食譜 相關文章

• 2015-07-18 運動養生.有元氣

  豆漿冰淇淋吃過沒？只需平底鍋就可完成！

  炎炎夏日，想吃健康又消暑的冰品，何不在家DIY？外面販售的冰淇淋，熱量偏高又會造成身體負擔，自己做能依據喜歡的天然食材、水果，或是用營養價值高的豆漿，也能以超簡單方法做出美味的冰淇淋喔！在家做冰淇淋，除了可以用冰淇淋機製作，國外知名食譜網站Yummly提供了非常簡單的方法！你只需要一個平底鍋、一個大碗，還有優質豆漿 440 ml、鮮奶油 300 ml、砂糖 9 小匙、蛋黃 1 顆、鹽 1 小撮，就能自己動手做出健康美味又消暑的豆漿冰淇淋！1.首先將豆漿、鮮奶油、7小匙砂糖、1小撮鹽混合放入平底鍋小火加熱，小滾後熄火降溫。2.拿一個大碗，打入蛋黃及2小匙砂糖攪拌均勻，接著慢慢地舀入混合過後的熱豆奶（約一半的量），記得要不停攪拌。3.將混合好的豆奶倒回平底鍋，攪拌均勻，同時加入至80度C左右。4.接著就可以將豆奶放置冷卻到室溫。5.將降溫後的豆奶就分裝到適當大小的有蓋容器中，放到冰箱冷藏，這樣就大功告成囉！原廠冰淇淋機 1分鐘就能作出美味健康冰品 399元限時限量現貨供應 全自動家用冰淇淋機冰淇淋、優格機 只要水果就能DIY好消暑馬上加入【元氣讀賣粉絲團】

• 2015-07-17 運動養生.有元氣

  獨居食代不開火料理 一個人吃的小確幸

  單身的女生有時候不喜歡自己在外用餐，但要在家煮飯帶便當，實在有點麻煩，不妨試試不開火料理，燜燒罐具有保冷與保溫效果，只要將食材切小塊、肉類先汆燙，燜燒罐就能幫你做料理，早上帶著出門，中午就能簡單吃。★菇菇雞湯 燜燒罐料理速上桌材料 小雞腿2支、杏鮑菇、木耳、秀珍菇、燜燒罐做法Step1溫杯 煮一鍋滾水倒入燜燒罐內，蓋上蓋子靜置1分鐘，把水倒掉。Step2切丁 將菇類切成小丁狀，較容易熟透。Step3汆燙 雞腿肉先以滾水汆燙。Step4加水燜熟 所有食材放入燜燒罐後先加入滾水，燜一分鐘後將水倒出。接著把滾水加到八分滿，加調味料，蓋蓋子燜2~3小時。完成 雞肉吃來軟嫩，湯頭清爽，營養滿點。★黑糖地瓜湯 女王的午茶點心材料 黑糖粉、地瓜1小條、水、燜燒罐做法 地瓜切小丁後以滾水汆燙，放入燜燒鍋中，加入滾水至八分滿和黑砂糖，燜2小時。完成 黑糖香甜，搭配軟軟的地瓜，是午茶時間最美味的點心。特選天然純淨原料 紅布朗有機黑糖粉凱蒂貓真空保溫燜燒罐 廣口設計超容易清洗 各式食品燜燒罐 熱粥、湯品、甜點一瓶搞定1111光棍節聽過嗎？只要買這些 一個人生活更自在馬上加入【元氣讀賣粉絲團】

• 2015-07-12 運動養生.有元氣

  食尚新風潮！ 玻璃罐料理5原則零難度超健康

  從歐美流行到台灣的沙拉玻璃罐料理，愈來愈火紅，號稱零難度料理，靠著水煮、冰鎮一招，搭配各種生菜，就能變化出無限可能，沙拉吃不飽，別擔心，搭配冷食也美味的蕎麥麵、蝴蝶麵或是蒟蒻，輕食沙拉也能一餐飽足。沙拉玻璃罐料理，食材無限，創意無窮。★不可忘的5大原則1.底層放醬料製作玻璃罐料理的原則，就是沙拉醬最先放，避免醬料沾濕部分食材，而變濕潤、軟爛不好吃，也能延長保存期限。2.耐浸泡食材疊上去接著放洋蔥、秋葵、小黃瓜、甜椒等食材，即使沾到醬料也不會軟爛，或是更能讓醬料醃入味的食材，謹守著耐浸泡、或較硬食材放下層。3.汆燙再冰鎮各種麵食或是部分不能生吃的蔬菜，一定要先經過汆燙，確認放涼後或冰鎮後再放入罐中。4.怕濕食材最後放綠色的生菜沾到醬料容易軟爛，一定要放在最上層，可以多放一點，放到蓋子可以蓋起來的程度。5.食材塞滿罐子盡量將食材盡量塞滿，避免空氣太多，也比較耐放，但千萬不要放超過一天，最好當天製作，不然就是前一晚製作，隔天當早餐或中餐，以免壞掉發酸。★優格醬MIX蝴蝶麵 材料 優格醬70c.c.、蝴蝶麵50g、甜椒1/2顆、芒果1/2顆、美生菜40g準備 滾水中加少許鹽，煮熟蝴蝶麵，冰鎮冷卻。甜椒切小條。芒果切丁。美生菜撕小片。作法 依序放入優格醬、甜椒、芒果、蝴蝶麵、美生菜。和風醬MIX蕎麥麵材料 和風醬70c.c.、蕎麥麵100g、秋葵2條、洋蔥1/4顆、美生菜40g準備 滾水中加入蕎麥麵煮熟、秋葵汆燙切丁，洋蔥切絲，蕎麥麵、秋葵、洋蔥分別冰鎮冷卻。芒果切丁。美生菜撕小片。作法 依序放入和風醬、洋蔥、秋葵、蕎麥麵、美生菜。胡麻醬MIX蒟蒻材料 胡麻醬70c.c.、蒟蒻100g、小黃瓜1條、水煮蛋1顆、美生菜40g準備 滾水中加少蒟蒻汆燙後切片，冰鎮冷卻。水煮蛋切片，甜椒切小條。美生菜撕小片。作法 依序放入胡麻醬、小黃瓜、水煮蛋、蒟蒻、美生菜。日本進口玻璃罐 使用方便 色彩繽紛超可愛玻璃罐料理風靡各大都市 巴黎、東京人手一罐馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-07-09 運動養生.有元氣

  秋葵做星星料理2分鐘上桌！ 夏天必嘗清爽顧胃

  雖然名為秋葵，但是秋葵的盛產季節可是在夏天呢！外形與口感獨特的秋葵，營養價值極高，其黏液還可保護胃壁，是時下最熱門的顧胃養生料理新寵，最簡單的做法就是汆燙後冰鎮再切成小段，拌上醬油、蒜頭，一顆顆有如綠色星星的秋葵料理就能端上桌，是夏天必嘗的清爽料理。★日式涼拌秋葵夏天吃涼拌秋葵正對時，清脆爽口的秋葵拌以日式醬油、檸檬、辣椒、蒜頭調製而成的醬汁，酸酸微辣好開胃。材料：秋葵、黑木耳、蒜頭、辣椒調味料：檸檬汁、日式醬油做法：1.將木耳、秋葵洗淨後汆燙約1～2分鐘。2.將秋葵放入冰水中冰鎮後切成小塊。3.蒜頭、辣椒切細末，與檸檬汁、日式醬油調和成醬汁。4.秋葵與黑木耳拌入醬汁，攪拌均勻後即完成。★孜然烤秋葵秋葵不只能水煮，加入孜然、用火烤的也出乎意料地絕配，秋葵火烤後軟中帶脆，鹹香的滋味相當下飯，一改你對秋葵的印象。材料：秋葵調味料：孜然粉、橄欖油、鹽。做法：1.將秋葵洗淨後，用餐巾紙吸乾水份。2.秋葵放入烤盤鋪平，淋上橄欖油、撒上孜然與鹽巴。3.放入烤箱，以180度烤約15～20分鐘，即完成。★秋葵煎蛋秋葵不只可以保護胃壁，同時也是高鈣、降血壓的好食材，但是它獨有的香氣與口感，並非每個人都喜歡，若是擔心孩子對秋葵的接受度沒那麼高，不如就把秋葵切成薄片，拌入蛋液後用小火慢慢煎，濃濃蛋香降低秋葵特有的味道，一顆顆如星星的模樣非常討喜，三兩下就把掃盤，把營養統統吃下肚。材料：秋葵、雞蛋、鹽做法：1.秋葵洗淨後，去頭尾切成小片。2.將蛋液攪拌均勻，倒入秋葵。3.起油鍋，熱油後倒入步驟2，煎至雙面金黃即完成。生鮮當令秋葵 嘉義鹿草當日清晨現採寄送黑木耳自產自銷 便宜又營養價值超高的好食材馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-07-03 運動養生.有元氣

