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潘懷宗/別人有1、2種好菌,它卻有10幾種!神奇的「克菲爾」如何在家DIY

2020年6月中旬,英國每日郵報刊登了一則有關發酵食物的健康類新聞,報導中稱;隨著發酵類食物有益身體的健康知識愈來愈普及後,美國本土也開始上架銷售高加索人的傳統發酵食物---克菲爾發酵乳(Kefir)

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吃到超級食物很麻煩?營養師教你吃最常見的1米+5麥

超級食物這詞十分廣泛,究竟到底什麼是超級食物呢?其實,這個詞是有被定義的喔!牛津字典(Oxford learner’s dictionary)認為「對健康非常有益,且含有豐富營養的食物」(連結)。

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楊志良/只醫病沒預防 台灣從未實施全民健保

健康長壽,是人類的共同願望。為達到此願望,即使是初民社會,也均有一套養生保健的信念及醫療系統,使得群體得以延續。現代社會...

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能量飲料靠什麼成份提神?怎麼喝才不會有副作用?

能量飲料在我們的生活中隨處可見,熬夜時的辦公桌、比賽前的錦囊包或者往健身房路上時習慣性的帶上了一罐,我們都知道運動、熬夜、想集中精神的時候可以補充能量飲料,但你知道嗎?其實運動後也是一個補充能量飲量不

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施昇輝/股票套牢怎麼辦?這2支台股被套牢也不用怕

從電影看第三人生6 航站情緣:困在機場(股票套牢),又何妨?

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控制熱量這件事是關鍵 營養師教你靠飲食創造熱量赤字

炎熱的夏天到了,袖子和褲子越穿越短,去年累積的掰掰肉、肥肥臀終於要見客了嗎?體態是台灣民眾最重視的議題之一,在2018年的調查中,代謝變差、肥胖是成年人最在意的健康議題(連結),而且在疫情下大家出外活

吃到超級食物很麻煩?營養師教你吃最常見的1米+5麥

好食課

超級食物這詞十分廣泛,究竟到底什麼是超級食物呢?其實,這個詞是有被定義的喔!牛津字典(Oxford learner’s dictionary)認為「對健康非常有益,且含有豐富營養的食物」(連結)。

能量飲料靠什麼成份提神?怎麼喝才不會有副作用?

好食課

能量飲料在我們的生活中隨處可見,熬夜時的辦公桌、比賽前的錦囊包或者往健身房路上時習慣性的帶上了一罐,我們都知道運動、熬夜、想集中精神的時候可以補充能量飲料,但你知道嗎?其實運動後也是一個補充能量飲量不

控制熱量這件事是關鍵 營養師教你靠飲食創造熱量赤字

好食課

炎熱的夏天到了,袖子和褲子越穿越短,去年累積的掰掰肉、肥肥臀終於要見客了嗎?體態是台灣民眾最重視的議題之一,在2018年的調查中,代謝變差、肥胖是成年人最在意的健康議題(連結),而且在疫情下大家出外活

自認乳糖不耐而不喝牛奶?調查發現實際確診僅0.5%

好食課

牛奶是主要補充鈣質的來源之一,但營養師調查發現,每千人中幾乎無喝牛奶習慣之民眾高達37%,其中有1/3以上的民眾喝牛奶會產生不適的症狀,因而對牛奶望之卻步,且「自覺」患有乳糖不耐症。實際上在此次調查中

痛起來要人命!營養師教你怎麼吃預防及對抗痛風

好食課

有過痛風經驗的人,只要再次聽到「痛風」二字想必都會避之唯恐不及,俗話說羅馬並非一日造成,而痛風當然也是,平時大魚大肉、飲酒不節制等都是容易導致痛風發生的原因。 根據國家衛生研究院的調查,台灣民眾

雞肉都有打生長激素或施用抗生素?營養師解惑5迷思

好食課

【你買的這隻雞有用藥嗎?】 雞隻用藥議題,最常聽到的就是「是不是有打生長激素?不然怎麼長這麼快?」、「是不是有使用抗生素?會不會影響食用者的健康?」等問題,今天我們就來好好認識雞隻用藥吧! 【

