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用小蘇打或醋來清洗蔬果可以中和農藥,是真的嗎?

【文、圖/摘自商周出版《正確洗菜,擺脫農藥陰影》,作者顏瑞泓】 Q聽說用小蘇打或醋來洗可以中和農藥,聽起來好像很有道理,是真的嗎? A:小蘇打與醋,一個是鹼性、一個是酸性,分別說明如下:

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味噌顏色深淺差很多 深色味噌愈可能產生毒素?

顏色越深的味噌,越有可能產生毒素,這是真的嗎? (1) 味噌的製作是以黃豆為主,再加上鹽及不同的種麴發酵而成,如米麴製成的米味噌、麥麴製成的麥味噌等,也能加入不同配料而形成不同口味,如鰹魚味噌

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每天久坐7小時肌力易流失 維持肌力這樣做

台灣師範大學研究團隊去年針對北市高齡者健康行為與跌倒風險調查,結果發現,北市65歲以上高齡者,每天久坐超過七小時者占54%,且高齡者雖有8成自述每周皆進行體能活動,但其實進行中強度以上運動者的比例卻不到四成。專家認為,高齡者長期久坐又缺乏中強度的肌力運動,易使肌肉流失而使跌倒風險上升,建議高齡者多外出運動,才能增進肌肉力量。

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喝無糖汽水比較不會胖?錯,恐間接激發食欲吃下更多食物

大眾廣泛認為這些再製飲料可以取代身體的水分需求,就因為飲料中含有水分,所以能夠滿足身體所需。 這番認知是錯的,增加含有咖啡因的汽水攝取量,是醞釀出社會中許多健康問題的溫床。誤把所有液體與人體所需求的

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維持舒適的S型睡姿 專家教你怎麼挑選理想的彈簧床墊

【文、圖/摘自方言文化《寢具挑對,好眠能瘦抗老化,記憶力增強》,作者久保田博南, 五日市哲雄】 理想的彈簧床墊,怎麼選? 床必須要能睡得舒服、有舒適性,因此,床墊的彈簧線圈是非常重要的材料,人

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不是不能吃,看你怎麼吃!中醫教3技巧 吃宵夜不怕胖

肚子餓以中醫的角度來看,就是脾的氣會比較虛。脾負責管理消化代謝的功能,其運作機能弱,營養吸收不好,代謝也會變慢,這個時候就不容易瘦了。美國營養學家也發現,如果真的很餓,吃點東西,不但能讓身體持續燃燒熱

吃魚喝茶遠離失智?國健署提醒別過量攝取單一食物

聰明飲食

國內一份長期觀察追蹤研究顯示,經常攝取魚與茶葉有助維持認知功能,在11年的觀察追蹤期當中,每周雙雙攝取超過4次,失智風...

用小蘇打或醋來清洗蔬果可以中和農藥,是真的嗎?

生活智慧王

【文、圖/摘自商周出版《正確洗菜,擺脫農藥陰影》,作者顏瑞泓】 Q聽說用小蘇打或醋來洗可以中和農藥,聽起來好像很有道理,是真的嗎? A:小蘇打與醋,一個是鹼性、一個是酸性,分別說明如下:

味噌顏色深淺差很多 深色味噌愈可能產生毒素?

聰明飲食

顏色越深的味噌,越有可能產生毒素,這是真的嗎? (1) 味噌的製作是以黃豆為主,再加上鹽及不同的種麴發酵而成,如米麴製成的米味噌、麥麴製成的麥味噌等,也能加入不同配料而形成不同口味,如鰹魚味噌

每天久坐7小時肌力易流失 維持肌力這樣做

抗老養生

台灣師範大學研究團隊去年針對北市高齡者健康行為與跌倒風險調查,結果發現,北市65歲以上高齡者,每天久坐超過七小時者占54%,且高齡者雖有8成自述每周皆進行體能活動,但其實進行中強度以上運動者的比例卻不到四成。專家認為,高齡者長期久坐又缺乏中強度的肌力運動,易使肌肉流失而使跌倒風險上升,建議高齡者多外出運動,才能增進肌肉力量。

