周日是母親節，還沒想好送媽媽什麼嗎？其實每個媽媽內心最需要，永遠只是孩子能多花時間陪陪她，所以今年過節除了帶家人出門吃大餐，也可在家親手做菜給媽媽吃，快來學做2道異國風味餐及甜點，母親節大展身手，讓媽媽感動加倍、健康加分！
一、義大利番茄冷麵
材料
A 義大利細麵280公克、燻鮭魚140公克
B 洋蔥丁35公克、牛番茄丁135公克、黃甜椒丁30公克、黑橄欖2粒、綠橄欖2粒
C 冰塊400公克、水1200c.c.
調味料
A橄欖油1大匙、1/2小匙、3000c.c.
B檸檬番茄沙沙醬280公克、紅椒汁(TABASCO)13公克、鹽6公克、雞粉3公克、黑胡椒粉1/2小匙、檸檬汁27公克、橄欖油80公克、冷開水80公克
C起司粉4小匙
準備
1每個黑橄欖、綠橄欖切4個小圈。
2燻鮭魚切丁。
3調味料B、材料B拌勻即為冷麵醬。
作法
1調味料A放入湯鍋煮滾，加入麵條煮約6分鐘至熟，撈起後放入材料C中冰鎮5分鐘，瀝乾。
2取一個鋼盆，放入麵條、冷麵醬拌勻，盛盤。
3撒上燻鮭魚丁、起司粉即可。
二、法式南瓜布丁
圖片來源／台視文化提供
材料
A南瓜200公克、鮮奶200c.c.、雞蛋2粒、玉米粉30公克
B白砂糖200公克、熱水200c.c.
C長方形模具1個
準備
1南瓜去皮及瓜囊，切薄片，放入電鍋蒸盤。
作法
1白砂糖以小火不停炒約10分鐘，倒入熱水，續煮至糖塊完全融化，熄火後待涼即為焦糖汁。
2電鍋外鍋加入240cc水，南瓜放入電鍋，蒸25分鐘至熟，取出後放入果汁機。
3加入其他材料A、2大匙焦糖汁，攪打均勻，透過篩網濾取汁即為南瓜布丁液。
4將南瓜布丁液倒入模具，蓋上保鮮膜，移入蒸籠，開大火蒸23～25分鐘，取出，待20分鐘降溫。
5宜入冰箱冷藏60分鐘，脫模，切成小方塊，盛盤，每塊淋上1小匙焦糖汁即可。
資料來源：書名／《超省錢！！美味澎湃請客菜》
作者：柚子、郎月英
出版社：台視文化
圖片來源／台視文化提供
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