2020-06-17 00:32:00 營養食譜
吃當季／煮絲瓜加薑絲 冬夏放法不同效用也不同
養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。 絲瓜有九成五都是水，是水分含量非常高的食
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![蛤蜊絲瓜。]()
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![圖／ingimage]()
2020-06-11 17:01:00 營養食譜
綠豆湯變紅色，營養價值打折？3要點教你煮出解暑綠豆湯
炎炎夏日即將來臨，家中老人會在這個時節熬綠豆湯。經驗老到的人曉得，綠豆湯遠比冰淇淋更解渴、消暑。因為冰淇淋在儲存、運輸過程容易污染而導致致病菌超標，吃得太多、太快還會造成 “冰淇淋性頭痛”。自製一碗綠
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![苦瓜含有苦瓜胜肽，實驗證實可降低血糖，較苦的綠苦瓜降糖效果最好，白苦瓜糖分含量較高，吃多了血糖恐不降反升。]()
2020-06-10 00:22:00 營養食譜
吃當季／苦瓜糖尿病患、肥胖者皆宜 但不想「吃苦」的請這樣挑
養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。 苦瓜是苦寒的食物，但沒有毒性，正因為它苦
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![火龍果一般指的是白肉品種，右為富含花青素的紅龍果。本報資料照片]()
2020-06-08 15:56:27 營養食譜
火龍果皮丟掉可惜！4招教你吃進火龍果甜菜紅素
而其實不止紅肉，白肉的火龍果也有甜菜紅素。甜菜紅素有抗氧化、抗發炎的效果，還能對抗自由基，抗衰老，纖維質及水份也能讓胃有飽足感，夏天吃些火龍果真的很不錯。
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![沾蛋液的炸吐司，可避免吐司吸油！ 主廚教你3道美味的炸吐司料理]()
2020-06-07 11:02:02 營養食譜
沾蛋液的炸吐司，可避免吐司吸油！ 主廚教你3道美味的炸吐司料理
文字工作者，曾獲文學獎。2015年以〈讓我做你的眼睛〉一文入選為翰林出版社國小五年級教課書課文。
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![鳳梨起司派。圖／李玉玓]()
2020-06-04 18:02:02 營養食譜
買到很酸的鳳梨怎麼辦？用新鮮鳳梨，來烤美味的鳳梨酥皮起司派！
買到的鳳梨很酸怎麼辦？新鮮鳳梨經過烘焙後，釋放自然酸甜，想要更省力！也可以用罐頭鳳梨取代～鳳梨餡與酥脆派皮完美結合，又酸又甜，一起來試試，這又酸又甜的滋味吧！ 《材料》 千層酥皮 奶
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![火龍果果汁示意圖。]()
2020-06-03 19:30:55 營養食譜
吃當季／讓男人女人都愛上的火龍果果汁４種做法達人教你做
養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。 火龍果最常見的有白肉及紅肉2種，營養價值
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![火龍果一般指的是白肉品種，右為富含花青素的紅龍果。本報資料照片]()
2020-06-03 17:08:06 營養食譜
吃當季／預防大腸癌就靠火龍果 紅肉、白肉哪個好？
養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。 火龍果最常見的有白肉及紅肉2種，營養價值
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![茭白筍]()
2020-06-02 00:18:00 營養食譜
吃當季／茭白筍適合三高患者吃 但切記要這樣煮
養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。 茭白筍水分多、熱量低，還含有維生素A跟C
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![藕粉黑糖涼糕。圖／李玉玓]()
2020-05-29 13:33:46 營養食譜
藕粉黑糖涼糕：冰涼Q彈，消暑點心輕鬆做！
蓮藕粉除了泡藕茶，還可以做涼糕？蓮藕粉加入黑糖煮至稠狀後使用電鍋蒸，放涼後Q軟彈牙，清涼可口，裹上黃豆粉或抹茶粉，夏日養生甜點輕鬆完成！ 《材料》 蓮藕粉 100g 黑糖粉 60g
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![芒果。]()
2020-05-29 00:54:00 營養食譜
夏季水果／芒果解渴利尿還是暈車良方 但易誘發皮膚病
