親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

「綠色人蔘」秋葵顧胃抗癌 這種體質的人最好別吃

lorem ipsum dolor sit

避免浴室孳生黴菌 專家:洗澡後用冷水沖牆壁、地板

要洗個乾淨清爽的澡,得先有一個乾淨的浴室,家中最潮濕的角落,就在浴室。浴室經常出現黑色的汙垢,許多人都不知道如何清理,媽咪樂居家服務集團行銷總監蔡韻秋說,由於20~30℃的溫度,是黴菌活動力最旺盛的溫度,所以洗完澡後,可以用冷水沖洗牆壁、地板,就可以降低溫度,避免孳生黴菌。

lorem ipsum dolor sit

你所知道的排毒飲食,其實都是捏造出來的解決方案?

【文/選自八旗文化《廚房裡的偽科學》,作者安東尼.華納】 現代生活虛構的毒素 你身上如果沒有毒素,就不用排毒。但對某些人來說,實施排毒療法是為了減重,或是在某段時期明顯自我放縱後採取的因應措施

lorem ipsum dolor sit

食材精華濃縮在湯裡,多喝熬湯可以快速恢復元氣?

Q:熬湯,能將食材精華濃縮,含有豐富營養成分,可以快速恢復元氣? A:不論用什麼食材熬出來的湯汁,所含的營養成分都非常少。 原來如此: 許多人普遍認為,熬煮的湯含有豐富的營養成分,所

lorem ipsum dolor sit

10種食物是「睡眠殺手」!吃太多失眠找上你

現代人很多都有失眠問題,除了生活習慣與疾病因素以外,睡眠和飲食也是息息相關。美國退休者協會雜誌(AARP)整理了10種「睡眠殺手」的食物,若是你有睡眠障礙,不妨試試在睡前遠離這些食物。 1.芹菜

lorem ipsum dolor sit

「綠色人蔘」秋葵顧胃抗癌 這種體質的人最好別吃

在人們的日常生活中,有一些人對於飲食方面總是有著一個很大的爭議,比如說像秋葵這種,被稱為植物偉哥的食物。雖然秋葵對人的營養價值很高,但是也有一些人覺得不適合吃,對身體是有一定的傷害的,那麼有哪些人不適

lorem ipsum dolor sit

吃泡麵三大隱憂 毒物專家、營養師靠5招一一破解

不論颱風天、經濟拮据、懶得做菜等等,「泡麵」都是相當方便的飲食選擇,但健康意識相對抬頭,不少人擔心吃了泡麵賠上健康。不過專家、營養師指,現今市售泡麵都經加工處理,幾無再使用防腐劑、抗氧化劑,但存在過油

清爽開胃 退休校長的夏日拿手菜

營養食譜

華江高中退休校長陳今珍喜歡用在地食材做料理,每研發出一道菜,就會放在個人臉書上,讓臉友們看了直流口水,直呼「阿珍師」好樣的!夏天悶熱難耐,這次陳今珍介紹繽紛的七彩冷麵和清爽的涼拌黑木耳等料理,讓人食慾滿滿。

三明治蛋糕 來自北歐的宴客小點

營養食譜

自古以來,北歐家庭每逢特殊節日,會以一種「裝飾成蛋糕般的三明治」作為慶祝佳節的宴客料理,這種可鹹可甜的蛋糕組成類似三明治,只是夾的餡料更豐富、裝飾也更精細,外觀賞心悅目。有蛋糕華麗的視覺,作法卻如三明

朱慧芳/第六市場買菜去

營養食譜

市場永遠藏著吸引人的魅力,尤其是接地氣的傳統市場。但,大熱天逛市場也是件挺辛苦的事,摩肩接踵汗流浹背不說,攤子上的雞鴨畜肉鮮蝦活魚是真的新鮮,還是靠添加物保持鮮度,外行人很難看出。熟食擺放在熱汗揮灑的空間,有沒有腐壞發酵的疑慮,這些都是開放空間販售食物的潛在隱憂。

不必烤 三明治蛋糕41變

營養食譜

暑假到,給親子同聚來點新花樣!靈感源自北歐、風靡日本的「三明治蛋糕」(Cakewich),美味可口,視覺亮麗,最重要的是簡單易做,口味也可鹹可甜,親子同做樂無窮。

蔬食便當 最懂夏天的滋味

營養食譜

近年來純素飲食(plant-based╱vegan)在美國已經蔚為潮流,一方面是因為環保、動保的概念越來越受到重視,另一方面也是人們更講究健康和養生,並希望對於吃進身體的食物來源和製造過程有所了解,做

這3味 讓你夏天好開胃!

