2026-07-17 15:19:40 營養食譜
先泡水是大錯，煮出鬆軟綿密蓮子有秘訣！夏天吃蓮子養心安神顧心血管
夏季盛產的蓮子是清熱安神的理想食材，卻常因錯誤烹調方法而口感不佳。農業部建議新鮮蓮子應直接下鍋烹煮，避免泡水，以保留最佳風味和鬆軟口感。
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![許多人在蓮子買回家後習慣先泡水，以為泡水能縮短烹煮時間，但泡了水反而讓蓮子口感變差。]()
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![天然果汁不僅能增加蔬果攝取量，研究結果顯示還有助於改善心理健康。記者李府翰／攝影]()
2026-07-17 08:36:34 聰明飲食
每天一杯100%純果汁有助改善心情？研究：4週憂鬱指數明顯下降
夏天來一杯清涼的新鮮果汁消暑又解渴，100％天然純果汁不但能幫助補充水分、膳食纖維和維生素，國外有研究還指出，每天喝對心理健康會產生正面影響，測出來的憂鬱指數更低。
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![家裡炒菜、油炸用什麼油好？]()
2026-07-16 09:46:23 聰明飲食
家裡炒菜、油炸用什麼油好？營養師建議「4種油」 橄欖油其實也能下鍋
橄欖油不僅適合涼拌，蔡正亮營養師指出，其實日常炒菜、煎魚也能使用，耐熱性佳，發煙點較高。而在高溫油炸時，芥花油、葵花油、玄米油則更為合適。此外，食用油的保存方式也非常重要，應避免放在高溫環境中。
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![飛機上吃東西示意圖。]()
2026-07-15 16:50:06 聰明飲食
搭飛機吃什麼最健康？空服員、營養師大推1款常溫零食 助穩血糖、改善睡眠時差
專家推薦在飛機上攜帶無鹽核桃作為健康零食，能穩定血糖、增加飽足感，並改善睡眠質量。相較於高鈉、高糖零食，無鹽核桃有助於心血管健康，讓長途旅行更加舒適。
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![豆類食物示意圖。]()
2026-07-15 11:28:42 聰明飲食
降血壓不用靠保健品！研究揭多吃豆類、豆腐，高血壓風險最多降19%
研究發現，日常常備的豆類與大豆食材可有效降低高血壓風險，分別可降低16%和19%。每日攝取170克豆類和60至80克大豆食品有助心臟健康，為飲食建議提供新證據。
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![補水食物示意圖。]()
2026-07-14 15:00:15 聰明飲食
高溫炎熱天氣怎麼吃才不容易中暑？營養師教6招補水、補電解質
炎炎夏日，除了多喝水，選擇富含水分與電解質的食物對抗中暑至關重要。營養師建議多吃高含水蔬果、補充天然抗氧化物，並減少高糖高鹽食物攝取，以維持體力與健康，並降低中暑風險。
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![牛絞肉示意圖。記者林澔一／攝影]()
2026-07-14 10:19:58 營養食譜
牛絞肉別直接下鍋 加1樣廚房常見食材讓肉香更濃、顏色更漂亮
牛絞肉若加小蘇打可提升風味！根據Simply Recipes撰稿人莫克的實測，加入1/4茶匙小蘇打能促進褐變，使牛絞肉味道更濃郁。這技巧簡單易行，適合各類牛肉料理。
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![抱子甘籃示意圖。]()
2026-07-14 10:00:24 聰明飲食
別只知道柳橙！4種維生素C比它更高的食物：第1名一杯就達標
抱子甘藍的維生素C含量是柳橙的兩倍，為每85克提供約122毫克的維生素C。報導指出，鳳梨、草莓及綠花椰菜等四種食物的維生素C也高於柳橙，對健康益處顯著。
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![含糖飲料示意圖。]()
2026-07-14 09:00:06 聰明飲食
每天都在喝卻最傷心臟！專家點名5種飲料少碰：含糖咖啡、能量飲都上榜
為維持心臟健康，專家建議應避免五種飲品，包括普通汽水、運動飲料、含糖咖啡、能量飲料及酒精。這些飲品會增加心臟病風險，導致血脂不正常和高血壓。選擇水、氣泡水或無糖茶飲可更健康。
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![蔬菜有益健康。(圖／123RF)]()
2026-07-14 08:37:28 聰明飲食
血壓高別急著吃藥！一類蔬菜連吃2周「有感降壓」還能強健心血管
最新研究顯示，每天攝取約300公克十字花科蔬菜可顯著改善血壓，降低心血管疾病風險。實驗發現，這類蔬菜含有特殊植化素，可能透過改善血管功能及減少慢性發炎反應發揮效果。
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![圖片來源 ／健康醫療網]()
2026-07-13 09:30:47 聰明飲食
天熱別只喝手搖飲！營養師推消暑3寶 補水降火又少負擔
隨著節氣進入小暑，天氣逐漸炎熱潮濕，許多人容易出現食慾下降、疲倦乏力、口乾舌燥等情況。為了消暑解渴，不少民眾習慣購買手搖飲、冰淇淋或冰品，衛生福利部草屯療養院營養師羅孟欣提醒，但往往在不知不覺中攝取過多精製糖與熱量，精製糖讓血糖快速上升、過多熱量造成體重增加，也可能提高代謝疾病風險。
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![洋蔥。記者趙容萱／攝影]()
2026-07-13 08:46:23 聰明飲食
洋蔥拿起來愈重愈好？專家曝「新鮮關鍵特徵」 1現象別買
挑選洋蔥時，應優先避開發芽的洋蔥，因為這代表其鮮度下降。此外，較重的洋蔥通常水分較多，品質更佳，應注意表皮是否光滑無傷痕。這些細節能確保買回家的洋蔥保持鮮甜口感。
