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加工肉、紅肉會致癌? 注意這2個重點就OK啦!

加工肉與紅肉主要的致癌疑慮,在於加工肉在製程中可能添加硝酸鹽或亞硝酸鹽,若是與肉品中的胺類物質結合,就會產生疑似致癌物亞硝胺,但肉品中的胺類含量極低,不至於致癌。另外加工肉與紅肉若高溫烹調,可能會產生雜環胺與多環芳香烴等致癌物,但改變烹調方式或不過量食用,其實致癌風險不高。

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經常食用味噌會黃麴毒素中毒?食藥署這麼說

網路謠傳,呼籲民眾不要吃包括味噌在內的釀造食物,因為其中含有黃麴毒素。食藥署今天在「食藥闢謠專區」發布最新文章指出,製作味噌的種麴跟黃麴菌是不同的種類,不會產生黃麴毒素,而且味噌含有豐富營養素,只是因

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湯圓熱量高不能多吃…長輩說「我沒變重阿」問題出在哪?

冬至到了,大家都會吃湯圓。有的人知道桂冠花生湯圓一顆就72大卡了,所以不敢吃太多。但是你跟長輩說湯圓熱量很高,不能多吃。長輩可能根本沒在理你說的,反而還吃了整包的湯圓。甚至還吃加了有加紅豆的。然後隔天長輩量完體重,還跟你說吃完湯圓沒什麼變胖……長輩的問題在哪裏?

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只用油脂來認定肉鬆的真假,是件愚蠢事!

鑑定某種食品的真假,並非單一一種檢測方法就能確認的。

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脫掉平底鞋…想凍齡,改掉這6個生活小習慣

大家為了抗老,除了會認真塗抹緊緻抗老霜,還會花大把時間上健身房維持年輕身形,不過其實是你日常生活中的習慣,在不知不覺之...

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外食族的救星!醫師示範超商健康飲食攻略PART 2

筆者在數個月前寫過簡單的便利商店外食攻略:《突如其來的外食,該怎樣健康吃不發胖?》,算是筆者網誌裡的第一篇正式衛教文章。時隔多日,今天寫的這篇有什麼不一樣呢?答案就是 上次去SEVEN這次去全家 這次要做比上次更完整的介紹!

保健品術前要停吃嗎? 專業藥師這樣建議

保健食品瘋

服用中的保健品,除宣稱的保健功效外,若對活性成分的其他效用或可能造成的影響並非有十足把握,如凝血功能、與麻醉/手術期間用藥的交互作用等,為謹慎起見,建議手術前2-3周開始暫停使用。 自2012年之後

維生素、礦物質攝取超過建議值可以嗎?營養師帶你完整了解!

保健食品瘋

大家有吃綜合維他命嗎?近期網路上很盛行生酮飲食,在這種飲食法下幾乎不碰碳水化合物類的食物,許多人因此擔心營養素不均衡,許多在減肥中的朋友,也常擔心會營養素不足,因此另外買了不少營養補充品來吃。如果你是

維他命D低於標準值 醫師:恐與癌症發生率相關

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維他命D可能與癌症發生率相關,台中醫院腫瘤科主任廖志穎今天表示,追蹤90名癌症患者的平均血中維他命D數值都低於標準值,研...

彰化抽驗含鈣健康食品 4件含量縮水未達標示值

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部分民眾愛吃保健品,彰化縣衛生局針對超市及藥局販賣的薑黃粉、含鈣與維生素D成分膳食補充品進行抽驗,共計15件。檢驗結果...

葡萄糖胺治療退化性關節有效嗎?這6種人服用要注意!