營養食譜

中央氣象局多日發布高溫燈號,人的食慾難免受到高溫影響,覺得外面的食物太油、太膩,弘光科技大學餐旅管理系副教授許凱敦推薦日式雞肉生菜沙拉、京都排骨及豆豉蒸魚三道料理,讓大家渡過炎炎夏日。

朱慧芳/紅茶菌媽媽

營養食譜

教我製作東歐天然發酵飲料嗑瓦斯(Kvass)的克萊,給了我一片「紅茶菌媽媽」(SCOBY),她說菌媽媽很會生小孩,只要用紅茶加上一些黑糖,浸置幾天之後,就會有源源不絕的「紅茶菌飲料」,而且新的紅茶菌飲料還會繼續產生菌寶寶,只要繼續保持菌媽和菌水,讓菌寶寶長大,就可以有喝不完的健康飲料。驚奇的還不止於此,紅茶菌飲料可以當作水果茶飲的基底,甚至可以透過時間和溫度的掌控,輕易變化出季節水果天然氣泡飲,或是風味果汁。

當餐桌下起思慕雪

營養食譜

偷來的時間 沒時間做早餐、吃早餐的時候,心中總是充滿遺憾。僅僅一日,都讓人懷念在早晨光線裡,從容地坐在餐桌上的時間。我覺得自己真貪心,不過是錯過了一次早餐啊。 然而,想想人生的早餐數量,是有年分限

食物魔法師 剩食變佳餚

營養食譜

您有多久沒有好好清理冰箱了?一般消費者常常看了就買,買了放冰箱久了就忘了吃,放到爛掉、壞掉;或者煮了太多吃不完,最後也是倒掉;其實,剩菜剩飯,換個方式烹調,就能搖身一變,成為另一道美味大餐。專家教您怎麼當個食物的魔法師,把浪費降到最低。

生活微物誌/晨光.甦醒 早餐這件事

營養食譜

早晨甦醒後,必得舉辦一場稍事慎重的儀式,用以宣告一天即將開始。吃早餐就是這麼一件令人期待又隆重的微小儀式,總能讓賴著溫暖床鋪的我甘心起床,小桌上擺好餐桌道具杯盤。等待吐司從麵包機蹦出瞬間,那「啪」地聲響伴隨滿室微焦香氣,手沖咖啡一點一點滴落心愛的咖啡壺中,這樣的晨間時光幽靜美好。

「還好,冰箱有蛋!」親民美味蛋料理

營養食譜

今日主廚╲陳芸英

夏至吃苦瓜 試試用這幾種方法去苦味

營養食譜

苦瓜味苦,屬性寒,對於夏季清熱、去除疲勞是很好的夏日食材,而同時也具有降低血糖及預防糖尿病等功效。

全食物料裡 皮、殼、籽營養都下肚

營養食譜

食療養生專家王明勇致力將傳統美食健康化,這次他推薦三道料理,讓大家吃得更營養、健康,也更不易發胖。

朱慧芳/消暑吃冰菜

營養食譜

天氣這麼熱,吃冰還不夠消暑,要是能吃幾葉冰菜更棒。冰菜,不是把菜冰在冰箱的意思,而是一種原產在非洲的多肉蔬菜~水晶冰菜(Iceplant),它的葉片布滿一滴一滴的小水珠,看起來就像是剛剛用噴霧澆灌過,晶瑩剔透的水滴還留在葉片上閃爍發亮,看了就讓人想來上一盤。而且,沒有經過加熱烹煮的冰菜爽口好吃,既脆又嫩,放入口中輕輕咀嚼彷彿就在嘴裡融化似的,在倡導節能減碳的今夏更應該大量推廣。

心肌梗塞來敲門 吃素戒油就對了?

營養食譜

今日主廚/林芝蕙

低油低鹽低熱量 「紅藜雞肉粽」營養食譜大公開

營養食譜

端午節將至,為了讓更多民眾能吃得健康,衛生福利部桃園醫院營養科特別推出「健康包粽比賽,吃粽不增重」活動,利用桃園在地的...