不是乳清蛋白!營養師:運動後吃這食物不鐵腿、更能強化成效

好食課

「運動是不是不能吃東西?更容易胖?」 「運動後是不是要喝乳清蛋白?」 「增肌減脂該怎麼吃?」 這一兩年來,民眾運動比例越來越高,營養師在演講或寫相關專欄時,總是會被問到運動前後要怎麼

吃早餐是不健康的?營養師:其實吃不吃早餐不是重點

好食課

你是不是常常這樣,每天早上打開外送平台APP、走進便利商店或早餐店都不知道要點些什麼!隨便買個早餐,到公司囫圇吞棗後就開始忙碌起來,但到了10點多就開始沒精神而呵欠連連!其實,這都是早餐吃錯惹的禍!

喝牛奶拉肚子怎麼辦?營養師教你3招減少喝牛奶的不舒服

好食課

根據衛福部的國民營養調查,鈣質為目前國人最缺乏的營養素之一(連結)。 鈣質的最好攝取來源之一為牛奶,而牛奶同時也是我們攝取不足的食物,原因包含不喜歡乳製品的味道、昂貴等,還有一群人是只要喝到牛奶

運動完補充蛋白質就好?營養師提醒少這個效率打折扣

好食課

身為運動愛好者,想必對飲食也會特別要求,我們都十分在意如何提升成效、幫助恢復、減少疲勞,運動完我們總是跟著大家吃雞胸肉、牛腱、牛奶、乳清蛋白、胺基酸補充品等儘快的補給。 但吃歸吃,你有發現嗎?我

為什麼有運動就要補充蛋白質?營養師說有3項好處

好食課

平時有在運動的我們,不論是每週固定上健身房訓練、在操場跑跑步,還是參加各式球隊,肯定都對「補充蛋白質」的觀念不陌生吧! 但是,你知道為什麼只要有運動就要「補充蛋白質」嗎?今天除了蛋白質之外,為什

睡前喝低脂鮮乳更合適?營養師推薦喝低脂鮮乳4時機

好食課

前幾天好食課破解了許多低脂鮮乳的迷思,有些粉絲詢問好食課能不能喝低脂,或是適不適合喝低脂鮮乳,所以好食課就根據過往查詢到的文獻或者是經驗,和大家分享以下4種適合喝低脂鮮乳的狀態或情境! 1. 久

富含膳食纖維的「超級大麥」是什麼?營養師詳解

好食課

最近和食品業的朋友討論時,聊到一種被稱為「超級大麥」的穀類(BARLEYmax),這種穀類是澳大利亞聯邦科學與工業研究組織(Commonwealth Scientific and Industrial

喝低脂鮮乳少了營養又容易發胖?營養師破解4大迷思

好食課

近年來,網路上盛傳著低脂的迷思,但多是似是而非,或者過度解釋了文獻,像是低脂鮮乳含有澱粉會導致肥胖,或低脂鮮乳流失了許多營養。 有些媒體報導研究指出低脂乳品會提高特定慢性病的風險,但實際看了數據

預防流感上身 營養師推薦4種營養素提升自體免疫力

好食課

寒流來襲,流感疫情升溫,我們應該平時就做好預防工作,如:施打流感疫苗、出入公共場合戴好口罩避免飛沫感染,也可以透過飲食提升免疫力來預防這些疾病,以下營養師整理了一些食物或營養素可以幫助我們提升免疫力,

只要有吃蔬菜就有足夠膳食纖維?營養師曝殘酷真相

好食課

足夠的膳食纖維能常保腸道的健康,但好食課營養師團隊分析百名上班族的飲食後發現,僅2%的人每日有吃足衛福部建議25~35克的膳食纖維攝取量,平均攝取量僅達建議量的1/6! 張宜臻營養師指出許多人以

食品添加色素或防腐劑對健康有影響嗎?營養師這麼說

好食課

你還在困惑食品添加物到底能不能吃嗎?食品中為什麼要有添加物呢?還不瞭解的朋友快來看看今天的懶人包吧!好食課帶大家一起認識食品中常見的添加物有哪些? 市售食品百百種,學會查看食品標示,選擇都掌握在

