讀者劉先生利用本網站的「與我聯絡」詢問： 近日看了林教授的兩本書後 也看了日本的栗原毅的幾本書:：《神奇解救脂肪肝：巧克力、酒精、微減醣，揮別三高，代謝症候群out》、《吃巧克力控制糖尿病》。

每年的9月份開始，秋季流行性腹瀉就會你非常高發。大多跟飲食和生活習慣有關。首先一個危害腸胃健康的因素就是貼秋膘。 「貼秋膘」是中國流傳至今的傳統習俗，在過去，物資沒那麼豐富，一到冬天，天

即使都是無糖茶，卻是輕熱量的類型 鮮奶紅茶 VS.奶蓋紅茶 如果你喝過卡布奇諾，你會發現看似用鮮奶打發的奶蓋泡沫，比起卡布奇諾的奶泡要更穩固，也不太會消退。因為它是以鮮奶油、鮮奶、糖，採 4：2：

夏天好熱，除人手一杯手搖飲品解渴外，吃水果也是種消暑選擇；現正值西瓜、鳳梨、奇異果等水果盛產季節，更有民眾會以奇異果當...

鹹蛋應用相當廣泛，與皮蛋一樣，由於保存期限比一般蛋品長，成為一般家庭的常備菜色。以往衛生單位抽驗市售蛋品，有銅超標問題。除靠政府把關外，自己做鹹蛋也很簡單！而且蛋黃油亮，蛋白不死鹹，吃起來更健康。

人們總說，麵包會有的，愛情也會有的。愛情帶給人幸福，麵包則能填飽肚子。 麵包既可當主食，也可當甜點，方便又美味。現今，麵包的樣式越來越豐富，麵包店也在大小城市遍地開花。 在麵包房溫暖、明亮

腸粉 VS. 腐皮卷，哪種熱量較低？ 有著偏透明外皮的「腸粉、燒賣、蝦餃、潮州粉果、蒸餃、湯包」，比起薄脆皮的腐皮卷、炸春捲、叉燒酥、芝麻球等，熱量至少減50％！這類透明系點心一個熱量約在50～

炎炎夏日即將過去，秋意日漸濃厚，又到品嚐文旦的好食機。文旦果肉粒粒晶瑩剔透，富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素...

免疫系統認識到外來物，無論是病毒、細菌、花粉、或化學物質，就會啟動免疫發炎反應。在面對外來物入侵時，這些反應可以保護身體，是身體自保的必然；但發炎反應也可能對身體不好！如果在缺乏入侵者的狀況下，發炎反

胡蘿蔔是一種為我們所熟知的食療功效顯著的蔬菜，素有「小人參」之稱。我們知道胡蘿蔔中富含對視力有保護作用的胡蘿蔔素，而維生素A屬於脂溶性維生素，這類維生素要想被我們機體吸收的話，需要溶在脂肪裡。

白飯美味祕訣：第一次的洗米水馬上倒掉，就能煮出沒有米糠味的鬆軟米飯 時間：40～50mim（不含泡水時間）、熱量：269kcal 材料（4人份）： 米…2 杯（300g）（＊註：量米杯1杯＝米1

跑步可說是我們日常生活中能夠實施的最簡單易行、參加度最高的一項運動了，對人體的益處很多。有人問，40歲的男人，每天堅持晨跑四公里，對身體好還是不好？ 40歲的男人，每天堅持晨跑四公里的利

看不懂菜名也沒關係，分辨輕熱量的麵類 波隆納肉醬斜管麵 VS. 馬德里臘腸直麵，哪種熱量較低？ 我是個不擅長地理的人，看到有地名的菜名也完全無法聯想它的味道，老被朋友笑稱是沒有文化的人。 根

脹氣是人人都有過的經驗，尤其是吃完大餐的隔天。人家都說對腸胃好要吃蔬菜水果，乾脆就從今天開始每天早上喝一杯蔬果汁，但即使吃再多蔬菜水果，總覺得肚子還是一直消不下去，甚至開始拉肚子，其實在蔬菜水果裡面有

五十肩肩友因為小病初癒，在我提醒他們「運動」的重要性時，都會點頭如搗蒜，畢竟才從「活動也痛、睡覺也痛」的五十肩狀態恢復，仍在餘悸猶存之中，這時候都會很認真的保骨本、練肌力，身體狀態反而比五十肩之前更好

脂肪肝已成為現今的國民病 各位知道在所有慢性病中，哪種疾病的罹患率最高嗎？ 各位是否覺得是高血壓呢？ 相信大家身邊的親友中，很多人都有「高血壓」的困擾。但話說回來，根據日本健康檢查學會

在台灣，許多人都有喝茶的習慣，台灣有很多著名的茶葉，所以大家每天都會接觸到「茶」。先前有些傳言提到茶葉會讓胃不好的人，...

