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肥滋滋好好吃 燒臘店5種最胖的食物

肥滋滋的雞腿、燒肉、油雞,想到就餓了!但你知道這些食物的油脂含量有多高嗎?

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燕麥片、麥片一樣嗎?用煮好還是沖好?

燕麥片營養好,這幾乎已經成為大家的一種共識。但面對貨架上的種種「燕麥片」「燕麥」「麥片」等產品,很多人在選擇時卻疑惑了。針對大家最常見的幾個疑問,我來進行一一解答。

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老也是種滋味!不受年齡束縛的新老精神

年紀大了,大媽只能燙卷卷頭,大叔只能穿黑色灰色,低調地默默生活嗎?在崇拜青春的社會,「老了」好像急欲甩開的咒語,與衰敗、落伍、失能並列;連許多長者竟也這樣看待自己:「老了,沒有用了啦。」

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運動完喝豆漿助長肌 營養師:只對一半

運動後多喝點豆漿就能長肌肉?營養師高鈺祐指出,這觀念只對了一半,想長肌肉應掌握碳水化合物、蛋白質「3:1」的黃金比例,而...

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清熱祛暑 夏天該喝什麼茶?

養生寶典《黃帝內經》指出:“夏三月,此謂蕃秀,……此夏氣之應,養長之道也。”夏季自然界陽氣旺盛,氣候炎熱,雨水充沛,天之陽氣盛極而下交於地,地之陰氣微微萌發上交於天,萬物因此繁榮茂盛。天人相應,夏季自然界陽氣旺盛,應於心臟,故夏季亦是人體陽氣旺盛、心氣長旺的季節,所以夏季養生應注意調養人體的長養之氣,同時亦應重視心臟的保養。

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邵冰如/漬物時間的美味魔法

我的冰箱和餐櫥裡,總是藏著許多或醃或漬的食材,閒來無事時,把玩著這些瓶瓶罐罐,打開聞一聞,常常驚訝,怎麼又和上回使用時不大一樣了?有時,滋味更醇厚了,有時,色澤更深沉了……

夏天瘋路跑 防中暑必學4招

運動天地

夏天來臨,瘋路跑的民眾得慎防中暑。醫師指出,很多女性以為路跑可快速減重,平時沒運動也去跑,途中甚至不喝水,恐增加中暑風險...

清爽客家菜 顛覆味蕾

營養食譜

提到客家菜,很多人都會覺得又油又膩,但主廚張世杰創意研發出三道清爽又健康的客家國民料理,食材容易取得,料理方式也很簡單,民眾可以在家親手做;客委會也在今、明兩年走遍六大洲各大城市,將客家美食的質樸和美味,傳遞給海外鄉親及當地人士。

活血化瘀 紅花有效緩解血瘀型經痛

中醫精髓

紅花為菊科草本植物紅花的花,主要產於新疆、河南、浙江、四川,江蘇等地,每年5、6月,花朵會由黃變紅,採摘後陰乾或曬乾,即能生吃。古醫書《本草綱目》記載,紅花能活血潤燥、止痛、散腫、通經,但有出血傾向的人不適合多用,《本草衍義補遺》就寫道,少用養血、多用則破血。

張源銘/紅肉李乾 台版蔓越莓

營養食譜

紅肉李,記憶中就是做水果酒的最佳材料。記得小時候,李子只有兩種,一種是果肉有點白黃的李子,一種是果肉暗紅但汁液鮮紅的紅肉李。不管哪種李子,在那個沒能吃得太飽且油脂食物不多的農村,總被說是傷胃。加上那酸勁有時真讓人吃了牙齒跟著軟了,所以種植的數量並不多。

名人養生/北市副市長陳景峻 「兩泡一動」維持好體力

抗老養生

台北市長柯文哲上任後「嗡嗡嗡」的工作型態,讓不少公務員吃不消。不過台北市副市長陳景峻自有一套養生哲學,靠著「兩泡一動」的泡茶、泡湯及運動來紓壓,晚間更不吃澱粉類食物,再加上「七分飽」哲學,讓自己在工作之餘,還能維持好精神。

肥滋滋好好吃 燒臘店5種最胖的食物

聰明飲食

肥滋滋的雞腿、燒肉、油雞,想到就餓了!但你知道這些食物的油脂含量有多高嗎?

