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台灣好食材

台灣好食材Fooding:從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台。

共發表 139 篇文章

平時沒運動可以喝嗎?醫師建議喝運動飲料的最佳2時機

夏天動不動就一身汗,運動過後更是汗如雨下,醫師表示,大量、持續性流汗後,喝運動飲料能補充流失的水分及電解質,若擔心運動飲料含糖量太多,也能自製補充電解質!但建議沒運動、輕度運動時,不須喝,以免吃進過多

防癌有解!記得這15種防癌食物

癌症連續33年成為台灣十大死因第一位,人人談癌色變,也想知道如何預防?美國癌症研究所提供15種防癌食物建議,大家可以參考喔! 癌症連續33年成為國人十大死因第一位,平均每11分25秒就有

2個烹調小撇步 茄子煮起來不變黑、不吸油

用茄子做料理時,最令人沮喪的就是明明做的時候還是亮紫色的,怎麼一上桌就變黑了,美味度似乎瞬間大打折扣。告訴妳煮茄子不變黑的好方法,還有炸茄子不吸油的撇步,原來都很簡單呢! 《茄子不變黑》

【小撇步】蚵仔這樣洗,不再弄破了!

蚵仔是「牡蠣」在台灣的俗稱。蚵仔海味十足,簡單調味就好吃,但是料理前蚵仔的清洗,卻讓許多人很頭痛,其實只要三個步驟,就能把蚵仔洗乾淨,卻又不會弄破喔! 1.在蚵仔表面撒上太白粉或麵粉,輕輕地拌勻

夏天就要吃竹筍!3個讓竹筍更好吃的料理撇步

最近上市場,看到好多小販在賣竹筍,現正是綠竹筍最好吃的季節,要把握喔!夏天吃竹筍,最簡單又吃得出那鮮甜滋味的料理方法不外涼拌、沙拉,那麼怎麼煮就是學問了。小編整理出3個讓竹筍更好吃的料理撇步,趕緊試試

看瓜形、瓜紋…4招挑選好吃西瓜

天氣愈來愈熱,想要清涼解暑,莫過於大口大口啃西瓜來得痛快。西瓜大概是夏季最常吃的水果,你都怎麼挑呢?常看婆媽們在攤位前用手指彈啊彈的,到底怎麼聽啊?好像聽起來都差不多呢!如果你也跟小編一樣「聽無」,那就改用看的,看紋路、看瓜臍也可以判斷喔!

生吃熟吃?如何減少辛嗆味?洋蔥的9個料理秘訣

洋蔥是CP值超高的食材,便宜、百搭又營養,廚房隨時掛著一袋,料理好方便。現正進入本土洋蔥產季,不論涼拌、煮湯、醃肉、烘烤、炒菜都美味,料理的9個祕訣,筆記筆記… ●洋蔥生吃可保留較多營養

吃飽飯火燒心、溢赤酸…中醫師教你避開這些地雷食物

許多人吃飽飯後,出現火燒心、溢赤酸等症狀,小心可能是胃食道逆流,中醫師建議,吃東西時,避開一些「地雷」食物,有助於改善病情,大家可以參考喔! 喝醋被視為具有瘦身、養生的功效,許多人趨之若鶩,

一圖秒會!4招讓你挑到又脆又甜的芭樂

芭樂的維生素C高、抗氧化力也強,雖然四季都有生產,但冬天口感紮實脆甜,最是好吃季節。芭樂好不好吃差很多,踩雷的口感可能無味、酸澀或鬆綿,挑選時從4個地方就可看出。 脆甜芭樂這樣挑 ●果

一般食材裡就有膠原蛋白,吃膠原蛋白食物還要搭配它才有效!