喝無糖汽水比較不會胖?錯,恐間接激發食欲吃下更多食物

聰明飲食

大眾廣泛認為這些再製飲料可以取代身體的水分需求,就因為飲料中含有水分,所以能夠滿足身體所需。 這番認知是錯的,增加含有咖啡因的汽水攝取量,是醞釀出社會中許多健康問題的溫床。誤把所有液體與人體所需求的

維持舒適的S型睡姿 專家教你怎麼挑選理想的彈簧床墊

生活智慧王

【文、圖/摘自方言文化《寢具挑對,好眠能瘦抗老化,記憶力增強》,作者久保田博南, 五日市哲雄】 理想的彈簧床墊,怎麼選? 床必須要能睡得舒服、有舒適性,因此,床墊的彈簧線圈是非常重要的材料,人

不是不能吃,看你怎麼吃!中醫教3技巧 吃宵夜不怕胖

聰明飲食

肚子餓以中醫的角度來看,就是脾的氣會比較虛。脾負責管理消化代謝的功能,其運作機能弱,營養吸收不好,代謝也會變慢,這個時候就不容易瘦了。美國營養學家也發現,如果真的很餓,吃點東西,不但能讓身體持續燃燒熱

療癒廚房 簡單美味入門菜

營養食譜

你在家裡飯來張口、茶來伸手嗎?或想要嘗試做菜但又不知道該如何入門,如果能在廚房一展身手,除了讓長輩看到你的成長和貼心,好廚藝也必能成為餐桌聊天的話題。媒體人小安在工作之餘,下廚舒壓,練就一手好廚藝,不藏私教你三道色香味俱全的菜餚,料理方式並不難,但一出手必能讓人驚艷。

手腳冰冷的人,冬季宜多進補?中醫師這麼說

中醫精髓

Q:手腳冰冷的人,冬季宜多進補? A:許多人會在冷冷冬季以薑母鴨、羊肉爐滋補,不過這並不適合所有人。有些人兩種體質相夾雜,手腳雖冰冷、體內卻燥熱,像是同時怕熱、糞便乾硬、口乾舌燥、嘴巴破等,這類病人

身體這6個地方冷不得 中醫師教你如何避免受寒生病

中醫精髓

許多女生都有手腳冰冷的困擾,40多歲的雅惠從小就知道自己體質是「冷底」,對於冷有著異常的敏感,遇到冷空氣就會打噴嚏、流鼻水,怕冷氣冷風吹到頭頸、後腦杓,甚至冬天裡手一摸到鐵門,寒意直竄掌心,猛打鼻涕。

紅橙黃綠 彩椒的營養密碼

營養食譜

一位跟我一樣挑食愛吃肉的朋友,自生重病後,開始大量吃彩椒,並引用住院期間同房病友提供的養生祕訣資訊──五顏六色的食物最健康。過去很多人把綠色蔬菜當「健康」的代名詞,其實不同顏色代表不同的營養成分,而人

《此刻最美好》:一頭白髮招來好運多

抗老養生

我是第二十屆臺北電影節最佳劇情片《誰先愛上他的》團隊成員,在頒獎典禮的轉播中幾度被掃到稍縱即逝的畫面,小學班長看到新聞後在同學會群組留言:「我發現愛倫自從不染髮後,好運接踵而來。」我敬答:「專欄的下篇文章還沒著落,就用你這句做主題吧!」

冷凍食品營養都流失了?有些營養反勝過新鮮蔬果!

聰明飲食

市面上的冷凍食品琳瑯滿目,買回家放冰箱,等要吃拿出來加熱微波相當方便。但很多人認為這些冷凍食品經過加工,相較於新鮮食材,營養素一定會遭破壞,真的是這樣嗎? 食物經冷凍後,有些營養素確實會減少

已服藥也調整作息為何還是憂鬱?問題出在只吃這樣食物

聰明飲食

作者/台北醫學大學附設醫院精神科主任 鐘國軒 從事餐飲工作的李太太(化名),從我看她踏入診間的第一眼,就能感受到她的茫然。 「我現在…常常忘記很多事情,根本…沒辦法做事情。我媽媽…好像也是…憂

便宜環保的塑膠袋替代品陸續問世!不只可分解還能喝下肚!

