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失戀要吃香蕉皮?專家認證:係金內!

台灣有句俗諺「失戀要吃香蕉皮」,台灣食品科學技術學會今天證實所言不假。專家指出,未熟的綠香蕉皮已被發現含豐富5HT,屬合...

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常跑到膝蓋痛、腰痠背痛?快來學慢跑正確姿勢

正確姿勢

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邵冰如/漬物時間的美味魔法

我的冰箱和餐櫥裡,總是藏著許多或醃或漬的食材,閒來無事時,把玩著這些瓶瓶罐罐,打開聞一聞,常常驚訝,怎麼又和上回使用時不大一樣了?有時,滋味更醇厚了,有時,色澤更深沉了……

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雞肉這樣煮 滑嫩又多汁

雞肉是台灣人最愛吃的肉類之一,但太常吃,恐怕也會膩。怎樣變出不同的雞肉主食,享受殊異口感,又對身體有益?重視食安問題的生活飲食線媒體人游惠玲,從小熱愛烹飪,結婚生子後,為了家人力行結合烹飪與飲食教育,寫成《飲食是最美好的教養》一書,介紹各種既美味又健康的手作料理。

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飯後一杯咖啡 鐵質卡卡進不來

不少女性追求韓系骨感美、白皙皮膚,減重,但營養不良,流失了鐵。根據統計,台灣19到50歲的女性,平均2人就有1人缺乏鐵質,一旦貧血,可能頭暈目眩、手腳冰冷。專家提醒,營養均衡就能從飲食攝取足夠的鐵質,飯後補充含維他命C的水果有益吸收,切忌馬上喝茶、咖啡,鐵質吸收容易「卡關」。

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北醫教授韓柏檉的養生法寶 原來是這個

台北醫學大學公衛系教授韓柏檉,3年前開始,養成了一個特殊的養生法,每天拿著30公分長,寬約5公分的黃豆棒,趁著空閒時敲打自己,每次打30分鐘。他說最近還搭配了「3受」心法,敲打身體時不再「配電視」,專心敲能讓全身放鬆也能放空,更能達到養生的效果。

埋線險截肢?中醫師公會說話了

中醫精髓

台北市議員童仲彥今天舉行「恐怖中醫埋線」記者會,抨擊張姓女中醫師埋線不當,導致民眾感染蜂窩性組織炎。記者會後,中醫師公會...

失戀要吃香蕉皮?專家認證:係金內!

聰明飲食

台灣有句俗諺「失戀要吃香蕉皮」,台灣食品科學技術學會今天證實所言不假。專家指出,未熟的綠香蕉皮已被發現含豐富5HT,屬合...

香蕉斑點不是過熟 營養價值更高

聰明飲食

香蕉熟了,果皮會出現黑色斑點,很多人怕太熟、不想吃。南投縣集集鎮蔬果運銷合作社理事主席黃榮炫說,千萬別丟了,醫學研究其中...

黃精潤肺補脾 治乾咳、抗發炎

中醫精髓

黃精屬百合科,主要產於華中、華北與東北等地,可潤肺滋腎、補脾益氣,《本草綱目》記載其可「補諸虛,止寒熱,填精髓」。《名醫別錄》寫道其可「補中益氣,安五臟」。《抱朴子》提及食用後能「得坤土之氣,獲天地之精」,故有黃精之名。

雞肉這樣煮 滑嫩又多汁

營養食譜

雞肉是台灣人最愛吃的肉類之一,但太常吃,恐怕也會膩。怎樣變出不同的雞肉主食,享受殊異口感,又對身體有益?重視食安問題的生活飲食線媒體人游惠玲,從小熱愛烹飪,結婚生子後,為了家人力行結合烹飪與飲食教育,寫成《飲食是最美好的教養》一書,介紹各種既美味又健康的手作料理。

