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驚!食物竟進不到胃裡 這個女高中生瘦如紙片人

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健走多快才有健康成效?醫師提供這個公式教你算心跳

走路是最簡單的運動,了解自己適合的速度,才能真正走出健康。聯新運動醫學中心主任林頌凱表示,健走是最基本而且安全的運動,除...

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靠跑步機健走取代外出散步走路?專家其實沒有很贊同

根據體育署2018年運動現況調查,50歲以上民眾為健康而運動的比例高達八成,超過七成熟齡運動者最喜歡散步走路。天氣越來越...

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近百歲人瑞有何長壽飲食秘訣?答案可能讓人大失所望

【文、圖/摘自啟示《最活力的老後》,作者布魯斯.葛里森】 歐嘉的飲食秘訣 許多人很想知道歐嘉的飲食習慣,這是常見問題的第二名。她最常被問到的是:「你有什麼秘訣?」 大部分的人會自然地猜想,她

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霜降滋補排除濕氣:中醫師教你預防感冒 遠離手腳冰冷

霜降

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女性小腹不再圓又凸!專家教你吃對食物「平腹」飲食

常覺得小腹鼓脹嗎?可能是腹部脂肪多,但也未必全然是脂肪的錯。40歲以上的女性,尤其容易腹脹,隨著年齡增長,消化系統緩慢讓腹脹問題加劇。還好,只要在飲食上調整,就可以緩解腹脹、水腫,以下是專家推薦的「平

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維生素C是橘子和柚子數十倍!營養師推秋冬這種水果

秋冬季節是吃橘子和柚子的時候,兩種水果都很便於保存,從每年10月份到第二年三四月份,都可以吃到。 橘子和柚子雖然大小相差很大,口感一個酸甜一個略微發苦,但其實它們本是“親戚”,在血緣上有一定關係

女性小腹不再圓又凸!專家教你吃對食物「平腹」飲食

聰明飲食

常覺得小腹鼓脹嗎?可能是腹部脂肪多,但也未必全然是脂肪的錯。40歲以上的女性,尤其容易腹脹,隨著年齡增長,消化系統緩慢讓腹脹問題加劇。還好,只要在飲食上調整,就可以緩解腹脹、水腫,以下是專家推薦的「平

維生素C是橘子和柚子數十倍!營養師推秋冬這種水果

聰明飲食

秋冬季節是吃橘子和柚子的時候,兩種水果都很便於保存,從每年10月份到第二年三四月份,都可以吃到。 橘子和柚子雖然大小相差很大,口感一個酸甜一個略微發苦,但其實它們本是“親戚”,在血緣上有一定關係

清炒義大利麵熱量較低又健康?其中隱含致病玄機

聰明飲食

你喜歡吃義大利麵嗎?這個遠從歐洲來的美食,已經變成了我們日常飲食中常見的一種食物,上至高檔餐廳,下至平易近人的學生餐廳,都可以看到義大利麵的身影。 義大利麵之所以美味,除了麵條口感,醬汁也是美味

吃黑米較營養?但這樣洗米,營養都跑光了

聰明飲食

一般我們常吃的米飯是白米飯,而現在有些較注意養生的人,偶爾會吃黑米飯或祡米飯。網路上有人疑惑問道,在一般商店買黑糯米,清洗後水會變成有點黑黑的,這是正常的器,是否為真正的黑糯米? 根據農委會爭議訊息

在家炒菜卻發苦發澀?營養師教把綠葉菜炒出美味

聰明飲食

蔬菜中的維生素和膳食纖維等生物活性物質,都是我們日常膳食中不可或缺的營養素,但是大家會發現在家炒菜,卻讓青菜出現明顯的苦澀味。 其實,很多時候是因為大家的做法不對,導致青菜出現了苦味。

堅果種子比食用油更健康 國健署提醒選擇無調味產品

聰明飲食

堅果種子可提供油脂、脂溶性維生素與礦物質,取代食用油更健康,不過衛福部國健署提醒,市售的堅果種子往往調味過或油炸過,可能...

