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避免血糖值急速飆高 醫學博士:飯前先吃一塊黑巧克力

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上班想睡 「春困」上身? 中醫師教你一個動作就有精神

老是覺得懶洋洋提不起勁?昨天春分天氣熱爆,雖然氣象預報接下來天氣轉涼,但春天來了,日照變長,氣候定逐漸轉暖。此時萬物萌...

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缺鐵補鐵 這樣吃更能提高鐵質吸收率

鐵是人體必需的營養素,應該怎麼補充呢?營養師說,攝取含鐵食物時,不要忘了吃富含維生素C及蛋白質等食物,可提高鐵質吸收率喔! 《維生素C提高鐵吸收率》 根據衛福部調查,國人的鐵質攝取量普

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餐桌上這些常見食物含高油脂 吃多恐危害心血管

香氣逼人的食物,通常富含高油脂,及高糖、高鹽調味,吃多不僅吃容易發胖,還會誘發癌症、高血壓、腦中風、心血管等疾病。而除了我們熟知的炸雞、薯條、披蕯、蛋糕等,其他有些食物可能是你不知道,但其實卻含高度油

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春分來了 中醫師教你分辦自我體質別吃錯

今天是24節氣中的「春分」。春分、夏至、秋分、冬至是四季關鍵的4大節氣,春分時節,太陽直射赤道,晝夜幾乎等長,於是有「...

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腎虛和腎虧一樣嗎?中醫師:2種腎虛類型讓人擔憂

文:黃奎祐 中國醫藥大學附設醫院台北分院中醫部主治醫師 在中醫和西醫的概念當中,都有肝、心、脾、肺、腎,然而它們代表的意義卻不完全相同,以「腎」來說,在西醫的理論中,「腎」即為腎臟,負責排出身體

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便秘吃香蕉更嚴重?醫:想大出來,請改吃5種水果

「便祕是許多人的痛,肚子鼓鼓的排不出來。」而一般人大都認為吃香蕉可助萌生便意,但據最新報導指出,醫師直指這是迷思,便秘者恐越吃越嚴重。中國醫藥大學兒童醫院腸胃科醫師林捷忠指出,香蕉會加重便秘,要放到過

朱慧芳/牛奶優格有親戚

聰明飲食

有一位奧地利籍素食的朋友曾經跟我說,「把豆漿放在桌上放隔夜,等它變酸就是豆漿優格,不是壞豆漿。」我一直對他的說法半信半疑,也不是很有興趣嘗試。直到有一回,我把喝剩一半的豆漿放在冰箱裡,隔幾天想起來才拿出來,竟發現豆漿變成了固體,上面分離出一些清水。基於好奇,我把清水倒掉後,扭緊蓋子,再把固體豆漿移到恆溫13.5度的紅酒冰箱保存,從此每隔一段時間,把瓶中分離出來的清水倒掉,再放入冰箱。

缺鐵補鐵 這樣吃更能提高鐵質吸收率

聰明飲食

鐵是人體必需的營養素,應該怎麼補充呢?營養師說,攝取含鐵食物時,不要忘了吃富含維生素C及蛋白質等食物,可提高鐵質吸收率喔! 《維生素C提高鐵吸收率》 根據衛福部調查,國人的鐵質攝取量普

餐桌上這些常見食物含高油脂 吃多恐危害心血管

聰明飲食

香氣逼人的食物,通常富含高油脂,及高糖、高鹽調味,吃多不僅吃容易發胖,還會誘發癌症、高血壓、腦中風、心血管等疾病。而除了我們熟知的炸雞、薯條、披蕯、蛋糕等,其他有些食物可能是你不知道,但其實卻含高度油

傳統沖繩飲食碳水化合物85%!為何是最長壽的地區?

