記者祁容玉攝影

鴨血

豆魚蛋肉類

食品狀態或料理方式

生,混合均勻打碎

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  29

• 水分(g)

  93.7

• 蛋白質(g)

  6

• 脂肪(g)

  0.3

• 碳水化合物(g)

  0

• 鈉(mg)

  131

• 膳食纖維(g)

  0

• 膽固醇(mg)

  41

• 2026-06-18 05:28:06 退休力.理財準備

  高中生也想靠股票賺零用錢！專家給年輕人的理財SOP 投資這部位回報率最高

  前幾天我接到客戶鈞鈞的電話，她在電話那頭語氣既欣慰又有些擔心。她告訴我：「我兒子現在高二，交了女朋友，開始覺得錢不夠用了，竟然主動問我能不能買股票或外匯來賺錢、存錢。」聽完後，我第一反應是想幫客戶兒子小米拍拍手。因為在高二這個課業壓力山大的時間點，很多同學只會伸手拿錢，而小米已經開始思考要透過投資來賺錢，這點非常值得肯定！但「理財」並不等於「發大財」。理財真正的意義，是學會成為金錢的主人，而不是淪為欲望的奴隸。在踏入股市之前，我整理一套專為高中生設計的理財SOP，希望幫小米打好根基。理財的第一步：釐清「需要」與「想要」在社交支出增加的當下，最容易陷入的陷阱就是「衝動消費」。當你想買一份禮物或換一支新手機時，請先問自己：這是「需要」還是「想要」？必要（Necessary）：生活及學習的必需品，例如交通費、午餐費、參考書。需要（Needs）：社交認同的支出，例如社團活動、同儕間的聚會、生日禮物。想要（Wants）：為了滿足心靈、情緒價值、追求流行，例如電玩儲值、跟女友看電影、換新款球鞋、偶像小卡、手燈。開始學會「延遲享樂」是拉開貧富差距的關鍵。當你能控制住當下的慾望，將這筆錢存下來，它在未來能產生的價值將遠超乎你的想像。理財基本功：App記帳幫你揪出「隱形帳單」理財的第一步不是買股票，而是「金錢管理」。你現在可以開始養成記帳的習慣，這能幫你追蹤金錢的流向，找出哪些是「需要」支出（如午餐、交通），哪些是「想要」但非必要的支出（如昂貴的約會大餐）。你可能會覺得：「我每個月就那點零用錢，有什麼好記的？」錯了！正是因為預算有限，才更需要記帳。為什麼要記帳？如果你不記帳，你永遠不知道跟女友一起喝的手搖飲、便利商店隨手買的零食，一年加起來可能就是一兩支最新款iPhone的錢。如何開始？現在有很多記帳App（如「記帳城市」或「CWMoney」），能幫你自動分類並產出報表。透過記帳你會驚覺，那些「不自覺的消費」，才是財富流失的源頭。建立你的理財SOP：四個罐子存錢法對於學生族群來說，不需要複雜的會計報表，你可以將收入（零用錢、壓歲錢或打工收入）簡單分為四個「虛擬罐子」進行分配，確保金錢流向有跡可循：1.生活罐子（50%）：支付日常交通、學習用品等。(一般父母給予)2.學習罐子（10%）：用來買書、聽講座。投資自己的腦袋，回報率永遠最高。3.娛樂/約會帳戶（20%）：這是你跟女朋友的專屬基金，花完就沒了，絕對不可以挪用其他帳戶。4.投資罐子（20%）：專門用來買股票、基金、保險或學習理財工具的資金，這是你存第一桶金的種子，絕對不能動用。先分配，再花費。這是富人的祕密。當你看到投資罐子的數字慢慢跳動，那種長大的成就感，遠大於一時的消費快感喔。股票投資前先了解「複利」與「風險」進場牢記3原則你想買股票存錢，這是一個很好的想法，因為「複利」是世界上最強大的力量。假設你每天省下一杯飲料錢（約60元），一年就能存下約21,900元，如果以年利率5%計算並持續十年，十年後也能累積出約27.5萬元的資產。然而，投資股票並非穩賺不賠。在進入市場前，請記住以下3大原則：1.分散風險：也就是「雞蛋不要放在同一個籃子裡」，可以考慮投資不同產業或不同國家的產品。2.長期投資：投資的報酬需要時間去發酵，短期頻繁的買賣反而容易遭受虧損。3.不做聽不懂的投資：不要因為同學或網路上的流言就衝動買進，只買你自己研究過、聽得懂的投資標的。講白一點，投資有賺有賠，你能接受嗎？想像一下，如果你辛辛苦苦存下的5000元，因為市場波動變成3000元，你會心痛到睡不著，還是能冷靜分析原因？投資自己，才是回報率最高的標的物在高二這個階段，你擁有的最大資產其實是「時間」與「潛力」。與其在資金不多時整天盯著股市漲跌，可以透由定期定額方式投資。更可將部分資源投資在自己的腦袋裡。閱讀理財書籍、學習理財知識，甚至增進未來的職能基礎，這都能讓你在未來的職場競爭中取得優勢，獲取更多的本金來進行投資。推薦的書籍，如《窮爸爸富爸爸》、《先別急著吃棉花糖》。理財是為了更好的生活，而非負擔理財不僅僅是管理數字，更是在管理你的人生價值觀。當你能在戀愛與支出之間找到平衡，透過記帳了解金錢流向，並有計劃地透過儲蓄與投資為未來鋪路，你就已經在通往「財務自由」的路上邁出了一大步。記住：理財從現在開始，從小處做起，未來的你一定會感謝現在這個願意學習規劃的自己！作者／陳燕玲現職：希博倫財富顧問股份有限公司證書：CFP®國際認證高級理財規劃顧問FChFP特許財務規劃師投信投顧法規測驗合格信託業務人員資格測驗合格理財規劃人員專業能力測驗合格人身保險業務員資格測驗合格財產保險業務員資格測驗合格投資型保險商品業務員資格測驗合格外幣收付非投資型保險商品測驗合格專長：保險/退休/傳承/信託