  懶人速成菜！微波爐做料理超Easy

  外食族Out！現在自己做料理才能吃得安心、吃得健康！不過工作、家庭蠟燭兩頭燒的職業婦女，或是煮飯不想全身油膩膩的家庭主婦們看過來，今天教你微波爐料理，只要轉一下按鈕，10分鐘輕輕鬆鬆做美味好菜！麻婆豆腐備好料更方便 10分鐘搞定材料：麻婆豆腐方便組合包（嫩豆腐1盒、豬絞肉約350克、豆瓣醬、蔥末、蒜仁、辣椒）、鹽及醬油適量做法：１.將豬絞肉以調味料先抓醃。加入蔥末、切末的蒜仁、辣椒攪拌均勻。２.包好保鮮膜放入微波爐，以中強火微波5分鐘。３.取出後加入切好的豆腐丁，再放入微波5分鐘，取出攪拌即完成。中西合併 麻婆豆腐螺旋義麵麻婆豆腐鹹香滋味，除了當蓋飯，也可做中式拌麵，或許可嘗試中西合併方式，將螺旋義麵下滾水中煮熟，撈起後淋上麻婆豆腐也很好吃。麻婆豆腐懶人組合包 5分鐘輕鬆上菜各式免備料料理 廚房菜鳥也能輕鬆變大廚馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-07-02 運動養生.有元氣

  消暑氣！ 喝涼ㄟ創意仙草凍

  夏天消解暑氣，就讓人想到了台灣最受歡迎的青草店植物代表——仙草，滋味回甘的仙草清涼消暑，還有降火、降血壓等功效，能降低夏天中暑機率，以仙草凍加入鮮奶油等各式食材，變化出不同創意甜點，都是夏日午後最棒的消暑聖品。★仙草西米露材料：仙草膠質丁、西米露、鮮奶、芋圓做法：1.水滾後放入西米露、芋圓，待其熟後撈起泡冰水。2. 仙草膠質丁冰涼後，將冰鎮後的西米露、芋圓等，放在仙草膠質丁上，再淋上鮮奶即完成。★黑白配材料：仙草膠質丁、鮮奶球做法：將冰涼的仙草膠質丁，依個人口味加入適量鮮奶球即完成。全台唯一不用芶芡調製 仙草凍做料理超方便只要手指點一點 全台各地甜點送到家馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-07-01 運動養生.有元氣

  夏天愛呷冰 自製冰淇淋健康又消暑！

  天氣愈來愈熱啦！最適合呷冰褪暑氣，冰品大人小孩都愛吃，不過外面賣的剉冰、冰棒、冰淇淋等，雖然冰冰甜甜的超好吃，但可能有添加物、色素、糖精過多的疑慮，吃太多會造成身體負擔，甚至變胖，夏天想吃冰不妨就來自己動手做吧！一家大小都能吃得安心又健康，清涼一夏好消暑！跟著DIY 2款水果冰淇淋，甜味來自於天然的水果鮮甜，完全無添加其他糖漿、色素，超方便快速就能暢快清涼吃到冰淇淋！也可依自己喜歡的口味做變化喔！★香蕉巧克力冰淇淋材料：香蕉、巧克力捲、蜂蜜、冰淇淋機、小粒巧克力少許做法：1.將香蕉放入冰箱冷凍櫃。2.取出冷凍香蕉，放入冰淇淋機中。3.香蕉切片、巧克力捲擺上，淋蜂蜜或是灑上巧克力即可。 ★芒果煉乳冰淇淋材料：芒果、冰淇淋機、煉乳 做法：1.將芒果放入冰箱冷凍櫃。2.取出冷凍芒果，放入冰淇淋機中。3.芒果切丁擺盤，淋煉乳即可。 美國原廠冰淇淋機 1分鐘做出美味健康冰品冰淇淋、優格機操作超簡單 水果就能DIY 馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-29 運動養生.有元氣

  芒果季來啦！教你做港式甜湯楊枝甘露

  「楊枝甘露」是許多人到香港必吃的消暑甜食之一，有人說取名原因是它的味道非常清爽，喝下之後的沁涼感像是「觀音用楊柳枝撒下甘露那樣」，但是光看名字你知道它是什麼做成的嗎？它其實是用夏天新鮮芒果、葡萄柚和牛奶等製成，口感滑順，香甜中帶著葡萄柚一絲苦味，生津止渴也有助開胃消食。材料 芒果100克、葡萄柚50克、椰汁50毫升、白砂糖20克、西米（西谷米）50克、牛奶50毫升作法1. 芒果取肉切粒。葡萄柚剝開，果肉掰成小粒。2. 鍋內加4碗水，大火煮沸，加西米，邊煮邊攪拌，煮至西米全透明，用涼開水沖一下，瀝乾水分。3. 將所有材料拌入西米中，攪拌均勻即可。甜蜜小提醒無論購買哪種芒果，都要選皮細且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透。　吃出健康芒果有開胃消食、生津止渴、利尿止嘔等功效。葡萄柚可促進消化。這款糖水中，芒果香甜，葡萄柚略帶苦味，西米爽滑，吃起來還有牛奶和椰汁的絲滑感，是夏日裏一道經典的糖水。資料來源：書名／《352道甜湯，從古早味到創意糖水》作者：佘自強出版社：橘子外銷日本等級 產地當日愛文芒果現採直送本土產地鮮果 吃天然、關懷農民、友善土地馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-27 運動養生.有元氣

  拒當健忘族！這樣吃出好腦力

  下周就是大學入學指考，許多考生正在緊鑼密鼓地做最後準備！想有好的腦力、體力和學習力，可以在早餐的時候準備燕麥，燕麥能供應大腦血液中穩定的葡萄糖能量，大量的膳食纖維也有潤腸通便的功效，不論是搭配牛奶或新鮮水果都非常好吃，而且營養更均衡。燕麥● 營養成分如同大部分的全穀類一般，燕麥在加工過程中，因為保留較多的外表層纖維，比起白米、白麵條……等主食，含有更多膳食纖維，對降低體內的總膽固醇有益。而燕麥所含的醣類是屬於複合式的碳水化合物，能供應大腦血液中穩定的葡萄糖能量，對提升孩子的體力或學習、注意力都有助益。不過，市售的燕麥奶就要小心攝取了，若添加過多糖類，可能引發胰島素大量分泌、血糖快速上升，雖然暫時可以迅速提供能量，但血糖值短短時間內又會降低，反而會造成情緒的起伏，對健康有不利影響。● 食用功效性溫、味甘。大量的膳食纖維具有潤腸通便功效；其水溶性纖維有助降低血液中的低密度膽固醇及三酸甘油脂，改善血脂，減少罹患心臟病的風險。● 保鮮方式裝在乾淨乾燥的容器中，放置於室溫下陰涼處儲存，並應盡速食用完。小撇步這樣吃100分燕麥的主要營養為碳水化合物，做為早餐飲品時應搭配新鮮蔬果及優質蛋白質食物（蛋豆魚肉類），營養更均衡。這樣吃不OK屬於五穀雜糧的燕麥，在蛋白質、鉀、磷上的含量偏高，較不適合腎臟病患做為主食或大量食用。燕麥蔬果沙拉材料（2人份）煮熟燕麥粒20公克，烤過的杏仁片1大匙，水煮蛋1顆，蘋果50公克，紫高麗菜絲少許，蘿蔓生菜1～2葉。調味料 冷壓橄欖油1/2大匙，紅酒醋1小匙，鹽、胡椒粒少許。作法1 橄欖油與紅酒醋、鹽拌勻成油醋醬；蘿蔓洗淨、瀝乾，撕成小片；水煮蛋切片；蘋果切丁。2 作法1.食材排盤，灑上紫高麗菜絲及燕麥粒、杏仁片，淋上油醋醬及胡椒粒即可。營養師小叮嚀雞蛋黃中含有的卵磷脂，杏仁片含有的維生素E，對大腦都是非常必要的營養；新鮮蔬果提供可對抗氧化的植化素，讓這道料理具有增強記憶力、振奮精神、幫助消化、養護皮膚的多重益處。燕麥香蕉奶昔材料（2人份）燕麥片2大匙，核桃30公克，香蕉1根，牛奶及豆漿各200公克，冰塊100公克，鮮榨檸檬汁5c.c.。作法1 核桃以滾水汆燙、瀝乾，再放入烤箱以150℃烤約5分鐘。2 燕麥片加少許水煮成稠狀；香蕉切小塊。3 調理機放入幾顆冰塊打碎，加入燕麥片、核桃、香蕉與豆漿打汁，再加入牛奶打勻，最後加入檸檬汁稍打幾下即可。營養師小叮嚀加了燕麥及核桃的這道飲品，有助增加腦力，對青少年成長發育也有很理想的幫助；在促進消化上也有好處。而豆漿加牛奶一起喝，鈣質、蛋白質充足，營養更豐富。資料來源：書名／《菜市場的營養學3：食在有營養！把握黃金關鍵期，高人一等不是夢！》作者：饒月娟、歐于詳、杜秀容、陳柏方 出版社：台灣廣廈高膳食纖維 生機果乾燕麥片即沖即食多種燕麥製品 補充營養最佳天然食品馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-23 運動養生.有元氣

