親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

酸性飲料用這種杯子裝 可能會讓你中毒!

【影音】邵冰如/什錦燒飯糰 飯糰的日式口味

A- A+
2017-05-24 11:07:32 元氣網 邵冰如

小時候吃喜酒、吃拜拜,每到酒席將散之際,常會看到許多婆婆媽媽開始打包帶回家,那時年紀小總是不懂,這些剩菜到底有什麼好吃?有時甚至覺得打包剩菜是一件丟臉的事。

直到長大後,自己開始持家,方知母親外婆那一輩的打包行動,不只是「儉」,更是「惜」;一鍋只喝了幾口的雞湯(整隻全雞還在鍋裡呢)、大半盤還很完整的蒸魚…如果就這樣被餐廳扔進廚餘桶,是對天地萬物的不敬不惜,不如帶回家重新加熱調理,不但省錢,也不辜負大自然的賜予和料理人的心意。

家裡的剩菜剩飯也是如此,前一餐吃不完的,不該只有倒掉一途,但如果下一餐只是重新加熱原貌上桌,勢必沒有人願意動筷;這時,巧思、創意,加上一點點冒險做實驗的勇氣,就是剩菜變身的最大助手。

比方說,來一場飯糰的實驗吧!先檢查冰箱,有一盤吃剩的炒青菜或四季豆,只要瀝去湯汁再切碎,拌上之前剩下的白飯,加一點現成的瓶裝辣椒小魚干或蘿蔔乾,可以做成三角飯團,放上平底鍋小火微煎,即是香氣十足的日式飯糰。

如果還有吃剩的魚(煎的、蒸的路、烤的、炸的都行),那再來大膽試一下,先剔去魚骨魚刺,取下魚肉弄碎,拌進剩飯,灑一點芝麻、香菜碎末,便能做出另一種飯團;我有時實驗愈做愈大,就「搞缸」一點用海苔片捲成漏斗狀,填入這種自製魚鬆飯,再插入切好的細黃瓜條,馬上成了日式手捲,更完全看不出剩菜的影子了。

什錦燒飯糰
什錦燒飯糰

▓快食上舞春惜食料理 食譜

本日菜色:什錦燒飯糰

材料:白飯一碗、洋蔥10公克、胡蘿蔔10公克、碗豆莢10公克、芋頭10公克、芝麻少許

調味料:油、鹽、白胡椒粉、醬筍少許

做法:

1、芋頭、胡蘿蔔、洋蔥、豌豆莢切碎

2、起油鍋炒香洋蔥、胡蘿蔔、芋頭、豌豆莢

3、加鹽、胡椒粉炒熟

4、拌入白飯,灑上芝麻,填滿模型壓成三角飯糰

5、醬筍壓成泥,塗在飯糰表面

6、小火煎香上色

食譜提供:新北市政府農業局、舞春食農工作室

找食材買鍋具》http://bit.ly/2qiank2

什錦燒飯糰
什錦燒飯糰


▍按讚加入《元氣網粉絲團》,提供你最豐富的健康訊息:

米飯
胡蘿蔔
洋蔥
邵冰如
營養藥物

邵冰如

原是新聞工作者,喜歡料理,因為療癒,愛在廚房做實驗,與家人朋友分享家常料理。
數月前離開新聞圈,決心投入專業料理生涯,考上中餐技術士證照,取得廚師證,進入日式連鎖餐飲店工作,展開探索與學習的旅程。
轉換跑道,一切歸零,新聞人淡出,料理人出發;但求在鍋盤刀鑊、魚蔬肉果中,實現夢想,找到人生下半場的新價值。

相關文章

猜你喜歡

糖尿病併發症齊出 非打胰島素之過

酸性飲料用這種杯子裝 可能會讓你中毒!

上周登革熱境外移入17例 破今年單周紀錄

【問卷】50歲是關鍵歲數!醫師建議中年期就該準備「老」

提早發育要小心 女童性早熟的成因與治療

張源銘/麵包的口感.麵粉的身世

美女牙醫師肯亞義診 愛心無國界

別催吐、速就醫!兒童誤食教戰守則

毒蛋殘留芬普尼最高超標30倍 最快明天公布調查結果

目的不是健康?2成5大學生每周運動不到1次

「跑者的快感」 規律運動讓你比一般人更耐痛

久坐脊椎壓力大 6招伸展護腰

癌症病友自我照顧學習營

「兒童心導管手術」 救早產兒一命

天氣熱到不行 這3種人「最受罪」!

邊境查驗違規食品 無印良品好市多都上榜

月經慢了又冒青春痘 醫師:環境變了就會好

水果入菜 甜味畫龍點睛

冷眼集/芬普尼蛋 暴露出農民用藥及管理問題

仰臥起坐做兩下險死 原來是腹動脈瘤破裂

中醫絡刺 她揮別20年頭痛

一碗泡麵鈉含量快破表 吃對水果能排鹽

爽身粉致卵巢癌?美國法庭判嬌生賠127億

炎炎夏日來杯蜂蜜檸檬水 教你五招揪出假蜂蜜

暑熱難耐冰品當飯吃 濕疹大爆發

南美洲女性公認 這種水果是最自然的護膚聖品

控糖+減重 遠離心肌梗塞威脅

夏天爆汗頭髮卻不能洗太多次?看看醫師怎麼說

頸肩僵硬疼痛頻繁發作 小心退化性關節炎

防治骨質疏鬆症 「保密防跌」是不夠的!

商品推薦

贊助廣告

留言