低價豆摻混是被騙還是蓄意?拆解台灣咖啡豆供應鏈看仔細

聰明飲食

你應該要知道的食事 台灣國內的生豆商除了會有部分自己到產地採購之外,幾乎都會跟國際級別的大型生豆商購買咖啡豆。但是,採購的過程中充滿各種變數,因此國內生豆商更需要落實品管把關。 說

抗氧化水果冠軍是它 一顆抵18條香腸亞硝酸鹽

聰明飲食

國人平均每天消費約12萬公斤的香腸,香腸通常含有亞硝酸鹽,吃多對人體有不良影響,但若適當食用抗氧化力高的水果,可消除一定...

痛風喝梅子汁可改善? 醫:多喝水最好

聰明飲食

秋天到了,又是吃蟹的季節。然而有些人在大啖螃蟹後,卻因為高普林而引發痛風症狀。坊間流傳喝梅子汁可以改善痛風,但是醫師表示...

「水果之后」山竹重現台灣 專家提醒2種人少吃

聰明飲食

在台灣絕跡16年的「果后」山竹,終於在今年9月解禁,再度引進台灣市場。上月8日第一批山竹在家樂福上架,馬上被消費者秒殺。許多人紛紛留言:「太美味了」、「懷念的味道」、「是小時候的回憶」、「我要哭了」、

削芋頭時「咬手手」?專家教3招避免刺癢

聰明飲食

你應該要知道的食事 芋頭中主要的毒性成分「芋頭糖蛋白凝集素」與「草酸鈣」是造成削皮時麻刺的主因,但透過熱破壞、戴手套避免與生芋頭直接接觸或是保持在乾燥狀態削皮等,即能避免「咬手」的狀況!

天天一杯手搖飲 當心未來要洗腎

聰明飲食

國內洗腎人數超過8萬3千人,「洗腎」榮登台灣最燒健保費的疾病。根據2018年腎病年報統計,透析病人有46.1%是來自糖尿...

減脂、降血糖…青椒有5大好處!如何挑選出好青椒?

聰明飲食

青椒是我們生活中一道常見的蔬菜,果實比較大,辣味較淡甚至根本不辣,常常作為蔬菜食用而不作為調味料。有人問,常吃青椒有什麼好處? 常吃青椒有諸多健康功效 青椒含有B群維生素、維生素C

這種人人愛的水果超常吃 竟會引發過敏

聰明飲食

奇異果富含營養,許多人早晨會切一顆或打成奇異果汁,來補充維生素C。但是卻有民眾表示自己喝了奇異果汁後,不但開始流鼻涕、嘴...

藜麥脂肪量是大米7倍卻能減肥?成分中有奧秘

聰明飲食

隨著大家生活水平提高,我們不僅僅追求吃飽肚子,而是要吃得好、吃得健康。尤其是隨著物流速度加快,各種天南地北的新鮮食材,都出現在餐桌上。 在主食選擇上,傳統的米飯、饅頭被年輕人們“嫌棄”,各種粗糧

他健檢發炎指數高出標準10倍 診斷竟是水果乾惹禍

聰明飲食

出差吃芒果乾竟讓身體發炎,42歲的公司高階主管王姓男子,每兩個月皆會接受健檢中心抽血檢查,近兩年每次出差返台抽血檢查,卻...

大啖秋蟹 醫師建議這四種人宜少吃

聰明飲食

大閘蟹已開賣,正是品嚐螃蟹季節,螃蟹個頭碩大,蟹肥膏黃,濃郁滋味讓人食指大動。大啖肥美秋蟹時,聯新國際醫院中醫師黃麟峰提...

蘆筍是葉酸的大寶庫,女生要多吃?!

