Q：點心麵到底該捏多碎才好吃？你是塊狀派、還是粉狀派？ A：從以前的王子麵、科學麵到近年流行的小雞麵，乾吃泡麵零嘴是東亞國家的顯學，而且「自古以來」就分成「捏碎派」、「小塊狀派」跟「整塊咬派」等不同

台中46歲家庭主婦忙家務，常忙到沒吃沒喝也變胖，中醫師說這是虛胖，可喝藥茶調理。 46歲的楊姓婦人，外型白白胖胖、贅肉...

韭菜盒子、韭菜水餃，來到路邊攤或小館子總能看到，韭菜的氣味濃郁、帶些辛辣口感，有人喜歡，但也有人不喜歡，擔心吃過後跟人...

粽子不一定要在端午節吃、以水果取代糯米和豬肉，是很好的夏日甜點，消暑又不怕胖。料理老師郭錦靜是台中東勢客家人，曾獲國內數項料理獎項，尤擅長創意料理。她自製多款創意的冰涼甜粽，搭配水果、地瓜等容易取得的天然食材，不但滿足口慾，又能顧及衛生安全。郭錦靜說，家裡若有小朋友，很適合親子一同參考以下步驟製作，享受假日樂趣。

有陣子，我和先生經常光顧小籠包名店鼎泰豐，不是為了小籠包，而是去吃它的天然發酵泡菜，也就是被稱作四川風味泡菜的那一款。天然發酵泡菜的味道來自菜葉上的天然乳酸菌，與台式泡菜加糖加醋調製的味道全然不同，跟加了大量辣椒粉和海鮮一起發酵的韓式泡菜也很不一樣。

「林醫師，我的牙齒一顆顆被拔掉了！該怎麼吃飯呢？」常有患者向我抱怨，治療牙周病的期間他們平均瘦2～3公斤。我也納悶，為什麼會讓牙齒弄到如此地步才來尋求治療呢？

點心麵用的麵跟泡麵用的麵一樣嗎？

白色食物常被認為缺乏營養，但菇類卻是例外。減重書籍The Pinterest Diet作者、營養師米奇．杜蘭(Mitzi Dulan)表示：「菇類富含硒、鉀、銅、鐵和磷等礦物質，這些礦物質不常見於植物

空腹飲酒可能使人暈眩，即使對酒量好的人亦然。如果酒量小，空腹飲酒一杯就可能醉倒。俗話說：飲酒前先墊胃，而某些墊胃食物的作用比其他食物更好，但最要緊的是飲酒前先吃東西墊胃，無論吃何種食物。 洛杉磯

網上有種說法：水果吃酸的好，酸的水果的維生素C含量更高，因為維生素C含片吃起來就是酸酸的。難道水果的酸味和維生素C含量有著直接的關係，酸的水果維生素C含量更高？河南省人民醫院營養科營養師趙妍娟解答了疑

「我要準時下班喝啤酒追劇，跟喜歡的人聊天，只要享受這樣的時光就夠了。」這句話由《我要準時下班》劇中飾演職業上班族的吉高由裡子說出，完全是成千上萬女子的心聲。 也許有人會覺得追劇沒什麼了不起，但換

坊間常見輕食早午餐，食材豐富且色彩吸睛，卻未必如想像中的「輕」。營養師表示，吐司、麵包或漢堡皮可換成雜糧皮，也可直接改...

你應該要知道的食事 喝咖啡漸漸成為現代人每天早晨開啟一天忙碌生活的開始，根據《食力》2019年「咖啡迷們，你『啡』誰不可？！」問卷調查結果顯示，有37.27%的民眾幾乎每天會喝1杯咖啡，最擔心的前3

說到夏天的水果，很多人應該第一個想到西瓜！西瓜有紅肉、白肉，他們有什麼不一樣？一般當然都吃西瓜肉，但你知道西瓜營養的部位在哪裡？吃西瓜不能不知道這些事！ 西瓜水分含量極高，達93%左右；熱量很低，每

牛奶是一種健康的食品，除了含有優質的蛋白質，還有豐富的鈣、維生素D等微量營養。 很多人都喜歡早上喝一杯牛奶再去上班或者上學。但是，總有人說，空腹不能喝牛奶，會浪費營養，還會傷胃。這是怎麼回事？到

50後，膝蓋愈來愈不好，走路容易痠痛，不只走路、跑步、爬樓梯變得費力，坐久或蹲久了還會站不太起來……是因為年紀大導致膝蓋退化嗎？其實，有可能是你的「臀肌」退化了，也就是所謂的「臀肌失憶症」。 久

上禮拜五（2019-6-7）世界頂尖的新英格蘭醫學期刊發表了一項大型的臨床研究，標題是Vitamin D Supplementation and Prevention of Type 2 Diabet

一份燒餅油條就打發早餐，營養師提醒，台灣民眾的早餐幾乎都只能吃到澱粉，特別是中式早餐，蛋白質、鈣質含量太低，讓長輩面臨...