生活智慧王

你應該要知道的食事 塑膠袋成為世界公敵,目前已有許多國家都下令禁用,但也造成需要仰賴塑膠袋銷售商品的小商家無法負荷可重複使用提袋的高成本,而世界上有一群人正致力於開發便宜又環保的包材,讓禁塑政策得到

外國的鮮乳比較純?加熱殺菌方式影響口感

聰明飲食

你應該要知道的食事 鮮乳口感有的清淡、有的香濃,主因是來自加熱殺菌方式的不同。但加熱溫度對牛乳的營養價值其實影響不大,無論鮮乳、保久乳、奶粉及還原乳,營養價值都差不多。 你有喝過國外的

買海鮮怎知品質好不好?5種常見海產挑選要點看這裡

聰明飲食

臺灣四面環海,海產資源豐富但若不慎吃到不新鮮的海產,很容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食品中毒症狀,您知道該如何挑選品質良好的海產食品嗎?食藥署特地整理出挑選海產的5要點,讓大家聰明選購、快樂吃。 1

愛吃超加工食物易早死 逛賣場別拿這7種現成美食

聰明飲食

對三餐不定時、沒時間下廚的現代人而言,很自然會選擇超商的各種即食便當或微波料理。不過,長期食用這些加工或即食性食物,到底會不會對健康不利?法國大學最新的研究指出,經常食用這種「超加工食物」可能讓死亡風

渣男、假閨蜜、機車上司 人生最該感謝的4種過客

心理學解密

人們常常覺得被誰辜負、被誰虧欠了,因為失去了尊嚴,開始對這些人苛刻言語責罵。隨著時間過去,也漸漸長大,才發現自己的脆弱...

豬油真的不健康嗎?一張圖看它樂勝其他4種油

聰明飲食

如果是民國65年前出生的朋友,很多應該有小時候家裡媽媽炸豬油的記憶,許多人懷念媽媽炸的豬油,以及豬油拌飯和豬油渣的香味。現在還在炸豬油的媽媽肯定比60年代少很多,除了現在買油方便外,擔心豬油吃了不健康

代謝排毒不求人!中醫師教百病全消3分鐘足療按摩法

中醫精髓

【文、圖/摘自今周刊《圖解經絡按摩自癒力》,作者吳宏乾】 一般先從左腳開始按摩,再換右腳,先內側再外側,由腳底到腳背,可用指腹或指關節,力道大小要以自己舒適、微痠為宜。 1.從腳底的足心開始,

天冷吃麻辣火鍋 無近視男視力竟狂飆千度險瞎

聰明飲食

天氣冷許多人就愛吃火鍋,尤其麻辣火鍋更讓人覺得暖呼呼。不過大吃大喝之餘也要注意,醫師分享案例指出,一位30多歲男性下班後與朋友約吃麻辣火鍋及喝酒,回家後眼睛不適就醫,發現視力竟從0度飆升至1000度,

吃炸物死亡風險飆升!即使炸魚、炸海鮮也有害健康

聰明飲食

速食店裡黃澄澄的炸雞香脆又好吃,但是每天吃炸物卻會嚴重影響健康。美國一項研究指出,每天吃油炸食品不僅會增加患肥胖、心臟病和糖尿病的風險,還會導致早衰早死。 美國愛荷華大學的學者Wei Bao與同

「冰人呼吸法」再也不生病 寒冷真能增強免疫力?

