食譜 相關文章

• 2015-09-10 運動養生.有元氣

  影音／相揪烤肉！型男主廚教你做美式醃肉醬

  中秋節就快到啦！誰說烤肉一定是要抹醬烤才好吃，今天請到型男主廚奧斯卡，教你做美式辣味醃肉醬，取代以往傳統只用醬油醃肉的方式，將三節翅、里肌肉片斜切幾刀後醃，靜置2~3小時，先醃再烤更入味，風味更佳喔！材料：嫩雞三節翅片、里肌肉、醬油2大匙、黃芥末3大匙、蜂蜜1大匙、BB醬1大匙、沙拉醬1大匙、蒜末3瓣專家介紹：型男主廚奧斯卡，擅長多種創意料理，著有《1人份，剛剛好：奧斯卡的72道獨樂料理》等書。

• 2015-08-26 運動養生.有元氣

  青紫蘇和風醬入菜 日式美味端上桌

  香氣濃郁的紫蘇，深受日本人歡迎，是日本料理中極具代表性的調味料之一，不只可以當作蔬菜食用，也常用來製作天婦羅與生魚片，搭配各式烤肉風味也是一絕，獨特的香氣巧妙帶走了肉類的油膩感。來自日本的有機青紫蘇和風醬，滋味溫潤甘醇，無論是拌沙拉、做料理或是當沾醬都合宜。想來點清爽新滋味、為生活加點新鮮，不妨試試日本有機青紫蘇和風醬吧！★營養滿分紫蘇和風沙拉材料：有機青紫蘇和風醬、美生菜、秋葵、洋蔥、花椰菜、紫蘇葉、吐司丁做法：1.將吐司放至烤箱烤至外層金黃後取出，待放涼後即成脆口的吐司丁。2.秋葵、花椰菜、美生菜、洋蔥洗淨。花椰菜切小朵清燙，秋葵清燙後切成小塊星星狀，洋蔥切成細條、美生菜撥開後泡冰水冰鎮，紫蘇葉切細條備用。3.取一沙拉碗，放入步驟2所有食材，再放上吐司丁，最後淋上有機青紫蘇和風醬，美味的沙拉即完成。★涼拌紫蘇豆腐材料：有機青紫蘇和風醬、中華豆腐、紫蘇葉做法：1.將豆腐切小塊，紫蘇葉切成細絲。2.豆腐擺擺上紫蘇葉，淋上有機青紫蘇和風醬即完成。★豬肉紫蘇蕎麥麵材料：有機青紫蘇和風醬、豬肉片、小黃瓜、日式蕎麥麵做法：1.煮一鍋熱水，水滾後下麵條，待麵條熟後撈起沖冷水。2.豬肉片燙熟、小黃瓜切細絲備用。3.將麵條盛盤，擺上豬肉片與小黃瓜，拌入有機青紫蘇和風醬即完成。

• 2015-08-21 運動養生.有元氣

  獨居食代 微電鍋幫你烹調3種幸福美味

  小巧可愛的微電鍋，適合小夫妻和單身貴族使用，兩人享用剛剛好，一人獨享不嫌少的份量，就是微電鍋的優點，內建煮飯、燉湯、鍋巴、燉飯、優格、粥品等六種烹調功能，使用起來也很方便，食材準備好，按鍵一按就好了 ，除了內建的時程可選擇之外，也可以自行設定加熱時間，料理，更讓你得心應手。★日式鮭魚炊飯材料：微電鍋、米1杯、生鮭魚片1片、鴻喜菇半包、紅蘿蔔1小段、日式醬油1大匙、味醂1小匙、料理酒1小匙、鹽少許、水1杯  準備：生鮭魚片切小塊，鴻喜菇洗淨 ，紅蘿蔔去皮切絲做法：  將所有的材料放入微電鍋中，選擇煮飯的功能，約煮35分鐘，若想要帶點鍋巴，可以繼續選擇加熱10~15分鐘，延長烹煮時間。★義式蔬菜湯材料：微電鍋、番茄2顆、紅蘿蔔半條、洋蔥1/4顆、芹菜1跟、蘑菇4顆、黑胡椒、義大利香料粉、鹽各適量準備：紅蘿蔔去皮切小塊、洋蔥切末、芹菜切小段、蘑菇切片。 做法：  將所有的食材放入鍋，加入適量的水，選擇燉湯的功能，大約1個小時即可。★西班牙烘蛋材料：微電鍋、蛋4顆、馬鈴薯1顆、洋蔥1/4顆、番茄1顆、鹽、黑胡椒適量準備：馬鈴薯去皮切片、番茄切小丁、蛋打散成蛋液、洋蔥切末。 做法：  1.馬鈴薯片入油鍋炒熟後取出，洋蔥也入油鍋爆香，稍微放涼後與蛋液拌勻。2.內鍋底層放入馬鈴薯，倒入蛋液，鋪上番茄丁，自行設定加熱時間為1小時。

• 2015-08-20 運動養生.有元氣

  影音／DIY創意紅豆餅 味美香噴噴

  紅豆餅廣受大家歡迎，現在只要家裡備有這一台火烤三明治機，可以巧變創意美味的紅豆餅，帶點車輪餅和鬆餅的感覺，步驟超簡單，另外三明治機也能做出健康三明治，當早餐、帶出門、享受下午茶都幸福！你需要的材料：三明治機、牛奶50g、全蛋1顆、細砂糖15g、紅豆泥適量、水50ml、沙拉油15ml、中筋麵粉20g、低筋麵粉80g、泡打粉1.5g、鹽1g、香草醬3g

• 2015-08-18 運動養生.有元氣

  蒼蠅頭不是蒼蠅做的！懶人包方便煮台灣味

  以豆鼓、韭菜、肉末炒出的蒼蠅頭，因為豆鼓看起來像蒼蠅頭而取名，雖然聽起來十分嚇人，但這幾乎是去川菜餐廳必點的菜色之一，不過，據說蒼蠅頭根本不是道地的四川菜，而是出自台灣人的手，卻因為又鹹又辣，常常被誤會成為四川菜。★經典做法材料 懶人組合包：豬絞肉、韭菜花、豆鼓、辣椒、蒜頭、雞粉，另準備醬油、糖做法Step1爆香 熱油鍋，下蒜頭末、辣椒末、豆鼓爆香，加入豬絞肉，炒到半熟後加點醬油、糖，炒熟。Step2起鍋 最後加入韭菜花丁，炒熟即可。完成 利用懶人包做料理，幾乎不用處理食材，快速方便。★類PIZZA的創意吃法材料 吐司、起司、蒼蠅頭做法 土司上放起司，再鋪上適量的蒼蠅頭，入烤箱烤10~15分鐘。完成 只要用家裡隨手可得的吐司和起司，就成了新吃法。★偽蝦鬆的創意吃法材料 美生菜、蒼蠅頭、堅果準備 美生菜洗淨冰鎮、堅果切碎做法 堅果與蒼蠅頭拌勻，鋪在美生菜上。搭配生菜更清爽，利用堅果還能增加口感。

