除了料理，還可以一起和家人做什麼？ 1.邀親友舉辦一家一菜聚會 邀幾位好友一起聚餐，每人準備一盤菜，就可分享到各式菜餚。擔任主辦人的你，請協調朋友分別帶哪些菜、帶多少，盡量讓聚餐時也能吃得健康。若

現代人生活壓力大，飲食失調，經常熬夜，造成胃痛、失眠、便秘等文明病。香港人氣女中醫師梁尹倩把中醫概念融入生活中，提倡日常飲食保健，強調只要用一些簡單食材，就能輕鬆烹調出美味保健湯水，希望讓讀者免吃苦中藥也能調理出好體質。

市面琳瑯滿目月餅，雖標榜低糖少盬，但如何才能在秋節吃出健康，台大醫院雲林分院今天推出紫薯開心餅，教你如何吃得開心又健康...

農委會水產試驗研發一系列的漁產品調理包，製程簡單省時，魚肉除了保有原本的特質與風味，口感也較市售品更加Q彈，且烹調簡便...

時序入秋，正是滋補好季節，若能將料理融入當季食材，更能兼具營養與美味，日系飯店大倉久和在9月推出限定宴席料理「長月膳」，以海鮮為主食材，秋日的龍蝦在熱湯鍋中翻出陣陣香甜，也挑動著饕客的味蕾。

上了年紀，骨骼功能開始逐漸衰退，許多老年人的行走能力因此受到影響，生活品質大幅降低。為了捍衛老年生活品質，及早「補鈣」是相當重要的。 然而說到補鈣，一般人首先想到的就是吃鈣片，但根據微

蔬果粉末茶葉方興未艾，農委會茶葉改良場茶作技術課長蔡憲宗預告地瓜葉果粉茶，「健康方便又好喝」，勢必是明日之星。 苗栗市...

早上吃薑，養生最好 講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是薑。薑真是老天爺送給人們的寶貝。誰家的廚房少得了薑呢？ 而中醫的藥方中以薑為君臣佐使之藥的也比比皆是。 早在孔子的年代，

沒想到樸實的在地水果，也能成為美味又華麗的西點。雲品溫泉酒店推出水之都英式下午茶，雖名為「英式」，卻透過南投特有的山刺番荔枝、信義鄉紫蘇梅等，中西合璧，創造出各式各樣的精緻甜點。

金黃色是秋天的顏色，蝦蟹是秋天的味道，入秋微涼之際，蝦蟹肥美，正是大啖美食、輕補抗寒的時刻。台灣地處亞熱帶，中秋節過後，秋老虎開始發威，多變的氣候、早晚溫差大，抵抗力較差的人一不留心很容易感冒或過敏。

因為國人飲食習慣漸漸改變，導致越來越多稻米不易販售，紛紛轉作其他高經濟價值的水果。但許多鄉下地區仍保有把米磨成粉後再製成「蘿蔔糕」、「炒米粉」等，有時再來一鍋香噴噴的「滷豬腳」，可說令人垂涎三尺。

拔牙跟血壓有關？少幾顆牙不會怎樣？真相是，牙齒健康和疾病密不可分，有些口腔問題正是疾病的徵兆。今天牙醫師廚房要教你用飲食控制血壓，還能同時享有美味。 牙齒問題 許多疾病的警訊 話既非專業又顯得

聽說紐約州農場開始採收蘋果了，趁著好天氣開了一個多小時的車直奔農場，竟忘了先電話詢問是不是可以自己進去手採。甜脆的富士（Fuji）和粉紅小姐（Pink Lady）要到十月才成熟，農場攤子上擺的只有紅色的脆蜜（Honeycrisp）和青綠色的金薑（Ginger Gold）。這兩款品種我沒吃過，看名稱好聽，外型又長得豐滿漂亮，不如兩種各提一籃吧。小籃的大約十顆大蘋果的份量，以我家愛吃水果的習慣，用不著幾天就可以消化掉。