常跑到膝蓋痛、腰痠背痛?快來學慢跑正確姿勢

運動天地

正確姿勢

飯後一杯咖啡 鐵質卡卡進不來

聰明飲食

不少女性追求韓系骨感美、白皙皮膚,減重,但營養不良,流失了鐵。根據統計,台灣19到50歲的女性,平均2人就有1人缺乏鐵質,一旦貧血,可能頭暈目眩、手腳冰冷。專家提醒,營養均衡就能從飲食攝取足夠的鐵質,飯後補充含維他命C的水果有益吸收,切忌馬上喝茶、咖啡,鐵質吸收容易「卡關」。

針灸眼睛險瞎?中醫師駁斥這麼說

中醫精髓

有媒體報導,一名50多歲男子因眼睛疲勞,接受眼周針灸,結果視力模糊,眼科醫師研判針灸不慎使視網膜破洞、剝離。中醫師公會全...

端午別放「粽」吃 營養師:1天1顆就好

聰明飲食

端午節將屆,粽子是應景美食,台南市柳營奇美醫院營養師洪孟琪說,1天1顆就好,慢性病患者可吃五穀雜糧粽,但因磷含量較高易造...

中廣身材脂肪肝 中醫逆轉有妙方

中醫精髓

天氣漸熱,穿上清涼的衣服時,是否會驚覺肚子多了一圈救生圈,或是那逐漸增大的鮪魚肚,皮帶的孔洞又得要再往前多穿孔才能繫了;你若是有這些現象,可得要小心可能已經有脂肪肝,除了飲食與運動之外,中醫用藥以及針灸也能讓你加速得到改善。

荷葉解暑 利尿通便

中醫精髓

荷葉為睡蓮科植物蓮的葉片,主要產於湖南、湖北、福建、江西、江蘇、安徽、浙江等地,能清熱解暑,祛瘀止血、強脾胃。古醫書《本草再新》記載,其可「清涼解暑,止渴生津,治瀉痢,解火熱」,《本草拾遺》除提及其可治療血腹脹痛,也提到可改善「產後胞衣不下」,《證治要訣》也明指服用荷葉灰令人細瘦。

銀髮族料理 營養好入口

營養食譜

時常在家為父母親下廚的玄奘大學餐旅管理學系副教授李杰奎,一直思考如何在有限的烹煮時間,選擇方便取得的食材,簡化烹調手法,保持原味及營養成分,做出簡單健康的銀髮族料理,因為少油少鹽、簡化烹調、切割適中,才能吃得方便又健康。

用咱ㄟ本土黃豆 訂做一支元氣好棒

享受樂活

乍冷還熱的春夏,都市裡的熱度似乎比田裡的豔陽難以忍受。梅雨還沒到來,村裡的農人忙碌得很。這季,我們揮汗趕種著有機杭菊、洛神,心裡掛記著是滿園的紅棗樹葉腋的綠色小花苞,當蜜蜂嗡嗡聲不絕於耳,數以萬計的小棗花也散發出淡淡的奶香,疲憊早已無感,只在夜幕低垂回家時,才感四肢無力。手拿起用塞滿台灣黃豆的布棒,和姑姑輕垂著後肩,舒服得令人早睡。

這樣吃鳳梨 酵素不流失

聰明飲食

炎炎夏日,意味著鳳梨的季節到了,這季節的鳳梨不僅清爽甜美,更是消暑聖品!鳳梨富含膳食纖維、維生素C、鉀等。根據民國100年修訂的國人膳食營養素參考攝取量中,每人每天維生素C的建議攝取量為100毫克,而一份的鳳梨中(125公克,約八分滿飯碗)的維生素C含量約36毫克,因此攝取三份的鳳梨即可輕鬆達到每日所需的維生素C。

北醫教授韓柏檉的養生法寶 原來是這個

抗老養生

台北醫學大學公衛系教授韓柏檉,3年前開始,養成了一個特殊的養生法,每天拿著30公分長,寬約5公分的黃豆棒,趁著空閒時敲打自己,每次打30分鐘。他說最近還搭配了「3受」心法,敲打身體時不再「配電視」,專心敲能讓全身放鬆也能放空,更能達到養生的效果。

維生素C高手 你該知道吃紅薯的幾個學問

聰明飲食

無論是蒸的還是烤的,紅薯都能帶來特別好的味覺和嗅覺體驗。雖然常吃,但你對這種食物真的瞭解嗎?

