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夏日消暑 營養師:吃這五款水果就對了

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當天買當天吃!為何醫師建議水果最好不要放在冰箱?

體質可能變化,20歲時被中醫師診斷屬於燥熱體質,不代表這輩子體質不變,體質常隨著生活、飲食習慣等,慢慢改變。特別是女性,荷爾蒙加上少動,常坐在冷氣房,多數皆屬虛寒體質,有些人則是內虛外熱或是外虛內熱;若希望體質平穩,建議保持良好生活習慣,多吃平性食物。

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夏日消暑 營養師:吃這五款水果就對了

盛夏戒飲料、吃水果,消暑又健康。營養學專家表示,多數人對蔬果、乳製品攝取量不足,加上手搖飲不離手、糖分太高,造成營養失...

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炒、煎、烤都美味 夏季蔬菜茄子不吸油4要訣

美味的夏季蔬菜:茄子,搭配碎肉、蒜末、白芝麻,炒、煎、烤都美味,但茄子料理要如何避免茄子過度吸油呢? 茄子的肉質像是海綿體,與油脂相容,但如何避免吸太多油?怎樣才能品嘗到質地柔軟又清爽不膩、

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吃香蕉居然有4大禁忌!吃這款香蕉保證馬上便秘

香蕉是台灣人愛吃的水果之一,也是最常見的,經常吃香蕉對我們的身體,有一定的好處,但大家知道嗎?原來吃香蕉也會有禁忌,常...

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擔心水果吃太甜不健康?營養師教你最適合的水果吃法

多吃水果多健康?生活在台灣寶島,水果產量與品質,對愛吃水果的人真是天堂。 對西醫來說,水果含豐富的維生素、纖維質,但蘊含的糖分教人又愛又懼;對中醫來說,吃水果更是有數不清的禁忌。 到底水果該怎麼吃

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飯後水果有助消化通腸道?中醫:長期下來反而有問題

中午便當會後,小資女小潔(化名)總會拿出一大盒豐盛的水果,分享給同事們,大夥兒發出驚嘆聲,她也趁勢向同事提倡飯後吃水果有助消化,像她連吃兩個多禮拜,午覺起來都能馬上跑廁所,宿便清得一乾二淨。

炒、煎、烤都美味 夏季蔬菜茄子不吸油4要訣

營養食譜

美味的夏季蔬菜:茄子,搭配碎肉、蒜末、白芝麻,炒、煎、烤都美味,但茄子料理要如何避免茄子過度吸油呢? 茄子的肉質像是海綿體,與油脂相容,但如何避免吸太多油?怎樣才能品嘗到質地柔軟又清爽不膩、

美味減醣食譜 減重代謝力UP

營養食譜

市面上各式減肥、養生食譜琳瑯滿目,究竟怎麼選才好?擁有近30萬名粉絲的「減醣好好」臉書社團版主娜塔,近來出書「代謝力UP減醣好好」(如何出版),以親身經驗提供減重又能健康的美味食譜,獲醫師、營養師推薦,不妨試試。

炎夏 就該吃筍

營養食譜

每次聽人家說要吃當令蔬菜,我就想到夏天的竹筍,尤其是清甜鮮嫩的「綠竹筍」。

酷夏沒食慾 不膩最對味

營養食譜

炎炎夏日,清爽、不油膩的料理最對味,台北美福大飯店主廚王志孚表示,常見的秋葵、南瓜、鮮蝦等都是料理的好食材,不只營養豐富,且老少咸宜,只要一點點變化,就能做出讓家人驚艷、好下飯的料理,在家也能吃得很精緻。

戰斧豬排夯 在家也能做排餐

營養食譜

現代人工作繁忙,偶爾會想犒賞自己,卻又沒時間上異國餐廳。現在別擔心,在家也可以做出美味又營養的排餐料理,現在正夯的戰斧豬排也能輕鬆在家享受,一次品嘗豬肉的三種部位:里肌、僧帽肌及腹脅肉。

建立正確飲食觀念 牙醫師:齒牙動搖別只吃醬瓜稀飯

營養食譜

秀芳是我熟識的護理師,兩年前她帶著70多歲的父親來到我的診所,希望我幫他製作假牙以方便咀嚼。 「他每天都是稀飯配豆腐乳,最多加些醬瓜小菜 。」老先生嘴巴一張開,口內僅存個位數的牙齒,身體因長期營養缺

煮蛋花湯很簡單?掌握小撇步,才能煮出入口即化超滑嫩蛋花

營養食譜

家常料理蛋花湯還能有什麼變化?加個牛奶、起士,蛋花湯就有濃郁奶香口感,搭配超滑嫩口感的蛋花,吃起來超級滑溜。讓人念念不忘的美味蛋花湯,究竟有什麼秘訣? 《材料》 雞蛋3顆 太白粉水