• 2026-06-17 11:23:32 養生.聰明飲食

  白吐司真的不健康？專家揭挑麵包4關鍵：先看這個數字最重要

  許多人因為低醣飲食盛行而開始對麵包敬而遠之，但專家指出，麵包並非不能吃，真正影響健康的關鍵在於選擇的種類、成分與攝取方式。相較精製白麵包，全穀類或全麥麵包保留更多營養素與膳食纖維，對心血管健康、血糖控制及體重管理都較有幫助。麵包健康與否的關鍵麵包最大的差別，在於使用的是全穀類還是精製穀物。白麵包主要由精製麵粉製成，在加工過程中去除了麩皮與胚芽，雖然口感較鬆軟，但也流失了大量膳食纖維、維生素B群、礦物質與植化素。全麥麵包則保留較完整的穀物結構，因此富含纖維、蛋白質及多種營養素。研究顯示，經常攝取全穀類食物的人，較不容易罹患第二型糖尿病、心血管疾病、中風及大腸癌，死亡風險也較低。此外，全穀類中的纖維能延緩醣類吸收，有助穩定血糖、增加飽足感，對控制體重也有幫助。全麥、多穀、雜糧怎麼分？超市貨架上的麵包種類繁多，常見標示包括全麥、多穀、七穀、天然、有機等，讓人眼花撩亂。營養師提醒，最簡單的判斷方法有兩個：1.尋找100%全麥或100%全穀包裝若標示：．100%全麥．100%全榖通常代表主要原料為完整穀物。若只寫：．小麥麵包．多穀．七穀則未必代表全穀，可能仍以大量精製白麵粉為主。2.查看成分表第一項成分表依含量高低排列。理想情況下，第一項應是：．全麥粉．全穀粉．全麥麵粉若第一項是精製麵粉，即使外觀看起來偏褐色，也可能只是添加焦糖色素、黑糖或糖蜜所造成。「強化」麵包不等於健康麵包許多人看到包裝上的「強化（Enriched）」會以為營養更好。其實強化麵包通常代表原本的精製麵粉在加工過程中流失營養後，再額外添加維生素與礦物質補回部分養分。雖然仍能提供葉酸、鐵質與維生素B群，但營養價值通常不如天然保留完整營養的全穀類麵包。挑麵包別只看熱量還要看3個數字1.膳食纖維纖維是評估麵包品質的重要指標。一般而言：．白吐司每片約1公克纖維．全麥麵包每片約3至5公克纖維纖維越高，通常越有助血糖控制與增加飽足感。2.鈉含量許多民眾忽略麵包也是鈉的重要來源。部分麵包每片鈉含量超過200毫克，若再搭配起司、火腿、醬料製成三明治，鈉攝取量可能快速增加。高血壓患者尤其應注意選擇低鈉產品。3.熱量與添加糖部分標榜健康的麵包仍可能添加：．糖蜜．高果糖糖漿．砂糖．麥芽糖增加熱量卻未提升營養價值，購買前應仔細閱讀營養標示。酸種麵包近年爆紅有比較健康嗎？近年受到歡迎的酸種麵包，是利用天然酵母與乳酸菌發酵製成。研究發現，發酵過程可能讓部分澱粉較不容易被快速消化吸收，因此有助降低餐後血糖波動，也讓部分人覺得較容易消化。不過專家提醒，酸種麵包是否健康仍與原料有關。若使用全麥麵粉製作，其營養價值會優於以白麵粉製作的酸種麵包。麵包怎麼吃最健康？營養師建議，與其完全戒掉麵包，不如學會正確挑選與搭配：1.優先選擇100%全麥或全穀麵包2.注意纖維、鈉與添加糖含量3.搭配雞蛋、豆類、魚肉等蛋白質來源4.增加蔬菜與水果攝取5.避免長期以奶油、果醬、加工肉品作為主要配料對多數人而言，若目前習慣吃白吐司，改成全麥或全穀麵包，就是最容易執行、也最能帶來健康效益的一步。麵包不是健康飲食的敵人，選對種類、控制份量並搭配均衡飲食，依然可以安心享受麵包的美味。【資料來源】．IsBreadActuallyHealthy?Here'sWhatNutritionExpertsSay．WhichBreadIsBestForYou—Whole-Grain,MultigrainorWholeWheat?

• 2026-06-17 05:29:59 養生.聰明飲食

  超加工食品是肥胖加速器 長期更面臨失智、致癌風險

  根據國外研究顯示，食用大量「超加工食品」（Ultra-processedFoods），恐增加失智、致癌發生機率，面臨更高的早逝風險。聯安預防醫學機構總院長鄭乃源表示，如果經常食用加工肉類、餅乾、汽水、泡麵、零食，以及含人工甜味劑、人工色素的食物，不僅罹患肥胖與糖尿病的機率大增，更可能透過「腸腦軸」影響專注力、情緒穩定與認知發展。飲食指南強調「吃真正的食物」美國最新「2025至2030年飲食指南」強調，「吃真正的食物」（EatRealFood）的重要性，鼓勵民眾回歸天然、少加工的飲食模式。所謂「真正的食物」，包括蔬菜、水果、豆類、魚類、雞蛋、堅果及天然穀物等原型食物。鄭乃源指出，超加工食品經過多重製程，添加大量糖、鹽、油脂、人工香料與食品添加物，對健康構成威脅。尤其兒童正處於大腦與身體快速發育階段，高糖、高油、高鹽飲食容易造成血糖劇烈波動，部分孩子吃完甜食後短時間看似精神旺盛，隨後卻出現疲倦、注意力下降、情緒煩躁，甚至影響夜間睡眠品質。鄭乃源從多年健康檢查與預防醫學觀察發現，除了成年人外，愈來愈多年輕族群出現脂肪肝、代謝異常、慢性疲勞、腸胃功能失調及情緒壓力問題，而飲食型態改變正是重要原因之一。認識食品標示控制糖分與熱量近年醫學研究也發現，人體腸道與大腦之間存在密切的「腸腦軸」（Gut-BrainAxis）連結。當青少年長期攝取過多精緻糖類與加工食品，可能造成腸道菌相失衡，使慢性發炎反應增加，進而影響免疫功能、情緒調節與認知表現。部分人可能出現腹脹、便祕、過敏、專注力不足，甚至焦慮與情緒波動等問題。許多人認為糖尿病與代謝症候群是中老年疾病，事實上，代謝異常在年輕時就已悄悄開始。鄭乃源指出，台灣盛行手搖飲文化，加上高壓生活與高糖飲食習慣，已讓不少人提早出現血糖控制與胰島素阻抗問題。不過，建立健康飲食不代表全面禁止零食，可從認識食品標示開始，避開成分陷阱，並控制熱量、糖分與鈉。戒掉消夜莫邊吃邊看螢幕鄭乃源建議，每餐盡量攝取蔬菜、優質蛋白質及原型澱粉，減少加工火鍋料、油炸食品與濃厚醬料使用；飲品則可逐步從每天一杯手搖飲，改為白開水、無糖茶或鮮奶。規律的飲食節奏同樣重要，應戒掉吃消夜、三餐不定時，以及邊看螢幕邊進食等習慣，避免干擾腸胃與代謝功能。

