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台灣好食材Fooding:從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台。
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2015-03-23 00:00:05 聰明飲食
飲食均衡很重要,但料理時如果考慮一下怎麼吃最能有效吸收也很重要!像是鐵質吸收就怕秋葵、豆類、茶、咖啡等來阻礙,最好避免一起吃喔! 台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸指出,部分營養成分如植酸
2020-02-20 00:35:00 生活智慧王
用檸檬清電鍋夠力嗎?家裡電鍋的高使用率,長期下來累積了許多非常嚇人的陳年汙漬,教你不使用化學清潔劑,也不必費力刷電鍋的懶人清潔妙招,電鍋立刻閃亮亮! 《step》 1. 將電鍋蒸架或隔
2014-09-23 14:53:03 聰明飲食
【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】 最近天氣時雨時熱,許多有過敏體質的人一早起床便噴嚏不斷,還會流鼻水、長疹子,愈抓愈癢。台中慈濟醫院中醫師廖振羽指出,目前正值季節交替時節,過敏體質的人
2019-09-30 00:26:00 營養食譜
6月至12月是百香果產期,尤其8、9月是產量高峰。酸甜香濃的百香果,百變吃法:舀著吃、做果汁、雞尾酒、冰沙、涼拌菜、魚排醬汁,都好迷人。一邊品嘗百香果百變風味,一邊來認識熱情果Passion Frui
2020-05-29 13:33:46 營養食譜
蓮藕粉除了泡藕茶,還可以做涼糕?蓮藕粉加入黑糖煮至稠狀後使用電鍋蒸,放涼後Q軟彈牙,清涼可口,裹上黃豆粉或抹茶粉,夏日養生甜點輕鬆完成! 《材料》 蓮藕粉 100g 黑糖粉 60g
2014-11-17 10:30:59 聰明飲食
【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】 花枝又名烏賊,有豐富維生素B群外,每100公克含蛋白質約12公克、脂肪0.5公克,對於想控制體重的人,是不錯的選擇。花枝也富含可降低體內發炎反應的EP
2019-06-28 00:43:00 營養食譜
木瓜除了作為水果食用,木瓜牛奶更是知名的「台灣美食」,而尚未成熟的青木瓜則是料理好食材,涼拌、煮湯都好吃;可吃、可喝、可入菜,用途非常廣泛。如何挑選保存繼續看下去喔! 木瓜原名「番木瓜」
2020-01-13 11:46:47 聰明飲食
米飯人人會煮,但不見得煮得好吃,在台北市士東市場賣了30多年米的「四行倉庫」老闆王伯群,不僅對各種米的產地及特色如數家珍,也了解米食的精髓與滋味,想知道怎麼煮出好吃的米飯,問他準沒錯。 煮好
2014-11-28 00:00:00 聰明飲食
【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】 末梢血液循環不良,手腳總是冷冰冰;暖男暖女當道,不想再當冰山美人啦!吃什麼可以改善呢?台灣癌症基金會營養師賴怡君推薦三種食材,改善手腳冰冷,讓妳當個好
2014-09-23 13:52:58 健康知識+
【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】 近年來,國人流行吃野菜養生,其中過貓等蕨菜,被視為山野菜中,營養價值最高者。然而,也有網路文章引用食品專家說法,指出蕨菜裡含有「原蕨苷」,吃多了恐將致
2020-04-27 00:21:00 營養食譜
雞蛋營養價值高、料理方式多樣,是相當好用的平民食材,可以變化出炒蛋、蒸蛋、歐姆蛋、溏心蛋等料理,只要學會這幾招,簡單讓風味更升級。 第一招:將一小茶匙的美乃滋加入蛋液中就可以煎出漂亮蛋捲
2015-03-24 00:00:05 更年期變化
女性更年期症狀多,包括熱潮紅、頭暈眼花、脾氣暴躁、情緒抑鬱、失眠、陰道乾澀等,除了需要家人的體諒,也不妨從飲食著手,多吃膠質食物及「枸杞百合粥」等藥膳,都有助於改善。 隨著年齡增長,不論男性、女
2019-03-12 09:35:55 聰明飲食
發芽能吃嗎?一直是許多主婦的疑問。台味料理不可或缺的蔥薑蒜發芽了怎麼辦?姑且不論養分,發芽的蔥薑蒜長得好可愛喔!反而讓人想種種看了。 青蔥 長出小寶寶的青蔥,較少人有不能吃的疑慮。如果蔥剩
2018-12-10 00:40:00 營養食譜
因為苦瓜帶個「苦」字,而且味道苦澀,苦瓜早年並不是餐桌上討喜的菜餚,但經農民多年改良,如今的苦瓜像是翠玉苦瓜、青皮苦瓜、蘋果苦瓜等,變得爽口清脆,細嚼後,還有回甘的滋味,逐漸扭轉大眾對於苦瓜的印象。尤
2018-12-17 10:37:47 聰明飲食
馬鈴薯是家庭常備食材,尤其12月至隔年3、4月正是國產馬鈴薯產季,來做馬鈴薯燉肉、馬鈴薯沙拉!用烤箱做馬鈴薯片、薯條,但如何口感更鬆脆?如何減少澱粉質?如何快速剝馬鈴薯皮?如何避免馬鈴薯發芽?
