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台灣好食材

台灣好食材Fooding:從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台。

共發表 148 篇文章

鹹蛋外面買不安心?2步驟自己做鹹蛋好簡單!

鹹蛋應用相當廣泛,與皮蛋一樣,由於保存期限比一般蛋品長,成為一般家庭的常備菜色。以往衛生單位抽驗市售蛋品,有銅超標問題。除靠政府把關外,自己做鹹蛋也很簡單!而且蛋黃油亮,蛋白不死鹹,吃起來更健康。

炒、煎、烤都美味 夏季蔬菜茄子不吸油4要訣

美味的夏季蔬菜:茄子,搭配碎肉、蒜末、白芝麻,炒、煎、烤都美味,但茄子料理要如何避免茄子過度吸油呢? 茄子的肉質像是海綿體,與油脂相容,但如何避免吸太多油?怎樣才能品嘗到質地柔軟又清爽不膩、

澱粉吃多變胖?營養師:這類食物為「抗性澱粉」,反有助減重

很多人以為澱粉類食物吃多了會胖,將米飯、麵條都列為拒絕往來戶,營養師說,那是因為大家吃錯啦!那麼應該怎麼吃才對?營養師告訴你! 吃澱粉類食物會變胖?許多愛美女性因而減少甚至完全不吃澱粉,

MC走了,怎麼吃才能養氣補血?

MC結束了,終於可以鬆一口氣。但為了減緩下一次不舒服的程度,最好乖乖調養自己身體。原來,症狀不同,調養方式不一樣,中醫師吳明珠的建議,一定要看! 中醫師吳明珠指出,依據中醫理論,除了先天疾患外,

煮蛋花湯很簡單?掌握小撇步,才能煮出入口即化超滑嫩蛋花

家常料理蛋花湯還能有什麼變化?加個牛奶、起士,蛋花湯就有濃郁奶香口感,搭配超滑嫩口感的蛋花,吃起來超級滑溜。讓人念念不忘的美味蛋花湯,究竟有什麼秘訣? 《材料》 雞蛋3顆 太白粉水

日式溏心蛋金色蛋黃誘人!絕不失敗作法其實超簡單

日式拉麵總會附上一顆溏心蛋,喜歡那濃稠綿密的金色蛋黃,看著蛋黃汁液緩緩流出,口水也直流,日式溏心蛋輕鬆做!在家也能享受日式料理的美味,一定要試試! 《材料》 常溫雞蛋6顆 砂糖1湯匙

酪梨熱量、脂肪含量高 減肥不能吃酪梨?

酪梨富含油脂的口感,與多數水分飽滿、氣味清爽的水果大異其趣,也因為富含油脂,一般人認為多吃酪梨會變胖,其實酪梨熱量每100公克約160大卡,所含植物性油脂多為單元不飽和酸,容易被人體消化吸收,反而是控

熟木瓜&青木瓜挑選保存大不同!木瓜酵素可燉肉煮湯、助消化

木瓜除了作為水果食用,木瓜牛奶更是知名的「台灣美食」,而尚未成熟的青木瓜則是料理好食材,涼拌、煮湯都好吃;可吃、可喝、可入菜,用途非常廣泛。如何挑選保存繼續看下去喔! 木瓜原名「番木瓜」

甜椒這樣處理 保持鮮艷色澤及口感脆度

長得圓圓胖胖的甜椒,由於色彩鮮艷亮眼、口感清甜爽脆,是生菜沙拉的最佳食材;切絲或切塊搭配牛肉絲、雞丁熱炒,不僅視覺滿分,菜餚更鮮甜美味。不過,在處理上有些小撇步,能讓甜椒的優點發揮得更淋漓盡致喔!