  玻璃罐泡製水果酒 冰涼喝好過癮

  近年來火紅的玻璃罐料理，不只能省時省力做出養生健康沙拉，你知道用玻璃罐還能泡製出水果酒嗎？今天我們教你只要活用玻璃罐，用伏特加泡入新鮮的檸檬果肉，讓時間將檸檬的香氣和酸甜滋味，慢慢的融入酒中，夏日裡，斟上滿滿一小杯，或是加入冰塊、蘇打水做成冰涼微醺的氣泡飲，都是絕佳享受。記得泡製的時候同時使用檸檬果肉和少許果皮，萃取出濃厚果香，但要記得果皮不要泡太久，會容易變苦。步驟、作法超簡單，快來跟著做吧！蜂蜜檸檬酒材料 黃檸檬6個、伏特加酒1200ml、蜂蜜150ml作法1.將黃檸檬洗淨，表皮用煮沸的熱水略微燙過，拭乾。2.6個黃檸檬全部去皮，連同白色的外皮也要切除，只餘下果肉部分。取其中2 個份的檸檬皮，把白色的部分削除、只留下黃色的皮，備用。3.將檸檬果肉全數放入WECK 739 瓶內後，將蜂蜜倒入，再倒入所有的伏特加酒。4.把剛剛削好備用的黃檸檬皮放入酒中， 密封，放置於陰涼處。5.開始泡製過三週後，用乾淨的夾子先將檸檬皮取出，然後繼續密封。6.開始泡製過三個月後，將果肉取出；此時已可飲用，但建議可過濾渣滓後裝瓶冷藏繼續陳釀，風味會更好。point—可食用：3個月後可保存：3-9個月聯合報提醒您：飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒資料來源：書名／《WECK玻璃罐料理：沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案》作者：許凱倫、愛米雷、歐芙蕾、水瓶、Katy／著，王正毅／攝影出版社：野人文化玻璃保鮮罐可放大量食材 100%韓國原裝進口純荔枝蜜味道清香甜美 可沖泡或當抺醬使用草生栽培檸檬富含維生素C 有助熱量代謝馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-22 運動養生.有元氣

  解夏天的熱 自製3款檸檬冰飲

  炎熱的夏天，烈日氣焰高漲，想來點冰冰涼涼、酸酸甜甜的冰飲，不如自己在家自製檸檬飲、糖漬檸檬，隨時打開冰箱門，就能享受一杯清涼又安心的檸檬冰飲，趕走煩躁的暑氣，還能平衡體內的酸鹼值。★蜂蜜檸檬紅茶自己的檸檬紅茶自己做！想要每天喝檸檬茶，最簡單的方式就是將檸檬切半擠成汁，把原汁倒入製冰盒放入冰箱，結成冰塊的檸檬原汁，不僅保存期限長，只要將檸檬原汁冰塊放入茶中，就是一杯安心又沁涼的檸檬茶！材料：紅茶、檸檬、榨汁器、濾網、冰塊、蜂蜜作法：1.用刷子刷洗檸檬外皮，洗淨後對切。2.以榨汁器擠出檸檬汁，過濾掉檸檬籽後倒入製冰盒。3.等待檸檬結成冰塊。4.將泡好冷卻的紅茶放入檸檬冰塊，也可放入幾片檸檬，並依個人喜好加入適量蜂蜜。也可切一薄片檸檬放在玻璃杯口當作裝飾。★檸檬水果汽泡飲 做好的檸檬冰塊，不只可以加紅茶做成檸檬紅茶，若是加入莓果、鳳梨等各式新鮮水果，再倒入蘇打水，就是一杯酸甜的汽泡飲了。材料：檸檬片、檸檬原汁冰塊、荔枝、鳳梨、奇異果、七喜、玻璃杯、蜂蜜、薄荷葉。作法：1.將荔枝去皮，奇異果、鳳梨去皮切小塊、檸檬切薄片。2.放入步驟1所有材料，倒入七喜，並加入檸檬原汁冰塊，可依個人口味添加蜂蜜，最後再擺上薄荷葉即完成。★糖漬檸檬 某次在日本料理店用餐後，店家附贈了糖片檸檬，檸檬切成薄片後沾上一層細糖，那酸酸甜甜的滋味至今仍令人難以忘懷。除了將檸檬直接沾糖吃之外，也可把檸檬片以一層糖、一層檸檬的方式放入玻璃罐中做成糖漬檸檬，無論是直接吃或泡茶飲用，都是夏天最解膩的好味道。材料：新鮮檸檬、冰糖（砂糖也可）、蜂蜜（也可不加）、封口玻璃罐 作法：1.用刷子刷洗檸檬外皮，洗淨後切成薄片並去籽。2.將檸檬片兩面沾糖後，以一層糖、一層檸檬的方式放入玻璃罐中。3.加入些許蜂蜜（也可省略），蓋上玻璃蓋後放入冰箱保存即可。Tips：切記玻璃罐一定要乾燥，以免食物變質發霉。草生栽培檸檬富含維生素C 有助熱量代謝產銷履歷新鮮水果 有機驗證鮮甜木瓜馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-22 運動養生.有元氣

  懶人煮飯法 金針入菜5分鐘上桌

  金針是夏天當季的食材，它還有一個美麗的名字，名叫「忘憂草」。台灣東部山上種植了大片金針花，每年都吸引大批遊客前往遊覽。金針花除了漂亮、具觀賞價值外，未開花的金針採摘後，無論是鮮炒、煮湯，或是曬乾後再入菜，都非常美味，爽脆又解膩。★金針炒肉絲材料：免備料懶人包組合：金針花、豬肉絲、紅蘿蔔、富士片、辣椒、蒜頭，適量鹽作法：1.金針花洗淨備用；辣椒、蒜頭切片備用。紅蘿蔔洗淨切成絲狀備用。2.熱鍋後倒入適量油後，加入辣椒與蒜頭爆香。3.加入肉絲翻炒至肉白。4.續下金針花，金針花炒熟後再下紅蘿蔔與富士片，加入些許鹽巴調味炒勻，即可盛盤。★金針肉絲湯材料：免備料懶人包組合：金針花、豬肉絲、紅蘿蔔、富士片、辣椒、蒜頭，雞蛋、高湯、適量鹽作法：1.金針花洗淨備用；辣椒、蒜頭切片備用。紅蘿蔔洗淨切成絲狀備用。2.熱鍋後倒入適量油後加入辣椒與蒜頭爆香。3.加入肉絲翻炒至肉白。 4.金針花炒熟後再下紅蘿蔔與富士片，後加入高湯煮滾後淋上蛋花。5.起鍋前加入些許鹽巴調味，即完成。懶人料理組合包 輕鬆端出金針花炒肉絲菜鳥變大廚 免備料30分鐘煮出一桌好料理馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-19 運動養生.有元氣

