2026-02-17 16:50:00 聰明飲食
攝取蛋白質不是多吃肉就好 專家提醒「品質」比數量更重要
蛋白質是構成肌肉、骨骼、酵素與免疫系統的基礎。近年來，從健身文化到加工食品，蛋白質成為熱門議題。 雖然多數人蛋白質攝取量已高於最低建議，但營養專家指出，真正該關注的不是吃得多，而是吃得對。
-
![蛋白質示意圖。]()
-
![預防肌少症，運動後要補對優質蛋白質，能有效增肌減脂。圖／123RF]()
2026-02-17 00:00:00 聰明飲食
吃夠更要吃對 肌少症飲食關鍵是掌握4個營養素
常聽長輩說，「我吃的不多，感覺也還好，但最近爬樓梯無力、扭毛巾變吃力，肌肉比較無力…」這些都是肌少症的警訊。當長期肌肉量不足，容易伴隨其他慢性病的產生，增加失智、跌倒及臥床的風險。 肌少症的預防
-
![麵包示意圖。]()
2026-02-16 16:30:00 聰明飲食
酸種麵包真的比較健康？專家解析其優勢與限制：關鍵不在名稱
近年來酸種麵包的人氣持續上升，有越來越多消費者對「天然發酵」的麵包產生興趣，也有人將酸種視為比一般白麵包更健康的選擇。但家提醒酸種麵包是否對健康有益，關鍵不在名稱，而在製作方式與整體飲食背景。
-
![過年圍爐吃火鍋，可選吃昆布、蔬菜或番茄湯底。圖／123RF]()
2026-02-16 00:00:00 聰明飲食
過年體重不失控 營養師教戰飲食3訣竅
今天是除夕吃團圓飯，正式開吃長達1周的年菜飲食。常聽大家說「年還沒過完，褲子先變緊」。事實上，過年飲食重點不是忍耐，不必完全忌口，而是選擇與份量管理，只要掌握原則，從主餐、甜點與零食3方面調整吃法，就
-
![年夜飯少不了大魚大肉，可增加蔬菜類，讓營養更加均衡。本報資料照片]()
2026-02-16 00:00:00 聰明飲食
年菜吃法不當 恐埋健康地雷
農曆過年是家人團圓的重要時刻，年夜飯桌上往往擺滿象徵吉祥的年菜，如長年菜、魚類、佛跳牆、香腸、炸物與各式糕點。不過，這些「年味十足」的料理，若吃法不當，反而可能成為健康地雷。林口長庚醫院臨床營養師黃湘
-
-
![起司示意圖。]()
2026-02-15 10:16:50 聰明飲食
再怎麼營養吃多也會傷身 專家示警這項美食每天吃兩份就超標
大家常說多吃營養食物，但有些營養食物吃太多反而傷身。根據日本媒體「TRILL NEWS」報導，有十三年實務經驗的日本營養師小池三代子指出，均衡飲食才是維持健康的不二法門。有些食物即使營養豐富，也要避免
-
![要守護心血管健康，除了運動和規律作息，飲食選擇上也更要注意。圖／AI生成]()
2026-02-14 09:19:07 聰明飲食
心臟專家推「上午11點吃一種水果」可以降低膽固醇和血壓
高膽固醇和高血壓同時出現時，會在動脈內形成斑塊，阻塞血流，損害心血管健康，透過降低膽固醇和血壓可以將心臟病的風險降低80%，對預防心血管疾病非常重要。有專家表示，在午餐之前食用「一種常見的水果」能幫助改善心臟健康。
-
![芥菜非常適合搭配多油的肉類燉煮，帶出回甘鮮甜的口感。本報資料照片]()
2026-02-14 09:09:43 聰明飲食
高鈣芥菜勿反覆加熱 燉肉更美味
春節將至，家家戶戶幾乎都會準備「長年菜」—芥菜，長庚仁愛合作聯盟醫院營養師徐佳靖提醒，芥菜等綠葉蔬菜富含硝酸鹽，若反覆加...
