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快回家告訴媽媽!營養師詳列各種「剩菜」可加熱幾次?

把剩菜剩飯重新加熱,是節省金錢和健康飲食的好方法。很多家庭主婦都有把吃不完的菜重新熱過的習慣。但是一份新的報告顯示,數百萬人可能以錯誤的方式儲存和重新加熱我們的剩菜剩飯,這可能會讓我們的健康處於危險之

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4危險早餐食物 小心越吃越胖!

身體經歷一夜的新陳代謝,早上起來是不是特別渴望一頓豐盛的早餐?對於想要減肥或保持體形的人來說,早餐也是至關重要的一環,而現實是,很多我們常見的堅信是健康早餐的食物,其實在不知不覺中已經成為你減肥路上最

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廚房常見7種調味料 是醫師眼中的養生聖品

對於烹飪,調味料是不可或缺的要素,這些調味料不僅能讓料理變得好吃,也具備很高的營養和藥用價值。《生命時報》訪問多名營養學家和醫師,分析多樣常見調味料的功效,以及怎樣幫助食物更美味。 醋 食

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早晨第一杯水喝熱水還是涼水?專家教你這樣喝輕鬆排毒

一天八杯水,早上一杯水……各類介紹喝水好處的廣告鋪天蓋地。很多人看了之後,就開始盲目模仿,一天不喝滿八杯水絕不休息,每天早晨一定要喝一杯水等等。其實喝水的門道非常之多,如果無法正確喝水,而是亂補充水分

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保溫瓶好髒洗不乾淨? 家事達人教你用這罐廚房必備調味料輕鬆洗

用食用醋洗滌保溫瓶 節約度 ★ ★ ★ 省時度 ★ ★ 推薦度 ★ ★ 準備 食用醋 保溫瓶開口狹窄再加上深度深,刷洗時,海綿很難進入內部深處,茶葉或咖啡殘渣就容易殘留底部。若就這樣

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10天給你1公斤!看來無害的薄脆肉紙竟是肉乾界的熱量地雷王!

香脆肉紙因為薄,因此調味重,而且大多為絞肉塑形再切片,不僅油脂比例不低,為了協助成形還必須加入澱粉協助黏著,碳水化合物比例較為可觀,每包吃下去約600大卡,逼近1餐所需熱量,年節10天每天來1包,體重就準備多出1公斤,是最看似無害、實質笑裡藏刀的熱量之王。

保溫瓶好髒洗不乾淨? 家事達人教你用這罐廚房必備調味料輕鬆洗

生活智慧王

用食用醋洗滌保溫瓶 節約度 ★ ★ ★ 省時度 ★ ★ 推薦度 ★ ★ 準備 食用醋 保溫瓶開口狹窄再加上深度深,刷洗時,海綿很難進入內部深處,茶葉或咖啡殘渣就容易殘留底部。若就這樣

朱國鳳專欄/騎著單車來受訪的百歲勇者孫立德,靠3個好習慣抗失能抗失智

抗老養生

老人最怕「兩失」:失能與失智,如果百歲人生,「兩失」仍然不上身,長壽又有何懼?正在尋思孫爺爺的點點滴滴時,笑容可掬的孫爺爺緩緩踱進咖啡廳,剛坐下就拿出他的「名片」,原來是他特別賜贈的幾幅墨寶,其中一幅專為「愛長照平台」讀者們所寫的贈言正是:「慎防兩失,安享餘年」。

快回家告訴媽媽!營養師詳列各種「剩菜」可加熱幾次?

聰明飲食

把剩菜剩飯重新加熱,是節省金錢和健康飲食的好方法。很多家庭主婦都有把吃不完的菜重新熱過的習慣。但是一份新的報告顯示,數百萬人可能以錯誤的方式儲存和重新加熱我們的剩菜剩飯,這可能會讓我們的健康處於危險之

10天給你1公斤!看來無害的薄脆肉紙竟是肉乾界的熱量地雷王!

聰明飲食

香脆肉紙因為薄,因此調味重,而且大多為絞肉塑形再切片,不僅油脂比例不低,為了協助成形還必須加入澱粉協助黏著,碳水化合物比例較為可觀,每包吃下去約600大卡,逼近1餐所需熱量,年節10天每天來1包,體重就準備多出1公斤,是最看似無害、實質笑裡藏刀的熱量之王。

4危險早餐食物 小心越吃越胖!

