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3步驟保存香蕉 至少延長一周賞味期!

2019-03-18 09:45台灣好食材 文/楊賢英

香蕉營養豐富,也是台灣的水果天王。 聯合報系資料照片
香蕉營養豐富,也是台灣的水果天王。 聯合報系資料照片
又被叫住了。午後的課結束後,已來不及去運動中心了,索性去一趟久違的黃昏市場逛,到處都是呼叫我來買的聲音,有1把10元的莧菜,一條5元的茄子,還有1根1元的香蕉……

不知是否因為去年沒怎麼吃到香蕉的緣故(因為太貴了),現在看到香蕉,尤其是超便宜的,怎麼樣都會被叫住,讓我無法不買……

旁邊有一位姐妹(不好稱她是歐巴桑,因為我也是歐巴桑)邊挑邊嘀咕著說,這麼多哪吃得完、都快熟了,一定馬上爛掉……之類的,我跟她說:「可以放冰箱。」

她沒抬頭看我,結了帳立馬離開,她一定覺得是無聊人士在教她無聊方法,如果她肯抬頭看我,或回問我,她的香蕉一定被吃完時一定都還是很好的狀態。

香蕉保存法:

1、先用水將外皮清洗乾淨(降低農藥殘留,也把外皮的灰塵清洗乾淨),並晾乾水分。

2、香蕉1根或2根1包用報紙包好。

3、放冰箱蔬果保鮮區冷藏。

報紙包覆前需用水清洗香蕉皮,減少農藥殘留或灰塵。 圖片提供/好食材(圖/楊賢英)
報紙包覆前需用水清洗香蕉皮,減少農藥殘留或灰塵。 圖片提供/好食材(圖/楊賢英)

至少可以保存6天,第7天皮微黑,裡面還完好,再去皮、轉放入冷凍。放冷凍後要吃,不能退冰,有人牙齒硬直接當冰棒吃,通常我會搭配牛奶打成汁,或直接打成冰砂。

用這種方法,香蕉就可以盡情買了!

香蕉
蔬果
農藥殘留

台灣好食材

台灣好食材Fooding:從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台。

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