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營養精華都在湯內?6個喝湯的壞習慣

常見問題1:湯的精華在湯,純喝湯就好 營養師解析:一般人認為湯經過燉煮後,營養精華都在湯內,所以喝湯就好!其實,不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等,就算是熬煮數小時,湯很濃郁,湯的蛋白質也只有約6%

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俗擱大碗 這樣吃高麗菜就對了

今年冬天氣候平順,高麗菜盛產,價格平實,生長快速,原本高麗菜70天才成熟,線在60天到65天就熟了,大顆高麗菜可重達3公斤,且農民每公頃耕種達70至80公噸,造成產量大增。原本去年颱風災損後,零售市場高麗菜價格每個超過200元,現在每個10至30元就買得到,即使高麗菜價格這麼平實,但品質極好,現在吃正是時候。

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白開水加這五樣東西 讓肝臟更健康

不知道有多少人,晚上常常熬夜,或者大吃大喝,我們都知道這樣很傷身體,那麼到底傷害在哪裡呢? 其實熬夜對肝臟的傷害是最大的,因為肝臟是我們身體裡唯一的解毒器官,平常吃進嘴裡的食物,肝臟要把有毒的部分全

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吃巧克力有助腦力 但醫師說要小心這件事…

日本昨天發表最新研究,若持續攝取可可成分超過70%的巧克力,有助大腦年輕化、提高學習功能。國內醫師表示,過去確實有研究發...

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吃高麗菜正是時候!5大好處營養師告訴你

去年底開始高麗菜生產過剩、供過於求,讓菜農苦不堪言,只能賠本賤賣,一名台南陳姓菜農與賣不完的自家高麗菜打地鋪共眠畫面經網...

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猛做仰臥起坐練腹肌 壯男差點GG

一名28歲上班族,1個月前開始每週健身2次,為了練腹肌,上週末他在教練指導下,30分鐘內硬撐著做了近300下仰臥起坐,隔...

營養精華都在湯內?6個喝湯的壞習慣

聰明飲食

常見問題1:湯的精華在湯,純喝湯就好 營養師解析:一般人認為湯經過燉煮後,營養精華都在湯內,所以喝湯就好!其實,不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等,就算是熬煮數小時,湯很濃郁,湯的蛋白質也只有約6%

3招「開車嚼醒操」 簡文仁教你趕走瞌睡蟲

運動天地

再過幾天,就是除夕,不少民眾趕著採買年貨,市區道路常常塞車,車速極慢,令人心煩,不少人一塞車就想睡覺。物理治療師簡文仁提醒民眾,開車之前,務必睡飽再上路,千萬不要疲勞駕駛,如果想打瞌睡,可做「開車嚼醒操」,讓自己保持清醒。

俗擱大碗 這樣吃高麗菜就對了

營養食譜

今年冬天氣候平順,高麗菜盛產,價格平實,生長快速,原本高麗菜70天才成熟,線在60天到65天就熟了,大顆高麗菜可重達3公斤,且農民每公頃耕種達70至80公噸,造成產量大增。原本去年颱風災損後,零售市場高麗菜價格每個超過200元,現在每個10至30元就買得到,即使高麗菜價格這麼平實,但品質極好,現在吃正是時候。

宅配冷凍年菜夯 營養師提醒這樣吃

聰明飲食

過年期間闔家團圓,豐盛的年菜大多屬於大魚大肉,烹調方式常是重口味。營養師提醒,飲食必須均衡才不會過個年變不健康;近年宅配...

白開水加這五樣東西 讓肝臟更健康

聰明飲食

不知道有多少人,晚上常常熬夜,或者大吃大喝,我們都知道這樣很傷身體,那麼到底傷害在哪裡呢? 其實熬夜對肝臟的傷害是最大的,因為肝臟是我們身體裡唯一的解毒器官,平常吃進嘴裡的食物,肝臟要把有毒的部分全

吃巧克力有助腦力 但醫師說要小心這件事…

聰明飲食

日本昨天發表最新研究,若持續攝取可可成分超過70%的巧克力,有助大腦年輕化、提高學習功能。國內醫師表示,過去確實有研究發...

原來核桃要這樣吃 你吃錯了幾年?

聰明飲食

年關將至,新竹市衛生局公開南北雜貨選購小秘訣,包含蝦米、小魚乾、金針、核桃等,如何聰明選購10大秘技,才能讓家人吃得安全...