聰明飲食

前些天看到 FB 上有朋友在沖繩打卡的貼文,可能是一直看到沖繩的關係吧,突然回憶起多年前,曾讀過沖繩人長壽健康與飲食有關的文章。依稀記得他們的飲食是植物吃比較多的類型,碳水化合物的比例很高… 嗯!等等

便秘吃香蕉更嚴重?醫:想大出來,請改吃5種水果

聰明飲食

「便祕是許多人的痛,肚子鼓鼓的排不出來。」而一般人大都認為吃香蕉可助萌生便意,但據最新報導指出,醫師直指這是迷思,便秘者恐越吃越嚴重。中國醫藥大學兒童醫院腸胃科醫師林捷忠指出,香蕉會加重便秘,要放到過

牛奶、百分百果汁都不好?加拿大最推薦的飲料是它

聰明飲食

國健署在去年(2018)公布了最新調整的飲食指南「我的餐盤」,將每餐或每日食物分為六大類,而加拿大也在日前公布2019年最新飲食指南,將以往的四大類食物改成三大類,原本獨立一類的「奶製品」刪除,原本有

空氣品質差吃豬血清肺? 醫師:並無效果

聰明飲食

今天中部地區空氣品質不佳,呈現「紅色警示」等級,整個天空灰濛濛,許多民眾也覺得呼吸不舒服、容易咳嗽。衛福部南投醫院表示...

美研究「水果比牛奶更健骨」 水果鈣少為何能壯骨?

聰明飲食

美國《臨床營養期刊》2004年刊登了一項研究結果:調查表明,在同樣的體重和運動量條件下,大量吃水果的女孩子具有最強壯的骨骼,而喝牛奶的多少對骨骼的密度影響比較小,比不上水果的影響。這項結果發布之後,引

蒟蒻是最好的減肥食品嗎?營養師:重點不是在多吃

聰明飲食

【文、圖/摘自高寶《北京名人御用營養師教你吃出好體質》,作者顧中一】 什麼才算是「減肥食品」? 減肥靠什麼?少吃多運動。你什麼都不吃,肯定就能瘦。問題在於我們還會餓,再吃多了還是會反彈,而且如

「醋」不只讓菜變好吃 降血糖、增加飽足感功效超驚人

聰明飲食

用餐時同時「吃醋」可降低血糖、胰島素和甘油三酯,並且顯然對於有胰島素抵抗、正邁向2型糖尿病的人特別有效。難怪在糖尿病藥發明以前,民間療法就已經使用進餐時配搭吃醋的方法來治療糖尿病了。 許多文化已

3步驟保存香蕉 至少延長一周賞味期!

聰明飲食

又被叫住了。午後的課結束後,已來不及去運動中心了,索性去一趟久違的黃昏市場逛,到處都是呼叫我來買的聲音,有1把10元的莧菜,一條5元的茄子,還有1根1元的香蕉…… 不知是否因為去年沒怎麼

蝦皮、芝麻醬鈣含量樂勝 為何補鈣還是推薦喝牛奶?

聰明飲食

​​鈣是人體中含量最多的礦物質,對維持生長發育和骨骼健康有重要作用。大家都知道牛奶富含鈣質,但含鈣量最多的食物並不是牛奶,第一名是芝麻醬,第二名是蝦皮,牛奶僅列第三。那為什麼談到補鈣,卻依然推薦喝牛奶

冰淇淋、甜點上附的蜂巢 到底能不能吃下肚?

聰明飲食

你應該要知道的食事 蜂巢還可能含有一些蜂花粉、蜂膠和蜂王漿,雖然這些蜂產品具有潛在的健康益處,但是在於蜂巢中有可能僅是少量的存在,因此勿輕信具誇大不實保健功效的蜂巢產品。 香甜可口的蜂

調查:男比女更愛喝含糖飲 一杯下肚糖分破表

聰明飲食

中研院研究顯示,糖分是增加胰臟癌風險主因。一項調查指出,台灣男性比女性更愛喝含糖飲 ,約有1至2成男性每天喝2杯以上,營...

燕麥片vs,麥片有什麼不同?這2種人要避免食用

聰明飲食

近來坊間興起吃麥片當減肥餐的風潮,但這真的有幫助嗎?我們來看看聖馬爾定醫院尤偉銘營養師怎麼說。 「燕麥片」與「麥片」,傻傻分不清楚嗎? 燕麥原本是顆粒狀,因為顆粒形狀像燕子的尾巴而得名

根本不用吃保肝丸!淨化肝臟最強五大食物,都是普遍食材

聰明飲食

根據國外網站《steptohealth》的報導,排出全身毒素最有效、最適當的方式就是「淨化肝臟」。因為肝臟負責過濾所有透過血液、皮膚、呼吸道或消化系統進入人體的有害物質。 肝臟無聲無息地運作,

注意!這4種湯含鹽量最高 喝2碗就超標

聰明飲食

台灣人很喜歡喝湯,經常會續碗加湯。不過營養師說,湯裡其實隱藏「高鹽」陷阱,只要一天喝上2碗,就會超過一天鹽份建議量,尤...

