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上班外食族減肥該怎麼吃? 營養師傳授自助餐店「減醣飲食菜單」全攻略

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冬天來碗鹹湯圓好吃又暖胃! 營養師教你「5色蔬食湯圓」食譜,做出健康素食好滋味

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土壤貧瘠致食物營養下降?教授揭保健食品的真相

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視水果如蛋糕、糖果?吃水果會升高壞膽固醇嗎?

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從什麼攝取很重要 專家推薦低卡路里但高蛋白飲食

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吃燕麥會升高三酸甘油酯?燕麥對健康到底有沒有好處?

冬吃蘿蔔夏吃薑 美濃限定白玉蘿蔔最佳食譜看這裡 

營養食譜

「冬吃蘿蔔夏吃薑」,天氣變冷,每年此時都是高雄美濃白玉蘿蔔採收的時節,白玉蘿蔔口感細緻紮實,無論煮湯還是醃製都很適合。美...

露營杯料理 走入山林的簡單美味

營養食譜

「Sierra cup」名稱源自於美國自然保護團體「山巒俱樂部」的會員證,指的是兼具調理工具和容器的「露營杯」。單人露營...

菜脯 時間醞釀的美味

營養食譜

一般人說起「菜脯蛋」這三個字都習慣以台語發音,經查字典,「脯」念ㄈㄨˇ,本意是肉乾,「菜脯」就是醃製過的蘿蔔乾。

大蒜料理 免疫UP

營養食譜

●蒜油醬

吐司小熊 陪你吃早餐

營養食譜

泡湯熊×暖心南瓜湯

牙醫師廚房/168瘦身 重點在食物搭配

營養食譜

近來某位牙醫師跟我提及他在減肥,我不禁迅速掃視這位醫師的外型,年齡己屆銀髮族、中等身材。

減肥長期吃水煮餐狂掉髮?醫示範改造水煮餐,健康速速瘦

營養食譜

長期只吃水煮餐容易便秘掉髮,結果還沒變瘦?給大家看看我平常都怎麼吃。 今天是萬里無雲的九月天,上完課準備回家吃飯了。全部都自己煮太花時間,所以我採取的是折衷的做法:自行改造水煮餐。

汆燙+熱油 白灼料理 鎖住食物原味

營養食譜

我第一次認識「白灼」這兩個字是在餐廳的菜單上。

零失敗~自製果醬&抹醬

營養食譜

粉紅水蜜桃果醬

­朱慧芳/來去阿化窩吃客家菜

營養食譜

羅馬公路的美景是公認的,一端是桃園復興區的羅浮,另一端是新竹縣關西鎮的馬武督,「羅馬」二字隱含著浪漫,但卻與義大利全無干...

牙醫師廚房/防骨鬆趁早 吃出好骨力

營養食譜

「林醫師的養生醫學文章與料理食譜,應該只有銀髮族才會買單,年輕人根本不吃這一套!」有位資深助理曾語重心長的跟我提起。

絲瓜鮮嫩可食 老熟亦有大用

營養食譜

絲瓜如炎夏中穿著淡青衣裳的女子,從金色小花中走來,不帶煙火氣,輕巧躍入人間。絲瓜的親民性,也讓它成為不少文人畫的主角,齊...

用自家滋味 重現餐廳名菜

營養食譜

這波疫情,餐飲業受創嚴重,我常去的一家餐廳決定結束營業,喜愛的菜色恐怕再也吃不到了。

清冰箱料理 家庭自製小披薩

營養食譜

冰箱裡常會剩下一些少份量的蔬菜肉類海鮮等食材不知如何處理,除了拿來炒飯炒麵外,另外一個好方法就是做成小披薩,加入濃濃的乳...

自調醬汁 在家吃拌麵

營養食譜

香蕈拌麵(素)

防家戶感染 自製家庭防疫便當

營養食譜

陳太太已經當阿嬤了,從結婚後她就是專業的家庭主婦,直到現在還是習慣為家人料理飲食,尤其是晚餐

父親節在家吃 營養師的健康防疫食譜

營養食譜

今天是父親節,今年碰上本土新冠疫情,許多家庭選擇在家過節。台大醫院北護分院營養師李雅雯提供營養食譜,讓牙口不好的長者也能...

剝皮魚皮厚硬如砂紙 魚皮褪除就能煮美味料理

營養食譜

陸地料理有道「剝皮辣椒雞」,海中也有「剝皮魚」可做出美味料理。新北市府漁業及漁港事業管理處說,現在是東北角海域剝皮魚產季...

變身蝦鬆、迷你蔥油餅 餛飩皮花式吃法

營養食譜

我很懷念國中時,下課後到路邊吃一碗熱騰騰餛飩湯的時光。約莫四點多,肚子微餓,但還不到晚餐的時間,校外有一攤小吃店,湯頭用...