聰明飲食

身體經歷一夜的新陳代謝,早上起來是不是特別渴望一頓豐盛的早餐?對於想要減肥或保持體形的人來說,早餐也是至關重要的一環,而現實是,很多我們常見的堅信是健康早餐的食物,其實在不知不覺中已經成為你減肥路上最

小便斗有隻蒼蠅 為什麼男生可以尿更準?

生活智慧王

理查塞勒在他的著作《推力》(Nudge)一書中寫道,很多人習於選擇最不費力、或者是阻力最小的路走,因此,如「選擇的預設值」等小細節設計,會在人們無所作為時發揮作用,「輕推」人們作出更好的選擇,使社會更美好。

廚房常見7種調味料 是醫師眼中的養生聖品

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對於烹飪,調味料是不可或缺的要素,這些調味料不僅能讓料理變得好吃,也具備很高的營養和藥用價值。《生命時報》訪問多名營養學家和醫師,分析多樣常見調味料的功效,以及怎樣幫助食物更美味。 醋 食

吃速食怎兼顧口慾和減肥?台灣4大速食店熱量揭密!

聰明飲食

速食大概是最讓人又愛又恨的食物了,明明知道吃了會胖,對身體不好,但是聞到薯條和炸雞的香味,看到餡料豐富的漢堡,又忍不住把減肥的計畫延到明天,今天先吃飽了再說。要在減肥的時候吃速食也不是不可以的,只要掌

防骨鬆、抗氧化…吃洋蔥正當時

營養食譜

洋蔥進入盛產期,屏東小農產量多到無處放,營養師指出,洋蔥富含檞皮素,抗氧化、抗過敏成分高,洋蔥內含特殊胜肽也有預防骨質疏鬆的效果;且洋蔥料理方便,搭配魚、肉煮可增添美味,涼拌、熱炒皆宜,營養師建議民眾可以趁此機會多多把洋蔥帶回家。

護心兩法寶 洋蔥+紅酒 每天別逾200CC

聰明飲食

最近洋蔥盛產導致價崩傷農,市面上出現加入國產洋蔥的洋蔥紅酒,國內心臟內科權威台北榮總副院長陳適安指出,適量紅酒保護心血管效果已經美國心臟科醫學會認證,而洋蔥主成分硫化物也具有抗凝血及降膽固醇的作用,洋蔥加紅酒是滿好的組合,每日一小杯洋蔥紅酒堪稱成人護心的「不流淚」配方。

馬鈴薯發芽有毒,但只要削去芽眼再充分煮熟,就沒問題?

聰明飲食

迷思:馬鈴薯發芽有毒,但只要削去芽眼,再充分加熱煮熟,安全就沒問題? ★也許你曾聽說 隔壁的林媽媽、街上開餐廳的王先生或小吃攤陳阿姨都異口同聲驚呼:「唉呀,前幾天才從市場買回來的馬鈴薯,竟

預防跌倒 美指南:老年人須運動

抗老養生

美國今天發布的相關指南指出,跌倒是65歲以上老人受傷致死的主因,要避免跌倒應運動,而非仰賴維他命D等補充劑

早晨第一杯水喝熱水還是涼水?專家教你這樣喝輕鬆排毒

聰明飲食

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椰子油打敗了老人癡呆症,還能用來對付牙菌斑?

聰明飲食

椰子油打敗了老人癡呆症 二○一二年一月五日,美國CBN新聞台的醫藥記者報導了一個重要的發現。西方一直是正統西醫藥的勢力範圍,這個醫藥組合體會誓死捍衞他們上千億美元的醫藥生意,絕對不讓另類療法抬頭,所

心理測驗最常出現!你是左腦人還是右腦人?差在哪?

心理學解密

關於大腦,一個最常見的迷思(大概就和「人的一生當中只使用了大腦的一○%」這個謠言一樣熱門)是:人類可能有左腦人和右腦人之分。根據這個迷思,你的個性和「認知方式」會由你哪一邊的大腦比較強來決定,而左右兩

冰箱的神秘現象! 肉品冷凍後為什麼會變色?