• 2026-06-14 05:46:44 養生.營養食譜

  新鮮現流魚為何賣不贏？漁四代揭台灣人愛吃鮭魚關鍵：大家都在買時間

  一位來自屏東里港的漁四代，帶著一些叛逆、衝動，更多的是傻勁，以及對於水產業的無窮好奇心，他從台灣海洋大學休學，到日本九州的大分佐伯市打工，成為那裡第一位台灣來的漁夫。即便有養殖業背景、在崁仔頂魚市場打工的經驗，但場景換到與海搏命的漁船上時，比他以前在實驗室裡研究的任何數據都來得真實，也更加殘酷……他用影像和文字記錄所有片段，希望成為消費者與產業鏈之間的轉譯者和報導者。在魚市場待久了，我逐漸看懂了一件事：在崁仔頂，賣得最好的魚，往往不是最新鮮的，而是讓人感到「最方便」的。最經典的例子就是鮭魚（Salmon）。這個外來種，徹底佔據了台灣這個海島國家的餐桌。在繁忙現代家庭，「產地情懷」不敵烹調食用便利性。某個晚上，有一位騎著機車、穿著雨衣的阿姨在鮭魚攤位前，指著保麗龍箱裡那些切面橘紅、油花分明的鮭魚切片問我：「少年欸，這鮭魚是今天基隆抓的嗎？新不新鮮？」剛開始，我面對這種問題總是尷尬得不知道該怎麼回答。基隆港外海並沒有野生鮭魚洄游。我只能照實解釋：「阿姨，台灣沒有抓鮭魚啦，這都是坐飛機進口的。」有趣的是，阿姨聽完後的反應竟是隨口說一句：「喔，進口的喔。」但下一秒，她還是會爽快地掏錢買單。這讓我看懂了一件事：消費者問「是不是台灣抓的」，有時候只是一種習慣性的詢問，並不是購買的決定性因素。我們常常以為台灣消費者有很強的「產地情懷」，覺得本土的最好。但在忙碌的現代生活面前，情懷是不堪一擊的。即便知道它來自遙遠的挪威或智利，即便知道它是冷凍解凍的，大家依然買單。為什麼？因為在繁忙的現代家庭裡，「便利性」的重要，遠遠大於「產地」與「現流」。新鮮全魚「要吐刺」，多數消費者打退堂鼓。鮭魚之所以能佔據大多數台灣人的餐桌，最大的關鍵在於販售的「型態」。你看攤位上的赤鯮、馬頭魚、肉魚，絕大多數都是「整尾（WholeFish）」販售。這意味著消費者買回家後，得面對魚鱗、內臟、魚鰓，還有最棘手的魚骨頭。對於一個下班後還要趕著煮飯的職業婦女來說，處理一條「有眼睛、有內臟」的生物，心理壓力是巨大的。但鮭魚不同。在台灣市場上流通的鮭魚，極少數是整尾賣給家庭主婦的。它們大多已經被加工成「輪切（Steak）」或是「去骨魚排（Fillet）」。相比之下，雖然赤鯮的肉質細緻鮮甜，絕對不輸鮭魚，但光是「要吐刺」這一點，就足以勸退八成的雙薪家庭家長。鮭魚的勝利，是「去骨魚排」對決「帶刺全魚」的勝利。它是現代水產工業為了適應「現代社會」而提供的最佳解決方案：一種保證好吃、保證無刺、保證不會失敗的蛋白質來源。鮭魚勝出不是因為它最好吃，而是因為最「友善」。我看著魚市場攤位上，一邊是擺得整整齊齊的挪威鮭魚，另一邊是從基隆剛上岸、眼睛還亮得像玻璃珠的赤鯮或馬頭魚。論鮮度，赤鯮大勝，牠幾個小時前還在海裡游泳；論口感，赤鯮那種細緻的甜味與甲殼香氣，是鮭魚無法比擬的。但赤鯮有「門檻」。你要會挑、要會刮鱗、要會掌控火候，吃的時候還要懂得避開魚刺。如果把魚比喻成手機，赤鯮就像是功能強大但操作複雜的Android工程機，你要懂參數（懂挑魚）、要會刷機（會殺魚）才能享受它的好。而鮭魚就像是科技界的iPhone，使用者體驗極佳。它去鱗、去骨、切片，規格統一。消費者不需要懂魚，只要把它丟進鍋子，豐富的油脂會保護魚肉不乾柴，撒點鹽就好吃。在忙碌的現代生活裡，大家沒有時間去跟一條魚「搏鬥」。鮭魚的勝出，不是因為它最好吃，而是因為它最「友善」。它是現代人追求效率與確定性的選擇。在魚市場待久了，我看著那些多數選擇鮭魚的消費者們，原本認為他們為何不支持國貨？從這樣的疑問開始到漸漸理解。這是社會分工細緻化後的必然。大家願意花錢買「時間」，買「確定性」。鮭魚產業精準地抓住了這個痛點，而這正是台灣野生魚目前最難以跨越的門檻。

