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絲瓜有苦味 無毒但吃多可能這樣...

現在絲瓜便宜又好吃,不過網路上卻流傳,絲瓜果實若有苦味,吃了可能有毒,農委會指出,絲瓜果實的苦味主要為葫蘆素(cucur...

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茶葉蛋煮成鐵蛋 擔心吃下重金屬嗎?

超商賣的茶葉蛋,為什麼蛋黃表面外覆一層鐵灰色?營養師解密,蛋只要煮得久一些,蛋黃就會被一層深綠色或是鐵灰色的汁液包圍,若是煮到像鐵蛋一樣,蛋黃還會變成黑色,這都是雞蛋中的物質經加熱後的反應,不影響蛋的營養價值,也不用擔心吃下重金屬。

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吃對早餐會瘦 補充蛋白質是重點

董氏基金會今天說,研究顯示,早餐吃比較多蛋白質者比吃較少蛋白質者,脂肪消耗較高、血糖穩定、飢餓感降低,且午餐攝取量變少,...

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如何健康吃油?營養師:要看發煙點

市面上琳瑯滿目的油品,無論是花生還是大豆,或是橄欖還是芝麻,每種油都各有不同的好處,千萬別將油品視為洪水猛獸,因為想要維持身體健康,每天所攝取的六大類食物中,就有油脂類,至於要如何健康吃油呢?營養師建議,最好是用植物油,而且用油要看發煙點。

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喝茶真的可以喝出健康!但你喝對了嗎?

喝茶文化發源自中國,時至今日,不管中西方都產茶也愛喝茶,投入飲茶研究者也多。不少科學實證發現,喝茶可抗老化、防失智、提升...

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洛神花打敗蔓越莓 預防泌尿道感染更優

女性因為生理結構的緣故,很容易發生泌尿道感染,至於想要預防泌尿道感染,除了大家耳熟能詳的蔓越莓之外;其實,洛神花也能幫大忙,而且由於洛神花價格便宜,再加上還有調整血脂及促進新陳代謝的作用,因而更加受到青睞。

絲瓜有苦味 無毒但吃多可能這樣...

營養食譜

現在絲瓜便宜又好吃,不過網路上卻流傳,絲瓜果實若有苦味,吃了可能有毒,農委會指出,絲瓜果實的苦味主要為葫蘆素(cucur...

吃對早餐會瘦 補充蛋白質是重點

聰明飲食

董氏基金會今天說,研究顯示,早餐吃比較多蛋白質者比吃較少蛋白質者,脂肪消耗較高、血糖穩定、飢餓感降低,且午餐攝取量變少,...

附子+乾薑 通經防寒好麻吉

中醫精髓

專家的話:古人說道「附子無薑不熱」,因此臨床上也常讓附子與乾薑作搭配,回陽救逆的效果更佳。

金黃南瓜 低卡好配角

營養食譜

正是南瓜豐收盛產的季節,南瓜不僅高纖、低卡,還有豐富的維生素。漂亮的橙黃色,就是豐富的β-胡蘿蔔素,也是做麵食、饅頭、餡料天然的色素,其味道甜美,煮濃湯、做義大利麵,都很適合,春天乍暖還寒時,來一點南瓜料理,身體頓時溫暖了起來。

深蹲需要拉長停留時間嗎?專家說不用

運動天地

深蹲好處多,有民眾因此習慣趁早晚刷牙的空檔順便「蹲」一會。對此,物理治療師全國聯合會理事長楊政峯26日受訪時強調,對平常沒有運動習慣的人而言,深蹲便屬於高難度動作,有牙齒刷多久就蹲多久習慣的人,更要小心肌肉拉傷。物理治療師陳志明受訪時則提醒,有嚴重膝或髖關節炎、腰椎間盤凸出、下背痛等族群,不宜進行深蹲運動。

茶葉蛋煮成鐵蛋 擔心吃下重金屬嗎?