引菌做米糠漬 醃出自家季節風

營養食譜

又到稻米收割季節,是做「米糠漬」的時候。取得「米糠」相對容易,它是碾米後的「廢棄物」,也是稻榖最營養的部分,一般多被做成...

保鮮盒+微波爐 做出無負擔冰淇淋

營養食譜

雖然很想毎天盡情享受冰淇淋,但如果天天吃含有滿滿鮮奶油的市售冰淇淋,令人擔心熱量攝取超標。「如果這個世界上有每天都能放心...

缺鋅易生病、感染、貧血 營養師推4類食材助補鋅

營養食譜

鋅對人體而言,是重要性僅次於鐵的微量礦物質,在生活當中相當常見,不過還是有部分族群會在無意中遺漏的鋅的攝取。鋅缺乏對人體影響廣泛,若有出現相關症狀建議檢視飲食為佳。 鋅參與人體各項運作,缺鋅影響相當廣

小黃瓜熱量低水分多 開胃消暑助排便

營養食譜

夏天盛產的小黃瓜,營養價值豐富,尤其水分含量極高、熱量相當低、口感清爽,具有開胃消暑解熱的功效,很適合在食欲差的炎炎夏日...

牙醫師的廚房/減輕焦慮 一夜好眠神經衰弱的飲食療方

營養食譜

新冠狀病毒疫情嚴峻,已屆退休年齡的患者張女士,最近在門診中頻頻向我訴苦她最近經常莫名的緊張且記憶力衰退,容易失眠。

想要飽足感還是抗氧化?地瓜不同顏色營養略不同,專家教你挑

營養食譜

甘藷(即地瓜、番薯)含豐富膳食纖維和維生素A、β-胡蘿蔔素及鉀離子等,是台灣人心中平價國民美食、養生聖品。根據行政院農業委員會臉書指出,不同顏色的甘藷除了口感口味不同外,顏色不同營養成分也略有不同。

自製速食店人氣早餐 起司豬肉堡+薯餅

營養食譜

英式瑪芬(English Muffin)是種英國麵包,通常會切開兩半煎烤,當成早餐吃。速食店的人氣早餐豬肉起司堡就是用它...

爸媽們撐著點!譚敦慈教你避免孩童躁動小訣竅

營養食譜

國內新冠疫情爆發後,全台自5月19日進入三級警戒,原定6月28日警戒期滿,然而各地又有群聚感染事件發生,中央疫情指揮中心指揮官陳時中昨日宣布,三級警戒三度延長至7月12日,讓許多家長直呼崩潰。護理師譚

盜汗、失眠...衝任二脈衰弱,竟讓更年期提早!醫學博士:40歲後該吃這碗「護心粥」養身

營養食譜

女性年過三十後,身體開始每況愈下。這種衰退非常緩慢,且多數人察覺不到。可是,等到身體有感覺時,也就代表著疾病和衰老已經悄悄到來。 女七男八,女性身體在28歲是巔峰狀態 「女七男八」是中醫學界一個基

精胺酸有助改善血管、免疫功能!在家做雞肉料理 提升長者免疫力

營養食譜

飲食多樣化、吃得均衡,才能支持免疫功能。國內新冠肺炎長者染疫致死率高,董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出,高齡、慢性病...

朱慧芳/炎炎盛夏 無醋不歡

營養食譜

天熱,難開胃,我家廚房的醋用得特別兇,因為醋是夏季食物最佳拍檔,平常就得準備起來。到過我家的朋友,都知道我的廚房裡有家藏...

保持鮮綠有祕訣 青江菜 擺盤高手

營養食譜

宴客時,我總喜歡買青江菜當裝飾,私下稱它為「盤飾蔬菜」。

蜂蜜檸檬水消暑解渴幫助消化 2個時機最適合喝

營養食譜

炎炎夏日,消暑解渴,不妨自己動手做「蜂蜜檸檬水」。台安醫院營養師劉怡里表示,天氣炎熱,如果想喝蜂蜜檸檬水,與其冒著染疫風...

防疫宅在家 為自己烤一盤甜蜜

營養食譜

防疫最好的方式,就是乖乖待在家。不能出去喝下午茶,只要有烤箱,在家也可以做出宛如咖啡店端出的精緻點心。

在家做肉粽,免群聚買粽!營養師教簡單代換食材,更有助血糖控制

營養食譜

端午節將至,不少民眾已開始陸續準備應景的粽子,想吃得更加健康、安心的民眾,也可以考慮自己動手DIY,作出美味可口又健康的肉粽。近日受疫情影響,也不宜人擠人的購買肉粽,在家自己製作健康粽安全也放心。平常

大小朋友宅在家補充營養素 國健署:3款健康點心DIY

營養食譜

本土新冠肺炎疫情嚴峻,全國防疫警戒第三級延長至6月14日,大小朋友居家上班、上課,在家時間增加,國民健康署提供3款營養點...