賴神推「香蕉帶皮吃」但一般香蕉皮恐隱藏這個風險

營養食譜

【元氣網/綜合報導】 近來香蕉盛產,價格下跌,不少蕉農叫苦連天。行政院長賴清德在臉書貼出「民眾提供香蕉新食用方法」一文,提到近日有一位朋友推薦,生香蕉可帶皮水煮,並可搭配醬油、大蒜,養生又美味。他在

夏日沒胃口 那就喝湯吧

營養食譜

夏日炎炎,吃不下東西,簡單喝個湯,也能顧健康又顧美味。在台推廣「泛亞洲修正地中海飲食」(簡稱PAMMD,中譯「龐德飲食」)的營養師袁毓瑩,結合烘焙料理達人,近日出版《代謝形態龐德食譜全書》(商周出版),將健康飲食法化為入口美食,本刊就以最單純的南瓜、菇類和番茄,讓你輕鬆吃出007情報員般的「龐德」好身材。

預防失智症只能吃甜菜根? 紅色火龍果也有效!

營養食譜

美國南佛羅里達大學在美國化學學會年會中發表的研究指出,澱粉樣蛋白其實本身不會傷害腦細胞,而是它們與銅離子結合或其他金屬結合後,才產生氧化。他們發現甜菜苷可以降低90%澱粉樣蛋白的氧化量,可能成為未來預防阿茲海默症的治療希望。

月子餐 孩子的爸爸也會做

營養食譜

坐月子是華人特有習俗,許多人會在生育完孩子後休息一個月時間、期間進補以維持身體健康,慈惠醫事管理專科學校護理科兼任講師施貽甄,推薦「十全排骨藥膳湯」、「牛蒡雞湯」及「黃耆枸杞鱸魚湯」三道食譜,在家用電鍋就可以方便料理,沒有長輩幫忙做月子餐的話,產婦和先生也可以自己料理。

身體疑難雜症多因痰作祟 簡單食方幫你祛痰

營養食譜

百病多由痰作祟。痰多,是典型的健康警訊。 如果一個人認為自己好好的,什麼事都沒有,但就是每天早晨起來,喉嚨裡老有一口痰想吐出來,那還是說明體內有垃圾。 痰分為急性和慢性。急性的,比如說感冒咳嗽了才

銀髮料理 好咬吞好均衡

營養食譜

台北醫學大學營養學院高齡營養研究中心研發出易咀嚼、易吞嚥的食譜,適合銀髮族食用。台北醫學大學保健營養學系副教授邱琬淳說,這次挑選的三道菜包含蛋白質、纖維,魚類也有豐富油脂,麵線則是主食來源,讓長輩在一餐中吃得均衡又健康。

清爽蔬食 撫平夏天的毛躁

營養食譜

時序近六月,溫度飆升,已有夏天的氣息。在味蕾也跟著燥熱的春夏之交,簡單爽口的蔬食料理最能抓住家人的胃。日前國健署公布調查,國人蔬菜攝取嚴重不足,今天示範的菜色,每一道都包含多樣多色蔬菜,絕對能滿足每日需求。

疾病原來是吃出來的 !小心這三種NG食物正在傷害你的子宮

營養食譜

注意!子宮疾病原來是「吃」出來的 我在診所擔任營養師時,就發現子宮、卵巢生病及有不孕症困擾的人越來越多,許多女生都因求子困難而煩惱,甚至也經常遇到一些得到子宮肌瘤、多囊性卵巢症候群的女生們來訴苦

清甜多汁 吃綠竹筍正當時

營養食譜

現在正是夏令綠竹筍的季節,但是煮竹筍、選竹筍都有技巧,專家表示,最好是下過雨的隔天,或是早上至市集挑選,當天清晨剛採收的綠竹筍最是最清甜的。

骨質疏鬆要靠什麼補鈣? 這些蔬菜比牛奶更多鈣

營養食譜

要顧骨本一定要補鈣,醫師進一步解釋,鈣質是鞏固骨骼及牙齒的主要來源,也具有促進肌肉收縮、心臟跳動、血液凝固等作用,是體內極為重要的營養素之一。如果長期未攝取足夠的鈣質供給身體所需,便會使得鈣質和骨質流失,即為「骨質疏鬆」。

顧胃補鈣靠這味 綠色人蔘秋葵

營養食譜

秋葵雖然名稱中有「秋」字,但其主要產季卻為4至9月,是春夏之際,最好的養生食材。 日本人稱秋葵為「綠色人蔘」,外表長得像瘦長型的青椒,切開裏面是黏黏膩膩的汁液,味道香甜、肉質柔軟,日本人特別喜愛將秋

千層派皮魔術師 變出鹹甜小點

營養食譜

慶祝母親節,不妨全家大小一起做點心。點心工作室「香.甜生活」主持人陳孝怡,近日出版《法式香甜.常備點心》(麥田出版),教大家用8種基本半成品,加以回溫、加工、裝飾、上桌,就能輕鬆變出52道季節甜品,今天不妨就從千層派皮開始變魔術!

