長得圓圓胖胖的甜椒，由於色彩鮮艷亮眼、口感清甜爽脆，是生菜沙拉的最佳食材；切絲或切塊搭配牛肉絲、雞丁熱炒，不僅視覺滿分，菜餚更鮮甜美味。不過，在處理上有些小撇步，能讓甜椒的優點發揮得更淋漓盡致喔！

只要花15分鐘就能做出異國料理。「低頻自煮族」逐漸成為趨勢，事業、家庭兩頭燒的情況下，能為家人煮上一頓大餐的機會少之又少，料理包對忙碌的民眾很方便。

配菜：蜂蜜橙汁烤番薯、湯漬小松菜 小時候要回外婆家吃飯，我總會特別興奮，跟弟弟在車上嘰嘰喳喳地討論今天外婆會煮什麼好料？「是紅燒肉還是獅子頭啊？」「應該是獅子頭跟珍珠丸子吧！」「我覺得還會有滷味！」

粽子不一定要在端午節吃、以水果取代糯米和豬肉，是很好的夏日甜點，消暑又不怕胖。料理老師郭錦靜是台中東勢客家人，曾獲國內數項料理獎項，尤擅長創意料理。她自製多款創意的冰涼甜粽，搭配水果、地瓜等容易取得的天然食材，不但滿足口慾，又能顧及衛生安全。郭錦靜說，家裡若有小朋友，很適合親子一同參考以下步驟製作，享受假日樂趣。

有陣子，我和先生經常光顧小籠包名店鼎泰豐，不是為了小籠包，而是去吃它的天然發酵泡菜，也就是被稱作四川風味泡菜的那一款。天然發酵泡菜的味道來自菜葉上的天然乳酸菌，與台式泡菜加糖加醋調製的味道全然不同，跟加了大量辣椒粉和海鮮一起發酵的韓式泡菜也很不一樣。

「林醫師，我的牙齒一顆顆被拔掉了！該怎麼吃飯呢？」常有患者向我抱怨，治療牙周病的期間他們平均瘦2～3公斤。我也納悶，為什麼會讓牙齒弄到如此地步才來尋求治療呢？

原本只是個體脂過高的泡芙女孩May（劉雨涵），大學下定決心減重，持續跑步和挨餓下快速瘦身，但發現自己越來越不快樂，身材線條也不好看；2016年開始認真健身和控制飲食，陸續在instagram上發表簡單美味的健身食譜廣受網友好評，現在她把食譜集結成冊，完成 《一碗搞定！增肌減脂健身餐》一書，50道高蛋白、高纖料理，讓讀者跟著一起增肌減脂，維持好體態。

端午連假即將結束，不少民眾家裡的冰箱內還冷凍著沒吃完的成串肉粽，媽媽們也開始為粽子吃不完而煩惱。其實，吃不完的肉粽可以...

記得小時候，每逢端午節，家鄉的街弄都飄著粽香。那些看來相似的粽子，其實每家的內餡、粽葉、煮法都有其特色和堅持。

又到了芒果盛產的季節，能盡情大啖酸甜多汁的芒果多過癮！但令人垂涎欲滴的芒果，卻被人認為「毒」而不敢貪嘴吃多。事實上，芒果含有豐富營養素，若能適量食用，對於健康促進定有幫助。 郵政醫院營養師黃淑惠表示

台北市華江高中退休校長陳今珍喜歡運用天然食材，在甜點的繽紛世界裡「玩色」。最近陳今珍瘋迷各種慕斯類甜點，她將新鮮芒果拿來製作香滑的芒果乳酪慕斯，裡面再加點芒果肉，表面淋上芒果泥鏡面，不用烤箱，材料簡單，容易製作，外形極美。

涼拌豆腐

試試全無蛋和牛奶，更健康的甜點！原本是室內設計師的Julie是素食者，孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點，但鮮少有純素的甜點，因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材，做出好吃的蛋糕，讓孩子照樣享受甜點又保健康，也減少過敏原可能。

迷迭香蛋糕

清脆香甜的竹筍，只要經過簡單的烹調，就能成為餐桌上最受歡迎的料理。寶島台灣一年四季皆是筍的產季，僅會依不同時節而有不同種類盛產，而5月則是桂竹筍季。 南基醫院營養師陳怡瑄表示，竹筍被稱為竹子的孩子，

只吃高麗菜就能瘦　這樣吃一周可減五公斤 多吃蔬菜水果當然對身體有益，但能不能藉著吃蔬菜來幫助減肥？近來網路上瘋傳吃「高麗菜」的快速瘦身法，究竟這種方式是否真的減少體重？又會不會有復胖甚至後遺症呢