好食課/別只喝一杯奶!小孩喝足兩杯鮮奶有健康好處

好食課

國民健康署建議小孩和我們每天「早晚都要喝一杯奶」,但根據國民營養調查,小學學童平均每天只喝0.5杯,這讓小孩子攝取的鈣質遠遠不及建議量! 調查同時也指出小學學童的鈣質僅攝取建議量的50%,而這在

好食課/養成良好外食習慣 營養師教你多選「低脂肉」

好食課

您是否白天要面對公司壓力,回家要照顧老小一家人,沒時間注意自己的飲食狀況,長期下來身體開始出現許多問題呢? 今天就讓營養師來告訴你,我們要如何在忙碌的生活中,用最有效的方式照顧自己的身體吧!

好食課/營養師的憂心!別讓小孩再喝含糖飲料了

好食課

前幾天營養師剛好受邀參加了親子天下的調查發佈會,在發佈會上也看到了偏食兒、零食兒狀況十分嚴重,數據顯示有57%的小孩有偏食習慣,且有47%的小孩每週會吃2次零食。 其中大多都是高油、高鹽與高糖的

好食課/同時增肌又減脂 營養師教你這項健身飲食法

好食課

碳水循環飲食(carbohydrate cycle, carbo cycle)是種進階飲食法,傳言可以減脂又能兼顧運動強度,所以在健身界越來越熱門。碳水循環飲食法需要搭配運動狀況,設計至少三種不同碳水

好食課/雞肉該怎麼買才安全?營養師提醒別買這一種

好食課

市售雞肉依販售時的保存方式可以分為「溫體」、「冷藏」、「冷凍」三種!其中冷藏雞肉又可以分成兩種,一種是工廠分切後,直送賣場的新鮮肉品,另一種則是經過冷凍再解凍的解凍肉。 而冷凍雞肉也可以依冰凍時

好食課/補鈣要吃哪種豆腐?營養師解析9種豆腐差異

好食課

國健署公佈的每日飲食指南中,豆製品是蛋白質的最好來源(連結),不過市面上的豆腐種類千奇百種,到底又有什麼不一樣呢?其實一般豆腐的製程都差不多,主要差異都在加入的凝固劑和原料,今天就讓營養師為你好好說明

【國健署-我的餐盤】自助餐這樣吃才算營養均衡

好食課

身為外食一族的你,是否經常在令人苦惱的吃飯時間,仍然踏入最有家裡味道的自助餐店呢?自助餐店有各種琳瑯滿目的菜餚,對於想要吃得健康的外食族而言,是十分友善的外食選擇,但相對的若沒有正確的飲食觀念,更可能

好食課/吃出事半功倍!營養師教你運動前後該怎麼吃

好食課

近幾年健康意識抬頭,越來越多國人開始注重運動養身,運動除了維持健康體態,國民健康署也指出能減少慢性疾病風險和維持心理健康(連結),無論是健身或跑步,運動成為人們生活中不可或缺的一部份。 除了運動

【國健署-我的餐盤】中午要吃什麼?便利商店這樣吃也能營養均衡

好食課

你也是外食一族嗎?根據調查,成年人的外食族比例高達七成以上,且因為我們外食的狀況不佳,因此營養十分不均衡,也一步一步地提高肥胖、慢性病等風險! 但是對於外食族而言,最恐怖的莫過於「中午要吃什麼」

好食課/過量攝取添加糖的主因是它!不可不知的3大糖危害

好食課

甜甜的食物療癒人心,每到下午時刻總會想來杯手搖飲趕走煩躁的上班時光,或在假日時買個甜點慰勞一週的辛勞,在106-107年「網路溫度計」的調查中,「大吃大喝」和「吃甜點」位居十件最容易讓人感到幸福事情的

好食課/健檢發現體脂高,有脂肪肝怎麼辦?營養師教你改善3原則

好食課

這個月是好食課和許多公司的健檢月,拿到報告發現開始有紅字,像是血糖、血壓,甚至還有脂肪肝!怎麼辦?其實這很多都源自於肥胖問題!這次,好食課營養師要來和大家分享改善體脂和脂肪肝的三大原則! 青壯年

