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上班外食族減肥該怎麼吃? 營養師傳授自助餐店「減醣飲食菜單」全攻略

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冬天來碗鹹湯圓好吃又暖胃! 營養師教你「5色蔬食湯圓」食譜,做出健康素食好滋味

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土壤貧瘠致食物營養下降?教授揭保健食品的真相

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視水果如蛋糕、糖果?吃水果會升高壞膽固醇嗎?

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從什麼攝取很重要 專家推薦低卡路里但高蛋白飲食

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吃燕麥會升高三酸甘油酯?燕麥對健康到底有沒有好處?

上班外食族減肥該怎麼吃? 營養師傳授自助餐店「減醣飲食菜單」全攻略

聰明飲食

上班族午餐外食大部分吃便當、自助餐,那要如何吃得健康、有飽足感,而且下午不會昏昏欲睡呢?健康飲食網站《Eat This,Not That》營養師撰文,跟民眾分享「午餐」的重要觀念,午餐宜攝取好醣飲食、

冬天來碗鹹湯圓好吃又暖胃! 營養師教你「5色蔬食湯圓」食譜,做出健康素食好滋味

聰明飲食

防疫蔬食好料理,使用天然食材如菠菜、紅肉火龍果、薑黃與中藥材色素-青黛做為色素,加入糯米粉中揉製成湯圓,最適合在冷冷的冬天煮上一鍋菠菜5色鹹湯圓,防疫又暖胃。 大林慈濟醫院營養治療科戴千慈營

視水果如蛋糕、糖果?吃水果會升高壞膽固醇嗎?

聰明飲食

有位周醫師昨天(2021-11-26)在科學的養生保健臉書網頁留言:「林教授您好……關於王姿允醫師的這篇文章……在FB上引起討論…她希望大眾減少水果攝取……並且『視水果如蛋糕糖果』……王醫師自詡為營養

從什麼攝取很重要 專家推薦低卡路里但高蛋白飲食

聰明飲食

組成身體材料的營養素 「蛋白質」是三大營養素之一。英文是「Protein」,對於有在運動健身的人來說,是很熟悉的詞語吧。 蛋白質是構成肌肉、皮膚、內臟、頭髮及血液等身體各個部分的材料。它的種類

吃燕麥會升高三酸甘油酯?燕麥對健康到底有沒有好處?

聰明飲食

讀者Hyman在2021-11-16利用本網站的「與我聯絡」來問我「貧血的人是不是真的不能吃五穀米」,而我已在2021-11-22發表貧血不適合吃五穀米?,回答了他的問題。 Hyman寄給我的那

6樣食物助增強免疫力、抵禦疾病! 營養學家認證:抗流感吃番薯最理想

聰明飲食

最好的進攻就是防守,為了在即將到來的流感季節保持身體健康,更需要好好做準備。專家表示,攝取特定食物有助於增強免疫系統,進而抵禦疾病。紐約市營養學家Samantha Heller表示,隨著年齡增長,免疫

一片黑巧克力熱量比蛋糕高! 營養師揪「致胖陷阱」:小心換來沮喪

聰明飲食

天冷,來點巧克力,幸福感可說是滿滿滿!相信很多女孩一下就可以嗑完這美味的滋味,但這可能是囤積脂肪的開始。 巧克力製品 熱量排行榜 1、85% 黑巧克力(一片) 613kcal 含糖:10

植物肉比鮮肉健康?營養師解析兩者差異:小心隱藏的2大陷阱

聰明飲食

你所吃下去的肉不是動物肉做的? 近期聽到未來肉、植物肉、超越肉、人造肉,這些所指的都是在說這種藉由人工技術從植物(黃豆或豌豆)萃取植物蛋白組合而成的肉品,除了吃起來的口感、味道讓人分不出真假肉差別,最

你是「吃飯配菜」or「吃菜配飯」? 吃對方式養成易瘦體質

聰明飲食

54歲的周先生,身高174公分的他原本體重97.6公斤,有脂肪肝炎和高血壓,醫師希望他減重,而他平常就有慢跑的習慣,卻一直無法減輕體重,看到彰化醫院健康生活養成班的成效,照著飲食原則,1個月就約減了1

睡前2小時吃助睡好覺!專家公開宵夜8樣助眠食物

聰明飲食

度過緊張且忙碌的一天後,有些人會很難入睡,大家都知道晚上要遠離咖啡因和酒精,因為這些食物會影響睡眠品質,然而營養學家表示,其實睡前吃特定食物不但可以幫助入睡,更有助於保持睡眠,還能讓你在醒來時精神飽滿