平時上班忙碌，下班若還要做晚餐，時間確實非常趕，若能在假日先做好肉品醃漬，就能節省60%烹煮時間，備餐不再匆忙，快速上桌。

我喜歡在網路上蒐集菜色，也很好奇別人喜歡吃什麼。 網路上常有很多菜餚排行榜，例如「最受歡迎的家常菜TOP10」，民調發現，「紅燒肉」經常名列第一；當然不同時期、不同單位所做的調查雖然不太一樣，但「紅

女孩們愛吃甜食，若吃膩市面上賣的甜點，不如自己動手做，還可以來點小變化。退休校長陳今珍自製幾樣鮮豔又可愛的甜點，有化身成糖果一樣彩虹般外表的彩虹貝果，和「高顏值」的三色堇蛋糕，都是姐妹淘下午茶首選，也很適合拍照打卡！

一個人也該好好吃飯，別再用一人份很難煮當藉口，一人料理一點也不難，從採買食材、快速備料，利用常備菜也能變出3菜1湯，滿足自己的味蕾與健康。 蛋黃肉 材料：絞肉約80公克、洋蔥碎1大匙、蔭瓜1小塊、

國人營養不均衡，水果、堅果、牛奶缺很大。衛福部國民健康署推出「我的餐盤」概念後，又設計了一道6大類食物均衡的沙拉罐食譜，在台灣美食展由營養師帶領民眾一同動手做，將「我的餐盤」概念運用到沙拉罐中。

炎炎夏日，吃什麼才清爽又顧營養？在台推廣「泛亞洲修正地中海飲食」（簡稱PAMMD，中譯「龐德飲食」）的營養師袁毓瑩，結合烘焙料理達人，近日出版《代謝形態龐德食譜全書》（商周出版），將健康飲食法化為入口美食，本刊配合時令，今天介紹讀者三道簡易的沙拉類型食譜，且都搭配清爽的酒醋或巴沙米克油醋，好做、好吃又好健康。

一到夏天，就想到海邊，想到海邊，就想吃美味燒烤，搭上氣泡飲料，是夏天最棒的享受。今天專業主廚傳授燒烤祕訣，教你不必升柴燒炭，用一鍋到底的方式，煎烤出誘人美味。周末，邀請朋友到家裡來一場燒烤盛宴吧！

陽明大學的通識課程「飲食與文化：從歷史到當代生命關懷」，期末考在廚房完成，考題是「最想做給長輩的菜」，從訪談長者、設計食譜，到完成菜餚都由學生一手包辦。這次介紹的三道料理就是學生為阿公設計的「涼拌梅醋泡菜」、「三蔬炒雞肉」及「鮭魚豆腐煲」，特別把青菜炒久一點、多些阿公喜歡的味道，以促進消化、健康為主。

亞洲風味煎魚餅 QUICK ASIAN FISHCAKES 材料（4人份）：香茅1枝、生薑1截6公分、香菜1/2束（15公克）、去皮無刺鮭魚排500公克、辣椒果醬×4茶匙 作法： ①在工作檯用力

賴玟秀是官太太，她說：「雖然我的官人姓官不當官，但我也算名正言順的官夫人。」八年多前，長期在大陸的官人起了棄商從農的念頭時，在太太的全力支持之下，回到台灣一切重新開始。他們在新竹縣芎林鄉的飛鳳山腳下，承租了二分多大小的土地開墾，取名為「官夫人農場」，從此展開與前半輩子迥然相異的有機人生。

自製的日曬蔬菜乾跟市售的油炸蔬菜乾品相比，營養成分保存較完整，即時在日曬不充足的下雨天，也可以在家利用微波爐製作蔬菜乾。

多少爸媽，因為孩子的一句話，開始動起鍋鏟，親自為寶貝烹煮一頓飯。當孩子開心吃著飯，說出一句「好好吃喔！」所有的辛苦都會被遺忘。

這幾年出版社出了不少「零失敗」料理的烹飪書籍，除了作法簡單之外，另一個主打的重點就是「萬用醬汁」，無須任何烹飪技巧，只需一兩個步驟，成功率保證百分百。

華江高中退休校長陳今珍喜歡用在地食材做料理，每研發出一道菜，就會放在個人臉書上，讓臉友們看了直流口水，直呼「阿珍師」好樣的！夏天悶熱難耐，這次陳今珍介紹繽紛的七彩冷麵和清爽的涼拌黑木耳等料理，讓人食慾滿滿。