看懂營養標示 過年吃零食不怕胖

聰明飲食

喝完750cc木瓜牛奶的阿亮,大肆向朋友宣傳,木瓜牛奶熱量只有150大卡,建議朋友買來喝。馬偕醫院營養課長蔡一賢說,除非是特別設計的木瓜牛奶,一般木瓜牛奶根本不可能只有150大卡,後續了解,果然是阿亮把營養標示熱量看錯了。

吃高麗菜正是時候!5大好處營養師告訴你

營養食譜

去年底開始高麗菜生產過剩、供過於求,讓菜農苦不堪言,只能賠本賤賣,一名台南陳姓菜農與賣不完的自家高麗菜打地鋪共眠畫面經網...

年菜煮蒸拌烤 醫師教你健康吃

聰明飲食

春節將屆,不少民眾開始辦年貨準備過年,但大魚大肉恐造成身體負擔,衛福部南投醫院和草屯佑民醫院呼籲民眾注意飲食習慣,別在短暫假期暴飲暴食,病友則要慎選食品,並維持正常作息,健康過新年。

猛做仰臥起坐練腹肌 壯男差點GG

運動天地

一名28歲上班族,1個月前開始每週健身2次,為了練腹肌,上週末他在教練指導下,30分鐘內硬撐著做了近300下仰臥起坐,隔...

想長壽? 試試多吃這十種食物

營養食譜

長壽並不是一件容易的事情。不僅需要我們在日常生活中節制欲望、生活規律,也需要飲食有度,三餐準時。其中,最重要的,自然是每個吃貨都必修的「美食」!

過年吃大餐 把握5原則零負擔

聰明飲食

春節將屆,國人習慣大魚大肉,斗六成大醫院營養師凃巧羚提出飲食5大原則,以全穀根莖類、低脂牛奶、多蔬果紅肉換白肉與吃堅果等方式,減少熱量及鈉含量,期望大家過年吃大餐無負擔。

手腳冰冷想暖身 多按這三個穴位

中醫精髓

不少人有手腳冰冷的問題,尤其是女性最常見,常常冷到夜晚睡不著,想要擺脫手腳冷吱吱怎麼做?中醫師蕭育真建議,早晚穴位按壓3分鐘,例如手掌虎口的合谷穴、肚臍的神闕穴,或是膝蓋外膝眼下方約四指的足三里穴,有助驅寒、暖身。

又來了!吃辣的人活更久的原因是...

聰明飲食

如果你喜歡吃辣,現在更有理由大啖加入辣椒的美食─研究發現,喜歡吃辣的人其死亡率,比不吃辣的人還低13%

這五招教你判斷 是否攝入太多鹽分

聰明飲食

對於有高血壓問題或打算選擇更健康生活方式的人來說,減少鹽分攝取是非常重要的一環,而只要透過以下五招,你就能輕鬆判斷自己是...

何首烏補氣血 易腹瀉者少吃

中醫精髓

何首烏 功效:治療體虛、血虛頭昏目眩、腰膝軟弱、筋骨痠痛、血虛腸燥便秘。 注意事項:大便冷泄及痰濕者慎服。 專家的話: 何首烏,據說是唐朝時某個人的名字,人如其名,此人頭上有烏黑濃茂的髮髯,即

料理10分鐘 麵面俱到

營養食譜

外食問題多,想要在家吃又嫌煮飯麻煩,不妨在家準備些麵條,只要加點冰箱裡的配料,短短十分鐘,一晚熱騰騰的麵,就能夠輕鬆上桌,不僅小朋友買單,大人又有飽足感,一舉數得。

你這樣吃蜂蜜 營養都沒了!

聰明飲食

營養學家認為,不當的食用方法會對蜂蜜的保健功效有所影響,因而食用蜂蜜並沒有那麼簡單,只有講究正確的食療方法才能發揮其99%的功效。

紅棗不宜沖泡?吃了這麼多年錯了嗎

聰明飲食

俗話說,“一日吃三棗,一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認為,棗能補中益氣、養血生津。 鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時令性,不能常買到,而且多吃可能傷害消化功能。乾棗雖然維

院長認證!這些好吃年菜 熱量只有傳統的一半

營養食譜

台中榮民總醫院嘉義分院,今天在醫院大廳展出六道好吃、無負擔健康年菜,由院長李世強示範松阪豬肉片沙拉作法,並邀請現場看診患...

【影音】簡文仁回來了!簡單6招讓你雞年不「弱雞」

運動天地

再過2周邁入農曆年假,過年大吃大喝久坐看電視、滑手機易痠痛。因應雞年到來,國泰醫院物理治療師簡文仁設計「雞年如意操2.0...