聰明飲食

在冷凍環境下,未包裝完全的肉品易有「凍燒」現象!肉裡面的脂肪、色素裸露出來與空氣接觸而氧化,形成棕色色澤,並伴隨著腐敗的異味。

花青素大口吃! 好吃桑椹要這樣挑

營養食譜

桑椹:二十一世紀的最佳保健果品 每年的四到五月是桑椹的採收季節,一顆顆飽滿豐厚的桑椹果實不僅汁多味美,營養含量更是驚人。 根據美國網站【Organic Facts】指出,桑椹又稱為「桑果」

納豆手搖店被爆用隔夜珍珠 奶茶店長教你怎辨別

聰明飲食

藝人納豆在全台開設有41家分店的手搖飲料店,日前被民眾爆珍珠口感硬梆梆,懷疑是用隔夜珍珠。對此納豆喊冤稱禁止加盟主使用隔夜珍珠,每個月都會到加盟店督導,他表示可能是烹調方式錯誤或冰箱溫度太低,且隔夜珍

春末天氣多變 養生吃紅豆綠豆菠菜最好

抗老養生

春末天氣多變,中醫師吳明珠說,暮春養生要祛濕,可吃紅豆、薏仁和山藥,也可喝綠豆湯、酸梅湯及綠茶,防止體內積熱,且別吃麻辣...

怎麼快速分辨好油壞油?油品達人:把油塗抹在手上

聰明飲食

吃對油讓腦神經化學平衡,人才會感覺悠遊自在。 飽和脂肪酸含量高的油在一般人的印象中很壞,視豬油、牛油、雞油、動物油這一類的飽和脂肪酸好像是洪水猛獸,吃不得,也碰不得,臭名滿天下。其實,飽和脂肪酸並沒

為什麼約會的時候不看恐怖電影,你就虧大了?

心理學解密

嚇人的恐怖驚悚電影,人氣始終居高不下,這就產生了一個心理上的矛盾:為什麼電影越可怕,反而越多人喜歡? 其他受歡迎的恐怖娛樂還包括鬼屋秀、恐怖故事(影集)、驚險刺激的雲霄飛車,這些娛樂提供了多元的

希臘優格到底紅什麼?成份、營養價值、怎麼吃一次告訴你

聰明飲食

愛吃優格的人不少,但你吃過希臘優格嗎?2017年最夯的希臘優格,在ptt上掀起了一陣討論風潮,從健身人士到減肥人士都一致推薦。不過都是優格,希臘優格和一般優格比起來,有哪些特別的地方呢?吃希臘優格,對

吃燕麥降膽固醇,但三酸甘油酯卻反而升高?營養師告訴你怎麼吃才對!

聰明飲食

迷思:吃燕麥可以降膽固醇,但我的三酸甘油酯卻反而升高,怎麼吃才正確? 「吃燕麥片可以降低膽固醇」不是迷思,是經過大量的臨床研究證實,但「燕麥片吃多了可能會讓三酸甘油酯升高」這樣的說法並不全然完整、正

教授說「茶裏王」有毒,你就信了嗎?!

聰明飲食

案情:可憐的教授背黑鍋? 夏天來了,各種冰涼商品的廠商無不蓄勢待發,準備展開一場場搶錢大作戰。根據經濟部的資料顯示,二○一六年國內整體的飲料市場營收是五百五十八.六億元,其中占最大宗的茶類飲料營

比地中海飲食還威 抗發炎、三高這樣吃

聰明飲食

以蔬果、橄欖油、穀物和深海魚為主的地中海飲食近年風行,美國心臟及病理專科醫師西奈特基於25年臨床經驗,將大量使用洋蔥、...