枸杞泡水喝無效 直接嚼才能顧眼睛 

聰明飲食

枸杞,你吃的方法對嗎?佛光大學樂活產業學院院長、台北醫學大學生藥學研究所名譽教授楊玲玲說,枸杞中的胡蘿蔔素需要「油」的加持,才能被人體吸收,平常最好用油炒過再吃,效果最佳,直接咀嚼也不錯,雖然沒有油,但至少被咬碎,也較好吸收。

想避免久坐傷身 只有散步是不夠的!

運動天地

許多人都知道久坐傷身,想避免久坐傷身,就要找機會多活動筋骨。國外一項發表於美國〈公共科學圖書館-綜合期刊〉(PLOS ONE)的研究發現,超過65歲女性只要在久坐時間中抽10分鐘快走,比起單純散散步,心血管疾病風險更能大幅下降。

你也做得到!預防腦中風 不可不知的飲食習慣

聰明飲食

一、「持續執行」健康的飲食模式 無論是國民飲食指南、美國飲食指南(Dietary Guidelines for Americans),或是得舒飲食(DASH Diet),選擇一個合宜的健康飲食模式,

你也愛吃美式早午餐? 營養學專家:最邪惡的餐點

聰明飲食

薯條、歐姆蛋、法式吐司、鬆餅、漢堡、培根、熱狗,近年台灣吹起一股早午餐風潮,但從營養學來看,美式早午餐可是最邪惡的餐點。一名51歲資深護理長幾乎周周吃早午餐,不料,健康亮紅燈,體脂率、膽固醇飆高,嚴重掉髮。

想要養心與養血 不妨試試紅景天

中醫精髓

在中醫理論中,若體內發炎時若使用補氣藥材,易引風邪入裏,病況會加重。

醃漬品點綴 料理變華麗

營養食譜

醃漬食品是早年生活環境不佳、冷藏保存環境不良時,家家戶戶為家中添菜飯的生活智慧,即使是現代,這些醃漬物不只是配角,有時還有畫龍點睛的效果,為佳餚生色不少。

中西合併治療 關節退化有膝望

中醫精髓

隨著人口老化受到各界關注,健康照護的觀念也受到年長者重視,在中西醫臨床多年的觀察中發現,許多年長者因為膝蓋關節痛的問題,造成行動不便而無法保持運動健身習慣,身體健康保持活動非常重要,保健養生有句話:人老膝先老,一語道破這個重要的健康議題。

在苦難中找到生命的永恆

享受樂活

摘文1

朱慧芳/木製餐具更有味

享受樂活

飲食是形塑地方文化的基礎,只要去到不同地方,我會盡量找機會去當地的傳統市場逛逛,那裡總可以發覺些有趣的特色食材、不同的飲食方式,可以不加修飾直視在地人的日常生活。

初夏一抹綠 冰品手作樂

營養食譜

據美食網站統計2016年美食熱搜排行榜,「抹茶」不意外擠入熱門前3名,像是前陣子連鎖飲品、湯圓品牌只要推出「抹茶」口味,都能引起網友熱議、帶來暢銷,舉凡紅豆、巧克力、草莓都是人氣搭檔,百搭性十足。

正修科大校長龔瑞璋 暢快揮拍 忘卻換肝人生

抗老養生

傍晚5點多結束一天的公忙,正修科技大學校長龔瑞璋換上輕裝,步行約200公尺到校內網球場。場上已有教職員「球友」等著與他較量,只見他揮拍發球、殺球,攻防自如,一個多鐘頭下來酣暢淋漓。10多年來他鍾情網球運動,保持健康活力,任誰也想不到,在球場上快意廝殺的他,曾經換過肝!

