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2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害

五大類非法食品添加劑大公開

【內容摘自《吃了會死？食品添加物速查》，作者李馥/著、張文超/審訂，大喜文化出版】一、硼砂硼砂添加在食物之中可以添增口感，防止酵素產生的黑變。台灣早年常使用於年糕、油麵、燒餅、油條、魚
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害

工業用EDTA-Na2 專家：吃了恐增腎病變機率

【聯合報╱記者莊宗勳／台南報導】專家表示，乙烯二胺四醋酸二鈉（EDTA-Na2）是衛生署食品藥物管理局核准的食品添加物，但使用前需向衛生署申請查驗登記許可，製造過程較嚴謹。而工業用的
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害

食安問題／食品標示魔鬼藏在複方裡

【聯合報╱許惠玉／董氏基金會食品營養組主任（台北市）】食品衛生管理法修正草案延宕多時，食品安全問題接連爆發，從塑化劑、順丁烯二酸澱粉、問題醬油、防腐劑超標菜脯到工業用原料布丁和冰淇
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害

新聞辭典／單氯丙二醇過量暴露恐罹癌

【聯合報╱楊欣潔】單氯丙二醇是在化學醬油製作過程中，原料經鹽酸水解後所產生的物質，一般純釀醬油不會產生單氯丙二醇。根據動物實驗，單氯丙二醇具有基因毒性，過量暴露恐罹癌、造成男性不孕，並
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害

你吃的全穀食品可能很精製

【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】全穀類應未經精製須含麩皮、胚乳、胚芽…如糙米、糙薏仁；珍珠薏仁、洋薏仁、小薏仁，是精製後的大麥仁不少人為了健康改吃全穀雜糧類，不過董氏基金會表示，消
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害

順丁烯二酸／成大李俊璋：洗腎不能和毒澱粉畫等號

【聯合報/記者修瑞瑩／台南報導】成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，只要沒有長期大量服用順丁烯二酸，不至於造成腎臟嚴重損傷，他不認為毒澱粉與腎臟病之間有直接的關連性。李俊璋表示，歐盟
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害

食品專家提醒：冰了一樣Q 就要小心了

【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】市售粉圓、黑輪、芋圓、粄條等食品，被驗出含工業用黏著劑。董氏基金會今天表示，許多學童愛吃QQ的粉圓，但製作過程若添加「毒澱粉」，很難從外觀、口感分辨，面對加工食
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害

新聞辭典／乙烯二胺四醋酸二鈉

【台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】台灣食品安全亮起紅燈，許多不肖廠商將不合法的添加物放入食品中，恐怕增加身體傷害的風險，順丁烯二酸事件還未平息，隨即又爆出食品大廠使用含工業用ED-TA-
2014-09-23 14:08:06 生活用品毒害

食物酥脆香艷添加物難計算

食品安全連環爆，「添加物」成為人人喊打的過街老鼠。到底食物為何需要添加物？合法添加就對人體無害？添加物就像兩面刃，有些有其存在價值，有些卻是商人降低成本的手段。關於添加物的是非題，現代人不能不知。
2014-09-23 14:08:04 生活用品毒害

食品添加物／甜味劑常見抽驗不合格

【元氣周報／記者林思宇／報導】甜味劑常見抽驗不合格甜味劑是調味劑的一種，可以增加或是改善味道，但甜味劑也是不同類型調味劑中爭議最多的，常常看到新聞衛生局抽驗醃漬水果和蜜餞等不合格，往往是糖精
2014-09-23 14:08:04 生活用品毒害

食品添加物／防腐劑×抗氧化劑… 添加合法爭議卻不斷

【元氣周報／記者蔡容喬／報導】防腐劑×抗氧化劑…能免食物中毒就怕過量傷身市面上各種食物製品，帶給現代人便利飲食生活，讓食物延長保存期限的防腐劑或抗氧化劑功不可沒。防腐劑顧名思義，就是「防止食
2014-09-23 14:08:03 生活用品毒害

食品添加物／合成香料調出「幾可亂真」的味道

【元氣周報／記者陳惠惠／報導】水果冰淇淋、果醬可以用新鮮水果製作，但就算沒水果原料，只要添加一點水果香料，加上紅、黃等色澤，就能擁有絕佳賣相，讓人垂涎欲滴。幾可亂真的冰淇淋、果醬，跟水果完全沾不上
2014-09-23 14:08:03 生活用品毒害

常見的食品添加物

【元氣周報／本報訊】防腐劑名稱常用於哪些食品過量可能的副作用己二烯酸
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害

加工品成分標示愈少愈安全？小心陷阱在裡面

【元氣周報／記者楊欣潔／報導】加工品，卻無添加物？< 有包裝的產品，可從標籤上看出是否有食品添加物，衛生機關對於包裝食品，有明文規定須標示食品添加物的名稱、用途，並依含量多寡，由高至低列出，消費者
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害

食品添加物／人工色素 4種顏色調出繽紛食品

【元氣周報／記者陳惠惠／報導】 ■人工色素4種顏色調出繽紛食品要想擄獲消費者的心，除了香味，食品的「色相」也很重要。比起香料，色素調製相對簡單多了。除了天然色素，衛生署目前核准的藍、綠、
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害