抗老養生

讀者顏自雄在2019-1-9利用本網站的「與我聯絡」詢問: 在養生的範籌內,我覺得呼吸法也佔有相當重要的部份.自古以來就有很多呼吸相關的養生法(氣功、靜坐、還有冰人呼吸法等等),有叫人緩吸緩吐、

矯正腰酸背痛防失智!倒退走對身體有4大好處

運動天地

李大媽最近在網上看到倒走對身體有好處,在附近的公園裡倒走了兩個星期,感覺身體確實好了許多。於是李大媽到處呼朋引伴,號召大家一起來倒走,慢慢的公園裡倒走的隊伍越來越壯大,倒是成了公園裡一道奇異的風景線。

一圖看「常見食物普林等級表」吃對不用擔心尿酸高

聰明飲食

現代人由於飲食習慣改變,攝取過多高普林(purine,又稱嘌呤)食物,導致尿酸值過高,飽受痛風威脅。 邵逸夫醫院整理了常見食物的普林等級表,痛風和高尿酸者應避免食用超高普林食物,對於中高普林食物

紅茶、白茶和綠茶哪個好?口感、價格和健康價值比一比

聰明飲食

紅茶、白茶和綠茶哪個好?原因是什麼? 「好」是個很籠統含糊的概念。不明確地界定「好」是指什麼,也就無法做有意義的討論。下面從三個方面來說。 好喝 茶是一種飲料,基本的要素就是好喝。

豆漿營養成分高每日可喝1到2杯 專家提醒這群人不適合

聰明飲食

豆漿富含優質蛋白質、卵磷脂與大豆異黃酮等營養素,是許多人喜歡的飲品。不過專家提醒別空腹喝,罹患腎臟疾病、腸胃虛寒、手術...

換了枕頭就睡不著?專家:你會認枕頭睡的原因是這個

生活智慧王

【文、圖/摘自方言文化《寢具挑對,好眠能瘦抗老化,記憶力增強》,作者久保田博南, 五日市哲雄】 速不速配,尺寸是關鍵 各位有聽過「枕頭難民」或「枕頭吉普賽人」這些詞嗎?這可不是指為了自己的奢侈

研究:吃太胖會變笨!醫師告訴你保持身材的最佳秘訣

聰明飲食

春節結束,不少人肚子也圓一圈。專家提醒,若不在一個月內恢復原本體態,代謝系統易變化,使身體傾向儲存脂肪,近期一篇發表於...

餐後吃山楂片甩脂?女大生過年9天反增肥3公斤

中醫精髓

台中市一名蘇姓女大學生在今年農曆春節前花一個半月成功剷肉5公斤,過年9天連假飲食節制,大魚大肉、炸物及可樂汽水都不敢碰...

台灣人不運動3大主因 醫師建議這樣做可改善健康

運動天地

體育署調查台灣人不運動最主要的原因是沒有時間、工作太累及懶得運動,春節九天連假,許多民眾肚子肥了一圈,甚至久坐導致腰痠...

研究:飲食多10%超加工食品 死亡風險恐增15%

聰明飲食

今天公布的大型研究首次發現「超加工食品」和死亡風險的關聯,飲食中超加工食品多10%,死亡風險增加15%;但研究人員警告,...

通便整腸、瘦身減脂!中醫師教3分鐘摩腹按摩法

中醫精髓

【文、圖/摘自今周刊《圖解經絡按摩自癒力》,作者吳宏乾】 3分鐘摩腹按摩法 使用摩腹按摩功效多,不但可調理腸胃,還可治療習慣性便祕、經期不適、肥胖等問題,只要養成習慣,花費時間少,效果立即顯著

吃元宵 營養師提3飲食技巧、4選購要點

聰明飲食

台北市衛生局今天表示,元宵節將屆,賞花燈吃元宵是傳統習俗,營養師提供3大飲食技巧,並呼籲選購食品時應注意4大要點,才能吃...

營養師教學 手做低熱量高纖五彩湯圓

聰明飲食

農曆正月十五元宵節,傳統元宵多夾花生、芝麻等高糖內餡,台北市衛生局聯合台北市立聯合醫院營養師,利用天然食材取代食用色素...

