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鹹蛋外面買不安心?2步驟自己做鹹蛋好簡單!

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2019-08-22 12:35台灣好食材 文/Fooding台灣好食材編輯‧圖/陳家偉
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鹹蛋應用相當廣泛,與皮蛋一樣,由於保存期限比一般蛋品長,成為一般家庭的常備菜色。以往衛生單位抽驗市售蛋品,有銅超標問題。除靠政府把關外,自己做鹹蛋也很簡單!而且蛋黃油亮,蛋白不死鹹,吃起來更健康。

外面買的鹹蛋不安心?自己做最安心! 圖片提供/台灣好食材(圖/陳家偉)
外面買的鹹蛋不安心?自己做最安心! 圖片提供/台灣好食材(圖/陳家偉)

銅吃多易引起腸胃不適

衛生局單位指出,部分業者為提高皮蛋製成率而添加硫酸銅或氧化銅,銅雖是人體糖代謝過程中必須具備的微量元素,並可排出體外,但攝取過多,會引起噁心、嘔吐等腸胃不適症狀,還會影響肝、腎功能。

其實做鹹蛋很簡單,不妨自己做試試!

先放蛋到玻璃罐內再倒入鹽水,蛋才不易破裂。 圖片提供/台灣好食材(圖/陳...
先放蛋到玻璃罐內再倒入鹽水,蛋才不易破裂。 圖片提供/台灣好食材(圖/陳家偉)

材料

雞蛋20顆、鹽200g

作法

1.先將水燒開,加入鹽巴,放涼備用。

2.再把雞蛋洗淨晾乾,放入玻璃罐內,徐徐倒入鹽水,放在陰涼處靜置二個月後即可食用。

(本文授權轉載自台灣好食材)

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