豆製品加「消泡劑」?到底該不該怕?

聰明飲食

你應該要知道的食事 黃豆中因含有天然的皂素,使得在豆漿磨漿過程容易形成泡沫,除了會影響口感外,在加工製程上也會造成溢鍋,產生沸騰的假象也會使煮熟時間不易掌握。故為了確保最終產品的品質穩定,許多廠商在

少吃鹽就能避免高血壓?還有這項調味料也不能多吃

聰明飲食

想要避免高血壓,少吃鹽就可以了嗎?營養師指出,其實高糖也是高血壓的致病因素,尤其是添加糖、游離糖這類形式的糖,果汁、蜂蜜等都包含在內。 根據《爆炸營養課堂》營養師彭鑫花蕊撰文指出,經常大量、長期吃高

外食族纖維吃不夠?這款可樂助你一臂之力

聰明飲食

機能食品的完整名稱是「營養機能食品」,這個詞彙是日本食品標示而來的,除此之外,還有「特定保健用食品」 、「機能性表示食物」等,而這三種都有看起來好棒、好健康的概念,其實有層次之分! 按照日本厚生

影/少油就健康? 營養師教你如何吃不胖

聰明飲食

現在最流行的飲食方式是什麼?生酮飲食?低碳飲食?還是過五(下午5點)不食?多數人常看了許多雜亂的網路資訊,就盲目的跟著...

蔥薑蒜發芽能吃嗎? 蔥薑蒜保存術

聰明飲食

發芽能吃嗎?一直是許多主婦的疑問。台味料理不可或缺的蔥薑蒜發芽了怎麼辦?姑且不論養分,發芽的蔥薑蒜長得好可愛喔!反而讓人想種種看了。 青蔥 長出小寶寶的青蔥,較少人有不能吃的疑慮。如果蔥剩

咖啡保存不慎,黴菌會傷腎!教你怎麼挑選、保存

聰明飲食

台灣人超愛喝咖啡,據統計一年可以喝掉28億杯,但小心,咖啡若保存不慎或過期,會有赭麴毒素(黴菌)問題。赭麴毒素恐會引發腎臟病變,咖啡的保存保鮮方法必須特別注意。 赭麴毒素A超量會傷腎、流

喝咖啡利大於弊?營養師建議這些人喝咖啡應該慎重

聰明飲食

【文、圖/摘自高寶《北京名人御用營養師教你吃出好體質》,作者顧中一】 「毒品」離你並不遠 根據中國國家食品藥品監督管理總局制定的《麻醉藥品和精神藥品管理條例》《精神藥品品種目錄(2013)》規

超市4種「假健康食物」少碰 專家良心建議:吃多腹瀉傷腎

聰明飲食

許多民眾可能以為相較於傳統市場的蔬果,超級市場所販售的蔬果生鮮更為安全、衛生。但這未必是全部的事實,據英國媒體《鏡報》指稱,雖然超市裡的生鮮蔬果號稱已「殺菌」,但包裝用的塑膠袋卻可能含有沙門桿菌,而可

吃雞蛋遠離糖尿病? 研究揭相關性

聰明飲食

雞蛋富含膽固醇過去不被鼓勵大量食用,然而雞蛋富含許多營養素,甚至可能有助預防第二型糖尿病。東芬蘭大學追蹤近20年2,682名42-60歲中年男子的飲食習慣,並隨機分析239人的血液樣本發現,高蛋組(平

這5道菜像直接「喝油」!素菜卻暗藏肥胖陷阱

聰明飲食

在減肥的道路上,油脂是最大的敵人。 很多慢性病患者,不敢碰油脂含量高的肉食,素菜便成了他們的心頭好。 但餐桌上有些素菜也是含油「大戶」,每吃一口都相當於喝油。 「沒有不健康的食物,只有不健康的吃

歐陽娜娜製「花椰菜飯」能減肥?營養熱量分析給你聽

聰明飲食

最近媒體來採訪一個話題,說網上有個熱搜,說歐陽娜娜的花椰菜粒炒米飯最近很火,到底能不能減肥呢? 到底什麼是花椰菜米飯呢?採訪者解釋說,就是用白色花椰菜的小花蕾來炒米飯,大概是一半米飯加一半花椰菜

