2019-02-06 00:57:00 營養食譜
多吃瓜子增加血管彈性 但久放吃了恐癌變
葵花子（產季9-11月） 1.吃葵花子時，用手剝殼會比用嘴咬好。 2.葵花子富含鉀，可以保護心臟 3.想增加血管彈性，可多吃葵花子。 小檔案 挑出尚青的食材：葵花子又稱葵瓜子，是向日葵成熟後
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![瓜子。]()
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![蹄膀上樹。]()
2019-02-06 00:27:00 營養食譜
偷師廚神 剩餘年菜大變身
吃團圓飯是農曆春節的重頭戲，國人習慣先用大魚大肉祭祖之後再用餐，澎湃的年菜擺了一桌，加上圍爐火鍋，人口較少的小家庭常吃不完，當廚餘丟棄又浪費。今年請來有「亞洲食神」美譽的特金御廚呂哲維，教大家將剩餘年
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![煎得油亮的烏魚子，香氣撲鼻。]()
2019-02-05 00:03:00 營養食譜
需要去膜？可水煮嗎？6大QA教你如何吃烏魚子
過年過節，餐桌上總少不了烏魚子這道料理，但對於這熟悉又有點陌生的食材，怎麼處理是好？想必跟小編一樣有許多疑惑吧？本文特別整理6個常見疑問，為大家來解答囉！ 《烏魚子6問》 Q1：烏魚子
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![草莓維生素C超豐富 營養師教這樣處理不容易爛]()
2019-01-30 09:30:00 營養食譜
草莓維生素C超豐富 營養師教這樣處理不容易爛
草莓（產季1-4、11-12月） 1.草莓以果紅、葉綠者為佳。 2.草莓應食用前再清洗，否則容易腐爛。 3.草莓含有豐富維生素C，可養顏美容。 小檔案 挑出尚青的食材：挑選草莓一般從外觀著手
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![麻油豬菲力也很美味。圖／《好吃NO.30餐桌上的年菜》]()
2019-01-19 00:59:00 營養食譜
麻油料理3技巧！煮麻油雞有苦味？麻油薑片這樣炒更養生！
秋冬季節就想吃麻油雞、麻油雞飯、麻油麵線，或是麻油炒川七、炒腰花、麻油猴頭菇……，各種麻油料理讓身體暖呼呼。但阿嬤說：煮麻油雞不可加鹽，否則會有苦味，是真的嗎？而炒麻油薑片、麻油薑蛋時要注意什麼呢？
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![為慢性病友準備年菜，宜採三高二低原則。]()
2019-01-15 00:36:00 營養食譜
年菜如何美味又健康 營養學者：掌握三高二低
有業者調查，40至49歲的照顧者對準備年菜感到困擾的比例較高；六成擔心現成年菜過油、過鹹，五成五的人也不知要如何準備適...
