2025-09-18 17:20:29 營養食譜
燕麥片加牛奶最搭?譚敦慈親授「隔夜燕麥」製作法,加「它」形成最強營養組合
「超級食物」燕麥片,是近年許多人追求健康飲食的首選,不過你以為,早上喝一包調味燕麥即食包就很健康嗎?事實上,市面上燕麥產品五花八門,並非所有的燕麥產品真的都健康。譚敦慈教大家簡單製作「隔夜燕麥」,選擇
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2025-09-18 17:20:29 營養食譜
「超級食物」燕麥片,是近年許多人追求健康飲食的首選,不過你以為,早上喝一包調味燕麥即食包就很健康嗎?事實上,市面上燕麥產品五花八門,並非所有的燕麥產品真的都健康。譚敦慈教大家簡單製作「隔夜燕麥」,選擇
2025-09-14 11:28:57 營養食譜
在各式各樣烹飪器具中,電鍋以操作簡便著稱,只需按個鍵即可完成一道美食。而炒鍋則兼具蒸、煮、炒、燜等多項功能,是實用性極高的鍋具;若再搭配蒸架,更能靈活運用於多元料理之中,讓下廚過程得心應手。 「
2025-09-14 10:46:39 營養食譜
家庭餐桌常見的配菜馬鈴薯沙拉,吃久了好像就過於平凡無奇,要不是用美乃滋就是用醋來調味,但其實馬鈴薯沙拉可以有多種變化。「每日餐點」(Daily Meal)報導,只要加些酸奶油進去,會讓馬鈴薯沙拉產生意
2025-09-12 15:18:19 營養食譜
許多人在照著網路食譜做菜時,常常會卡在「鹽少許」或「一匙鹽」這類模糊的表述,結果做出來的味道不是太淡就是過鹹。料理專家水島弘史老師指出,其實這些表達方式,真正的用意是「要邊做邊嚐味道」,而不是照字面理解。
2025-09-09 17:10:58 營養食譜
時序入秋,餐桌上當令魚類非秋刀魚莫屬。不過吃秋刀魚時,有時會看到魚腹內的紅色的線狀物,能吃嗎,會不會是寄生蟲?營養專家為大家解答。 秋季營養冠軍 秋刀魚Omega-3比鮭魚還多 說到秋天的代表
2025-09-07 16:46:26 營養食譜
開門七件事,「柴米油鹽醬醋茶」。稻米是台灣人的主食,但同樣一碗米飯,滋養的卻是百樣性情,所以台語俗諺說「一樣米飼百樣人」,而嘲諷某人不知民生疾苦時會說「食米毋知米價」,比晉惠帝那句「何不食肉糜」更貼地
2025-09-05 09:56:25 營養食譜
許多重視體態及養生的人,尤其癌症病患,會盡量避免攝取澱粉,坊間也流傳飲食應著重蛋白質,攝取澱粉恐導致癌症擴散等說法。癌症...
2025-09-01 12:01:00 營養食譜
吃完大餐一杯親手打的蔬果汁有四大好處:除了幫助消化、中和油膩、補充營養與抗氧化物、促進水分代謝與排毒,從小孩子習慣喝混合綜合的蔬果汁,更針對專門挑食的孩子有了更健康的飲食技巧。 天氣熱飯後一杯冰
2025-08-31 15:05:42 營養食譜
白米飯是主食,在餐桌上卻是配角。在日本吃飯,覺得白米飯特別好吃,總有一個疑問:「是日本米比較好?」其實,好好煮一鍋白米飯,台灣米也好吃。 前同事、美食作家陳靜宜曾分享,數十年前在日本工作時,受邀
2025-08-28 11:01:43 營養食譜
許多人對即溶咖啡的印象,可能就是加熱水後簡單喝下。但其實只要一點小巧思,就能把日常的一杯咖啡,變成療癒感十足的特調。日本專家就分享了「可可豆漿拿鐵」,把咖啡、純可可粉與豆漿結合,不僅能帶來溫潤柔和的口感,還能在午後或睡前時光,替自己創造一個放鬆片刻。和一般的即溶咖啡相比,這杯飲品苦味更低、層次更濃郁,對不愛喝太苦咖啡的人來說特別友善。
2025-08-26 15:26:00 營養食譜
處暑後適合吃涼拌茄子!茄子熱量低,富含水分、膳食纖維及多酚類化合物,又有豐富的維生素C、E、P及鉀等多種營養素,健康又營養。
2025-08-24 16:02:14 營養食譜
鄰家的波羅蜜今年結實纍纍,一株不特別高大的樹上掛了十多來顆碩大的果實,每每引來路人觀望指點,甚至還有幼稚園老師帶著小朋友在樹下戶外教學。 颱風來臨前幾天,佛心來的鄰家太太送來一整顆,必須雙手出力
2025-08-21 08:58:00 營養食譜
民眾吃西瓜時大多只食用紅色果肉的部分,但你知道嗎,其實接近西瓜皮的「白色部位」也可以吃,而且營養價值相當豐富。日本曾做過搞笑藝人、後來任職於清潔公司並積極推廣環保意識的瀧澤秀一,就在推特上分享自己是如何將西瓜的白色部分變成美味可口的料理。
2025-08-17 14:47:15 營養食譜
「醫師對不起!我……又忘了……」診所裡年僅20歲的大學生助理小雯,低著頭頻頻向我道歉。 她近來常因健忘與注意力不集中而苦惱,我驚覺揮之不去的「腦霧」早已不是中高齡的專利,而是各年齡層都可能因營