大菇小菇落玉盤 滋鮮味美

營養食譜

我不喜歡菇類料理。我覺得它們身上有一股味道。

低碳飲食 選在地、吃當季

營養食譜

大葉大學餐旅管理學系金牌主廚彭建治帶領學生推出西式健康低碳餐,使用紅薏仁、甜菜根、紅蘿蔔、西洋芹、高麗菜、綠竹筍、小黃瓜、洋蔥、大蒜、牛番茄、雞肉等在地當季食材選用,減少材料運輸的碳排放量,希望透過推出健康低碳餐,誘發更多人關心環保議題,從生活中的小事開始節能減碳。

辛香 泰菜 味蕾嗨起來

營養食譜

檸檬豬肉片 不管是家庭或路邊攤都經常出現這道菜,是一道口味很重的菜。在泰國,會配生芥藍菜一起吃,將芥藍菜的根削皮,泡冰水,做出脆度,配這道菜吃,口感非常協調好吃。這是一道很開胃的菜,適合配啤酒,非常

從飲食下手來助眠? 試試食科專家與營養師的愛睏菜單!

營養食譜

知名食品科學家斯圖亞特博士(Dr Rachel Ewards Stuart)曾在諾丁漢大學與營養師梭特(Lily Soutter)共同研發了三菜式晚餐套餐,希望幫助失眠者安穩入睡,而如奇異果、雞肉、核桃等,都是適合選用的食材。

青梅季節 入菜添好滋味

營養食譜

又到青梅盛產的季節,每年這時節,不少民眾會自行醃梅子、釀梅醋、梅酒,若能加些許入菜,更是豐富好滋味,開胃下飯,是當季當令最好的食材。

在家揉麵 變化4種餅滋味

營養食譜

蔥油餅 材料:中筋麵粉、鹽、糖、白胡椒粉、蔥、麻油、沙拉油 作法: ①中筋麵粉加很燙的熱水攪拌,再加點冷水,揉成麵團,蓋上保鮮膜醒半小時以上。(水量多寡依麵粉量調整,若麵糰太濕,就再補點麵粉)

鳳梨甜滋滋 入菜免加糖

營養食譜

全台鳳梨種植面績近1萬公頃,屏東占逾四分之一的種植面積,屏東許多地區推出鳳梨特色料理,如「鳳梨苦瓜雞」、「薑絲炒鳳梨」等。而目前以種鳳梨為主要經濟來源的屏東赤山社區發展協會,過去其實是種植稻米居多,當地也會把米做成「尪某粿」的特色小吃。

防骨鬆、抗氧化…吃洋蔥正當時

營養食譜

洋蔥進入盛產期,屏東小農產量多到無處放,營養師指出,洋蔥富含檞皮素,抗氧化、抗過敏成分高,洋蔥內含特殊胜肽也有預防骨質疏鬆的效果;且洋蔥料理方便,搭配魚、肉煮可增添美味,涼拌、熱炒皆宜,營養師建議民眾可以趁此機會多多把洋蔥帶回家。

花青素大口吃! 好吃桑椹要這樣挑

營養食譜

桑椹:二十一世紀的最佳保健果品 每年的四到五月是桑椹的採收季節,一顆顆飽滿豐厚的桑椹果實不僅汁多味美,營養含量更是驚人。 根據美國網站【Organic Facts】指出,桑椹又稱為「桑果」

龐德三兄弟駕到 三高閃邊

營養食譜

以蔬果、橄欖油、穀物和深海魚為主的地中海飲食近年風行,美國心臟及病理專科醫師西奈特基於25年臨床經驗,將大量使用洋蔥、綠茶的日本為主亞洲飲食,和地中海飲食結合為「泛亞洲修正地中海飲食」(The Pan Asian modified Mediterranean diet,簡稱PAMMD),中譯為「龐德飲食」,希望人人都能像007詹姆斯.龐德影片中男女那麼矯健帥美。

吃膩的剩食 超完美變身

營養食譜

你家的冰箱像魔窟嗎?你記得冰箱裡還留存哪些食材食物嗎?我們常習慣將吃不完、用不完的食材食物一股腦兒的往冰箱塞,有隔夜菜、沒煮完的蔬菜、剩一半的牛奶、快過期的調味品等。跟著本書,讓我們更有效率地、好好地對待每項食材,嘗試「不剩食的生活」!