隔夜菜會致癌?跟著抗癌成功醫師這樣吃 根除癌症因素

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網路上關於「隔夜菜」的致癌傳言滿天飛,隔夜菜是不是真的「有毒」,吃下去又真的會「致癌」? 隔夜菜吃多會致癌? 從癌症中驚奇地復活,彰化基督教醫院南基醫院蔡松彥醫師指出,亞硝酸基本上跟土

90%人不知道!早餐吃雞蛋有5大好處 會變瘦、不變笨

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大家都知道,每天都要吃早餐,可以開啟活力的一天,但你知道早餐最好吃1~2顆的雞蛋,能夠減肥,而且還能保護視力嗎? 其實...

哪種菜控制血糖效果奇佳?五類蔬菜大實測

聰明飲食

現在越來越多的人了解控制餐後血糖的好處,也在嘗試各種飲食控糖的方法。 除了糖尿病患者和有妊娠糖尿病的懷孕女性,還有想減肥降脂的人,想控制臉上痘痘的人,都知道要選擇低血糖反應的食材。 不過,

BBC節目實驗:飽和脂肪的動物油反而較健康?

聰明飲食

讀者Suprana在2019-2-10利用本網站的「與我聯絡」寄來這個電郵: 有關食用油的部分,我有一些疑問想請問教授。之前看到BBC 一個節目叫Trust Me, I’m A Doctor 有

薑黃是天然抗生素 效果如不必動的有氧運動?

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讀者高凱廷在2019-2-6利用本網站的「與我聯絡」寄來這個電郵: 非常感謝您在這裡的所有知識。最近媽媽迷上吃薑黃粉因為他看了一本書。據我了解,食物本身不應具有療效,而且所有的營養必須相互結合。

什麼樣的早餐才算好? 名人御用營養師教你吃營養早餐

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【文、圖/摘自高寶《北京名人御用營養師教你吃出好體質》,作者顧中一】 什麼樣的早餐才算好? 「食物多樣,穀類為主」,穀物提供能量的同時帶給人體的負擔較小,還是維生素B 群的重要來源,不過精製

選擇吃這種顏色的碳水化合物!既能減肥又健康

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許多人為了保持身材苗條,通常選擇少吃富含碳水化合物的食品,但你知道碳水化合物也有分好壞嗎? 根據《BBC中文網》報導,很多人其實不了解碳水化合物也分為不同種類,而其作用與功能也大不相同。圖爾根博

真空包裝不代表無菌!食科專家教你這樣保存才安全

聰明飲食

真空包裝是加工食品常見的包裝方式之一,從乾貨、新鮮食材甚至到即食食品,都可能使用真空包裝來保存食物。真空包裝就代表食品安全、無菌嗎? 臺大食品科技研究所名譽教授周正俊解釋,有些微生物生長時需要

維生素A誰最多?胡蘿蔔才第四 狂吃根本不夠

聰明飲食

權威醫學網站《medicalnewstoday》指出,維生素A對整體健康至關重要。因為人們必須從他們的飲食中獲取這種維生素。維生素A是一種必需的營養素,在許多身體過程中發揮作用,包括:免疫功能、代謝、

擔心膽固醇太高,不吃膽固醇就對了嗎?營養師解惑

聰明飲食

台灣四面環海,美味的海鮮讓人食指大動,但海鮮給人高膽固醇的印象,許多人因此避吃海鮮。營養師澄清,衛福部國健署新版「每日飲食指南」指出,魚類是蛋白質來源第二優先順位,蝦蟹食用前去掉集中膽固醇的頭部及卵黃,落實「豆魚蛋肉一掌心」,就無需擔心膽固醇過高。

朱慧芳/不怕渴的台灣油芒 營養價值比稻米還要高

聰明飲食

看到聯合報的報導,南部地區因為抽取地下水灌溉,造成部份地區地層下陷。高鐵沿線的地層下陷可能影響地基,威脅行車安全。農田灌溉本是天經地義的事,農業本無罪,怪的是水利系統跟不上農工商同步進化的現代腳步。每到初春就聽到農田灌溉和工業搶水的新聞,政府也幾乎都在此時發出要民眾節水省水的呼籲。

