2023-01-29 16:50:01 營養食譜
跟著四季做甜點 營造生活的幸福感
奶茶蛋黃布丁
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2023-01-29 16:50:01 營養食譜
奶茶蛋黃布丁
2023-01-29 14:33:10 營養食譜
衝菜就像人生,祕訣在於「生衝、熟不衝」,年輕氣盛難免又嗆又衝動,及長,誰還有多餘精力和時間去嗆人!保持青菜半生不熟,大約三到四分的熟度最衝嗆。萬一變成快炒青菜,高溫燙青菜,少了衝味多了苦澀,可就叫走味了。
2023-01-29 14:13:53 營養食譜
我家有幾個芋頭控,總希望我多做芋頭料理,「例如芋頭籤,整塊蒸的和切絲的滋味完全不同。」
2023-01-11 10:29:45 營養食譜
歡喜過新年首重平安與健康,規律的健康飲食也不應懈怠。但應景的年節食品,似乎總與三高一低(高油、高鹽、高熱量與低膳食)畫上...
2023-01-01 12:31:21 營養食譜
對於「野味」食材,總會引起自己的好奇心,好不好吃、美味與否反而其次,但也偶有奇遇。品嘗野味是一種生活的體驗,了解這些奇怪...
2022-12-25 14:55:50 營養食譜
接近年底的感覺總是很奇妙,尤其是經歷過三年疫情的此時,要說造成了翻天覆地的轉變其實並不為過。有好多生活狀態和習慣,在過去...
2022-12-25 14:47:52 營養食譜
每逢歲末年終,大家最引頸期盼的節慶,肯定非耶誕節莫屬。難得的節日當然要慶祝一番,而執行儀式感最簡單、也最實際的方法,莫過...
2022-12-18 13:10:52 營養食譜
很多酒店餐廳紛紛推出年菜外帶的同時,有些歷史悠久的餐廳,承載三代高雄人團圓的記憶,即使在餐廳用餐,卻有一種回家過年的感覺...
2022-12-18 12:46:06 營養食譜
切洋蔥會流淚的確是件不愉快的事。
2022-12-11 12:56:40 營養食譜
在香港吃過煲仔飯,對於鍋巴的焦香很是回味。返台依著「煮油飯的概念」做了煲仔飯。飯是熟了,但沒鍋巴,風味也完全不對,成了四...
2022-12-04 11:52:07 營養食譜
今天三道素食料理,除了澱粉帶來飽足感,同時富含植物性蛋白質,包括板豆腐、腐竹、豆干,就連「澱粉炸彈」馬鈴薯,每100克中...
2022-12-04 11:45:41 營養食譜
東北季風起,烏魚季到了!烏魚子是許多台灣人的心頭好,逢年過節或宴席上,烏魚子常是冷盤最佳主角,配飯下酒皆宜,鹹香綿糯的滋...
2022-11-27 14:05:46 營養食譜
說到吃,就覺得我是幸福又幸運的!有幸認識多位真本事的大廚,包括專程來教我做菜的廚研所老闆兼主廚江朝富。
2022-11-20 14:23:49 營養食譜
台灣人解封後最想去哪旅遊?根據旅遊平台Klook調查,超過一半網友把票投給日本。很多人想到日本迪士尼樂園瘋狂暢玩,也有京...
2022-11-13 14:02:45 營養食譜
秋天正是秋刀魚的季節,此時最肥美又價廉,曾在超市用二十幾元買到三尾一盤的「即期」秋刀魚。因在秋季盛產、體型修長如刀而被稱...
2022-11-06 11:54:27 營養食譜
我都叫它干貝,或刻意寫成乾貝,表示乾貨;但口語表達時,老闆會以為白色的大海鮮,「其實你說的叫『珠貝』啦,小小的像珍珠,這...
2022-11-06 11:43:40 營養食譜
「不時不食!」孔子在兩千多年前就提出依時令飲食的主張,日本料理講究「旬」之味,要「應季而烹、應季而食」,也是對食材當令的...
2022-10-30 15:14:55 營養食譜
一般人對素食的印象是吃不飽,其實吃素要吃飽少不了澱粉類,再搭配其他新鮮食材,今天介紹三道都很有飽足感的素食料理。
2022-10-23 12:51:59 營養食譜
在冰箱裡備著隨時可以吃的熟食不僅方便,也是現代生活的必須。但仔細想想,這根本就是地球上所有民族從古至今的生存之道。醃漬、...
2022-10-16 14:06:03 營養食譜
「早餐要吃得像皇帝」,但現實生活中的人們,卻往往趕著上班上學而囫圇吞棗。即使早已退休的銀髮族,在緩慢的生活步伐中,也未必...
2022-10-11 09:16:47 營養食譜
秋葵是高纖、抗氧化的蔬菜。有特殊濃稠黏液的秋葵,營養價值高,膳食纖維豐富,更富含維生素A、E、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅...
2022-10-10 06:35:00 營養食譜
腸道!人體最大的排毒器官。“病從口入"就知道很多毒素就是隨著飲食被吞下肚,所以腸胃除了消化功能要健全,排毒功能更要強大,很多減重的產品細看都是主打改善便秘就能瘦,可見排便的問題多困擾著大家,糞便的形成
2022-10-09 12:58:55 營養食譜
疫情期間,我加入朋友成立的「宅料理」群組。他們大多居家辦公,不擅廚藝也不想叫外賣,希望大家分享簡單又快速的食譜。
2022-09-26 09:33:52 營養食譜
俗話說「秋天到南瓜俏」,南瓜在台灣又俗稱「金瓜」,米其林餐盤推薦的知名台菜餐廳菜單上,就少不了「金瓜米粉」。大眾印象可能多數來自萬聖節的「南瓜燈」,但其實南瓜造型千變萬化,對身體更是好處多多,《優活健
2022-09-25 14:14:35 營養食譜
前不久還覺得熱,突然間就入秋了,濕氣不再沾黏在衣服和肌膚之間,即使30度以上的高溫,也不像炎夏那般難忍。我始終覺得,秋天...
2022-09-21 09:22:00 營養食譜
塩麴,是一種發酵食品,加一小匙入菜,就能提升料理層次,被喻為可以取代鹽、味精、醬油的魔法調味料。究竟,塩麴有什麼...
2022-09-18 14:49:06 營養食譜
酷熱暑期結束,準備迎接涼爽的秋季。農作物與天氣息息相關,正所謂秋收冬藏,早期農民會在立秋前完成所有的農事,以免作物遭遇寒...
2022-09-11 12:43:33 營養食譜
中秋前後是「燒烤旺季」。「將近半個月時間都在吃燒烤食物,中秋過完第一件事情就是要減肥。」患者陳小姐與我分享中秋節慶心得。...
2022-09-10 07:00:00 營養食譜
【健康醫療網/記者林怡亭報導】Cream cheese的口感綿密、氣味香濃,經常作為土司、貝果的抹醬,也是近年來很流行的「巴斯克蛋糕」的主原料之一。輔仁大學食品科學系教授高彩華指出,除了應用於甜點,Cream cheese也很適合搭配鮭魚、牛排、酪梨、雞蛋等,再加上生菜、番茄片、黃瓜片、洋蔥等一起食用,不僅美味升級,也是更營養的搭配。
2022-08-22 10:39:32 營養食譜
中秋節即將到來,月餅要怎麼挑才吃得健康?建議選購月餅首要注意營養標示中的精製糖含量,如果吃過多的精製糖,容易造成血糖上升...