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台式地中海料理/香煎雞腿佐彩蔬 自己煮何必外食

孩子離巢後,家裡剩我們兩個半老不小的傢伙相互為伴,餐桌上以前那種人多爭食的好滋味漸失,兩個人要餐餐煮食實屬不易,而今滿街餐食館林立,時而發起懶來就外食餬口簡單解決。日復一日,每到吃飯時間便愁著吃甚麼好?太鹹、太油的成了永不回頭店,刪減剔除後就得繞著常吃的店家轉,舌頭被養刁了、味蕾被蒙蔽了,日子久了總也還是轉回自家廚房來。

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台式地中海料理/完美妻健康魔鏟 變出可口鯛魚米粉

我娶了一個幾乎沒有缺點的賢慧太太,勤儉持家,工作認真,在公司是好員工,回家是好太太、好媽媽。不只如此,生活在隨處可見餐廳及小吃美食的環境,太太為了衛生健康,仍堅持自己料理三餐。

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台式地中海料理/高麗菜蕎麥麵 當季的健康鮮味

食安問題層出不窮,外頭食品餐點甚多添加物、過於油膩、口味越來越重。雖然滿足一時的口腹之欲,卻帶給身體負擔,偶爾為之,無可厚非,但長期依賴者,有必要改善。

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台式地中海料理/綠色田野搬上桌 老家獨有好滋味

結婚之後才逐漸熟悉婆家的一草一木,婆家在雲林縣大埤鄉,是個到處都有田地的好地方,婆婆利用自家田地旁的畸零地,種了不少青菜,每次回婆家免不了拔菜及挑菜的工作,婆婆會將我們挑好的青菜打包好,一袋袋的送到後車箱裡,讓我們帶回北部享用。

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台式地中海料理/番茄海鮮煨麵 自家食材更安心

住在鄉間,很幸運地擁有一方土地,利用假日種些容易照顧的植栽,可以運動兼舒壓。

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台式地中海料理/五色蔬菜佐麵 好味道賞胃悅目

婆婆近年來以素食為主, 今年除夕,我們準備一些蔬菜,炒一大盤素麵,再加上髮菜羹,以鮮花、水果祭拜祖先後,大家開心吃年夜飯。

建構失智症友善網絡 看看其他國家怎麼做....

健康大講堂

日本針對失智症防治照護發起橘色計畫( Orange Plan),獲七大工業國組織(G7)支持於全球推廣,英國成為第二個響應國家,去年,倫敦成為第一個失智症友善首都,台灣新北市同步國際,下個月將串連新北

台式地中海料理/香煎雞腿佐彩蔬 自己煮何必外食

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孩子離巢後,家裡剩我們兩個半老不小的傢伙相互為伴,餐桌上以前那種人多爭食的好滋味漸失,兩個人要餐餐煮食實屬不易,而今滿街餐食館林立,時而發起懶來就外食餬口簡單解決。日復一日,每到吃飯時間便愁著吃甚麼好?太鹹、太油的成了永不回頭店,刪減剔除後就得繞著常吃的店家轉,舌頭被養刁了、味蕾被蒙蔽了,日子久了總也還是轉回自家廚房來。

台式地中海料理/番茄雞肉燉飯 簡單方便好滋味

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化療時體力和胃口不太好,白天家人上班不在家,不想吃選擇有限的便當就必須自己做。為了促進食欲又兼顧營養,還要簡單好料理,參考網路作法,加上愛吃食材,就成了「番茄雞肉燉飯」。

台式地中海料理/完美妻健康魔鏟 變出可口鯛魚米粉

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我娶了一個幾乎沒有缺點的賢慧太太,勤儉持家,工作認真,在公司是好員工,回家是好太太、好媽媽。不只如此,生活在隨處可見餐廳及小吃美食的環境,太太為了衛生健康,仍堅持自己料理三餐。

台式地中海料理/高麗菜蕎麥麵 當季的健康鮮味

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食安問題層出不窮,外頭食品餐點甚多添加物、過於油膩、口味越來越重。雖然滿足一時的口腹之欲,卻帶給身體負擔,偶爾為之,無可厚非,但長期依賴者,有必要改善。