• 2015-08-09 運動養生.有元氣

  1分鐘搞定 布朗尼冰沙自己做

  市售動輒上百元的冰沙，你也可以自己在家DIY。造型時尚的小型食物調理機，除了是廚房料理的好幫手，不但可以做寶寶的副食品，另外只要放入水果、冰塊，幾分鐘就能變出原汁原味的水果冰沙與冰品。放入夏季盛產的芒果、酸甜的奇異果，或是牛奶冰塊打成冰沙，冰涼口感中帶點沙沙的顆粒感，完全不輸市售冰品，也無需擔心有的沒的化學添加物，簡簡單單幾個步驟就能想受冰沙清涼暢快滋味！★布朗尼牛奶刨冰材料：鮮奶1杯、巧克力布朗尼1個、糖少許、Quatre時尚小型調理機做法：1.將鮮奶倒入製冰盒中，放入冷凍庫做成鮮奶冰塊。2.將鮮奶冰塊、糖放入Quatre時尚小型調理機攪拌。3.攪拌後放入冰箱，之後擺上切成小塊的布朗尼即完成。★奇異果冰沙材料：奇異果2～3顆、冰塊1杯、脆笛酥、糖、Quatre時尚小型調理機做法：1.奇異果洗淨後切成塊狀放入冷凍。2.將冷凍後的奇異果、冰塊與適量糖，放入Quatre時尚小型調理攪拌至滑順。3.將打好的奇異果冰沙倒入玻璃杯中，裝飾上切塊的奇異果片與脆迪酥即完成。★芒果牛奶冰沙材料：芒果1顆、鮮奶1杯、糖少許、Quatre時尚小型調理機作法：1.芒果洗淨後切成塊放入冰箱冷凍。2.將冷凍後的芒果、鮮奶與糖放入Quatre時尚小型調理機中攪拌至滑順。3.將冰沙倒入玻璃杯中，擺上切塊的芒果丁做成裝飾即完成。

• 2015-08-04 運動養生.有元氣

  餐桌上最美的風景 玻璃罐吹甜點風

  透明且密封的玻璃罐，一直以來都是收納的好幫手，拿來裝餅乾、義大利麵透視感更美觀，不過，在掀起一陣沙拉罐風潮後讓玻璃罐身價大漲，搖身一變成為最美麗的容器，除了沙拉之外，在家拿來盛裝甜點，一層一層地疊上去，看起來十分可愛。★優格水果穀片材料 玻璃罐、穀片、優格、蘋果、奇異果、藍莓、果醬準備 蘋果、奇異果去皮切小丁。做法 Step1 罐子的1/5倒滿優格，依序放入蘋果、奇異果、藍莓。Step2 灑上穀片和一匙果醬，就完成了。完成 是甜點也是早餐的優格穀片，營養滿點。★冰淇淋巧搭餅乾屑材料 玻璃罐、消化餅乾3片、草莓冰淇淋2球、棉花糖6個做法 將消化餅乾壓碎放在底層，疊上冰淇淋，最後擺上棉花糖，可愛度破表。★雪碧寒天凍材料 玻璃罐、寒天藻5g、水500c.c、奇異果丁、藍莓、雪碧、細砂糖、檸檬汁做法Step1煮滾 寒天藻剪小段，放入滾水中，煮至融化，加糖、檸檬汁。Step2入模 將水果放入製冰盒中，倒入寒天水。Step3 凝固放涼凝固後可直接品嘗，也可放入冰箱冷藏。完成 寒天凍加入雪碧中，就是夏天最清涼的小點心。

• 2015-08-03 運動養生.有元氣

  夏天就愛酸甘甜！ 3種百香果好滋味

  咖啡色厚實的外皮，剖開是鮮黃色的果肉，裏頭還有一顆顆黑色的果籽，嘗起來酸中帶甜，這是百香果獨特迷人的香氣。百香果的吃法百變，能直接品嘗果肉與果籽，或是將果肉加入紅茶、養樂多等飲品做成特調，還能做成醬汁入菜做料理。現在想吃百香果更方便了，市售鮮榨冷凍百香果原汁，將百香果果肉挖出後裝瓶立即冷凍保存，完整保留了百香果的風味，還能滿足想吃水果又懶得動手的方便性。★百香果愛玉材料：鮮榨冷凍百香果原汁、愛玉、薄荷葉做法：1.將愛玉切成小丁倒入杯中。 2.倒入適量百香果汁，攪拌均勻，於杯口裝飾上薄荷葉即完成。★百香果養樂多材料：鮮榨冷凍百香果原汁、養樂多2瓶做法：1.在杯中倒入約1/3杯百香果原汁。2.續倒入兩瓶養樂多，攪拌均勻後即可享用。 ★百香果涼拌鮮蝦材料：鮮榨冷凍百香果原汁、草蝦約20尾，洋蔥絲、洋蔥末做法：1.蝦子洗淨去殼去腸泥。2.將蝦子放入滾水中燙熟後撈起冰鎮。3.洋蔥切細絲後泡冰水去除嗆辣味。4.將蝦子、洋蔥末拌入百香果原汁，攪拌均勻鋪在洋蔥絲上即完成。

• 2015-07-31 運動養生.有元氣

  3款超可愛便當 小朋友一定吃光光

  擔心孩子不愛吃飯嗎？小朋友是視覺導向，只要在餐具、菜色上著眼，發揮小巧思，可愛造型加上豐富配色，絕對能激發他們的食欲。擔心便當盒常含毒的疑慮嗎？可挑選環保無毒不鏽鋼餐盒，外層套上色彩可愛的PP材質碗套，能陪孩子一路從副食品時期使用到上小學，安心吃安心長大，白飯搭配海苔捏成團團圓圓的模樣，還有愛心造型的小番茄，別怕寶貝不愛吃！★熊貓飯糰便當材料：thinkbaby無毒不鏽鋼餐盒、白飯、香蕉、番茄、蘋果、杏鮑菇、小黃瓜做法：1.取適量白飯，用保鮮膜在手掌上整成橢圓形並包緊做成熊貓臉。2.再按比例做出熊貓耳朵。3.再以海苔剪出眼睛、耳朵等臉部造型。4.拿掉保鮮膜後放上剪好的海苔眼睛、耳朵等。5.將配菜小黃瓜、杏鮑菇煎至金黃，用造型牙籤串起；番茄斜切做成愛心形狀；蘋果、香蕉切片，依序擺上即完成。★培根南瓜濃湯材料：thinkbaby無毒不鏽鋼餐盒、南瓜半顆、洋蔥半顆、鮮奶。做法：1.洋蔥切成細丁，南瓜以電鍋蒸熟後去皮切大塊。2.起油鍋放入洋蔥，炒至焦糖色後放入南瓜塊炒香。3.倒入鮮奶，煮至南瓜軟爛化開即可盛盤。4.另起一鍋，將培根煎熟切盛小塊後擺在南瓜湯上即完成。★鮮蝦蒸蛋材料：thinkbaby無毒不鏽鋼餐盒、蝦子、玉米筍、雞蛋、花椰菜做法：1.將雞蛋打成蛋液攪拌均勻後過篩，能讓蒸出來的蛋更細緻。2.蝦子洗淨去殼去腸泥；花椰菜、玉米筍洗淨切小塊。3.將蛋液與配菜分別放入電鍋中蒸熟。4.電鍋跳起後將配菜擺於蒸蛋上即完成。

• 2015-07-30 運動養生.有元氣

  看影片DIY法式濃湯超簡單 材料通放入按一鍵上桌

  想喝法式濃湯，不用花大錢去餐廳吃，在家DIY超方便，豆漿機真是太神啦！你需要的材料：豆漿機、無鹽奶油60g、大蒜2顆、洋蔥1.5顆、馬鈴薯200g、牛奶350ml、雞高湯350ml、白胡椒少許、橄欖油少許

