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名中醫教2款薏仁健康飲 涼涼喝消暑排毒

青蘋果薏仁糖水完成圖。
青蘋果薏仁糖水完成圖。
圖片來源/橘子文化提供

炎炎夏日來碗冰的甜湯最消暑啦!加入可以幫助清熱、排毒的薏仁更能吃出營養,知名中醫佘自強教我們用薏仁簡單做2道甜品,「青蘋果薏仁糖水」甜甜滋味,夏天吃最可口,還有助醒胃,「薏米檸檬蜜」則有清熱解暑、健脾利尿的作用,只要3步驟跟著做,就能輕鬆擁有一個涼爽又健康的五月天!

一、青蘋果薏仁糖水

材料 馬蹄(荸薺)各100克、薏仁50克、冰糖25克、青蘋果100克

作法

1.各種材料洗淨。薏仁浸泡3小時。青蘋果去核,切塊。荸薺去皮,切塊。

2.除冰糖外,所有材料放入鍋內,加水5碗煮沸,改小火煮1小時。

3.加冰糖煮溶即可。

甜蜜小提醒

超市賣的薏仁有兩種:一種顆粒比較大、較白淨;一種顆粒比較小、偏暗黃。建議買顆粒小的,功效較好。

吃出健康

薏仁清熱、排毒,荸薺生津、潤肺,是夏季養生食材的理想搭配,加入酸甜的青蘋果,令此糖水更可口,還可醒胃。

二、薏米檸檬蜜

薏米檸檬蜜完成圖。<br />圖片來源/橘子文化提供
薏米檸檬蜜完成圖。
圖片來源/橘子文化提供

材料 薏仁40克、檸檬½個、蜂蜜30克

作法

1. 薏仁洗淨,浸泡1小時。檸檬洗淨,切片。

2. 薏仁放入鍋內,加水7碗,煮沸,改小火煮1小時,放涼。

3. 調入蜂蜜拌勻,投入檸檬片即可。

甜蜜小提醒

薏仁清洗時不要過分揉搓,清水沖洗即可。

吃出健康

檸檬含豐富的維生素C,薏仁有健脾、補肺、清熱、利濕的功效。兩者合為糖水,有清熱解暑、健脾利尿的作用,對春夏濕熱引起的小便少且黃、口乾、不開胃有輔助療效。

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資料來源:書名/《352道四季甜湯,從古早味到創意糖水》

作者:佘自強

書版社:橘子文化

<br />圖片來源/橘子文化提供

圖片來源/橘子文化提供

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