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銀杏補腦、魚油護眼、紅麴降膽固醇 醫師建議別一起吃

冬季冷風颳襲,王老先生近日出門回家後,經常攬鏡自照發現眼睛是一片鮮紅,雖無其他不適,但仍擔心是其他隱疾而盡速就醫。經檢查發現,是眼結膜底下的微細血管破裂釀成的「結膜下出血」,與醫師討論病史與平時吃進的食物才知道,可能與老先生平時常吃的銀杏、深海魚油有關。

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13億人最火的食品是奶茶!但只要喝一杯糖量就超標…

中國「餐飲消費」清單中,最火的產品不是咖啡,也不是麵包,而是奶茶! 據支付寶口碑平台發佈的消費統計,平均每個人每一年消...

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減肥就是要「少量多餐」? 錯誤方法有可能越減越肥

每次聊到減重話題,總有一派人馬會提出減重就該「少量多餐」的主張,藉由少量多餐,來控制食慾及進食量,使減重成功。我也曾經是少量多餐的支持者,也曾親自體驗這樣的減重方法…

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加工肉、紅肉會致癌? 注意這2個重點就OK啦!

加工肉與紅肉主要的致癌疑慮,在於加工肉在製程中可能添加硝酸鹽或亞硝酸鹽,若是與肉品中的胺類物質結合,就會產生疑似致癌物亞硝胺,但肉品中的胺類含量極低,不至於致癌。另外加工肉與紅肉若高溫烹調,可能會產生雜環胺與多環芳香烴等致癌物,但改變烹調方式或不過量食用,其實致癌風險不高。

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湯圓熱量高不能多吃…長輩說「我沒變重阿」問題出在哪?

冬至到了,大家都會吃湯圓。有的人知道桂冠花生湯圓一顆就72大卡了,所以不敢吃太多。但是你跟長輩說湯圓熱量很高,不能多吃。長輩可能根本沒在理你說的,反而還吃了整包的湯圓。甚至還吃加了有加紅豆的。然後隔天長輩量完體重,還跟你說吃完湯圓沒什麼變胖……長輩的問題在哪裏?

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只用油脂來認定肉鬆的真假,是件愚蠢事!

鑑定某種食品的真假,並非單一一種檢測方法就能確認的。

13億人最火的食品是奶茶!但只要喝一杯糖量就超標…

聰明飲食

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減肥就是要「少量多餐」? 錯誤方法有可能越減越肥

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每次聊到減重話題,總有一派人馬會提出減重就該「少量多餐」的主張,藉由少量多餐,來控制食慾及進食量,使減重成功。我也曾經是少量多餐的支持者,也曾親自體驗這樣的減重方法…

加工肉、紅肉會致癌? 注意這2個重點就OK啦!

聰明飲食

加工肉與紅肉主要的致癌疑慮,在於加工肉在製程中可能添加硝酸鹽或亞硝酸鹽,若是與肉品中的胺類物質結合,就會產生疑似致癌物亞硝胺,但肉品中的胺類含量極低,不至於致癌。另外加工肉與紅肉若高溫烹調,可能會產生雜環胺與多環芳香烴等致癌物,但改變烹調方式或不過量食用,其實致癌風險不高。

經常食用味噌會黃麴毒素中毒?食藥署這麼說

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網路謠傳,呼籲民眾不要吃包括味噌在內的釀造食物,因為其中含有黃麴毒素。食藥署今天在「食藥闢謠專區」發布最新文章指出,製作味噌的種麴跟黃麴菌是不同的種類,不會產生黃麴毒素,而且味噌含有豐富營養素,只是因

湯圓熱量高不能多吃…長輩說「我沒變重阿」問題出在哪?

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冬至到了,大家都會吃湯圓。有的人知道桂冠花生湯圓一顆就72大卡了,所以不敢吃太多。但是你跟長輩說湯圓熱量很高,不能多吃。長輩可能根本沒在理你說的,反而還吃了整包的湯圓。甚至還吃加了有加紅豆的。然後隔天長輩量完體重,還跟你說吃完湯圓沒什麼變胖……長輩的問題在哪裏?

只用油脂來認定肉鬆的真假,是件愚蠢事!

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鑑定某種食品的真假,並非單一一種檢測方法就能確認的。

外食族的救星!醫師示範超商健康飲食攻略PART 2

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筆者在數個月前寫過簡單的便利商店外食攻略:《突如其來的外食,該怎樣健康吃不發胖?》,算是筆者網誌裡的第一篇正式衛教文章。時隔多日,今天寫的這篇有什麼不一樣呢?答案就是 上次去SEVEN這次去全家 這次要做比上次更完整的介紹!