餓不死就別吃木耳、娃娃菜等4種蔬菜?真相是這樣

聰明飲食

網上有一篇文章,宣稱「餓不死就不要吃的4種蔬菜,都是一級致癌物!」。所說的4種蔬菜分別是娃娃菜、新鮮黑木耳、過季蒜苔、和會長大的黃瓜。 這些都是日常生活中常見的蔬菜,說它們是一級致癌物顯然是胡說

怕膽固醇太高,不吃海鮮就對了?營養師:錯誤觀念

聰明飲食

台灣四面環海,尚青的海鮮讓人食指大動,但海鮮給人的印象,總是含有高量的膽固醇,想預防膽固醇過高,總是以為不吃海鮮就對了...

煮綠花椰菜別忘它!更能增強花椰菜的抗癌化合物

聰明飲食

媽媽們總不忘遊說孩子多吃綠花椰菜有益健康。這個備受家長肯定的蔬菜,纖維多、富含維生素C、A、鈣和葉酸等營養物質。也有研究顯示,十字花科食物可預防糖尿病患者血管損傷、降低血脂肪含量。此外,綠花椰菜含有可以防癌的蘿蔔硫素(sulforaphane)化合物,但食用前必須先「切碎並靜置」一段時間,以助釋出該物質。

「神聖之果」低卡又排毒!火龍果一定要知的3大好處

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火龍果原產地是中美洲。當地居民盛傳,食用火龍果可增強男性性功能,增強女性生育能力,因此在當地傳統的祭奠時,紅皮紅肉的紅龍果被奉為重要的供品,是一種必備的「神聖之果」。 火龍果有豐富的營養和藥用

喝紅茶別加牛奶!茶的保護作用在添加牛奶後「完全消失」

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我們的內皮層,即控制我們體內每條動脈功能的血管內層,「似乎在各種人類疾病中發揮關鍵作用,包括外周血管疾病、中風、心臟病、糖尿病、胰島素抵抗、慢性腎功能衰竭、癌症和血栓……」。 不幸的是,內皮細胞

控制體重要精算卡路里 原來鮪魚蛋餅熱量這麼驚人!

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五十肩肩友在重獲新生後,「打理自己」便成為第二人生的重點,以五十肩的康復做為人生的分水嶺,五十肩之前雙肩,扛起了一家老小的生活,五十肩後的肩膀,要把肩頭重擔一件一件卸下,只留下「照顧好自己」的責任,而

黑米、黑糯米是一樣的東西嗎?紫米又是什麼?

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你應該要知道的食事 「黑米」與「黑糯米」大致又可依據其黏性或糯性做區分,前者為不具有糯性的「黑糙米」;而後者則是具有糯性的「黑糯糙米」。 隨著大眾對於飲食健康的關注提高,對於有色米的需

胡蘿蔔這樣煮 吃了等於白吃

聰明飲食

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。由於胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能,李時珍稱之為「菜蔬之王」。 胡蘿蔔的營養價值在眾多蔬菜中可謂是出類拔萃,素有「小人參」的美譽,降血壓、降血糖、護

吃蔬菜湯很健康?男狂吃二周 酮酸中毒洗腎

聰明飲食

吃蔬菜湯不是應該很健康嗎?一名男子為了養生,以蔬菜湯為主食吃了兩周,結果因喘吁就醫,經檢查竟併發酮酸中毒,洗腎進加護病房。 據《蘋果日報》報導,高雄一名40多歲男子因平常容易疲累,為了養生決定清

即溶vs.現煮咖啡 核心成分和健康價值有什麼不同?

聰明飲食

每次講解咖啡對健康的影響,都會有人問:即溶咖啡呢? 問者希望的答案是簡單粗暴的「也一樣」或者「不一樣」。但事實不是如此簡單,原因有二: 1、即溶咖啡跟現煮咖啡確實有一定的不同。 2、

這7類食物很傷腦 但你每天都在吃

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醫學報告指出,現代人營養缺乏比例少,絕大多數都是營養過剩,但腦部的營養則相對較低,原因是吃得不夠健康。你每天愛吃的那些薯條、洋芋片、蛋糕…,就是傷腦飲食之一。想延緩老化、預防失智,以下這些傷腦的飲食,