薑茶這個時間喝有助減肥 但3種人不能碰

營養食譜

您知道薑茶的好處嗎?薑是一種有許多藥用價值的植物,可幫助您以健康、自然的方式減肥。它不僅助減肥,也能有效地緩解疼痛,可以說是世界上最好的抗炎藥之一。薑帶有辛辣的味道,也是一個非常完美的調味品。

沒事吃洋蔥 吃洋蔥沒事

營養食譜

今年以來因為氣候穩定,中部洋蔥產地與高屏地區洋蔥產季重疊,導致洋蔥大生產,一時間消化不完。洋蔥是非常好的居家食材,不論是便當菜,煎煮炒炸都很適合,洋蔥的營養豐富,釋放的甜味和其他海鮮與肉片搭配起來非常對味,在洋蔥盛產的季節,消費者可以多多選用採購。

好蝦 好菜 好招待 華麗登場

營養食譜

因為料理,生活變得豐富多彩。 我第一次學會的蝦子料理是「鮮蝦粉絲煲」。 那是五年前的事。某日小嬸和小叔回老家探望年邁的祖母,手提一道菜。小嬸手藝不錯,我知道一定是好料,卻不知道裡面裝什麼。 用餐

主廚特製銀髮料理 食物原味覺醒

營養食譜

農委會以「台灣在地機能食材」作為料理元素,委託玄奘大學餐旅管理系團隊研發適合銀髮族食用的高齡食譜,由五星級飯店主廚,設計營養均衡的私房料理。高齡食譜有兩大特色,一是「吃食物原味」,二是「五穀根莖類」。

小鍋料理 溫暖疲憊的身心

營養食譜

●雞肉甜椒酸醋鍋 疲累的時候,建議煮鍋有效回復疲勞的酸醋小鍋料理。舒暢的酸味與清新的香草能讓人打起精神來。 材料(1∼2人份):雞腿肉180g、甜椒(紅、黃)各1/2個、洋蔥1個、蒜頭(壓碎)1/

百變高麗菜 煮炒醃都搭

營養食譜

每年3月是俗稱「菜王」的高麗菜價格最低的時候,平均每公斤批發下跌至10元以下,零售市場常有一個高麗菜20元、平易近人的價格,高麗菜本身營養豐富,趁現在價格低時多採購,好處多多。

繁花下的野餐饗宴

營養食譜

氣候舒爽、繁花盛開的季節,最適合郊遊野餐去。

芝麻補鈣、護心血管 怎麼吃效果最好?

營養食譜

芝麻是日常料理的好夥伴,白芝麻壓榨成的香油,常加入海帶豆干等涼拌小菜提味,黑芝麻製成的麻油,拌麵線香氣宜人,磨粉後製成的芝麻糊味道濃郁,這些美「味」都和芝麻的成分有關。

常備品變魔術 超級鬆餅派對登場

營養食譜

坊間販售眾多甜點、鬆餅,看起來美麗誘人,每份卻動輒數百元,食材品質也沒保障。著名私廚甜點店及教室「香.甜生活」主持人陳孝怡,近日出書《法式香甜常備點心》(麥田出版),主打利用各種常備半成品,魔術般變出多種美味甜點,讓全家吃得香又不膩。

東京餐桌 台灣滋味

營養食譜

遠嫁日本的台灣女兒,變身為媳婦後如何在三代同堂的環境中熬成婆?用料理收買日本公婆和小姑的心,讓日本公婆和台灣爸媽變成每年都要相聚的好友……種種難題在餐桌上都能找到答案。

地中海飲食 降失智風險

營養食譜

據研究推估,台灣目前有26萬失智症人口,到了2031年將達到47萬人;屆時平均每100人中就超過2人有失智症的疑慮,為了及早預防失智症,屏東基督教醫院營養師依據「地中海飲食原則」設計食譜,國外研究指出,採用地中海飲食原則,就能降低四成失智風險。