看似健康卻愈吃愈胖?健身教練揭密8大「陷阱食物」

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很多人對食物會有迷思,以為很健康就會多吃,殊不知這些東西不但不健康,熱量還很高!美國健身YouTube頻道ATHLEAN-X分享了一則影片,健身教練Jeff Cavaliere告訴大家不少看似健康的食物,其實會讓你愈吃愈胖,被稱為「陷阱食物」。

吃麵吃進過多的鈉 弘光科大研發「米蛋白麵條」

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愛吃麵,小心吃進過多的鈉!市售麵條常常含有高鈉,恐會提高罹患高血壓等疾病的風險,弘光科大民生創新學院院長林麗雲表示,透...

擺脫身體慢性發炎!美國糖尿病協會:多吃這10種食物抗「糖化」

聰明飲食

什麼是「糖化」(glycation)作用? 也許我們都聽過「糖化」(glycation)這個名詞,但「糖化」作用到底是什麼呢?最簡單的解釋方式就是,體內過多的醣分與蛋白質或脂質經由「糖基化」(g

80元到超商如何吃得健康?醫師示範怎麼買

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筆者來到高雄榮總湊學分進修學習,整天下來將近8小時的課程,一般來說都會在中午提供便當。而這次的主辦單位 糖尿病衛教學會 十分貼心,發放給每位學員80元的餐券,可以到美食街自由享用午餐。大家猜猜看我選哪間餐廳吃午餐呢?答案是"7-Eleven"。

蝦子變黑不新鮮嗎?專家這樣說....

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網路外傳,蝦子變黑,可能買到不新鮮的蝦子。農委會漁業署表示,蝦子變黑是由於體內酵素作用形成黑色素,跟蝦子的新鮮度,其實...

為什麼雞蛋會有雙蛋黃? 專家:雞嚇到或吃太好

聰明飲食

有些雞蛋體型特別大,打開後卻發現,但雞蛋中有兩個蛋黃,究竟是怎麼回事?農委會表示,雞蛋中出現雙蛋黃,是因為產蛋的母雞先...

別再「飯後」吃水果!中醫建議這2個時間吃最好

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養胃從吃好早餐開始 絕大多數人應該都聽過「早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少」的說法,而且我相信關於「要好好吃早餐」的告誡大家也聽過不少。那麼,為什麼早餐如此重要呢?是什麼讓它區別於午餐和晚餐引起人

禽血來源很髒嗎?你不能不知的鴨血製作真相

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由於台灣年屠宰鴨隻的產量不足以供應全鴨血市場所需,因此市售的鴨血產品中,多半是以雞鴨鵝之禽血混合製作而成,其正確的產品名稱應為「禽血」或是「水血」。

多吃魚變聰明?小心吃錯變笨

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以前長輩常說「多吃魚會變聰明」,鼓勵孕婦和幼兒多吃魚來補充DHA等營養,但這個既定印象,可能要被更正了!食藥署飲食指南...

專家:品質優良的台灣茶油 口感細緻不黏膩

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苦茶油富含不飽和脂肪酸,是擁有「東方橄欖油」之稱的優質油品。農委會茶改場參考歐洲橄欖油評鑑分級方式,建立屬於台灣茶油的...

每到下午就昏昏欲睡?8食物讓你精神百倍

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如果你到了下午就昏昏欲睡,應重新考慮你的飲食。為了在繁忙的工作日維持精力旺盛,你需要多吃以下提供能量的食物: 1.海苔:海苔富含礦物質碘,而碘透過生化反應和甲狀腺荷爾蒙,有助製造能量。 2.杏仁:

跨年吃大餐 醫師教你聰明吃

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跨年夜吃大餐,重油重鹹加上飲酒,每年慢性腸胃疾病發作的民眾比平日高出2成,北市聯合醫院仁愛院區消化內科主治醫師吳文傑說...

跨年吃鍋注意!火鍋料熱量最高是它!

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建議鍋物中出現根莖類、冬粉,白飯就盡量少吃,湯底清淡為佳,如果已經有豆腐、豆皮,肉類就點了2個人一起吃比較好,最後加總熱量可掌握在800大卡上下,與平日正餐熱量相差不遠,走進火鍋店也能吃得心暖又心安。

夢幻「蝶豆花」顏色超鮮豔 能喝嗎?