2025-08-13 17:12:46 營養食譜
不少人對於冷凍蔬菜的一個疑問就是,真的不需要清洗嗎?根據農糧署說明冷凍蔬菜的製作就有提到,冷凍蔬菜在製程裡就有清洗、殺菁等流程,所以從冷凍庫拿出來可以直接料理,不需再洗過。
2025-08-10 10:59:51 營養食譜
苦瓜,又名涼瓜,在炎熱的夏天食用,有苦盡、甘來的「清涼」。苦瓜可炒、煮湯、涼拌,或打成苦瓜汁。香江行,約了Allison一家人吃飯,他們是廣東新會人,為了盛情款待我們,去了常去的潮州餐館。整桌的潮州菜
2025-08-08 11:53:20 營養食譜
優格是很受歡迎的發酵奶製品,富含有益身體的鈣、多種維生素,與促進腸道健康的益生菌,而市面上的優格種類繁多,調味優格雖然味道較香甜,但可能會吃下比較不健康的甜味劑或過量的糖;原味優格相對健康,但味道較平
2025-08-03 14:54:54 營養食譜
番薯又名地瓜、甘薯等,是台灣人再熟悉不過的食材,從街角的烤番薯、 蜜地瓜,到餐桌上溫潤的地瓜稀飯、甜蜜牽絲的拔絲地瓜,都深印在我們的味蕾深處,而台灣這塊島嶼也常被比作一顆倒映海中的番薯,「千年根,萬年
2025-08-03 14:41:24 營養食譜
蔬食的湯品只要用對食材,反而更易於展現濃而不膩的口感。炎夏裡容易食欲不振,有一鍋蔬食好湯水,一舉數得。 地球逐年遞增的氣溫,讓整個地球上的生物在這個季節裡的生理活動緩慢下來,「避暑」成了一個對應
2025-08-02 10:19:15 營養食譜
茄子是不少人喜愛的食材之一,但是不論是到餐廳吃茄子,或是自己料理茄子,大家也許發現茄子「很會吸油」。這是因為茄子的結構就像海綿一樣,烹飪過程中容易吸附醬汁與油,日本營養師兼料理專家大槻万須美,就在文章中教大家如何解決茄子吸油的困擾。
2025-07-28 16:30:08 營養食譜
口感爽脆的龍鬚菜,是許多人到快炒店、小吃麵店必點的青菜之一。春、夏是龍鬚菜的主要產季,現在吃龍鬚菜,最能吃到它的最佳口感風味。想要吃到鮮脆的龍鬚菜,則要靠2大料理祕訣。 龍鬚菜高膳食纖維、少農藥殘留
2025-07-27 15:57:39 營養食譜
夏天的台灣,無論近郊山野、南北西東,每一處的構樹都在結果。 構樹分公母,這個季節樹上滿滿橘紅色的鮮豔圓球果是母株。構樹天生天養多子多孫,全株都實用。聽說台灣以梅花鹿皮作為出口大宗的時代,構樹葉是
2025-07-27 14:55:56 營養食譜
「蟹黃豆腐」、「韭黃善糊」、「賽螃蟹」、「上海菜飯」、「上海醃篤鮮」等著名的江浙本幫菜,竟也可以成為少油的健康蔬食料理,國內一家風味蔬食餐廳推出「新中式系列」,將植物性食材燴煮成傳統江浙本幫菜,賦予蔬
2025-07-20 14:22:44 營養食譜
「昨晚沒睡好嗎?」早晨門診時,看著助理意興闌珊、呵欠連連,我忍不住好奇地詢問。 「不!我昨天睡超久呢。」她自己也一臉茫然。 「睡再久還是覺得累」,現代生活中,疲勞早已成為難以擺脫的
2025-07-15 10:34:27 營養食譜
蛋可以做出各式各樣的料理,大人小孩都愛吃,早餐或午餐來上一份炒蛋,既營養又美味。不過要做出美味的炒蛋或許不像表面上想像地容易,弄錯方法只會又硬又乾。每日郵報(Daily Mail)報導,米其林主廚艾貝
2025-07-13 15:16:49 營養食譜
用烤箱烘烤肋排是最簡單的方法之一,無需出動燒烤架即可達到入口軟嫩的效果;但耐心是關鍵,低溫慢火烹煮可讓肋排的結締組織有時間分解,肉質也有時間變得多汁、柔軟、風味濃郁。 生活網站Southing
2025-07-13 12:12:33 營養食譜
酷熱夏季,大部分的人都想避開在高溫的廚房煎、炒、煮、炸,那麼電鍋料理是個好選擇;有些房東不設廚房,學生宿舍也沒有廚房,但通融「不用明火」,電鍋也成了最佳夥伴。 電鍋料理操作簡單,只需做好前置作業
2025-07-09 16:29:24 營養食譜
微波爐加熱食物快速又方便,但總有不太健康的刻板印象。不過你知道嗎,具有高抗氧化力的青花菜,用微波爐加熱竟比水煮釋放出更多營養素。 青花菜的秘密武器:蘿蔔硫素 青花菜在台灣算是常見的菜,不過也因為常
2025-07-09 10:56:26 營養食譜
作為亞洲飲食文化中不可或缺的健康食材,豆腐因其高蛋白、低熱量的特性,深受健康族群與素食者喜愛,涼拌豆腐更是高溫盛暑中最適合的開胃小菜,日本料理家「ふらお(@furafurafufu)」便分享一道簡易的
2025-07-08 17:29:29 營養食譜
夏季酷熱難耐,特別容易上火、流汗過多導致水分流失,此時若能吃點「苦味」食物,不僅能清熱解暑,還有助於改善體內代謝,其中「苦瓜」就是最佳選擇之一。不同顏色、品種的苦瓜,可以煎煮炒炸或生鮮涼拌食用,無論哪