養殖鮭魚的營養正在變差 研究發現兇手居然是飼料

聰明飲食

你應該要知道的食事 養殖大西洋鮭魚(Salmo salar)近年逐漸轉用以植物為基底的飼料,這樣的飲食變化影響了魚片的營養價值。通過採集2005年至2020年期間收集的挪威養殖大西洋鮭魚108樣本中

草莓嬌貴不易保存 研究人員發現新方法可增保存期

聰明飲食

你應該要知道的食事 草莓是廣泛消費的生鮮水果,其加工形式很受歡迎,例如果醬和果汁。營養質量高的草莓富含抗氧化劑,包括維生素C、葉酸和酚類等成分。但這種精緻的水果收穫後壽命很短,因為它容易受到碰撞損傷

每天吃3顆蛋讓膽固醇狂降18%?吃蛋到底會不會增加膽固醇?

聰明飲食

我昨天(2021-11-22)發表貧血不適合吃五穀米?之後三小時,讀者Msjay在回應欄裡留言:「教授您好:看到這篇報導由『敏盛綜合醫院副院長江坤俊』所說的,請問每天吃三顆蛋真的好處比較多嗎?另外他提

天氣冷颼颼!5大最愛火鍋料排行出爐,每吃一口熱量皆爆表,3種配角熱量也不低

聰明飲食

氣象預報,今天清晨北部最低溫僅12.3度,專家預計明晨因輻射冷卻的關係,溫度恐怕會更低。天氣轉涼,不少民眾開始準備要大啖熱呼呼的火鍋,而吃火鍋最大重點除了鮮美的湯頭外,更少不了選擇豐富及花樣多變的火鍋

貧血不適合吃五穀米?五穀米會妨礙鐵質吸收嗎?

聰明飲食

讀者Hyman在2021-11-16利用本網站的「與我聯絡」詢問:請問教授,請問貧血真的不能吃五穀米嗎?因為本人地中海型貧血,文章說不要吃過量,過量又是指多少,還有五穀米裡面的草酸量真的大到能夠影響鈣

吃澱粉易變胖、影響血糖?營養師曝長期不吃碳水下場

聰明飲食

新竹國泰綜合醫院營養組營養師崔岑亘分享,在病房衛教時常聽到病人說:「我飯都吃很少」,細問之下才知道病人平時看健康節目或聽鄰居親友轉述,吃太多澱粉容易變胖又或是容易影響血糖,進而以為不吃飯或飯吃很少就不

趙少康「6碗豬肝湯萊劑超標」 毒理專家:終於說對1句話

聰明飲食

中廣董事長趙少康日前在公投電視意見發表會指稱,「一天喝6碗豬肝湯,萊劑殘留劑量就會超標,許多孕婦可能坐月子時,都會被婆婆...

水是最健康的飲料?喝水真的比喝茶或咖啡健康?

聰明飲食

我在一個禮拜前(2021-11-12)發表茶當水喝是慢性自殺?《最高喝水法》的胡扯,指出有一位自稱是「首席品水師」的人寫了一本叫做《最高喝水法》的書,而書裡面有說「用飲料取代喝水,簡直是慢性自殺」。這

無須靠藥物治療 專家一致推薦降血壓No.1飲食法

聰明飲食

什麼是得舒飲食?

火鍋吃到飽熱量近3000大卡,吃上一頓需跑83圈操場!專家教4招吃出健康

聰明飲食

入冬以來,氣溫漸低,許多人揪團嗑鍋,肉片、海鮮、冰淇淋等吃到飽,大受歡迎,不過,專家計算,一頓吃到飽火鍋熱量高達2,800大卡,超過一般上班族一整天所需熱量,吃上一頓,可得跑上83圈操場,才能消耗這一

秋季蓮藕好吃營養「三重點」看懂怎麼挑 切法不同滋味也不同

聰明飲食

蓮藕的產季在秋天,本身除了擁有微甜與爽脆的口感之外,營養價值也非常高,甚至能作為部分中藥材使用。最近就有日本媒體分享一篇文章,說明蓮藕的健康功效,以及該怎麼挑選和處理。

防骨鬆、骨折別只補鈣、喝牛奶!營養師指6關鍵助防範

聰明飲食

隨年紀增長,不少人會開始關注骨質疏鬆、骨折問題,許多人認為每天補充高鈣食品就不會骨鬆,其實不然。聯安預防醫學機構聯青診所莊譓馨營養師表示,防範骨鬆除了補鈣,其他營養也得均衡攝取,日常生活也有值得注意的

營養師認證「17種蔬菜」煮熟比生吃更營養! 沙拉最愛萵苣、紅蘿蔔、小黃瓜也在內

聰明飲食

非常時期,要讓吃下的食物釋放更多的營養!那就要更掌握食材特性,你知道有些食物炒過比生吃更營養嗎? 胡蘿蔔素加油脂 提升身體吸收率 營養師高敏敏指出,胡蘿蔔素屬於脂溶性的營養素,如果和油脂一起烹

研究:咖啡有助防阿茲海默症、帕金森氏症! 深焙、淺焙哪種好?

