日式溏心蛋金色蛋黃誘人！絕不失敗作法其實超簡單

日式拉麵總會附上一顆溏心蛋，喜歡那濃稠綿密的金色蛋黃，看著蛋黃汁液緩緩流出，口水也直流，日式溏心蛋輕鬆做！在家也能享受日式料理的美味，一定要試試！

《材料》

常溫雞蛋6顆

砂糖1湯匙

日式醬油3湯匙

醋2湯匙

《作法》

1.將水煮沸，輕輕地將雞蛋放入鍋中

2.煮7分鐘撈起，放入冷水冰鎮3分鐘

3.剝掉蛋殼，將蛋放入密封袋

4.倒入砂糖、日式醬油、醋，輕輕按壓將空氣排出

5.放進冰箱冷藏2小時,上色就完成

《TIPS》

1.使用常溫雞蛋(冷藏雞蛋若立即放入沸水中，由於溫度差異，容易導致蛋殼破裂)

2.可依照個人口味調整醃漬時間

3.想做香辣口味溏心蛋，可放入辣椒、蒜片適量，醬油250cc、水50cc、豆瓣醬2湯匙醃漬，放進冰箱冷藏6小時

(本文授權轉載自台灣好食材)

雞蛋 蛋黃