聰明飲食

有此一說: 女生要多多注意,而男士們也要多關心自已身邊的女士哦!!! 蘆筍是現代人的佳餚,在日本,要吃到上好的蘆筍所要花的銀兩可讓我們難以想像,到高級餐廳點上一客神戶牛排,來一盤生鮮的上好蘆

吃膠原蛋白回春?營養師建議不如吃這食物

聰明飲食

看起來比實際年齡年輕的祕訣,就在於一天吃一顆左右的雞蛋。只要這樣吃,衰老的肌膚就能立馬返老還童,因為雞蛋是讓肌膚回春最見效的食材。 過了三十歲之後,由於潤澤成分減少的關係,肌膚會乾燥,形成皺紋,出現

不只蛋黃有營養 從《本草綱目》看雞蛋4部分功效

聰明飲食

自古便有許多關於雞蛋的治療記載。雞蛋單獨使用,便有許多的功效,和其他食物以及中藥材配合,更可以養生補氣。一顆小小的雞蛋,營養豐富,每個部分都有它各自的功效。 從《本草綱目》看雞蛋療效!

空腹別喝牛奶吃香蕉?真正不能空腹吃的東西只有它

聰明飲食

你有沒有聽過這樣的叮囑: 空腹不要喝牛奶、豆漿哦,對胃不好。 空腹不要吃香蕉哦,對心臟不好。 空腹不要喝優酪乳哦,活菌會死的。 總之,只要你是空腹的、是餓著肚子的,就有各種飲食

補充維生素C別只靠水果 這2款蔬菜效果奇佳

聰明飲食

維生素C,老百姓如今都比較熟悉了。它不僅能增加人體免疫力和保護心血管,還能起到預防和治療壞血病的作用。 另外,現在很多人都想著給自己“補血”,而維生素C有著很好的輔助效果,因為它能促進人體對於鐵

上居酒屋吃喝會變胖?專家推薦一款回春料理

聰明飲食

作者/菊池真由子 譯者/蔡麗蓉 整輯/黃慧玫 本文出處/摘錄自方舟文化出版《超簡易食療法》 大家是否存有「上居酒屋會變胖」的迷思呢?這真是很大的誤解。只要你點對菜色,就算上居酒屋吃吃喝喝也能變年輕。

天然「阿斯匹靈」在食物中!常吃這些防血栓降膽固醇

聰明飲食

​​心血管疾病,近年來都是中老年人生命健康的“頭號殺手”!但有些人的血管年齡卻比實際年齡更大,這無形中就增加了腦梗、心梗、猝死等的風險。 那我們該如何測試血管年齡,又該如何保護血管呢?

吃雜糧控血糖為何反而升高?營養師:出在烹飪方式

聰明飲食

很多人都知道,糖尿病患者應該少吃一些精白米麵,並用雜糧來代替。因為雜糧的飽腹感強,而且升糖指數低,這樣就能減慢血糖的上升速度,從而幫助控制病情。 但不少糖友卻發現,自己改吃雜糧之後,血糖反而上升

洋蔥切過後小心久放變苦!苦味的來源其實是因為這個化合物!

聰明飲食

你應該要知道的食事 切過的洋蔥放置一段時間後,常常會開始變苦,大部分的人都不知道為什麼洋蔥會產生苦味,而這其實是因為洋蔥經過破壞、切碎、榨汁後,會自發形成的化合物「allithiolanes」所導致

秋季吃梨生津潤燥、清熱化痰 但並非人人適合吃

聰明飲食

秋日吃梨宜忌 乾物女:「常說梨可以生津潤燥,所以秋天開始我就每天吃一個,但最近總是腹瀉,我是否不適合吃梨呢?」 CheckCheckCin:從中醫角度來看,梨性寒,有生津潤燥、清熱止咳化痰的功

網傳喝全脂牛奶罹糖尿病風險較低 比低脂牛奶好?