聰明飲食

最近有項新研究發現,早上來1杯咖啡不僅能振奮精神,還能預防阿茲海默症和帕金森氏症的侵害。多倫多克倫比爾腦研究所研究人員發現,烘焙咖啡中綠原酸內酯的化學分解產物苯基林丹(phenylindanes),能

珍奶加雞排、啤酒加炸雞小心誘發痛風! 營養師曝「飲食禁忌」

聰明飲食

高尿酸是造成痛風的原因,尿酸是普林的代謝物,所以過去被認為吃太多高普林的食物,所以身體代謝不了,血液濃度高,最後沉積成關節結晶發炎,造成痛風。不過現在發現飲食是痛風的因素30%,另外70%成因是身體代

吃拉麵「辣到腹痛送醫」! 醫:吃辣好處多,但這4種人應避免吃辣

聰明飲食

你愛吃辣嗎?有間連續五年獲得全台拉麵金賞第一名的鬼金棒,因可自由挑選辣度及麻度,深受拉麵老饕的喜愛。沒想到,14日晚間疑似有客人選擇「鬼增量辣度」無法承受而送醫。對此,拉麵店老闆在臉書粉專上分享,店裡

吃「烤焦麵包」會致癌嗎?醫師這樣說

聰明飲食

許多人在早餐店點早餐都會和老闆娘說「幫我烤焦一點」,酥酥脆脆又有點焦的土司又香又可口,胸腔暨重症專科醫師黃軒提醒,偶爾吃燒烤食物是可以的,但若食材出現「焦碳」狀況,可能就會吃進致癌物,建議不要吃,以避

只要攝取脂肪就會變胖?看你吃進的是脂還是油

聰明飲食

是不是只要攝取脂質就會變胖? 藉由選擇脂質的種類,就能打造出不容易發胖的體質 許多人都認為「只要攝取脂質就會變胖」,這樣的觀念到底是否正確? 的確,脂質的卡路里較高是不爭的事實。三大營養素中

喝水6000cc可以增肌減脂?靠喝水真能助減肥嗎?

聰明飲食

我在前天(2021-11-12)發表茶當水喝是慢性自殺?《最高喝水法》的胡扯,而起因是一位我很讚賞的蔡醫師在臉書推薦一本叫做《最高喝水法》的書。我跟蔡醫師說這本書所傳達的健康資訊是錯誤的,所以後來蔡醫

追蹤10萬人的三年研究:嗜吃紅肉恐提高中風機率

聰明飲食

愈來愈多研究顯示,食用大量紅肉或加工肉品,可能增加中風機率,但經常使用橄欖油烹飪則會降低風險。一項追蹤10萬人長達三年的...

把茶、咖啡當水喝是慢性自殺?喝茶、咖啡能計入每日飲水量嗎?

聰明飲食

昨天(2021-11-11)在臉書看到蔡醫師在推薦一本書。為了避免造成他的困擾,我就不說出他的名字。 這位蔡醫師的言論一向是不會逾越醫學規矩,但是他推薦的這本書卻很明顯地違背了醫學規矩,所以我就

天氣冷颼颼 醫師提醒吃火鍋暖身要留意食材食量防痛風

聰明飲食

桃園市中壢25歲蔡先生與友人聚餐大啖螃蟹火鍋配啤酒,半夜右手指關節突然紅腫抽痛,到醫院檢查是痛風發作,難以置信自己年紀輕...

助減肥、降三高的最佳水果之一 營養師揭蘋果要不要削皮

聰明飲食

蘋果有「果中之王」之稱,台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里指出,蘋果熱量低、營養價值很高,富含植化素、果膠、多酚、維生...

吃鍋進補小心鈉含量比熱量可怕! 「5口味湯底排行」:第1看起來很清

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冷空氣來襲!這變天速度比女生大姨媽來的變臉速度還快,此時當然就是要來鍋熱呼呼的進補火鍋,薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、還是藉機大嗑麻辣鍋、酸菜白肉鍋,你喜歡那一種?還在擔心熱量嗎?小心鈉含量可能比熱量還驚人

吃藥配牛奶能保護腸胃? 當心這些藥遇牛奶恐傷身

聰明飲食

牛奶是公認的營養食物,幾乎含有人體所需要的所有營養素,不僅營養比例適合人類,消化吸收率也高。相傳它能夠保護腸胃,導致有不少人喜歡用牛奶送服藥物。殊不知,這樣用藥有可能傷身! 牛奶,遠離這些藥物

維持健康第一道長城 營養師5方法促腸道蠕動不便秘

聰明飲食

腸道問題是萬病之源!過去認為腸道的功能就像垃圾車,僅把人體代謝的廢棄物運到垃圾場丟掉;如今許多研究發現,腸道並不是人體運...

