邵冰如
原是新聞工作者，喜歡料理，因為療癒，愛在廚房做實驗，與家人朋友分享家常料理。
數月前離開新聞圈，決心投入專業料理生涯，考上中餐技術士證照，取得廚師證，進入日式連鎖餐飲店工作，展開探索與學習的旅程。
轉換跑道，一切歸零，新聞人淡出，料理人出發；但求在鍋盤刀鑊、魚蔬肉果中，實現夢想，找到人生下半場的新價值。
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![紅燒牛肉]()
2017-12-10 11:45:18 邵冰如
邵冰如／今夜來盤牛肉
對許多五年級生來說，成長經驗裡，吃牛肉是一件奢侈的事。民國70年代的台灣，進口牛肉不普及，再加上當時觀念認為不論雞鴨豬牛魚，冷凍後風味大減，總要新鮮現宰才好吃，但偏偏冷藏溫體牛肉量少價高，自然而然的，家裡餐桌上出現牛肉的機會非常少。
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![香草雞排]()
2017-11-12 10:56:17 邵冰如
邵冰如／市場裡的哲學「雞」
傳統市場一直是我喜歡的地方，心情不好的時候，總愛去市場胡亂漫步，看看那些個鮮香生猛的果蔬魚肉、南北乾貨，還有很多稀奇古怪的服飾鞋包和家用雜貨；更有意思的是各式攤商，或大聲叫賣，或親切問候，有時隨口聊聊，更會聽到有滋有味的人生故事。
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![台式炸排骨]()
2017-10-15 12:17:47 邵冰如
邵冰如／那些年 無肉不歡的時光
前幾天上傳統市場，突然想燉豬腳，走到一家肉攤子前，選中一支豬腳，頭髮花白的老闆娘拿起大刀，沒想到，一刀下去，剁不斷，再一刀，還是不斷……
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![蔥油蒸魚]()
2017-09-10 13:45:34 邵冰如
邵冰如／有魚的餐桌
從小到大，吃魚對我來說，一直是有點特別的事。
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![鮭魚西京燒]()
2017-08-20 12:22:11 邵冰如
邵冰如／醬汁實驗 來場調味的冒險
下廚做菜，部分原因來自喜歡創造各種變化，縱使一把青蔬，也總盼著它時而素顏時而濃烈。
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![如意什錦]()
2017-07-23 11:40:22 邵冰如
邵冰如／簡易工序 單純調味 照見初心的料理
退休之後，生活的步伐放慢，生活的方式也開始簡化，提醒自己不再承擔太多太重的新責任，並且一點一點清理人生的人事物。
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![馬鈴薯烘蛋]()
2017-06-25 12:40:58 邵冰如
邵冰如／蛋料理 遇見尋常幸福味
父親離開人世，已逾二十年，但常常會想起他，尤其行至中年，即便是日常的穿衣吃飯、走路睡覺，不時驚見父親留在我身上的印記。我總相信，他以另一種方式存在，即使是一縷幽魂，我也欣喜俯首。
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![什錦燒飯糰]()
2017-05-24 11:07:32 邵冰如
【影音】邵冰如／什錦燒飯糰 飯糰的日式口味
小時候吃喜酒、吃拜拜，每到酒席將散之際，常會看到許多婆婆媽媽開始打包帶回家，那時年紀小總是不懂，這些剩菜到底有什麼好吃？有時甚至覺得打包剩菜是一件丟臉的事。 直到長大後，自己開始持家，方知母親外
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![開陽青江菜]()
2017-05-17 10:42:40 邵冰如
【影音】邵冰如／香菇雞翅 創造新菜色不一定大費周章
工作、學業、家事…我們常常覺得生活總是一成不變，許多時候，必須靠自己為日復一日的「不變」創造變化和色彩；廚房裡的世界也是如此，有時你會厭煩煮來煮去都是那些菜，便當一打開，既單調又乏味、看著吃著都膩了，
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![椒麻雞]()
2017-05-14 12:35:12 邵冰如
邵冰如／下廚別逞強 讓小家電上場
再喜歡下廚，總有累的時候。 尤其天氣熱了，爐灶鍋鑊前，常常一身汗；這時候，各種廚房小家電總是我們的救星，電鍋、烤箱、氣炸鍋、甚至麵包機、豆漿機……都可以變出最輕鬆的好滋味。 現在的廠商不斷開發新功
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![泡菜炒牛肉、芹菜炒甜不辣、香滷海帶結]()
2017-05-10 15:45:26 邵冰如
【影音】邵冰如／泡菜炒牛肉 重口味也有清淡吃法
自己做便當，追求的莫過健康、衛生、簡單、家常。但偶而，我們總在「健康」的大旗下感到技窮與心虛，面對冰箱裡的魚蝦生鮮蔬果蛋肉，覺得好像清淡到讓人膩了，想來點重口味的料理，又擔心健康… 不如試著把一
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![鮮蔬乳酪菇菇艇]()
2017-05-03 10:11:26 邵冰如
【影音】邵冰如／鮮蔬乳酪菇菇艇 食材回報的豐美滋味
廚房的工作做久了，對食材總會有一些難以言說的感情，格外珍惜。 常常，一籃蔬果切著切著，心裡會有一點不捨：「怎麼這微微枯黃的菜葉，就要扔了呢？」剝蝦、洗魚，也會對著一水槽的蝦殼魚骨，升起小小的罪惡
