親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

地瓜發芽還能吃嗎?3撇步這樣挑才新鮮!

2020-03-20 00:57台灣好食材 文/ Fooding台灣好食材編輯

沒有發芽的地瓜較新鮮。 圖片來源/台灣好食材(王正毅)
沒有發芽的地瓜較新鮮。 圖片來源/台灣好食材(王正毅)
便宜又極具營養價值的地瓜,可以簡單的烤來吃,或是煮地瓜湯都很適合!灰土土的地瓜要怎麼挑選?從外觀就能看得出來喔!

●盡量挑選沒有發芽的

平滑沒有發芽的地瓜比較新鮮,若只有一兩處發芽,還可以挖掉後烹煮,但如果太多芽就不要購買。

●表皮完整沒有凹洞

有些看起來像蟲蛀或受損的凹洞,可能會影響地瓜內部品質。

盡量挑選表皮完整沒凹洞的地瓜。 圖片來源/台灣好食材(王正毅)
盡量挑選表皮完整沒凹洞的地瓜。 圖片來源/台灣好食材(王正毅)

●鬚根不要太多

鬚根越多表示越接近發芽階段,比較不新鮮。

虛根代表快要發芽,所以要注意挑選。 圖片來源/台灣好食材(王正毅)
虛根代表快要發芽,所以要注意挑選。 圖片來源/台灣好食材(王正毅)

保存方法

通常存放於室溫乾燥陰暗處即可,也可放入厚一點的牛皮紙袋或麻袋,或者先將地瓜蒸熟或烤熟,放入冷凍,再慢慢取用。

(本文授權轉載自台灣好食材)

地瓜

台灣好食材

台灣好食材Fooding:從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台。

延伸閱讀

同類文章

網傳吃西瓜可以壯陽? 看看食藥署怎麼說

為什麼肉乾卻能JUICY多汁?答案是加了這些東西

英國研究:真菌蛋白比乳蛋白有效!健身者的素食飲食新選擇

吃鹽水雞該留意什麼?老闆手的動作就能揭露衛生與否

早餐吃麵包不好?營養師教你避開3地雷健康吃

怎麼知道鹽份攝取有無超標?家醫科醫師教你簡單計算

加強食物口感!大廚告訴你5個該幫食物加點鮮味時機

回鍋麵、牛肉不爆香很NG?主廚教你如何外食不踩雷

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

「延禧攻略」吳謹言4招減肥秘訣 養出「易瘦體態」

Rain傲秀六塊肌!3個月瘦10公斤居然靠下午狂吃不忌口

如何拯救加太多鹽的菜餚?主廚教你5招太鹹補救方法

雖然份量相差不大 為什麼早餐店的漢堡大多比吐司貴?

每天喝蔬果汁,私密處竟頻「出水」 中醫師:蔬果汁要在這2個時間喝才對

你家的毛寶貝過胖了嗎?學做低卡減肥餐簡單又營養

影/小撇步!避免買到假蜂蜜 蜂農教3招絕不出錯

早餐店把吐司邊去除後到底丟哪了?揭曉2大隱藏功用

醫生認證!「增進顏值」必吃3大食物 減肥吃也OK

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

牛奶是乳癌高風險因子?教授用科學證據告訴你答案

避開地雷早餐!營養師最不建議的西式和中式早餐是它

屢試不爽!夜市的骰子牛肉 為何剛開市的時候最好吃?

茄紅素之王不是番茄!為何專家推薦男性應該多吃西瓜

長期喝牛奶會提早死亡?教授破解「不建議喝牛奶」的醫學證據

鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機?研究證實這招就能斷絕感染風險

怎麼喝才健康? 研究:喝過濾咖啡者較未過濾咖啡長壽!

茄紅素沒用、β胡蘿蔔素竟提高癌症風險?哈佛博士:2種你以為健康的營養素真相

營養師:高血壓患者搭配蔬果1天攝取20至25g膳食纖維

使用磷酸鹽是台灣腎臟病領先全球的原因?教授這麼說

猜你喜歡

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

雖然份量相差不大 為什麼早餐店的漢堡大多比吐司貴?

早餐吃麵包不好?營養師教你避開3地雷健康吃

吃當季/龍鬚菜含鋅量高防失智 挑這種的最鮮嫩

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

如何拯救加太多鹽的菜餚?主廚教你5招太鹹補救方法

Rain傲秀六塊肌!3個月瘦10公斤居然靠下午狂吃不忌口

大雨狂炸「雨神同行」!鞋子濕掉的4招急救術

吃當季/西瓜水多熱量低常吃過量 營養師提醒這些人這些時候要克制

怎麼知道鹽份攝取有無超標?家醫科醫師教你簡單計算

「延禧攻略」吳謹言4招減肥秘訣 養出「易瘦體態」

早餐店把吐司邊去除後到底丟哪了?揭曉2大隱藏功用

大雨腳濕鞋臭好困擾!7處理指南防腳部感染

補鈣不只靠牛奶! 這些天然食物特別適合長輩

洗葡萄不用太白粉 葡萄行家傳授秘訣「三頭四度」辨識

人生該有十大奢侈,都不是錢!花藝家凌宗湧:人生如花,花開花謝自有時

在除濕機上烘衣服當心釀火警!專家提醒除濕機使用謹記5要點

避開地雷早餐!營養師最不建議的西式和中式早餐是它

長期喝牛奶會提早死亡?教授破解「不建議喝牛奶」的醫學證據

吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好別吃

吃當季/芒果解渴利尿還是暈車良方 但易誘發皮膚病

茄紅素之王不是番茄!為何專家推薦男性應該多吃西瓜

73歲卻有40歲好體力!名醫張金堅公開3養生秘訣 抗衰老、不生病

牛奶是乳癌高風險因子?教授用科學證據告訴你答案

補充維他命D能縮小子宮肌瘤嗎?目前臨床研究這麼說

她50歲,她就是一個還年輕的女人:法國女性快樂自信的秘密

了不起的中年婦女/我們中年人的「表白」

醫生認證!「增進顏值」必吃3大食物 減肥吃也OK

為了喝熱水,花掉的電費竟然超過冰箱!省電達人教你「自行紓困」小妙方

吃鹽水雞該留意什麼?老闆手的動作就能揭露衛生與否

商品推薦

贊助廣告

留言