80多歲李姓老奶奶需拄著拐杖行走，她常感到全身無力、容易跌倒、無法從椅子上一次站起來，需要靠支撐物或別人攙扶才能起身。...

【文、圖／摘自天下雜誌《思秋期的身心保養術》，作者和田秀樹】 「不吃」比「吃過量」更造成危害 若不攝取必要的營養素，老化反而會進展得更快，這是蕭夏博士理論中我特別深感共鳴的一點。 維生素

近來健身和健康飲食風氣盛行，大家流行減脂增肌餐，然後都會隨餐拍照上傳網路，True Health團隊發現，很多人餐餐都吃很少的醣類和肉類，反而吃進大量的燙青菜，尤其是大家都說健康的「花椰菜」。

【文、圖／摘自漫遊者文化《食療聖經．食譜版》， 作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】 豆類 研究人員發現，每天攝取約6公克以上的可溶性纖維（份量約相當於一杯黑豆）的停經前女性，與每

【文、圖／摘自天下雜誌《Dr.南雲吉則的乳癌百話》，作者南雲吉則】 脂肪攝取過量是中毒嗎？ 肉類和乳製品的脂肪，直白地說就是毒。 「膽固醇」是構成細胞表面的細胞膜及性荷爾蒙原料的重要營養

吃飯順序會影響瘦身效果和健康，照華人傳統進食習慣，常是飯、菜和肉一起吃，接著喝湯，最後吃飯後水果。但專家指出正確的順序為先喝湯，飯反而要放到最後才吃。 台北醫學大學教授謝明哲在臉書分享聰明吃飯的

馬鈴薯是家庭常備食材，尤其12月至隔年3、4月正是國產馬鈴薯產季，來做馬鈴薯燉肉、馬鈴薯沙拉！用烤箱做馬鈴薯片、薯條，但如何口感更鬆脆？如何減少澱粉質？如何快速剝馬鈴薯皮？如何避免馬鈴薯發芽？

高雄市長當選人韓國瑜曾在選前上美食節目加持高雄在地小吃，從海鮮燒烤、湯包、木瓜牛奶、鴨肉冬粉、酸菜白肉鍋到旗山香蕉冰等...

到底需不需要吃維他命？曾經有位駐美的台灣外交官當面問我這個問題。他因平日公務繁忙，所以夫人要他每天吃維他命補身體。雖然他自己認為沒必要，可是一來不忍拒絕夫人好意，二來也說不出個「不」的理由，所以詢問我

【文、圖／摘自天下雜誌《思秋期的身心保養術》，作者和田秀樹】 比起運動請多用「腦」 到思秋期之後，對於運動要特別留意。 我們的身體不會默不吭聲地任自由基破壞自己。身體裡面會產生與自由基對

耶誕節倒數中，耶誕大餐總是少不了一個完美的「ending甜點」，華江高中退休校長陳今珍教你在家也能製作夢幻又繽紛的耶誕花圈蛋糕，蛋糕控一定要試試！

「在這個世界上，我最喜歡的地方就是廚房。」我很想像吉本芭娜娜的出道作品《廚房》中的女主角櫻井御影一樣這麼說，可惜的是，租屋在外的我並沒有自己的廚房。 但沒有廚房也沒關係，只要善用電鍋、多功能料理鍋和

由幾位日本千葉大學學生發起的路邊種菜行動，獲得2017年日本「美好設計獎」Good Design Award的大獎殊榮。能夠得到名列國際四大設計獎之一「美好設計獎」的肯定，是這幾位學生意想不到的鼓勵。

溏心蛋因為沒有完全熟透所以擁有軟嫩甚至流動的口感，但是沒熟的雞蛋會不會讓吃貨們無法獲取營養，還招惹上禽流感等病毒和細菌呢？ 蛋黃不熟≠營養不高 一般來說，雞蛋只有熟吃才能充分吸收其中的營養

你應該要知道的食事 湯底可說是火鍋的靈魂。不過，好湯底可不是只有火鍋名店做得出來，跟著國宴名廚、前亞都麗緻天香樓行政主廚曾秀保，你也可以在家輕鬆做好湯！ 湯底可以說是火鍋的靈魂，一鍋火

在柑橘收穫的季節，這些黃燦燦的水果難免會入侵我們的飲食生活。酸酸甜甜的汁水浸潤了我們敏感的味蕾，帶來一次又一次的歡愉感。 吃貨的貪吃理由總是很多， 橘子皮好剝，太方便吃，一吃就是一大把……

進入寒冷的冬季，一頓熱騰騰的火鍋，彷彿可以溫暖整個冬天。但是，如何健康、聰明吃火鍋，又不對身體造成負擔，是一個非常重要的課題。 對於痛風、高血壓、高血脂、糖尿病、腎臟病等慢性疾病者，更應該留意飲