台式地中海料理/綠色田野搬上桌 老家獨有好滋味

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結婚之後才逐漸熟悉婆家的一草一木,婆家在雲林縣大埤鄉,是個到處都有田地的好地方,婆婆利用自家田地旁的畸零地,種了不少青菜,每次回婆家免不了拔菜及挑菜的工作,婆婆會將我們挑好的青菜打包好,一袋袋的送到後車箱裡,讓我們帶回北部享用。

台式地中海料理/番茄海鮮煨麵 自家食材更安心

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住在鄉間,很幸運地擁有一方土地,利用假日種些容易照顧的植栽,可以運動兼舒壓。

台式地中海料理/五色蔬菜佐麵 好味道賞胃悅目

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婆婆近年來以素食為主, 今年除夕,我們準備一些蔬菜,炒一大盤素麵,再加上髮菜羹,以鮮花、水果祭拜祖先後,大家開心吃年夜飯。

台式地中海料理/文蛤提香芥菜 長年降伏味蕾

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回想起年夜飯餐桌上有魚有肉,有兩樣蔬菜是必備的,長年菜代表長長久久,討個吉利人人都要嘗一嘗,爸爸邊吃邊鼓勵小孩吃芹菜,來年勤快又勤勉向學。

台式地中海料理/塔香三鮮佐什蔬 配飯伴麵都合適

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地中海料理的崛起漸漸影響至全球,更受到各界的重視和探討!同類型的餐廳跟餐點層出不窮,健康意識抬頭的當下也吸引客群更刺激了消費。

配合在地老化 串起醫療、社區、居家

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長照是政府重要政策,衛福部社家署長簡慧娟表示,新任部長陳時中昨天已向行政院長林全報告長照2.0業務,強調以人為本的核心概念,將擴大民間參與,並加強長照與醫療銜接,預計今年上半年將有一份整合性的多元評估量表出爐,將開放民間單位訓練照服員,自訓自用。

萬芳經驗移植 縮短美國急診

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「肚子痛得要命,待在美國醫院急診室,一等就是六小時。」衛福部前部長邱文達說,美國急診候診最久長達十二小時,導致每百位患者就有二名在急診反悔不看病。近年他將萬芳醫院經驗移植美國, 縮短急診候診時間,得獎又獲利,一舉獲選為美國百大醫院肯定。

推動智慧醫療 產業連結須強化

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臺北醫學大學正進行「Smart Hospital(智慧醫院)」的建置,結合機器人、轉診、自動化就醫流程等,透過智慧醫院,給予病患最有效率的協助。

精準醫療+大數據 基因排序揪病灶

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「你知道從生出來那一刻,個人化醫療就開始了嗎?」台北醫學大學校長閻雲說,個人化醫療又稱精準醫療,如今精準醫療配合大數據,能從行為模式、飲食習慣預測疾病的發生,未來每個人都可能有張基因序列表,助醫師更精準揪出病灶。

萬芳醫院以病人為尊 深耕社區

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港星杜汶澤日前在臉書分享在台看病經驗,大讚台灣醫療費用便宜且醫護細心。杜汶澤看診的醫院便是今天歡慶廿周年的臺北市立萬芳醫院,為他看診的正是萬芳醫院院長連吉時。連吉時不知杜汶澤是藝人,依照醫療SOP替他服務,事後看報導才知對方是影星,凸顯出萬芳對患者一視同仁,以病人為尊的理念。

台式地中海料理/辛香調料自己種 繽紛蔬果好健康

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個性急躁遇事往往緊張焦慮,不知不覺中引發身體病變,除了遵囑醫師用藥外,飲食方面也稍做調整,但願生活步調放慢,多攝取當季蔬果以降低惡化風險。

台式地中海料理/少油少鹽吃原味 十穀米鹹甜多變

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空巢期的老公和我,進入步調相近的老來伴,沒有經濟壓力、兒女自立,雖然髮蒼、視茫,齒搖口淡、器官退化,慶幸腦袋清楚。從隨手可得的網路資訊,知道尊嚴的老年生活,建立在正確的營養與健康上,除了量力運動,幾番斟酌,整理出適合的地中海飲食:食物簡單、料理簡化、身體減擔,期盼抓住健康的尾巴。