燕麥片、麥片一樣嗎?用煮好還是沖好?

聰明飲食

燕麥片營養好,這幾乎已經成為大家的一種共識。但面對貨架上的種種「燕麥片」「燕麥」「麥片」等產品,很多人在選擇時卻疑惑了。針對大家最常見的幾個疑問,我來進行一一解答。

炒蛋加鹽變毒蛋? 榮總營養師告訴你真相

聰明飲食

炒蛋加鹽會產生氯、變成「毒蛋」?最近LINE瘋傳「炒蛋禁忌」訊息,言之鑿鑿且稱「長庚」傳出,令人半信半疑。不過,已故的長庚醫院毒物科主任林杰樑曾經否認,台北榮民醫院新竹分院營養師林瑞媛最近再度駁斥,民眾可以放心。

加防腐劑?瓶裝茶為何保存期限可以那麼長

聰明飲食

瓶裝茶保存期限較長,主要是因為加工製程中的滅菌,將滅菌完的茶湯裝進無菌的瓶子,並密封避免細菌進入、滋生,並非是因為添加防腐劑。

皺是有型!68歲朱平:第三生命才剛開始

享受樂活

白髮並不讓他顯老,這很有趣。白髮、粗框眼鏡,加上魚尾紋,湊在六十多歲的朱平臉上並不礙眼,反而,嗯,「有型」。灰白髮色只是他身上各種和諧顏色之一,像他的彩虹配色短襪配上藍灰短靴一樣理所當然。

「人間過客」黃宜儀 妹妹39歲病死後想自己怎麼活?

享受樂活

接過黃宜儀的名片,頭銜寫著:「地球旅者.人間過客」;地址處只寫了「暫棲」二字。黃宜儀說,本來就是,人就是活過,就死了。在地球上,都是暫棲。

決心真的白頭偕老!她戒20年染髮癮

享受樂活

白髮,常被視為老化的開始。作家季季戲稱它是「頭上的白色恐怖」。眾多初老族最大心事是:真要染到至死方休?

爺奶拍寫真〝時髦! 我要年輕50歲〞

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因為幾幅阿公阿嬤的時尚走秀照片,讓台南市銀同社區在網路上火熱起來。位在開山路附近的銀同社區有四分之一都是老人,是全台南老得最快的里。常常一身嘻哈打扮的里長鄭雀燕與成大學生合作,組成平均70歲的七仙女社區導覽員,還把阿公阿嬤重新打扮出「寫真集」。

蛋妹「阿嬤雷達」一打開 街頭身影個個超驚豔

享受樂活

在插畫家「蛋妹」的眼中,路上的阿嬤穿搭的大膽配色,常讓她驚豔,「超勇敢,非常有自我主張」。這種感動讓她畫下第一幅的「和路人阿嬤學穿搭」,那是鮮黃上衣紮進灰底粉色大花圓裙的跳tone穿搭,超越時代,也永遠不褪流行。

「老年定義,我說了算!」解放年齡 老來俏白髮潮

享受樂活

在崇拜青春的社會,「老了」一詞常與衰敗、落伍、失能並列;連許多長者也這樣看待自己:「老了,沒有用了啦。」

我是有名字的人!你看起來不像65歲呀,是稱讚?

享受樂活

老太太不是我們唯一的身分,我是有名字的人。

感冒症狀莫輕忽 中藥茶飲防惡化

中醫精髓

最近天氣不穩定,有好多人因此而感冒,甚至有人還遭到流感病毒入侵;中醫師提醒,一旦出現感冒症狀,就趕快用中藥茶飲來調理,可以顧表氣,並且防止風寒入侵,進而能預防感冒惡化。

老也是種滋味!不受年齡束縛的新老精神

享受樂活

年紀大了,大媽只能燙卷卷頭,大叔只能穿黑色灰色,低調地默默生活嗎?在崇拜青春的社會,「老了」好像急欲甩開的咒語,與衰敗、落伍、失能並列;連許多長者竟也這樣看待自己:「老了,沒有用了啦。」

運動完喝豆漿助長肌 營養師:只對一半

運動天地

運動後多喝點豆漿就能長肌肉?營養師高鈺祐指出,這觀念只對了一半,想長肌肉應掌握碳水化合物、蛋白質「3:1」的黃金比例,而...

