記者王忠明／攝影

辣椒醬

其他類別

食品狀態或料理方式

混合均勻打碎(紅辣椒,鹽,糖,麻油,香油,味精)

不是您要的結果嗎？試試看:

*數值單位均為每 100g可食部分之含量

• 熱量(kcal)

  83

• 水分(g)

  68.9

• 蛋白質(g)

  2.6

• 脂肪(g)

  2.9

• 碳水化合物(g)

  11.5

• 鈉(mg)

  4948

• 膳食纖維(g)

  4.7

• 膽固醇(mg)

  0

• 2026-10-18 11:01:55 養生

  牙醫師的廚房／解救口腔乾旱 濕潤料理喚回味覺與食欲

  我在診間常聽見患者說：「林醫師，我一直喝水，嘴巴還是很乾，吃東西也愈來愈沒有味道。」其實，口乾並非長輩專屬；藥物、疾病、脫水或頭頸部治療，都可能影響唾液分泌。

• 2026-10-18 10:25:46 養生

  豬排總是煎得又乾又硬？下鍋前加一種常見食材醃製 肉質更軟嫩

  豬排下鍋前以檸檬汁等酸性食材快速醃製，可改變蛋白質與結締組織，提升肉質軟嫩度；但勿過濃或久醃，以免口感變差。

• 2026-10-18 10:12:05 養生

  咖啡沖好卻不好喝？專家教一招只要30秒 不換咖啡豆也能提升風味

  咖啡沖好卻不好喝？專家建議先用熱水預熱杯子30秒，可減緩降溫，讓濃縮咖啡酸甜更平衡、油脂更持久且風味更佳。

• 2026-10-18 09:44:40 養生

  現在的蔬果營養不如以前？英國研究：部分作物關鍵營養素恐減少20%至50%

  英國一項研究指出，小麥、蘋果、胡蘿蔔等常見農作物的營養密度可能下降，部分作物的鉀、鐵、硒及鋅等關鍵營養素含量減少20%至50%。研究團隊警告，若作物營養價值持續下降，可能增加民眾營養缺乏風險，但相關估算仍有待更多研究驗證。

• 2026-10-17 09:22:39 養生

  只有早上喝咖啡夜晚仍睡不好？醫揭「最後一杯」時間怎麼推估

  每天早上一定要喝一杯咖啡提神嗎？許多人遵守下午後不喝咖啡，認為只要提早停止攝取，就能避免晚上睡不著。但一項最新研究發現，咖啡因對睡眠的影響可能比想像中持久，即使只在早上喝咖啡，部分人的睡眠品質仍可能受到影響。醫師提醒，每個人代謝咖啡因的速度不同，如果明明睡足7至8小時，早上起床仍覺得疲倦，就值得檢視咖啡因攝取量與時間。

• 2026-10-16 08:34:11 養生

  醫師自稱「從不買鮮黃漂亮的香蕉」：挑對更能維持腸道正常運作

  腸道健康不只影響排便，也與身體機能、心理狀態及日常生活表現息息相關。日本順天堂大學醫學部特任教授小林弘幸指出，想改善腸道健康，應從飲食習慣、運動、生活作息及壓力管理等方面著手。他也特別推薦香蕉，相較於完全成熟、外皮呈鮮黃色的香蕉，尚帶有綠色的香蕉含有較多抗性澱粉，有助於維持腸道健康。

• 2026-10-16 08:14:20 養生

  一口菜一口飯真的會血糖上升？營養師解析進食順序：三角吃法不用戒

  許多人的進食習慣是主食、配菜、湯品交替食用，也就是所謂的「三角吃法」。近年「蔬菜優先」的飲食方式主張先吃蔬菜，再吃蛋白質食物，最後才吃米飯等碳水化合物，以減緩餐後血糖上升。以往的三角吃法是否不利健康？日本營養師政木吾實表示，三角吃法本身並不是不健康的飲食方式，但若從餐後血糖來看，與先吃蔬菜及蛋白質、再吃主食相比，較容易出現餐後血糖升高的情況。

• 2026-10-15 16:46:31 養生

  吃青菜也能補鈣！高鈣低草酸首選芥藍、青江菜 搭維生素D助吸收

  補鈣不只靠牛奶！芥藍、青江菜等深綠蔬菜含鈣，宜選低草酸種類，並搭配乳品、維生素D；成人每日鈣建議量為1000毫克。

• 2026-10-15 10:35:52 養生

  別丟！快過期麵包再利用 7步驟變身美味甜點

  乾硬麵包再利用，7步驟製作8人份麵包布丁：拌入蛋奶液與葡萄乾、椰絲，冷藏浸泡後烘烤，淋上蘭姆酒醬享用。

• 2026-10-15 09:02:00 養生

  芭樂籽吃多會便秘？營養師揭關鍵 紅白芭樂營養差異一次看

  吃芭樂時，不少人習慣將籽挖掉，擔心吃多了會造成便秘，但芭樂籽真的不能吃嗎？董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，芭樂籽含有膳食纖維及不飽和脂肪酸等營養素，並非吃了就一定會便秘，但攝取膳食纖維時仍須補充足夠水分，以免排便不順。至於常見的紅心與白肉芭樂，兩者都具有營養價值，其中紅心芭樂的類胡蘿蔔素等植化素含量相對較高，民眾仍應注意食用份量，避免因水果攝取過多而影響血糖控制。

• 2026-10-14 12:45:36 養生

  如何快速降低體脂？醫揭「1大關鍵」 吃錯4類食物恐白忙

  醫師指出，快速降低體脂關鍵在減少肌肉流失；減重越快越應補足蛋白質，並慎選來源，避免攝取過多油脂與熱量。

• 2026-10-14 09:59:02 養生

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