  輕鬆享受貴婦點心 平底鍋變出蜂蜜薄餅

  想像貴婦一樣悠閒享受下午茶的時刻嗎？現在不需要花大錢，只要有個平底鍋，跟著果醬女王于美芮的簡單7步驟，在家自己就可以做出誘人的培根香蕉蜂蜜薄餅，搭配水果茶當個優雅的千金貴婦吧！麵糊高筋麵粉100g、泡打粉3g、鹽3g、蛋1個(50g)、水140ml、沙拉油20ml材料培根1片、香蕉3根、蜂蜜2大匙、奶油10.5g、檸檬汁2大匙、砂糖5 g、鹽2g、酒漬櫻桃少許作法1. 先製作麵糊。將粉類材料分別過篩後放入一個大缽中，在大缽內依序加入鹽、蛋、水混合勻。2. 加入沙拉油攪拌均勻至麵糊沒有結粒，即完成麵糊製作。3. 培根放入已預熱的平底鍋，煎出香味，再切碎放涼；2 根香蕉切薄片備用。4. 平底鍋加熱，抹上少許奶油，淋上薄餅麵糊，使麵糊均勻鋪在鍋面。5. 至麵糊表面有點凝結，放上香蕉片，趁熱折疊成長方形，將薄餅放在盤子內。6. 最後一根香蕉切成小丁；將香蕉丁、奶油10g、檸檬汁、糖、鹽放入鍋中，以小火慢煮至香蕉熟軟，醬汁收乾即完成奶油香蕉。7. 撒上培根碎，淋上蜂蜜，擺上酒漬櫻桃，佐奶油香蕉就是一道完美薄餅了。Tips培根可以先蒸熟，再放入平底鍋以小火煎，這樣做較易將油脂逼出，使培根被煎得更加酥脆。資料來源：書名／《果醬女王的薄餅&鬆餅：簡單用平底鍋變化出71款美味》作者：于美芮 出版社：橘子文化純荔枝蜜味道清香甜美 可沖泡或當抺醬使用天然蜂蜜促進代謝 補充營養、減輕機能負擔馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-15 運動養生.有元氣

  玻璃罐沙拉超夯 一天一罐好健康

  最近玻璃罐料理從國外紅到國內，在透明玻璃罐中，只要把顏色鮮豔的蔬菜和水果層層堆疊起來，就算大功告成，不只好看也很健康，保鮮祕訣在於食材擺放順序，通常沙拉醬會放在最底層，等到要吃的時候才會搖晃均勻，最好能把整罐都裝滿，食材不容易移動、混雜，就可以維持新鮮更久！若是做水果沙拉，也可以以當季水果當材料，或依自己喜歡的水果任意搭配，健康美味的沙拉就可快速上桌啦！水果沙拉佐草莓優格醬(一人份)作法1.草莓切小丁加入糖熬煮10 分鐘，待涼後與優格一起放進罐子攪拌均勻。2.奇異果切扇型， 柳橙去掉白色外膜取出果肉，蘋果切塊。3.草莓以軟毛刷洗淨，分切為1/4 及1/2 兩種。4.薄荷葉洗淨取下葉子。材料奇異果1顆、柳橙1顆、蘋果2/3顆、藍莓1/2盒、草莓9顆、薄荷葉1枝※ 草莓優格醬草莓3顆、糖1小匙、市售優格100克point填罐的順序：草莓優格醬、蘋果、奇異果綠、柳橙、薄荷葉、草莓、藍莓。可食用：即製即食可保存：1天資料來源：書名／《WECK玻璃罐料理：沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案》作者：許凱倫、愛米雷、歐芙蕾、水瓶、Katy／著，王正毅／攝影出版社：野人文化日本進口玻璃罐 外形繽紛保存食物超方便黃綠紅鮮果配 3種水果補充天然的維他命C馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-14 運動養生.有元氣

  夏天的味道 有機芒果做可愛花派

  酷熱夏季悄悄降臨，愛文芒果橘黃討喜的外表和酸甜的果香，讓人不禁食指大動，想嘗點開胃爽口的好滋味，跟著「宅廚女神」─李璐輕鬆完成2道芒果料理，不論是在家自己吃或拿來招待客人，都是不失面子也不失裡子的好選擇。一、芒果花派材料：蛋塔、芒果作法：1.芒果去皮切成薄片。2.取一薄片輕輕卷起當花蕊，製作多層卷成一朵花，用小刀輕剷起放置蛋塔上，即成可愛的芒果花派。二、芒果佐西班牙香料雞胸肉材料：芒果1顆、雞胸肉1片、西班牙香料少許、鹽少許、南瓜籽油少許作法：1.雞胸肉抹少許鹽醃30分鐘後，入鍋煎至兩面金黃，取出置涼後切片。2.芒果去皮，切下2瓣果肉，切成薄片。3.與雞胸肉一片佐一片擺盤，撒上西班牙香料再淋上南瓜籽油即可食用。今日主廚／李璐被美食評論家費奇老師稱為「宅廚女神」的李璐，愛吃愛料理，喜歡在自家廚房裡端出一盤盤暖心暖胃的家常菜，與丈夫育有一對雙胞胎女兒和兒子，追求料理的原味與精華。外銷日本等級 產地當日現採愛文芒果超甜本土產地直送鮮果 關懷農民、友善土地馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-11 運動養生.有元氣

  輕鬆煮好菜 免備料家常菜5分鐘上桌

  做料理就是要不怕混搭，但也不是叫你還沒學會走就學跑，了解基本做法之後，再添加不同的食材、醬料變化，組合出自己喜歡的菜色，這也是做料理的樂趣，即使主要食材一樣，經過不同人的手，添加不同的配角，風味各不同，芹菜炒肉絲就是一款很適合菜鳥入門的家常菜，芹菜富有是膳食纖維、維生素A、C、β胡蘿蔔素，有助於提高免疫力，有菜又有肉豐富而美味，提醒一下，芹菜可不要只吃莖部，葉菜部分也很營養，可別浪費了。芹菜炒肉絲 加鹽清炒爽口清淡材料 懶人組合包：豬肉絲、芹菜段、紅蘿蔔絲、辣椒、蒜仁、雞粉，鹽、米酒醃料 太白粉、醬油準備 肉絲加太白粉、醬油醃半小時作法 Step1 熱油鍋，爆香辣椒、蒜仁，下豬肉絲炒熟。Step2 續下芹菜、蘿蔔絲炒到微微變軟，加米酒、鹽(或雞粉)後起鍋。沙茶醬 XO醬 適合重口味喜歡重口味的人，不妨善用市售的各式醬料，就能做出色香味俱全的菜色，更不怕天天吃膩，除了加點醬油、蠔油之外，沙茶醬、XO醬也和芹菜炒肉絲很搭，豬肉絲炒熟後下醬料拌抄開來，沙茶醬和XO醬都有帶油，因此一開始熱油鍋時，調整油量才不會過於油膩。若還想要加料，蛋皮、豆干、豆皮也都是不錯的選擇。免備料懶人組合包 芹菜炒肉絲簡單味美各種料理懶人包 菜鳥也可輕鬆變大廚馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-05 運動養生.有元氣

  懶人家常菜這樣做 2步驟味美上桌

  台式家常料理其實很簡單，最簡單也最懶人的方法，就是謹守著先用辛香料爆香、再依序炒熟肉品、蔬菜，依照個人口味調味後就可起鍋，一年四季都有的青椒，取得容易，而且含有青椒素和維生素A、B、C，還有胡蘿蔔素，和牛肉絕配，簡單快炒就能上桌。青椒牛肉2步驟上桌材料 青椒、牛肉絲、蒜頭、辣椒、醬油膏、糖、鹽 準備 青椒切段、蒜頭切片、辣椒切小段作法Step1 起油鍋，爆香蒜頭、辣椒，下牛肉絲快炒炒熟。Step2 下青椒，加入糖、鹽、醬油膏等調味料快速翻炒，就可上桌。美味小撇步快炒就能做出家常的青椒牛肉，也是最方便的方法，若想要美味度再升級，不妨先用醬油、水、米酒、糖醃牛肉絲30分鐘，牛肉絲入味吃起來也會更嫩。也有人喜歡先將牛肉入冷油鍋過油炒熟炒開，也會增加牛肉嫩度，不過浪費油，熱量也高，要不要過油，就見仁見智了。巧變牛肉炒麵更飽足炒好的青椒牛肉，也可以直接做成炒麵，麵條入滾水鍋煮熟，取出後再放入青椒牛肉拌炒一下即可。也可以煎一片蔥油餅皮，包入青椒牛肉，大口品嘗更過癮。青椒牛肉懶人包 5分鐘就能輕鬆上菜菜鳥變大廚 免備料30分鐘煮出一桌好料理馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-05-27 運動養生.營養食譜