養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。 芒果多汁甜美、有著濃郁香氣的芒果，是許多
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![龍鬚菜。]()
2020-05-25 14:06:05 營養食譜
吃當季／龍鬚菜含鋅量高防失智 挑這種的最鮮嫩
養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。 四到十月是龍鬚菜的產季，它是少數不需使用
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![綠竹筍。聯合報系資料照／記者陳妍霖攝影]()
2020-05-19 15:15:05 營養食譜
吃當季／促排便、助瘦身，夏天就要吃綠竹筍！但這2類人最好別吃
養生很重要的就是要「吃當季」，但當季該吃什麼？元氣網「吃當季」為您整理當季盛產的蔬果，介紹當下適合吃的蔬菜水果，其營養價值、食用注意事項，及最實用的食譜等。 溼熱夏天正要開始，今天就從綠竹筍開始！熱
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![圖片提供／台灣好食材]()
2020-05-16 16:22:25 營養食譜
用電鍋做芋頭糕！鹹香Q軟，吃得到芋頭絲，自己做最安心！
芋頭盛產時節，加入在來米粉做成的「芋頭糕」也很好吃喔！剛蒸好的芋頭糕非常軟嫩，每一口都嚐得到油蔥香氣及濃郁的芋頭香味，自己動手做，可以多放些芋頭，鬆軟綿密的芋頭絲，口感更豐富！ 《材
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![乾燥蔬菜片。圖／台灣廣廈]()
2020-05-05 11:21:44 營養食譜
零廚藝也OK的氣炸鍋食譜！3步驟就能做出乾燥蔬菜片
乾燥蔬菜片 只要有氣炸鍋，就能將蔬菜做成健康的點心。建議每次烤的份量足夠單次食用就可以了，若一次烤太多，容易出現烤得不均勻的問題。 溫度：150℃ 時間：15分鐘 材料：蓮藕、地瓜、南瓜、馬鈴
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![美味又養生健康的地瓜雞湯。]()
2020-05-01 00:29:00 營養食譜
地瓜只能做成做甜點？5道養生料理 鹹甜都好吃
大家一定都吃過地瓜，不論煮地瓜湯、烤地瓜球…，都能吃出地瓜香甜鬆軟的美味，不過地瓜料理雖然簡單，但做得好吃也不簡單，注意一些小撇步，你也可以煮出好吃的地瓜料理喔！ 冷冷的冬天裡，只要看到烤地
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![只會煎荷包蛋？7招讓你的蛋料理更吸引人]()
2020-04-27 00:21:00 營養食譜
只會煎荷包蛋？7招讓你的蛋料理更吸引人
雞蛋營養價值高、料理方式多樣，是相當好用的平民食材，可以變化出炒蛋、蒸蛋、歐姆蛋、溏心蛋等料理，只要學會這幾招，簡單讓風味更升級。 第一招：將一小茶匙的美乃滋加入蛋液中就可以煎出漂亮蛋捲
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![黃、綠、圓品種，不同口感、做法，讓餐桌更繽紛多樣。(圖/台灣好食材)]()
2020-04-25 00:24:00 營養食譜
防疫在家煮／低卡路里、低GI！一次搞懂節瓜料理3秘訣、4經典食譜
櫛瓜（節瓜）看起來像黃瓜，帶有微妙甜味和苦味，在法國、義大利是常見食材。台灣平地櫛瓜多是秋冬栽種，高山櫛瓜產季則是三月起至11月底。究竟櫛瓜要如何料理、有何撇步？黃、綠、圓品種，口感有何不同，誰適合煮
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![豆漿味噌丸子湯]()
2020-04-24 01:10:00 營養食譜
控血糖要先吃菜 醫建議每日喝一碗這種湯更能抑制血糖飆升
聽過「先吃蔬菜」的概念嗎？ 這是種抑制血糖值急速上升的方法，也是最近廣受矚目的飲食祕訣。 簡單來說，就是吃的順序從蔬菜開始，不過，其實我更推薦「吃的順序從『長壽味噌湯』開始」，也就是「先喝長壽味噌
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![將要煮的地瓜用菜瓜布刷洗乾淨，可連皮一起烹調、食用。]()
2020-04-23 09:26:17 營養食譜
養生早餐就吃地瓜！3個小撇步讓地瓜更香甜好吃
營養滿分的地瓜，向來是主婦深受喜愛的平民食材，尤其富含纖維質，是現在最夯的養生食材，很多人的早餐就以地瓜為主，不論烤地瓜或是地瓜湯，注意這3個小撇步，你也可以煮出好吃的地瓜料理！ 大家一
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![豬絞肉南瓜味噌湯]()
2020-04-22 00:03:00 營養食譜
每天一碗味噌湯增抵抗力 日醫教你加這些食材更有助長壽
味噌竟然有助長壽？ 多年以來，我一直投入自律神經與腸道的研究，也診治過為數眾多的患者。最近，這些經驗讓我發現「其實，疾病或身體不適往往源自生活習慣」。尤其飲食更是一大關鍵。 這個社會，充斥著各種標
