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台灣好食材

台灣好食材Fooding：從產地到餐桌，台灣最大食材食譜社群平台。

2019-08-22 12:35:00 營養食譜

鹹蛋外面買不安心？2步驟自己做鹹蛋好簡單！

鹹蛋應用相當廣泛，與皮蛋一樣，由於保存期限比一般蛋品長，成為一般家庭的常備菜色。以往衛生單位抽驗市售蛋品，有銅超標問題。除靠政府把關外，自己做鹹蛋也很簡單！而且蛋黃油亮，蛋白不死鹹，吃起來更健康。
2019-11-25 00:17:00 聰明飲食

絕佳蛋白質來源！營養師推大豆6大益處、破4大謠言

小小一顆大豆，對健康的益處真是出乎意料的多。像是增肌減脂、預防骨鬆、平衡賀爾蒙、預防失智…。但關於大豆的網路謠言也不少，營養師整理出盛傳的4大謠言，一次破解！為了讓國產大豆進入民眾的日
2019-04-11 00:05:00 營養食譜

一圖秒會！4招讓你挑到又脆又甜的芭樂

芭樂的維生素C高、抗氧化力也強，雖然四季都有生產，但冬天口感紮實脆甜，最是好吃季節。芭樂好不好吃差很多，踩雷的口感可能無味、酸澀或鬆綿，挑選時從4個地方就可看出。脆甜芭樂這樣挑 ●果
2019-09-09 00:37:00 營養食譜

你只知道酪梨牛奶？百搭食材酪梨，日本流行這樣吃

滑嫩如脂的酪梨，是百搭萬用的好食材，近來也有愈來愈多台灣在地生產的酪梨呢！酪梨料理可以怎麼搭配呢？日本最近流行酪梨味噌漬、酪梨盅的吃法，一起來試試吧！台南大內在地吃法：酪梨沾醬油，日本
2020-05-16 16:22:25 營養食譜

用電鍋做芋頭糕！鹹香Q軟，吃得到芋頭絲，自己做最安心！

芋頭盛產時節，加入在來米粉做成的「芋頭糕」也很好吃喔！剛蒸好的芋頭糕非常軟嫩，每一口都嚐得到油蔥香氣及濃郁的芋頭香味，自己動手做，可以多放些芋頭，鬆軟綿密的芋頭絲，口感更豐富！《材
2018-11-14 00:06:00 營養食譜

柑橘連皮帶子都是寶！吃橘子最好的部位不是果肉，而是這裡

將近柑橘盛產的季節，直到春節前後，不同品種的柑橘輪流上市。吃橘子時，橘絡、橘皮、柑橘種子總是被丟掉，但其實好處超多，建議買安心一點的橘子，然後留下來用。中醫師更提供2款柑橘茶飲，教你怎麼用做喔！
2019-01-21 00:39:00 聰明飲食

十大解亞硝酸鹽最夠力水果第一名是它！

清脆爽口的芭樂是不少人的最愛，現在吃芭樂更有理由了，農委會進行水果解毒能力測試，芭樂包辦前三名，木瓜、鳳梨效果也不錯，其實富含維他命C、多酚類、類黃酮等抗氧化劑的水果可分解亞硝酸鹽，大家趕快列入採買清
2019-04-30 00:58:00 營養食譜

生吃熟吃？如何減少辛嗆味？洋蔥的9個料理秘訣

洋蔥是CP值超高的食材，便宜、百搭又營養，廚房隨時掛著一袋，料理好方便。現正進入本土洋蔥產季，不論涼拌、煮湯、醃肉、烘烤、炒菜都美味，料理的9個祕訣，筆記筆記… ●洋蔥生吃可保留較多營養
2019-02-05 00:03:00 營養食譜

需要去膜？可水煮嗎？6大QA教你如何吃烏魚子

過年過節，餐桌上總少不了烏魚子這道料理，但對於這熟悉又有點陌生的食材，怎麼處理是好？想必跟小編一樣有許多疑惑吧？本文特別整理6個常見疑問，為大家來解答囉！《烏魚子6問》 Q1：烏魚子
2014-09-23 12:22:14 泌尿腎臟

五種食物幫助男性對抗攝護腺肥大

【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】大多數男性到五十歲左右，攝護腺組織就開始增生。根據統計，男人五十歲時即有半數會有攝護腺肥大症狀，七十歲時罹患比率高達近八成！吃什麼可以預防？少吃什麼可
2020-01-30 00:47:00 生活智慧王