保健食品瘋

葡萄糖胺這項產品跟退化性關節炎在市場上幾乎是被劃上等號。各式各樣葡萄糖胺的相關保健食品琳琅滿目、從葡萄糖胺液體、葡萄糖胺錠甚至到擦的葡萄糖胺都有人在賣。根據遠見雜誌報導,膠原蛋白、葡萄糖胺、鈣片這類訴

不是多多益善!這類保健食品攝取過量 加重肝、腎代謝負擔

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Q:市售保健品琳瑯滿目,有的營養素含量標示為每日建議量200%甚至1000%,營養素的單位含量是否多多益善? A:超過建議量並無幫助,甚至可能有害。 以維生素(維他命)為例,可分為水溶性與脂溶性,

台灣人有多愛吃保健食品?3大黑馬你常看見它

保健食品瘋

台灣人好愛吃保健食品!經濟部統計,台灣營養保健食品從2015年起產值逐漸上升,連3年正成長。工業局指出,保健食品產值已經突破整體食品業的一成,推估去年產值達750億元。近年流行的保健食品也打破傳統印象

每日補充維他命 身體能負擔嗎?

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國內青壯年人口屬勞動階級,普遍來說工作壓力大,不少人晚上又失眠睡不好,因此有服用維他命的習慣,甚至一天服用多粒維他命。其實不只是上班族,目前市面上販售的維他命種類繁多,因應從小朋友到銀髮族的消費者。備

吃益生菌就不會便秘? 益生菌迷思一次解答

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隨著腸道健康及防癌意識抬頭,益生菌產品成為國內外保健食品市場成長最快的品類之一,然而市面上益生菌產品琳瑯滿目,你真的吃對、選對了嗎?有亞洲益生菌之父稱謂的陽明大學蔡英傑教授,他從2005年開始推動腸道健康公益活動,就發現國人對於益生菌有許多迷思,以致不知如何選購,甚至是吃錯益生菌,反而沒有獲得保健效果。

健康食品吃了無效? 食藥署祭新指引

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為確保健康食品吃了有效,食藥署今天預告「健康食品安定性試驗指引」草案,除了不同包裝材質需做安定性試驗,未來不同包裝容量也...

服用抗生素期間 益生菌吃了也是白吃

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台灣保健食品市場破千億台幣,但藥師提醒,部分保健食品與藥物並用,恐危害健康。曾有一名糖尿病患的血糖控制不佳,換了藥物也沒效,後來發現他天天把人參粉摻入早餐吃,但人參會升血糖,才導致降血糖藥無法發揮作用,沒達到保健效果,還差點害了健康。

新興食品添加物「葉酸+葡萄糖胺」食藥署預告要管

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新興的食品添加物「(6S)-5-甲基四氫葉酸葡萄糖胺鹽」,也就是業者運用技術將「葡萄糖胺」及「葉酸」連結在一起,讓消費者...

想吃牛樟芝補身? 專家:先注意副作用

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不少人吃牛樟芝食品養生,不過,根據研究,牛樟芝若高劑量使用,可能有毒性。毒物科專家也說,應注意牛樟芝副作用,有些小鼠吃了...

吃維他命前要知道 補過頭恐傷身

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你真的需要吃維他命嗎?毒物專家顏宗海說,人工製造的維他命不僅有添加物,吃過量還會傷身,像是維他命C會增腎結石風險,B群則...

口腔常破洞 恐因缺乏維生素B+C

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很多人常會有口腔破洞的情形發生,也不是咬到,就是無緣無故的破了個洞,只要吃東西碰到,就痛得哇哇叫,有人說是火氣大,有人說是免疫力下降;營養師則是說,恐因缺乏維生素B群與維生素C導致。

魚油沒這麼神!醫:想降三酸甘油脂 最好方法是這2招

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魚油被廣告宣傳多種效能,能變聰明、解決憂鬱症等,認為吃魚油「好處多於壞處」,但醫師駁斥吃魚油不如吃魚就好,坊間的魚油曾多...

「鈣」重要!你喝的是山羊奶還是綿羊奶?

