冷天火鍋的絕配！玉米筍又名珍珠筍，是玉米的年幼期。雖同為玉米家族一員，但玉米筍的營養價值與玉米卻大不同，玉米的醣類含量高，營養學上屬於澱粉類；反觀玉米筍所含醣類、蛋白質和脂肪量都遠低於玉米，歸類蔬菜類

許多小型早餐店業者會直接買進包裝豆漿作販售，製程使用專業機器設備、一體化生產流程，製成豆漿粉反而會增加製作程序以及原料管理的風險，因此市售的包裝豆漿大多不會是豆漿粉泡製，而是經浸豆煮漿、冷藏配送而來。

【文、圖／摘自采實文化《肌筋膜徒手按摩解剖書》，作者約瑟‧馬爾默‧艾斯帕夏, 埃爾圖‧亞克梅特‧卡拉斯科】 有效按摩的基本條件，在於輕鬆使用正確的手法。每個療程、每次接觸都要顧及正確的「時機」和

大家有沒有發現入秋以後，像是嘴破發炎、皮膚乾裂、便祕、喘燥咳、鼻塞 等秋燥症狀 越來越明顯了呢？扶原中醫今天教三餐老是在外的外食族朋友們，用吃來趕走秋燥！ 【白色食物】 中醫認為「燥易傷肺」，不只

膝關節是個不穩定的關節，一個圓凸的骨頭放在一個平面的骨頭上面，用很多韌帶和軟骨來穩定它。膝蓋是人體前進時的最凸點，也是一個脆弱點，在武術裡只要踢一個人的膝蓋，他就不會走了，膝蓋也是磨損點，像輪胎一樣會

【文、圖／選自聯經出版《潘金蓮的餃子》，作者李舒】 乾娘來碗茶，多擱土豆 喝茶是一件風雅的事情嗎？ 小時候覺得是。因為受《紅樓夢》的荼毒，看到妙玉的小茶會。那坑了姐好幾年不認識的字「瓟斝

新聞媒體報導，台灣最高齡的男性人瑞出爐，是居住在高雄大寮的112歲王寶華老爺爺，但是他平常最愛吃的是炸雞、漢堡還有珍珠奶茶，而且隔夜飯菜捨不得丟棄，一定全部吃完。看到這裡，韋恩禁不住大笑，因為這都完全

跌倒是老人意外死亡的主要原因之一，專家表示，除了居住環境要加強防跌措施，長輩平時也應透過運動強化肌力和平衡力，降低跌倒...

過去我們關注物品如何收納，但自從「減法生活」當道，我們終於驚覺收納不是重點，只要建立取捨原則、從根本減少物品，就不必額外多費心思，我們和居住空間的負擔自然減輕。這個道理，同樣能應用在保養膝關節上面。

花椰菜是天然抗癌化合物「蘿蔔硫素」的極佳食物來源，又富含鈣質、維生素和膳食纖維，生命時報報導，花椰菜不僅是營養寶庫，更是防癌高手。 花椰菜能防5種癌 花椰菜由甘藍演化而來，是一種十字花科蔬

一名男子每到10月就覺得喉嚨「被掐住」，氣不順聲音沙啞而求醫。中醫師彭溫雅表示，這屬中醫典型秋燥問題，男子除了接受針灸...

天氣微涼，品嘗肥美秋蟹的季節又到了。圓山大飯店圓苑餐廳推出多道創新秋蟹料理，其中茶油紅蟳麵線以苦茶油取代麻油，香味清雅，口感不膩，最受貴婦名媛喜愛。

【文、圖／摘自采實文化《肌筋膜徒手按摩解剖書》，作者約瑟‧馬爾默‧艾斯帕夏, 埃爾圖‧亞克梅特‧卡拉斯科】 疼痛是一種「訊息」，是一個症狀，是體內的一種主觀感覺。組織受傷時會帶來疼痛，可是傷害本

喜歡看食譜，但通常不會照著做。 對於不懂的食材，就直接問市場菜販阿嬤怎麼做。 阿嬤的料理通常不會太複雜，兩、三下就可以上桌，平易近人， 她們的家常菜料理方式常是自己的經驗， 用簡單、不複雜的方

鮭魚皮通常被認為是可以安全食用的。魚皮含有更多的鮭魚所含的礦物質和營養素，這可能是任何飲食的優秀補充。 在選擇是否吃鮭魚皮時，需要考慮一些事項，例如魚的來源和質量。在決定是否食用鮭魚皮