• 2015-07-29 運動養生.有元氣

  Let’s go！全家一起野餐去！

  最近野餐風正夯，適逢暑假，不妨找個時間全家去野餐吧！計畫好野餐之前，別忘了列下必備清單，像是野餐墊、便當盒、玻璃罐容器、野餐籃等，若還想要更有風格，一些花花草草當擺飾也很漂亮，準備好各種道具後，野餐最重要的就是食物，不妨做出不同的飯糰和菜色，帶著便當一起野餐吧！ ★野餐必備：保溫便當盒、野餐墊、玻璃罐、野餐籃★給小孩的可愛餐盒材料 保溫便當盒、白飯、海苔片、番茄、花椰菜、甜椒、薯條做法Step1 依比例將白飯分別揉成圓形當成杯麵人的頭、大的圓柱當身體，還有小圓柱當手和腳。Step2 用小剪刀剪海苔片，做成眼睛黏在臉上。Step3花椰菜汆燙後撒鹽調味，薯條以烤箱烤熱、甜椒切段，與番茄一起放入便當盒的空隙中。Tips 捏造型時，記得手沾水，以免米飯沾黏，每個部分都先用保鮮膜包住，等固定後再將保鮮膜取下，較不易散開。★給爸爸的元氣餐盒材料 保溫便當盒、豆腐、豬絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、泡菜、小番茄、小黃瓜、白飯、海苔、甜椒、鹽、黑胡椒準備 洋蔥、紅蘿蘿蔔切碎，豆腐壓碎，把水擠乾。小黃瓜切片、番茄對切、甜椒切段做法Step1 豬腳肉、豆腐、洋蔥、紅蘿蔔加入鹽、黑胡椒拌勻。Step2 將絞肉揉成團，左右手交互拍打出黏性。Step3 稍微壓扁成漢堡排，入油鍋煎至熟透。Step4 飯糰捏成三角狀，包上海苔。Step5 放入漢堡排，以隔板隔開出空間，放入飯糰，四周空隙放入番茄、泡菜、甜椒、小黃瓜。★給媽媽的清爽餐盒材料 保溫便當盒、白飯、培根、小黃瓜絲、杏鮑菇片、蛋、海苔、美生菜、鮮蝦做法Step1 熱鍋，不下油將整條培根煎熟。同一鍋煎杏鮑菇片。Step2 白飯捏成圓柱狀，以培根包住，中間塞小黃瓜絲，像一朵花一樣。Step3鮮蝦去除身體外殼，留頭尾，以滾水汆燙，取出冰鎮。Step4 玉子燒鍋抹少許油，將蛋打成蛋液，倒入1/3，煎熟後放上海苔片捲起來，重複3次，捲成海苔玉子燒。Step5 先把飯糰放入便當盒中，以隔板隔出空間，再放上玉子燒、底層舖青菜，放上鮮蝦和杏鮑菇。

• 2015-07-28 運動養生.有元氣

  快速完成5款達人級三明治 美味帶著走

  台灣到目前都破高溫紀錄，炎炎夏日，湯湯水水的熱食讓你食不下嚥嗎？只要學會以下這5種三明治，不但好看又方便攜帶，營養和美味也同時兼顧，不論周末和朋友去野餐、露營，或上班時間帶便當就都多了一種美味選擇啦！這裡要介紹的是用簡單食材就能快速完成的5種三明治！雖然這些是常見的基本款三明治，但是細節中其實隱藏了簡單又美味的祕訣。1.鮭魚貝果三明治燻鮭魚2片、芥菜葉1片、芥末籽3.5粒、貝果1個、烤洋蔥奶油起司1 貝果橫向切半，在其中一片貝果上抹上烤洋蔥奶油起司。2再依序放上洗淨的芥菜葉和燻鮭魚。3最後擺放芥末籽後，蓋上另一片貝果即完成。2.酪梨鮮蝦三明治蝦子5隻、菊苣1片、培根2片、酪梨醬、全麥黑麵包2片1將市售蝦子放入鹽水中解凍後除去水分，放入加橄欖油的平底鍋煎熟，並撒上少許鹽巴。2鍋中不放油，直接將培根煎至焦黃。3全麥黑麵包上塗抹酪梨醬後，依序放上洗淨的菊苣、培根、蝦子，最後再蓋上全麥黑麵包即完成。3.洋蔥德式香腸三明治熱狗麵包1個、炸洋蔥3大匙（碎洋蔥3大匙，油炸麵粉1大匙）、德式香腸1根、蘿蔓葉1片、培根1片、酸黃瓜美乃滋1將洋蔥洗淨切塊後抹上炸粉，以180℃的熱油炸至酥脆，再去除油分。2用平底鍋將培根和德式香腸煎熟。3切開熱狗麵包，抹上酸黃瓜美乃滋，再放上洗淨、瀝乾水分的蘿蔓葉。4蘿蔓葉上依序擺放培根、德式香腸，最後撒上炸洋蔥即完成。4.蘋果布利起司帕爾瑪火腿三明治帕爾瑪火腿1片、布利起司1/2個、蘋果1/2個、碎核桃1大匙、楓糖2大匙、法式麵包2片1平底鍋不加油，放入法式麵包稍微烤過。2布利起司直接切薄片，蘋果洗淨後也切薄片。3帕爾瑪火腿切半後放到法式麵包上，再輪流放上蘋果片和起司。4最後撒上碎核桃，並淋上楓糖即完成。5.炸蝦三明治土司2片、炸蝦4隻、小黃瓜1/2條、番茄1/3個、塔塔醬1小黃瓜和番茄洗淨。以削皮器將小黃瓜削成薄片，番茄切圓薄片。2蝦子去頭去殼，依序沾裹麵粉、蛋、麵包粉後，以180℃的熱油炸至呈金黃色，再去除油分。3以烤麵包機將土司烤至焦黃，將土司的一面抹上一層薄薄的塔塔醬，再放上對半摺的小黃瓜片。4接著放上番茄和炸蝦，並撒上剩下的塔塔醬，再蓋上另一片土司即完成。資料來源：書名／《百變三明治料理全書：舌尖上的極緻挑逗，天天想吃、餐餐盡興！史上最完整的堆疊技巧，看圖照做就能大成功！》作者：DODO出版編輯部譯者：Joung出版社：台灣廣廈

