台灣好食材
台灣好食材Fooding：從產地到餐桌，台灣最大食材食譜社群平台。
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![鳳梨起司派。圖／李玉玓]()
2020-06-04 18:02:02 營養食譜
買到很酸的鳳梨怎麼辦？用新鮮鳳梨，來烤美味的鳳梨酥皮起司派！
買到的鳳梨很酸怎麼辦？新鮮鳳梨經過烘焙後，釋放自然酸甜，想要更省力！也可以用罐頭鳳梨取代～鳳梨餡與酥脆派皮完美結合，又酸又甜，一起來試試，這又酸又甜的滋味吧！ 《材料》 千層酥皮 奶
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![藕粉黑糖涼糕。圖／李玉玓]()
2020-05-29 13:33:46 營養食譜
藕粉黑糖涼糕：冰涼Q彈，消暑點心輕鬆做！
蓮藕粉除了泡藕茶，還可以做涼糕？蓮藕粉加入黑糖煮至稠狀後使用電鍋蒸，放涼後Q軟彈牙，清涼可口，裹上黃豆粉或抹茶粉，夏日養生甜點輕鬆完成！ 《材料》 蓮藕粉 100g 黑糖粉 60g
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![圖片提供／台灣好食材]()
2020-05-16 16:22:25 營養食譜
用電鍋做芋頭糕！鹹香Q軟，吃得到芋頭絲，自己做最安心！
芋頭盛產時節，加入在來米粉做成的「芋頭糕」也很好吃喔！剛蒸好的芋頭糕非常軟嫩，每一口都嚐得到油蔥香氣及濃郁的芋頭香味，自己動手做，可以多放些芋頭，鬆軟綿密的芋頭絲，口感更豐富！ 《材
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![美味又養生健康的地瓜雞湯。]()
2020-05-01 00:29:00 營養食譜
地瓜只能做成做甜點？5道養生料理 鹹甜都好吃
大家一定都吃過地瓜，不論煮地瓜湯、烤地瓜球…，都能吃出地瓜香甜鬆軟的美味，不過地瓜料理雖然簡單，但做得好吃也不簡單，注意一些小撇步，你也可以煮出好吃的地瓜料理喔！ 冷冷的冬天裡，只要看到烤地
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2020-04-27 00:21:00 營養食譜
只會煎荷包蛋？7招讓你的蛋料理更吸引人
雞蛋營養價值高、料理方式多樣，是相當好用的平民食材，可以變化出炒蛋、蒸蛋、歐姆蛋、溏心蛋等料理，只要學會這幾招，簡單讓風味更升級。 第一招：將一小茶匙的美乃滋加入蛋液中就可以煎出漂亮蛋捲
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![黃、綠、圓品種，不同口感、做法，讓餐桌更繽紛多樣。(圖/台灣好食材)]()
2020-04-25 00:24:00 營養食譜
防疫在家煮／低卡路里、低GI！一次搞懂節瓜料理3秘訣、4經典食譜
櫛瓜（節瓜）看起來像黃瓜，帶有微妙甜味和苦味，在法國、義大利是常見食材。台灣平地櫛瓜多是秋冬栽種，高山櫛瓜產季則是三月起至11月底。究竟櫛瓜要如何料理、有何撇步？黃、綠、圓品種，口感有何不同，誰適合煮
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![將要煮的地瓜用菜瓜布刷洗乾淨，可連皮一起烹調、食用。]()
2020-04-23 09:26:17 營養食譜
養生早餐就吃地瓜！3個小撇步讓地瓜更香甜好吃
營養滿分的地瓜，向來是主婦深受喜愛的平民食材，尤其富含纖維質，是現在最夯的養生食材，很多人的早餐就以地瓜為主，不論烤地瓜或是地瓜湯，注意這3個小撇步，你也可以煮出好吃的地瓜料理！ 大家一
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![自己種菜，種容易收成的比較容易有成就感。]()
2020-04-16 00:09:00 生活智慧王
