記者王忠明／攝影

辣椒醬

其他類別

食品狀態或料理方式

混合均勻打碎(紅辣椒,鹽,糖,麻油,香油,味精)

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  83

• 水分(g)

  68.9

• 蛋白質(g)

  2.6

• 脂肪(g)

  2.9

• 碳水化合物(g)

  11.5

• 鈉(mg)

  4948

• 膳食纖維(g)

  4.7

• 膽固醇(mg)

  0

• 2026-06-09 09:45:11 養生

  端午節將至小心食安出問題 「5要2不」原則預防食物中毒

  天氣變熱，端午節將至，食安問題更顯重要。衛福部食藥署最新統計，全國去年共有298件食品中毒通報案件，約3300多人因此生病，造成健康負擔。食藥署提醒，現在正值容易感染沙門氏桿菌、仙人掌桿菌及金黃色葡萄球菌的季節，民眾應多注意食安問題。

• 2026-06-09 08:13:53 養生

  37歲歌手一原因對「吃素」深感後悔 公開減重後飲食菜單

  37歲的美國歌手Lizzo過去幾年積極投入健康管理， 瘦身有成的她也大方向外界分享自己的減肥歷程，包括戒酒、運動和改變飲食方式，其中她就談到，自己放棄了不適合她的純素飲食。

• 2026-06-08 17:10:08 養生

  切開的西瓜能放多久？不是用保鮮膜包一包就沒事 關鍵2件事沒注意容易臭酸

  西瓜是夏天最受歡迎的消暑水果，但切開後若保存不當，很容易變軟、出水甚至酸敗。專家指出，只要掌握「隔絕空氣」與「低溫冷藏」兩大原則，切好的西瓜最長可保鮮約一週。

• 2026-06-08 09:37:04 養生

  點牛排別再說「五分多熟」 餐廳曝最讓主廚頭痛的點餐方式

  牛排館的點餐禁忌包括「五分多熟」及全熟，讓服務生和主廚困擾。專家建議三分熟或五分熟，以保留牛排風味，特別是高級肉品。此外，番茄醬的使用也常讓服務生翻白眼，因其味道壓過肉香。

• 2026-06-08 09:06:54 養生

  補充Omega-3不是只能吃魚，核桃、亞麻籽粉也可以⋯營養師揭「正確吃法」

  Omega-3脂肪酸對人體健康至關重要，應透過飲食補充。營養師建議選擇富含Omega-3的魚類，如秋刀魚和鮭魚，並以清蒸或烘烤等健康方式烹調。植物性來源如亞麻籽粉同樣具營養價值，須冷藏保存以防氧化。

• 2026-06-07 14:57:41 養生

  波隆那肉醬 細火慢熬的邁阿密日常

  一位外交官妻子、也是兩個孩子的母親，在長達十多年的海外旅居生活中，透過餐桌寫下的生命筆記。

• 2026-06-07 14:53:50 養生

  說食依舊／夏荷花開到花謝 化作泥中風雅滋味

  夏日高溫把水田蒸騰出一層氤氳，那些從淤泥中挺立而出的荷葉與荷花，是暑氣裡最清雅的風景。古人稱它荷花、蓮花、菡萏、芙渠，其實是同一種植物，只是 「荷」多指花與葉，「蓮」則偏指果實。兩千多年前的《詩經》早有「彼澤之陂，有蒲與荷」之句，可見中國人愛蓮、食蓮，其來久遠。

• 2026-06-07 11:48:37 養生

  發芽豆漿、發芽糙米真的比較營養嗎？營養師揭發芽後4大變化

  近年來坊間常見發芽豆漿（催芽豆漿）、發芽糙米（玄米）等產品吸引消費者注意，但發芽豆漿與發芽糙米究竟與一般的豆漿和糙米差在哪裡？此類產品聲稱營養價值更高，值得花更多的錢購買嗎？

• 2026-06-07 11:21:21 養生

  1泡2沖3漂洗！芽菜發芽後營養更高 但這4類人別生吃

  追求高營養密度的「超級食物」成為飲食風尚。體積微小卻蘊含驚人生命力的「芽菜」，因富含維生素、礦物質與極高抗氧化活性，被譽為「廚房裡的抗氧化奇蹟」。天晟醫院營養師陳美玉提醒，芽菜營養好吃，但有四大族群食用時需要格外謹慎，不可直接生食芽菜，避免對身體產生影響。

• 2026-06-07 10:55:20 養生

  馬鈴薯發芽能吃嗎？營養師教你分辨龍葵鹼、黃麴毒素2大風險

  日前台灣掀起一波「發芽馬鈴薯之亂」，看似日常的小問題，卻牽動食安與健康風險。事實上，「發芽」並不等於一律有毒，有些食物可能產生致命毒素，有些只是風味變差，甚至還有一類因發芽而提升營養價值。從馬鈴薯、地瓜，到近年興起的發芽豆漿與發芽糙米，「發芽」背後隱藏的是營養還是危機？

• 2026-06-07 10:09:22 養生

  地瓜發芽能吃嗎？洋蔥、蒜頭會有毒？營養師教分辨哪些該丟掉

  把發芽馬鈴薯吃下肚，恐會吃下會使人中毒的「龍葵鹼」，不少人擔心同屬於根莖類的地瓜，也會有相同的問題嗎？洋蔥、蒜頭購買太多或保存不當也容易發芽，能放心吃嗎？到底哪些被視為「紅燈」食物？哪些屬於「綠燈」食物？台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說，除了發芽馬鈴薯屬於「紅燈」食物，其餘的食物發芽幾乎都能吃，頂多口感變差、營養素流失。

• 2026-06-06 09:06:58 養生

  奇亞籽怎麼吃效果最好？營養師教「正確吃法」 排便、穩血糖一次顧

  奇亞籽被譽為「超級食物」，對腸道健康、穩定血糖及心血管健康均具顯著益處。營養師建議使用時應多喝水，循序漸進增加攝取量，並對特殊族群提供使用建議。