最近上市場，看到好多小販在賣竹筍，現正是綠竹筍最好吃的季節，要把握喔！夏天吃竹筍，最簡單又吃得出那鮮甜滋味的料理方法不外涼拌、沙拉，那麼怎麼煮就是學問了。小編整理出3個讓竹筍更好吃的料理撇步，趕緊試試

兩岸十大名菜的精華，在家也能動手做。

臉書回顧，提醒我「番茄季節到了！」只是在台灣，番茄季不那麼明確，幾乎全年都吃得到。自栽的番茄倒是在春季稻苗插秧前後，零零落落的轉紅，每年準時報到。

農委會今天(13日)表示，之前因果實蠅問題而禁止進口的「果后」山竹，可能最快在7月底恢復開放進口，消息傳來網友一片興奮叫好。 吃起來甜中帶酸，軟中又帶有點脆脆口感的山竹，讓許多人一吃難忘。在馬來西亞

在家也可以做健康又美味料理。「柴米夫妻」創始於2013年，將家中特色料理做成網路冷凍調理食品，致力推廣中式料理及小吃的精緻化，並加入養生元素。

我第一次吃到娃娃菜是在餐廳，點餐時，妹妹看到「娃娃」這兩個字覺得可愛極了，「吃吃看吧！」

時序入夏，酸酸甜甜的開胃菜，搭配重口味的主食，加上當季水果調理的甜點最合胃。

一次規畫好週間5天便當，不用再想明天便當帶什麼，一樣食材可發揮多樣煮法，再利用不同食材的搭配，料理出多變的便當菜。週一到週五，都要好好吃！

洋蔥是CP值超高的食材，便宜、百搭又營養，廚房隨時掛著一袋，料理好方便。現正進入本土洋蔥產季，不論涼拌、煮湯、醃肉、烘烤、炒菜都美味，料理的9個祕訣，筆記筆記… ●洋蔥生吃可保留較多營養

春天犯睏，有時也沒什麼胃口，總想吃些重口味的東西。專家建議，可以透過辛香料的調味，讓餐點更刺激食慾，能吃得下，脂肪攝取又低。

【立夏食療】

台北市華江高中退休校長陳今珍，國小就用鄉下傳統大鍋烤出蛋糕，退休後更沈浸甜點世界，每學一樣新甜點，陳今珍會再三嘗試，除了技巧的精進，在材料及造型上多變化，她笑說這算是「自我挑戰」。

你應該要知道的食事 2019年少了春寒料峭，卻成就了國產蘆筍提早美味上市！臺南區農業改場特別推薦「國產蘆筍」是新鮮、風味口感最佳保證，並提供快速辨別新鮮蘆筍的4大要訣：基部切口鮮綠、筍尖飽滿抱合、嫩

「生酮飲食」一直是熱門話題，這種強調沒有糖和澱粉等碳水化合物的飲食方式，有些人敬而遠之，但偶爾吃吃這些無糖和澱粉的料理，倒也無礙。生醣飲食研究者邱玟心，自我實踐發展100道美味的生酮料理，成書《生酮燃脂瘦身家常菜100道》（皇冠文化），讓想嘗嘗何謂生酮飲食的美食愛好者也能輕鬆接近。

周末晚餐，我喜歡做一桌菜讓家人品嘗，彷彿上館子。但偶而我也想偷懶，家人總會貼心的說，「煮一鍋『麵』就好。」他們口中的「麵」是三叔生前最拿手的「沙茶麵」。

芭樂的維生素C高、抗氧化力也強，雖然四季都有生產，但冬天口感紮實脆甜，最是好吃季節。芭樂好不好吃差很多，踩雷的口感可能無味、酸澀或鬆綿，挑選時從4個地方就可看出。 脆甜芭樂這樣挑 ●果

大餐廳老師傅用幾十年手藝烹調出來的台灣「手路菜」，民眾也可在家原汁原味呈現。台北美福大飯店的「米香」台菜餐廳，有白鯧芋頭米粉、魷魚螺肉蒜鍋、櫻花蝦炒麵線等三道招牌料理，透過在地食材勾勒出濃濃的台灣古早味。

今年過完年上班第一天，我取消了往常在櫃台擺放糖果的慣例。「這樣似乎會削減節慶的歡樂氣氛。」助理發出疑問。事實上我內心也頗為掙扎，但身為牙醫師對於患者口腔並非只是治療的角色，針對如何固齒護齦、強化口腔健康也應承擔衛教責任。