跌破眼鏡!周末運動效果竟不輸每天鍛鍊

運動天地

研究人員9日說,主要在周末運動的人獲得的健康利益,可能不輸較經常運動的人。 專家建議每周至少做150分鐘適度運動,或是75分鐘激烈運動。但是,他們對運動頻率和強度看法不一。 在「美國醫學會

讓薑黃更容易吸收!這些健康食物別分開吃

聰明飲食

一些飲食、運動可以給健康帶來好處,但如果給它們找個伴兒,就能讓它們發揮更大的作用。美國《預防》網站最近推薦了幾個簡單的小方法,我們不妨也借鑒一下。 綠茶+檸檬汁 好處:保護心臟 研

豆漿這樣配著吃 驅寒又暖胃

營養食譜

豆漿是一種老少皆宜的營養食品,在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和葉酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,非常適合於各種人群,包括老人、成

如何讓運動更持久? 專家:激發好勝心

運動天地

怎樣能讓運動更持久?一份發表在「預防醫學報告期刊」研究指出,有競爭力更能提升運動動機。專家建議,尋找運動夥伴、設定運動目...

沒有連皮吃?這6種你吃水果的方法全是錯的

聰明飲食

一提起水果,很多人都覺得它自然,健康,同時富含纖維和抗癌的抗氧化劑。是的,水果對你有好處,但你在吃之前要考慮到一些重要的注意事項。這有6種在吃水果時常見錯誤方法你肯定遇到過。 錯誤一:所有的水果

五加皮治風濕 不宜過量久服

中醫精髓

五加皮,又名豺漆、五花或追風使等,產於湖北、河南、安徽等地。五加皮可分為南五加以及北五加,其中南五加為常用中藥之一。五加皮為五加科植物的乾燥根皮,皮無毒,主要成分為紫式丁香苷、刺五加苷B1等,能夠祛風濕、通經絡、補肝腎、強筋骨,可治療風濕關節痛、腰腿痠痛、半身不遂、跌打損傷、水腫等病症,也有抗炎、抗疲勞等作用,《神農本草經》將之列為上品藥。

中西融合創意料理 今年年菜很不一樣

營養食譜

吃膩了傳統中式料理?西方人重要年節也喜歡在家煮道精緻可口的料理,城市科大餐飲系助理教授吳東寶,利用台灣在地食材,示範三道融合中西的創意料理,讓年節餐桌除了歡樂氣息,食物也有更多變化。

遠離空污傷害 營養師教你吃這些蔬果

聰明飲食

西半部空品不佳,營養師黃淑惠說,維生素A可幫呼吸道「保濕」,維生素C和植化素也可強化上呼吸道黏膜,深綠色蔬菜、草莓、柑橘...

枸杞6大養生功效 其中這項令人驚喜

營養食譜

枸杞全身是寶,明李時珍《本草綱目》記載:“春采枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。現代醫學研究表明,它含有胡蘿蔔素、甜菜堿、維

吃維他命前要知道 補過頭恐傷身

保健食品瘋

你真的需要吃維他命嗎?毒物專家顏宗海說,人工製造的維他命不僅有添加物,吃過量還會傷身,像是維他命C會增腎結石風險,B群則...

潘教授鍋物安全無毒 真的超沒梗的

聰明飲食

年菜少「腹」擔 多菇類多蔬食

聰明飲食

現代人忙碌,年節大都選擇餐廳年夜飯宴席,一餐吃下來熱量動輒超過1600大卡,遠超過一天所需熱量,衛福部桃園醫院營養師呂秀真建議,年菜可選用自然食材,或多選用菇類、蔬菜料理,不減美味又健康。

熬夜夜貓子 吃這些可排毒

抗老養生

眾所周知,熬夜傷身,經常熬夜的人皮膚會變差,黑眼圈加重,還會慢慢地出現失眠、健忘、易怒、焦慮不安等精神症狀。體內的毒素越積累越多,嚴重的還會導致各種疾病。 夜貓子給身體排毒吃什麼好呢?

還在吃這5種維他命?你可能白費工

聰明飲食

保持健康不是吞一顆補充劑就了事,而且如果你的飲食均衡,服用以下維他命並無健康益處,甚至可能導致過量: 維他命D:過低的維他命D,與心臟病、骨質疏鬆症、體重增加、情緒失調、代謝失調和多發性硬化症有

喝奶茶、拿鐵補鈣?不是有「奶」就好

聰明飲食

奶茶沒有「奶」不健康,鮮奶茶也不適合孩童補鈣。董氏基金會今日公布「2016台灣學童乳品飲用現況」,調查指出,近六成家長覺...