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市面上流行的蝶豆花飲料,顏色鮮豔多變,可以調成葡萄般的紫紅色、深紫色,甚至是深藍色。蝶豆花炫目的顏色變化是靠花朵中的天然色素-花青素,在不同酸鹼環境下會呈現不同的顏色。

腎不好、酷酷嗽 別喝楊桃湯! 護腎功法9招

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冬天容易感冒,許多長輩都相信喝楊桃湯可以緩解咳嗽!但實際上,老人家腎功能退化,其實不適合喝楊桃湯,因為楊桃含高鉀,腎功能不佳者不宜外,楊桃還含有特別的神經毒性,有些人才吃一點,腎功能就整個被破壞。

4顆甜湯圓等於一碗飯 熱量恐爆表

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冬至吃湯圓,小心吃多了身材圓滾滾!台灣習俗每到冬至就是要來碗熱呼呼的湯圓,暖胃又暖身,但市售湯圓種類多,份量、餡料、糖...

每天兩三顆番茄 有助減緩肺功能衰退

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科學家今天表示,每天吃兩顆以上番茄的成年人,肺功能自然衰退速度較慢,且戒菸者似乎最能因此受益

避免記憶力衰退 研究:吃點綠葉蔬菜吧

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根據今天公布的研究,每天攝取一份綠葉蔬菜,或許可在老年避免記憶力衰退,讓頭腦更加年輕

自助餐怎選? 營養師:南瓜馬鈴薯玉米都算「飯」

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外食族常會買便當或自助餐果腹,但配菜您選對了嗎?營養師表示,市面上的餐盒熱量動輒9百卡到1千卡,原因就在於肉類大多是油...

基改作物又有新鮮事 港大研發出含有更高量抗氧化成分的番茄

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香港大學的研究團隊將經過變異的HMGS(3-hydroxy-3-methylglutaryl-coenzyme A synthase)表現基因植入番茄後,番茄長得更快,且含有的類胡蘿蔔素成分、維生素E成分等營養成分都遠高於一般的番茄植株。

2018飲食趨勢大預測 剩食新風潮、蔬食風正熱

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蔬食在2018年會越來越受到矚目,相關的特別產品也越來越多!無肉漢堡、無肉炸雞、果乾和蔬菜乾零嘴、超級食物青豆 ,蓄勢待發要打破你對食物的想像!

擔心膽固醇過高不吃肉?這些天然優蛋白 不胖還能預防肌少症

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老人家要預防肌少症,應該補充天然食物內的優質蛋白,如:雞蛋、肉類、魚類、豆腐等。但是臺灣很多吃素的老人家,習慣補充的蛋白質經常是麵筋、素肉、素雞等這類精緻化的豆製品可利用的蛋白質變低,腎臟為了過濾這些雜質還過度做工。

猜猜看! 你知道「雜念」是什麼瓜嗎?

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農委會高雄區農業改良場進行瓜類育種,成績相當亮眼。除了苦瓜、胡瓜、南瓜、洋香瓜及圓筒絲瓜等陸續推出新品種之外,再度發表...

這款茶你一定沒喝過!可抗老化還能預防血管硬化

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農委會苗栗區農業改良場近期發現,長期保存的桑樹種原庫中,具有含高抗氧化成分的葉桑品系,除營養價值高、可供餵養蠶寶寶之外...

薑黃+魚油效果更好 失智症專家教你吃天然食物防失智

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到目前為止,製藥工業尚未研發出可以去除阿茲海默毒素的有效成分。但是,它們早已存在於大自然中,而且是長久以來都隱藏在食物當中。我們只需要保持開放的心,去享受它們豐富的多樣性。它們是賦予食物一種特殊味道的

食品過敏原標示醒語 再增堅果、大豆等6項製品

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食品過敏原標示規定再擴大!食藥署預告,包括芝麻、堅果、含麵筋蛋白穀物、大豆、魚類及二氧化硫殘留量每公斤逾10毫克的食品...

天天吃易得大腸癌!醫師點名:早餐店裡最NG的2種食物

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早餐店裡的火腿三明治以及奶茶是熱門品項,但加工紅肉、反式脂肪都被證實會引發多種慢性病,甚至是癌症,要避免經常食用。 【好神媽媽真苦惱】 櫻文媽:曾挑戰7天做早餐,第2天網友就私訊灌爆問:「

朱慧芳/披著蛇皮的水果

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有人吃蛇肉、喝蛇血酒、收藏蛇皮包,但有更多人是怕蛇的。聽說蛇吃雞蛋是把整顆雞蛋吞進身體內,靠著上百根不完全相連的肋骨結構,一伸一縮就可以把比自己還要大的獵物消化掉。想像一條吞了一只雞蛋的蛇,前後細長只有鼓著雞蛋的那一段圓胖胖的,而鼓起來的那段,就像在東南亞國家很常見的蛇皮果。

為什麼一樣甜度 熱飲含糖量高過冷飲?

