2025-06-17 10:05:00 營養食譜
菠菜不只用吃的!喝菠菜汁護眼抗老又控糖 看懂5大健康好處
菠菜是一種營養豐富、吃法多元的綠色蔬菜,不管是生吃、清炒、蒸煮還是打成果汁,都很受歡迎。根據刊登在《medicaldaily.com》的報導,尤其是菠菜汁,近年來在健康圈中相當流行,不但保留了大部分營
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2025-06-17 10:05:00 營養食譜
菠菜是一種營養豐富、吃法多元的綠色蔬菜,不管是生吃、清炒、蒸煮還是打成果汁,都很受歡迎。根據刊登在《medicaldaily.com》的報導,尤其是菠菜汁,近年來在健康圈中相當流行,不但保留了大部分營
2025-06-16 09:25:40 營養食譜
小小的一顆黑芝麻,富含鈣、鎂、膳食纖維、Omega-6脂肪酸等營養素外,還是優質的植物性蛋白質,具有潤腸、補鈣、助眠、降...
2025-06-15 09:59:01 營養食譜
卸除厚重的外套,冬天貪食所造成的脂肪增加,也在輕薄的衣衫下無所遁形。「現在就只能開始挨餓了。」診所幾位助理哀怨地向我訴說目前飲食上的苦惱。我笑笑地回應她們:「運用春夏時令食材,肯定能做出多樣變化的瘦身
2025-06-13 16:08:58 營養食譜
物價愈來愈貴的此時,看到寫著「特價」二字的商品是不是就忍不住入手了呢?不過消費者可能會發現有時買了打折的肉品,回家料理後感覺「比想像中還硬」。針對這樣的困擾,日本料理達人「しーばママ(shi_bama
2025-06-13 14:52:17 營養食譜
許多人喜歡吃brunch早午餐,brunch餐盤常見美味可口的炒蛋。但自己在家炒蛋總沒那麼好吃,到底要如何炒出如早午餐店般色香味俱全的炒蛋呢?大廚透露,開小火、用奶油、充分持續攪拌,是做出餐廳級炒蛋的
2025-06-11 15:21:44 營養食譜
很多人在泡紅茶時會不自覺地搖晃茶包,但這個動作真的對泡出美味紅茶有幫助嗎?先說結論,答案是有幫助,但要適度。 正確的沖泡紅茶步驟與技巧 1.使用沸騰熱水 紅茶需要高溫才能釋放出完整香氣與風味
2025-06-11 10:06:37 營養食譜
雞蛋可以變化多種料理,是家庭最愛的食材之一。亞洲家庭常見的煎蛋捲(玉子燒),做法簡單快速,甜甜鹹鹹的口感尤其適合兒童。如果想要來點不一樣的煎蛋捲,日本媒體「grape」刊出一道新食譜,換掉一種調味就馬
2025-06-09 14:34:18 營養食譜
高湯是日式料理的靈魂,也是一切風味的起點。雖然最常見的材料是昆布與柴魚片,但在製作過程中,「水是否需要先煮沸」常引起討論,例如有人認為先煮沸能更有效釋出鮮味。不過,其實昆布高湯與鰹魚高湯的做法有所不同
2025-06-09 09:17:11 營養食譜
俗稱「美人腿」的茭白筍,是很適合夏天的減肥聖品!營養師劉怡里表示,茭白筍富含水分,膳食纖維高、熱量相當低,吃了會有飽足感...
2025-06-08 12:18:40 營養食譜
「當人們忙完一天匆匆返家時,我的一天才正要開始。」日劇「深夜食堂」片頭,老闆以豬肉味噌湯當起手式,肉片放入鍋裡滋滋作響、筷子把味噌攪入高湯裡,故事開始了…… 味噌是以黃豆為基底,加入米、麥或豆麴
2025-06-08 12:05:04 營養食譜
谷口佳典得到世界麵包冠軍後,依舊在做社區的麵包店,為左鄰右舍做出平價又美味的麵包。他說:「世界冠軍是對自己這幾年實力的檢視,對客人還是要日常!」他用比賽時使用的麵團,製作出生活化的麵包口味。 奶
2025-06-02 16:42:27 營養食譜
莧菜是農夫眼裡的「雜草」野菜,卻有豐富的膳食纖維、蛋白質、鉀,鈣質和鐵質的含量還非常高,又被稱為「長壽菜」。
2025-05-28 09:51:35 營養食譜
在家利用急凍漢堡肉,只要透過簡單調味與加入配料,就能做出人氣正夯的「碎肉餅漢堡」(Smash Burgers)。 雅虎(Yahoo)報導,急凍漢堡肉不僅是忙碌平日晚餐好幫手,也是臨時舉辦戶外烤肉
2025-05-28 09:33:12 營養食譜
主廚蓋拉格爾(Joanne Gallagher)說,想要做出軟嫩如奶油般口感的炒蛋,不用牛奶不用水,只要奶油和鹽兩種配料即可,她分享她在蓋拉格爾在蛋液靜置的時間會熱鍋並加入奶油,她建議使用不沾鍋和矽膠
2025-05-27 09:49:31 營養食譜
想在膳食中多些蔬菜嗎?蘆筍是很好的入手蔬菜,不僅營養豐富,只要料理合宜還絕對可口。加州「四季酒店」(Four Seasons Hotel)執行大廚波蘭尼斯(Hugo Bolaños)建議煸炒(Saut