坊間一直有個說法，就是多吃豬蹄、雞爪等能補充肌膚的膠原蛋白，讓皮膚Q彈，但是吃這些東西真的有效嗎？ 國健署於闢謠專區指出，雖然豬蹄、雞爪等部位含有豐富的膠原蛋白，但其分子結構過大，還必須先經過人體消

百香果是夏天盛產的水果，酸甜多汁，除可與一般水果一樣直接吃外，也可入菜、當果汁喝，吃法多元。營養師表示，百香果富含維生...

盛夏戒飲料、吃水果，消暑又健康。營養學專家表示，多數人對蔬果、乳製品攝取量不足，加上手搖飲不離手、糖分太高，造成營養失...

美味的夏季蔬菜：茄子，搭配碎肉、蒜末、白芝麻，炒、煎、烤都美味，但茄子料理要如何避免茄子過度吸油呢？ 茄子的肉質像是海綿體，與油脂相容，但如何避免吸太多油？怎樣才能品嘗到質地柔軟又清爽不膩、

香蕉是台灣人愛吃的水果之一，也是最常見的，經常吃香蕉對我們的身體，有一定的好處，但大家知道嗎？原來吃香蕉也會有禁忌，常...

Q 威士忌可以入菜嗎？能用來做什麼樣的料理？ A 除餐酒搭配，威士忌可以入菜嗎？可以的。只是T.S.M.C.台灣單一麥芽俱樂部的創辦人吳哲文要先打破一個迷思：別將重點擺在如何提出酒香，因為酒入菜的功

Q 台灣比蘇格蘭熱很多，為什麼適合釀威士忌？釀出來的威士忌喝起來有何不同？ A「氣候差異，主要影響威士忌酒液和橡木桶間的交互作用。原則上，溫度越高、蒸散作用（註）越強，威士忌的熟成速度越快。」T.S

市面上各式減肥、養生食譜琳瑯滿目，究竟怎麼選才好？擁有近30萬名粉絲的「減醣好好」臉書社團版主娜塔，近來出書「代謝力UP減醣好好」（如何出版），以親身經驗提供減重又能健康的美味食譜，獲醫師、營養師推薦，不妨試試。

每次聽人家說要吃當令蔬菜，我就想到夏天的竹筍，尤其是清甜鮮嫩的「綠竹筍」。

水果雖然天然健康，但對於三高族群和某些慢性病患來說，有些水果吃多了可能是禍不是福。水果該怎麼選、何時吃、又該吃多少？羅東博愛醫院營養科營養師陳姿伶為慢性病患開出了宜吃忌吃的水果菜單，提醒「多吃無益，慢性病患水果份量要注意！」

多吃水果多健康？生活在台灣寶島，水果產量與品質，對愛吃水果的人真是天堂。 對西醫來說，水果含豐富的維生素、纖維質，但蘊含的糖分教人又愛又懼；對中醫來說，吃水果更是有數不清的禁忌。 到底水果該怎麼吃

體質可能變化，20歲時被中醫師診斷屬於燥熱體質，不代表這輩子體質不變，體質常隨著生活、飲食習慣等，慢慢改變。特別是女性，荷爾蒙加上少動，常坐在冷氣房，多數皆屬虛寒體質，有些人則是內虛外熱或是外虛內熱；若希望體質平穩，建議保持良好生活習慣，多吃平性食物。

中午便當會後，小資女小潔（化名）總會拿出一大盒豐盛的水果，分享給同事們，大夥兒發出驚嘆聲，她也趁勢向同事提倡飯後吃水果有助消化，像她連吃兩個多禮拜，午覺起來都能馬上跑廁所，宿便清得一乾二淨。

不少婦女產後或更年期時會面臨到尿失禁的問題，咳嗽、打噴嚏，甚至笑太大力時就會滲尿，相當尷尬。很多人不覺得這是疾病，也可...

網路上流傳一篇文章，內容說成年人一週只能吃4顆蛋，請問這樣的說法正確嗎？有科學根據嗎？謝謝。 KingNet新陳代謝科醫師回答：怡人診所 汪威達醫師 可能還是要視血中膽固醇濃度而定。

體質可能變化，20歲時被中醫師診斷屬於燥熱體質，不代表這輩子體質不變，體質常隨著生活、飲食習慣等，慢慢改變。特別是女性...