圓圓媽 缺營養不缺熱量

聰明飲食

55歲王媽媽是傳統家庭主婦,保有節儉美德,由於先生孩子白天都不在,她覺得一個人煮飯費瓦斯又麻煩,因此多半吃前一天的剩菜。最近在子女建議下做健康檢查,發現血壓偏高、體脂肪超過標準值、三酸甘油脂也太高。營養師了解她的飲食習慣後發現,主要問題在於熱量攝取過多,但營養並不均衡,雖然每天都吃飽,卻吃得不健康。

想降血糖、血脂 非得吃全穀嗎?

聰明飲食

近年來宣稱可以降膽固醇、降血糖的產品不計其數,而全穀類就是其中一種被大力提倡的食物,像是地中海飲食(Mediterranean Diet)及近年風靡全球的新北歐飲食(New Nordic Diet),全穀類都佔有重要地位。究竟什麼是全穀類?吃了真的有這麼好的效果嗎?

服用抗生素期間 益生菌吃了也是白吃

保健食品瘋

台灣保健食品市場破千億台幣,但藥師提醒,部分保健食品與藥物並用,恐危害健康。曾有一名糖尿病患的血糖控制不佳,換了藥物也沒效,後來發現他天天把人參粉摻入早餐吃,但人參會升血糖,才導致降血糖藥無法發揮作用,沒達到保健效果,還差點害了健康。

針灸及時止痛 角力美少女如期參賽

中醫精髓

有「角力美少女」之稱的陳玟陵,是台灣首位登上奧運殿堂的女子角力選手。去年里約奧運出發前8天,她因重訓做得太急太快,不慎造成急性下背痛,痛到無法走路,因憂心禁藥問題,不敢使用止痛藥。幸好中醫師及時利用針灸及整復治療,讓她在半小時內恢復行動力,不禁喊道:「好神奇!」

神奇!正妹選手奧運前受傷 中醫用針灸治療半小時恢復行動

中醫精髓

有「角力美少女」之稱的陳玟陵,是台灣首位登上奧運殿堂的女子角力選手。里約奧運出發前8天,她因重訓做得太急太快,不慎造成急...

蔣經國文膽張祖詒 百歲養生秘訣是...

抗老養生

100歲的張祖詒提起筆來,為讀者在新作《現代逍遙遊》簽名,字跡依然蒼勁。他回憶擔任前總統蔣經國16年文膽時,都用毛筆為小...

熟地黃滋陰補血 吃多礙胃

中醫精髓

熟地黃味甘、性平,歸肝、腎經,含有豐富的葡萄糖、甘露醇、鐵質、維生素A、多種氨基酸等有益健康成分,可滋陰補血、補精益髓,常用於腰膝痿弱、消渴、遺精等肝腎陰虛的症狀,或是心悸失眠、月經不調、目昏、耳鳴、鬚髮早白等血虛症狀。

天然醃漬 涮嘴停不下來

營養食譜

春日正好,該吃什麼才能既開胃又顧健康?用新式天然方法醃漬的蔬果,甜酸爽口,還能放較久、適時為家人便當加菜,是不錯選擇。

張源銘/無肉 無蛋 無奶 麵包也歡

營養食譜

偶爾會有人問我是不是吃素?其實我不是!他們會有這樣的疑問,在於我做的麵包都是素的(雖然加了蔥的不是宗教素,加了起司的不是VEG素)。那為什麼我會堅持這樣的信念?有了肉、蛋、奶,不是可以變化更多的麵包品項,色香味更全,吸引更多的顧客?