吃了也沒死人所以還好?關於食用油,你應該知道的事

聰明飲食

如果因為無知養成錯誤的飲食習慣與方法,以為自己很養生,恐怕最後的傷害會更大。所以,關於食用油,有幾個重點我必須幫消費者澄清一下。 沒死人不代表安全 最常聽到似是而非的官方說法是:「吃了也沒死人

別再迷信膠原蛋白!不僅無法護膚 營養價值比你想像低

聰明飲食

上禮拜有位讀者寄來一個電郵,內容為元氣網的文章「木耳沒有膠原蛋白 別再傻傻分不清」,並請教我2個問題: 1.請問「膠原蛋白」only真的只存在動物組織中? 世界上沒有任何一種植物含有「膠原蛋白」中

食物也分致癌等級!注意這5種「癌變」信號

聰明飲食

前陣子「星巴克致癌風波」在網路上發酵,「致癌食品」再次成為了話題焦點。 這一切要從星巴克咖啡裏的丙烯酰胺(Acrylamide)說起。 什麽是丙烯酰胺?>>相關知識請點我 丙

有人吐苦水你又不得不聽,該怎麼回話最省事?

心理學解密

一九六六年,德裔美籍電腦科學家維森鮑姆(Joseph Weizenbaum)利用短短兩百行程式碼,就創造出伊莉莎(ELIZA)—史上最早的「聊天機器人」之一,只要在電腦上打字就能與她對話。伊莉莎再現了

米飯贏過麵食的地方在哪?專家列舉4大優點

聰明飲食

米飯贏在本國產 農委會農糧署副署長莊老達舉出以米飯為主食的四大好處: 1.無麩質問題:麵食是以小麥麵粉製成,含有麩質,部分民眾會對麩質過敏,但米飯就沒有這個問題。 2.無精緻加工:麵食要

每10年就該調整一次飲食!專家公布0~70歲專屬食譜

聰明飲食

飲食習慣與健康息息相關,據每日郵報報導,英國營養學家Rob Hobson和心理學家Meg Arroll指出,焦慮和低落在人生每個階段都如影隨形,吃對正確的食物有助於緩解,但每個年齡層面對的壓力和挑戰不

龐德三兄弟駕到 三高閃邊

營養食譜

以蔬果、橄欖油、穀物和深海魚為主的地中海飲食近年風行,美國心臟及病理專科醫師西奈特基於25年臨床經驗,將大量使用洋蔥、綠茶的日本為主亞洲飲食,和地中海飲食結合為「泛亞洲修正地中海飲食」(The Pan Asian modified Mediterranean diet,簡稱PAMMD),中譯為「龐德飲食」,希望人人都能像007詹姆斯.龐德影片中男女那麼矯健帥美。

吃膩的剩食 超完美變身

營養食譜

你家的冰箱像魔窟嗎?你記得冰箱裡還留存哪些食材食物嗎?我們常習慣將吃不完、用不完的食材食物一股腦兒的往冰箱塞,有隔夜菜、沒煮完的蔬菜、剩一半的牛奶、快過期的調味品等。跟著本書,讓我們更有效率地、好好地對待每項食材,嘗試「不剩食的生活」!

糙米、胚芽米、白米 哪種米煮熟後的熱量高?

聰明飲食

飲食西化,吃米飯的人變少了,但米飯卻是人體的重要營養熱量來源。「4顆元宵等於1碗飯熱量」,米飯常被拿來作為熱量比較的基礎;而「飯桶」則被當做肥胖的同義詞,「吃飯會變胖」的觀念讓很多女性卻步。今天,我們要為米飯平反,教你怎麼吃,讓熱量均衡,營養加倍。

怕澱粉不吃米飯?營養師:吃這些也都是吃進澱粉

聰明飲食

米飯屬於澱粉類,是台灣的傳統主食。據衛福部食品營養成分資料庫分析,每100公克的煮熟米飯,其熱量約183大卡、總碳水化合物約41公克、蛋白質3公克、脂肪0.3公克、膳食纖維0.55公克。

為什麼很難有真正的有機米?台灣好米冠軍得主這樣說

聰明飲食

現代人忙於工作,想煮一頓豐盛晚餐,多半到超市一次購買。超市販售的包裝米多樣,產地、品種各不同,要如何挑選?

千萬別這樣洗米!稻米達人教怎麼煮出一鍋香Q米飯

聰明飲食

米選得好,煮飯也得有些技巧,才能煮出一鍋香Q的米飯。首先,讓我們從洗米開始。

步行找對方法 有助緩解高血壓、關節炎等6種疾病

運動天地

步行已經證明可治療許多疾病,但並非所有病都應採取相同的步行方式。以下是專家建議,根據病症的最佳步行方式:

彎曲、扭轉、跳躍...骨鬆患者千萬別做這些動作!

