「楊枝甘露」是許多人到香港必吃的消暑甜食之一，有人說取名原因是它的味道非常清爽，喝下之後的沁涼感像是「觀音用楊柳枝撒下甘露那樣」，但是光看名字你知道它是什麼做成的嗎？它其實是用夏天新鮮芒果、葡萄柚和牛奶等製成，口感滑順，香甜中帶著葡萄柚一絲苦味，生津止渴也有助開胃消食。
圖片來源／橘子出版社提供
材料 芒果100克、葡萄柚50克、椰汁50毫升、白砂糖20克、西米（西谷米）50克、牛奶50毫升
圖片來源／橘子出版社提供
作法
1. 芒果取肉切粒。葡萄柚剝開，果肉掰成小粒。
2. 鍋內加4碗水，大火煮沸，加西米，邊煮邊攪拌，煮至西米全透明，用涼開水沖一下，瀝乾水分。
3. 將所有材料拌入西米中，攪拌均勻即可。
甜蜜小提醒
無論購買哪種芒果，都要選皮細且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透。
吃出健康
芒果有開胃消食、生津止渴、利尿止嘔等功效。葡萄柚可促進消化。這款糖水中，芒果香甜，葡萄柚略帶苦味，西米爽滑，吃起來還有牛奶和椰汁的絲滑感，是夏日裏一道經典的糖水。
作者：佘自強
出版社：橘子
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