• 2015-07-27 運動養生.有元氣

  天然材料自製9種抹醬 健康又百搭

  想要製作出好吃的三明治，美味的醬料是不可或缺的靈魂角色，下面我們將教你DIY 9種經典風味醬料，除了可以搭配三明治外，千島醬還可以和新鮮蔬菜一起拌成沙拉，羅勒青醬和白醬也可以加入麵條，就變成經典風味的義大利麵，趕快學起來，就可以從料理新手變巧婦，用簡單抹醬變化多種料理！奶油醬蛋黃1個，鮮奶油80ml，鹽巴少許1鮮奶油中加入蛋黃拌勻。2將攪拌後的奶油醬放入平底鍋中，以小火煮至呈黏稠狀，再加入少許鹽巴即完成。奶油醬適合搭配沒經過油品烹調或調味的肉類，通常加在可取代正餐的豐盛三明治中。酪梨醬酪梨1個，美乃滋2大匙，檸檬汁2小匙，醬油1小匙，胡椒粉少許1酪梨對半劃開，分成兩半後去籽。2用湯匙挖出酪梨果肉後，以叉子均勻搗碎。3在搗碎的酪梨中加入美乃滋、醬油、檸檬汁和胡椒粉（圖3-1）拌勻即可（圖3-2）。酪梨醬最適合加在有蝦子的三明治中，也可以用來當作簡單的餅乾或麵包的沾醬。塔塔醬美乃滋2大匙，碎洋蔥1大匙，碎蒜頭1小匙，蜂蜜1/2小匙，香芹粉少許1所有材料備齊。美乃滋中加入碎蒜頭、碎洋蔥和蜂蜜均勻攪拌。2材料拌勻後，再加入香芹粉即完成。製作炸蝦或炸魚料理時，最適合搭配塔塔醬。若是加入鮭魚三明治中，也很對味。番茄調醬番茄醬1罐，碎洋蔥、橄欖油各2大匙，碎蒜頭1大匙，鹽巴1/4小匙1在熱鍋中加入橄欖油，再放入碎洋蔥和碎蒜頭一起拌炒。2洋蔥炒至呈金黃色後，加入番茄醬攪拌至收汁。3等到濃度變稠、量約為原來的1/3時，加入鹽巴即完成。番茄調醬適合加在用土司做的披薩三明治中，或是搭配有加蛋的三明治。羅勒青醬新鮮羅勒葉20片，橄欖油5大匙，碎蒜頭1/3小匙，松子30粒，杏仁5粒，帕瑪森起司粉1小匙，鹽巴、砂糖皆少許1所有食材備好。將新鮮羅勒葉洗淨、拭乾水分。2將所有食材放入攪拌機中拌勻即完成。羅勒青醬適合搭配加蛋或番茄的冷食三明治。如果再加入淡味的起司，會讓風味更上一層。白醬低筋麵粉、奶油各15g，牛奶250ml，鹽巴1/2小匙，胡椒粉少許1將奶油放入熱鍋中融化。2當奶油起很多泡時，加入低筋麵粉，以小火慢煮後關火。這個過程反覆做3次。3如果變得太濃稠，就在鍋底加冷水冷卻，並加入熱牛奶，再繼續開火煮。4將濃度煮到稠度適中之後，加入鹽巴和胡椒粉即完成。製作加入火腿的起司三明治或是法式麵包時，塗上一層白醬做為基底，會讓整體風味更佳。千島醬白煮蛋1/2個，美乃滋3.5大匙，番茄醬、碎洋蔥各1大匙，搗碎酸黃瓜2/3大匙，檸檬汁1小匙，鹽巴、胡椒粉皆少許1所有材料備齊。將雞蛋煮熟，只取1/2個備用。2將所有食材混合拌勻即完成。白煮蛋可以做為三明治食材之一，即使只加少量，也能帶來飽足感。千島醬簡單加上火腿和蔬菜，就是一道美味的料理。番茄莎莎醬番茄1顆，碎洋蔥1大匙，檸檬汁、橄欖油各1小匙，碎蒜頭1/4小匙，鹽巴少許1番茄畫十字後，放入熱水中汆燙、去皮。2將去皮的番茄切小塊搗碎。3將番茄、碎洋蔥、碎蒜頭、檸檬汁、橄欖油放入碗中攪拌。4食材拌勻後，加上鹽巴即完成。這是和墨西哥薄餅或捲餅很搭配的醬料。做墨西哥薄餅三明治時，只要加入滿滿的蔬菜和肉，再搭配番茄莎莎醬，就能成為飽足的一餐。起司醬鮮奶油70g，切達起司片2片，高達起司片1片，帕瑪森起司粉1/2小匙1在鍋子中加入鮮奶油和所有起司，以中小火煮。2起司開始融化後一邊攪拌，待起司完全融化後關火即完成。這個醬很適合搭配玉米片和通心麵，可以用在加有通心麵沙拉的三明治。比起柔軟的麵包，塗在貝果般紮實的麵包比較不會滲入與產生油膩感。資料來源：書名／《百變三明治料理全書：舌尖上的極緻挑逗，天天想吃、餐餐盡興！史上最完整的堆疊技巧，看圖照做就能大成功！》作者：DODO出版編輯部譯者：Joung出版社：台灣廣廈

• 2015-07-24 運動養生.有元氣

  新手媳婦不怕下廚 按一鍵就能變出健康料理

  我們的生活飲食和豆製品息息相關，黃豆含有豐富的蛋白質，豆漿更是許多人早餐飲品的選擇之一，但是市面上的豆漿存有潛在的問題，就是來自基改黃豆，想要自我把關，不妨購買非基改黃豆，用豆漿機自製豆漿，還可以利用豆漿變化料理，不只豆漿，還可以做出各種湯品、粥品，讓家人吃得安心又健康。豆漿DIY材料 豆漿機、黃豆105g、冰水1100c.c.做法Step1 泡水 將黃豆泡水(份量外)4到6小時，若天氣太熱建議放在冰箱浸泡。Step2 選製程 泡過水的黃豆與1100c.c.冰水放入豆漿機中，選擇豆漿製程，等待完成，趁熱加糖調整糖分，或直接放涼做無糖豆漿。白醬豆香雞肉飯材料 豆漿機、雞胸肉1塊、洋蔥1/4顆、甜椒1/4顆、鴻喜菇1包、飯1碗、無糖豆漿300c.c.、鹽、黑胡椒、義大利香料粉準備 雞胸肉切小塊、洋蔥切末、甜椒切段做法Step1 爆香 熱油鍋，加入洋蔥、蒜頭爆香，下雞胸肉煎到表面帶點金黃。Step2 燴煮 下鴻禧菇拌炒，加豆漿淹過食材，煮至肉熟透，撒鹽、黑胡椒、香料粉，起鍋前下甜椒拌炒。完成 取代牛奶做出來的豆漿白醬，帶點豆香，吃起來不膩。番茄冷湯材料 豆漿機、牛番茄3顆、洋蔥半顆、甜椒半顆、吐司邊12條(或法國麵包2小段)、小黃瓜1條、冷開水800c.c.做法Step1 切丁 牛番茄、洋蔥、甜椒、小黃瓜、吐司邊等，所以食材都切小塊，與水一起倒入豆漿機中。Step2 製作 選擇精力湯的製程，待完成，確認食材打成汁即可。完成 冷藏後的番茄湯適合夏天品嘗，淋點初榨橄欖油更美味。

• 2015-07-23 運動養生.有元氣

  在家開趴啦！跟著影片做氣泡果凍飲超炫der！

  今天教你氣泡水變化款，快跟著影片做做看，在家也能食尚暢飲，找朋友來開趴！你需要的材料：氣泡水機、果醬4大匙、糖2大匙、洋菜粉5g、水750c.c.、冰塊

• 2015-07-22 運動養生.有元氣

  懶人料理組合包玩創意 變身日式玉子燒

  晶透帶Q的冬粉加入肉末、豆瓣醬拌炒，成就了這道香辣開胃的四川名菜螞蟻上樹，據說因為細碎的肉末粘附在冬粉上，就像螞蟻在樹上慢慢行走，而有了這個充滿趣味的菜名。螞蟻上樹不僅老少咸宜，利用免備料懶人包組合，其實只要花點巧思，還能變身日式、西式創意開胃小點，顛覆你對螞蟻上樹的想像。★螞蟻上樹材料：免備料懶人包組合：冬粉、豬絞肉、紅蘿蔔、蔥花、蒜頭、辣椒、豆瓣醬，另準備適量鹽、糖、醬油做法：1.冬粉放入滾水中泡軟後撈起瀝乾。2.起油鍋爆香蒜頭、辣椒，放入豬絞肉煸出香味、下紅蘿蔔、辣豆瓣醬拌炒，倒入開水煮滾。3.續下冬粉煨煮，加入適量醬油、鹽、糖調味收汁，起鍋前放入蔥花即完成。★螞蟻上樹焗烤盅材料：免備料懶人包組合：冬粉、豬絞肉、紅蘿蔔、蔥花、蒜頭、辣椒、豆瓣醬，另準備適量鹽、糖、醬油、吐司、起司片做法：1.將吐司四邊各剪兩刀不剪斷，方便將吐司放入烤盤中。2.將吐司放入圓形小烤盤中，折成碗狀。3.將煮好的螞蟻上樹塞入吐司中，後放上起司片。4.將步驟3放入烤箱，以200度C約烤15分鐘至起司融化即完成。★螞蟻上樹玉子燒 材料：免備料懶人包組合：冬粉、豬絞肉、紅蘿蔔、蔥花、蒜頭、辣椒、豆瓣醬，另準備雞蛋2顆、小黃瓜絲，適量糖、鹽做法：1.將雞蛋打成蛋液，加入些許糖、鹽攪拌均勻。2.將一半蛋液均勻倒入玉子燒鍋（或平底鍋也可）中，待蛋皮熟後放上炒好的螞蟻上樹。3.用鍋鏟慢慢將蛋皮捲入螞蟻上樹，再倒入剩下的蛋液，熟透後再捲一次。4.將捲好的螞蟻上樹玉子燒切成小段後擺盤，擺上小黃瓜絲即完成。