清熱祛暑 夏天該喝什麼茶?

抗老養生

養生寶典《黃帝內經》指出:“夏三月,此謂蕃秀,……此夏氣之應,養長之道也。”夏季自然界陽氣旺盛,氣候炎熱,雨水充沛,天之陽氣盛極而下交於地,地之陰氣微微萌發上交於天,萬物因此繁榮茂盛。天人相應,夏季自然界陽氣旺盛,應於心臟,故夏季亦是人體陽氣旺盛、心氣長旺的季節,所以夏季養生應注意調養人體的長養之氣,同時亦應重視心臟的保養。

三高吃藥擔心陽萎牙周病?中醫藥可避免副作用

中醫精髓

許多民眾罹患高血壓、高血脂卻因認為治療藥物有牙周病、陽萎等副作用不願服用,最後造成狹心症等心血管疾病;台南市立安南醫院今...

樂當家庭煮夫 好菜上桌

營養食譜

越來越多男人也喜歡下廚房、愛做菜,不僅照顧家人的胃,還能出書教導大家如何做菜。朱寶和平時就喜歡在家作菜,不僅能作出滿足全家人味蕾的料理,也能做出與老婆小酌的家常菜,有時與親友聚會的功夫菜已能做得得心應手,雖然他不是科班廚師,透過做中學自我挑戰,已經燒得一桌人人稱羨的好菜。他認為,家裡的菜才是全世界最好吃、最簡單而且永遠吃不膩,因為這是家,有愛的味道。

沙參潤肺祛痰 治久咳、咽乾

中醫精髓

沙參以根入藥,南沙參是桔梗科植物輪葉沙參的根,質地空疏,又稱大沙參、空沙參;北沙參是傘型科植物珊瑚菜的乾燥根,質地堅實,又稱北條參、細條參,因產於北方沿海沙地而得名。

深夜女子公寓的料理習作/國民料理滷肉燥

營養食譜

明明是飲食專欄,歷經兩年才敢寫這篇滷肉燥。不為其他,若說到台灣有什麼最家常的代表料理,絕對非滷肉飯莫屬。滷肉飯儼然是常民食物的代表及指標,是老派的台灣魂,最接地氣的小食,更是物價指標。連鎖滷肉飯企業漲價的新聞,足可攻占新聞版面鬧騰個幾天,當最庶民的食物漲價,牽動了台灣人敏感的生存正義感,人們的憂心忡忡能自原物料價格、競爭力、工時與人力資本檢討起。

泡麵沒有加防腐劑? 食藥署告訴你真相

聰明飲食

深夜來碗泡麵解飢,常常會被父母唸「不要再吃泡麵了,吃多會變成木乃伊」。泡麵一直以來被認為添加大量的防腐劑,以達到長期保存...

地瓜冰過吸收率降低 止飢又不怕胖

聰明飲食

下午茶是不少勞工的小確幸,但若長期吃得不健康,恐致熱量過高、營養不良、精神更差,反釀成大不幸。董氏基金會建議掌握「補鈣、...

水果「甜蜜陷阱」 甜度破10別貪吃

聰明飲食

公家單位辦水果評鑑總愛比「甜度」,讓農民想方設法種出超甜水果搶名次,水果愈來愈甜失去原有風味,有人減肥吃水果餐卻愈吃愈肥;水果店業者說,不甜賣不出去,主婦指不甜的小孩不愛吃,全民如同踩到「甜蜜陷阱」,台中市長林佳龍認為「要改」!