營養又飽足的「ABC果汁」,早餐前喝竟可甩內臟脂肪!打果汁前多一步驟,可增加營養吸收

營養食譜

營養又飽足的ABC果汁 每次到了新年,減肥會是很多人的新年目標。但是在這逐漸暖和的天氣我們要去春遊,夏天要到度假勝地大啖美食。下班後為了戰勝炎熱的夜晚,我們要喝一杯冷藏的啤酒來結束這一天。秋天有重要

解救崩潰主婦!譚敦慈分享防疫居家料理,輕鬆搞定一餐

營養食譜

全國疫情警戒第三級又延長至6月14日,聽到這消息最崩潰的莫過於媽媽主婦們,因為居家上班上課,不但要上班、顧小孩,還要張羅一天三餐要吃什麼。 林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈在臉書分享一道簡單料理「改良

防疫在家健康吃/低醣時蔬牛肉料理 美味又能瘦身

營養食譜

防疫宅在家,三餐該怎麼吃得健康又不發胖?

用小黃瓜 為餐盤打上蝴蝶結

營養食譜

某日,我參加一個私人派對。在以ㄇ字型排成的桌子上放了很多主人精心準備的食材,而我的目光卻被沙拉盤上以小黃瓜片製作的「蝴蝶...

牙醫師廚房/吃對了 皮膚就漂亮

營養食譜

如何才能青春不老呢?「多吃點富含維生素C的水果,能使皮膚看起來白皙明亮。」這應該是一般人最直接的聯想。的確,維生素C是一...

立夏護心 多吃蓮子、苦瓜解熱入靜

營養食譜

立夏麥苗節節高,平田整地栽稻苗,

青梅泡梅酒、漬脆梅 酸甜一整年

營養食譜

青梅的特性極酸、帶苦澀,難直接入口、入菜。多經鹽、糖醃漬或浸泡,減少其酸、澀味,再用糖醃漬,調和青梅的酸,或以酒萃取出梅...

燕麥新吃法 甜鹹都好味

營養食譜

●花椰菜蝦仁燕麥粥

春天吃低熱量油菜 防癌、護眼、抗氧化

營養食譜

油菜或油菜花是春天味正鮮嫩的蔬菜,屬於十字花科蔬菜,不僅熱量低,是高鈣、高鉀蔬菜,更富含維生素A、B群、C及β胡蘿蔔素,...

四季豆 餐桌的四季風景

營養食譜

幾個好友組成的聚餐規矩是一人帶一道菜,我們年過半百,互相提醒,「不吃大魚大肉喔!」其中一位吃素的朋友每次都帶四季豆料理,...

春天養肝就喝綠拿鐵 陳月卿教加這二樣東西還有助身體抗疫

營養食譜

春天到了,正是養肝的時候!肝是人體最大的器官、卻也是最沉默的器官,兼負消化、吸收、代謝、解毒等多種作用,雖中醫與西醫的肝不盡相同,但飲食與保養方法一樣。

下班運動完,想增肌減脂要怎麼吃?營養師教3道「速成食譜」

營養食譜

如何聰明攝取蛋白質食物 近年來拜運動風氣盛行所賜,大家開始重視蛋白質類食物的攝取,市面上不僅出現許多即食雞胸肉,也有很多線上、線下的料理內容跟大家分享如何製備高蛋白質的食譜。事實上,不僅是運動族群,

補脾胃、固元氣…4月鳳梨正對時 藥師教你養生鳳梨餐怎麼煮

營養食譜

為協助銷售鳳梨,台南市在地藥師與楠西「芒果農創玫瑰綠柏園」果宴餐廳合作,研發「鳳梨藥膳養生雞湯」及一系列的鳳梨饗宴來挺在...

吃香蕉後喝水會導致腹瀉,嚴重休克暈厥? 黃皮、綠皮香蕉功能大不同!

營養食譜

吃香蕉後喝水會導致腹瀉,嚴重休克暈厥? 香蕉好處多多,含有色胺酸和維生素B6,不但是新陳代謝的輔助因子,還有助穩定神經。另外,一般水果少含礦物質鎂,香蕉的鎂含量不錯,對消除疲勞、穩定神經也有幫助。

透抽料理 鮮脆爽口的秒速美食

營養食譜

決定做透抽料理時,我被取笑了。「『一下子』就做得出來的食物,值得大費周章介紹嗎?」的確,透抽易熟,烹調時間短,甚至短至以...