• 2015-07-21 運動養生.有元氣

  全民瘋野餐！做出美味三明治的11個祕訣

  從公園到河濱公園，最近不論是野餐還是露營，風潮越來越盛，你還沒跟上大家的腳步嗎？想要和好朋友一起來個午後野餐約會，除了要準備一個舒適的軟墊，更重要的是簡單又美味的餐點，想要攜帶方便，三明治是首選，而要如何做出好看又好吃的三明治，只要把握以下11個關鍵技巧。1完全去除蔬菜的水分製作三明治時要注意的一個要點，就是要將三明治中的蔬菜水分完全去除。如果蔬菜保有水分，就會被麵包吸附，導致三明治變得濕軟。此外，如果在麵包上塗抹醬料，麵包會變更軟。因此一定要將蔬菜以脫水器或紙巾擦乾。2搭配夠味的食材食材的味道必須是覺得有點鹹的程度，搭配麵包一起吃時才會夠味。加上許多蔬菜的三明治，可以搭配稍鹹的起司或培根都很合適，或是加上抹醬一起享用。3仔細塗抹醬料抹醬可以在三明治中扮演調和食材風味的角色，還能防止食材的水分滲透到麵包，因此塗抹醬料時務必要仔細。如果沒有特別風味的抹醬時，也可以使用一般奶油或美乃滋。4盡量在短時間內做完並享用三明治依據不同食材的搭配組合會影響其風味，因此要在最新鮮的時候享用，才會最美味。熱食的三明治要在食材冷卻之前享用，冷食三明治則是要在能保持新鮮的期限內用畢。此外，為了保持新鮮，盡量在短時間內快速完成比較好。5保持口感一致如果是要用較硬的食材做為三明治夾餡，就要用像法式麵包一樣的硬麵包；如果是要夾入較軟的食材，用土司或是義式麵包即可。統一三明治的口感，能讓整體風味更提升。6讓起司自然融化製作熱食三明治，要融化起司的時候，比起用烤箱或微波爐加熱，不如以熱的食材讓起司自然融化，如此一來，不僅能讓起司的美味留存，還能讓食材和起司更加融合。7熱的食材稍待冷卻再放入以烤培根或烤肉製作三明治時，盡量避免在食材還是燙的狀況下放入，以免搭配的蔬菜營養流失。要加入炒肉、烤肉、烤培根或火腿時，稍待冷卻再放到蔬菜上就好。8馬蘇里拉起司要事先退冰以馬蘇里拉起司做為三明治材料使用時，將三明治放入烤箱中，起司就會融化。記得要事先將起司從冰箱中拿出來退冰，才能融化得更完整。9用烤過的痕跡增添美味度製作熱食三明治時，讓麵包上留有烤過的痕跡會看起來更高級、更美味。注意不必連同裡面的食材一起加熱，只要有烤過的痕跡，就能達到效果。使用壓板，就能輕鬆做出烤過的痕跡，如果沒有壓板，也可以用烤盤取代。10要包裝前需事先將麵包烤過若要將三明治做成便當或禮物時，就一定要包裝。此時最好能將三明治烤過一次，因為經過包裝、放置後，食材會產生水分，所以最好能將麵包先烤脆、烤乾，口感才會好。11熱的三明治冷卻後再包裝若將熱的三明治直接包裝，裡面會產生霧氣，導致三明治麵包變軟。此外，直接包裝也會讓三明治變得容易腐壞，最好能稍待冷卻後再包裝。資料來源：書名／《百變三明治料理全書：舌尖上的極緻挑逗，天天想吃、餐餐盡興！史上最完整的堆疊技巧，看圖照做就能大成功！》作者：DODO出版編輯部 譯者：Joung出版社：台灣廣廈

• 2015-07-20 運動養生.有元氣

  超營養味美 3款非學不可的燕麥料理

  誰說健康的料理不能跟美味劃上等號？高纖、含有水溶性膳食纖維β-葡聚糖的燕麥，被現代人視為最佳養生食品，泡入熱開水軟化後就能立即食用，無論是加入蔬菜、雞肉煮成鹹燕麥粥，或是加入水果、堅果或優格做成甜品，鹹或甜、冷或熱都好吃！★水果豆漿燕麥材料：燕麥、芒果、奇異果、藍莓、豆漿做法：1.水果洗淨切成小丁。2.將燕麥放入豆漿中泡軟。3.取一透明玻璃杯，以一層燕麥、一層水果的方式堆疊出層次即完成。★黑糖優格燕麥材料：燕麥、無糖優格、綜合堅果、黑糖做法：1.將燕麥用熱水泡軟後放涼。2.取一碗盤，放入優格後，再依序鋪上燕麥、黑糖、優格即完成。 ★絲瓜雞肉燕麥粥材料：燕麥、絲瓜、各式菇類、雞胸肉、蔥花、蒜頭、薑、水、鹽 做法：1.絲瓜洗淨後去皮切塊、雞胸肉切小塊。2.熱油鍋下蒜頭、薑爆香，放入雞肉炒熟，續放絲瓜、菇類。3.倒入水，水滾後加鹽調味，倒入燕麥，待燕麥變軟後即可起鍋盛盤。

• 2015-07-19 運動養生.有元氣

  巧用榨汁隨身杯 自製3款清涼水果飲超Easy

  微酸冰涼的飲品暢快下肚，最能消解暑氣了，不過市售茶飲讓你心驚驚嗎？不如就用結合了榨汁器、濾網與水壺三種功能於一身的纖果活力榨汁隨身瓶，簡化榨汁過程、同時濾去果籽，輕鬆快速就能做成檸檬水、柳丁汁或是各式天然水果飲，健康美味帶著走。★西柚檸檬汁材料：纖果活力榨汁隨身瓶、香吉士2顆、檸檬2顆、葡萄柚1顆、冰開水做法：1.香吉士、檸檬、葡萄柚等水果洗淨對半切。2.轉開隨身瓶，讓下方的榨汁器朝上，將檸檬、香吉士、葡萄柚放在尖錐處旋轉，讓果汁自動流入瓶底。3.將榨汁器開口鎖緊後將瓶身轉正，打開上方杯口倒入適量冰水即完成。★可爾必思水果飲材料：纖果活力榨汁隨身瓶、香吉士1顆、檸檬2顆、葡萄柚1顆、可爾必思 做法：1.香吉士、檸檬、葡萄柚等水果洗淨對半切。2.轉開隨身瓶，讓下方的榨汁器朝上，將檸檬、香吉士、葡萄柚放在尖錐處旋轉，讓果汁自動流入瓶底。3.將榨汁器開口鎖緊後將瓶身轉正，打開上方杯口倒入適量可爾必思即完成。★水果啤酒飲材料：纖果活力榨汁隨身瓶、香吉士1顆、檸檬2顆、葡萄柚1顆、啤酒做法：1.將香吉士洗淨對半切。2.轉開隨身瓶，讓下方的榨汁器朝上，將檸檬、香吉士、葡萄柚放在尖錐處旋轉，讓果汁自動流入瓶底。3.將榨汁器開口鎖緊後將瓶身轉正，將榨好的新鮮果汁混合啤酒即完成。聯合報提醒您：飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒鍋寶代理榨汁隨身瓶 超大容量超值買1送1新鮮健康檸檬 台灣農漁會超市中心出品各式夏季檸檬瓶 繽紛顏色任選、清洗超方便馬上加入【元氣讀賣粉絲團】