• 2026-06-10 07:39:31 醫療.心臟血管

  含糖咖啡、加工肉都上榜 心臟科醫師籲早上9點前少碰5種食物

  心臟病學專家柏拉吉博士(Dr.SanjayBhojraj)撰文指出，醒來後幾個小時心臟最為活躍，身體正從「休息」切換到「啟動」模式，一項經常引用的分析發現，心臟病發作和猝死的病例在早晨明顯激增。早上吃喝什麼以及情緒狀態比大多數人意識到的要重要得多，以下便是他堅持早上九點前避免的五種地雷習慣。1.含糖咖啡飲料大杯調味拿鐵等於在還沒吃正餐之前就攝取30到50克糖分，血糖快速飆升會刺激胰島素分泌，長期下來會造成代謝壓力，而且可能一個小時過後又會感覺飢餓。2.精緻糕點早餐空腹吃糕點最為糟糕，常見的可頌、鬆餅、丹麥酥基本上都是精緻澱粉再加飽和脂肪，通常缺乏纖維或蛋白質來減緩血糖波動，血糖同樣會快速飆升再迅速下降，這種劇烈波動不是心臟一大清早就要承受的。3.加工肉類培根、香腸、火腿等早餐肉類通常鈉含量和飽和脂肪含量都很高，而且很多都含有硝酸鹽等防腐劑，長期食用會增加心血管疾病的風險。偶爾吃沒問題，問題在於每天早上都吃。4.能量飲料柏拉吉博士說這點絕不能妥協，能量飲料通常含有大量的咖啡因、糖分及其他興奮劑，會對心血管系統造成額外負擔，它們會提高心率和血壓，在某些人身上還會引發心律不整，尤其是剛起床後身體還未完全啟動時。5.什麼都不吃(尤其平常會攝取咖啡因且有壓力時)不吃早餐不一定不健康，如果是刻意斷食、保持水分充足、進行輕度運動，平靜地展開一天那便沒問題。但很多人不是真的斷食，只是靠腎上腺素支撐，空腹喝咖啡甚至空腹服藥，再匆忙處理工作。到了上午10點，神經系統就已經過度興奮，血糖也會劇烈波動。隨著年齡增長，身體對情緒波動的耐受力會逐漸下降，養成良好晨間習慣，如補充水分、攝取全面營養、花幾分鐘放鬆身心，可以幫助身體系統正常運作。柏拉吉博士建議早餐保持簡單，因為重要的是能堅持，而不是每次都完美；專注於攝取蛋白質、纖維、水分，像是雞蛋配水果、茅屋起司(cottagecheese)配莓果和核桃、希臘優格或奇亞籽(chiaseed)燕麥粥。喝咖啡前也可以先喝水，盡量避免讓咖啡因成為身體的「一天開始」訊號。

• 2026-06-10 05:50:23 癌症.飲食與癌症

  一塊雞胸肉引發的省思！蛋白質補充不對可能滋養癌細胞 怎樣才能吃得剛剛好？

  高蛋白不一定不好，但是當身體處在發炎或癌變邊緣時，你補充的營養可能正被「錯誤的」細胞利用。「醫師，我最近開始運動，每天固定吃雞胸肉補蛋白質，應該很健康吧？」這樣的問題在門診屢見不鮮。對於許多人來說，開始運動就代表該吃得更「高蛋白」一點，而雞胸肉、乳清蛋白粉成了標準配備。這些蛋白質對身體是很好，但我總會反問一句：「如果在你體內正好有一點慢性發炎，甚至有潛藏的癌細胞，它們會不會也很開心有美食可吃？」這聽起來好像在潑冷水，但我們真的得重新認識什麼是「對的營養」。支鏈胺基酸：健身的好幫手，也可能是腫瘤的祕密武器雞胸肉、乳清蛋白粉之所以受歡迎，主要原因之一是富含支鏈胺基酸（Branched-ChainAminoAcids,BCAA），包括白胺酸（Leucine）、異白胺酸（Isoleucine）、纈胺酸（Valine）。這三種胺基酸是身體合成肌肉、修復組織的重要原料，在運動後適當補充，的確能加速恢復。但你可能沒想到，癌細胞也很懂代謝，甚至比正常細胞還貪吃。最新研究發現，在像大腸癌、胰臟癌這些惡性腫瘤中，腫瘤組織裡的支鏈胺基酸濃度往往比正常組織高出許多。這代表什麼？代表癌細胞很可能正在把我們吃進來的「高蛋白」，當作成長的燃料。當身體在發炎，吃什麼都要特別小心不只是癌症，連慢性發炎都會改變身體對支鏈胺基酸的使用方式。如果身體處於壓力大、睡不好、腸道菌失衡的狀態，或者長期有脂肪肝、高血糖等慢性問題，很多細胞早已啟動「加速分裂」的模式。這時候再補進大量支鏈胺基酸，就可能誤打誤撞地刺激哺乳類雷帕黴素標靶（mTOR）這條促進細胞生長的訊號通路，幫助了不該長大的細胞。所以不是吃蛋白質不好。但如果體內正處於「發炎、氧化、免疫過載」的環境，吃得再好、補得再多，都可能在不知不覺中「補錯營養」。癌細胞與免疫細胞，在搶「同一碗飯」支鏈胺基酸的關鍵角色，就是能量與代謝的「路口指揮官」。這三種胺基酸一旦被攝取，就會啟動像哺乳類雷帕黴素標靶、磷脂醯肌醇3激（Phosphoinositide3-kinase,PI3K）與蛋白激B（ProteinKinaseB,Akt）這些訊號通路，不只是刺激細胞生長，也會影響免疫細胞的活動與分化。研究也發現，支鏈胺基酸累積在CD8+T細胞（CD8+effectorTcell）裡，能夠提升抗腫瘤功能；但若代謝失衡，反而讓腫瘤更容易逃過監控。就像你在打仗時丟下一批物資，結果是交到自己的軍隊手中，還是落入敵營，全看當下戰局怎麼走。腸道菌決定了誰能用這些營養「腸道菌」是身體裡最被忽略、卻最有權力的代謝調節者。現在我們知道，有些壞菌（像Clostridiumsymbiosum）在腫瘤周圍會大量製造支鏈胺基酸，等於幫癌細胞準備一桌大餐。而好菌則能夠幫助身體調節免疫、平衡發炎，讓支鏈胺基酸用在該用的地方。所以與其說「吃什麼」，不如問：「吃了之後，是誰在用？」我們該怎麼做，才能吃得剛剛好？在此並不是要大家看到蛋白質就避而遠之。對於正常人來說，每天的每公斤體重攝取1.0到1.4克蛋白質是合理的，如果有運動，甚至可以到1.6克。但是，「吃得夠」不代表「吃得對」。我建議的方向是：．選擇多元的蛋白質來源：不要只吃雞胸肉或乳清蛋白，魚類、豆類、蛋、堅果也很棒。．避免長期攝取高劑量補充品：高濃度的乳清蛋白、健身粉，要依據個人體質調整。．改善腸道菌相：多吃膳食纖維、發酵食物，讓腸道的代謝路徑走在正軌。若你有癌症風險、代謝問題、慢性發炎，一定要跟醫師或營養師共同規劃蛋白質攝取策略。【防癌關鍵點】你吃進去的不只是營養，更是對自己身體狀態的回應這是我們與自己身體的誠實對話，與吃多或吃少無關。我們不該怕吃，不過需要知道：吃進去的蛋白質，是讓身體更健康？還是讓體內那些我們看不到的隱患悄悄茁壯？只要願意停下來檢視，從飲食、睡眠、壓力、腸道開始調整，我們就能遠離意想不到的風險，讓這些營養發揮正面的力量。別讓營養成為幫助敵人更強壯的工具。營養是幫你打仗的盟友，吃得對，才是真正的健康補品。【參考資料】．Branched-chainaminoacidandcancer:metabolism,immunemicroenvironmentandtherapeutictargets,JournalofTranslationalMedicine,2025.〈本文摘自寶瓶文化《精準防癌：不讓細胞作惡，精準預防癌變之路》、張家銘著〉