-
![「無辣不歡」快成癮？營養師：用天然食材降低依賴感]()
2026-02-13 16:34:26 聰明飲食
「無辣不歡」快成癮？營養師：用天然食材降低依賴感
不少人明明知道辣是痛覺刺激，卻越吃越開心，甚至懷疑自己是不是對辣成癮。桃園長庚醫院營養師陳姿吟指出，辣本身不會像成癮物質般，和大腦形成「非用不可」的強烈戒斷反應，但辣帶來的刺激感，會讓身體啟動緩解疼痛的機制，可能因此產生愉悅感，再加上辣味料理多含其他調味品，易讓人沉迷食物風味，一吃就停不下來，久而久之形成「越辣越爽」的情況，看似上癮。
-
![牛奶示意圖。]()
2026-02-13 09:04:33 聰明飲食
喝牛奶真正好處不光補鈣！比植物奶還營養「全脂更有飽足感」
過去英國人幾乎天天喝牛奶。1970年代平均一週可喝掉5品脫，如今卻只剩約2品脫，攝取量減半。隨著植物奶、燕麥奶、杏仁奶興起，加上愈來愈多人採取純素飲食或自覺乳糖不耐，傳統牛奶逐漸被取代。 目前英國每10杯「奶類飲品」，就有1杯是植物奶，10年前僅占100分之1。不過營養專家提醒，少喝乳製品，可能同時也流失不少關鍵營養素。牛奶不只補鈣，其實還是多種維生素與礦物質的重要來源。
-
-
![燕麥 圖/AI生成]()
2026-02-13 08:34:04 聰明飲食
連兩天吃燕麥粥就能降膽固醇？研究證實有效：改善作用還可維持6周
想降膽固醇，不一定得天天吃得很嚴格。德國一項最新臨床研究發現，只要連續兩天以燕麥粥為主食，就可能大幅降低「壞膽固醇（LDL）」，而且保護心血管的效果甚至可持續長達6週，顛覆過去「必須長期天天吃」的觀念。 研究人員表示，短期高劑量的燕麥飲食，可能成為控制膽固醇與代謝症候群的快速策略。
-
![營養師建議，多補充豆漿、芝麻補鈣，預防骨質疏鬆。 圖／AI生成]()
2026-02-12 10:40:00 聰明飲食
喝豆漿紅茶，蛋白質吸收打折！「3種人」別常喝，素食者更不建議
每次走到早餐店，不管是為了口感還是想少喝點牛奶，「豆漿紅茶」絕對是很多人心中的Top 1選項！好喝順口又有豆香味！但相信你一定也聽過這些江湖傳言：「聽說豆漿加紅茶會腎結石？」、「這樣喝蛋白質會白補了？
-
![早餐示意圖。]()
2026-02-12 09:04:18 聰明飲食
精神科醫眼中「最糟糕早餐」是學習、工作效率下降的元凶
許多現代人的早晨匆匆忙忙的開始，早餐的選擇也經常是快速但可能不太健康的食物，例如：麵包、糕點、柳橙汁，但精神科醫師就要提醒大家，忽視早上吃進肚子裡的東西對身體的危害不容小覷。
-
![紫洋蔥比起白洋蔥顏色不同，成分上也有些微差異。]()
2026-02-12 08:37:04 聰明飲食
紫洋蔥比白洋蔥有營養嗎？專家揭密2種洋蔥的關鍵健康差異
許多家庭和餐廳的廚房裡少不了洋蔥這項蔬菜，炒熟的洋蔥味道鮮甜，也能當作配角提升料理風味，更重要的是營養價值相當高，市面上經常見到一般的白色洋蔥和紫色洋蔥，Prevention網站整理了專業營養師的意見，教大家該怎麼選擇。
-
![棗子冬天盛產，熱量低，富含鉀，維生素C含量高。本報資料照片]()
2026-02-11 08:17:31 聰明飲食
棗子適合三高族群 限鉀腎友勿過量
棗子正值冬天盛產，是很適合春節送禮的水果之一。衛福部台北醫院醫美中心營養管理門診營養師劉怡里指出，棗子熱量低，富含鉀，維...