  筊白筍、白蘿蔔 幫你找回窈窕

  【台灣新生報／記者李叔霖】 熱炒養生食方 幫助控制體重阿炳熱愛吃、不偏食，每天三餐之餘總是嫌不夠，除了三不五時來份點心之外，甚至晚上睡前都要外出吃宵夜，直到吃到飽為止，日積月累下來，個人體重直線暴增幾十公斤，現在阿炳立志要減肥，希望趕快瘦下來。專家看法新北市中醫師公會講師廖寶彩醫師表示，想要減肥的民眾應妥善控制飲食，同時養成良好的飲食習慣。建議三餐搭配辣椒炒小丁，這道菜含有筊白筍，具有粗纖維，對消化有幫助；白蘿蔔能夠消積滯、清理腸胃，加上熱量較低，對減肥有益處。此外，菇菇炒豆腐也適合減肥人士食用，這道菜含有蘑菇，不但少脂肪，還能夠開胃化痰；金針菇具有高纖維，可利濕清熱、促進新陳代謝。辣椒炒小丁1.材料：筊白筍80克、白蘿蔔200克、紅蘿蔔120克、嫩豆腐1塊、辣椒2根、青蔥2根、生薑3片、植物油少量、食鹽適量。2.做法：先把筊白筍、白蘿蔔、紅蘿蔔均泡水洗淨後切成小丁狀，再把筊白筍放入熱水鍋川燙，以及白蘿蔔及紅蘿蔔放入熱水鍋煮至快熟後備用；辣椒、青蔥、生薑切成末備用；取一鍋子，倒入植物油後加熱，放入青蔥末、生薑末、辣椒末熱炒一番，隨即倒入筊白筍丁、白蘿蔔丁、紅蘿蔔丁、嫩豆腐丁，翻炒片刻後入灑點食鹽調味即成。菇菇炒豆腐1.材料：蘑菇50克、金針菇30克、黑木耳20克、青蔥1根、嫩豆腐1塊，以及食鹽、醬油、植物油、太白粉等調味料適量。2.做法：先把黑木耳泡軟洗淨後，切成小條狀備用；蘑菇洗淨、切成片備用；金針菇洗淨、切成段備用；黑木耳、蘑菇、金針菇放入熱水鍋川燙後備用；青蔥洗淨、切成段備用；嫩豆腐切成小塊狀，放入熱水鍋川燙後備用；取一鍋子，倒入植物油後加熱，放入青蔥炒香後再下蘑菇、金針菇，熱炒後放入嫩豆腐、醬油、少量清水，用小火燒滾入味後用太白粉水勾芡，最後灑點食鹽即成。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-05-27 運動養生.有元氣

  緩頭痛治失眠這樣吃 名師教做養生湯

  夏天也可自己褒湯補補身，知名專家郭老師介紹2道養生湯食譜，歸耆雞湯能改善氣虛、貧血及發燒、便秘等症狀，天麻鱸魚湯可治失眠多夢、頭痛、老人能增腦力等，平日想健康養生，不如從喝養生燉湯開始。歸耆雞湯材料：當歸3錢、黃耆5錢、紅棗3顆、雞腿1隻。調味料：鹽1小匙、料酒2大匙。作法：1.雞腿洗淨切塊，放入熱水中汆燙後撈起。2.當歸、黃耆、紅棗以清水快速沖淨。3.將黃耆、紅棗與雞腿一併放入鍋中，加5碗高湯熬煮，以大火滾開後，轉小火再煮15分鐘，續加入當歸，再煮3分鐘後加鹽、料酒調味，最後大滾即可熄火。功效：當歸加黃耆是補血、補氣的聖方。歸耆雞湯能活血、助造血，改善氣虛、妊娠貧血。改善傷口久不癒合，以及發燒、血虛便秘等症狀。注意事項：製作這道湯品時，先下黃耆、紅棗烹煮，待其味道釋出再下當歸，因當歸質地柔軟，容易出味，煮太久會糊爛，且湯味會變苦。天麻鱸魚湯材料：天麻片1錢、枸杞2錢、鱸魚2塊，薑絲適量調味料：鹽1小匙、料酒1大匙作法：1.鱸魚去魚鱗，洗清切塊。薑絲洗淨。2.將天麻片加4碗水煮開，再放入鱸魚，待魚煮熟後，加入薑絲、枸杞、鹽、料酒大火煮開後，續滾20秒即可。功效：天麻是祛頭風、治頭痛的要藥，有明顯的鎮驚、止暈、安靜作用，對眩暈、耳鳴、肢體麻木有效。產後神經衰弱、失眠多夢、頭痛眼花，都適合以天麻來料理。還具有通經絡、止疼痛之作用，產後婦女若有發燒現象，服用天麻湯能緩和症狀。並對老人有增進腦力之功效。郭老師簡介郭月英，養生食譜類寫作60餘本，先生李家雄中醫師，中國醫藥學類寫作累積創作110本，兩人活耀於電視、廣播以及各界演講，是台灣著名的養生夫妻，提倡運動養生以及聰明吃出健康。馬上加入【好食在粉絲團】藝人也在吃 郭老師養生料理居家養生湯名師藥膳養身 滴雞精、甜湯、煲湯任你挑

• 2015-05-25 運動養生.有元氣

  名中醫教2款薏仁健康飲 涼涼喝消暑排毒

  炎炎夏日來碗冰的甜湯最消暑啦！加入可以幫助清熱、排毒的薏仁更能吃出營養，知名中醫佘自強教我們用薏仁簡單做2道甜品，「青蘋果薏仁糖水」甜甜滋味，夏天吃最可口，還有助醒胃，「薏米檸檬蜜」則有清熱解暑、健脾利尿的作用，只要3步驟跟著做，就能輕鬆擁有一個涼爽又健康的五月天！一、青蘋果薏仁糖水材料 馬蹄（荸薺）各100克、薏仁50克、冰糖25克、青蘋果100克作法1.各種材料洗淨。薏仁浸泡3小時。青蘋果去核，切塊。荸薺去皮，切塊。2.除冰糖外，所有材料放入鍋內，加水5碗煮沸，改小火煮1小時。3.加冰糖煮溶即可。甜蜜小提醒超市賣的薏仁有兩種：一種顆粒比較大、較白淨；一種顆粒比較小、偏暗黃。建議買顆粒小的，功效較好。吃出健康薏仁清熱、排毒，荸薺生津、潤肺，是夏季養生食材的理想搭配，加入酸甜的青蘋果，令此糖水更可口，還可醒胃。二、薏米檸檬蜜材料 薏仁40克、檸檬½個、蜂蜜30克作法1. 薏仁洗淨，浸泡1小時。檸檬洗淨，切片。2. 薏仁放入鍋內，加水7碗，煮沸，改小火煮1小時，放涼。3. 調入蜂蜜拌勻，投入檸檬片即可。甜蜜小提醒薏仁清洗時不要過分揉搓，清水沖洗即可。吃出健康檸檬含豐富的維生素C，薏仁有健脾、補肺、清熱、利濕的功效。兩者合為糖水，有清熱解暑、健脾利尿的作用，對春夏濕熱引起的小便少且黃、口乾、不開胃有輔助療效。馬上加入【好食在粉絲團】資料來源：書名／《352道四季甜湯，從古早味到創意糖水》作者：佘自強書版社：橘子文化薏仁含豐富蛋白質 是女性不可或缺的雜糧在地產五穀雜糧營養多多 天天吃更健康

• 2015-05-24 運動養生.有元氣

  宅廚女神教3道銀耳料理 抗老助排便

  白木耳能能抗老，去皺緊膚除斑，「宅廚女神」李璐教你用生鮮白木耳入菜，有鹹有甜好容易，不論是當正餐或是甜點都很適合，多吃還有助緩解腸燥秘結、女性經血過多的毛病，趕快學起來，在炎熱的夏天裡頭來道涼爽又美麗的白木耳料理吧！達人簡介被美食評論家費奇老師稱為「宅廚女神」的李璐，愛吃愛料理，喜歡在自家廚房裡端出一盤盤暖心暖胃的家常菜，與丈夫育有一對雙胞胎女兒和兒子，追求料理的原味與精華。一、韓式柚子醬佐銀耳材料：新鮮白木耳一朵、韓式柚子醬少許。做法：1、用手撕成一口大小，汆燙、冷卻，擺盤。2、用一個小碟子，裝韓式柚子醬。二、白木耳紅棗蓮子甜湯材料：白木耳一朵、紅棗八粒（去籽）、蓮子20顆、水1000ml、冰糖，依各人喜好斟酌。做法：1、新鮮白木耳洗淨，用手分成小片，放入電鍋的內鍋中。2、加入洗淨的紅棗、蓮子、水。3、電鍋外鍋放2杯水，蓋上鍋蓋蒸熟，電鍋跳起後加入冰糖即可食用。 三、素炒五色蔬材料：新鮮銀耳半朵、黑木耳一片、紅辣椒一支、荷蘭豆數片、玉米筍12個。做法：1、所有材料都切成一口大小的薄片。2、炒菜鍋加一大匙油，開中火，所有材料下鍋拌炒，加1/4匙鹽，炒熟即可裝盤食用。馬上加入【好食在粉絲團】生鮮白木耳含豐富膠質 排便順暢無負擔 珍愛雪耳燉 用冰糖熬煮低卡生鮮白木耳