有「台灣第一美女」之稱的蕭薔，雖然已經51歲，但其美貌與體態一直令大家讚嘆不如！之前蕭薔在微博曬出騎馬照，她纖細手臂與側面S曲線，更讓網友直呼「午飯不吃了，晚飯也不想吃了」。事實上她分享自己逆齡的方法

飲料中的糖含量驚人早已不是秘密。但你身邊有些食品吃著不怎麼甜，糖分也不少，我們把這些食物稱為隱形高糖食品，多吃非常容易使血糖高升。今天小編就給大家說說這幾種看似健康，實則高糖的危險食物。

「再忙，也要陪你喝杯咖啡」這句話可說是深植在大家心中的經典廣告詞。每天早上來一杯 咖啡提振精神，開啟活力的一天，應該是許多人習以為慣的日常。如果你固定每天都要喝上兩杯咖啡，是不是會發現，只要一沒有喝咖

有此一說： 有人說要在睡前吃，因為這樣可以防止半夜的低血鈣； 也有人說不可以在睡前吃，因為這樣容易產生結石， 請問：這兩種說法究竟哪一個對呢？ 醫師回答 一般外科　黃元惠醫師

中午便當會後，小資女小潔（化名）總會拿出一大盒豐盛的水果，分享給同事們，大夥兒發出驚嘆聲，她也趁勢向同事提倡飯後吃水果...

你應該要知道的食事 叭噗冰的Q度秘訣在於加入「澱粉」進行勾芡。當澱粉吸水、受熱、膨脹後，讓製冰材料中的水分移動變得困難、呈濃稠狀，澱粉可抑制冰晶生成，並減緩叭噗冰的融化速度，使其質地Q彈、綿密如冰淇

睡眠是身體最有效的修復方式，也是科學養生中，最重要的內容。我們時常忽略對於睡眠這件事情，睡眠也是影響健康的最大主因，下...

許多人為了省錢會從生活中的各種面向下手，而控管飲食的開銷也是大部分人會選擇的方式。日前有位澳洲男子在網路上分享他的省錢神招，他買了一堆麥當勞漢堡並囤在冰箱裡，引發網友熱議，有人直呼他太天才了，但也有人批評這種省錢方式。

炎熱八月天，很多人會吃水果消暑，而夏天也是火龍果產季，但火龍果的果肉有紅色跟白色，兩者的營養上有差別嗎？營養師表示，紅...

蛋白質能增進飽足感、提高工作與學習效率、開啟大腦活力、緩解倦怠感。但一般夾在麵包裡的，大多是肉鬆、火腿、培根、煙燻雞等加工肉類，還常額外添加糖、油或食品改良劑，讓我們為了補充蛋白質的同時，也吃進更多負

媒體報導，日本節目指出，韭菜具抗癌功能，主要是韭菜含有蒜氨酸，若是能將韭菜「冷凍」保存，蒜氨酸的含量將會爆量；營養師表...

很多人會從美式賣場或國外購入保健食品，但放沒多久就發現上面出現黑點，質疑是否發霉或受潮。一名媽媽在臉書社團發文，她昨天在美式大賣場購入維他命，有效期限到2021年，但是開封後發現上面有黑點，不知道這正

現代人把吃蔬菜看成一種健康、時尚的標籤，但是很多人對蔬菜的認識不正確。有人覺得綠葉菜才是真正的蔬菜，每天不吃點綠葉菜就感覺沒吃蔬菜，心裡不舒服；有人覺得「世上蔬菜千萬種，唯有綠色最營養」。 其實

現代人水分攝取不足，水到底該怎麼喝？是許多人的疑問。根據美國醫學院研究所2004年的調查，成年女性每天需攝取11杯水、...

夏天是吃竹筍的好時節，快炒店或小吃店，常見涼拌竹筍，吃不下飯時，配這道涼拌菜，感覺好清爽。 竹筍的種類多，夏天盛產的是綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠竹筍。不過有些人就怕吃到苦的竹筍，竹筍會有苦味，是因冒出地

66歲的葉女士自從15年前停經後，開始容易疲倦、頭暈，且睡眠品質非常差，近半年來甚至嚴重到無法自行騎車外出，需要家人接...

隨著經濟水平的提高，加工食品的消費也越來越多。從流行病學的數據看來，加工食品的盛行也伴隨著各種健康問題的高發。所以，「少吃加工食品」幾乎成了營養學家們的口頭禪。 「加工食品能夠成為健康