• 2026-06-09 04:13:53 養生.健康瘦身

  37歲歌手一原因對「吃素」深感後悔 公開減重後飲食菜單

  37歲的美國歌手Lizzo過去幾年積極投入健康管理，瘦身有成的她也大方向外界分享自己的減肥歷程，包括戒酒、運動和改變飲食方式，其中她就談到，自己放棄了不適合她的純素飲食。捨棄純素飲食，她公開成功減重的菜單文章中Lizzo表示，純素飲食主要由麵包、豆製品、腰果、乳酪和植物肉組成，這種飲食方式容易讓她感到頭暈和腹脹，而且無法攝取所需的營養。現在她重視蛋白質和蔬菜的攝取：早餐她通常會準備是兩顆炒雞蛋、雞肉香腸和一份花椰菜薯餅。午餐則會選擇較清淡、富含蛋白質的食物，像是泰式雞肉絲沙拉，或是鮪魚或雞胸肉生菜捲。晚餐也很簡單，同樣是富含蛋白質的火雞肉餅，搭配馬鈴薯泥和四季豆，因為胃食道逆流的關係，她通常在下午5點前吃完最後一餐，讓身體有足夠的時間在睡前消化食物。Lizzo也喜歡吃低糖希臘優格配莓果和少許蜂蜜當零食，過去她每天會喝好幾杯星冰樂，現在則換成了一杯加香草蛋白的咖啡，偶爾她也會來點鬆餅、炸雞或是奶油甜甜圈，在健康生活主軸之下，也不極端限制自己愛吃美食的樂趣。為什麼優先攝取蛋白質有利於減重？蛋白質、碳水化合物和脂肪並列為三大主要營養素，日常飲食中，增加蛋白質的攝取比例有許多好處，其中最廣為人知的一點是它能增強飽足感，並延長飽腹的時間，避免暴飲暴食之外，也能從而減少兩餐之間吃零食的慾望，在飲控時期自然而然能降低熱量攝取，達到減重目的。4種輕鬆增加每日蛋白質攝取量的方法1.用希臘優格代替奶油或鮮奶油希臘優格是一種富含蛋白質的替代品，每100克含有約8～10克蛋白質，更重要的是它能夠提供餐點奶油般的滑順口感，香氣更清爽。2.用起司代替美乃滋比起傳統的美乃滋，試試在沙拉醬裡加入鄉村起司，起司是優質蛋白質的來源，50克就能提供7～12克蛋白質，而且脂肪和熱量相對較低。3.用穀物替代主食減脂期間不須捨棄碳水化合物，但是不妨升級你的穀物飲食，選擇藜麥或黑米代替白飯。藜麥和黑米營養豐富，除了膳食纖維之外，每100克煮熟的藜麥還能提供4~5克的植物蛋白質。4.鷹嘴豆是減脂餐的好夥伴烤好的堅果或烤鷹嘴豆能讓餐點的口感更豐富，適合用來取代高熱量的麵包丁，每30克堅果可提供約5克的蛋白質，而每100克鷹嘴豆含有約8~9克蛋白質，能大大增加餐點的飽足感。

• 2026-06-07 10:57:41 養生.營養食譜

  波隆那肉醬 細火慢熬的邁阿密日常

  一位外交官妻子、也是兩個孩子的母親，在長達十多年的海外旅居生活中，透過餐桌寫下的生命筆記。在新加坡，她學會像當地人一樣，提著裝在塑膠袋裡的「KopiPeng」(冰咖啡)穿梭於濕巴剎；在邁阿密，面對巨大的文化震盪，她不僅在沼澤區嘗試了鱷魚肉，更見證了昔日鄰居綠鬣蜥成為盤中飧的衝擊。這些躁熱與汗水，是適應異鄉最真實的印記。邁阿密日常生活，和電視影集裡的不一樣。世人想到邁阿密，很容易聯想到影視作品《邁阿密風雲》、《CSI犯罪現場》的畫面：南灘那些以粉嫩色彩聞名的裝飾藝術建築（ArtDeco），陽光、海灘、比基尼，還有五光十色的夜生活。然而，我們在邁阿密的時光，與這些大眾印象相差甚遠。在這個大西洋的彼岸城市，我們從兩人世界邁向三人小家，最後成為四口之家。一個完整而相依相偎的家庭就此成形，沒有邁阿密的夜生活，更不曾見識過影片中的毒品走私，國際犯罪或金融詐騙，在我記憶中的這個城市充滿能量飽和的色彩、金色夕陽、湛藍海水與成排的棕櫚樹。門口不時會有巨大的美洲鬣蜥悠悠哉哉路過，樹上滿是彩色鸚鵡吱吱喳喳。我們住在一個離機場不太遠的城市—Doral，社區入口設有柵欄。住戶們大多數是退休人士，或是與我們一般的年輕夫妻，標配再搭一、二個孩子。在這個美國城市，說西班牙語才是王道。在步調緩慢地午後散步時光，慢慢也認識了其他等待先生回家的母子們。在這兒發現很有趣的社會現象，雖然身在美國，但這個社區的居民大家都不說英語，西班牙語才是王道。古巴、委內瑞拉、哥斯大黎加、哥倫比亞……邁阿密的拉丁裔人口超過一半。在這裡，就算他們一輩子不會說英語，路上的西語招牌，道地的拉丁美洲市場，緊密的人際關係，也都能將拉丁裔的他們包裹得舒適美滿。難怪大家都說，邁阿密其實是拉丁美洲放在美國本土的「首都」。從實際地理位置上來看，邁阿密和古巴首都哈瓦那之間的距離約為三百五十四公里，而邁阿密和美國首都華盛頓之間的距離則是前者近五倍的一千七百三十公里。這其中的親疏遠近不言可喻。從備料到繁複作法，義大利肉醬可不簡單。在這群西語鄰居中，最合拍的是加布略的媽媽。現在回想起來，才明白我們為何一拍即合——她老公從事的是餐飲投資，專門開義式餐廳，等餐廳步入正軌就轉手出售。所以她家對「吃」這一檔事至為講究，畢竟是生財的工具，難怪我們倆的天線超能對上。我們常常聊著聊著，就一路聊到她的廚房裡去。我看著她一邊做菜，一邊繼續聊家常，手卻從沒停過。在她做過的菜餚之中，最令人印象深刻的，竟是我本以為最簡單的一道菜：義大利肉醬。番茄、洋蔥、絞肉，再加以高湯，應該就是很了不得的義大利肉醬，一道堪稱快手廚娘的必備料理。豈知，這道菜在她家可是得細火慢熬的經典，那一個午後我真的看得甚為驚訝。光是番茄就得準備新鮮番茄、番茄罐頭，番茄糊和番茄醬。作法更是相當繁複：在鍋中用橄欖油拌炒切碎的義式培根，再將大量洋蔥、芹菜和胡蘿蔔切碎，加入橄欖油和義式培根，以小火慢煮，用木勺不斷攪拌，直到蔬菜軟化。接著，將火調至中火，加入絞肉拌炒，烹煮約十分鐘後倒入紅酒，並用中火煮至完全揮發，接著加入各種番茄產品。攪拌均勻後，加入高湯，蓋上鍋蓋，小火燉約兩至三小時，根據需要再適時補水。透過這樣長時間燉煮和多種番茄的融合，最後義大利肉醬滋味濃郁而芬芳，吃得出多種層次。一道料理承載義大利飲食文化和家庭記憶。後來我才知道，這道食譜全名為「波隆那肉醬」(RagùallaBolognese)，起源可以追溯到義大利波隆那地區。最初的肉醬配方可能並不包含番茄，而是以肉類、牛奶和培根為基礎。相傳十八世紀時，一位名叫AlbertoAvisi的廚師，將番茄加入肉醬中，使得風味更加濃郁，也更受歡迎。直到近年，波隆那肉醬才被正式列入義大利官方食譜，成為一道重要的義式家常料理。波隆那肉醬通常需要長時間的燉煮，讓各種食材的味道充分融合，形成濃郁的風味。除了美味的口感之外，還因為它承載著義大利的飲食文化和家庭記憶。每一位廚師和家庭，都有自己獨特的波隆那肉醬烹調祕方，這也使得波隆那肉醬更加豐富精彩，也更加具吸引力。邁阿密果然是一座充滿拉丁風情的城市，連「吃」都是如此的講究與道地。在這裡我不只養大了兩個孩子，人生第一次真正學會獨立與獨處；更第一次，從一鍋慢燉的肉醬裡，見識到拉丁世界中美食的講究與功夫。