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由國民健康署所公布的102年「國民營養健康狀況變遷調查」發現,國人普遍攝取鈣質比例相當不足,其中以發育中13-18歲的國高中生特別嚴重,長期累積之下,可能影響成人後的骨鬆機率。 許多民眾攝取鈣質的來

有吃有保庇? 補鈣不在多 貴在有恆

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骨質疏鬆症沒有特別症狀,只是偶爾覺得腰痠背痛,一旦受到撞擊或跌倒就易骨折,儼然成為現代中老年人的隱形殺手。每天穩定攝取鈣質、曬太陽、多運動、預防跌倒,「保密防跌」是對抗骨鬆骨折的關鍵。

動不動就感冒?黑色食材 有助提升免疫力

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爸媽年紀漸長,咀嚼力、免疫力變差,出現肌少症、食欲不佳,導致每日營養攝取不足,每回生病都比上次更難痊癒。讓專家告訴你,怎麼讓父母免疫力提升,全面啟動防護罩,維持身體健康,抵禦外來病菌侵襲。

讓腸子動起來!高纖多C 除便祕3方法

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許多年長者有便祕的困擾,排便不順暢除了身體不適,也會間接影響情緒與食欲。 衛生福利部朴子醫院院長蔡宗龍表示,年長者確實比較容易有便祕問題,除了身體退化的關係,主要是年長者容易「想太多」,患得患失,包括身體健康是否亮紅燈、日後會不會被送到養老院、子女會不會棄養等,進而出現憂慮及焦慮,也會導致排便不順及便祕。

防心血管疾病 該吃哪種保健品?

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隨著身體機能退化,各種毛病都來了。父母常抱怨膝蓋痠痛、動不動就感冒、排便不順等。長輩也可能因為咀嚼變差,對營養攝取不足,造成某些維生素缺乏。市面上種種維他命、保健食品,有必要買給父母吃嗎?又該如何選購?

防關節發炎疼痛 護膝飲食吃這些!

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當父母年紀愈來愈大,膝蓋軟骨、關節退化可能隨著年齡衰老而來,走沒幾步階梯,膝關節就會發炎疼痛。嘉義長庚醫院營養治療科組長劉金華說,目前市面上有些營養補充品,可以幫助軟骨組織合成、修復關節損傷,但日常天然飲食更能攝取多樣營養素,而非只有單一保健成分。

四物飲補氣血 經期較長者 結束後再喝

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專家的話:為了方便民眾飲用,市售許多四物飲產品,不需要自己煎湯藥就能服用,主要成分為當歸、熟地、川芎、芍藥,功能是改善月經不順、內分泌失調等問題,且能補氣血,尤其當歸有助補充鐵及維他命B12,能活化紅血球,芍藥則有助血液不流失。

護肝健康食品 增列評估方法

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「肝若不好,人生是黑白的。」大眾熟悉的廣告詞透露肝臟對人體代謝的重要性,食品藥物管理署昨天公告修訂「護肝」健康食品範圍,增訂常用止痛藥、酒精、高脂飲食等四種誘發肝損傷的評估方法,業者只要透過評估證明健康食品有效護肝,就可取得「小綠人」標章販售,等於民眾有更多護肝健康食品可選擇,打擊酒精肝、脂肪肝。

靈芝增免疫力 癌症患者不能吃

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靈芝包含菌絲體與子實體,前者主要含有多醣體、後者則有三帖,通常保健或健康食品會製成膠囊狀,方便民眾服用,可增加免疫功能,免疫力低下、有自體免疫問題的人,服用後有助促進免疫細胞增生。

血管油膩膩 紅麴來幫忙

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專家的話:現代人飲食西化或經常外食、吃太多油炸、烘焙食品,再加上運動量又少,不少人有高血脂、膽固醇過高等問題,甚至會導致動脈硬化、高血壓、腦中風或代謝性疾病等。此外,很多人常覺得容易疲倦、肩頸痠痛、循環不好,這可能也與膽固醇過高有關。