聰明飲食

超商賣的茶葉蛋,為什麼蛋黃表面外覆一層鐵灰色?營養師解密,蛋只要煮得久一些,蛋黃就會被一層深綠色或是鐵灰色的汁液包圍,若是煮到像鐵蛋一樣,蛋黃還會變成黑色,這都是雞蛋中的物質經加熱後的反應,不影響蛋的營養價值,也不用擔心吃下重金屬。

早起,為了美好的早餐

營養食譜

太陽蛋土司塔 早晨想吃蛋可以很簡單,不用起油鍋,交給烤箱幫忙就好。 把吐司片做成塔皮,剛好容納一顆全蛋,送進烤箱後接下來的時間足夠將沙拉和飲品備好,不費太多力氣,就有一餐飽食。 材料(1人份):

張源銘/好麵包之路

營養食譜

做麵包快十年了,到現在,自己還不敢定義什麼是好麵包。因為所知所學畢竟有限,又是非科班,只靠自學摸索出身,隨時都想聽聽大師們說說什麼才是好麵包。最近收到烘焙界無私熱心者且是業餘高手的Lily Lu贈送的仁瓶利夫大作「邁向BON PAIN(好麵包)之道」,讓我又有更多的體悟。

名人養生/新竹縣長邱鏡淳 宴客滿桌現採蔬果

抗老養生

一年多前,正值選舉關頭,新竹縣長邱鏡淳免疫力失調,常常感冒,甚至嘴巴潰爛,年過65歲的他,身體一度拉警報。他體會到「病從口入」的飲食控制法,決定長期控管飲食,地瓜、蜂蜜水、無毒食物等,都是他的健康祕訣,「吃得健康,精神才會好。」

吃隔夜飯致癌無根據 最好搭配水果

聰明飲食

網路上曾出現「吃隔夜飯容易致癌」的傳言,造成自己帶便當的上班族困擾。營養師指出,隔夜飯致癌的說法還沒有科學根據,但反覆加...

新興食品添加物「葉酸+葡萄糖胺」食藥署預告要管

保健食品瘋

新興的食品添加物「(6S)-5-甲基四氫葉酸葡萄糖胺鹽」,也就是業者運用技術將「葡萄糖胺」及「葉酸」連結在一起,讓消費者...

炒麵豬血湯當早餐 營養師:營養又均衡

聰明飲食

豐原人愛吃炒麵、豬血湯當作早餐,衛福部豐原醫院營養科營養師鄭秀英說,民眾早上吃炒麵、豬血湯當早餐「是健康的」,但建議炒麵...

不吃早餐的後果 出現在你的小腹…

聰明飲食

吃不吃早餐,對生活忙碌、晚睡很難早起的現代人來說,吃什麼?何時吃?可不可以不吃?有時還真的是難題。不少人忽略早餐,乾脆跳過,甚至改吃早午餐,想趁機減肥。但醫師和營養師都建議,早餐一定要吃,以免下一餐吃

如何健康吃油?營養師:要看發煙點

聰明飲食

市面上琳瑯滿目的油品,無論是花生還是大豆,或是橄欖還是芝麻,每種油都各有不同的好處,千萬別將油品視為洪水猛獸,因為想要維持身體健康,每天所攝取的六大類食物中,就有油脂類,至於要如何健康吃油呢?營養師建議,最好是用植物油,而且用油要看發煙點。

吃糯米比白米較易消化不良的原因 原來是…

聰明飲食

常聽長輩說,吃油飯、粽子要細嚼慢嚥,因為糯米不好消化,吃太多也容易脹氣。難道糯米和米的成分不同

手搖飲料怎麼喝才健康?專家:無糖、無冰最好

聰明飲食

手搖飲料一般令人詬病的問題包含高甜度、高熱量、衛生及對人體健康影響等,但手搖飲料魅力無法擋,門市店面一家接著一家開,大街...