台式地中海料理/潤餅包滿滿 蔬菜吃到飽

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現代人工作、求學都很忙碌,吃多吃好動少,逐漸心血管疾病、慢性病、失智症都出現在親朋好友身上。

台式地中海料理/水煮海鮮總匯 繽紛養生好味

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我是生長在台北的澎湖人,家中飲食仍保有家鄉特色,我們吃海鮮與蔬菜多以保持原味為主;直到嫁入夫家與四川的婆婆同住,我烹煮海鮮才改為重口味的紅燒方式。

台式地中海料理/野果與野菜 開胃去油膩

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幼年家貧,只有在過年過節才能吃到雞鴨、豬肉,平時的蛋白質得自己到大自然中去獲取。如到河裡釣魚、溪裡抓蝦、摸蛤仔,到田裡釣青蛙、撿田螺,到山上捅蜂窩(吃蜂蛹)等。

領航護理師 為癌友開新藥帖

活動最前線

被醫師宣布罹患癌症的他,腦中不斷閃過死神的模樣,眼淚不自覺弄濕了上衣,這是許多癌症患者曾經走過的歷程。面對自認走在鬼門關邊緣的癌症患者們,台北醫學大學癌症中心開出不一樣的藥帖,那就是「領航護理師(Navigator)」。

台式地中海料理/桂竹筍滷芥菜 公婆就愛這一味

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清明節前夕,庭院前的竹林裡悄悄冒出第一支桂竹筍,我們家就正式進入忙碌期,天色剛亮,竹林裡露水凝重,陽光篩進林葉間,非常美麗,耳畔不時傳來陣陣鳥叫聲,我和小姑分頭進行,低頭摘下一支又一支冒出地面的桂竹筍,很快地布袋裝滿了,扛回家後,就由婆婆開始剝殼,放進爐灶,水煮一個小時,將竹筍的澀味煮去,留下清甜香氣,待涼將它紮緊裝入袋中,直接放進冷凍庫,這可是一道過年圍爐桌上的佳餚喔!

台式地中海料理/橄欖油鮭魚沙拉 保健遠離失智

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地中海飲食近年來日趨流行,因為地中海飲食型態富含大量植物性食物、穀類與單元不飽和脂肪酸,造就多元的健康效益。高健康營養素濃度的食物,更特別適合做為老人族群延長健康壽命的營養照顧。

台式地中海料理/海鮮蔬菜麵 收服糖友爸

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兩年前,爸爸因為糖尿病需要施打胰島素,全家人都相當難過;而我在醫師指導及自行研讀多本書籍後,了解到糖尿病最需要的就是生活型態改變,尤其是飲食均衡,於是開始下廚負責爸爸的飲食。從此,我家餐桌菜色有了新模樣,呈現「台式地中海」飲食風貌。

台式地中海料理/放入豆腐、高麗菜 冬天就要吃火鍋

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火鍋是國民美食,身為火鍋黨的忠實成員,我酷愛重口味的麻辣鍋,近年血壓和膽固醇都屢破新高,吃火鍋遂改以健康為重。 湯底是火鍋的靈魂,卻也常化身為健康的殺手,為了在來碗熱湯暖胃的同時,能避免高脂高鈉

台式地中海料理/私房養身祕方 我愛黑芝麻醬

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黑芝麻醬含有大量的鈣質和蛋白質,豐富的維生素A、 E 和卵磷脂,可以促進體內細胞生長,健胃補肝,坊間還流傳多吃黑芝麻可避免早生華髮的說法。比起定價高昂,必須遠從產地運送來,碳足跡徒增地球環境負擔的橄欖

台式地中海料理/軟嫩鮮魚羹上桌 除夕夜三代同堂

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每年除夕夜的餐桌上,除了代表年年有餘的大白鯧魚,代表「起家」的全雞外,我家一定要有一大碗羹湯。 隨著婆婆年紀的增長,齒牙不斷的掉落,到現在已成了無牙之人,所以軟爛的食物是她的最愛,而這碗羹湯就是