• 2026-06-07 10:53:50 養生.營養食譜

  說食依舊／夏荷花開到花謝 化作泥中風雅滋味

  夏日高溫把水田蒸騰出一層氤氳，那些從淤泥中挺立而出的荷葉與荷花，是暑氣裡最清雅的風景。古人稱它荷花、蓮花、菡萏、芙渠，其實是同一種植物，只是「荷」多指花與葉，「蓮」則偏指果實。兩千多年前的《詩經》早有「彼澤之陂，有蒲與荷」之句，可見中國人愛蓮、食蓮，其來久遠。蓮花通身是寶。寬大的荷葉是天然包裝材料，用荷葉包裹食材蒸熟雅稱「包香」，如荷葉粉蒸肉、荷葉飯，那股滲入食材的清香，是夏日獨有的氣味。宋代文人愛蓮成痴，歐陽修寫過：「酒盞旋將荷葉當。」臨水飲酒，摘葉為杯，盡顯曠達。林洪《山家清供》裡的「碧筒酒」更風雅，將酒注入荷葉，以簪刺通葉柄，以柄為管吸飲，連蘇東坡都曾陶醉寫下「碧筒時作象鼻彎，白酒微帶荷心苦」。花謝之後，蓮蓬登場。多數人熟悉蓮子，卻不知古人連蓮蓬都能做菜。《山家清供》記載一道「蓮房魚包」，把蓮蓬挖空，填入醃過的魚肉蒸熟，魚腥氣在蓮房清香中脫胎換骨，林洪賦詩：「湧身既入蓮房去，好度華池獨化龍。」吃出了「魚化龍」的仙氣。蓮蓬裡的蓮子，諧音「連子」，象徵多子多孫。然它也曾承載人世極苦。清初才子金聖嘆因案被處極刑，臨刑前面對訣別的兒子，留下最後一副對聯：「蓮子（憐子）心中苦，梨兒（離兒）腹內酸。」一句雙關，道盡生離死別。最深入民間煙火的是蓮藕。西漢司馬相如於《上林賦》寫下「咀嚼菱藕」，可知食藕風氣已盛。南宋詩人衛涇以「一彎西子臂，七竅比干心」形容蓮藕：白嫩如西施的手臂，中通七孔比作忠臣比干的七竅玲瓏心。從此，「西子臂」與「比干心」成了最風雅的藕語。台灣人吃藕，隨四季流轉。夏日喜涼拌藕片，以白醋、糖與梅汁提味，脆爽酸甜，想嘗鮮可把梅汁換成百香果汁；秋冬藕性由涼轉溫，最宜燉湯，蓮藕排骨湯是家常暖味，至於香港人愛的蓮藕章魚排骨煲，湯色濃白，滋味深長。江浙名點將糯米塞進藕孔加冰糖慢煮，成了桂花糖藕；將肉餡夾進藕片油炸的「炸藕盒」，因「藕」與「偶」同音，是寓意成雙成對的吉祥菜。連切蓮時那一縷縷透明黏絲，也化成「藕斷絲連」這句最纏綿的成語。至於賣相不佳或折斷的蓮藕，農人將其化為藕粉。這是極費工的技藝，歷經洗漿、沉澱、風乾等工序，10斤蓮藕往往只能得出1斤粉。沖入熱水，淡粉紅的粉末化為透明凝脂，如玉似凍。難怪清代袁枚在《隨園食單》裡提醒：「藕粉非自磨者，信之不真。」這份純淨，百年前就被有心人覬覦。台灣的蓮以台南白河、嘉義民雄與桃園觀音為主要產區。依用途分為藕蓮、菜蓮與籽蓮。主流品種「湘蓮」，既能收蓮子也能製藕粉。民雄多種植不開花的菜蓮，為了讓養分集中於地下蓮藕，農人甚至會剪去花苞。沒有賞花的浪漫，卻換來更脆甜飽滿的泥中珍寶。只是，要挖出這珍寶，卻是一場苦戰。紀錄片《老鷹之手》裡，嘉義牛斗山藕農為了不讓脆弱藕身折斷，長年徒手在泥中挖掘，手指關節變形如鷹爪。「彼雙老鷹手，原本在天頂飛，咱的這雙老鷹手，卻向地底鑽。」這些老鷹手，刨出了外銷榮景，也挖出農村凋零的辛酸。晚清到日治時期，西方罐頭技術傳入台灣。台南詩人王則修寫下〈蓮根罐詰〉，驚嘆「巧製芙蕖（蓮藕別稱）一罐藏，經年不變舌生香」，還幽默地說，若是捧心的西施和患消渴症的司馬相如當年有此潤肺解渴之物，或許能少些病苦。這首詩，不僅是台灣近代飲食現代化的開箱文，更見證蓮藕在工業時代的新風貌。我們對蓮的情感，始終不只停留在飲食。南宋才女李清照少時泛舟濟南大明湖，微醺寫下「誤入藕花深處。爭渡，爭渡，驚起一灘鷗鷺」，後世浪漫地將她尊為「藕神」。詩人余光中遊藕神祠寫下：「蓮子雖心苦，藕節卻心甘。」一句話把蓮的性情說盡了。從《封神演義》裡哪吒藉蓮重塑仙身，到餐桌上撫慰腸胃的排骨湯；從詩詞裡的藕斷絲蓮，到泥濘裡彎曲變形的老鷹手，蓮的一生，始於淤泥，它將花開給風月，卻把最潔淨的根深埋土地，默默滋養人間。