食品添加物／含鋁膨脹劑傷腦？爭議不休

【元氣周報／記者林思宇／報導】膨脹劑較無過量問題膨脹劑，又稱為膨大劑，用於食品加工過程產生氣體，目的是賦予食物膨鬆，以利用二氧化碳最多。蘇南維說，最常見的天然膨脹劑是製作麵包時的酵母菌，
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害

醬油、可樂含焦糖色素將列食品添加物

【聯合報╱記者楊欣潔／台北報導】部分醬油和可樂所含的焦糖色素，衛生署近日將改列為食品添加物，管理限制其4-甲基咪唑（4-MEI）含量。衛生署昨天也宣布，即日起解除店家強制張貼澱粉產品安全
2014-09-23 14:08:02 生活用品毒害

加工食品解析／一杯接一杯滿口甜蜜藏危機

【聯合報╱本報記者陳俐君】臺灣的便利超商、手搖飲料店與連鎖咖啡館等各式販售飲品店家多如過江之鯽，這樣的街頭景象，顯示臺灣消費者對各種飲料的高度喜好，但飲料甘甜美味的背後，多少人曾留意其中的「甜
2014-09-23 14:08:00 生活用品毒害

加工食品解析／用料實在？加工品幾可亂真

【聯合報╱本報記者陳俐君】食品科技的發達，卻讓加工食品的真貌愈來愈難辨；有時一塊看似簡單的餅乾或一瓶可樂，成分表上卻有十餘種添加物，你真的認識你吃的東西嗎？均勻濃稠起雲劑增賣相輔大食
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害

含椰油醯胺清潔品恐致癌

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】檢查一下洗髮精、清潔用品是否含「椰油醯胺」(cocamide DEA)。加州政府已視該成分為動物性致癌物質，依照當地法規，含此成分商品必須貼出警語，非營
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害

防曬品多含奈米藏癌因子？

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】坊間許多防曬乳產品含有氧化鋅奈米粒子、微粒化二氧化鈦等奈米成份，這些奈米成份可能隱含致癌危機。國立台南護專化妝品系教授徐照程指出，國外研究證實，奈米粒子一
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害

國內研究：奈米顆粒沒那麼容易傷害腦神經

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】中國國家奈米科學中心研究人員Jiangxue Wang, Ying Liu等曾在《毒物學》(Toxicology)期刊發表動物試驗結果，顯示經呼吸進入體內
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害

防曬乳含銳鈦礦危害皮膚

【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】防曬乳常含有一種「二氧化鈦」奈米成份（TiO2），義大利杜林大學研究團隊近日在美國化學學會所出版的「化學毒物學研究」期刊發表研究指出，二氧化鈦有兩種常
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害

高納、高糖、高熱量番茄醬少吃為妙

【台灣新生報／記者陳敬哲／報導】小孩都很愛吃蕃茄醬，像是在速食店吃薯條時，一定要沾過番茄醬後才入口，或是在享用鐵板牛排時，餐桌上都一定會擺著一瓶蕃茄醬，就連國民美食蛋炒飯，許多孩子都喜歡攪
2014-09-23 14:07:59 生活用品毒害

不鏽鋼餐具應選編號304產品

網路上流傳用磁鐵或試劑判別不鏽鋼材質，因為鉻具有反磁性，304產品鉻高達18%，用磁鐵吸不住；200系列含鉻量很低，就會吸附。但薛人凱說，磁鐵辨識法不可靠...
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害

專家：長期吃棉籽才可能不孕

【聯合報／記者李青霖／新竹市報導】棉籽油含棉酚可能導致不孕？民眾深恐所吃的食用油含棉籽油成分；財團法人食品研究所前所長劉廷英說，棉籽油提煉過程中，棉酚不會融入油脂，而是留在棉籽渣裡，民眾不必過度緊
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害

輕食料理也有熱量陷阱

【聯合報╱鄭欣宜／大林慈濟醫院營養師】不少人為了維持身材，選擇方便清爽的輕食料理，超商更推出了琳琅滿目的輕食套餐。但輕食未必與低熱量、營養均衡畫上等號，以下提供幾點注意事項讓大家參考︰
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害

權威醫師：棉酚不影響胎兒

【中央社╱台中25日電】研究不孕症權威醫師李茂盛今天指出，中國大陸雖發生使用粗製棉籽油而導致不孕案例，但棉酚分子大，不會影響已受孕胎兒。李茂盛指出，他25年來幫來自全球36個國家的
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害

小檔案／單氯丙二醇歐盟列劇毒

【聯合報／簡慧珍】單氯丙二醇是無色、無臭，煉製化學醬油過程中，因大豆胺基酸分解出的甘油與鹽酸產生反應、被氯化而出現，歐盟列為劇毒物質，禁止亞洲醬油進口。包括台灣在內的亞洲國家把醬油當成民生必需品
2014-09-23 14:07:56 生活用品毒害

名醫教自保：這十大危險食品你少碰

【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】前三大：花生粉、豆菜類、大魚食品安全頻頻亮紅燈，讓人防不勝防，新光醫院腎臟科主治醫師江守山則依照毒性、稽查不合格率偏高等原則，提出十大危險食品。第一名是

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