早午餐一起吃省事又減肥? 醫師提醒早餐選擇三大錯誤

聰明飲食

早餐選擇的三大錯誤 NG早餐❶  喝含糖量高的果汁 你或許會覺得,從一杯果汁開始美好的一天,是很健康和有益減肥的事,但果汁也可能隱藏容易發胖的危機。首先,商店裡包裝販售的果汁千萬不能喝,因為它們含

物理治療師教你運動4招 在家也能做

運動天地

動作示範/物理治療師周雅惠、李俊賢、簡珮君

彩虹愛肝料理 揮別黑白人生

營養食譜

愛肝,就是不要製造肝臟的負擔。牙醫師的雙手長期在唾液中奮力工作,一直都被列為病毒感染之高危險群體。曾有人問我:「愛滋病及B型肝炎患者何者對我的看診壓力較大?」 「B型肝炎!」我苦笑著回答。因為愛滋病

3個練習 美好人生重新開機

心理學解密

練習1 轉換工作場所布置

豬肉要好吃 去掉那一味

營養食譜

金豬年吃豬肉,有些豬肉豆知識,為家人掌廚的烹調你不能不知道。有的豬肉,會有很濃厚的「豬肉味」,若沒有好好的處理,做出來的菜餚也就不美味。

《世界上最健康者的祕密》作家揭預防感冒、流感祕密

聰明飲食

曾經撰寫「世界上最健康者的祕密」(Secrets of the World's Healthiest People)一書的包爾斯(Steven R. Bowers)醫師,花了近一年時間,訪問數十位從不生病的人,結果找到的答案令人驚訝,他們給出不會生病的原因,使得包爾斯改變他和家人預防感冒的方法 。

有效降低膽固醇 專家推薦多吃這5種食物

聰明飲食

膽固醇高可能引發心臟病和糖尿病等嚴重疾病,儘管膽固醇高可用藥物控制,但多數專家認為,養成健康的生活方式最重要,可從減少吃高膽固醇的食物入手,如煎炸食品、甜點和肥肉。

遠離癌症、有益心臟!研究告訴你為什麼要常吃洋蔥

聰明飲食

1.洋蔥調味 不需加鹽和糖 如果希望每天的餐食有滋有味,同時又不影響健康,洋蔥對喜歡微辣的人是很好的選擇。德州大學的營養學家維多利亞·賈扎布考斯基(Victoria Jarzabkowski)說,洋

吃素不易得心臟病? 國健署指部分素食用油反而多

聰明飲食

癌症多年蟬聯國人十大死因之首,其實罹患心血管疾病的人數超越癌症,其中油膩的飲食是造成心臟病主要原因之一。近年國人預防保...

3招收心兼減脂!簡文仁教你放手、承擔、發大願

運動天地

春節連假即將進入尾聲,該上班收心了。但過年大魚大肉,總是和親朋好友窩在一起打牌、看電視,放出去的心就快收不回來,國泰醫院物理治療師簡文仁設計「年後減脂收心操」,以伸展、肌力強化、心肺有氧和平衡穩定為元

你吃的是肉鬆還是豆粉?肉鬆的製法、成分大公開

聰明飲食

含糖量與油脂量偏高的肉鬆,可能會造成身體心血管的負擔,而且可能添加劣質油與大豆粉的問題也需注意,加上保存不當易變質,建議少量食用才能吃得安全。 肉鬆飲食文化起源於中國,早年殺豬祭祀拜拜,吃不完的

年節大吃 「消積茶」減緩消化不良

中醫精髓

新年新氣象,北漂南漂的遊子都會回家團圓,家家戶戶滿是豐盛的大魚大肉年菜和零食,好料當前加上心情放輕鬆,很多人抱著肥胖、健康問題年後再說的打算,當然也有人會記得節制,提醒慢性病患者,可要記得醫師的叮嚀,

體內環境荷爾蒙可檢測!醫師教10法則遠離環境荷爾蒙

聰明飲食

現代人身處於無法完全避免環境賀爾蒙的情況下,盡量實踐「減塑」生活原則,以及調整生活習慣,減少環境賀爾蒙對身體健康的影響。 由於工業與化學過度發展,環境荷爾蒙目前已遍佈我們生活周遭,透過呼吸、皮膚

生食熟食怎麼擺?食科專家教你必學的「冰箱管理術」

聰明飲食

從冰箱可以看出一個人的生活習慣!你的冰箱是井然有序還是雜亂無章呢?專家教你如何管理冰箱,讓食物常保新鮮。 熟食擺上生食擺下 冰箱儲物有妙招 國立海洋大學食品科學系張正明副教授表示:「冰箱管理是