自古以來，北歐家庭每逢特殊節日，會以一種「裝飾成蛋糕般的三明治」作為慶祝佳節的宴客料理，這種可鹹可甜的蛋糕組成類似三明治，只是夾的餡料更豐富、裝飾也更精細，外觀賞心悅目。有蛋糕華麗的視覺，作法卻如三明

市場永遠藏著吸引人的魅力，尤其是接地氣的傳統市場。但，大熱天逛市場也是件挺辛苦的事，摩肩接踵汗流浹背不說，攤子上的雞鴨畜肉鮮蝦活魚是真的新鮮，還是靠添加物保持鮮度，外行人很難看出。熟食擺放在熱汗揮灑的空間，有沒有腐壞發酵的疑慮，這些都是開放空間販售食物的潛在隱憂。

暑假到，給親子同聚來點新花樣！靈感源自北歐、風靡日本的「三明治蛋糕」（Cakewich），美味可口，視覺亮麗，最重要的是簡單易做，口味也可鹹可甜，親子同做樂無窮。

近年來純素飲食（plant-based╱vegan）在美國已經蔚為潮流，一方面是因為環保、動保的概念越來越受到重視，另一方面也是人們更講究健康和養生，並希望對於吃進身體的食物來源和製造過程有所了解，做

中央氣象局多日發布高溫燈號，人的食慾難免受到高溫影響，覺得外面的食物太油、太膩，弘光科技大學餐旅管理系副教授許凱敦推薦日式雞肉生菜沙拉、京都排骨及豆豉蒸魚三道料理，讓大家渡過炎炎夏日。

教我製作東歐天然發酵飲料嗑瓦斯（Kvass）的克萊，給了我一片「紅茶菌媽媽」（SCOBY），她說菌媽媽很會生小孩，只要用紅茶加上一些黑糖，浸置幾天之後，就會有源源不絕的「紅茶菌飲料」，而且新的紅茶菌飲料還會繼續產生菌寶寶，只要繼續保持菌媽和菌水，讓菌寶寶長大，就可以有喝不完的健康飲料。驚奇的還不止於此，紅茶菌飲料可以當作水果茶飲的基底，甚至可以透過時間和溫度的掌控，輕易變化出季節水果天然氣泡飲，或是風味果汁。

偷來的時間 沒時間做早餐、吃早餐的時候，心中總是充滿遺憾。僅僅一日，都讓人懷念在早晨光線裡，從容地坐在餐桌上的時間。我覺得自己真貪心，不過是錯過了一次早餐啊。 然而，想想人生的早餐數量，是有年分限

您有多久沒有好好清理冰箱了？一般消費者常常看了就買，買了放冰箱久了就忘了吃，放到爛掉、壞掉；或者煮了太多吃不完，最後也是倒掉；其實，剩菜剩飯，換個方式烹調，就能搖身一變，成為另一道美味大餐。專家教您怎麼當個食物的魔法師，把浪費降到最低。

早晨甦醒後，必得舉辦一場稍事慎重的儀式，用以宣告一天即將開始。吃早餐就是這麼一件令人期待又隆重的微小儀式，總能讓賴著溫暖床鋪的我甘心起床，小桌上擺好餐桌道具杯盤。等待吐司從麵包機蹦出瞬間，那「啪」地聲響伴隨滿室微焦香氣，手沖咖啡一點一點滴落心愛的咖啡壺中，這樣的晨間時光幽靜美好。