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冬天冷吱吱,這時候若來一杯香甜的熱飲,立刻讓人覺得「燒滾滾」渾身暖。不過甜甜的熱飲雖美味,卻也讓人不知不覺喝進許多卡路里,一整個冬天下來,腰圍恐怕多出一圈。

我的經驗/補充體力不礙胃 你怎能不愛香蕉

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寶島水果新鮮甜美,種類繁多,享譽國際,然而在所有的國產水果裡,我最喜歡吃香蕉,而且百吃不膩。印象中,我記得吃得最過癮的一次,是在軍中服役時,一天至少兩根香蕉,連吃一個多月。

專業觀點/香蕉當正餐 當天飯量應減少

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香蕉富含多種維生素、礦物質及纖維質,營養豐富。香蕉也是色胺酸和維生素B6的超級來源,可以幫助大腦製造血清素,有安定情緒的作用,所以又被稱為「快樂食物」。

龍珠是嘴巴?五更腸旺是幾更?吃熱炒不可不知冷知識

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水蓮真的種在水裡,龍珠其實是魷魚的嘴巴!熱炒店的陌生名詞現在一口氣告訴你真相!

吃素喝豆漿取代牛奶? 國健署:必須再多吃這些

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吃素者喝米漿、糙米漿等植物奶,能補足鈣質,取代牛奶的營養價值?衛福部國健署闢謠,指出豆漿雖有豐富蛋白質,但鈣質相較不足...

路邊的野生蘑菇不要採!小心中毒傷健康

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有民眾會摘食路邊野生蘑菇,但小心重金屬殘留,還可能具毒性,追求養生不成反而傷了健康。 食藥署闢謠專區發布新內容:「聽說...

吃橘子把白色細絲挑乾淨?營養師:別急著丟光

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冬季正值柑橘類水果生產的旺季,橘子不僅酸甜美味,加上剝皮就可方便食用,且隨處都能買到,因此成為民眾冬季喜愛的水果之一。但你知道嗎?橘子除了含有的營養價值對人體相當有益處外,竟還能有助紓解壓力!

破除地瓜神話:吃地瓜減肥,只會越吃越胖!

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地瓜,一個「上港有名聲,下港有出名」,從台灣北賣到台灣南最夯的食物;一個在減肥排行榜上最常出現的食材,也是最夯的養生食物之一;隨便在Google查詢地瓜兩字,更是會找到一大堆和「減肥」、「排毒」等連在

吃到飽有順序 不怕餐後肥一圈

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振興醫院營養師涂蒂雅表示,到吃到飽餐廳用餐,不是非得要抱著「吃到飽」的心態,建議還是吃七到八分飽。若真的想「吃到飽」,前一餐則應吃少一點。

水果酒喝不醉 卻一定讓你肥

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歲末年終,又到了尾牙聚餐的季節,難免會與同事、三五好友狂歡小聚,但席間喝酒要特別留意,控制力若不足,過於貪杯,小心熱量大噴發,也增加肝膽腸胃的負荷。

南瓜鍋、牛奶鍋健康?暗藏奶油讓你胖

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選湯底

「新鮮農產品」真的新鮮嗎?其實冷凍蔬菜可能更營養

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多數人進雜貨店時都知道自己要買什麼了。我們可能會帶著一張清單。美國人的飲食習慣跟每日的渴望有關,多數人都不喜歡衝動購物,因為那會買得太多,而且要下決定可能會很令人生氣。但如果你問一個簡單的問題:今天有

這樣包甜! 專家教3撇步挑柳丁

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又到品嚐柳橙的季節了!柳橙富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素,濃郁誘人的風味,以及香甜多汁的口感,深受民眾,今...

生酮飲食與低醣飲食(低碳飲食)可能的好處與風險

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先講結論:低醣飲食法跟生酮飲食法都是糖尿病患者的飲食選項。低醣飲食法的爭議較小,在現行的糖尿病飲食建議中,近年趨勢在朝低醣方向靠攏,許多糖尿病飲食衛教的核心概念也是降低精緻澱粉攝取量。但生酮飲食法的風

吃到飽不一定要「吃到飽」!營養師教吃不肥教戰守則

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到吃到飽餐廳,總覺得不多吃一點賺不回來,結果肚子滿足了,也賺回了小腹肥肉。消費者應怎麼吃到營養,熱量不爆表,也不虧錢呢...