你應該要知道的食事 日前有名網友在PTT笨版分享自己的大學蠢事提到，大學時期曾用小電鍋烹煮竹筍，但因心急沒有確定煮熟了便開始食用，而出現呼吸不順甚至「差點就把自己毒死」的症狀！但這起「竹筍殺人未遂事

你為了什麼而運動，是單純喜歡，是打發時間，還是為了身體健康？如果你是為了健康長壽而運動，那麼根據調查指出，你最該從事的運動是打網球或其他社交型運動，這會比慢單人運動者來得長壽，因為在心理和生理影響可能

近年來，「輕食」這個概念逐漸火起來了。 我查了一下這個詞的定義和演化。輕食從歐洲的下午茶演變而來，大致是和傳統的「正餐」相對的一個概念。所謂「輕」，說的是食物的份量比較輕，食物的熱量比較少，用餐

痠麻脹痛 舒緩不求人 天氣變化大、溫差明顯、濕度高的天氣型態，是痠麻脹痛容易發生的時候，而發作時總是令人難以忍受。依照中醫理論，穴道按摩是經常用來緩解不適的好方法。 中醫穴位療法原理 穴道按

對很多人來說，咖啡是開啟新一天的神奇飲品，是下午必不可少的提神飲料。不管是學生黨還是上班族，咖啡都有一大批死忠粉。 「人紅是非多」，咖啡也背負著一些健康爭議。喝咖啡到底好不好？每天最多喝幾杯？《

夏天正是吃鳳梨的好時節，不過鳳梨不算是人見人愛的水果，有些人就很排斥，覺得吃鳳梨會「咬舌」、嘴麻。不過如果因為這樣拒吃，錯過營養價值這麼好的水果實在可惜！ 根據食藥署資料指出，鳳梨富含蛋白質分解

【健康傳媒 吳孟瑤／綜合報導】 隨著生活品質的提高，現代人對自己身體的健康狀況也越來越關心，但疾病有時還是會不知不覺地纏上我們，讓人措手不及。其實，有些疾病是有徵兆的，人的指甲，也能透漏出疾病信

女星謝忻曾一度體重將近60公斤，後來靠控制飲食加運動瘦回4字頭，她先前分享重訓後的照片，大呼「世界上最丟臉的事情就是在健身房做重訓將近1小時，但是一滴汗都沒有留，內衣褲都沒有汗涔涔（明天還可以再穿的那

在廚房做飯時，人們常常將一些蔬菜的「邊邊角角」丟棄掉。實際上，這些看似不起眼的邊邊角角，它們優良的藥用價值並沒有被重視起來。如果用對了方法，這些廚餘邊角料對人們的健康大有裨益。下面就讓我們一起來看看吧

吃白肉比吃紅肉健康？膽固醇實驗發現「沒差」 肉類食物是現今人類主要的蛋白質來源，姑且不論被世界衛生組織判定為可能在高溫烹調後會產生致癌物質的紅肉，連現行最多專家認同的地中海飲食法，都還是將魚肉、

營養早餐是健康生活的開始，但有多少人能做到？現實生活中，很多人的早餐品種不超過兩類，甚至有相當一部分人不吃早餐。 一份營養早餐到底長啥樣？具體來說，有以下「三要三不要」。 1.要澱粉類主食

人過中年，不良的生活及飲食習慣長期累積下來，身體狀況漸漸走下坡，開始出現一些健康警訊，透過健檢，如果你發現自己有以下這「三個大」，要特別注意，大病可能就要找上你了。 一、心臟變大 人的心臟大小約略

豬肝含有豐富的鐵、磷和維生素A。豬肝的鐵含量，為豬肉平均含量的3倍，如果缺鐵性貧血，適量吃點豬肝，應該是不錯的選擇。而豬肝中豐富的維生素A對於維持視力的確有一些好處。隨著大家保健意識的提高，越來越多人

融合茶香與奶香的鮮奶茶是許多人喜愛的飲料，不過網路卻流傳經常喝鮮奶茶可能導致腎結石。對此，營養師表示「並不會」，茶葉或咖啡都是含有草酸的食物，當草酸遇上鈣會變成草酸鈣，不過草酸鈣會在腸道形成，並隨著糞

跑馬拉松近年蔚為流行，有些人只是當作休閒運動，有些跑者為了爭取更好的成績，鑽研如何在每次的賽事中贏得領先，而「肝醣超補法」就是不少跑者口耳相傳的致勝小秘訣。什麼是肝醣超補法？肝醣又是什麼？跟肝臟又有什

原本只是個體脂過高的泡芙女孩May（劉雨涵），大學下定決心減重，持續跑步和挨餓下快速瘦身，但發現自己越來越不快樂，身材線條也不好看；2016年開始認真健身和控制飲食，陸續在instagram上發表簡單美味的健身食譜廣受網友好評，現在她把食譜集結成冊，完成 《一碗搞定！增肌減脂健身餐》一書，50道高蛋白、高纖料理，讓讀者跟著一起增肌減脂，維持好體態。

端午連假即將結束，不少民眾家裡的冰箱內還冷凍著沒吃完的成串肉粽，媽媽們也開始為粽子吃不完而煩惱。其實，吃不完的肉粽可以...