2019-03-22 00:26:00 聰明飲食
鐵是人體必需的營養素,應該怎麼補充呢?營養師說,攝取含鐵食物時,不要忘了吃富含維生素C及蛋白質等食物,可提高鐵質吸收率喔! 《維生素C提高鐵吸收率》 根據衛福部調查,國人的鐵質攝取量普
2020-01-08 00:15:00 聰明飲食
11~1月是柳丁的盛產期。柳丁富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質,價格又親民,CP值超高的。常見柳丁皮有黑點是農藥殘留嗎?本文除了教你挑選外,還能順學用柑橘皮做蠟燭,就是要物盡其用啊!
2019-05-17 00:14:00 聰明飲食
天氣愈來愈熱,想要清涼解暑,莫過於大口大口啃西瓜來得痛快。西瓜大概是夏季最常吃的水果,你都怎麼挑呢?常看婆媽們在攤位前用手指彈啊彈的,到底怎麼聽啊?好像聽起來都差不多呢!如果你也跟小編一樣「聽無」,那就改用看的,看紋路、看瓜臍也可以判斷喔!
2015-03-26 16:00:07 食安拉警報
【文/呂方平‧圖片來源《餐桌上的蔬菜百科》】 營養師常推薦民眾多吃的海帶竟然出包!查獲不肖業者用工業級「碳酸氫銨」清洗海帶上的黏液,不但時日已久,且業者還辯解:「全台灣的海帶都是這樣洗!」婆媽們
2020-02-19 00:40:00 聰明飲食
在一般人的認知裡,預防或治療骨質疏鬆症,多半補充維生素D及鈣片等,衛福部台南醫院中醫師魏廉鴻則以中醫觀點治療骨質疏鬆,認為首重補腎、補脾及壯骨,建議30歲以上民眾平時多吃黑芝麻及山藥、骨碎補等食物,配
2014-07-30 11:40:00 聰明飲食
【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】 除農藥外,因颱風搶收的蔬菜,硝酸鹽含量也令人擔心。這時最好選菇類、芽菜及根莖、瓜果類,葉菜類則可選山蘇、過貓、龍鬚菜等。 蔬菜裡的硝酸鹽來自
2020-06-04 18:02:02 營養食譜
買到的鳳梨很酸怎麼辦?新鮮鳳梨經過烘焙後,釋放自然酸甜,想要更省力!也可以用罐頭鳳梨取代~鳳梨餡與酥脆派皮完美結合,又酸又甜,一起來試試,這又酸又甜的滋味吧! 《材料》 千層酥皮 奶
2019-02-28 00:26:00 營養食譜
大力水手愛吃的菠菜,由於營養豐富,成為一般家庭餐桌上常見的菜色,可以清炒、煮湯,或搭配其他食材烹煮,甚至榨汁後和入麵粉、製作菠菜餅皮或水餃皮,用途相當廣泛。 根部營養價值最高 一般人料
2014-12-12 17:02:32 聰明飲食
【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】 大家煮文蛤或蛤蜊時,是不是蛤殼一打開就急著熄火、以免蛤肉煮「老」了?但這樣是否「全熟」了呢?根據疾管署統計,10、11月間,國內新增30個A型肝炎病例
2014-12-16 15:18:57 消化系統
【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】 有時沒吃壞肚子或其他原因,卻感到下腹部隱隱作痛,如果症狀持續一段時間沒有改善,可能罹患大腸憩室炎。書田診所肝膽胃腸科主任醫師邱展賢表示,憩室形成與腸道
2019-06-24 00:23:00 營養食譜
長得圓圓胖胖的甜椒,由於色彩鮮艷亮眼、口感清甜爽脆,是生菜沙拉的最佳食材;切絲或切塊搭配牛肉絲、雞丁熱炒,不僅視覺滿分,菜餚更鮮甜美味。不過,在處理上有些小撇步,能讓甜椒的優點發揮得更淋漓盡致喔!
2015-02-04 09:40:09 聰明飲食
標榜不含反式脂肪與動物性膽固醇的植物性奶油真的比較健康嗎?董氏基金會調查指出,植物性奶油係經氫化製成,仍含有反式脂肪,而且飽和脂肪高,反而增加罹患中風、心臟病等心血管疾病的機率,不見得比較健康。
2015-03-09 14:13:37 卵巢.子宮
子宮肌瘤是女性常見的疾病,由於雌激素的量多,發生肌瘤的機率也高,因此患者不宜過量攝取脂肪類食物,但可酌量食用辣椒、花椒、大蒜等刺激性食材,有助於提高基礎代謝率,穩定人體賀爾蒙與內分泌系統。 子宮
2014-09-23 15:32:05 營養食譜
【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】 蘑菇圓滾滾的外型非常可愛,Q圖還被用於潮T設計,不過蘑菇可不是虛有其表、中看不中用,由於營養價值高、熱量卻很低,每100公克只有30大卡,想控制體重,
2014-11-17 10:30:59 聰明飲食
【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】 立冬進補囉!冬令進補通常會使用的中藥材少不了人蔘,但是並不是所有蔘類都能隨便吃,針對不同症狀要食用不同種的人蔘,才能對補到正確的地方喔! 高麗蔘