• 2026-06-04 11:48:59 醫療.精神．身心

  睡不好吃什麼有幫助？專家推薦6類助眠食物及8個睡眠好習慣

  現代人生活步調快、壓力大，睡眠問題也越來越普遍。許多人會透過保健品、助眠飲品，甚至網路流行的助眠食譜改善睡眠。但專家提醒，沒有任何一種食物能直接治療失眠。事實上，睡眠受到荷爾蒙、神經傳導物質、生理時鐘、壓力、環境與生活習慣等多重因素影響。與其尋找所謂的助眠神物，不如從整體飲食型態與日常作息著手。地中海飲食可能有助提升睡眠品質目前研究顯示，以蔬菜、水果、全穀類、豆類、魚類、橄欖油及堅果為主的地中海飲食，與較好的睡眠品質及較低的失眠風險有關。專家認為，這類飲食模式富含纖維、優質脂肪、抗氧化物及多種維生素礦物質，不僅有助心血管健康，也可能改善睡眠狀況。6類可能有助睡眠的食物1.奇異果部分研究發現，規律食用奇異果可能有助縮短入睡時間、提升睡眠效率及減少夜間醒來次數。專家推測，這與奇異果所含的血清素、葉酸及抗氧化物質有關。2.堅果類核桃、開心果等堅果含有天然褪黑激素及相關前驅物，而褪黑激素是調節睡眠與生理時鐘的重要荷爾蒙。此外，堅果也富含鎂與健康脂肪，有助維持神經系統正常運作。3.深綠色蔬菜菠菜、羽衣甘藍等深綠色蔬菜富含鎂。鎂參與神經傳導與肌肉放鬆，缺乏鎂的人較容易出現睡眠品質不佳的情況。除了綠葉蔬菜，堅果、種子、豆類及全穀類也是良好來源。4.優質蛋白質雞肉、雞蛋、牛奶、起司及魚類含有色胺酸，是人體製造血清素與褪黑激素的重要原料。適量攝取優質蛋白質，有助維持正常睡眠機制與身體修復功能。5.鮭魚等脂肪魚鮭魚、鯖魚、沙丁魚等脂肪魚富含Omega-3脂肪酸。研究顯示，Omega-3有助維持神經系統健康、降低發炎反應，並與較佳睡眠品質有關。6.豆類鷹嘴豆、扁豆、紅腰豆等豆類富含植物性蛋白質、纖維與鎂。近年研究發現，腸道健康與睡眠品質之間可能存在密切關聯，而高纖飲食有助維持健康的腸道菌相。比吃什麼更重要的是做好睡眠衛生專家指出，許多人睡不好，其實與不良生活習慣有關。建立良好的睡眠衛生，往往比單靠某種食物更重要。1.固定睡覺與起床時間即使是假日，也盡量維持規律作息。固定的睡眠時間有助穩定生理時鐘，讓身體更容易在固定時間產生睡意。2.建立睡前放鬆儀式睡前1小時可從事較放鬆的活動，例如：．閱讀書籍．聽輕音樂．溫水泡澡．伸展運動．寫日記幫助身體與大腦進入休息模式。3.打造舒適的睡眠環境理想的睡眠空間應：．保持安靜．光線昏暗．溫度適中偏涼．床墊與枕頭舒適同時避免在床上工作、追劇或滑手機。4.睡前3小時避免大餐太晚進食容易增加消化負擔，也可能引發胃食道逆流，影響入睡品質。若睡前感到飢餓，可選擇少量容易消化的食物，例如優格或少量堅果。5.下午避免攝取過多咖啡因咖啡、濃茶、能量飲料等含咖啡因飲品可能持續影響睡眠數小時。建議下午或傍晚後減少攝取。6.睡前避免飲酒酒精雖可能讓人較快入睡，但容易造成夜間醒來、睡眠中斷及睡眠品質下降。7.避免睡前劇烈運動規律運動有助睡眠，但劇烈運動最好安排在白天或傍晚進行，避免臨睡前讓身體過度興奮。8.午睡不要太久午睡時間建議控制在20分鐘左右，且避免傍晚後補眠，以免影響晚上的睡意。出現這些情況建議尋求專業協助如果已調整飲食與生活習慣，仍持續出現以下情況：．超過20分鐘無法入睡．夜間頻繁醒來．睡醒後仍覺得疲倦．白天容易打瞌睡．注意力下降或記憶力變差就可能不只是單純睡眠習慣不佳，而是失眠、睡眠呼吸中止症等睡眠疾病，建議進一步接受專業評估與治療。專家強調，沒有任何食物能取代良好的睡眠習慣。真正有效的改善方式，仍是從均衡飲食、規律作息及健康生活型態做起，才能讓睡眠品質穩定提升。【資料來源】．6FoodsThatHelpYouGetBetterSleep．RestEasy:8WaysToImproveYourSleepHygiene