早餐飲料杯主要分為塑膠杯與塑膠淋膜紙杯，材質皆以PE 與PP為主；再來看看塑膠吸管,最常見的材質為PP，因此早餐飲料杯與塑膠吸管自然不用太擔心塑化劑的問題。

【文、圖／摘自漫遊者文化《食療聖經．食譜版》， 作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】 甜菜 在一項研究中發現，男女受試者在跑步前75分鐘吃下1又1/2杯的烤甜菜，可以改善跑步表現，

不論是最近爆紅的「蜂蜜檸檬」，或是飲料廣告歌詞「C C Lemon，C C Lemon」，都含有維他命C的成分，大家都說攝取維他命C對身體好，究竟好在哪呢？ 認識維他命C 在西元15～18世紀，許

【文、圖／摘自天下雜誌《思秋期的身心保養術》，作者和田秀樹】 男性要攝取洋蔥，女性則是黃豆 另一項得留心的是，要充分攝取含有性荷爾蒙原料的食物。這對前頁講到的「要用腦」一事也會帶來良好作用，是

周末午後，台南大內區頭社社區發展協會裡，十幾位高齡八九旬的長者手腳並用，跟著運動保健指導員的動作蹲馬步、雙腿夾球，用水管所做的道具作著健康操，長輩們看來開心極了。

荷爾蒙對女性超級重要，不是只有更年期喔！女人的每個階段都需要荷爾蒙平衡。人說30歲是女性年輕與衰老的轉折點，就跟荷爾蒙有關係！到底有哪些影響呢？又哪些食物可以促進女性荷爾蒙分泌？ 據免疫學家陳昭

我已在自己的網站發表了二十五篇與維他命D相關的文章，包括它是如何被發現，如何被錯認為是營養素，如何被醫師濫開，如何被民眾濫用等等。本篇所提供的只是一些簡短初步的介紹。筆者希望將來有機會出一本專書，來對

堅果富含有益健康的脂肪、蛋白質、維生素及礦物質，其中的核桃更被稱為「抗氧化之王」，若吃對時間有助於吸收，讓其營養價值最大化。 中醫師範引旺表示，由於早上是最需要能量補充的時刻，一天的活動都需要消

從鼻涕顏色判斷真正病因 感冒時的噴嚏聲，和咳嗽一樣，也是另類的密碼或暗號。在中醫眼中，打噴嚏和流鼻水都是自我防禦機制，當外邪入侵呼吸道時，體內的正面能量（陽氣）會挺身與之對抗，試著將外邪趕出家

飲食清淡真的健康嗎？小心缺「碘」了。台北榮總與台北市立聯合醫院合作進行調查，發現65歲以上長輩碘營養偏低，推測是「清淡飲食」造成，建議長輩烹煮改用含碘低鈉鹽，在不增加高血壓情況下，適當補充碘營養。

前衛生署長楊志良昨天指出，根據統計，30％獨居老人1周內沒有和其他人互動，英國專為高齡長者成立「期末部」，日本也多次發生「孤寂死」事件，台灣雖有長照政策卻不到位，希望政府鼓勵長者走出家門、進入社區，活絡身心才會更健康。

食物清單 那些在我們社會中被認為是最基本的食物，要為許多人――包括我在內經常性地發生脹氣的現象負責。若採用米開朗基羅法則，把多餘的――或者，這裡就是指會導致脹氣的食物去除，我列了以下的食物清單。原則

進入冬天，熱呼呼的拉麵很暖身，拉麵不乏高脂肪及高熱量食物，屬於減肥大忌。對於日本人來說，拉麵是生活中不可或缺的，不管哪種拉麵所配的湯底都是高脂肪，加上配油炸叉燒、唐揚雞、天婦羅等，所含的脂肪相對提升，

木瓜能豐胸這個說法的起源恐怕還是由於木瓜豐滿、多籽的外形，給了人們「以形補形」的想像空間，要知道古時候基於類似理由的說法還有很多，比如男的陽虛該吃海參、女的陰虛該吃鮑魚等。 很多人以為「木瓜豐胸

因為苦瓜帶個「苦」字，而且味道苦澀，苦瓜早年並不是餐桌上討喜的菜餚，但經農民多年改良，如今的苦瓜像是翠玉苦瓜、青皮苦瓜、蘋果苦瓜等，變得爽口清脆，細嚼後，還有回甘的滋味，逐漸扭轉大眾對於苦瓜的印象。尤

台灣「獨居戶」已躍居全台最主流家戶型態，占全台家戶數三成以上。一個人的家庭，如何快速做出營養美味餐點，不用擔心吃不完呢？與台灣同樣有著大量獨居戶的日本，早就針對獨居戶型態研發各種一人份食譜，其中最受歡迎的，就是超夯料理部落客「 好餓的灰熊」的《世界第一美味的料理法100道》（皇冠文化出版）。

只要會開火，沒理由說「不會煮菜」，把食材「搞熟」了，就是一道料理。簡單煮，更能凸顯食材的原味，造就平淡卻不凡的滋味。 記得第一次嘗到新鮮藍莓，吃完後直覺地說：「怎麼沒有藍莓味？」被朋友以白眼回擊。

肝病是台灣的國病，隨著B肝疫苗及B、C肝新藥問世，B、C型肝炎盛行率開始下降，但相對地酒精性肝炎、脂肪肝、藥物性肝炎病...