芫荽就是香菜，小吃攤在麵線糊上桌前，總會先撒上切碎的芫荽，除了增加個性的氣味、也為小吃點綴些色彩。印象中，香菜一直是擔任菜餚的配角，或許是習慣它的存在，少了它好像少了什麼。然而，香菜有人愛、有人厭，討厭的會把它的味道形容成臭蟲或肥皂，評價兩極互不相讓。這次把配角香菜升格當主角，不喜歡的人應該會翻臉。

台北市華江高中退休校長陳今珍，喜歡在甜點的繽紛世界裡「實驗」，變化出專屬於「阿珍師」獨特的「珍膳坊」愛心甜點。陳今珍做的甜點有自然的原始果香，但是減糖減油，好吃又不甜膩，做法簡單，適合初學烘焙者。

雞肉御好燒

想學著快速煮出營養可口餐點，卻苦於沒廚藝又沒廚具？別擔心，一個烤箱就可以解救你。日本知名料理研究家、營養師岩崎啟子，眾多火紅食譜都以「只要照著作，絕對做得好吃健康」聞名，最新在台出版《超簡單！包起來烤就完成》，號稱史上首本「包起來烤」食譜，只要放、包、烤三步驟就變出完美餐點，號稱「手殘」也不可能失敗。

文字工作者，兼職於淡江大學視障資源中心。曾獲文學獎；2015年以〈讓我做你的眼睛〉一文入選為翰林出版社國小五年級教課書課文。

許多流傳已久的料理不只美味，背後還有一番引人入勝的故事。 福容大飯店桃園店指出，揚州人稱獅子頭是「燉斬肉」，據說是隋煬帝下揚州賞葵花時，為眼前美景感動，命令御廚以美景為題來做菜餚，廚子突發奇想，將平

根據國民健康署報告指出，台灣40歲成年人約九成患有牙周病。而許多臨床及流行病學研究，證實了糖尿病患者常伴有較嚴重的牙周疾病，尤其血糖控制不良的患者。

華江高中退休校長陳今珍，喜歡用在地食材做料理，每研發出一道菜，就會放在個人臉書上，臉友們看了直流口水，也都開始跟著「阿珍師」學作料理。這次陳今珍介紹的都是健康又簡單的料理，像是清爽又低熱量的「蒜泥藜麥毛豆」，可以多做一些、裝成小袋，上班族在辦公室餓了可充饑。

醃漬是農家食物「保鮮」的方式之一，作物盛產時，醃漬不但便宜，減少食物的浪費，也有效延長賞味期，更是農家的副業之一。對我而言，醃漬是一種美味的延伸，與原味的追尋。 西瓜綿蒸午魚 祝芬問我要不要「西瓜

大力水手愛吃的菠菜，由於營養豐富，成為一般家庭餐桌上常見的菜色，可以清炒、煮湯，或搭配其他食材烹煮，甚至榨汁後和入麵粉、製作菠菜餅皮或水餃皮，用途相當廣泛。 根部營養價值最高 一般人料

春節連假九天過完後，許多人還意猶未盡，不如做幾道年菜回味一下過年。屏東科技大學餐旅系專技副教授陳文東推薦「火烔砂鍋雞」、「翡翠東坡肉」及「鮮露七星斑魚捲」提供給一般家庭料理。

苦瓜（產季5-10月） 1.山藥中有類似荷爾蒙的成分可抗老美膚。 2.更年期多吃山藥，可改善種種不適症狀。 3.山藥有抗氧化、降血糖、降血壓、降低血脂、調節荷爾蒙等5大益處。 4.山藥可以止渴

你在家裡飯來張口、茶來伸手嗎？或想要嘗試做菜但又不知道該如何入門，如果能在廚房一展身手，除了讓長輩看到你的成長和貼心，好廚藝也必能成為餐桌聊天的話題。媒體人小安在工作之餘，下廚舒壓，練就一手好廚藝，不藏私教你三道色香味俱全的菜餚，料理方式並不難，但一出手必能讓人驚艷。

一位跟我一樣挑食愛吃肉的朋友，自生重病後，開始大量吃彩椒，並引用住院期間同房病友提供的養生祕訣資訊──五顏六色的食物最健康。過去很多人把綠色蔬菜當「健康」的代名詞，其實不同顏色代表不同的營養成分，而人

愛肝，就是不要製造肝臟的負擔。牙醫師的雙手長期在唾液中奮力工作，一直都被列為病毒感染之高危險群體。曾有人問我：「愛滋病及B型肝炎患者何者對我的看診壓力較大？」 「B型肝炎！」我苦笑著回答。因為愛滋病

金豬年吃豬肉，有些豬肉豆知識，為家人掌廚的烹調你不能不知道。有的豬肉，會有很濃厚的「豬肉味」，若沒有好好的處理，做出來的菜餚也就不美味。