• 2026-06-04 06:02:20 養生.聰明飲食

  蛋白質不是愈多愈好 營養專家揭關鍵在來源而非份量

  近年「高蛋白飲食」風潮席捲美國，從超市貨架到社群媒體，幾乎到處都能看到「高蛋白」標籤。許多人刻意增加蛋白質攝取，希望增肌、減重或延緩老化。不過，營養學專家提醒，蛋白質並非越多越好，比起盲目追求高蛋白，更重要的是蛋白質來源與飲食均衡。衛報報導，戴維斯加大（UCDavis）營養學副教授DebbieFetter表示，她每次在課堂詢問學生是否擔心蛋白質不夠時，幾乎所有人都會舉手。在各類蛋白質來源中，牛肉、豬肉、雞肉、魚類與雞蛋等動物性蛋白被稱為「完整蛋白」（completeprotein），含有人體所需的九種必需胺基酸。其中，雞肉脂肪相對較低，也是維生素B群與鐵的重要來源；魚類則富含Omega-3脂肪酸，有助心血管健康。不過，專家也提醒，部分紅肉與加工肉品可能增加健康風險。研究顯示，長期大量攝取加工肉品，可能提高心血管疾病與部分癌症風險。雞蛋則是近年爭議較多的蛋白質來源之一。過去不少人擔心膽固醇問題，但近年研究普遍認為，多數健康成年人適量食用雞蛋並不會明顯增加心血管疾病風險。雞蛋同時含有膽鹼、葉黃素與多種維生素，被視為營養密度高的食物。植物性蛋白近年也越來越受歡迎，包括豆類、扁豆、豆腐、堅果與種子等。專家指出，植物性蛋白除提供蛋白質，也富含纖維、維生素與植化素，有助降低心血管疾病、糖尿病與部分癌症風險。不過，植物性蛋白也並非毫無缺點。營養學家強調，沒有單一「完美蛋白質」。比起只吃某一種食物，更重要的是蛋白質來源多元化，並維持整體飲食均衡。

• 2026-06-04 01:26:39 養生.健康瘦身

  不想運動也能瘦肚子！9飲食習慣擊退內臟脂肪 發酵食物超有感

  步入中年，受到荷爾蒙變化與新陳代謝減緩的影響，即使以前沒有肥胖困擾，腹部也容易漸漸變厚。雖然沒有任何飲食能指定「只瘦特定部位」，但最新科學研究證實，透過調整「飲食內容」與「進食時間」，不必辛苦運動，就能有效降低體重，並減少引發糖尿病與心血管疾病的危險內臟脂肪。不靠運動消除腹部脂肪的9種飲食習慣隨著年齡增長，腰圍變粗不只是因為活動量下降，還與荷爾蒙變化、代謝減慢及飲食習慣息息相關。而身體各處脂肪的堆積，又以「內臟脂肪」對健康的威脅最大，因為此處的脂肪圍繞著體內重要器官，會增加心臟病、中風、癌症、第二型糖尿病和失智症等多種慢性病的風險。雖然也都知道要減重，但許多人認為減重一定得靠激烈運動，又覺得好懶！其實不然，專家指出，雖然沒有任何食物能直接消除肚子脂肪，但有些食物仍有助於控制體重與減少內臟脂肪堆積。1.多吃發酵食物2024年一項南韓研究發現，每天食用泡菜的人，腹部肥胖風險較低。研究認為，泡菜中的益生菌有助維持腸道菌相平衡，而健康的腸道環境與體重控制存在密切關聯。除了泡菜之外，優格、克菲爾、酸菜、天貝等發酵食物，也都是益生菌的重要來源。若不愛吃泡菜，可也每天吃點無糖優格。2.吃足優質蛋白質研究顯示，蛋白質攝取品質愈高，腹部脂肪通常愈少。蛋白質不僅能增加飽足感，也有助維持肌肉量，避免因年齡增長造成基礎代謝率下降。優質蛋白質來源包括：．雞蛋．魚類與海鮮．豆類及黃豆製品．乳製品．堅果種子．瘦肉3.補足膳食纖維纖維有助延緩胃排空、增加飽足感，同時能穩定血糖與改善腸道健康，對控制體重十分重要。相較於精緻澱粉，全穀類食物能提供更多纖維與營養，有助降低暴飲暴食的機會。建議選擇：．全穀麵包與糙米．燕麥．豆類與扁豆．蔬菜水果．堅果種子4.選擇健康的澱粉很多減肥的人不敢碰澱粉，但其實也不是完全不能吃，例如可選擇富含抗性澱粉的馬鈴薯吃。抗性澱粉是一種人體無法消化的碳水化合物，有助於維持健康的血糖水平，並且馬鈴薯的飽足感很強，比米飯或白麵包更容易讓人飽腹。5.多喝綠茶綠茶中的兒茶素被認為有助促進脂肪氧化與能量消耗。一項研究發現，過重者連續12週飲用富含兒茶素的綠茶後，內臟脂肪明顯下降。研究人員推測，兒茶素可能提升脂肪代謝效率，進而幫助體重控制。若不喜歡喝綠茶，也可選擇抹茶，其兒茶素含量甚至更高。6.多攝取Omega-3脂肪酸Omega-3除了有益心血管與大腦健康，也可能有助於減少腹部脂肪。研究認為，Omega-3可能透過改善代謝、增加脂肪燃燒效率及調節食慾發揮作用。良好來源包括：．鮭魚、鯖魚、沙丁魚等深海魚．亞麻籽．奇亞籽．核桃7.吃些海帶芽富含膳食纖維的海帶芽，不但能夠促進腸道健康，也能減少內臟脂肪的形成。8.減少添加糖糖分攝取過多是腹部脂肪增加的重要原因之一，尤其是含糖飲料、蛋糕、餅乾、早餐穀片及各類加工食品中的添加糖。值得注意的是，水果中的天然糖分不必過度擔心，因為水果同時含有纖維、維生素及植化素，可減緩糖分吸收速度。真正需要控制的是額外添加進食品中的精製糖。9.注意用餐時間而除了注意吃什麼，吃飯時間同樣會影響體重。一項針對超過3000名中年人的研究發現，較早吃第一餐、較長的夜間空腹時間，以及避免深夜進食的人，BMI通常較低；反之，晚吃早餐、經常吃消夜及晚睡者，較容易出現肥胖問題。專家認為，這與人體晝夜節律有關。白天是身體代謝效率較高的時段，若經常深夜進食，可能打亂生理時鐘，增加脂肪儲存機會。因此，除了改善飲食品質之外，也建議：．不要經常跳過早餐，並盡量提早吃第一餐．避免深夜進食，拉長晚餐到隔天早餐之間的空腹時間即使沒有天天運動，但如能建立健康飲食模式並持續執行，仍有機會改善腰圍、降低內臟脂肪，並為心血管與代謝健康帶來長期好處。【參考資料】．《TheTelegraph》．《verywellhealth》．《health》．聯合報系新聞資料庫