今日主廚╲陳芸英

苦瓜味苦，屬性寒，對於夏季清熱、去除疲勞是很好的夏日食材，而同時也具有降低血糖及預防糖尿病等功效。

食療養生專家王明勇致力將傳統美食健康化，這次他推薦三道料理，讓大家吃得更營養、健康，也更不易發胖。

天氣這麼熱，吃冰還不夠消暑，要是能吃幾葉冰菜更棒。冰菜，不是把菜冰在冰箱的意思，而是一種原產在非洲的多肉蔬菜～水晶冰菜（Iceplant），它的葉片布滿一滴一滴的小水珠，看起來就像是剛剛用噴霧澆灌過，晶瑩剔透的水滴還留在葉片上閃爍發亮，看了就讓人想來上一盤。而且，沒有經過加熱烹煮的冰菜爽口好吃，既脆又嫩，放入口中輕輕咀嚼彷彿就在嘴裡融化似的，在倡導節能減碳的今夏更應該大量推廣。

今日主廚／林芝蕙

端午節將至，為了讓更多民眾能吃得健康，衛生福利部桃園醫院營養科特別推出「健康包粽比賽，吃粽不增重」活動，利用桃園在地的...

【元氣網／綜合報導】 近來香蕉盛產，價格下跌，不少蕉農叫苦連天。行政院長賴清德在臉書貼出「民眾提供香蕉新食用方法」一文，提到近日有一位朋友推薦，生香蕉可帶皮水煮，並可搭配醬油、大蒜，養生又美味。他在

夏日炎炎，吃不下東西，簡單喝個湯，也能顧健康又顧美味。在台推廣「泛亞洲修正地中海飲食」（簡稱PAMMD，中譯「龐德飲食」）的營養師袁毓瑩，結合烘焙料理達人，近日出版《代謝形態龐德食譜全書》（商周出版），將健康飲食法化為入口美食，本刊就以最單純的南瓜、菇類和番茄，讓你輕鬆吃出007情報員般的「龐德」好身材。

美國南佛羅里達大學在美國化學學會年會中發表的研究指出，澱粉樣蛋白其實本身不會傷害腦細胞，而是它們與銅離子結合或其他金屬結合後，才產生氧化。他們發現甜菜苷可以降低90％澱粉樣蛋白的氧化量，可能成為未來預防阿茲海默症的治療希望。

坐月子是華人特有習俗，許多人會在生育完孩子後休息一個月時間、期間進補以維持身體健康，慈惠醫事管理專科學校護理科兼任講師施貽甄，推薦「十全排骨藥膳湯」、「牛蒡雞湯」及「黃耆枸杞鱸魚湯」三道食譜，在家用電鍋就可以方便料理，沒有長輩幫忙做月子餐的話，產婦和先生也可以自己料理。

百病多由痰作祟。痰多，是典型的健康警訊。 如果一個人認為自己好好的，什麼事都沒有，但就是每天早晨起來，喉嚨裡老有一口痰想吐出來，那還是說明體內有垃圾。 痰分為急性和慢性。急性的，比如說感冒咳嗽了才

台北醫學大學營養學院高齡營養研究中心研發出易咀嚼、易吞嚥的食譜，適合銀髮族食用。台北醫學大學保健營養學系副教授邱琬淳說，這次挑選的三道菜包含蛋白質、纖維，魚類也有豐富油脂，麵線則是主食來源，讓長輩在一餐中吃得均衡又健康。

時序近六月，溫度飆升，已有夏天的氣息。在味蕾也跟著燥熱的春夏之交，簡單爽口的蔬食料理最能抓住家人的胃。日前國健署公布調查，國人蔬菜攝取嚴重不足，今天示範的菜色，每一道都包含多樣多色蔬菜，絕對能滿足每日需求。

注意！子宮疾病原來是「吃」出來的 我在診所擔任營養師時，就發現子宮、卵巢生病及有不孕症困擾的人越來越多，許多女生都因求子困難而煩惱，甚至也經常遇到一些得到子宮肌瘤、多囊性卵巢症候群的女生們來訴苦