超萌健康料理 讓孩子愛上吃早餐

營養食譜

育有一子一女的媽媽劉娟娟,為了讓小孩喜歡吃早餐,四年前開始鑽研創意早餐,試著把水果雕成花,或將玉米筍做成獨角獸的角,讓孩子愛上早餐。她經營臉書粉絲專頁「愛上早餐Ilisaliu」,已超過5萬粉絲按讚。劉娟娟去年出版書籍《今天開始愛上早餐》,收錄45道可愛造形餐,吸引不少年輕媽媽購買。劉娟娟分享以下兩道兼顧健康又能速成的早餐,就算是料理白痴也能親手做早餐,寵愛自己的小孩。

玩味料理 猜猜沙拉醬裡有什麼?

營養食譜

蕃茄主義沙拉醬

日式溏心蛋金色蛋黃誘人!絕不失敗作法其實超簡單

營養食譜

日式拉麵總會附上一顆溏心蛋,喜歡那濃稠綿密的金色蛋黃,看著蛋黃汁液緩緩流出,口水也直流,日式溏心蛋輕鬆做!在家也能享受日式料理的美味,一定要試試! 《材料》 常溫雞蛋6顆 砂糖1湯匙

料理新寵兒 米穀粉上桌

營養食譜

近年台灣稻米生產過剩,但國人的食米量卻逐年下降,因此越來越多人,開始強調米食的多元運用,希望能為台灣的稻米找到新的出路;因此運用米穀粉做各式具有口感、健康、美味的烘焙點心外,在一般的家常料理,米穀粉也能有意想不到的效果。

鯛魚料理 名菜偷閒變身庶民好味

營養食譜

我喜歡吃鐵板燒,喜歡看餐檯台前獨當一面的師傅聚精會神料理食物的神情,喜歡目睹食材變成食物的過程,喜歡聞到漸漸撲鼻的焦香,享受食物及時送達,餐前人人平等(吃的食物一樣)和自由(可選擇辣或不辣,熟度也是任君選擇)的氣氛,我還從中偷學了幾招師傅的手藝呢!

涼拌菜 簡單開胃低熱量

營養食譜

炎炎夏日,稍微動一動就會出一身汗,食慾也跟著下降,此時最適合吃一些清爽開胃的涼拌菜,料理方式也簡單省事。華江高中退休校長陳今珍說,配合夏季改變烹飪方式,燉煮、燜燒、熱炒菜式比率降低,涼拌、清燙、清蒸為主流。酸辣爽口的「泰式涼拌花枝」,加上一些時蔬搭配,只要調好醬汁,做起來非常簡單,更屬於低熱量的輕食。

原來降壓餐 可以吃得這麼美味

營養食譜

高血壓人人怕,不少患者想到為顧身體,好像什麼都不能吃,感到生活無趣,甚至乾脆不管醫囑。營養師李姿儀結合健康知識與美味烹調,出版新書《降血壓精確飲食》,讓健康也能很可口。

一片吐司揮灑一片風景

營養食譜

純淨的景色

主廚傳授 宴客菜變私房菜

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炎熱的夏天到來,清爽可口的甜點、料理最對味,經典甜品楊枝甘露一碗要價快百元,宜蘭礁溪中天溫泉渡假飯店餐飲部主廚林仁祈說,這道菜其實在家做也不難,掌握訣竅,成為拿手私房甜點非夢事。

天然毒燒出日常佳肴

營養食譜

吃了半輩子的茄子,才聽說「有毒」;臉書貼了自栽鮮採的金針花炒肉絲,被警告金針花「有毒」。

熟木瓜&青木瓜挑選保存大不同!木瓜酵素可燉肉煮湯、助消化

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木瓜除了作為水果食用,木瓜牛奶更是知名的「台灣美食」,而尚未成熟的青木瓜則是料理好食材,涼拌、煮湯都好吃;可吃、可喝、可入菜,用途非常廣泛。如何挑選保存繼續看下去喔! 木瓜原名「番木瓜」

甜椒這樣處理 保持鮮艷色澤及口感脆度

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長得圓圓胖胖的甜椒,由於色彩鮮艷亮眼、口感清甜爽脆,是生菜沙拉的最佳食材;切絲或切塊搭配牛肉絲、雞丁熱炒,不僅視覺滿分,菜餚更鮮甜美味。不過,在處理上有些小撇步,能讓甜椒的優點發揮得更淋漓盡致喔!