日本研究:適量吃肉和乳製品是長壽的秘訣

抗老養生

《日本經濟新聞》6月8日報導,近日,日本國立國際醫療研究中心和國立癌症研究中心宣佈,吃肉類、麵包和乳製品等“歐美型”食物多的日本人與少吃的日本人相比,存在死亡風險更低的傾向。人們普遍認為“歐美型”飲食熱量高,不利於健康,但這兩家研究機構得出的結論是“以歐美型飲食為主的日本人攝入的肉類和鹽分也比歐美人少等多種原因導致他們的死亡風險更低”。

避開冰品三大誤區 夏天安心吃冰

聰明飲食

大腸桿菌群常作為監測食品是否遭受污染、或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中若檢出大腸桿菌群過多,雖非食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良,也表示製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或是工作人員的衛生狀況不佳。

夏天為什麼該多吃苦?特別是苦瓜

中醫精髓

夏季既是萬物生長的季節,也是驕陽似火的季節。此時,天陽下降,地熱上蒸,天地之氣上下交合,因此,夏季養生應根據“萬物生長,心氣火旺”的特點,注意飲食起居,尤其是飲食方面。 夏天為什麼要多“吃苦”?

吃冰慎選配料…紅豆、粉圓NG 仙草、水果safe

聰明飲食

冰品百百種,怎麼吃怎麼選才能涼爽又維持好身材呢?冰淇淋一球約180大卡、冰棒一支約為100-200大卡,雪花冰一碗約400-500卡加上配料則可能超過600卡。配料中木耳、椰果、愛玉和仙草的熱量較低,或是新鮮水果加上冰塊自製水果冰沙最為推薦。

奇異果入菜 開胃助消化

營養食譜

夏天的腳步近了,台灣潮濕高溫的天氣,常讓人胃口變差,提不勁來。這時,不妨用奇異果入菜,酸酸甜甜的可以刺激味蕾,還可以幫助消化。專家示範奇異果豆漿特調、培根捲、酸甜脆香雞三道奇異果輕食,五到十分鐘就可以簡單上桌。

薏仁去濕止瀉 偏寒不適合孕婦

中醫精髓

薏苡仁,俗稱薏仁,是多年生草本植物薏苡果實脫殼後的種仁,主要產於中國福建、河北等地。古醫書《本草綱目》記載,薏仁能健脾益胃,治拘攣筋急、風痹,亦能勝水除濕。

冷風一吹便頭痛、想吐 「冷氣病」上身

中醫精髓

什麼都不怕,就怕冷氣,在大熱天裡,小豪還是習慣穿著外套,而且是有帽子的外套,每次一進到餐廳、速食店,必須花上好幾分鐘找位置,就怕坐在冷氣出風口,頭部、後腦杓一著涼,就開始頭痛、想吐。

朱慧芳/夏瓜變麵條

營養食譜

淑華剛從她家的農場過來,採了幾條瓜送我,說她在自家田裡割菜,側眼瞄到菜葉下一條條鮮黃色和黃綠參雜的細長條東西,以為過了端午氣溫升高,小蛇爬出來曬太陽,嚇得她丟下小鐮刀和一籃子散在地上的菜,趕緊往路邊跑去。遠遠的看那些躺在地上的小黃蛇、小青蛇沒動靜,壯著膽子回去細看,才發現不會動的小蛇,原來是一條一條從沒見過的瓜。

一鍋到底!5道露營必吃料理

營養食譜

器材協力/康寧餐具 場地協力/Field小田食光

簡文仁教你用小道具 擺脫身體痠痛無力

抗老養生

現代人工作超時、姿勢不良,身體經常痠痛,卻又抽不出時間運動舒緩疲勞。國泰醫院物理治療師簡文仁建議,善用身邊唾手可得的小物,如網球、髮梳、小矮凳、海綿墊和彈力帶等,就能訓練肌力、身體協調力和按摩舒緩痠痛,利用看電視、聽音樂等零碎時間,小時間累積下來也能有大收穫。

顧好另一心臟!泡腳養生 溫度是關鍵

中醫精髓

許多人冬天容易手腳冰冷,嚴重影響睡眠,不少人會泡腳來放鬆、舒眠。其實一年四季都可泡腳,只要正確泡腳都有益健康,增進末梢循環,尤其腿部運動少、年紀大的人,更可以多泡。

腳底按摩 並非愈痛愈有效

中醫精髓

許多人有胸悶、睡不好,這裡痛那裡痠的經驗,到醫院檢查,醫師卻說沒事,但不舒服感並未消失,難道是自己想像出來的「心病」?