好種、好收成！防疫居家種菜最推薦這13種
在家種菜，什麼菜最適合？只要空間夠大、條件許可，任何蔬果都可以！不過，居家環境能栽種的空間、如陽台或頂樓十分有限，因此好種、好收成、空間需求不大的蔬菜，最適合居家種植。 《居家選種3大原
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2020-03-30 00:29:00 營養食譜
韭菜、韭菜花、韭黃有什麼不一樣？春天該吃哪樣？
春天到了，就是要吃韭菜啊！但韭菜家族有點讓人困惑呢，也許你會想問：韭菜、韭菜花、韭黃有什麼不一樣？又適合怎麼料理呢？3分鐘弄清楚！ ●韭菜 韭菜色澤鮮綠，有股特殊的氣味，雖然全年都有，
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![辣蘿蔔青花燒。]()
2020-03-22 00:21:00 營養食譜
防疫在家煮／鯖魚的4種料理方式 煎烤煮和油漬都美味！
鯖魚可說是CP值相當高的食材，每年10月過到隔年2月尤其肥美！不過冷凍跟加工技術很厲害，現在買到的鯖魚片，不但無刺還能保有鮮度，打開即可料理，簡單鹽烤或油煎，就能吃出鯖魚的美味！ 每年1
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![咖哩的秘密武器除了巧克力，還有哪些食材呢？]()
2020-03-16 11:09:00 營養食譜
加巧克力？加蜂蜜？讓咖哩更好吃的8個秘密武器！
愛吃咖哩的日本人，有哪些咖哩做法，讓咖哩更美味呢？日本網站（honkinouchishoku.com/blog/）建議多個好吃的秘訣，快來試試，不一樣的百變咖哩風味，煮咖哩飯、咖哩雞，拌麵、水餃，冬天
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![番茄先炒香，可讓番茄蛋花湯的湯頭更加濃郁好喝！]()
2020-02-24 00:31:00 營養食譜
煮番茄蛋花湯很容易？關鍵3秘訣讓你煮的特別好喝
番茄蛋花湯，是每個家庭主婦都會煮的家常湯品，有番茄、雞蛋、蔥花等食材，就能快速端上桌，掌握美味料理秘訣，教你煮出特別好喝的番茄蛋花湯！ 《材料》 牛番茄 1顆(300g) 雞蛋 3顆
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![電鍋清潔後亮晶晶、散發檸檬天然清香。]()
2020-02-20 00:35:00 生活智慧王
電鍋陳年汙漬刷不掉？試試這項天然清潔物，清香又省力！
用檸檬清電鍋夠力嗎？家裡電鍋的高使用率，長期下來累積了許多非常嚇人的陳年汙漬，教你不使用化學清潔劑，也不必費力刷電鍋的懶人清潔妙招，電鍋立刻閃亮亮！ 《step》 1. 將電鍋蒸架或隔
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![保鮮盒不同材質合適不同料理。]()
2020-01-30 00:47:00 生活智慧王
保鮮盒用圓形還是方形？塑膠還是玻璃？達人教你這樣用
保鮮盒是很好用的食材收納幫手，而且幾乎家家戶戶都有保鮮盒。市面上的保鮮盒材質、尺寸大小很豐富，先了解它們的特點再做採買和使用；還有怎麼清洗、聰明收納你的保鮮盒也非常重要，必要時也得淘汰舊的保鮮盒才行。
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![拿在手中有沉重感，代表白蘿蔔水分充足、肉質細嫩。]()
2019-12-30 00:35:00 營養食譜
冬季盛產口感最甘美 好吃白蘿蔔這樣挑！
菜脯蛋、關東煮是台灣人最熟悉的味道，主角就是白蘿蔔，冬季正是盛產期，不論燉蘿蔔、蘿蔔湯、炒蘿蔔都好吃。而蘿蔔乾料理更多變，這個季節就讓好吃又便宜的白蘿蔔成為餐桌的焦點吧！ 寒風吹起，便是