低GL飲食 剷平凸肚

營養食譜

肥胖率上升是目前全世界人類共同面對的問題,尤其亞洲人不僅以米飯為主食,零食的攝取量更多,約有68%的能量來源是碳水化合物,也就是說,碳水化合物是造成現代人腹部肥胖的主要成因。而想要消除凸肚,重點就在適量攝取消化吸收速度較慢的碳水化合物。也就是,食用低GL的食物。

維生素C治感冒?還有更棒的效果

聰明飲食

「聽說你感冒了?趕快補充維他命C吧!」這句話是不是耳熟能詳?這是我們最熟悉的維生素C功能之一。

大病初癒要調養 中醫如何來幫忙?

中醫精髓

有不少民眾在大病一場之後,身體會非常虛弱,若是不加以調養,往往會很難復原;除了多吃些營養的食物之外,中醫對於病後初癒就能幫上大忙。中醫師指出,病後調養會針對不同病況開給中藥內服,平常再加強穴位按摩,可使身體較快恢復元氣。

捐血捐到70歲 質量不輸年輕小伙子

抗老養生

今年6月將滿70歲的高雄應用科技大學工業工程與管理系博士張耀郎,今天獲頒衛生福利部捐血績優獎狀,已捐全血500cc、共1...

花生讓紅酒抬不起頭的原因是...

營養食譜

有「花生博士」之稱的嘉義大學校長邱義源,研究花生40年,終於找到花生被稱為「長生果」的科學證據,今天與廠商簽定技術轉移合...

白吐司、蘇打餅好健康!? 當心隱藏版高鈉食物

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你知道吃一包35公克話梅,相當於吃進16公克鹽巴嗎?營養師表示,民眾常忽略隱藏版高鈉食物,例如用食鹽脫水、調味及防腐的蜜餞,即使吃起來甜甜的,鈉含量也相對高。

原來都錯了!蘆筍買回家應該要這樣放

聰明飲食

春季正是蘆筍盛產的季節,究竟怎麼挑選才對,農委會台南區農業改良場表示,筍尖苞片緊實、飽滿乾爽、不溼軟;第二是筍莖挺直不鬆...

雞蛋放心吃?醫師:不超過5顆就沒事

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戴奧辛雞蛋風波,造成國人恐慌。台大醫學院毒理學研究所副教授姜至剛指出,國人吃蛋比例相較歐美國家低很多,成人僅5%,孩子較...

陳皮 刺激消化液分泌 消脹氣有一套

中醫精髓

功效:理氣健脾,燥濕化痰。

延緩老化!美味又營養的長壽料理

營養食譜

台灣即將邁入高齡社會,65歲以上老年人口越來越多,也促使各界對銀髮族料理及長壽養生秘訣漸趨關注。除了一般人常聽到的「一天五蔬果」,到底還有哪些食材可以延緩老化,讓人吃得長壽?

消除冰箱異味 家事達人分享2要點3法寶

享受樂活

打開冰箱門卻飄出陣陣異味,食慾都消退一半,家事達人王麗瑛指出,只要掌握好「食物管理」及「冰箱清潔」兩個要點,另外加上咖啡...

毒蛋風波不敢吃蛋?營養師建議改吃這些

聰明飲食

戴奧辛毒雞蛋風波,人人聞之色變,對運動後喜吃雞蛋來補充優質蛋白質、以達增肌減脂的民眾更是煩惱。營養師指出,包括魚肉、瘦肉...

有戴奧辛超標蛋別慌 多吃蔬果助代謝

聰明飲食

有雞蛋被驗出戴奧辛超標,但食藥署說,就算終生都吃戴奧辛超標蛋仍低於世衛建議值,民眾不用恐慌;毒物科專家建議,少吃肥肉、動...

譚敦慈:蛋煮熟無法排除戴奧辛 建議消費者這樣自保

聰明飲食

衛福部食藥署今日下午公布檢出雞蛋含有偏高的戴奧辛(Dioxin),民眾可以如何自保?長庚毒物實驗室團隊資深護理師譚敦慈建...