飲料、咖啡當水喝 當心越喝越缺水

聰明飲食

人體一日需喝每公斤體重乘以30毫升水分,卻有不少人以含糖飲料、咖啡、茶飲來補水,體內水生態恐失衡。營養師表示,飲料不能取...

黃耆強身益氣 感冒發炎禁食

中醫精髓

黃耆功效:黃耆是中藥的百藥之長,能補氣升陽、利水消腫,對於氣虛弱出現倦怠乏力、下墜等症狀有幫助,比如因脾氣虛而久瀉、脫肛,內臟下垂者,能補中益氣。 注意事項:常發炎或感冒期間禁食。最好白天服用,因為

珍貴龍虎斑 美味又營養

營養食譜

石斑魚一直被視為珍貴魚種,早年要特別的節慶、喜宴,才可能在餐桌上吃的到。現在因為民眾生活普遍提升,加上台灣養殖技術精進,大尾的石斑魚透過分切,魚頭、魚排、魚下巴都好吃,透過真空包裝提早採買後冷凍,忙碌上班族下班後解凍就可以烹調,營養、衛生又方便。

蛋黃、蛋殼顏色越深 雞蛋營養價值越高?

聰明飲食

Q蛋黃顏色的深淺對人體營養的攝取有很大的影響。 雞蛋的「顏色問題」又一次進入人們視線。蛋黃顏色的深淺是判斷雞蛋的方法嗎?蛋殼顏色到底是紅色還是白色好?讓我們分別來看一下。 雞蛋在母雞體內形成的

行政院長發言人徐國勇誤食中毒 專家教你姑婆芋、芋頭怎麼分?

聰明飲食

行政院長發言人徐國勇今早掛急診,因誤食外觀類似芋頭的姑婆芋,吃幾口後滿嘴發麻、喉嚨、胃部刺痛。根據衛福部食藥署統計,誤食...

資訊圖表/登山成風潮 你需知道的入門二三事

享受樂活

台灣高山密度全球第一,共有260座海拔3000公尺以上高峰,近年登山變成國人愛好的休閒運動之一,但也不時傳出山難事故,除了合適的登山裝備,還要有正確的危機處理觀念,才能確保登山活動平安進行。

減少熱量!營養師教你這樣吃夜市小吃

聰明飲食

元旦連假到來,許多人趁著假期出遊,品嘗夜市小吃絕對少不了,但對減重的人卻是大忌。營養師列出,滷肉、油豆腐細粉、鍋貼、刈包...

5歲童夜咳長不好 三伏貼改善

中醫精髓

冬天寒冷,又進入空汙期,台中有名5歲男童有過敏性鼻炎,最近更嚴重,常鼻塞掛兩條鼻涕,還會夜咳,因此身材也比較矮小,中醫師建議夏至接受三伏天貼灸,冬至繼續貼四伏天貼灸。

晚上才吃水果 營養價值暴跌?

聰明飲食

Q上午的水果是金,中午到下午三點是銀,三點到六點是銅,六點之後的則是鉛。 從檢索的結果來看,這個說法應該來源國外的古諺語,原文是「Fruit is gold in the morning, si

這種水果維生素是蘋果10倍 可抗氧化、保養皮膚

聰明飲食

現在正是台東釋迦的產季,但究竟是什麼程度才叫熟,怎樣叫做過熟

五味子性溫 主治久咳虛喘

中醫精髓

五味子是木蘭科植物北五味子或南五味子(華中五味子)的成熟果實,皮的味道甘甜、果肉酸、核中帶點苦辛.有鹹味,因五味俱全得名。

冬令進補簡單煮 補健康不補體重

營養食譜

長輩冬令進補,菜色也可以多元、養生又健康。元培醫事科技大學餐飲管理系結合新竹國泰醫院營養師,為銀髮族設計一套「簡單煮、健康補」的菜單,提供中西式各六道菜餚,都是在家就能料理的食材,搭配熱量計算,要讓民眾冬令進補,「補健康、不補體重。」

七分飽+小撇步 冰箱清潔溜溜

享受樂活

善用收納小工具,每周清一次冰箱,食材自然新鮮保健康! 冰箱收納小撇步 1.開始收納冰箱前要先將食物做分類,生食、熟食要分開。 2.想盡快吃完的食物可優先放在你最容易看到的地方。 3.冰箱常開關