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![龍鬚菜買回後，如果當天不料理，可用牛皮紙包起來冷藏。]()
2019-12-05 00:57:00 營養食譜
鐵質豐富替代紅肉最佳！素食者缺鐵可多吃這種菜
口感與瓠瓜很像的佛手瓜，宛如一隻手掌的「長相」非常特別，而它的藤蔓嫰芽因為形狀捲曲、宛如「龍鬚」般，因此被稱為「龍鬚菜」；由於生命力強，不需噴灑農藥也能生長旺盛，可說是物美價廉的的野菜，成為市場頗受歡
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![浸泡後電鍋蒸煮。]()
2019-11-22 16:39:37 營養食譜
大豆如何保存？輕鬆上手3大處理法、6道懶人料理
黃豆、黑豆如何煮軟？如何辨別豆子已完全浸泡、吸飽水分？專售五穀雜糧的老字號商行、彰農米糧媽媽黃楷芸，分享3種國產黃豆、黑豆基本處理方式，告訴你如何一次處理起來分裝保存，做料理時直接入菜，兼顧營養美味又
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![如何煮水餃不破皮？內餡不會不熟？（圖／台灣好食材）]()
2019-10-29 00:28:00 營養食譜
水滾時下水餃？冷凍或現煮有差 3秘訣煮出好吃餃子
煮水餃時，你是像煮麵一樣滾水時下水餃嗎？究竟如何煮冷凍水餃、現包水餃，才不會破皮、內餡半生不熟，或是麵皮糊化呢？還有，如何把水餃變煎餃、鍋貼？學習正確煮水餃，讓便利的家庭料理美味昇華！
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![紫皮山藥]()
2019-10-14 11:08:00 營養食譜
山藥怎麼煮？煮熟還是生吃？保留營養才能顧腸胃
山藥有長薯、田薯、淮山、山薯等稱呼，大部份人都知道山藥黏滑的肉質對腸胃有保健作用，但可能不知道，若經過高溫烹調，效果就會打折扣，究竟山藥該怎麼吃最有營養呢？根據不同品種也有適合的料理方式。
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![百香果放在通風陰涼處，待2～4天果皮微皺、蒂頭乾枯就可享用。]()
2019-09-30 00:26:00 營養食譜
夏秋口感有何不同？為何不能和蔬菜放一起？ 百香果的7個小秘密
6月至12月是百香果產期，尤其8、9月是產量高峰。酸甜香濃的百香果，百變吃法：舀著吃、做果汁、雞尾酒、冰沙、涼拌菜、魚排醬汁，都好迷人。一邊品嘗百香果百變風味，一邊來認識熱情果Passion Frui
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![品嘗百變酪梨料理。Image by Steve Buissinne from Pixabay]()
2019-09-09 00:37:00 營養食譜
你只知道酪梨牛奶？百搭食材酪梨，日本流行這樣吃
滑嫩如脂的酪梨，是百搭萬用的好食材，近來也有愈來愈多台灣在地生產的酪梨呢！酪梨料理可以怎麼搭配呢？日本最近流行酪梨味噌漬、酪梨盅的吃法，一起來試試吧！ 台南大內在地吃法：酪梨沾醬油，日本
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![便秘示意圖／ingimage]()
2019-09-08 12:06:00 消化系統
排便費力、解不乾淨…吃這些食物解便秘困擾，而且早上吃最好
很多人有便秘的困擾，經常感到腹脹、疲倦，影響日常生活，中醫師建議，與其求助於瀉劑等藥物，不如改變飲食習慣，有些水果及食材對促進排便很有幫助呢！ 便秘雖然不是致命的疾病，但與失眠一樣，都令人困
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![外面買的鹹蛋不安心？自己做最安心！]()
2019-08-22 12:35:00 營養食譜
鹹蛋外面買不安心？2步驟自己做鹹蛋好簡單！
