說到最適合女生的甜點，當屬紅豆湯了，但是要煮出一鍋「綿綿」又顆顆粒粒分明、飽滿的紅豆湯，可就得考驗小廚娘的功力了。但是究竟煮紅豆湯到底要不要先泡水？又要泡多久呢？其實作法百百種，全端看個人。今天就要分享一個免浸泡、快速煮紅豆湯的方法。
廚神大絕招，紅豆煮滾後沖冷水
材料：紅豆、水、砂糖、鹽
作法：
1.將紅豆洗淨。
2.鍋內放入紅豆與水，水的分量需蓋過紅豆。
3.煮滾後5分鐘關火，並以冷水沖洗煮滾的紅豆，沖著紅豆冷卻為止。
4.再度將紅豆放入鍋中，並加入約紅豆2倍的水，煮滾後關小火煮約40～50分鐘（過程中若是水分蒸發，無法蓋過紅豆，需再加水）。
5.熬煮到紅豆鬆軟綿密後，依個人喜好加入砂糖，完成。
好吃的紅豆湯輕鬆上桌囉！這個作法利用熱脹冷縮的原理，加速紅豆熟成的速度，另外，還有一個小撇步千萬要記得，糖一定要在紅豆煮熟後下，也可以加入少許的鹽巴提出紅豆的甜味。
紅豆因為富含鐵質，可以補血、補體力，還可以幫助消水腫，所以女生小紅來時想吃甜點，最適合來碗暖呼呼的紅豆湯，也可以加入紫米、銀耳、或是龍眼，補血、補元氣火力雙重加倍，還能享受不一樣的口感。
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