號稱可以有效維持肌膚彈性的膠原蛋白食品、化妝品,近年大行其道,為了愛美,不論吃的、喝的、擦的,儘管售價不便宜,婆媽們仍毫不吝惜,但效果真如廣告宣稱的那麼神奇嗎?聽聽專家怎麼說… 女人都愛美,

缺鐵補鐵 這樣吃更能提高鐵質吸收率

鐵是人體必需的營養素,應該怎麼補充呢?營養師說,攝取含鐵食物時,不要忘了吃富含維生素C及蛋白質等食物,可提高鐵質吸收率喔! 《維生素C提高鐵吸收率》 根據衛福部調查,國人的鐵質攝取量普

3步驟保存香蕉 至少延長一周賞味期!

又被叫住了。午後的課結束後,已來不及去運動中心了,索性去一趟久違的黃昏市場逛,到處都是呼叫我來買的聲音,有1把10元的莧菜,一條5元的茄子,還有1根1元的香蕉…… 不知是否因為去年沒怎麼

蔥薑蒜發芽能吃嗎? 蔥薑蒜保存術

發芽能吃嗎?一直是許多主婦的疑問。台味料理不可或缺的蔥薑蒜發芽了怎麼辦?姑且不論養分,發芽的蔥薑蒜長得好可愛喔!反而讓人想種種看了。 青蔥 長出小寶寶的青蔥,較少人有不能吃的疑慮。如果蔥剩

咖啡保存不慎,黴菌會傷腎!教你怎麼挑選、保存

台灣人超愛喝咖啡,據統計一年可以喝掉28億杯,但小心,咖啡若保存不慎或過期,會有赭麴毒素(黴菌)問題。赭麴毒素恐會引發腎臟病變,咖啡的保存保鮮方法必須特別注意。 赭麴毒素A超量會傷腎、流

菠菜根部最營養 你可以這樣吃!

大力水手愛吃的菠菜,由於營養豐富,成為一般家庭餐桌上常見的菜色,可以清炒、煮湯,或搭配其他食材烹煮,甚至榨汁後和入麵粉、製作菠菜餅皮或水餃皮,用途相當廣泛。 根部營養價值最高 一般人料

需要去膜?可水煮嗎?6大QA教你如何吃烏魚子

過年過節,餐桌上總少不了烏魚子這道料理,但對於這熟悉又有點陌生的食材,怎麼處理是好?想必跟小編一樣有許多疑惑吧?本文特別整理6個常見疑問,為大家來解答囉! 《烏魚子6問》 Q1:烏魚子

大掃除油煙機濾網厚油污 用小蘇打快速清潔

小蘇打去除油膩厚油污超好用。抽油煙機濾網總是卡著一層厚厚的油污,用市售清潔劑也不能把那層黏膩感洗乾淨。只要利用小蘇打,加上簡單有效的清潔秘訣,就能輕輕鬆鬆把油煙機濾網刷乾淨,而且毫不費力喔。

香腸、臘肉上桌…保色劑吃多恐致癌 如何降低危害?

保色劑常見種類如硝酸鹽、亞硝酸鹽類,普遍添加於肉製品及魚肉製品中,除改善或保持食品顏色,也可抑制肉毒桿菌等的形成;但亞硝酸鹽屬於對人體不友善的化學物質,過量將破壞紅血球送氧功能、引發中毒反應。除了少吃

煮玉米是冷水還是熱水下鍋?3個秘訣煮出香甜多汁玉米!

愛吃玉米,但你知道如何煮玉米才好吃?冷水還是熱水下鍋?玉米葉子要一起煮還是脫衣服?如何挑選新鮮玉米?掌握3個料理秘訣,煮出甜美多汁玉米! Tips 1保留2-3層內側薄皮 建議剝去外側的玉

十大解亞硝酸鹽最夠力水果 第一名是它!

清脆爽口的芭樂是不少人的最愛,現在吃芭樂更有理由了,農委會進行水果解毒能力測試,芭樂包辦前三名,木瓜、鳳梨效果也不錯,其實富含維他命C、多酚類、類黃酮等抗氧化劑的水果可分解亞硝酸鹽,大家趕快列入採買清