• 2015-05-23 運動養生.有元氣

  活到100歲祕訣 名醫推薦吃黑豆漿麵

  現代人常常人手一杯咖啡，早上如果沒喝，好像就會全身無力、很沒精神，但你可能不知道的是，那會讓鈣質流失，嚴重的話，骨質疏鬆也許就會提早來報到，停經女性風險更高。擔心骨質流失，我們可以「以食攻食」，透過食療的方式來強健骨骼，南韓關節名醫任守宰博士推薦，吃黑豆漿麵養生又有助增強骨密度，只要從年輕時候就吃對食物，就能為老年常見的疾病提前做好準備，6步驟就可簡單做，讓你活到100歲時候，還能吃、能走、又能睡！黑豆漿麵材料 黑豆1杯，豆腐1/4塊，牛奶1.5杯，開水5杯，芝麻2大匙，麵200公克，小黃瓜1/2根，鹽適量，小番茄1顆作法1 在鍋子中，倒入用水浸泡一天的黑豆，倒入1杯水煮8分鐘後，用冷水清洗、去殼，瀝乾水分。2 豆腐用水清洗乾淨後，放入滾水中稍微燙一下，再用冷水清洗，拭乾水分。利用刀子的側面將豆腐搗碎後，用棉布包起來，擠乾水分。3 在果汁機中，倒入煮過的黑豆、豆腐、牛奶、4杯水攪拌均勻，冷藏於冰箱。4 在滾水中，加入麵條煮熟，再用冷水沖洗，放置在鐵盤上，瀝乾水分。5 小黃瓜用鹽搓揉後洗淨，切成斜薄片， 再切成絲狀。小番茄洗淨，切成4等份。6 在容器中，擺放麵條，倒入冷藏的豆奶，再放上小黃瓜絲、番茄片和芝麻，用鹽調味。馬上加入【好食在粉絲團】資料來源：書名／《14位抗癌權威醫師的食癒餐桌》作者：姜載憲等14位名醫共著出版社：台灣廣廈黑豆蛋白質含量超豐富 高達牛奶的12倍幸福家庭的餐桌 小菜水果全都端上桌

• 2015-05-21 運動養生.有元氣

  14位抗癌權威這樣吃鮪魚 免疫力up！

  「罹癌就像感冒一樣，一不小心就上身。」由南韓名醫明承權博士領軍的14位抗癌專家告訴大家，只要提升免疫力，99%的癌症都可以預防，跟著做「鮪魚生魚片拌飯」，只要這樣吃，你也可以增加食欲，擊退感冒。鮪魚生魚片拌飯材料鮪魚生魚片（冷凍鮪魚）200公克，飯4碗，紫蘇葉、結球萵苣各8片，小黃瓜1根，紫甘藍2片，紅蘿蔔1/4根，海苔粉、鹽適量、麻油、芝麻各2大匙醬料辣椒醬5大匙，生薑汁1/4小匙，醋、果糖各2大匙，醬油、蒜末、山葵醬各1小匙，芝麻1大匙作法1 將鮪魚浸泡在加鹽的溫水中20秒左右， 再撈起來， 用棉布包起來，冷藏於冷凍室裡。2 所有蔬菜皆洗淨。紫蘇葉、結球萵苣、小黃瓜、紫甘藍、紅蘿蔔皆切絲。3 在容器中，裝上煮好的飯以及蔬菜，再擺上切成長寬各1公分的生鮪魚方塊。4 最後，撒上海苔粉、麻油、芝麻，再淋上製作成的醬料即可。馬上加入【好食在粉絲團】資料來源：書名／《14位抗癌權威醫師的食癒餐桌》作者：姜載憲／等著譯者：譚妮如出版社：台灣廣廈桃紅色煙燻鮪魚 肉質鮮美多汁 入口即化食材就要買新鮮 產地直送初戀滋味情人果

• 2015-05-20 運動養生.有元氣

  夏天喝2款名師甜湯 清熱養顏又通腸

  天氣好熱啊！夏天到，最適合吃涼涼的甜湯，知名養生專家郭老師教做2道甜湯，其中的銀耳可潤燥清熱，還有助肝臟排毒功效，更能潤膚養顏；紫米富含高營養價值，能通腸促消化，改善便秘，被稱作「補血水」，煮好甜湯熱熱喝、冰冰喝都能輕鬆養生。百合銀耳棗甜湯材料：百合1粒、銀耳3錢、紅棗5顆調味料：冰糖1大匙作法：1.百合剝瓣洗淨、去除雜質，紅棗沖洗乾淨。2.銀耳浸泡在水中，待膨脹發開後，去除粗頭、雜質部份，切成小塊。3.將銀耳、紅棗放入鍋中，加4碗水以大火煮滾後，轉小火煮約20分鐘，加入百合、冰糖再煮約3分鐘，待百合呈透明色、冰糖溶化即可。功效：1.銀耳、百合都具潤燥效果，也都是滋補之良品。滋潤而不膩滯，清熱又補腦，並能提高肝臟解毒能力，提升生理機制之水平，對於產後體弱、神經失調、情緒失控有一定效果。2.銀耳含有天然植物性膠質，滋陰潤膚的效果功同燕窩，而且含豐富膳食纖維，有助腸子蠕動，減少對脂肪的吸收。紫米蓮子甜湯材料：紫米1杯、米豆1杯、蓮子半杯調味料：冰糖2大匙作法：1.紫米、米豆、蓮子以清水快速洗淨。2.將洗淨的穀類放入鍋中，加4碗水，以大火煮開後，轉小火煮約25分鐘，待紫米軟透，加冰糖調勻，熄火後蓋上鍋蓋再燜10分鐘即可。功效：紫米是米類中珍品，富含鎂、鋅、銅等微量元素，以及花青素、強心苷、B胡蘿蔔素等特殊成份，比一般米更具營養價值，能健脾暖胃、活血補精，被認為是「補血水」。還有提振活力、抵抗憂鬱、預防貧血、維護腦機能，以及穩定體內酸鹼平衡等效益。並含膳食纖維，能通暢腸道、促進蠕動，改善血虛便秘。飲食宜忌：紫米屬於糯米類，質性較黏滯，一定要煮到熟爛，也不適合一次吃太多。消化能力虛弱的階段不宜急著吃，腸胃容易脹氣，嗌酸者也應淺嘗即止。郭老師簡介郭月英，養生食譜類寫作60餘本，先生李家雄中醫師，中國醫藥學類寫作累積創作110本，兩人活耀於電視、廣播以及各界演講，是台灣著名的養生夫妻，提倡運動養生以及聰明吃出健康。馬上加入【好食在粉絲團】名師綜合甜湯組 宮中聖品長生米來入菜多食各式養生湯品 調理身體喝出好體質