站在不要浪費食物的角度來看，可以把過期的優格製作成蛋糕、敷面敷料、抹醬或是希臘式優格。如此一來，這罐過期的優格就能延長了生命。

紅糖生薑水真的像傳言中的擁有神奇的效果嗎？ 幾片生薑、兩匙紅糖、三碗水煮成一碗「薑糖水」，在許多人眼裡他是神藥，冷的時候喝、生理痛的時候喝、閒著沒事的時候喝，好像喝完後痛苦都會消失了，真的是這樣嗎？

金針花又叫黃花菜、忘憂草、萱草，為百合科萱草屬植物，主要產自湖南、陜西、甘肅、山西等地。金針花顏值頗高，而且清脆爽口又營養豐富，受到很多人喜愛，炒著吃或做湯都是難得的美味。另外，民間認為金針花有產出奶

有位鄉親在2018-9-30用LINE寄來一個騰訊視頻，裡面是一個「洋人」在談低鹽飲食的危害。視頻裡有提到低鹽飲食會導致胃酸逆流，發表於2011-7-21，標題是You Need More Salt（

依規定，美國的蛋雞生產商必須清洗自家生產的雞蛋，清洗方法包括肥皂、酶或氯。原因是為了控制沙門桿菌，這是一種附著在雞蛋上具有潛在致命性的細菌。也因此清洗完後，需要立即冷藏以保鮮。

時代變遷，醫療資訊日益普及，民眾健康得到更多的保障，但也衍伸出民眾自己當起醫生，自行抓藥的壞習慣。詠生中醫診所吳建東醫師指出，中醫師常遇到中藥相關問題，最令人頭痛的就是民眾僅閱覽幾本書就開始抓、試藥，

現代流行「彩虹飲食法」，藉由攝取多顏色的食物獲得多方營養。其中有人特別推紫色的食物，指其營養價值特別高，這是真的嗎？ 植物學博士史軍表示，現在的紫色蔬菜很多，除了傳統上的茄子是紫色之外。還有紫甘

台灣逐步邁入高齡化社會，7-ELEVEN、一粒麥子社福基金會、弘道老人福利基金會關注長輩獨食憂鬱現象，以「好好吃飯、化...

自人們呱呱墜地之後，除在襁褓時外，做最多的運動應該就是走路了。起床時要走路，上廁所要走路，吃飯要走路，工作要走路。

【文、圖／摘自帕斯頓《讓專業的來！健身靠教練：90%的疑難雜症，專業教練替你解決！》，作者Dr.S 運動先生團隊】 如何改善腿部肌肉的使用和不足？ 其實我們可以從平常生活中來預防腿部肌肉的傷害

茶是生活中不可或缺的飲品，許多研究證實茶擁有很多對身體有益的成分。但有些茶不但無助健康還會傷身，生命時報整理了8種最好別碰或少碰的茶。 1.濃茶 濃茶含大量的咖啡因、茶鹼等，對腸胃的刺激性

你曾想過週年慶，好比一場競賽運動嗎？長時間的排隊、瞬間的衝刺搶購，並且還不要被櫃姐櫃哥輕易說服，考驗著你的體力、爆發力和意志力！ 如果事先透過營養補給做好萬全的準備，那麼你可以盡情享受在這場盛事

【文、圖／選自聯經出版《香料共和國》，作者約翰‧歐康奈】 香草（Vanilla） Vanilla planifolia 香草蘭莖幹呈綠色，性好攀爬，英文名稱vanilla源自西班牙文的vai

2018-10-4頂尖的醫學期刊Lancet發表一篇大型分析論文，標題是：Effects of vitamin D supplementation on musculoskeletal health:

大眾的餐桌上，少不了牛奶、豆漿這兩樣營養豐富的飲品。「一山不容二虎」，有人鍾愛牛奶，有人偏愛豆漿，如果要分出個高下，究竟哪種更好？ 牛奶vs.豆漿，有啥不一樣 雖然豆漿常常被稱為“平民牛奶

「我腰痛去看醫生，醫生說我要加強核心肌群，於是我去 YouTube找了好多鍛鍊核心的影片跟著做，但做完腰反而更痛耶！」這一定是非常多人常見的問題，搞不清楚到底核心肌群在練什麼。事實上，你所知道的六塊肌

想到台南會想到什麼？有人想到關廟的鳳梨、官田的菱角、麻豆的柚子、白河的蓮花等，嘉南藥理大學講師王明煌利用台南各地的名產做出鳳梨菱角燒雞、和風柚子蔬果沙拉、蓮子荷葉米糕三道菜，要讓民眾用吃的認識台南。