鮭魚料理包 營養美味兼顧

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只要花15分鐘就能做出異國料理。「低頻自煮族」逐漸成為趨勢,事業、家庭兩頭燒的情況下,能為家人煮上一頓大餐的機會少之又少,料理包對忙碌的民眾很方便。

來自外婆的獨家秘方 迷戀已久的「紅燒肉」便當

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配菜:蜂蜜橙汁烤番薯、湯漬小松菜 小時候要回外婆家吃飯,我總會特別興奮,跟弟弟在車上嘰嘰喳喳地討論今天外婆會煮什麼好料?「是紅燒肉還是獅子頭啊?」「應該是獅子頭跟珍珠丸子吧!」「我覺得還會有滷味!」

水果取代豬肉 甜粽涼涼吃少負擔

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粽子不一定要在端午節吃、以水果取代糯米和豬肉,是很好的夏日甜點,消暑又不怕胖。料理老師郭錦靜是台中東勢客家人,曾獲國內數項料理獎項,尤擅長創意料理。她自製多款創意的冰涼甜粽,搭配水果、地瓜等容易取得的天然食材,不但滿足口慾,又能顧及衛生安全。郭錦靜說,家裡若有小朋友,很適合親子一同參考以下步驟製作,享受假日樂趣。

朱慧芳/泡菜夫妻檔

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有陣子,我和先生經常光顧小籠包名店鼎泰豐,不是為了小籠包,而是去吃它的天然發酵泡菜,也就是被稱作四川風味泡菜的那一款。天然發酵泡菜的味道來自菜葉上的天然乳酸菌,與台式泡菜加糖加醋調製的味道全然不同,跟加了大量辣椒粉和海鮮一起發酵的韓式泡菜也很不一樣。

有牙周病吃什麼好?牙醫師教你這樣吃修復口腔傷口

營養食譜

「林醫師,我的牙齒一顆顆被拔掉了!該怎麼吃飯呢?」常有患者向我抱怨,治療牙周病的期間他們平均瘦2~3公斤。我也納悶,為什麼會讓牙齒弄到如此地步才來尋求治療呢?

增肌減脂健身餐 一碗搞定

營養食譜

原本只是個體脂過高的泡芙女孩May(劉雨涵),大學下定決心減重,持續跑步和挨餓下快速瘦身,但發現自己越來越不快樂,身材線條也不好看;2016年開始認真健身和控制飲食,陸續在instagram上發表簡單美味的健身食譜廣受網友好評,現在她把食譜集結成冊,完成 《一碗搞定!增肌減脂健身餐》一書,50道高蛋白、高纖料理,讓讀者跟著一起增肌減脂,維持好體態。

吃不完的粽子好煩惱 營養師幫它創意大變身

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端午連假即將結束,不少民眾家裡的冰箱內還冷凍著沒吃完的成串肉粽,媽媽們也開始為粽子吃不完而煩惱。其實,吃不完的肉粽可以...

卸下粽葉包袱 端出糯米料理

營養食譜

記得小時候,每逢端午節,家鄉的街弄都飄著粽香。那些看來相似的粽子,其實每家的內餡、粽葉、煮法都有其特色和堅持。

能抗癌卻有毒?營養師教你吃夏日消暑芒果

營養食譜

又到了芒果盛產的季節,能盡情大啖酸甜多汁的芒果多過癮!但令人垂涎欲滴的芒果,卻被人認為「毒」而不敢貪嘴吃多。事實上,芒果含有豐富營養素,若能適量食用,對於健康促進定有幫助。 郵政醫院營養師黃淑惠表示

免烤箱慕斯 誘人好色

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台北市華江高中退休校長陳今珍喜歡運用天然食材,在甜點的繽紛世界裡「玩色」。最近陳今珍瘋迷各種慕斯類甜點,她將新鮮芒果拿來製作香滑的芒果乳酪慕斯,裡面再加點芒果肉,表面淋上芒果泥鏡面,不用烤箱,材料簡單,容易製作,外形極美。

餐桌革命 減鹽不減美味的技巧

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涼拌豆腐

無蛋奶蛋糕 甜點控健康吃

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試試全無蛋和牛奶,更健康的甜點!原本是室內設計師的Julie是素食者,孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點,但鮮少有純素的甜點,因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材,做出好吃的蛋糕,讓孩子照樣享受甜點又保健康,也減少過敏原可能。

法國甜點的舌間浪漫

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迷迭香蛋糕

竹筍低熱量高纖維 減重好食材

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清脆香甜的竹筍,只要經過簡單的烹調,就能成為餐桌上最受歡迎的料理。寶島台灣一年四季皆是筍的產季,僅會依不同時節而有不同種類盛產,而5月則是桂竹筍季。 南基醫院營養師陳怡瑄表示,竹筍被稱為竹子的孩子,

高麗菜這樣煮湯吃1周狂甩5公斤!營養師:好壞處都有

營養食譜

只吃高麗菜就能瘦 這樣吃一周可減五公斤 多吃蔬菜水果當然對身體有益,但能不能藉著吃蔬菜來幫助減肥?近來網路上瘋傳吃「高麗菜」的快速瘦身法,究竟這種方式是否真的減少體重?又會不會有復胖甚至後遺症呢

夏天就要吃竹筍!3個讓竹筍更好吃的料理撇步

營養食譜

最近上市場,看到好多小販在賣竹筍,現正是綠竹筍最好吃的季節,要把握喔!夏天吃竹筍,最簡單又吃得出那鮮甜滋味的料理方法不外涼拌、沙拉,那麼怎麼煮就是學問了。小編整理出3個讓竹筍更好吃的料理撇步,趕緊試試

兩岸名菜 在家練身手

營養食譜

兩岸十大名菜的精華,在家也能動手做。

番茄紅了 放涼也好吃!