台式地中海料理/端上秘傳食譜 健康飲食不求人

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家中三代同堂共七口人,二老已到了牙齒動搖的年紀,咀嚼能力差,吃軟不吃硬,口味較重鹹;老大、老二注重身材,太油太鹹的料理會降低他們的挾菜率;還在發育中的老三,對肉類比較有興趣,而我則希望能在一定時間內完

台式地中海料理/五福寧波年糕 清爽年味濃

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小時候在過年的前幾周媽媽就開始忙裡忙外打理年菜,灌香腸、醃臘肉、做年糕。 看著媽媽每日將香腸臘肉抬進抬出,小孩們則充滿期待這些美味佳餚能在除夕圍爐時端上桌大快朵頤一番。而今大魚大肉的年菜已不似以

台式地中海料理/年菜哪得清如許…吃菜也澎湃

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過年期間,為了宣示來年的豐足,我家難免大魚大肉的準備年菜。也因此,每到過年後家人的急速減重塑身,每每對健康造成傷害。 二年前,太太去上烹飪課程,把握健康吃美食的原則,除了變化出令人耳目一新的三餐菜色外,乃至於年菜也讓人一口接一口、回味無窮。

台式地中海料理/在家開伙 來頓健康團圓飯

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每到過年團聚時刻,大夥就會去知名的餐廳訂餐,有時不早訂位,還會訂不到呢!有些餐廳重口味,總是多鹽、多油,甚至還放了很多的味素,每次在外用餐,回家後總是不停的喝水來解渴,造成了自己的負擔。今年想變個花樣,就在家吃一頓健康又安心的團圓飯吧。

台式地中海料理/台式西班牙燉飯 先炒再煮…不難

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蘇格蘭研究單位發現:70歲的人如果採地中海飲食,人體大腦萎縮幅度少了一半,多吃蔬果、豆類、魚蝦,主要脂肪是來自橄欖油,蔬果中的硫化物、纖維質,可降膽固醇、血糖、血脂,增加骨質密度,防癌的功效更是無庸置疑。

台式地中海料理/一魚兩吃佐時蔬 蒸煮美味又健康

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冬日是烏魚的產季,享受美味正是時候。記得小時候,母親說烏魚是窮人家的冬令進補聖品,因為台灣烏魚鮮美,價位平民。

台式地中海料理/五顏六色混搭吃 簡單蔬食更養生

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逢年過節,我最喜歡做的一道菜,是五顏六色的台式地中海料理。

台式地中海料理/美味清蒸鮮魚 爽口不油不膩

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家人一向不喜歡魚腥味,又世居山上,不接近海,若非熟門熟路,在市場不容易買到新鮮的魚,因此我家餐桌上出現大尾魚的機率不是很高,倒是金山魚販挑到山村賣的熟的四破魚、小魚常出現在我家餐桌上。

台式地中海料理/蘋果蔬菜湯 自然的鮮甜

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台灣是個好地方,天然食材隨處可得,地中海飲食不僅吃得養生,還可以預防失智症,以前家裡常常吃虱目魚湯、蝦子、蛤蜊、雞肉等,但隨著媽媽茹素,家裡的飲食也開始做了一些改變。

台式地中海料理/平凡炒米粉 媽媽的味道

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婚後,最開心的事,就是回娘家享受「被寵愛」的滋味。每次媽媽知道我要回家,總關心詢問,有想吃些什麼嗎?其實媽媽是總舖師助手,拿手菜特別多,但看著她為滿桌佳餚忙得大粒汗細粒汗直流,於心不忍啊!