• 2015-07-18 運動養生.有元氣

  豆漿冰淇淋吃過沒？只需平底鍋就可完成！

  炎炎夏日，想吃健康又消暑的冰品，何不在家DIY？外面販售的冰淇淋，熱量偏高又會造成身體負擔，自己做能依據喜歡的天然食材、水果，或是用營養價值高的豆漿，也能以超簡單方法做出美味的冰淇淋喔！在家做冰淇淋，除了可以用冰淇淋機製作，國外知名食譜網站Yummly提供了非常簡單的方法！你只需要一個平底鍋、一個大碗，還有優質豆漿 440 ml、鮮奶油 300 ml、砂糖 9 小匙、蛋黃 1 顆、鹽 1 小撮，就能自己動手做出健康美味又消暑的豆漿冰淇淋！1.首先將豆漿、鮮奶油、7小匙砂糖、1小撮鹽混合放入平底鍋小火加熱，小滾後熄火降溫。2.拿一個大碗，打入蛋黃及2小匙砂糖攪拌均勻，接著慢慢地舀入混合過後的熱豆奶（約一半的量），記得要不停攪拌。3.將混合好的豆奶倒回平底鍋，攪拌均勻，同時加入至80度C左右。4.接著就可以將豆奶放置冷卻到室溫。5.將降溫後的豆奶就分裝到適當大小的有蓋容器中，放到冰箱冷藏，這樣就大功告成囉！原廠冰淇淋機 1分鐘就能作出美味健康冰品 399元限時限量現貨供應 全自動家用冰淇淋機冰淇淋、優格機 只要水果就能DIY好消暑馬上加入【元氣讀賣粉絲團】

• 2015-07-17 運動養生.有元氣

  獨居食代不開火料理 一個人吃的小確幸

  單身的女生有時候不喜歡自己在外用餐，但要在家煮飯帶便當，實在有點麻煩，不妨試試不開火料理，燜燒罐具有保冷與保溫效果，只要將食材切小塊、肉類先汆燙，燜燒罐就能幫你做料理，早上帶著出門，中午就能簡單吃。★菇菇雞湯 燜燒罐料理速上桌材料 小雞腿2支、杏鮑菇、木耳、秀珍菇、燜燒罐做法Step1溫杯 煮一鍋滾水倒入燜燒罐內，蓋上蓋子靜置1分鐘，把水倒掉。Step2切丁 將菇類切成小丁狀，較容易熟透。Step3汆燙 雞腿肉先以滾水汆燙。Step4加水燜熟 所有食材放入燜燒罐後先加入滾水，燜一分鐘後將水倒出。接著把滾水加到八分滿，加調味料，蓋蓋子燜2~3小時。完成 雞肉吃來軟嫩，湯頭清爽，營養滿點。★黑糖地瓜湯 女王的午茶點心材料 黑糖粉、地瓜1小條、水、燜燒罐做法 地瓜切小丁後以滾水汆燙，放入燜燒鍋中，加入滾水至八分滿和黑砂糖，燜2小時。完成 黑糖香甜，搭配軟軟的地瓜，是午茶時間最美味的點心。特選天然純淨原料 紅布朗有機黑糖粉凱蒂貓真空保溫燜燒罐 廣口設計超容易清洗 各式食品燜燒罐 熱粥、湯品、甜點一瓶搞定1111光棍節聽過嗎？只要買這些 一個人生活更自在馬上加入【元氣讀賣粉絲團】

• 2015-07-12 運動養生.有元氣

  食尚新風潮！ 玻璃罐料理5原則零難度超健康

  從歐美流行到台灣的沙拉玻璃罐料理，愈來愈火紅，號稱零難度料理，靠著水煮、冰鎮一招，搭配各種生菜，就能變化出無限可能，沙拉吃不飽，別擔心，搭配冷食也美味的蕎麥麵、蝴蝶麵或是蒟蒻，輕食沙拉也能一餐飽足。沙拉玻璃罐料理，食材無限，創意無窮。★不可忘的5大原則1.底層放醬料製作玻璃罐料理的原則，就是沙拉醬最先放，避免醬料沾濕部分食材，而變濕潤、軟爛不好吃，也能延長保存期限。2.耐浸泡食材疊上去接著放洋蔥、秋葵、小黃瓜、甜椒等食材，即使沾到醬料也不會軟爛，或是更能讓醬料醃入味的食材，謹守著耐浸泡、或較硬食材放下層。3.汆燙再冰鎮各種麵食或是部分不能生吃的蔬菜，一定要先經過汆燙，確認放涼後或冰鎮後再放入罐中。4.怕濕食材最後放綠色的生菜沾到醬料容易軟爛，一定要放在最上層，可以多放一點，放到蓋子可以蓋起來的程度。5.食材塞滿罐子盡量將食材盡量塞滿，避免空氣太多，也比較耐放，但千萬不要放超過一天，最好當天製作，不然就是前一晚製作，隔天當早餐或中餐，以免壞掉發酸。★優格醬MIX蝴蝶麵 材料 優格醬70c.c.、蝴蝶麵50g、甜椒1/2顆、芒果1/2顆、美生菜40g準備 滾水中加少許鹽，煮熟蝴蝶麵，冰鎮冷卻。甜椒切小條。芒果切丁。美生菜撕小片。作法 依序放入優格醬、甜椒、芒果、蝴蝶麵、美生菜。和風醬MIX蕎麥麵材料 和風醬70c.c.、蕎麥麵100g、秋葵2條、洋蔥1/4顆、美生菜40g準備 滾水中加入蕎麥麵煮熟、秋葵汆燙切丁，洋蔥切絲，蕎麥麵、秋葵、洋蔥分別冰鎮冷卻。芒果切丁。美生菜撕小片。作法 依序放入和風醬、洋蔥、秋葵、蕎麥麵、美生菜。胡麻醬MIX蒟蒻材料 胡麻醬70c.c.、蒟蒻100g、小黃瓜1條、水煮蛋1顆、美生菜40g準備 滾水中加少蒟蒻汆燙後切片，冰鎮冷卻。水煮蛋切片，甜椒切小條。美生菜撕小片。作法 依序放入胡麻醬、小黃瓜、水煮蛋、蒟蒻、美生菜。日本進口玻璃罐 使用方便 色彩繽紛超可愛玻璃罐料理風靡各大都市 巴黎、東京人手一罐馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-07-09 運動養生.有元氣

  秋葵做星星料理2分鐘上桌！ 夏天必嘗清爽顧胃

  雖然名為秋葵，但是秋葵的盛產季節可是在夏天呢！外形與口感獨特的秋葵，營養價值極高，其黏液還可保護胃壁，是時下最熱門的顧胃養生料理新寵，最簡單的做法就是汆燙後冰鎮再切成小段，拌上醬油、蒜頭，一顆顆有如綠色星星的秋葵料理就能端上桌，是夏天必嘗的清爽料理。★日式涼拌秋葵夏天吃涼拌秋葵正對時，清脆爽口的秋葵拌以日式醬油、檸檬、辣椒、蒜頭調製而成的醬汁，酸酸微辣好開胃。材料：秋葵、黑木耳、蒜頭、辣椒調味料：檸檬汁、日式醬油做法：1.將木耳、秋葵洗淨後汆燙約1～2分鐘。2.將秋葵放入冰水中冰鎮後切成小塊。3.蒜頭、辣椒切細末，與檸檬汁、日式醬油調和成醬汁。4.秋葵與黑木耳拌入醬汁，攪拌均勻後即完成。★孜然烤秋葵秋葵不只能水煮，加入孜然、用火烤的也出乎意料地絕配，秋葵火烤後軟中帶脆，鹹香的滋味相當下飯，一改你對秋葵的印象。材料：秋葵調味料：孜然粉、橄欖油、鹽。做法：1.將秋葵洗淨後，用餐巾紙吸乾水份。2.秋葵放入烤盤鋪平，淋上橄欖油、撒上孜然與鹽巴。3.放入烤箱，以180度烤約15～20分鐘，即完成。★秋葵煎蛋秋葵不只可以保護胃壁，同時也是高鈣、降血壓的好食材，但是它獨有的香氣與口感，並非每個人都喜歡，若是擔心孩子對秋葵的接受度沒那麼高，不如就把秋葵切成薄片，拌入蛋液後用小火慢慢煎，濃濃蛋香降低秋葵特有的味道，一顆顆如星星的模樣非常討喜，三兩下就把掃盤，把營養統統吃下肚。材料：秋葵、雞蛋、鹽做法：1.秋葵洗淨後，去頭尾切成小片。2.將蛋液攪拌均勻，倒入秋葵。3.起油鍋，熱油後倒入步驟2，煎至雙面金黃即完成。生鮮當令秋葵 嘉義鹿草當日清晨現採寄送黑木耳自產自銷 便宜又營養價值超高的好食材馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-07-03 運動養生.有元氣

