2015-02-28 運動養生.有元氣
超級食物 南瓜盅連皮吃更營養
有超級食物之稱的南瓜,不但外型討喜,健康好處更不計其數,處理完果肉後,葉子、南瓜子和南瓜花也別急著丟掉,每個部分都對人體有不同好處,下面教你做簡易餐桌料理「南瓜盅」,外表優雅可愛、內含蜂蜜和冰糖的甜蜜口感,在家有空不妨試試看,一把抓住全家人的胃。特殊保健蔬菜南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C和鈣、磷等成分,能潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳平喘、治療肺膿瘍與便祕,並有利尿、美容、預防前列腺癌、預防中風、化結石、降血糖、降血壓、防治動脈硬化及胃黏膜潰瘍等作用。因其食療效果顯著,在國際上被譽為「特效保健蔬菜」。南瓜子:南瓜子有助於輔助治療攝護腺肥大,還能預防男性疾病和泌尿系統疾病。炒熟的南瓜子含磷豐富,適合孕婦常吃。小叮嚀在食用南瓜時最好連皮一起吃,這是因為南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素,還含有鋅等礦物質,對促進生長發育非常有利。南瓜盅材料:南瓜1個,蜂蜜或冰糖適量。作法:1. 南瓜洗淨,瓜蒂部分橫切開一口,挖去瓜瓤。2. 在南瓜裡裝入蜂蜜或冰糖,蓋上南瓜蓋,上鍋蒸1小時後食用。功效:一日2次,連服3~7天,可治因傷風感冒而引起的咳嗽。資料來源:健康蔬菜營養食譜作者:健康養生堂編委會主編:孫樹俠、于雅婷出版社:人類智庫