草莓加膨大劑?鳳梨加生長激素?…細數水果激素謠言,你上當了沒?

聰明飲食

植物會分泌生長素激勃素(GA)、乙烯等能加速果實成熟,當受環境影響、果物成熟時間不一和因應採收期,才可能使用生長素和電石等人工催熟。

勿吃超過3公斤大型魚內臟 恐中毒致命

聰明飲食

行政院發言人徐國勇年初誤食姑婆芋造成中毒,日前又有業者誤將姑婆芋錯認為芋頭葉釀禍。專家提醒,勿摘採食用不明植物,誤食後症狀若太嚴重,可先自行補充水分及電解質,嚴重時應保留殘存食物帶往就醫。

便宜大豆油沒營養價值? 其實它幾乎等於葵花油

聰明飲食

「便宜的油對健康不好」是錯誤觀念,從油脂攝取適量必需脂肪酸的健康角度來看,低價油例如大豆油含有豐富的必需脂肪酸,亦屬對健康有益的油。

別打卡了 夏天吃生魚片超過12分鐘 毒菌跟著下肚

聰明飲食

吃美食,拿起手機拍照是許多人的反射動作,但夏日炎炎,如果您吃的是生魚片、生猛海鮮,這些食物只要離開冷藏,在攝氏30度到37度環境,超過12到18分鐘,腸炎弧菌將以倍數成長。衛福部食藥署呼籲,別再拍照打卡了,趕快把新鮮的生魚片吃下肚吧。

深夜女子公寓的料理習作/芒果青

營養食譜

今年的梅雨一點都不若它的姓名那般溫柔,巨大而積蓄的雨雲在北方踟躕了一下,便轟然進攻整個台灣。

專犯這7大毛病 小心老年憂鬱找上你

享受樂活

好不容易辛苦一輩子,開始要享老福,但很多老人卻憂鬱症上身,愈活愈煩惱,根據國外調查,70歲以上老人有超過4成以上有憂鬱問...

「為孩子想活久一點」 連勝文瘦身21公斤

抗老養生

年輕時不忌口的國民黨中央委員連勝文,體重一度破百,但幾度鬼門關前來回,讓連勝文深刻體認健康的重要,因此從2013年開始瘦身,到目前為止一共瘦了21公斤。連勝文說,「很多疾病都是因為肥胖所導致的,孩子還小,還想活久一點。」

菜價浮動傷荷包? 營養師教你這麼省

聰明飲食

梅雨後緊接颱風季,夏季降雨帶來充沛雨量,菜價浮動荷包恐失血。營養師建議,夏季買菜能備些黑木耳、香菇或海帶等乾貨,根莖類蔬菜紅、白蘿蔔也易保存,或溫室水耕蔬菜、冷凍蔬菜較不受天災影響,價格穩定,以「混搭法」和海鮮、肉類烹調營養滿分又省荷包。

5特殊好處 女性比男性更該吃魚

營養食譜

魚肉營養豐富,含大量優質蛋白質,而且脂肪少,吃起來細膩嫩滑,容易消化。近年研究發現,女性,更適合吃魚。除了不易發胖外,吃魚對她們還有以下特殊益處。

別和青皮、橘紅搞混!陳皮助消化、護心血管

中醫精髓

陳皮

清爽甜點 一口接一口

營養食譜

端午節代表節氣「芒種」,過了端午後能將冬衣、棉被收納,迎接夏日的到來,天氣悶熱而潮溼,此時若能吃上清爽涼口的食物,是人生一大享受。知名烘焙師傅設計出能美白的果醋冰沙、吃不胖的法式紅酒燉洋梨等夏日甜點,且食材容易取得,製作方式簡單,民眾可以自己在家動手做,享受夏日酸甜滋味。