手搖杯解密 大數據從甜度冰塊看出你是哪裡人

聰明飲食

台北市政府衛生局與知名手搖飲料連鎖業者合作,以北部的台北市、新北市、基隆市及南部的嘉義縣、台南市、高雄市共6縣市300家...

春困纏身頭昏腦脹 吃這些食材可改善

中醫精髓

春天容易胸悶、頭昏、身熱心煩,也可能嗜睡,有「春困」。中醫師吳明珠說,春天氣溫、濕氣漸增,應多去濕健脾,尤其可多吃綠色食...

喝茶真的可以喝出健康!但你喝對了嗎?

聰明飲食

喝茶文化發源自中國,時至今日,不管中西方都產茶也愛喝茶,投入飲茶研究者也多。不少科學實證發現,喝茶可抗老化、防失智、提升...

想一夜好眠 遠離這些「睡眠小偷」飲食吧

聰明飲食

你是否也曾有過這樣的經驗,明明很累了,但深夜卻是輾轉難眠,到底是午餐後的一杯黑咖啡讓人無法入睡,還是窗外傳進來的細微聲響,讓敏感的自己無法入眠?

愛吃速食 男高中生鈉超標一倍

聰明飲食

國民營養調查發現,台灣男高中生的鈉攝取量超過建議量的一倍多,為高鈉一族。營養師表示,民眾常忽略隱藏版高鈉食物,例如用食鹽脫水、調味及防腐的蜜餞,雖甜甜的,鈉含量也高,建議檢視營養標示,掌握鈉含量。

頭痛卻不想吃藥 中醫推薦這種療法

中醫精髓

中醫藥治療頭痛的療效越來越受到國際關注,中華民國中醫師公會全聯會常務理事陳潮宗19日受訪時說,針灸對治療神經性疼痛的效果特別明顯,有人不喜歡吃藥,就可以嘗試用針灸治療。衛福部桃園醫院中醫師吳舜筠則提醒,若想以中醫藥治療,需經由合格中醫師處方對症下藥或針灸,方可達到最佳效果。

海參料理不只好吃 吳家誠:可減緩發炎

營養食譜

師範大學化學系教授吳家誠表示,海參具有減緩與抵抗長期發炎性疾病的功能,同時具有調節免疫功能,更重要的是它被科學界認為具有...

便當魔法師 快速又美味

營養食譜

需要幫親人、孩子帶便當嗎?擁有廣大粉絲的「便當魔法師」極光,來教你做好吃、簡單又漂亮的三色丼便當。若是沒做便當需求,也可直接將這款有菜、有肉、營養豐富的便當料理「散開」食用,最棒的是其中兩樣菜色都是常備菜,烹調起來方便快速又美味。

蔥 薑 蒜 韭 喚醒春天味覺

營養食譜

3月雖是萬物復甦的時節,但氣溫變化仍大,有時還陰雨綿綿,所以此時特別適合透過飲食進補,尤其可使用蔥、薑、蒜、韭菜等溫補食材做成的料理,逼出體內濕氣,神清氣爽開始新的一年。

朱慧芳/沉澱在底的熱能 澱粉

營養食譜

去年夏天,朋友送我十幾根樹薯,跟我說這是非常好種的作物,只要埋插進土裡,之後幾乎不用管它。 樹薯易種 廉價熱量來源 樹薯的根長得像木頭塊,因此有另外一個名稱「木薯」。據說百年前台灣頭到台灣尾普遍種

久咳20年的老毛病 全因這個壞習慣

中醫精髓

一名50歲的台商常往返兩岸談生意,久咳困擾他20多年,遇冷就咳個不停,氣喘藥也派不上用場,尤其是談生意時,咳到連客戶都嚇...