為何頂級A5和牛能入口即化?營養師曝和牛油脂量有多高

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大家常常說的「頂級和牛A5」,但你知道和牛怎麼分類嗎?除了入口即化的享受外,其肉質等級最重要的就是油脂分布,且油花愈多愈美,表示等級越高!那麼,和牛等於一塊油嗎?A跟5到底是什麼意思呢? A5和

一張圖看懂紫、紅、黑、綠色葡萄 熱量誰最高?

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榮新診所營養師李婉萍表示,最近連去早午餐店,裡頭連沙拉都出現葡萄,辦公室一起吃葡萄,還把葡萄放進冷凍庫裡,做成葡萄冰塊、...

馬鈴薯的暗黑歷史

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馬鈴薯在歐洲登陸初始卻踢到鐵板,因為歐洲不產薯類,看到這種地下塊莖的植物不易接受,加上聖經裡記載,神創造的植物是用種子發...

古早味破布子 蒸魚滷肉都速配

聰明飲食

第一次吃破布子是媽媽做的,唯一採過一次破布子,也是和媽媽一起,直至今天,冰箱的冷凍庫還常駐著媽媽做的破布子。破布子做法「...

防血管硬化、解手腳冰冷 營養師教吃得暖又不怕胖

聰明飲食

天氣冷颼颼,三五好友開始相約吃鍋、同事團訂熱飲下午茶,吃暖但也怕吃胖。營養師建議,鍋物湯底盡量清淡,並多吃蔬菜增加飽足感...

冬令進補吃羊肉爐、薑母鴨?記得加蘿蔔、大白菜防口破、便祕

聰明飲食

今天是24節氣中的立冬,也是冬天的開始,民間習俗會在此時進補,作為一年辛勞給身體的犒賞,以恢復元氣。

豐含膳食纖維、維生素 營養師教你吃鷹嘴豆不脹氣

聰明飲食

鷹嘴豆(Chickpeas)起源於中東,是近年備受營養師推崇的食物。它不僅營養豐富,也是對環境友善的作物。

薑母鴨、藥燉排骨、十全大補湯....「藥膳進補」須注意,三高患者別亂吃!

聰明飲食

「冬令進補,來年打虎。」很多人會入冬進補,最常吃薑母鴨、藥燉排骨、四物湯、十全大補湯等補品,開業藥師林宸汝提醒,三高患者...

沒節食瘦22公斤三高都沒了 全靠這招瘦身又健康

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民眾減重常開玩笑說「明天開始減,今天先吃了再講。」可見美食當前,減重非易事,彰化縣54歲周姓男子改變飲食習慣,過去3個月...

不是只有放了添加物才算 營養師:高溫殺菌、醃漬都算加工食品

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●凡經處理增加保藏性的食物,都算加工食品

薄片厚片熱量差很大 營養師曝9款抹醬吐司熱量排行

聰明飲食

你是果醬吐司控嗎?喜歡吃厚片還是薄片呢?熱量最高的竟然不是奶酥也不是花生;營養師高敏敏直言,一樣是吐司,但厚片與薄片熱量卻差好多,再抹上各種醬,一個看似簡單的點心就有不少的熱量跟糖分,食用時應特別注意

35歲就腦中風,原來這項早超標!醫:吃藥控制才能避免傷腎

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● 高血壓除遺傳外,與重口味有關

吃魚補充Omega-3變聰明? 「16種魚類營養」曝光:這些人要注意份量

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常聽人說:「多吃魚有益身體健康!」吃魚的人頭好壯壯、變聰明,既可預防心血管 疾病又可以防癌。真的是如此嗎?究竟吃魚有什麼好處?你愛吃魚嗎?為什麼長輩總說吃魚會變聰明呢? 魚類富含Omega-3 

越常吃辣真的越不怕辣 最新研究揭痛覺產生原因

聰明飲食

你應該要知道的食事 世界各地在飲食文化上都可見辛辣的料理,而辣味所提供的除了鮮紅的顏色感官以外,辣椒特有的舌頭灼傷感,是由辣椒素與其他類似辣椒素結構的物質所構成,且研究已證實吃辣的量與頻率會影響人對