34歲女性因腹脹、茶色尿就醫，自訴發病前有自行服用草藥保養，結果肝功能嚴重異常，疑為藥物性肝炎。另有一名阿嬤，也因吃保健...

大雪是冬季的第三個節氣，此時天氣開始變得更為寒冷，大風、大雪將會經常出現，氣溫驟降，感冒、氣管炎、支氣管炎等呼吸道疾病的人會比平多好幾倍，所以，我們要多注意，以保護自己的健康。 注意防寒 預防腦

很多蔬菜發芽後會產生毒素，無法再食用必須丟棄。但大蒜卻不一樣，研究發現長出翠綠嫩芽的蒜頭，抗氧化劑含量比新鮮蒜頭還高。 「農業與食物化學」期刊的研究發現，發芽五天的大蒜精，抗氧化活動最高，新鮮大

是否覺得今天明顯冷了些？據中央氣象局指出，今天起至下周一清晨，受東北季風影響，氣溫與昨天相比下降7度，中南部更下探16...

每年12月7日或8日，太陽黃經達255度時為二十四節氣之一的「大雪」。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：「大者，盛也，至此而盛也」。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故名大雪。 營養專家建議，

門診中很多女性朋友都會問我，經期後是不是要喝四物湯來補氣補血？尤其是很多媽媽都喜歡替家中的孩子補一下，今天我就來為各位媽媽姊姊們解答： 四物湯是中醫補血的基本藥方，包含當歸、川芎、地黃、芍藥四種

『高血壓是因為吃太鹹？』『低鈉更健康？』『所有人都該減少鹽巴的攝取？』 鈉～讓我們來看看實際科學的真相吧！ 研究發現，當限制鈉攝取的確能有效降低血壓，但與預防與減低心血管疾病相關不大。在一

你應該要知道的食事 火鍋業者使用的湯底粉，其實只是在煮好高湯後，把高湯調味或直接進行噴霧乾燥的步驟。如果需要，最後再加上一些合法的食品添加物即可。由於調味粉在法規規範上非常嚴格，安全上甚至可能比現煮

冬天到了，不下雨的日子氣候乾燥，容易讓人口乾舌燥，如果連勤喝水都無法紓解該怎麼辦？營養師推薦吃「柳橙」，內含大量膳食纖維，可以幫助人們補充「固態水」。 營養師陳然表示， 我們平常喝的水和飲料屬於

家中下廚不僅可以自己和家人飽餐一頓，也是部份愛好料理者的舒壓方式，不過有些時候沒注意到的料理細節，影響的不只是味道口感，還對健康造成危害。據《騰訊網》報導，以下七種做菜的壞習慣，可能會增加致癌風險。

冬天是身體最容易受寒，若平時體質虛弱的人更容易出現過敏、氣喘、腹瀉、關節疼痛等症狀， 「三九貼」是傳統醫學對於慢性、虛...

你應該要知道的食事 火鍋的食材百百種，但你有想過他們是怎麼製作而成？又該怎麼區分呢？《食力》盤點出最常見的13種食材問題，一次為你解答！ Q：麻辣鍋不能缺的鴨血，是純鴨血嗎？ 大

大家都知道早餐的重要，不吃早餐或吃得不優質，易造成胃腸疾病、膽結石、肥胖的健康問題。檢視每日的早餐內容，你有及格嗎？北京衛視節目「我是大醫生」統整了7種NG早餐內容和習慣，以及針對不同族群適用的早餐搭

許多人一有閒暇時，喜歡約三五好友去釣蝦場釣蝦，或者平常喜歡到海鮮餐廳大啖美食，特別是喜歡吃蝦的民眾，不少人喜歡剝蝦時喜歡吸允蝦頭；但有些人則認為蝦頭很噁，裡面都是排泄物，或者是重金屬殘留，究竟「吸蝦頭

高麗菜四季都有，但以冬天盛產時最好吃，是最近CP值高的家常菜，高麗菜營養豐富具有抗癌力，無論清炒、涼拌、燉煮、水煮都能成為美味佳餚，不少民眾製作可存放的泡菜，但營養師認為，高麗菜沒煮熟，只靠鹽巴、調味料將葉菜組織軟化，還是有寄生蟲殘留疑慮，建議少食用。