聰明飲食

讀者發問:請問全脂牛奶會比低脂牛奶和脫脂牛奶好嗎?最近看到以下網站說全脂牛奶比低脂牛奶和脫脂牛奶好,請問此文章的證據力足夠嗎? 網路連結打開的是一篇2019-1-4發表在一個健康資訊網站的文章,

滷肉飯上的黃蘿蔔怎麼那麼黃?拆解國飯經典配料秘密!

聰明飲食

你應該要知道的食事 說到許多台灣人心目中的「國飯」,滷肉飯可以説當之無愧。不過吃滷肉飯時常見到的金黃醃蘿蔔片,其實在經過長時間的醃漬後顏色並沒有我們想像的金黃,因此在製作時多以山梔、薑黃或是黃色4號

綠花椰菜為何比白花椰菜受歡迎?營養師來分析

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最近有人問我們,為什麼網上推薦的健康食譜,經常有綠花椰菜這種蔬菜,但是卻沒有白花椰菜。這兩種蔬菜看起來差不多,到底有什麼區別呢? 今天爆炸營養課的營養師就和大家好好分析一下白花椰菜和綠花椰菜。

糙米損骨本又增腎臟負擔?學者舉國內外研究反證

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讀者發問:「請問糙米是否會增加腎負擔?」,網路連結打開的是一篇刊載在媒體上的文章,標題是「糙米增加腎負擔!醫生曝吃白飯好處」。我把它一字不漏地拷貝如下: 為了減肥不吃白飯的人很多,甚至開始推崇吃

柿子挑選大學問 萼片完整、果色均勻且橙紅最好吃

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進入秋季,田野間逐漸出現橙黃色的色彩,柿葉和柿果也轉為橙紅色夾雜於其中,帶來視覺新饗宴及秋收的喜悅。農委會台中區農業...

朱慧芳/毒小姐的毒家口味

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文╱朱慧芳

怎麼吃蛋白質有助減緩肌肉流失?一個簡單公式可估算

聰明飲食

Q:怎麼吃蛋白質,才有助減緩肌肉流失?

蔬果怎麼吃最營養?專家:蔬菜要「吃鮮」、水果要「吃熟」

聰明飲食

蔬菜和水果是合理膳食的重要組成部分。但是,您會挑選蔬菜和水果嗎?您知道什麼樣的蔬菜和水果最有營養嗎?今天我們就和您聊聊水果和蔬菜的營養特點。 蔬菜和水果的營養和其顏色有非常大的關係,所以提倡吃多種顏

雞都打生長激素?吃太多雞肉會提早發育?專家教你健康吃雞肉

聰明飲食

你應該要知道的食事 根據2016年統計資料顯示,台灣的養雞產業產值約650億元,大約佔了台灣畜牧業的4成,而2017年每個台灣人平均所吃的雞肉更是多達34.26公斤重,若以一隻雞大約2公斤的體重計算

秋天吃柿子,柿子和優酪乳一起食用會中毒嗎?

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你應該要知道的食事 網路流傳柿子和優酪乳一起食用會產生劇毒及中毒,食藥署與農糧署皆闢謠,同時食用到柿子的單寧酸與優酪乳的蛋白質可能會引起腸胃不適,並不至於引發中毒或死亡。 秋天是柿子的

發芽到底能不能吃?15種食材一次說清楚!

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食材發芽到底能不能吃?真的很困擾呢!營養師賴怡君幫大家整理好囉,有些食材發芽了不但可以吃,而且還更營養;有些不行,會中毒;有些無妨,但最好趕快吃完,15種常見發芽食材要吃掉還是丟掉,這篇一定要加入收藏

最佳早餐居然是它!營養師教你外食這樣吃才不會發胖

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麵食控注意,網路上有討論出現吃麵易胖外,早餐若吃燒餅、油條、水煎包等食物,富含澱粉、油脂,更是肥胖中的大忌,並推薦蛋餅...