保鮮盒用圓形還是方形？塑膠還是玻璃？達人教你這樣用

保鮮盒是很好用的食材收納幫手，而且幾乎家家戶戶都有保鮮盒。市面上的保鮮盒材質、尺寸大小很豐富，先了解它們的特點再做採買和使用；還有怎麼清洗、聰明收納你的保鮮盒也非常重要，必要時也得淘汰舊的保鮮盒才行。
2015-03-18 00:00:05 營養食譜

缺鐵嗎？10大含鐵食材報你知

根據衛福部調查，國人的鐵質攝取量普遍不足，尤其女性缺鐵情形更嚴重，補充鐵質成為每日飲食的必要功課，趕快了解一下哪些食材含鐵量高，加入日常菜單吧！在一般人的認知裡，牛、羊肉等紅肉類、果肉會褐變的
2019-06-14 00:21:00 飲食與癌症

防癌有解！記得這15種防癌食物

癌症連續33年成為台灣十大死因第一位，人人談癌色變，也想知道如何預防？美國癌症研究所提供15種防癌食物建議，大家可以參考喔！癌症連續33年成為國人十大死因第一位，平均每11分25秒就有
2019-09-23 09:43:25 聰明飲食

如何放久保持清脆度！4種基礎生菜保鮮這樣做

吃生菜沙拉最常用的萵苣、羅曼、小黃瓜、紫高麗菜等，份量多，通常無法一次用完，得分個好幾回，因此，怎麼保存就很重要了。既要能放久一點，又可以保持清脆度，有撇步喔！紫生菜高麗菜非常耐放，用
2019-07-31 00:08:00 婦產科

MC走了，怎麼吃才能養氣補血？

MC結束了，終於可以鬆一口氣。但為了減緩下一次不舒服的程度，最好乖乖調養自己身體。原來，症狀不同，調養方式不一樣，中醫師吳明珠的建議，一定要看！中醫師吳明珠指出，依據中醫理論，除了先天疾患外，
2019-08-19 00:42:00 營養食譜

炒、煎、烤都美味夏季蔬菜茄子不吸油4要訣

美味的夏季蔬菜：茄子，搭配碎肉、蒜末、白芝麻，炒、煎、烤都美味，但茄子料理要如何避免茄子過度吸油呢？茄子的肉質像是海綿體，與油脂相容，但如何避免吸太多油？怎樣才能品嘗到質地柔軟又清爽不膩、
2019-08-12 11:41:02 健康瘦身

澱粉吃多變胖？營養師：這類食物為「抗性澱粉」，反有助減重

很多人以為澱粉類食物吃多了會胖，將米飯、麵條都列為拒絕往來戶，營養師說，那是因為大家吃錯啦！那麼應該怎麼吃才對？營養師告訴你！吃澱粉類食物會變胖？許多愛美女性因而減少甚至完全不吃澱粉，
2019-09-08 12:06:00 消化系統

排便費力、解不乾淨…吃這些食物解便秘困擾，而且早上吃最好

很多人有便秘的困擾，經常感到腹脹、疲倦，影響日常生活，中醫師建議，與其求助於瀉劑等藥物，不如改變飲食習慣，有些水果及食材對促進排便很有幫助呢！便秘雖然不是致命的疾病，但與失眠一樣，都令人困
2019-03-18 09:45:47 聰明飲食

3步驟保存香蕉至少延長一周賞味期！

又被叫住了。午後的課結束後，已來不及去運動中心了，索性去一趟久違的黃昏市場逛，到處都是呼叫我來買的聲音，有1把10元的莧菜，一條5元的茄子，還有1根1元的香蕉…… 不知是否因為去年沒怎麼
2019-01-19 00:59:00 營養食譜

麻油料理3技巧！煮麻油雞有苦味？麻油薑片這樣炒更養生！

秋冬季節就想吃麻油雞、麻油雞飯、麻油麵線，或是麻油炒川七、炒腰花、麻油猴頭菇……，各種麻油料理讓身體暖呼呼。但阿嬤說：煮麻油雞不可加鹽，否則會有苦味，是真的嗎？而炒麻油薑片、麻油薑蛋時要注意什麼呢？
2019-11-22 16:39:37 營養食譜