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![炒米粉]()
2017-04-26 10:07:05 邵冰如
【影音】邵冰如／炒米粉 誰說便當是主配菜加白飯
心裡有事的時候，常常，我會進廚房，做上一鍋炒米粉。 不知是什麼時候開始養成的習慣，大概是十年前，有一陣子格外煩躁，下班的時候常會把負面的情緒帶回家；有時是生氣長官的要求太機車，有時是心煩工作的績
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![咖哩雞、糯米椒炒蛋、燙秋葵]()
2017-04-19 10:53:48 邵冰如
【影音】邵冰如／咖哩雞 兒時回憶的好滋味
在許多五、六年級生的記憶裡，小時候的餐桌上如果出現一盤咖哩雞，那一餐一定格外興奮；因為在外國料理還不是那麼普及的年代，家常菜總以中式菜色居多，偶而出現的咖哩，又香又濃又特別的滋味，總會讓那一餐頓時豪華
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![棉花糖核桃法國吐司]()
2017-04-12 11:47:09 邵冰如
【影音】邵冰如／棉花糖核桃法國吐司 「剩食」的華麗變身
打開冰箱，翻翻櫥櫃，總會發現一些不知怎麼處理的食材。有些明明還在保存期限，可是放久了，總覺得風味不如昔日；還有一些剩菜剩飯，不想回鍋再吃，但硬要倒掉變成廚餘，又滿心罪惡…畢竟在世界的無數幽暗角落，還有
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![薑燒豬肉丼，是一種很迷人的日式便當]()
2017-04-07 10:20:33 邵冰如
【影音】邵冰如／薑汁燒肉 深夜食堂的快速料理
多年來，我一直盡量維持著每周至少開伙四五天的習慣；也許很多人覺得自己做菜費時又費事，但長時間下來，我慢慢發現，只要善用食材和調味，下班回家後，常常只要十幾二十分鐘，就能做出一道好菜，為今天的晚餐和明天的便當，創造幸福。
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![快食上便當菜色]()
2017-03-30 11:37:11 邵冰如
【影音】邵冰如／三杯雞腿排 雞皮向下的美味
自己動手做便當，主要為的是營養、衛生和安全，畢竟外食的重油重鹹，雖然刺激了味蕾，但對身體的負擔卻是日積月累，不如自己動手做，才能照顧好家人的健康。 而在健康料理的同時，沒有重油重鹹，只要掌握一些
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![快食上便當菜色]()
2017-03-22 11:56:29 邵冰如
【影音】邵冰如／馬鈴薯燉肉 日式家常暖滋味
下班回到家，你很累；走進廚房，打開冰箱，想到要洗菜切菜煮菜，要做明天的便當，彷彿一場浩大的工程等著你… 有點氣？有點煩？但靜心想想，下廚只該是主婦（或主夫）一個人的責任嗎？何不把做便當，當成家人
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![快食上便當菜色]()
2017-03-15 09:43:21 邵冰如
【影音】邵冰如／吃自家手做便當 是小小的幸福
日子很忙，工作無盡，課業繁重，家事一堆...不論上班、上學，在中間休息吃飯的那一個小小空檔，你希望自己面對的是怎樣的一餐飯？千篇一律的市售排骨、雞腿、焢肉、燒臘、香腸便當？還是一個有人為你(或你為自己
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![家常炸醬]()
2017-03-12 12:06:29 邵冰如
邵冰如／一袋絞肉 真心回報好滋味
做為小市民，常為上漲的物價心煩。老實說，自己開伙、下廚，是為了紓壓療癒，但一部分理由是省錢。畢竟現在買個像樣一點的外食便當就要百元起跳，如果要來個A級美食，不花上千元大鈔走不出餐館，有時只是賭一口氣，堅持自己動手做出省錢的餐廳料理。
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![砂鍋魚]()
2017-02-12 11:29:49 邵冰如
邵冰如／砂鍋 會呼吸的料理
對砂鍋的迷戀，很難解釋。 小時候，每逢冬天，媽媽或外婆總會從櫥櫃裡拿出一個好久不見的砂鍋，細細洗淨，放上爐子，添水煨一隻雞或一個煎炸過的鰱魚頭；有時加一點香菇、火腿，有時添一點干貝淡菜，或豆腐白菜番
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![上海菜飯]()
2016-12-18 11:30:55 邵冰如
邵冰如／從配角到主角 來場華麗的米飯實驗
有時候，我會把料理當成一場學習或實驗，可以模仿，可以創新，可以費工，可以省事。喜歡攪合著各種心思做實驗，中式的、日式的、西式的……只要願意，總能變出餐桌上的好風景。 淡雅素樸 也能夠華麗登場 米飯
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![花椒於我，也算是一種生命的印記。]()
2016-11-20 11:17:31 邵冰如
邵冰如／記憶中的花椒香
食物，不只是溫飽或享受，更多時候，食物是某一段生命歷程，某一個人的形影笑貌，甚至是心裡最底層，那些個幾乎被遺忘，卻始終在的隱隱波光。
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![味噌野菜炒]()
2016-10-23 11:22:25 邵冰如
邵冰如／大眾食堂的家常味
食物與情感的連結