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臉書回顧,提醒我「番茄季節到了!」只是在台灣,番茄季不那麼明確,幾乎全年都吃得到。自栽的番茄倒是在春季稻苗插秧前後,零零落落的轉紅,每年準時報到。

山竹將重新進口/熱量低、助解熱 中醫師建議夏天可多吃

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農委會今天(13日)表示,之前因果實蠅問題而禁止進口的「果后」山竹,可能最快在7月底恢復開放進口,消息傳來網友一片興奮叫好。 吃起來甜中帶酸,軟中又帶有點脆脆口感的山竹,讓許多人一吃難忘。在馬來西亞

打破迷思 養生也很美味

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在家也可以做健康又美味料理。「柴米夫妻」創始於2013年,將家中特色料理做成網路冷凍調理食品,致力推廣中式料理及小吃的精緻化,並加入養生元素。

娃娃菜素顏也清甜

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我第一次吃到娃娃菜是在餐廳,點餐時,妹妹看到「娃娃」這兩個字覺得可愛極了,「吃吃看吧!」

綠筍、芒果 立夏清爽開胃

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時序入夏,酸酸甜甜的開胃菜,搭配重口味的主食,加上當季水果調理的甜點最合胃。

上班的日子 更要好好吃

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一次規畫好週間5天便當,不用再想明天便當帶什麼,一樣食材可發揮多樣煮法,再利用不同食材的搭配,料理出多變的便當菜。週一到週五,都要好好吃!

生吃熟吃?如何減少辛嗆味?洋蔥的9個料理秘訣

營養食譜

洋蔥是CP值超高的食材,便宜、百搭又營養,廚房隨時掛著一袋,料理好方便。現正進入本土洋蔥產季,不論涼拌、煮湯、醃肉、烘烤、炒菜都美味,料理的9個祕訣,筆記筆記… ●洋蔥生吃可保留較多營養

加點辛香料 開胃又低脂

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春天犯睏,有時也沒什麼胃口,總想吃些重口味的東西。專家建議,可以透過辛香料的調味,讓餐點更刺激食慾,能吃得下,脂肪攝取又低。

日日食療 養生融入每一天

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【立夏食療】

初夏品嘗果香慕斯 輕盈又濃郁

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台北市華江高中退休校長陳今珍,國小就用鄉下傳統大鍋烤出蛋糕,退休後更沈浸甜點世界,每學一樣新甜點,陳今珍會再三嘗試,除了技巧的精進,在材料及造型上多變化,她笑說這算是「自我挑戰」。

蘆筍提早美味上市!4大要訣教你辨別新鮮蘆筍

營養食譜

你應該要知道的食事 2019年少了春寒料峭,卻成就了國產蘆筍提早美味上市!臺南區農業改場特別推薦「國產蘆筍」是新鮮、風味口感最佳保證,並提供快速辨別新鮮蘆筍的4大要訣:基部切口鮮綠、筍尖飽滿抱合、嫩

生酮飲食 吃青醬輕鬆享瘦

營養食譜

「生酮飲食」一直是熱門話題,這種強調沒有糖和澱粉等碳水化合物的飲食方式,有些人敬而遠之,但偶爾吃吃這些無糖和澱粉的料理,倒也無礙。生醣飲食研究者邱玟心,自我實踐發展100道美味的生酮料理,成書《生酮燃脂瘦身家常菜100道》(皇冠文化),讓想嘗嘗何謂生酮飲食的美食愛好者也能輕鬆接近。

我們家 今天吃麵

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周末晚餐,我喜歡做一桌菜讓家人品嘗,彷彿上館子。但偶而我也想偷懶,家人總會貼心的說,「煮一鍋『麵』就好。」他們口中的「麵」是三叔生前最拿手的「沙茶麵」。

一圖秒會!4招讓你挑到又脆又甜的芭樂

營養食譜

芭樂的維生素C高、抗氧化力也強,雖然四季都有生產,但冬天口感紮實脆甜,最是好吃季節。芭樂好不好吃差很多,踩雷的口感可能無味、酸澀或鬆綿,挑選時從4個地方就可看出。 脆甜芭樂這樣挑 ●果