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![韭菜、韭菜花、韭黃有什麼不一樣？春天該吃哪樣？]()
2020-03-30 00:29:00 營養食譜
韭菜、韭菜花、韭黃有什麼不一樣？春天該吃哪樣？
春天到了，就是要吃韭菜啊！但韭菜家族有點讓人困惑呢，也許你會想問：韭菜、韭菜花、韭黃有什麼不一樣？又適合怎麼料理呢？3分鐘弄清楚！ ●韭菜 韭菜色澤鮮綠，有股特殊的氣味，雖然全年都有，
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![辣蘿蔔青花燒。]()
2020-03-22 00:21:00 營養食譜
防疫在家煮／鯖魚的4種料理方式 煎烤煮和油漬都美味！
鯖魚可說是CP值相當高的食材，每年10月過到隔年2月尤其肥美！不過冷凍跟加工技術很厲害，現在買到的鯖魚片，不但無刺還能保有鮮度，打開即可料理，簡單鹽烤或油煎，就能吃出鯖魚的美味！ 每年1
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![咖哩的秘密武器除了巧克力，還有哪些食材呢？]()
2020-03-16 11:09:00 營養食譜
加巧克力？加蜂蜜？讓咖哩更好吃的8個秘密武器！
愛吃咖哩的日本人，有哪些咖哩做法，讓咖哩更美味呢？日本網站（honkinouchishoku.com/blog/）建議多個好吃的秘訣，快來試試，不一樣的百變咖哩風味，煮咖哩飯、咖哩雞，拌麵、水餃，冬天
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![蒜香檸檬大蝦]()
2020-03-02 09:54:16 營養食譜
10大死因7項與飲食有關 美權威雜誌推3種最佳飲食法
「You are what you eat.」怎麼吃及吃什麼都會影響你的身體，北投健康管理醫院營養師潘富子指出，飲食與健康息息相關，根據國人十大死因，其中惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、腎臟病變、高血壓、肝硬化等七項皆與飲食有關。
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![番茄先炒香，可讓番茄蛋花湯的湯頭更加濃郁好喝！]()
2020-02-24 00:31:00 營養食譜
煮番茄蛋花湯很容易？關鍵3秘訣讓你煮的特別好喝
番茄蛋花湯，是每個家庭主婦都會煮的家常湯品，有番茄、雞蛋、蔥花等食材，就能快速端上桌，掌握美味料理秘訣，教你煮出特別好喝的番茄蛋花湯！ 《材料》 牛番茄 1顆(300g) 雞蛋 3顆
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![提高蔬菜的甜度和保存性 專家教一招延長美味期限]()
2020-02-17 16:03:31 營養食譜
提高蔬菜的甜度和保存性 專家教一招延長美味期限
【文／選自積木《鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用》，作者福家征起】 Légumes marinés à l'huile 油漬季節時蔬 蔬菜經過油漬，甜度增加、保存性也提高。只要加熱就能享用，
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![以時間醞釀美味 日主廚教你4大熟成法引出食材深度]()
2020-01-15 12:04:26 營養食譜
以時間醞釀美味 日主廚教你4大熟成法引出食材深度
【文／選自積木《鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用》，作者福家征起】 基本熟成法 熟成大致分為4種方法。 作法因食材而異，不過每一種都很簡單。 1_Sel 鹽漬 在食材上抹鹽，或
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![拿在手中有沉重感，代表白蘿蔔水分充足、肉質細嫩。]()
2019-12-30 00:35:00 營養食譜
冬季盛產口感最甘美 好吃白蘿蔔這樣挑！
菜脯蛋、關東煮是台灣人最熟悉的味道，主角就是白蘿蔔，冬季正是盛產期，不論燉蘿蔔、蘿蔔湯、炒蘿蔔都好吃。而蘿蔔乾料理更多變，這個季節就讓好吃又便宜的白蘿蔔成為餐桌的焦點吧！ 寒風吹起，便是
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![義大利麵南瓜煮熟後，用叉子順著瓜肉輕輕刮就可刮出「麵條」。]()
2019-12-08 12:27:33 營養食譜
朱慧芳／麵條南瓜
橙黃色的南瓜跟滿目轉黃飛落的樹葉一樣，標註著季節性的顏色，代表豐收也提醒人們知足感恩。前陣子，美國在地農場擺出比籃球還要大的漂亮南瓜，歡迎遊客到農莊直接採買。南瓜季過後，農場進入冬眠期，各種食物就得到
共
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