近年來台灣民眾瘋演唱會，但狂歡之餘小心燒聲。35歲的阿丹是個追星族，對於喜歡的歌手演唱會從不缺席，今年4、5月就看了十場；但在冷氣較強的場地內嘶吼狂歡後，總會出現「燒聲」現象，好幾天喉嚨都不舒服。醫師建議，民眾參加演唱會或唱卡拉OK時，勿以高亢聲音不斷吼叫，並可喝些屬性平和的膨大海、羅漢果等來緩解滋潤喉嚨外，也可以穴道按摩來救急。

今天是端午連假最後一天，各地天氣仍炎熱偶有雨，加上台灣海島環境易積濕氣，讓民眾更覺身體濕熱、胃口差，連粽子都吃得少。中...

記得小時候，每逢端午節，家鄉的街弄都飄著粽香。那些看來相似的粽子，其實每家的內餡、粽葉、煮法都有其特色和堅持。

高雄市長韓國瑜最近接連兩場造勢，現場人數眾多，大家熱情激昂。但激情過後，許多人嘶吼喊加油之後，出現「燒聲」後遺症。年底...

談到雞蛋，就會讓想起茶葉蛋、荷包蛋、水煮蛋、炒蛋、烘蛋等一大堆好吃的料方式，特別是茶葉蛋，像是知名的日月潭阿婆茶葉蛋，是當地知名的排隊店，好吃的讓不少遊客一口氣買個2、3顆來解饞嚐鮮。像這樣一下子吃進

蔬果營養豐富，有益健康，但常有一些網路謠言傳哪種蔬果可以治什麼病，又有哪些蔬果跟其他食物一起吃會中毒，但這些都是錯誤的認知，丁香醫生介紹了20個容易搞錯的果蔬小知識。 1.山楂不甜，但含糖量比西

過往許多研究指出，吃太多紅肉易致癌，比起豬、牛、羊肉等紅肉，魚肉、雞肉等白肉被認為相對健康。「白肉比紅肉好」的觀念已深入人心。然而近期美國研究指出，紅肉和白肉對血膽固醇水平的影響差不多。 美國加

十字花科蔬菜所韓的蘿蔔硫素，形成過程就好像化學爆炸反應一樣。只要在前驅物質跟一種稱為黑芥子酶（myrosinase）的酶混合後才能轉化成蘿蔔硫素，但過度烹煮會讓黑芥子酶失去活性（微波處理的綠色花椰菜可

俗話說「要活就要動」，運動不僅能維持身材，對健康長壽也有莫大助益。英國運動醫學雜誌發布一項持續做了15年的調查，列出前五名最有助於長壽的運動，以及其降低的死亡與心血管疾病風險。 NO.1 持拍運

嫉妒的心人人都會有，也算是人的一種天性，對方在我們能力之上時，難免會眼紅或是崇拜，但往往自尊心比較高的人，對於這樣的情...

​​最近不知怎麼回事，「抗性澱粉」這個概念忽然火起來了。 其實這並不是一個很新的概念，而且很多人對它是有誤解的，總覺得只要把食物放涼了吃，就能得到抗性澱粉，吃飯就不發胖了。 真的是這樣的麼

作者/馬偕紀念醫院營養課營養師 林佩蓁 文章出處/本文摘錄自《馬偕紀念醫院院訊》 每逢端午節報章雜誌上總是提醒著糖尿病、腎臟病、心臟病等慢性疾病的病人，該如何注意粽子要怎麼吃才適合！ 其實高血壓才

提到高情商，第一下想到的就是那些溫柔善良，總站在他人角度考慮問題的人。 說起娛樂圈中高情商的人選，很多人都中意林志玲。 但蔡康永不這麼認為，他覺得林志玲太累了。 林志玲屬於傳統定義中

端午節前氣候不穩定，容易忽冷忽熱，過端午後開始持續炎熱，但六月正當炎炎夏日，不僅又熱又濕，蚊蟲肆虐下，各種疾病容易流行...

「喝咖啡，吃甜食，又讓你胃食道逆流了嗎？」這句知名的電視廣告台詞，也是困擾許多人的文明病。根據衛生福利部統計，台灣胃食道逆流的盛行率高達20%，等於每5人就有1人被「火燒心」的症狀糾纏。 而一年