• 2015-05-15 運動養生.有元氣

  名廚奧利佛教做蛋汁薯條 好療癒！

  傑米．奧利佛是一位非常知名的英國廚師，擅長使用有機食材，教人如何把簡單的食材做成各種不同異國風味的料理，讓人在吃得讚不絕口的同時也吃出健康，做菜解說鉅細靡遺，就像是一個朋友在和你親切說明，料理變得好簡單，現在就讓我們跟著大廚一起作這道「希臘式蛋汁薯條」，讓一家大小都吃開懷吧！希臘式蛋汁薯條　GREEK EGG & CHIPS4人份50分鐘479大卡馬里斯派柏（Maris Piper）馬鈴薯800公克無鹽奶油1小球洋蔥2顆蔬菜油蛋6大顆麥芽醋（malt vinegar）或任何優質醋新鮮扁葉巴西利（flat-leaf parsley）½束，15公克這道超酷的天堂美食，是我希臘好友喬琪娜從小吃到大的開懷小點，她全家信誓旦旦地說她真的一吃就開懷。他們一家都是很棒的廚子，這道菜看起來簡單，嚐起來卻是十足賽普勒斯風。每次我們一起做這道菜，沒幾分鐘就被吃得精光，嘖嘖，真是棒透了。配上沙拉就是美妙的午餐，當成配菜更是無敵誘人！馬鈴薯去皮，切成拇指般粗細的長條，丟入加了鹽的滾水鍋裡預煮8分鐘，使其柔軟但仍保持形狀，然後瀝乾。趁著空檔，取一只大型不沾煎鍋，開中小火融化奶油，同時把洋蔥去皮切碎，連同一撮鹽和黑胡椒加入鍋裡炒15分鐘，不時攪拌，直到洋蔥變得柔軟，然後轉大火再炒5分鐘，使其表面變得乾又脆，邊緣則稍呈焦色。在厚底鍋裡倒入比半滿再少一些的蔬菜油，深度約8公分，千萬不要倒入超過半滿的量。開中大火加熱到油溫攝氏180度，用溫度計測量，或丟入一塊生薯條到油鍋裡一起加熱，一旦它轉成金黃色並浮到油面上就差不多了。用大型金屬濾杓盛著生薯條放入油裡炸12至14分鐘，或直到表面金黃酥脆、內層柔軟，接著移到襯著廚房紙巾的平盤上，一邊撒鹽，一邊輕輕搖晃使其均勻混合。接著迅速把薯條倒入炒洋蔥的鍋裡。拿個碗打蛋，加入一撮鹽和黑胡椒，然後動作利落地把蛋汁倒入鍋裡，使其與洋蔥和薯條混合，直到表面都沾滿滑順蛋汁即可停止攪拌，讓鍋底繼續加熱30秒後離火。滴上足量的醋增加風味，撒上切碎的巴西利，盡情享用。馬上加入【好食在粉絲團】資料來源：書名／《傑米．奧利佛的療癒食物》作者： 傑米．奧利佛出版社：三采文化豐原產馬鈴薯 一口吃出大自然的清甜芬芳台灣在地有機水果作物 美味又健康

• 2015-05-11 運動養生.有元氣

  名師教養生 3道雞湯強身抗老

  現在人工作忙碌，壓力大導致大小病上身、疲勞且身體機能差，愈來愈多人注重養生，有句話說「藥補不如食補」，吃過多保健品反而造成身體負擔，知名養生專家郭老師介紹3道養生雞湯食譜，想養生不如從平日「吃得健康」做起。黃耆枸杞雞湯材料：黃耆3錢、枸杞2錢、雞腿1隻調味料：鹽1小匙、料酒2大匙作法：1.雞腿洗淨切塊，放入熱水中汆燙後撈起。2.黃耆以清水快速沖淨後瀝乾。3.將雞腿及黃耆放入鍋中，加5碗高湯熬煮，以大火煮開後，轉小火續煮約25分鐘，加調味料及枸杞再煮3分鐘，待酒精揮發即可。功效：黃耆能補血、調理氣虛血衰，增強身體代謝，可促進傷口癒合。枸杞助修復傷口及預防感冒，提升免疫力。 粉光香菇雞湯材料：粉光蔘1錢、紅棗3顆、香菇2朵、雞腿1隻調味料：鹽1小匙、料酒2大匙。作法：1.雞腿洗淨切塊，放入熱水中汆燙後撈起。2.香菇泡軟，去蒂切半3.將雞腿、香菇及紅棗放入鍋中，再加粉光蔘與5碗高湯熬煮，以大火煮開後，轉小火續煮約25分鐘，加調味料再煮3分鐘，待酒精揮發即可。功效：粉光蔘味甘微苦，生津解渴、補肺益氣，適合呼吸道過敏及咳嗽的人。搭配富含多醣體、胺基酸及纖維質的香菇，能潤燥通腸、益智安神、增進抵抗疾病的能力，提升抗炎效果，及預防感冒。杜仲蹄筋排骨湯材料：杜仲2錢、蹄筋4兩、排骨1斤調味料：鹽1小匙、料酒2大匙。作法：1.排骨放入熱水中汆湯，撈出後洗淨。2.杜仲以清水沖淨，蹄筋也洗淨備用。3.將燙過的排骨、蹄筋及杜仲放入鍋中，加6碗水，以大火煮開後，轉小火續煮約35分鐘，加調味料再煮3分鐘，待酒精揮發即可。功效：蹄筋含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量比肥肉低，不含膽固醇，能促進細胞的代謝與新生，延緩肌膚老化時間，避免早衰或過度角質化，促使肌膚顯得光澤有彈性。搭配杜仲燉煮，有強筋健骨之效，調理腰膝痠軟、背尻發冷、虛弱乏力，並預防骨質疏鬆。郭老師簡介郭月英，養生食譜類寫作60餘本，先生李家雄中醫師，中國醫藥學類寫作累積創作110本，兩人活耀於電視、廣播以及各界演講，是台灣著名的養生夫妻，提倡運動養生以及聰明吃出健康。馬上加入【好食在粉絲團】藝人也在吃 郭老師養生料理居家養生湯名師藥膳養身 滴雞精、甜湯、煲湯任你挑

• 2015-05-10 運動養生.有元氣

  台灣糙米做的「糆」 0到99歲都能吃

  近年來國人飲食習慣改變，吃麵食比例越來越高，導致稻米消費量驟減，但很少人知道麵條主要原料小麥其實是台灣人過敏源之一，且麵粉常有添加物的疑慮，福山農莊創辦人Uncle John有感稻農們困境，加上想給剛要開始吃副食品的孫子安全、天然食物，決心仿效日本，推行米食創新，以100%台灣糙米做成的麵（糆），希望給子孫純淨的食物，於是有了米糆條、米脆片、米餅乾等構想。堅持無添加物 口感軟Q多變如同爺爺對孫子的疼愛，Uncle John堅持不能有任何的添加物，看似單純，但其實因米和小麥的特性不同，使得研發過程難上加難；在米食加工專家─台大農化系賴喜美教授帶領下，從米種選擇到製作技術的研究，花費近兩年時間才成功研發。口感多變化是米糆條的另一個特點，烹煮的時間短，有類似義大利麵的口感，烹煮時間長，吃起來像拉麵，還能讓不喜歡吃糙米的家庭在無形中補充膳食纖維。安心農夫種出安心作物 呵護子孫2006年，熱心公益的Uncle John因為登山認識了將要退休的黃校長，教導原住民種植有機作物，運用農作收益改善村民生活；之後兩人創辦福山農莊，黃校長在山上專心耕種，輔導原住民家庭，Uncle John則尋找企業支持，除了鼓勵農友們以減少自然資源耗損與汙染的耕作方法，更教育消費者「食當令，吃當季」的重要性。「安心的農夫種出安心的作物」，福山農莊秉持這樣的信念，繼續尋找有相同理念的小農，推出對環境好、對身體更好的各種食材，呵護台灣這片美麗的土地。米糆條食譜【炸醬麵】(1人份)材料：米糆條一團(約100g) 、梅花肉 300g、五香豆干 400g、香菇 10g、紅蔥5瓣、香辣豆瓣醬 1大匙調味料：甘寶壺底蔭油膏 3大匙、柴魚醬油 3大匙、白醬油 2大匙、冰糖 1小匙、米酒 1小匙、五香粉 1小匙、水 200c.c步驟：1. 香菇泡軟後切小丁、梅花肉剁碎、五香豆干切小丁備用。2. 鍋中放少許花生油，將紅蔥末、香辣豆瓣醬炒香。3. 再依序放入香菇、絞肉、豆干，拌炒約3分鐘再移至砂鍋中。4. 放入調味料後熬煮約20分鐘即可。【番茄鮮蝦湯麵】(1人份)材料：米糆條一團(約100g)、洋蔥 100g、福山A菜 30g、紅蔥頭 50g、牛番茄 250g、 水 300 c.c.、鹽適量、女兒蝦 2尾、高湯 200c.c.、香豆瓣醬 1大匙步驟：1. 將米糆條以中火煮約6~8分鐘，撈起備用。2. 將洋蔥切丁、紅蔥頭切碎，入鍋拌炒香，加入豆瓣醬炒香，並放入切塊的牛番茄續炒。3. 加入水及高湯煮約10分鐘。4. 起鍋前放入福山A菜及女兒蝦煮約3分鐘即可。5. 食用時加入米糆條，攪拌均勻後一起享用。