大豆如何保存？輕鬆上手3大處理法、6道懶人料理

黃豆、黑豆如何煮軟？如何辨別豆子已完全浸泡、吸飽水分？專售五穀雜糧的老字號商行、彰農米糧媽媽黃楷芸，分享3種國產黃豆、黑豆基本處理方式，告訴你如何一次處理起來分裝保存，做料理時直接入菜，兼顧營養美味又
2019-01-07 09:36:19 營養食譜

愛吃肉、肥胖男性注意多吃這五類食物抗攝護腺病變

大多數男性到五十歲左右，攝護腺組織就開始增生。根據統計，男人五十歲時即有半數會有攝護腺肥大症狀，七十歲時罹患比率高達近八成！吃什麼可以預防？少吃什麼可以避免？全都告訴你。飲食避免利尿、辛辣
2019-07-30 09:47:29 營養食譜

煮蛋花湯很簡單？掌握小撇步，才能煮出入口即化超滑嫩蛋花

家常料理蛋花湯還能有什麼變化？加個牛奶、起士，蛋花湯就有濃郁奶香口感，搭配超滑嫩口感的蛋花，吃起來超級滑溜。讓人念念不忘的美味蛋花湯，究竟有什麼秘訣？《材料》雞蛋3顆太白粉水
2019-05-20 00:09:00 營養食譜

夏天就要吃竹筍！3個讓竹筍更好吃的料理撇步

最近上市場，看到好多小販在賣竹筍，現正是綠竹筍最好吃的季節，要把握喔！夏天吃竹筍，最簡單又吃得出那鮮甜滋味的料理方法不外涼拌、沙拉，那麼怎麼煮就是學問了。小編整理出3個讓竹筍更好吃的料理撇步，趕緊試試
2019-04-22 15:30:00 聰明飲食

吃飽飯火燒心、溢赤酸…中醫師教你避開這些地雷食物

許多人吃飽飯後，出現火燒心、溢赤酸等症狀，小心可能是胃食道逆流，中醫師建議，吃東西時，避開一些「地雷」食物，有助於改善病情，大家可以參考喔！喝醋被視為具有瘦身、養生的功效，許多人趨之若鶩，
2019-02-04 00:50:00 生活智慧王

大掃除油煙機濾網厚油污用小蘇打快速清潔

小蘇打去除油膩厚油污超好用。抽油煙機濾網總是卡著一層厚厚的油污，用市售清潔劑也不能把那層黏膩感洗乾淨。只要利用小蘇打，加上簡單有效的清潔秘訣，就能輕輕鬆鬆把油煙機濾網刷乾淨，而且毫不費力喔。
2019-03-11 00:25:00 聰明飲食

咖啡保存不慎，黴菌會傷腎！教你怎麼挑選、保存

台灣人超愛喝咖啡，據統計一年可以喝掉28億杯，但小心，咖啡若保存不慎或過期，會有赭麴毒素(黴菌)問題。赭麴毒素恐會引發腎臟病變，咖啡的保存保鮮方法必須特別注意。赭麴毒素A超量會傷腎、流
2019-07-22 00:47:00 營養食譜

日式溏心蛋金色蛋黃誘人！絕不失敗作法其實超簡單

日式拉麵總會附上一顆溏心蛋，喜歡那濃稠綿密的金色蛋黃，看著蛋黃汁液緩緩流出，口水也直流，日式溏心蛋輕鬆做！在家也能享受日式料理的美味，一定要試試！《材料》常溫雞蛋6顆砂糖1湯匙
2020-03-20 00:57:00 聰明飲食

地瓜發芽還能吃嗎？3撇步這樣挑才新鮮！

便宜又極具營養價值的地瓜，可以簡單的烤來吃，或是煮地瓜湯都很適合！灰土土的地瓜要怎麼挑選？從外觀就能看得出來喔！ ●盡量挑選沒有發芽的平滑沒有發芽的地瓜比較新鮮，若只有一兩處發芽，還
2018-11-13 06:05:00 營養食譜

白蘿蔔上中下段質地和食感不同！學日本人這樣料理，酵素更多

又到了白蘿蔔產季，煮白蘿蔔湯、做白蘿蔔泡菜，烤魚或烤一夜干時佐生蘿蔔泥，美味加乘！喜愛「大根だいこん」（白蘿蔔）的日本人，認為白蘿蔔部位：上中下的質地和食感不同，料理方式也不同呢！還有，要如何減少白蘿

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