丁香能減緩害喜、止胃痛嘔吐

中醫精髓

丁香 功效:溫中降逆,散寒止痛,溫腎助陽。常常用在「寒性」的嘔吐或胃痛腹痛。 注意事項:熱性體質或陰虛燥熱體質者慎用。另外,為了避免藥物交互作用所帶來的副作用,傳統上避免與鬱金同用。 專家的話:

婦人流產3次 中醫治療終於讓她得子

中醫精髓

內政部公布今年幼年人口和老年人口打平,除了高齡問題,少子問題也嚴重,但對不孕夫妻來說,想生個寶寶都難。一名42歲女子婚後...

手做餅乾 健康下午茶

營養食譜

台灣歷經多次食安事件,興起了「手做」風氣,烘焙老師呂昇達近期集結80道餅乾與點心食譜成冊,讓民眾在家只要使用鋼盆、攪拌器,以及一般家用小烤箱,就能做出美味好吃的餅乾,打造自家廚房的幸福滋味。

中醫師吳明珠秘方 小動作救救肝

中醫精髓

中醫師吳明珠年近60歲,但氣色紅潤、皮膚細白,完全「逆齡」。吳明珠有一套護肝養生法,簡單幾個小動作,就讓氣血通暢、保留肝...

味覺記憶,當我想起你

營養食譜

每一個感情故事裡,都可找到一份專屬你和他的味覺記憶! 微鹽,說的是一種遺憾;微糖,說的是一種甜蜜。 微鹽 那年,他有回信給她嗎? 他們在教師研習會裡重逢。是她先認出他來的。畢業二十年了,她認出的

運動飲料也不夠力!路跑猛灌水 當心水中毒

運動天地

不少瘋路跑的人,邊跑邊灌水,醫師提醒,運動要喝水、避免脫水,但喝太多水也有猝死風險。若參加馬拉松賽大量出汗猛灌水,卻沒有注意鈉、鉀、鎂離子補給,即便喝運動飲料含鈉量仍不足,體內電解質不平衡易引起「水中毒」,嚴重可能致命。

洛神花打敗蔓越莓 預防泌尿道感染更優

聰明飲食

女性因為生理結構的緣故,很容易發生泌尿道感染,至於想要預防泌尿道感染,除了大家耳熟能詳的蔓越莓之外;其實,洛神花也能幫大忙,而且由於洛神花價格便宜,再加上還有調整血脂及促進新陳代謝的作用,因而更加受到青睞。

爬山掌握步法 健身效果翻倍

抗老養生

春季許多人踏青都會選擇登山,但是登山運動不同於一般的健身活動,是需要掌握一定的步法和技巧的。如果不瞭解登山步法可能會造成運動損傷,健身效果也就事倍功半。下面我們就來看看登山都要注意些什麼: 登

血壓飆高時運動 竟會有這種風險?

運動天地

如果血壓正在飆高,運動有助隆壓嗎?醫師表示,千萬不要這麼做,血壓升高運動,如此反而增加中風的危險

全穀麵包營養多 但仍需注意這兩件事

聰明飲食

「全穀類麵包對慢性病的預防保健、癌細胞對抗、身體毒物代謝等都有很大助益。」台安醫院8日公開示範不含植物油的全穀類麵包如何製作,營養師林淑姬指出,以全大(麥)、小麥或燕麥作為麵包澱粉的原料,營養價值更高

草莓正夯!該如何清洗乾淨不吃進農藥?

聰明飲食

春天是草莓盛產的季節,草莓不只營養豐富,而且因為膳食纖維含量很多,很適合咀嚼困難又排便不順的老人家食用;但是,卻有人會擔心農藥殘留問題而不敢吃草莓!營養師指出,只要清洗乾淨,就不會吃到農藥,千萬別因噎廢食。

中藥調理 針灸刺激 針治晚上視茫茫

中醫精髓

傳統中醫所稱的「雀目」,就是「夜盲症」,顧名思義就是在晚上或光線不足的地方視力不佳,看東西不清楚。一千四百多年前的古代醫書,就已經記載了患有夜盲症的患者病症,根據中醫古籍「諸病源候論」的描述「人有晝而睛明,至瞑則不見物,世謂之雀目。言其如鳥雀,瞑便無所見也。」因此中醫將夜盲症又稱作「雀目內障」、「雞盲」。