百頁豆腐是很油的豆製品 營養師揭滷味高鈉高脂地雷

聰明飲食

相較於便當和飯類,可自由搭配的滷味是許多外食族的首選。這其中有許多看似健康的選擇,其實滿滿都是高鈉高脂地雷,包括百頁豆...

止秋燥乾咳 梨子連皮吃好,但這部位可以不用吃

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時序入秋漸漸變得乾燥,有些人開始出現喉嚨癢、咳嗽的症狀,這時吃夏秋兩季盛產的水果梨子正好。梨子連皮一起吃可得到較多纖維化合物,但梨子的籽含微量「氰苷」,建議不要吃。 秋燥易引發乾咳,梨子是不少中

什麼時候吃最好?每個人都適合吃?吃蘋果該知道的小常識

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秋季是碩果累累的季節,大量的蘋果也紛紛上市。但是一部分人群吃了水果之後會出現便秘以及臟器等情況而且會導致胃腸發脹,到底什麼時候吃蘋果最好呢。 什麼時候吃蘋果最好? 1、早晨起來後空腹吃蘋果 早晨

影/少吃紅肉對健康幫助不大?新研究掀學界論戰

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各國公衛部門與醫師多年來呼籲民眾少吃牛豬等紅肉和加工肉品,以免引發心血管疾病與癌症,但一項最新研究卻公開挑戰這條飲食準...

老饕最愛八種螃蟹!一次教你如何挑蟹、吃蟹秘訣

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又到了大快朵頣螃蟹的季節了!雖然一年四季均有螃蟹,但秋季螃蟹的肉質細嫩與蟹黃蟹膏飽滿鮮黃欲滴,成為品蟹最好的季節。但螃蟹這麼多種,像是大閘蟹、三點蟹、花蟹、處女蟳、紅蟳等有何不同?要怎麼分辨公、母蟹?

抵抗力差不妨多吃「深色蔬菜」紅、紫、深綠都別錯過

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隨著秋季氣溫下降的速度加快,很多人無心去感受秋高氣爽的自然風光,反而是癱倒在家裡。每天一睜眼就覺得渾身乏力、提不起精神來,晚上睡眠質量也很差,頻繁醒過來或者一直在做夢。 這跟營養素攝入不足有關,

20年追蹤研究:堅果能減緩肥胖 8種堅果多營養報你知

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如果在植物裡評選「營養C位」,堅果必須擁有姓名,別看它個頭小,卻濃縮了飽滿的精華。 有些人認為堅果會使人發胖,然而一項最新研究顯示:吃對堅果,對長期減肥有重要效果。 《生命時報》採訪專家,

超商三明治或飯糰 加熱再吃能讓早餐更有營養價值嗎?

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便利商店的冷藏櫃有許多早餐選擇,像是三明治與飯糰,食用之前是不是一定要微波加熱呢?董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷表...

秋季吃正是時候!「鯽魚」高蛋白低脂肪 但一種族群要少吃

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鯽魚雖然一年四季都可以吃到,但只在2到4月份,和8到10月份前後肉質最肥美,現在秋季正是吃鯽魚的時候。 一般的鯽魚體型偏小,且小刺很多,所以大多時候都是用來燉湯喝。像鯽魚豆腐湯、鯽魚蘑菇湯等等。

基改黃豆失去異黃酮不營養?論文數據述真相

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讀者Yuan Ling在2019-9-1利用本網站的「與我聯絡」詢問: 老師,你好,最近在ㄧ本書「別讓錯誤的營養觀害了你」中有提到 ㄧ段p70講到基因改造的黃豆其中ㄧ段話(基因改造的黃豆失去異黃

高蛋白低脂、改善記憶 醫分析常見3種菇的獨特營養

聰明飲食

如果記憶力下降,總是丟三落四,愛忘事,不妨多吃點蘑菇,有提高記憶力的功效。 新加坡國立大學的學者收集了663名居住在新加坡,60歲以上的中國老人,自2011年到2017年共6年的飲食數據,結果發