2025-05-25 14:04:29 營養食譜
大豆是黃豆和黑豆的統稱,它們都是優良蛋白質的來源。從見黑就是補的傳統看法來說,黑豆的營養價值比黃豆略勝一籌。更何況,購買黃豆或是黃豆製品有基因改良的疑慮,黑豆可沒有這個問題,可以放心吃。 十多年
2025-05-25 13:55:58 營養食譜
五月是桂竹筍的季節,品嘗期僅短短一個月左右。鮮摘的桂竹筍,吃起來先是清甜、後半有甘苦的滋味,這是大地饋贈的野味。 這季節,城鎮的公路邊可見當地農家擺攤販售桂竹筍;傳統市場不時也會看到蹲在一旁賣筍
2025-05-23 11:24:57 營養食譜
日本一位營養師媽媽在Instagram上分享「一鍋六道菜只花10分鐘」的懶人料理法,結合省時、省錢與健康的三大優點,引發熱烈迴響。該料理影片截至目前已突破77萬次觀看,並吸引逾6100個讚數,掀起網友模仿風潮。 營養師Nako同時也是一位三歲女孩的媽媽,她長期推廣「簡單、快速又好吃」的健康瘦身料理。這次備受矚目的「一鍋菜」料理法,只需一口平底鍋與幾張料理紙,就能完成六道家常菜色,被譽為「料理界的魔術」。
2025-05-18 11:26:19 營養食譜
海蜇的「前身」是水母,從宴會的拼盤,到餐廳、路邊小吃攤、菜市場熟食攤都有「涼拌海蜇皮」的蹤跡。它提供菜餚嘎滋、嗄滋的爽脆口感,味道則全靠醬料的調製,是道接地氣的料理。 一次逛迪化街看到「海蜇皮、
2025-05-12 10:14:24 營養食譜
天氣漸暖,清爽又開胃的沙拉再度成為餐桌主角。小紅書網友「Jiying」近日分享一款她私藏的 Thai Chicken Salad 泰式雞肉沙拉 食譜,不僅操作簡單、配料彈性高,搭配的花生風味沙拉醬更被
2025-05-11 09:41:18 營養食譜
使用微波爐加熱烤過的整顆馬鈴薯時,千萬別忘記在馬鈴薯上先戳幾個小洞,這能避免蒸氣累積在馬鈴薯內而爆炸;而選對馬鈴薯品種,能讓馬鈴薯在微波後獲得更好的口感。 The Takeout報導,用微波爐加
2025-05-08 14:56:46 營養食譜
最近有去吃日式料理、迴轉壽司的人應該會發現,鮪魚料理更多了。一年一度的黑鮪魚季來了,每年4至6月是台灣黑鮪魚的盛產季,此時的黑鮪魚最當季、最鮮甜,想吃黑鮪魚要把握時機。 黑鮪魚從「頭」到「尾」都能吃
2025-05-04 11:33:29 營養食譜
「醃篤鮮」原是上海人「拜訪春天」的湯品,主要配合兩位主角的檔期,一是冬天醃好的鹹肉上市,另一是春筍萌發,成就了一鍋鮮、鹹且湯頭濃郁到快把嘴巴黏住的「春香」,後來隨著歷史腳步流溢到臺灣的江浙餐館,也成為
2025-05-04 11:15:45 營養食譜
友人獨居在外,租屋空間狹窄,雖有廚房,但茶几兼餐桌,感嘆道,「我很想做一桌好料,但擺不下呀!」 我腦海閃過一個念頭,何不製作一盤營養均衡且豐富的飲食,涵蓋肉類、豆類、蛋、蔬菜、海鮮、澱粉……不也
2025-04-30 11:57:59 營養食譜
最近常看到騎樓、陽台有人在曬蒜頭,因為目前正是大蒜的產季,曬乾後可以保存比較久。大蒜生吃最有益,但吃之前要先剝掉外皮,如不想剝到滿手蒜味,使用白醋、檸檬等即可去除異味。 大蒜富含蒜素 天然的抗生素
2025-04-27 11:48:03 營養食譜
春天的綠色代表蔬菜之一,鮮嫩翠綠的蘆筍一定名列其中,從此時到初夏可以經常享用這道自然甘甜的季節之味。日本營養師、料理家小泉明代提供幾個挑選新鮮蘆筍的要點,並示範一道簡單的開味食譜,大家趕快學起來。
2025-04-27 11:19:06 營養食譜
這是我第一次嘗試新鮮折耳根麻辣涼菜,實話實說,有被驚艷到!折耳根是魚腥草的根,因為帶有特殊的青草味,又有不少對身體的好處,讓人既愛又怕。喜愛的人想到就流口水,不喜那味的避之猶恐不及,我屬於前者,尤其喜
2025-04-24 09:21:02 營養食譜
近年健康蔬食風潮席捲全球,不僅節能減碳,還能改善身體健康。台北榮總致力推動節能減碳措施,首先從院內員工餐及病人飲食做起,...
2025-04-23 10:30:03 營養食譜
外表金黃酥脆、內部雞肉咬下時鮮嫩多汁的炸雞是不可抗拒的美食,但加熱後的炸雞外表容易變得軟爛、雞肉變柴,讓人看了沒胃口;主廚強森(JJ Johnson)分享能保有新鮮炸雞外酥內嫩的加熱方法和過程,以及吃
2025-04-23 09:40:44 營養食譜
月經來潮的疼痛,是許多女性一輩子的夢魘,想要減緩不適,除了吃止痛藥外,對的營養補充是舒緩經痛最根本的方法。推薦舒緩經痛4...