鹹蛋應用相當廣泛，與皮蛋一樣，由於保存期限比一般蛋品長，成為一般家庭的常備菜色。以往衛生單位抽驗市售蛋品，有銅超標問題。除靠政府把關外，自己做鹹蛋也很簡單！而且蛋黃油亮，蛋白不死鹹，吃起來更健康。
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![煎烤茄子捲，也很美味。]()
2019-08-19 00:42:00 營養食譜
炒、煎、烤都美味 夏季蔬菜茄子不吸油4要訣
美味的夏季蔬菜：茄子，搭配碎肉、蒜末、白芝麻，炒、煎、烤都美味，但茄子料理要如何避免茄子過度吸油呢？ 茄子的肉質像是海綿體，與油脂相容，但如何避免吸太多油？怎樣才能品嘗到質地柔軟又清爽不膩、
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![完全不吃澱粉的減重方式，不僅效果不彰，還會造成身體機能受損。]()
2019-08-12 11:41:02 健康瘦身
澱粉吃多變胖？營養師：這類食物為「抗性澱粉」，反有助減重
很多人以為澱粉類食物吃多了會胖，將米飯、麵條都列為拒絕往來戶，營養師說，那是因為大家吃錯啦！那麼應該怎麼吃才對？營養師告訴你！ 吃澱粉類食物會變胖？許多愛美女性因而減少甚至完全不吃澱粉，
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![月經量少者，平日忌吃生冷食物，多吃大棗蓮子湯來補血。]()
2019-07-31 00:08:00 婦產科
MC走了，怎麼吃才能養氣補血？
MC結束了，終於可以鬆一口氣。但為了減緩下一次不舒服的程度，最好乖乖調養自己身體。原來，症狀不同，調養方式不一樣，中醫師吳明珠的建議，一定要看！ 中醫師吳明珠指出，依據中醫理論，除了先天疾患外，
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2019-07-30 09:47:29 營養食譜
煮蛋花湯很簡單？掌握小撇步，才能煮出入口即化超滑嫩蛋花
家常料理蛋花湯還能有什麼變化？加個牛奶、起士，蛋花湯就有濃郁奶香口感，搭配超滑嫩口感的蛋花，吃起來超級滑溜。讓人念念不忘的美味蛋花湯，究竟有什麼秘訣？ 《材料》 雞蛋3顆 太白粉水
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![溏心蛋作法原來很簡單！]()
2019-07-22 00:47:00 營養食譜
日式溏心蛋金色蛋黃誘人！絕不失敗作法其實超簡單
日式拉麵總會附上一顆溏心蛋，喜歡那濃稠綿密的金色蛋黃，看著蛋黃汁液緩緩流出，口水也直流，日式溏心蛋輕鬆做！在家也能享受日式料理的美味，一定要試試！ 《材料》 常溫雞蛋6顆 砂糖1湯匙
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![木瓜。]()
2019-06-28 00:43:00 營養食譜
熟木瓜&青木瓜挑選保存大不同！木瓜酵素可燉肉煮湯、助消化
木瓜除了作為水果食用，木瓜牛奶更是知名的「台灣美食」，而尚未成熟的青木瓜則是料理好食材，涼拌、煮湯都好吃；可吃、可喝、可入菜，用途非常廣泛。如何挑選保存繼續看下去喔！ 木瓜原名「番木瓜」
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![沿著甜椒的稜線下刀，籽囊會留在中間，不會到處散落。]()
2019-06-24 00:23:00 營養食譜
甜椒這樣處理 保持鮮艷色澤及口感脆度
長得圓圓胖胖的甜椒，由於色彩鮮艷亮眼、口感清甜爽脆，是生菜沙拉的最佳食材；切絲或切塊搭配牛肉絲、雞丁熱炒，不僅視覺滿分，菜餚更鮮甜美味。不過，在處理上有些小撇步，能讓甜椒的優點發揮得更淋漓盡致喔！
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