• 2015-05-08 運動養生.有元氣

  慶祝母親節 做異國料理給媽媽吃

  周日是母親節，還沒想好送媽媽什麼嗎？其實每個媽媽內心最需要，永遠只是孩子能多花時間陪陪她，所以今年過節除了帶家人出門吃大餐，也可在家親手做菜給媽媽吃，快來學做2道異國風味餐及甜點，母親節大展身手，讓媽媽感動加倍、健康加分！一、義大利番茄冷麵材料A 義大利細麵280公克、燻鮭魚140公克B 洋蔥丁35公克、牛番茄丁135公克、黃甜椒丁30公克、黑橄欖2粒、綠橄欖2粒C 冰塊400公克、水1200c.c.調味料A橄欖油1大匙、1/2小匙、3000c.c.B檸檬番茄沙沙醬280公克、紅椒汁(TABASCO)13公克、鹽6公克、雞粉3公克、黑胡椒粉1/2小匙、檸檬汁27公克、橄欖油80公克、冷開水80公克C起司粉4小匙準備1每個黑橄欖、綠橄欖切4個小圈。2燻鮭魚切丁。3調味料B、材料B拌勻即為冷麵醬。作法1調味料A放入湯鍋煮滾，加入麵條煮約6分鐘至熟，撈起後放入材料C中冰鎮5分鐘，瀝乾。2取一個鋼盆，放入麵條、冷麵醬拌勻，盛盤。3撒上燻鮭魚丁、起司粉即可。二、法式南瓜布丁材料A南瓜200公克、鮮奶200c.c.、雞蛋2粒、玉米粉30公克B白砂糖200公克、熱水200c.c.C長方形模具1個準備1南瓜去皮及瓜囊，切薄片，放入電鍋蒸盤。作法1白砂糖以小火不停炒約10分鐘，倒入熱水，續煮至糖塊完全融化，熄火後待涼即為焦糖汁。2電鍋外鍋加入240cc水，南瓜放入電鍋，蒸25分鐘至熟，取出後放入果汁機。3加入其他材料A、2大匙焦糖汁，攪打均勻，透過篩網濾取汁即為南瓜布丁液。4將南瓜布丁液倒入模具，蓋上保鮮膜，移入蒸籠，開大火蒸23～25分鐘，取出，待20分鐘降溫。5宜入冰箱冷藏60分鐘，脫模，切成小方塊，盛盤，每塊淋上1小匙焦糖汁即可。現在就加入【好食在粉絲團】資料來源：書名／《超省錢！！美味澎湃請客菜》作者：柚子、郎月英出版社：台視文化頂級限量溫室栗子南瓜 蒸煮炒炸燉都適合水果蜂蜜生鮮漁獲 養生食材吃出健康生活

• 2015-05-07 運動養生.有元氣

  別讓肝炎上身 權威醫師告訴你這樣吃

  台灣是B型肝炎的高感染地區，而與B型肝炎有密切關係的肝硬化和肝癌，是導致國民主要死亡的原因之一，名醫師何一成推薦大家透過食療方式遠離肝病，白帶魚中的維生素B群，能強化代謝作用，蛋白質則可以修復受損的肝細胞，香煎白帶魚只要簡單3步驟，多吃就能增強免疫力，保護肝臟細胞膜！香煎白帶魚保護細胞膜＋增強免疫力1人份材料：白帶魚塊150克，檸檬1/4顆調味料：沙拉油1小匙，鹽2小匙，米酒2小匙作法：1 材料洗淨。檸檬切絲。鹽和米酒倒入碗中調勻，作為醃料。2 用刀在白帶魚塊的兩側劃橫紋，再均勻抹上醃料。3 油鍋加熱，把白帶魚煎至兩面呈金黃色，盛盤，最後以檸檬絲裝飾。Food 保健功效白帶魚中的硒，具有抗氧化作用，能調節免疫力，保護肝臟細胞膜；維生素B群能強化肝臟代謝作用；蛋白質可修復受損的肝細胞，改善肝病症狀。現在就加入【好食在粉絲團】資料來源：書名／《不生病就要這樣吃》作者：何一成發行出版：人類智庫出版頂級白帶魚肉厚肥美又護肝 佐餐便當都適合新鮮魚產隨意挑選 料理方便 清蒸油煎都可以

• 2015-05-05 運動養生.有元氣

  DIY安心吃 5種廚房健康小幫手

  食安問題連環爆，外食族心慌慌，就怕又不小心踩到什麼地雷，這年頭「回家吃自己」比較安心，我們整理出5種廚房小幫手，一天從早餐到晚餐，甚至宵夜與下午茶，全都可以輕鬆搞定一家大小的健康。天然麵包自己做受夠市售「加料」麵包嗎？挑一台有全自動功能麵包機，只要一個按鍵就可以完成揉麵、發酵等動作，加上自動投料與預約定時的功能設計，不需要在機器旁苦等，一段時間後，好吃的麵包就出爐了。核桃全麥吐司材料：高筋麵粉125g、全麥麵粉125g、核桃20g、無鹽奶油10g、砂糖2大匙、鹽1小匙、鮮奶或水200g、酵母粉1小匙做法：1.安裝麵包用葉片，將除了酵母粉、核桃之外的材料放入麵包容器。2.將核桃與酵母粉分別放入果實容器與酵母容器中。3.按下全麥麵包功能，並選擇有果實選項，悠哉等待麵包出爐。喝豆漿營養高早餐喝豆漿最健康，利用豆漿機以高速渦流粉碎技術能將豆子研磨更細膩，不需過濾就可直飲用，不只省時省力，最重要的還能攝取到全黃豆的營養。豆漿材料：黃豆約70g做法：1.將黃豆洗淨並稍微浸泡。2.將水加到Max與Min的中間，按下乾／濕豆豆漿鍵即可完成。3.同樣做法也適用於黑豆、綠豆等其他豆類，一樣濃純好喝。一機搞定多樣料理料理奇機可搞定粥品、麵糊、濃湯、豆漿等多樣餐點，還擁有溫熱功能，讓湯品維持在最適口的溫度，只需要一鍵就可完成各種湯粥。八寶粥材料：糯米、紫米、小麥仁、紅豆、綠豆、高粱、桂圓與去籽紅棗各1/5杯做法：1.將所有食材洗淨倒入杯體中，加水至上下水位之間。2.選擇美味粥功能，就能享有一鍋美味八寶粥。全食物全營養更健康不同於一般果汁機，全營養調理機能以高速將堅果打成粉，可以在家自製五穀粉，因為同時具備將食物磨碎、攪拌等功能，想在家做糕點、冰淇淋、醬料、肉泥，或是小朋友的副食品也都能一機搞定！素蘿蔔糕材料：在來米2杯、白蘿蔔半斤、胡椒粉少許、海鹽2茶匙、水5杯做法：1.在來米洗淨，以3杯冷水泡3小時備用，白蘿蔔洗淨去皮切塊。2.將容杯放置調理機上，蓋緊蓋子後將轉速調至3，打開透明小上蓋，啟動電源投入白蘿蔔塊搗碎後，以刮棒取出白蘿蔔粒，並放入2小匙海鹽與約2米杯的水，再將白蘿蔔粒瀝乾。3.將在來米與白蘿蔔水放入容杯，蓋緊蓋子啟動電源，將轉速由1轉到10，在啟動高速打5分鐘至變成稠狀，再將在來米漿倒入電鍋內鍋中，加入胡椒粉、海鹽等調味，並與白蘿蔔粒攪拌均勻。4.將拌好的米漿放入電鍋中，外鍋放3杯水蒸熟，冷卻後即可脫模享用。蘋果乾超夯就連在家嘴饞想吃的餅乾、小零嘴也可以不求人、自己做呢！蔬果烘乾機以低溫將食物的水分烘乾，營養美味不流失，除了可以自己做水果乾、肉乾之外，也有不少狗主人拿來製作寵物無鹽肉乾喔！蘋果乾材料：新鮮蘋果3顆做法：1.將蘋果完全洗淨（不需去皮），切成約3~5mm厚度。2.將切好的蘋果片放在烘盤上，儘量不要重疊，以免影響烘乾時間的長短。3.將烘乾機溫度調至約58度後啟動，約烘8～10小時成果乾狀即完成。天然麵包自己做 60分鐘超快速完成全能營養豆漿濃湯機 清洗好輕鬆煮粥、濃湯、香濃豆漿 一機搞定陳月卿推薦全營養調理機 健康飲食DIY蔬果烘乾機 健康蘋果乾自己動手做