日式溏心蛋金色蛋黃誘人！絕不失敗作法其實超簡單
日式拉麵總會附上一顆溏心蛋，喜歡那濃稠綿密的金色蛋黃，看著蛋黃汁液緩緩流出，口水也直流，日式溏心蛋輕鬆做！在家也能享受日式料理的美味，一定要試試！
《材料》
常溫雞蛋6顆
砂糖1湯匙
日式醬油3湯匙
醋2湯匙
《作法》
1.將水煮沸，輕輕地將雞蛋放入鍋中
2.煮7分鐘撈起，放入冷水冰鎮3分鐘
3.剝掉蛋殼，將蛋放入密封袋
4.倒入砂糖、日式醬油、醋，輕輕按壓將空氣排出
5.放進冰箱冷藏2小時,上色就完成
《TIPS》
1.使用常溫雞蛋(冷藏雞蛋若立即放入沸水中，由於溫度差異，容易導致蛋殼破裂)
2.可依照個人口味調整醃漬時間
3.想做香辣口味溏心蛋，可放入辣椒、蒜片適量，醬油250cc、水50cc、豆瓣醬2湯匙醃漬，放進冰箱冷藏6小時
(本文授權轉載自台灣好食材)
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