好食課/預防便秘還能改善記憶力?營養師解密優酪乳功效

好食課

優酪乳是優質蛋白質來源,也能提供豐富的鈣質,而優酪乳與鮮乳的差異,主要是加入了乳酸菌進行發酵,又能讓我們補充到豐富的益生菌,除了大家熟知的改善便秘、促進腸道蠕動以外,還有什麼功效呢?就讓好食課的營養師

好食課/吃完昏昏欲睡?營養師推薦「提神早餐」組合

好食課

早餐,常被說成一天最重要的一餐,雖然過去有些研究和學者認為早餐不是必要的,但考慮到我們的生活型態,像是上班會不會肚子餓不舒服等因素,身為營養師還是認為早餐是很重要的,但要選擇高品質的早餐。 在前

好食課/逆滲透水泡牛奶小孩會軟骨?喝純水骨質會不好嗎?

好食課

家中有逆滲透(RO)淨水機嗎?打開就能喝,是不是非常方便呢?但網路上卻傳言,這種水因為經過過濾,所以把礦物質濾掉,長期飲用會造成骨質流失的問題,小孩子用這種水泡奶容易造成軟骨現象,這是真的嗎? 實際

好食課/優酪乳可以解決便秘問題嗎?營養師實驗解答

好食課

好食課營養師團隊招募了百名上班族女性,進行連續兩週飲用優酪乳的活動,結果發現,不只排便更順暢了,還有52%的體驗者腰圍變小、44%體重有小幅度下降,而體脂方面也有40%的人有下降現象。 在腸胃道

好食課/解渴又能幫助減肥 營養師分析2項選飲料重點

好食課

夏天吃東西,想配個喝的來解渴一下嗎?放眼望去都是含糖、高熱量的飲料,這都是身體的負擔,但是吃飯總是想搭配個飲料,該怎麼挑呢?好食課營養師分析2項選飲料的重點,讓你可以解渴又能幫助減肥! 1.無添

好食課/減脂、增肌吃法大不同 這樣吃可提高運動成效

好食課

隨著運動風氣興盛,除了動之外,我們也越來越在乎飲食,相信我們都有聽過這一句話「三分練,七分吃」,運動成效取決於吃得對不對!尤其是運動後的這一餐,越快補充會讓我們的成效越好。因為如此,許多人會選擇在運動

好食課/為什麼無糖優酪乳、鮮奶的營養標示還有糖?

好食課

糖,是健康的公敵,是許多食品中熱量的主要來源,也是大家追求減肥的首要敵人,所以市面上紛紛出現無糖或無加糖的商品,到底無糖或無加糖的商品,真的沒有糖嗎? 但為什麼在標榜鮮奶或無加糖的優酪乳中,營養

好食課/網傳市售7成牛奶含禁藥?營養師:錯誤舊聞

好食課

謠言滅不盡,Line分享又生!最近Line瘋傳著台灣有七成的牛奶被驗出禁藥,而且為了增加可信度,Line訊息還附上了新聞的Youtube連結。 身為推行「國健署早晚一杯奶」的營養師,真的很怕我們已經

好食課/在便利商店補足膳食纖維!營養師教你這樣吃

好食課

你的膳食纖維吃得夠嗎?相信我,一定不夠的!根據最新一期的國民營養調查,台灣成年人每天的纖維攝取量大約在11.1-13.5克之間,遠低於建議量的20-35克,聽起來實在少得可憐,但這卻是每天都在發生的事

好食課/關節怎麼顧?營養師告訴你飲食要注意3件事

好食課

市調發現71%的上班族有關節問題,對於運動族和老年人來說更是常見的困擾,除了疼痛和不舒服外,還會影響行動能力,今天就讓好食課告訴大家飲食該注意哪些地方吧! 關節不適的高風險族群:上班族、老年人和

好食課/每天一定要喝8大杯白開水?營養師:沒必要

好食課

一天要喝多少水呢?8杯還是2,000毫升,也有人說要喝到3,700毫升,到底我們的水需求量是多少呢?飲料、咖啡算不算水呢,好食課這次的專欄要好好告訴你! 每天人體會流失多少水分? 依據年齡的不

好食課/減肥除了控制熱量 營養師:補充這個事半功倍

好食課

減肥萬年不會落伍的話題,但減肥只能靠熱量控制嗎?其實攝取足夠的鈣質與維生素D是減肥的重點之一,然而我們鈣質嚴重攝取不足,成年人僅達到建議攝取量的一半,讓我們鈣質的營養狀況十分不佳!鈣質不僅和骨質有關,

好食課/喝牛奶會「生痰」?這是華人獨有的問題嗎?