運動天地

如果你患有骨質疏鬆症,在做一系列跳蹲運動之前,建議你慎重考慮。你可能覺得自己體能和頭腦反應都能應付,但你的身體未必聽話,並可能進一步導致骨骼受損。

雞蛋殼先別扔!簡單4妙用蛋殼可施肥除汙

生活智慧王

想發揮節儉精神,經常在廚房棄之不用的蛋殼,可能會有絕佳用途。蛋殼先別扔,以下四種妙用供參考:

便祕時別喝茶!便便卡住時別碰7種食物

聰明飲食

光吃高纖食物不能使排便順暢,還要加入碳水化合物攝取,吸取水分並軟化糞便,最重要的還有保持水分充足。如果光攝取大量纖維而沒有液體,只會使便祕情況惡化。當便祕發生時,營養師建議避免吃這七種食物,以免讓便祕雪上加霜。

檸檬水好處多 營養師教3招讓你喝得更健康

聰明飲食

除了緩解喉嚨痛、幫助消化及排毒,喝檸檬水對健康還有許多好處。臨床營養師奧頓.貝茲表示,注意幾點,就可享受檸檬水的好處。

農藥殘留多!它連三年被列為「最髒」蔬果

聰明飲食

喜歡吃草莓的人要注意了!美國非營利環保機構環境工作組織 (Environmental Working Group,EWG)最近發表2018年最新報告,根據農藥殘留量,分別列出「最髒」(Dirty Do

抗空污食物何其多 最神的是這款「青花菜芽」!

聰明飲食

現在空污嚴重,營養師黃淑惠表示,空污無法避免,只能靠強化氣管,增強呼吸道黏膜來抵抗有害物質。有助強化黏膜的營養素包含維生素A、維生素C、植化素,多攝取蔬菜水果有助於提昇免疫力抵抗空污。>>詳見「遠離空

好傷身!醫生營養師不吃的六種「路邊小吃」

聰明飲食

近幾年來台灣食安風波頻傳,食品業者為了壓低成本改用非法原料,或是為了延長食品保存期限、增加食材獨特口感,擅自添加不合法的化學成分,搞得如今大眾人心惶惶,不知道那些食物該吃,根據《微信─名醫養生》報導,

咖啡裡有丙烯醯胺 食科專家告訴你為何無需恐慌

聰明飲食

要探究飲用咖啡對健康的影響,於國內,丙烯醯胺在咖啡中的含量極低,正常健康的人體都能代謝掉。咖啡中的咖啡因對人體影響更直接,因此仍是,老話一句,飲食適量即可,不宜過量。 由於食品在高溫加工(120

影/舒緩雙腳長途旅行、久坐不適

運動天地

今天由Vicky老師跟我們分享簡單的小練習,可以在出遊、長途通車時舒緩雙腿腫脹的不適唷! 1.腳趾運動 雙腳輕輕向前帶,腳指頭盡可能地向外張開,再用力讓腳趾往內抓緊,重複這個過程五到十次,

春天多吃五種蔬菜 美味嘗鮮又養生

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菠菜、韭菜、香椿……春季,這些時令蔬菜陸續上市,給人們帶來美味嘗鮮的同時,也守護著大家的健康。 菠菜護眼明目 菠菜是葉黃素的最佳來源之一,這種營養素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分

減少丙烯醯胺生成 專家建議薯條厚切、洋芋片要薄

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高溫油炸薯條、烘烤麵包、烘焙咖啡的過程中,可能產生具有致癌疑慮的化學物質丙烯醯胺(acrylamide),歐盟自11日...

歐盟嚴控丙烯醯胺 顏宗海:一天建議不超過這攝取量

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歐盟實施新規定,食品業者需控制、減少食品中的丙烯醯胺含量,包括薯條不能炸太焦、麵包也不能烤太深。長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海說,歐盟這項規定是對的,因為食物用超過攝氏120度加熱,食物中的胺基酸與還原醣會進行梅納反應,生成丙烯醯胺。