葉黃素保護黃斑部 不可與β胡蘿蔔素併用

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現代人多使用3 C產品,對於眼睛的傷害,黃斑部病變首當其衝,以致很多人開始選用葉黃素來保護黃斑部;藥師特別提醒,在服用葉黃素時,切勿與β胡蘿蔔素併用,以免產生交互作用。

吃抗凝血劑,別再吃魚油…

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國人愛吃保健類或健康食品,甚至常出國買來贈送親友,不過,專家提醒若本身有服用藥物的人、千萬不要亂吃,例如服用抗凝血劑,最好不要再吃魚油,以免發生出血等問題;紅麴也不要與降血脂藥物併用,此外,食藥署曾接獲通報一名小學生,家長讓他吃了大量綠藻保健食品,導致色素沉澱、手掌變黃,還好停用後無大礙。

狂補鈣質 身體吸收了嗎?

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骨質疏鬆儼然成為現代中、老年人的隱形殺手,骨質疏鬆沒有特別症狀,它無聲無息、不會有太大的痛覺。偶爾覺得腰痠背痛,民眾也都視作是工作疲累、家事勞動導致,不會有所警覺,往往到身體受外力撞擊導致骨折,才發現自己原來有骨質疏鬆。

缺鐵補鐵 補過頭罹癌率高25%

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董氏基金會今天表示,許多廣告強調女性要補鐵,但是根據國內的一項調查發現,57%女性、77%男性血鐵都超過正常,若補過頭則...

10大護心保健食品 功效一一解析

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保健食品不是治療疾病的藥物,只能作為輔助飲食療法。研究發現,已有十種保健食品可有效降低血壓、調節血脂、減少粥狀動脈硬化、降低血栓形成等症狀,長期食用有輔助治療的效果。

晒太陽+食補 維他命D不用吞

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專家的話:維他命D屬脂溶性維他命,可幫助鈣質吸收。單方維他命D主要可用於骨鬆患者,補充以增加鈣質吸收;市售的產品多為維他命D及A混和,例如魚肝油中就有天然的維他命A、維他命D。

吃多有害!這5種營養素 不必額外花錢補

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服用補充劑的建議來自各方,醫生要你補鈣強骨,朋友認為補鐵重要,老伴每天吃維他命E。但是美國抗老與再生醫學專科醫生蘿倫.邁塔(Lorraine Maita)和一些專家表示,這些維他命和礦物質不用額外補充,有些吃多了還會造成傷害:

維他命E分兩種 活性差很大

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維他命 E 是一種油溶性(脂溶性)維他命,也是很好的抗氧化劑。研究也認為,維他命E可以促進血液循環、防止老化,維他命E也常被用於改善流產與抗不孕等問題。

一天一顆維他命 選D就對了

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如果一天只選一顆維他命服用,選維他命D就對了!醫學專家建議,維他命D對人體健康功效多元,包括改善情緒、增加骨質健康、防範心臟疾病,還能預防老年失智,並且可以減緩肌肉酸痛以及髮量稀疏等問題。 著有

營養補充品惹禍 美每年2萬人掛急診

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還相信營養補充品「有病治病,沒病養身」嗎?美國政府主持的一項大規模研究顯示,美國平均每年有二萬三千人次因為服用營養補充品而掛急診,其中許多案例是二、三十歲的成人在服用號稱能減重或增加活力的補充品後,出現心血管問題。

健康隨堂考》B群什麼時間吃最好?