好食課

不知道你有沒有這樣的經驗?喝完牛奶後覺得喉嚨有點卡卡的,好像有痰一樣,有時候嚴重一點還要吞點口水順順喉嚨? 網路上也有很多資訊說感冒時不要喝牛奶,避免痰況更嚴重。這是真的嗎?好食課營養師看了幾篇

好食課/想要買少添加食品添加物的商品,該怎麼挑?

好食課

翻開食品標示,一堆密密麻麻的化學名稱,是不是讓您不安心嗎?這些食品添加物到底在做什麼的呢?安不安全呢?如果想要買沒有食品添加物的商品,該怎麼挑呢? 藉由這篇專欄,好食課要讓大家快速了解食品添加物

好食課/為什麼會有羊騷味?營養師教你挑沒羊騷味的羊肉

好食課

最近天氣又變冷了,想吃點羊肉爐進補一下嗎?還是平常想點個羊排,又怕吃到有羊騷味的羊肉呢?為什麼會有羊騷味?要怎麼買才可以避免買到這麼騷的羊肉呢?就讓好食課的營養師解密羊肉的騷味來源吧! 為什麼會

好食課/營養師教年節送禮攻略懶人包:葉黃素、人蔘篇

好食課

年常見的四種保健飲品禮盒,您了解功效機制嗎?知道營養價值嗎?還是有許多迷思尚待破解呢?好食課整理了這些保健飲品常見的迷思和功效機制,要分享給大家! 葉黃素篇 Q1:葉黃素適合誰喝? A1:葉

好食課/營養師教年節送禮攻略懶人包:雞精、燕窩篇

好食課

過年到囉,要送什麼伴手禮給親朋好友呢?走進便利商店或大賣場,滿滿的禮盒讓你無從下手了嗎?好食課營養師搜集了四款市面上最常見的保健禮盒,一一破解迷思和解釋營養功效! 雞精篇 Q1:雞精適合誰喝?

好食課/減少膽固醇又降血脂!營養師教你怎麼吃燕麥

好食課

燕麥不僅是懶人料理的食材首選,更有著許多營養素和功效,其中又以高膳食纖維含量著名,每100公克含有8.5克,是同等重量地瓜的3.5倍,白米的12.1倍,每天來一碗可以補上台灣人最缺乏的膳食纖維,是可融

好食課/幫助維持血壓血脂 營養師推薦這樣營養食物

好食課

台灣今年已經步入高齡社會,65歲以上人口超過14%!隨著平均年齡提升,如何照顧樂齡長輩健康,是每一家人都不能忽略的課題。天冷時,我們必須特別注意長輩的血壓與血脂,食物中的鉀與抗性澱粉是幫助維持血壓血脂

好食課/孩子常生病很難好?喝對鮮乳就能增強保護力

好食課

天氣轉涼,逐漸進入小兒流感、輪狀病毒的好發期,尤其孩子開始上學之後,更常有互相傳染疾病的問題。要抵禦病毒的侵襲,飲食是關鍵之一,該給孩子吃什麼打好體質,提升免疫力? 其實並不需要特殊的補品,只要

好食課/寒天有新功效,除了減肥還能保護膝關節?

好食課

前陣子受邀去了一場有趣的研討會,這場研討會的講者是來自日本的學者,主要在探討寒天的功效,聽完這場研討會才發現原來寒天有許多保健功效,像是調整腸道菌叢、改善骨關節發炎問題等,並不只是低熱量而被作為減肥代

好食課/改善心血管疾病!營養師推地中海飲食這食物

好食課

天氣逐漸轉涼,冬天是心血管疾病好發的季節,如何調整烹調方式讓高危險群的長輩維持健康,是我們都密切關注的議題。地中海飲食可以改善心血管疾病,藉由攝取足夠的蔬菜、水果與橄欖油讓健康獲得改善。 在美國