現代人餐餐外食，吃下肚經常是高鹽、多油、加味精，吃久了會對身體造成極大負擔，而一旦健康檢查發現自己高血壓，醫師常常最先要求病患應減少鹽分攝取，因為攝取過多的鹽不但可能使血壓上升，還可能使人變胖，下面我們將教你減鹽版「培根蝦捲」，讓你吃出健康，同時美味不扣分！
每天的鹽分攝取量會直接影響血壓
血壓會上升，其中一個很大的原因，就是鹽分攝取過量。從很多不同的研究可以了解，現代人的血壓和鹽分攝取量之間的關係特別密切。鹽分攝取過量，不但有得到胃癌的風險，而且味道重的東西具有刺激性，很容易會愈吃愈多，所以和肥胖也有關係。所以，不管是為了血壓或是為了健康著想，鹽分的控制都很重要。
培根蝦卷便當
只要利用火腿與培根的鹽分，就能減少調味料的使用，降低整體的鹽分攝取量。將蝦子捲在培根裡，再搭配牛蒡、大頭菜和紅蘿蔔等蔬菜沙拉，膳食纖維也很足夠。大頭菜的葉子不要丟掉，可以利用。
培根蝦卷
減鹽POINT 利用甘甜含鹽食材
材料 (1 人份 )
蝦子4小尾(40g)、培根1片(15g)、太白粉(事前準備用)少許、酒1小匙、胡椒少許、沙拉油1/2小匙
作法
1 去掉蝦子的沙泥和外殼,抹上太白粉之後，沖洗並瀝乾水分。將培根的長度對切之後再縱對切。
2 將材料A塗抹在蝦子上，用培根捲起來。
3 沙拉油加入平底鍋,開火加熱,將作法2捲好的那一面朝下，排好放在平底鍋內。蓋上鍋蓋，轉較小的中火，蒸煎約1分。
資料來源：書名／《聰明減鹽 血壓一定降！》
作者：今泉久美
出版社：台視文化
圖片來源／出版社提供
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