出門在外，蔬果總是吃不夠，營養師教你自備蔬果沙拉罐，作為每日營養的重要補充。沙拉罐不但方便攜帶，裝在玻璃罐裡的多色蔬果，更讓食欲大開。 ●五彩鮮蝦沙拉 材料：馬鈴薯丁90克、大番茄50克、鳳梨片5

攝取蛋白質，吃肉肉長肉肉能很快補充人體內的地元素。喝流質食物則能跟水元素互動，而澱粉質是啟動新陳代謝的火種，與火元素相應。大地之母生養萬物，透過多元豐富的飲食，人體便與自然界中的各元素產生連結。很多女

在營養專家宣導下，現在多數人都知道堅果是良好的油脂攝取來源。當你感到飢餓時，它是比餅乾等點心優質的替代品。以下是七個經科學證實的益處：

煮太多吃不完，冰起來隔夜吃。不要浪費剩食，冰起來再加溫。隔夜菜是節儉美德，還是隱形的健康炸彈？隔夜菜該怎麼吃才健康呢？ 認識肥胖湯姆法則，避免致病菌 不浪費食物，帶便當上班上學，再使用蒸飯

每個人或多或少作過有關性愛的夢境，而出現在其中的人物，有時令人意外、甚至感到羞恥。洛杉磯的性學家Susan Block...

中醫的溼病範圍極廣，含括從特殊氣候變化造成病源菌孳長（外溼），到體內水分滯留（內溼）。 應留意環境的通風；淋雨後及時擦乾身體保持乾燥，以防外溼入侵肌表傷人。內溼多因喜食冷飲，貪吃生冷瓜果等寒涼之物，

「家有一老，如有一寶」，隨著台灣進入高齡化社會，長輩們的健康也越來越被重視。依據2013年至2014年國民營養健康狀況變遷調查結果，高齡者飲食「熱量」攝取不足盛行率為42％，整體營養素不足比率達50-

秋天正直吃南瓜的季節，南瓜含有豐富的維生素，對改善秋燥症狀有很大助益，還含有豐富的醣類和澱粉。邵逸夫醫院微信公眾號整理了南瓜的健康功效，還有食用時的注意事項。 營養價值 增強機體免疫力

前天（2018-10-2）美國醫學會期刊（JAMA）發表一篇關於補充劑的論文，標題是Given Their Potential for Harm, It’s Time to Focus on the

豬肉是重要的肉類來源，今年BBC還把肥豬肉評選為最營養100種食物的第八名，豬肉富含維生素B1，能把糖分轉化成能量，能有效消除疲勞。然而在豬肉挑選上有一些要注意的地方，生命時報列出7種不宜購買的豬肉類

若不是依靠防腐劑的功效，為什麼超商麵包的保存期限會比較久呢？秘密就在控制其水分含量，以及採用密封包裝。

【文、圖／選自聯經出版《香料共和國》，作者約翰‧歐康奈】 芥末（Mustard） Brassica nigra, B. alba et al. 芥末的英文字mustard已經說明了它的準

甲殼素別亂吃，衛福部食藥署今預告「由蝦、蟹殼及黑麴菌絲體所製取之食品原料幾丁聚糖（Chitosan）之使用限制及其標示...

30歲的曾小姐，平時熱愛爬山，今年更計畫攀爬百岳，所以2個月前開始至健身房運動，及1周2次長跑5公里。但，最近膝蓋出現異物感，走路感覺膝蓋「卡卡的」不舒服，不適症狀持續3天仍未好轉，只好就醫。 收治

國外研究指出，雖高鹽飲食會增加心血管疾病與中風風險，但一味降低鈉攝取改低鹽飲食，對健康也有害。不過，國內營養師說，低鈉症狀是電解質不平衡及全身無力，若非刻意減鈉，一般人鈉攝取量只會多不會少，仍應以減鈉為飲食目標。

每年10月起是椪柑的採收季節，搭配秋冬期間日夜溫差大環境下成熟的果實，香味濃郁，汁多味甜，更富含膳食纖維、胡蘿蔔素及維...

眾所周知，乳酪（起司）富含飽和脂肪，人們普遍認為多吃乳酪更容易引起肥胖、高膽固醇、心臟病等健康問題。然而事實真的是這樣嗎？法國《Capital》雜誌為我們帶來了最新研究結果，揭示了乳酪其實對身體大有益

【文、圖／摘自PCuSER電腦人文化《吃出好睡眠》，作者陳小薇】 睡眠跟飲食有關係嗎 ? 除了之前介紹的睡眠相關營養素之外，正常固定的三餐時間，是身體調節生理時鐘的一項重要根據，能將一天劃分成為