2026-06-14 10:46:38 營養食譜
蚵仔、金蠔、蠔豉 海味的三重變身
這一趟香港行，Allison媽媽特別準備了「金蠔」、「蠔豉」來相送，這和台灣小吃蚵仔煎、蚵仔麵線用的「鮮蚵」略有不同。蚵仔、蠔、牡蠣都是同一類「生物」，因大小、區域及食用方式，都有不同的稱呼。
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單車
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食在安心
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![蚵仔、金蠔、蠔豉 圖/黃義書提供]()
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![鮭魚產業精準抓住現代家庭講求效率與便利性的需求。圖/123RF]()
2026-06-14 09:46:44 營養食譜
新鮮現流魚為何賣不贏？漁四代揭台灣人愛吃鮭魚關鍵：大家都在買時間
一位來自屏東里港的漁四代，帶著一些叛逆、衝動，更多的是傻勁，以及對於水產業的無窮好奇心，他從台灣海洋大學休學，到日本九州的大分佐伯市打工，成為那裡第一位台灣來的漁夫。
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![香蕉成熟度 圖/123RF 製表/元氣周報]()
2026-06-14 09:40:46 聰明飲食
香蕉熟度決定營養！你適合吃哪一種？ 澱粉、糖分及膳食纖維都會改變
香蕉是許多人最常吃的水果之一，但香蕉從青綠到熟透，不只是口感改變，營養成分也會跟著變化。隨著成熟度增加，香蕉中的澱粉、糖分、纖維與部分維生素含量都會改變，因此，不同熟度的香蕉，其實適合不同健康需求的人食用。美國赫芬頓郵報（HuffPost）報導，如果想控制血糖、改善腸道健康，或需要快速補充能量，選擇香蕉的熟度都大有學問。
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![吃對肉類才有益健康。本報資料照片／記者胡蓬生攝影]()
2026-06-13 10:12:46 聰明飲食
上了年紀吃肉增添營養比較健康？內科醫：選錯肉類反有失智風險
失智症與飲食密切相關，日本醫師下村健壽指出，高脂肪肉類及富含糖分的醬料可能增加風險。他建議選擇瘦肉部位並以簡單調味取代高糖醬，以減少阿茲海默症的潛在威脅。
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![夏季是芒果盛產期，不少人看到芒果果皮出現黑點都不太敢食用，但菜販廖炯程解釋這反而是最好判斷「芒果熟了沒」的信號燈。]()
2026-06-12 08:45:25 聰明飲食
最甜的竟最不胖！營養師揭「7種芒果熱量排行」 冠軍跌破眼鏡
營養師楊斯涵揭示，芒果並非越甜越高熱量，愛文芒果竟為熱量最低的品種。黑香與玉文芒果則需特別留意其較高的卡路里。掌握份量與食用時機，糖友也能安心享受夏季芒果的美味。
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![鹼性水在健康益處上沒有顯著突出。圖／本報資料照片]()
2026-06-12 08:27:17 聰明飲食
鹼性水能平衡人體酸鹼值？改善胃食道逆流？健康價值、和自來水比較一次看
近年來，鹼性水受到關注，但專家指出其健康益處缺乏科學證據。與一般水相比，鹼性水價格昂貴，而其補水效果及對健康的影響並無顯著差異。專家強調，喝足夠水比選擇水的種類更為重要。
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![圖片來源 ／健康醫療網]()
2026-06-11 09:52:55 聰明飲食
營養師列羽衣甘藍4健康益處！加1物吃助營養吸收 這類人注意別生食
羽衣甘藍（Kale）被譽為「超級食物」之一，也在近年成為健康飲食的熱門食材。林俐岑營養師近期也於fb粉絲團分享，羽衣甘藍屬於十字花科蔬菜，營養密度高，富含維生素K、維生素C、多酚類與膳食纖維等營養素，與骨骼、眼部與代謝健康等面向有關；由於其中有部分屬於脂溶性營養素，建議可搭配優質油脂食用。不過，生食十字花科蔬菜可能影響碘的吸收，甲狀腺功能低下族群需多加留意。
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![馬鈴薯示意圖。]()
2026-06-10 10:46:47 聰明飲食
馬鈴薯別亂放！專家提醒4個保存錯誤恐讓它變綠、發芽又腐爛
馬鈴薯若存放不當，容易在短時間內變質。專家建議應將馬鈴薯放在陰暗乾燥、通風良好的環境中，避免與洋蔥等乙烯釋放的蔬菜一起存放，以延長保鮮期。定期檢查馬鈴薯狀況，及時處理變質部分。
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![明睛養眼粽。圖／振興醫院提供]()
2026-06-10 09:38:15 聰明飲食
4款創意健康粽 養眼增記憶與好心情
考試旺季到了，適逢端午節，粽子是應景食物外，家有考生的家屬也會包些粽子，希望以「包粽＝包中」的象徵意義，獲得好采頭。
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![花椰菜。]()
2026-06-10 08:50:15 聰明飲食
花椰菜微波後軟爛難吃！專家教「1技巧」口感像現煮 營養也不流失
微波冷凍花椰菜常導致口感變差，其實只需用廚房紙巾包覆，可有效吸收多餘水分，保留鬆軟脆口感。此外，這種方法也能更好地保持營養成分，適合忙碌族群。
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![端午節將至，食品中毒案件增多，民眾應多注意食安問題。圖／123RF]()
2026-06-09 09:45:11 聰明飲食
端午節將至小心食安出問題 「5要2不」原則預防食物中毒
天氣變熱，端午節將至，食安問題更顯重要。衛福部食藥署最新統計，全國去年共有298件食品中毒通報案件，約3300多人因此生病，造成健康負擔。食藥署提醒，現在正值容易感染沙門氏桿菌、仙人掌桿菌及金黃色葡萄球菌的季節，民眾應多注意食安問題。
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![知名歌手表示減重關鍵是增加蛋白質攝取。]()
2026-06-09 08:13:53 健康瘦身
37歲歌手一原因對「吃素」深感後悔 公開減重後飲食菜單
37歲的美國歌手Lizzo過去幾年積極投入健康管理， 瘦身有成的她也大方向外界分享自己的減肥歷程，包括戒酒、運動和改變飲食方式，其中她就談到，自己放棄了不適合她的純素飲食。