台式地中海料理/向原民取經 野味鮮蔬讚

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地中海飲食號稱低熱量,天然食材,天然調味。一般台灣市場常見本土食材,只要用心烹調,就能達到地中海飲食的效果。像以苦茶油取代橄欖油,用蒸烤替換油煎,如烤鯖魚、秋刀魚,蒸虱目魚等。

台式地中海料理/清爽好年菜 身體沒負擔

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工作忙碌一直以外食為主,習慣大魚大肉後,老公的身體開始抗議,三高指數頻頻超標,剛好身邊的朋友力行養生,推崇以地中海飲食為主,看他日益容光煥發、百病不侵,不自主跟著朋友的腳步,嘗試自己料理。

台式地中海料理/彩虹飲食之賜 全家得以好身材

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我們全家人的身材都屬精瘦型(雖然瘦,但充滿活力),我和外子即將知命之年,也沒有小「腹」婆、大「腹」翁的煩惱,這都要歸功於彩虹飲食之賜。

台式地中海料理/鱈魚炸蛋肉拼盤 好料也能很簡單

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這些年,家裡三個寶貝蛋,2位成家,么女雖然未婚,可職場處於爆肝期,晚間根本沒有辦法回家用餐。加以老公退休後,因為不用趕打卡,偶爾會率性的曝露夜生活形態,包括熬夜飆看連續劇。

台式地中海料理/台式馬鈴薯烘蛋 今年年菜有新招

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人類改變飲食,還是飲食改變人類?世界各國面臨飲食型態快速變化,健康問題不斷浮上檯面,建立正確健康飲食的觀念、攝取均衡的營養,已成世界各國顯學。

台式地中海料理/什錦湯營養滿滿 堅果入菜少油鹽

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當初嫁給外子,對廚房料理一竅不通的我,遭來公公婆婆相當不滿。在自己不斷努力學習下,如今要辦兩桌請客不再是難事,雖已擁有中餐證照,平時也喜歡試做各種料理小吃,現在能煮一頓飯給家人吃,是我最大的福氣。

台式地中海料理/番茄大豆湯 懷念媽媽 百喝不厭

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猶記四十多年前讀小學時,回到家知道晚上媽媽會做番茄大豆湯,腦海中立刻浮現紅豔的湯色、圓珠似的青蒜,淺黃色的蛋花、點綴其間花朵似蘑菇的畫面,饞得口水都要滴下來了。一家人圍坐著餐桌歡笑,每個人都要喝上二、三碗才覺得過癮。

台式地中海料理/菇類彩椒簡單烹 養生年菜營養多

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台灣屬海洋資源豐沛的國家,新鮮蔬果不虞匱乏,各式生猛海鮮取得便利,只要使用健康油脂–橄欖油入菜,就能輕易在自家廚房烹煮養生的地中海飲食,少鹽、少油、低脂、高鐵,以輕巧、生活化料理讓地中海美食走入一般人的生活與家庭。

台式地中海料理/天然食材端上桌 想吃什麼自己種

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都說地中海飲食可預防失智,但我們離地中海如此遙遠,這要如何仿地中海呀?原來地中海飲食強調新鮮,吃在地當令食材,掌握高纖、高鈣、抗氧化三大原則,飲食內容分成大量、適量、少量三項重點。

台式地中海料理/海鮮取代紅肉 蔬食為主 遠離失智

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現代人速食文化太普及便利,加上罹患失智症人口有年輕化現象,所以對於家裡餐桌飲食,也就特別重視均衡營養和健康料理。

台式地中海料理/澎湖狗母魚丸 簡單的台灣海味

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我們五年級生,在澎湖的成長年代,「衣食缺乏、吃穿都愁、父母忙碌,無暇顧及小孩」,真的可以用「粗菜淡粥、隨意裹腹」來形容我們的三餐,大魚大肉好菜只有過年過節才勉強吃得到。

我睡不著/放鬆深呼吸 失眠不上身

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現代人生活壓力大,失眠儼然成為通病,我想把我如何克服失眠的心得與人分享,以俾利眾人。 我曾經跟隨旅行團到德、法旅行半個月,回想這半個月裡,我每個夜裡都睡得香熟,完全沒有時差失眠的問題,甚至有幾次是「

我睡不著/少眠的80歲老媽 打牌與自己鬥智

徵文集錦

母親年逾八十歲,睡眠時數縮短了,有時看八點檔連續劇看到睡著了;有時又半夜醒來睡不著,常常看她一個人在玩撲克牌撿紅點,輸家贏家都是她。