-
-
![早餐示意圖。]()
2026-02-10 11:29:40 聰明飲食
不只要關注吃什麼 研究指出「什麼時候吃早餐」可能同樣重要
有關早晨起床應喝水的話題，曾引發大眾關注；由此可知，若想讓一天有個好開始，時間點很重要。而研究也發現，每天第一餐的進食時間同樣可能影響健康；如同最佳喝咖啡的時間是科學議題，而理想的早餐安排亦然。
-
![示意圖。]()
2026-02-10 10:15:37 聰明飲食
為什麼有些老饕不點餐廳每日例湯？美食作家揭廚房內幕
喝湯能讓人感到溫暖，特別是喝到一碗好喝的湯，身心靈都感到療癒。但曾在多間高檔餐廳工作的美食專欄作家說，她去餐廳吃飯時幾乎不會點每日例湯，因為裡面多是不太新鮮的蔬菜，甚至可能重複加熱連續兩天供應，或是為
-
![過年餐桌上常忽略蔬菜，但蔬菜纖維能幫助消化，減少血糖與血脂的負擔。建議至少做到蔬菜、澱粉、蛋白質1：1：1的均衡攝取。圖／123RF]()
2026-02-10 09:38:15 聰明飲食
年菜不是不能吃 營養師教慢性病患者掌握份量與選擇
春節是家人團聚、享受美食的時刻，餐桌上少不了大魚大肉與零食。但對糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病患者來說，若不加以留意，這些美食可能會成為健康隱憂。振興醫院營養治療科營養師陳韻婷指出，糖尿病及高血壓患者
-
![瘦身專家指出，其實外食族減肥也可以吃肯德基。記者陳睿中／攝影]()
2026-02-09 09:41:14 聰明飲食
如何吃「肯德基」不長胖？減重教練教點餐訣竅補足蛋白質
大家都知道減重期間一定要做飲食管理才能成功瘦身，像是避開高熱量食物，減少精緻碳水化合物的攝取等，而炸雞是許多減脂人眼中的地雷食物，不過日本減重教練石本哲郎就在其著作中教大家如何放心享用肯德基的速食炸雞，不需要擔心長胖。
-
![花生粉廣泛應用於潤餅、豬血糕、麻糬等美食小吃，但花生粉開封後沒放入冰箱保存，很可能會發霉產生傷肝腎的黃麴毒素。本報資料照片]()
2026-02-08 11:12:29 聰明飲食
廚房裡的「肝腎殺手」 醫公開五大容易受潮粉狀食物
廚房裡擺滿了瓶瓶罐罐，各式調味料是提升料理層次的好幫手，但潮濕環境最怕的調味料受潮、結塊難撒，腎臟科醫師洪永祥指出，「粉末狀」的食物因為表面積巨大，若長期暴露在熱氣與水氣中，受潮發霉恐滋生一級致癌物黃
-
-
![示意圖。]()
2026-02-08 10:52:28 聰明飲食
早餐少不了水煮蛋？專家提醒跟這蔬菜吃可能妨害營養吸收
吃早餐和沙拉時，「水煮蛋」是桌上要角，不僅方便、營養豐富，還能搭配任何料理。不過，日本營養師西島理衣指出，某些食物搭配水煮蛋，會降低營養吸收率，可以改選其他更適合一起食用的食材。 根據日本媒體「
-
![羽衣甘藍。圖/AI生成]()
2026-02-08 09:47:46 聰明飲食
外皮樸實無華但蘊藏萬千風味 7種值得當令品嘗的冬季寶藏蔬菜
如果夏季的印象是戶外野餐、到海邊玩、享受陽光，那麼冬季就是待在舒適的室內休養生息；冬季蔬菜也是如此，表面看起來樸實無華，但外皮之下蘊藏萬千風味，從根莖類到葉菜，Food Republic報導列出7種冬
-
![水果示意圖。(圖/123RF)]()
2026-02-07 09:19:46 聰明飲食
營養師揭早餐吃一款水果有助穩定情緒 補足能量減少下午疲倦