平時沒運動可以喝嗎?醫師建議喝運動飲料的最佳2時機

夏天動不動就一身汗,運動過後更是汗如雨下,醫師表示,大量、持續性流汗後,喝運動飲料能補充流失的水分及電解質,若擔心運動飲料含糖量太多,也能自製補充電解質!但建議沒運動、輕度運動時,不須喝,以免吃進過多

防癌有解!記得這15種防癌食物

癌症連續33年成為台灣十大死因第一位,人人談癌色變,也想知道如何預防?美國癌症研究所提供15種防癌食物建議,大家可以參考喔! 癌症連續33年成為國人十大死因第一位,平均每11分25秒就有

2個烹調小撇步 茄子煮起來不變黑、不吸油

用茄子做料理時,最令人沮喪的就是明明做的時候還是亮紫色的,怎麼一上桌就變黑了,美味度似乎瞬間大打折扣。告訴妳煮茄子不變黑的好方法,還有炸茄子不吸油的撇步,原來都很簡單呢! 《茄子不變黑》

【小撇步】蚵仔這樣洗,不再弄破了!

蚵仔是「牡蠣」在台灣的俗稱。蚵仔海味十足,簡單調味就好吃,但是料理前蚵仔的清洗,卻讓許多人很頭痛,其實只要三個步驟,就能把蚵仔洗乾淨,卻又不會弄破喔! 1.在蚵仔表面撒上太白粉或麵粉,輕輕地拌勻

夏天就要吃竹筍!3個讓竹筍更好吃的料理撇步

最近上市場,看到好多小販在賣竹筍,現正是綠竹筍最好吃的季節,要把握喔!夏天吃竹筍,最簡單又吃得出那鮮甜滋味的料理方法不外涼拌、沙拉,那麼怎麼煮就是學問了。小編整理出3個讓竹筍更好吃的料理撇步,趕緊試試

看瓜形、瓜紋…4招挑選好吃西瓜

天氣愈來愈熱,想要清涼解暑,莫過於大口大口啃西瓜來得痛快。西瓜大概是夏季最常吃的水果,你都怎麼挑呢?常看婆媽們在攤位前用手指彈啊彈的,到底怎麼聽啊?好像聽起來都差不多呢!如果你也跟小編一樣「聽無」,那就改用看的,看紋路、看瓜臍也可以判斷喔!

生吃熟吃?如何減少辛嗆味?洋蔥的9個料理秘訣

洋蔥是CP值超高的食材,便宜、百搭又營養,廚房隨時掛著一袋,料理好方便。現正進入本土洋蔥產季,不論涼拌、煮湯、醃肉、烘烤、炒菜都美味,料理的9個祕訣,筆記筆記… ●洋蔥生吃可保留較多營養

吃飽飯火燒心、溢赤酸…中醫師教你避開這些地雷食物

許多人吃飽飯後,出現火燒心、溢赤酸等症狀,小心可能是胃食道逆流,中醫師建議,吃東西時,避開一些「地雷」食物,有助於改善病情,大家可以參考喔! 喝醋被視為具有瘦身、養生的功效,許多人趨之若鶩,

一圖秒會!4招讓你挑到又脆又甜的芭樂

芭樂的維生素C高、抗氧化力也強,雖然四季都有生產,但冬天口感紮實脆甜,最是好吃季節。芭樂好不好吃差很多,踩雷的口感可能無味、酸澀或鬆綿,挑選時從4個地方就可看出。 脆甜芭樂這樣挑 ●果

一般食材裡就有膠原蛋白,吃膠原蛋白食物還要搭配它才有效!

號稱可以有效維持肌膚彈性的膠原蛋白食品、化妝品,近年大行其道,為了愛美,不論吃的、喝的、擦的,儘管售價不便宜,婆媽們仍毫不吝惜,但效果真如廣告宣稱的那麼神奇嗎?聽聽專家怎麼說… 女人都愛美,

缺鐵補鐵 這樣吃更能提高鐵質吸收率

鐵是人體必需的營養素,應該怎麼補充呢?營養師說,攝取含鐵食物時,不要忘了吃富含維生素C及蛋白質等食物,可提高鐵質吸收率喔! 《維生素C提高鐵吸收率》 根據衛福部調查,國人的鐵質攝取量普