日式溏心蛋金色蛋黃誘人！絕不失敗作法其實超簡單
日式拉麵總會附上一顆溏心蛋，喜歡那濃稠綿密的金色蛋黃，看著蛋黃汁液緩緩流出，口水也直流，日式溏心蛋輕鬆做！在家也能享受日式料理的美味，一定要試試！
《材料》
常溫雞蛋6顆
砂糖1湯匙
日式醬油3湯匙
醋2湯匙
《作法》
1.將水煮沸，輕輕地將雞蛋放入鍋中
2.煮7分鐘撈起，放入冷水冰鎮3分鐘
3.剝掉蛋殼，將蛋放入密封袋
4.倒入砂糖、日式醬油、醋，輕輕按壓將空氣排出
5.放進冰箱冷藏2小時,上色就完成
《TIPS》
1.使用常溫雞蛋(冷藏雞蛋若立即放入沸水中，由於溫度差異，容易導致蛋殼破裂)
2.可依照個人口味調整醃漬時間
3.想做香辣口味溏心蛋，可放入辣椒、蒜片適量，醬油250cc、水50cc、豆瓣醬2湯匙醃漬，放進冰箱冷藏6小時
(本文授權轉載自台灣好食材)
台灣好食材
台灣好食材Fooding：從產地到餐桌，台灣最大食材食譜社群平台。
同類文章
懷舊點心 吃甜甜想當年
正統西餐湯品 零基礎也會做
紅醬 白醬 黃醬 完美呈現台式地中海
上班族假日動手做西餐
蛋料理無煎不摧 火小、耐煩而已！
南瓜從內到外都有價值 這樣吃最營養
水滾時下水餃？冷凍或現煮有差 3秘訣煮出好吃餃子
紅藜 補充植化素、膳食纖維
皮蛋不怪 包藏美味驚奇
霜降吃柿子！柿子吃法多 煮湯用這種最好
經典夜市小吃 征服外國人胃
霜降滋補排除濕氣：中醫師教你預防感冒 遠離手腳冰冷
山藥怎麼煮？煮熟還是生吃？保留營養才能顧腸胃
豬肉王子的時尚豬料理
女性更年期本來就會發胖？這個黃金組合食材助分解脂肪
自製美味果醬 一試就上手
控制血糖，也別吃得苦哈哈！牙醫師：享受米飯的甜蜜口感
天天吃小番茄讓肌膚變年輕 營養師告訴你吃的最佳時間及分量
腹部脂肪總是消不掉？日本權威營養師教喝這個燃脂
夏秋口感有何不同？為何不能和蔬菜放一起？ 百香果的7個小秘密
韓國人氣料理家教你 超級食物酪梨的30種吃法
秋天餐桌 美麗的偶芋
3道日式家常菜 秋天胃口大開
跟著季節 享受家的日常
躲過更年期發威！陳月卿教妳自製「喝的B群」，還能安神、防癌
傳統月餅熱量破表 營養師教低卡冰心月餅DIY
熱量減少1/3！藥學博士研發養生私房月餅
你只知道酪梨牛奶？百搭食材酪梨，日本流行這樣吃
法律碩士的健康便當菜
我與火龍果的下午茶邂逅