  懶人速成菜！微波爐做料理超Easy

  外食族Out！現在自己做料理才能吃得安心、吃得健康！不過工作、家庭蠟燭兩頭燒的職業婦女，或是煮飯不想全身油膩膩的家庭主婦們看過來，今天教你微波爐料理，只要轉一下按鈕，10分鐘輕輕鬆鬆做美味好菜！麻婆豆腐備好料更方便 10分鐘搞定材料：麻婆豆腐方便組合包（嫩豆腐1盒、豬絞肉約350克、豆瓣醬、蔥末、蒜仁、辣椒）、鹽及醬油適量做法：１.將豬絞肉以調味料先抓醃。加入蔥末、切末的蒜仁、辣椒攪拌均勻。２.包好保鮮膜放入微波爐，以中強火微波5分鐘。３.取出後加入切好的豆腐丁，再放入微波5分鐘，取出攪拌即完成。中西合併 麻婆豆腐螺旋義麵麻婆豆腐鹹香滋味，除了當蓋飯，也可做中式拌麵，或許可嘗試中西合併方式，將螺旋義麵下滾水中煮熟，撈起後淋上麻婆豆腐也很好吃。麻婆豆腐懶人組合包 5分鐘輕鬆上菜各式免備料料理 廚房菜鳥也能輕鬆變大廚馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-07-02 運動養生.有元氣

  消暑氣！ 喝涼ㄟ創意仙草凍

  夏天消解暑氣，就讓人想到了台灣最受歡迎的青草店植物代表——仙草，滋味回甘的仙草清涼消暑，還有降火、降血壓等功效，能降低夏天中暑機率，以仙草凍加入鮮奶油等各式食材，變化出不同創意甜點，都是夏日午後最棒的消暑聖品。★仙草西米露材料：仙草膠質丁、西米露、鮮奶、芋圓做法：1.水滾後放入西米露、芋圓，待其熟後撈起泡冰水。2. 仙草膠質丁冰涼後，將冰鎮後的西米露、芋圓等，放在仙草膠質丁上，再淋上鮮奶即完成。★黑白配材料：仙草膠質丁、鮮奶球做法：將冰涼的仙草膠質丁，依個人口味加入適量鮮奶球即完成。全台唯一不用芶芡調製 仙草凍做料理超方便只要手指點一點 全台各地甜點送到家馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-07-01 運動養生.有元氣

  夏天愛呷冰 自製冰淇淋健康又消暑！

  天氣愈來愈熱啦！最適合呷冰褪暑氣，冰品大人小孩都愛吃，不過外面賣的剉冰、冰棒、冰淇淋等，雖然冰冰甜甜的超好吃，但可能有添加物、色素、糖精過多的疑慮，吃太多會造成身體負擔，甚至變胖，夏天想吃冰不妨就來自己動手做吧！一家大小都能吃得安心又健康，清涼一夏好消暑！跟著DIY 2款水果冰淇淋，甜味來自於天然的水果鮮甜，完全無添加其他糖漿、色素，超方便快速就能暢快清涼吃到冰淇淋！也可依自己喜歡的口味做變化喔！★香蕉巧克力冰淇淋材料：香蕉、巧克力捲、蜂蜜、冰淇淋機、小粒巧克力少許做法：1.將香蕉放入冰箱冷凍櫃。2.取出冷凍香蕉，放入冰淇淋機中。3.香蕉切片、巧克力捲擺上，淋蜂蜜或是灑上巧克力即可。 ★芒果煉乳冰淇淋材料：芒果、冰淇淋機、煉乳 做法：1.將芒果放入冰箱冷凍櫃。2.取出冷凍芒果，放入冰淇淋機中。3.芒果切丁擺盤，淋煉乳即可。 美國原廠冰淇淋機 1分鐘做出美味健康冰品冰淇淋、優格機操作超簡單 水果就能DIY 馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-29 運動養生.有元氣

  芒果季來啦！教你做港式甜湯楊枝甘露

  「楊枝甘露」是許多人到香港必吃的消暑甜食之一，有人說取名原因是它的味道非常清爽，喝下之後的沁涼感像是「觀音用楊柳枝撒下甘露那樣」，但是光看名字你知道它是什麼做成的嗎？它其實是用夏天新鮮芒果、葡萄柚和牛奶等製成，口感滑順，香甜中帶著葡萄柚一絲苦味，生津止渴也有助開胃消食。材料 芒果100克、葡萄柚50克、椰汁50毫升、白砂糖20克、西米（西谷米）50克、牛奶50毫升作法1. 芒果取肉切粒。葡萄柚剝開，果肉掰成小粒。2. 鍋內加4碗水，大火煮沸，加西米，邊煮邊攪拌，煮至西米全透明，用涼開水沖一下，瀝乾水分。3. 將所有材料拌入西米中，攪拌均勻即可。甜蜜小提醒無論購買哪種芒果，都要選皮細且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透。　吃出健康芒果有開胃消食、生津止渴、利尿止嘔等功效。葡萄柚可促進消化。這款糖水中，芒果香甜，葡萄柚略帶苦味，西米爽滑，吃起來還有牛奶和椰汁的絲滑感，是夏日裏一道經典的糖水。資料來源：書名／《352道甜湯，從古早味到創意糖水》作者：佘自強出版社：橘子外銷日本等級 產地當日愛文芒果現採直送本土產地鮮果 吃天然、關懷農民、友善土地馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-27 運動養生.有元氣