不少人早上容易感到精神不濟、情緒低落。英國腸道健康專家指出，早餐吃一根香蕉，可能有助於快速補充大腦能量、提升情緒穩定度，甚至減少下午三點常見的疲倦感。 香蕉因取得方便、營養密度高，長年被視為常見早餐水果之一。專家表示，香蕉之所以能帶來「心情變好」的感受，與其所含的碳水化合物與多種營養素有關。
-
![點餐時絕對不要問「這魚新不新鮮？」，因為即使服務生回答新鮮，也不一定比較好。鮭魚示意圖。]()
2026-02-06 14:48:47 聰明飲食
餐廳點餐時別再問「今天的魚新不新鮮？」 主廚透露原因
無論是在平價或高檔餐廳用餐，食客們都會關注菜餚的食材品質或新鮮度，但應該避免詢問關於魚類餐點的一個問題。美食網站「Tasting Table」訪問了紐約市知名海鮮餐廳Point Seven的主廚貝克(
-
![骨頭高湯。記者李青霖／攝影]()
2026-02-06 11:03:23 聰明飲食
營養師連7天喝「大骨湯」取代下午茶 發現補鈣以外的驚喜變化
寒冷的冬天來一碗熱呼呼大骨湯相當暖身，日常飲用骨頭高湯真的有益健康嗎？還是只是迷思或話術？營養師瑪納克（Lauren Manaker）連續一周每天飲用骨頭高湯，從實際感受與科學證據出發，檢視這款飲品的效益。
-
![罐頭示意圖。]()
2026-02-06 08:30:22 聰明飲食
過期不一定要丟！專家點名「6種食物」超過保存期限仍可安心吃
食物浪費一直是全球關注的問題，在物價高漲的時代，更顯得可惜。許多人看到包裝上的「有效期限」、「最佳賞味期限」就立刻丟掉食物，其實可能白白浪費了還能食用的食品。 食品顧問指出，多數日期標示其實是品質參考，而非安全界線。若保存得當，有些食物即使超過標示日期，仍可安心食用。
-
![水果店示意圖。(記者高雲兒／攝影)]()
2026-02-06 08:27:52 聰明飲食
水果太甜、糖分高易發胖是誤解？營養師揭「最佳食用量」有助抗氧化
水果被視為對身體有益的食材，但也存在糖分偏高的印象，社群媒體上出現「水果其實沒什麼營養」的質疑聲浪。營養師、前家政科教師和漢步實在Hint-Pot揭露水果的真正價值和食用須注意的事項。
-
![藍莓富含花青素、纖維、維生素。本報資料照片]()
2026-02-05 10:45:00 聰明飲食
藍莓「這樣吃」營養價值最高！藍莓6大健康益處，但正在吃這1種藥要小心
藍莓因為富含強大的抗氧化物質，被譽為「超級食物」和「北美藍寶石」。「林俐岑營養師的小天地」分享，它的營養價值很高，很建議大家將藍莓納入你的日常飲食中。 藍莓6大健康益處
-
![牛肉示意圖。]()
2026-02-04 10:59:59 聰明飲食
肉舖師傅最愛卻被低估的部位 內行人教你學會挑選「窮人的肋眼」
紐約知名美食博主法蘭克·張（Frank Tiu）是紐約客牛排和肋眼牛排的超級粉絲。他說，兩者不僅有豐沛的油花、濃郁的牛肉風味，同時也是牛肉裡最昂貴的部位。法蘭克在Simple Recipes網站撰文指
-
![醫師提醒:別忽略又累又喘的訊號。圖/AI生成]()
2026-02-03 18:17:00 聰明飲食
醫師教你聰明補Q10，別再把「累又喘」當成年紀大的必然
對許多中高齡族群而言，原本輕鬆的日常動作，不再像過去那樣輕鬆，像是走幾步路就開始氣喘吁吁、提重物時開始感到疲憊，或是精神狀態也不如從前。這些看似理所當然的狀況，常被視為老化的一部分。但事實上，身體可能
共
76
頁