90歲英女王養生之道 晚餐不吃這個…

抗老養生

高齡90歲的英國女王伊麗莎白二世,長壽秘訣令人好奇。英國媒體近來整理女王每天的作息,並揭開女王三餐的秘密

白芍 能緩解落枕、偏頭痛之苦

中醫精髓

白芍 功效:養血調經,平肝止痛。 注意事項:白芍屬寒涼之品,有酸寒收斂的作用,故凡外感風寒、內傷生冷、脾胃虛寒等證不宜用量過大或單味使用。 專家的話: 白芍為毛茛科芍藥的乾燥根,台灣市場有杭芍

冬天吃涼拌菜 超對味

營養食譜

冬天吃涼拌菜?在冬天,大家喜歡熱呼呼,快火、熱炒的食物,涼拌菜似乎就沒有發揮的空間,其實不然。就因為熱炒食品重口味,有點清淡的小品,搭配熱呼呼的白飯,或者當作三五好友的下酒菜,滋味堪稱一絕。

繽紛蔬食 無肉也歡

營養食譜

隨著地球暖化加劇,環保議題發酵,「吃素救地球」成了世界各國的潮流趨勢。尤其現代人工作久坐電腦桌前,缺乏運動,攝取過多肉類、脂肪和加工食品,罹患慢性病與癌症的比例日漸增加。

朱慧芳/生食熟食

聰明飲食

大約十年前,一位奧地利籍的朋友鼓吹大家跟他一起實踐「生食飲食」(Raw Food Diet),長年健康素食且以瑜伽鍛鍊身體的他,當時年紀已逾六十,精力和體型卻一點也不顯老,生龍活虎的到處宣揚環保生食的好處。

沒時間運動? 醫師教你這些偷吃步

運動天地

雖然研究顯示,每天運動增加15分鐘,可減少死亡率4%,但醫師經常說破嘴,大家還是不運動。有的醫師乾脆放棄不說了,但也有醫師卯起來蒐集研究…

天冷愛吃火鍋 這些吃下去恐傷腎傷肝

聰明飲食

近期好幾波低溫,民眾愛吃熱呼呼的火鍋,醫師指出,火鍋料為加工食品,通常添加防腐劑,吃多恐損害腎臟、肝功能。另外,火鍋湯底...

台灣學醫的日子… 番茄炒蛋 道盡酸甜

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「簡單的一道菜,道盡人生酸甜」,天主教失智老人基金會執行長、耕莘醫院前院長鄧世雄,是國內長照領域的重要推手,來台四十八年,深耕台灣醫療,最愛吃的料理,正是甜中帶酸的番茄炒蛋。

經常吃這五種食物 恐不知不覺就生病

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吃了不新鮮、發霉發臭的食物會腹瀉肚子痛,可以讓人警覺,以後不再吃。但是吃一些加入化學合成添加料的食物,往往沒有立即的不良...

百合可治失眠多夢、久咳

中醫精髓

百合 功效:清熱寧心,潤肺止咳。 注意事項:百合性寒,故風寒外感引起的咳嗽較不宜使用,脾胃虛寒腹瀉者也不宜。 專家的話:百合是在日常食物中常見的食材,可在八寶粥或餐廳飯後甜湯中看見它的蹤影,新鮮

藥膳養美肌 春天就該這樣吃

營養食譜

春雷初響,萬物生發,但遇上連綿春雨,妳是否身體沉重悶濕?專精藥膳食療的美國執業中醫師杜丞蕓,著書《女人專屬》,介紹一道道美味又養生的節氣養生佳品,讓妳跟著24節氣吃美點、養身體,健康暖胃又不怕胖。