  拒當健忘族！這樣吃出好腦力

  下周就是大學入學指考，許多考生正在緊鑼密鼓地做最後準備！想有好的腦力、體力和學習力，可以在早餐的時候準備燕麥，燕麥能供應大腦血液中穩定的葡萄糖能量，大量的膳食纖維也有潤腸通便的功效，不論是搭配牛奶或新鮮水果都非常好吃，而且營養更均衡。燕麥● 營養成分如同大部分的全穀類一般，燕麥在加工過程中，因為保留較多的外表層纖維，比起白米、白麵條……等主食，含有更多膳食纖維，對降低體內的總膽固醇有益。而燕麥所含的醣類是屬於複合式的碳水化合物，能供應大腦血液中穩定的葡萄糖能量，對提升孩子的體力或學習、注意力都有助益。不過，市售的燕麥奶就要小心攝取了，若添加過多糖類，可能引發胰島素大量分泌、血糖快速上升，雖然暫時可以迅速提供能量，但血糖值短短時間內又會降低，反而會造成情緒的起伏，對健康有不利影響。● 食用功效性溫、味甘。大量的膳食纖維具有潤腸通便功效；其水溶性纖維有助降低血液中的低密度膽固醇及三酸甘油脂，改善血脂，減少罹患心臟病的風險。● 保鮮方式裝在乾淨乾燥的容器中，放置於室溫下陰涼處儲存，並應盡速食用完。小撇步這樣吃100分燕麥的主要營養為碳水化合物，做為早餐飲品時應搭配新鮮蔬果及優質蛋白質食物（蛋豆魚肉類），營養更均衡。這樣吃不OK屬於五穀雜糧的燕麥，在蛋白質、鉀、磷上的含量偏高，較不適合腎臟病患做為主食或大量食用。燕麥蔬果沙拉材料（2人份）煮熟燕麥粒20公克，烤過的杏仁片1大匙，水煮蛋1顆，蘋果50公克，紫高麗菜絲少許，蘿蔓生菜1～2葉。調味料 冷壓橄欖油1/2大匙，紅酒醋1小匙，鹽、胡椒粒少許。作法1 橄欖油與紅酒醋、鹽拌勻成油醋醬；蘿蔓洗淨、瀝乾，撕成小片；水煮蛋切片；蘋果切丁。2 作法1.食材排盤，灑上紫高麗菜絲及燕麥粒、杏仁片，淋上油醋醬及胡椒粒即可。營養師小叮嚀雞蛋黃中含有的卵磷脂，杏仁片含有的維生素E，對大腦都是非常必要的營養；新鮮蔬果提供可對抗氧化的植化素，讓這道料理具有增強記憶力、振奮精神、幫助消化、養護皮膚的多重益處。燕麥香蕉奶昔材料（2人份）燕麥片2大匙，核桃30公克，香蕉1根，牛奶及豆漿各200公克，冰塊100公克，鮮榨檸檬汁5c.c.。作法1 核桃以滾水汆燙、瀝乾，再放入烤箱以150℃烤約5分鐘。2 燕麥片加少許水煮成稠狀；香蕉切小塊。3 調理機放入幾顆冰塊打碎，加入燕麥片、核桃、香蕉與豆漿打汁，再加入牛奶打勻，最後加入檸檬汁稍打幾下即可。營養師小叮嚀加了燕麥及核桃的這道飲品，有助增加腦力，對青少年成長發育也有很理想的幫助；在促進消化上也有好處。而豆漿加牛奶一起喝，鈣質、蛋白質充足，營養更豐富。資料來源：書名／《菜市場的營養學3：食在有營養！把握黃金關鍵期，高人一等不是夢！》作者：饒月娟、歐于詳、杜秀容、陳柏方 出版社：台灣廣廈高膳食纖維 生機果乾燕麥片即沖即食多種燕麥製品 補充營養最佳天然食品馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-23 運動養生.有元氣

  玻璃罐泡製水果酒 冰涼喝好過癮

  近年來火紅的玻璃罐料理，不只能省時省力做出養生健康沙拉，你知道用玻璃罐還能泡製出水果酒嗎？今天我們教你只要活用玻璃罐，用伏特加泡入新鮮的檸檬果肉，讓時間將檸檬的香氣和酸甜滋味，慢慢的融入酒中，夏日裡，斟上滿滿一小杯，或是加入冰塊、蘇打水做成冰涼微醺的氣泡飲，都是絕佳享受。記得泡製的時候同時使用檸檬果肉和少許果皮，萃取出濃厚果香，但要記得果皮不要泡太久，會容易變苦。步驟、作法超簡單，快來跟著做吧！蜂蜜檸檬酒材料 黃檸檬6個、伏特加酒1200ml、蜂蜜150ml作法1.將黃檸檬洗淨，表皮用煮沸的熱水略微燙過，拭乾。2.6個黃檸檬全部去皮，連同白色的外皮也要切除，只餘下果肉部分。取其中2 個份的檸檬皮，把白色的部分削除、只留下黃色的皮，備用。3.將檸檬果肉全數放入WECK 739 瓶內後，將蜂蜜倒入，再倒入所有的伏特加酒。4.把剛剛削好備用的黃檸檬皮放入酒中， 密封，放置於陰涼處。5.開始泡製過三週後，用乾淨的夾子先將檸檬皮取出，然後繼續密封。6.開始泡製過三個月後，將果肉取出；此時已可飲用，但建議可過濾渣滓後裝瓶冷藏繼續陳釀，風味會更好。point—可食用：3個月後可保存：3-9個月聯合報提醒您：飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒資料來源：書名／《WECK玻璃罐料理：沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案》作者：許凱倫、愛米雷、歐芙蕾、水瓶、Katy／著，王正毅／攝影出版社：野人文化玻璃保鮮罐可放大量食材 100%韓國原裝進口純荔枝蜜味道清香甜美 可沖泡或當抺醬使用草生栽培檸檬富含維生素C 有助熱量代謝馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-22 運動養生.有元氣

  解夏天的熱 自製3款檸檬冰飲

  炎熱的夏天，烈日氣焰高漲，想來點冰冰涼涼、酸酸甜甜的冰飲，不如自己在家自製檸檬飲、糖漬檸檬，隨時打開冰箱門，就能享受一杯清涼又安心的檸檬冰飲，趕走煩躁的暑氣，還能平衡體內的酸鹼值。★蜂蜜檸檬紅茶自己的檸檬紅茶自己做！想要每天喝檸檬茶，最簡單的方式就是將檸檬切半擠成汁，把原汁倒入製冰盒放入冰箱，結成冰塊的檸檬原汁，不僅保存期限長，只要將檸檬原汁冰塊放入茶中，就是一杯安心又沁涼的檸檬茶！材料：紅茶、檸檬、榨汁器、濾網、冰塊、蜂蜜作法：1.用刷子刷洗檸檬外皮，洗淨後對切。2.以榨汁器擠出檸檬汁，過濾掉檸檬籽後倒入製冰盒。3.等待檸檬結成冰塊。4.將泡好冷卻的紅茶放入檸檬冰塊，也可放入幾片檸檬，並依個人喜好加入適量蜂蜜。也可切一薄片檸檬放在玻璃杯口當作裝飾。★檸檬水果汽泡飲 做好的檸檬冰塊，不只可以加紅茶做成檸檬紅茶，若是加入莓果、鳳梨等各式新鮮水果，再倒入蘇打水，就是一杯酸甜的汽泡飲了。材料：檸檬片、檸檬原汁冰塊、荔枝、鳳梨、奇異果、七喜、玻璃杯、蜂蜜、薄荷葉。作法：1.將荔枝去皮，奇異果、鳳梨去皮切小塊、檸檬切薄片。2.放入步驟1所有材料，倒入七喜，並加入檸檬原汁冰塊，可依個人口味添加蜂蜜，最後再擺上薄荷葉即完成。★糖漬檸檬 某次在日本料理店用餐後，店家附贈了糖片檸檬，檸檬切成薄片後沾上一層細糖，那酸酸甜甜的滋味至今仍令人難以忘懷。除了將檸檬直接沾糖吃之外，也可把檸檬片以一層糖、一層檸檬的方式放入玻璃罐中做成糖漬檸檬，無論是直接吃或泡茶飲用，都是夏天最解膩的好味道。材料：新鮮檸檬、冰糖（砂糖也可）、蜂蜜（也可不加）、封口玻璃罐 作法：1.用刷子刷洗檸檬外皮，洗淨後切成薄片並去籽。2.將檸檬片兩面沾糖後，以一層糖、一層檸檬的方式放入玻璃罐中。3.加入些許蜂蜜（也可省略），蓋上玻璃蓋後放入冰箱保存即可。Tips：切記玻璃罐一定要乾燥，以免食物變質發霉。草生栽培檸檬富含維生素C 有助熱量代謝產銷履歷新鮮水果 有機驗證鮮甜木瓜馬上加入【好食在粉絲團】