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研究:每日吃葉黃素 護眼益腦

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一項大型政府研究發現,每天服用包括葉黃素等多種補充劑,減少一種慢性眼病會進到晚期的風險。其他研究顯示,葉黃素可改善健康成人的視力,並改善老人的認知,但是科學家認為需要進行更多研究。

37%國人常吃保健食品 最愛維他命

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據統計,台灣民眾一年吃掉的保健食品金額上千億元,花費可蓋1.5座台北101大樓。一項「保健食品消費行為調查」發現,全台有37%的人經常吃保健食品,最愛吃的是維他命,平均每5人就有3人服用。

補充過量維他命 傷身

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【台灣新生報/記者陳敬哲】 許多人每天都會額外補充維他命,希望能填補一般飲食不足養分,維他命C、E都是重要的攝取選項,然而最近美國加州大學研究發現,大量補充維他命E似乎不會有預期效果,反而

慢性病患吃營養品 雙重功效易不適

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不少人每天都會服用維他命或保健食品,補充身體營養或是預防疾病,常聽到身邊許多朋友告知,疲勞時可以補充維生素B、想要抗老化可以補充維生素E、骨質疏鬆應該多補充維生素D、到底該如何補充才有效果又不造成身體負擔?額外補充營養品是否浪費錢?請營養師來幫忙解答。

補充維他命 你吃對了嗎?

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【記者黃筱雅/台北報導】 現代人生活忙碌、飲食習慣改變,容易使得身體缺乏維生素。臺安醫院營養師劉怡里表示,民眾應以新鮮食物當成維生素的主要來源,因為食物裡頭,可能存有目前尚未發掘的營養素,但若經常作

吃一顆顧眼睛?葉黃素沒那麼神!

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坊間葉黃素產品愈來愈多,為了「顧眼」,許多民眾天天定時服用,有人認為只要吃葉黃素,就不用擔心視力健康出問題,但醫師提醒,研究顯示,葉黃素有助於預防視網膜病變,無法防堵老花眼或近視。

空氣品質差 吃魚油防過敏又補腦

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春暖花開、萬物生長,加上東北季風影響,空氣中的花粉、塵蹣、灰塵等過敏原大幅增加,引起許多孩童出現各種過敏疾病,如過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、結膜炎,甚至氣喘發作等情形。醫師建議,均衡飲食多攝取深海魚類,若有偏食或消化不良的幼童,則可補充魚油,有助降低過敏發生率。

吃葡萄糖胺保養關節?不如減重

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【台灣新生報/記者蘇湘雲】 不少人一想到關節保養,就想到葡萄糖胺、軟骨素等營養補充品,不過國外醫學專家指出,想維持關節健康,與其花大錢購買葡萄糖胺、軟骨素等營養補充品,還不如減重、規律運動

高劑量維他命 恐罹癌

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【台灣新生報/記者萬博超/綜合外電報導】 保健食品本用於促進健康,然而學界分析,部份膳食補充品恐增加特定癌症的罹患風險。例如很多民眾認為必需補充的葉酸,在高劑量下與大腸癌風險增加相關。

保健食品就養生?醫:吃越多腎壞越快

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保健食品市場大,上了年紀的人為養生更愛。成大腎臟科醫師宋俊明表示,有研究顯示,保健食品吃愈多、腎臟壞得愈快,美國醫學界最新建議,平日只需補充維他命D即可。

飯後吃葉黃素 吸收效果好

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長期使用手機等產品,藍光可能對眼睛黃斑部造成傷害,而葉黃素可幫助對抗藍光,預防對眼睛的傷害。此外,糖尿病患者若控制不好,也容易出現視網膜病變等併發症,也可在醫師指示下、適量補充葉黃素預防。

脂溶性維生素 飯後吃比較好

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每天一顆維他命幾乎是現代上班族的生活習慣,但維他命應該怎麼吃其實大有學問,多數上班族出門前服用維他命其實不見可以獲得最大效益,營養師就建議脂溶性維他命其實飯後吃效果更好。 所謂脂溶性維生素A、

維他命 不宜儲存在潮濕場所

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【台灣新生報/記者蘇湘雲】 維他命、營養補充品最好不要存放在廚房、浴室等潮濕場所,以免影響保健效果。美國普度大學曾發表研究指出,廚房、浴室往往很潮濕,維他命、營養補充品若存放在這些地