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![愛吃肉、肥胖男性注意 多吃這五類食物抗攝護腺病變]()
2019-01-07 09:36:19 營養食譜
愛吃肉、肥胖男性注意 多吃這五類食物抗攝護腺病變
大多數男性到五十歲左右，攝護腺組織就開始增生。根據統計，男人五十歲時即有半數會有攝護腺肥大症狀，七十歲時罹患比率高達近八成！吃什麼可以預防？少吃什麼可以避免？全都告訴你。 飲食避免利尿、辛辣
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![秋冬吃火鍋若忘記穿外套就出門，當心中風。]()
2019-01-01 23:44:15 營養食譜
5大飲食原則 營養師教你簡易料理 預防中風找上門
預防腦中風保健關鍵在血管健康，苗栗市大千醫院營養師李易真提醒注意5大飲食原則，並提供冬天簡易料理「豆腐鮭魚洋蔥湯」供參考，預防腦中風找上門。
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![咖哩白花椰菜湯]()
2018-12-20 16:03:11 營養食譜
專家：避開白色食物！不過這2種健康白色食物是例外
【文、圖／摘自漫遊者文化《食療聖經．食譜版》， 作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】 咖哩白花椰菜湯 份量：4份（每份1又1/2 杯） ●難易度：簡單 白花椰菜是白色食物規則
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![黃金藜麥塔布蕾沙拉]()
2018-12-19 15:37:34 營養食譜
薑黃一天該吃多少份量？專家教你除了咖哩的9種吃法
【文、圖／摘自漫遊者文化《食療聖經．食譜版》， 作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】 日常攝取薑黃的10 種方法 1. 加入果昔裡。 2. 用在咖哩裡。 3. 加入穀物料理中。
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![漢堡豆排佐哈里薩醬]()
2018-12-17 16:38:09 營養食譜
全球頂級癌症研究人員審查報告：這樣吃豆類最能防癌
【文、圖／摘自漫遊者文化《食療聖經．食譜版》， 作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】 豆類 研究人員發現，每天攝取約6公克以上的可溶性纖維（份量約相當於一杯黑豆）的停經前女性，與每
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![五星主廚親身揭密 麻辣、柴魚昆布、大骨湯到底怎麼做？]()
2018-12-15 00:56:00 營養食譜
五星主廚親身揭密 麻辣、柴魚昆布、大骨湯到底怎麼做？
你應該要知道的食事 湯底可說是火鍋的靈魂。不過，好湯底可不是只有火鍋名店做得出來，跟著國宴名廚、前亞都麗緻天香樓行政主廚曾秀保，你也可以在家輕鬆做好湯！ 湯底可以說是火鍋的靈魂，一鍋火
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![烤甜菜佐巴薩米可陳年酒醋燉甜菜葉<br>]()
2018-12-13 17:02:56 營養食譜
為什麼每天應該喝一杯甜菜根汁？研究告訴你有這好處
【文、圖／摘自漫遊者文化《食療聖經．食譜版》， 作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】 甜菜 在一項研究中發現，男女受試者在跑步前75分鐘吃下1又1/2杯的烤甜菜，可以改善跑步表現，
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![降火氣、抗腫瘤…哪種苦瓜食療效果最好？]()
2018-12-10 00:40:00 營養食譜
降火氣、抗腫瘤…哪種苦瓜食療效果最好？
因為苦瓜帶個「苦」字，而且味道苦澀，苦瓜早年並不是餐桌上討喜的菜餚，但經農民多年改良，如今的苦瓜像是翠玉苦瓜、青皮苦瓜、蘋果苦瓜等，變得爽口清脆，細嚼後，還有回甘的滋味，逐漸扭轉大眾對於苦瓜的印象。尤
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![在發酵食物中，紅麴是傳統的天然食用色素。]()
2018-11-28 09:18:09 營養食譜
發酵食物預防慢性病 養生紅麴這樣煮
發酵技術雖源自古代，但在生物科技發達的今天，我們已經知道食材經微生物發酵會釋放出大量營養素，如米發酵之米麴、豆腐乳、甜酒、紅麴及滋養身體的「補品」酒釀；大豆發酵之納豆及味噌；葡萄發酵之葡萄酒等產品。這些發酵食物不但各有特色香氣，營養成分也隨之增加。
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![橘子皮原來還有大妙用！]()
2018-11-14 00:06:00 營養食譜
柑橘連皮帶子都是寶！吃橘子最好的部位不是果肉，而是這裡
將近柑橘盛產的季節，直到春節前後，不同品種的柑橘輪流上市。吃橘子時，橘絡、橘皮、柑橘種子總是被丟掉，但其實好處超多，建議買安心一點的橘子，然後留下來用。中醫師更提供2款柑橘茶飲，教你怎麼用做喔！
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![白蘿蔔是關東煮的美味食材。]()
2018-11-13 06:05:00 營養食譜
白蘿蔔上中下段質地和食感不同！學日本人這樣料理，酵素更多
又到了白蘿蔔產季，煮白蘿蔔湯、做白蘿蔔泡菜，烤魚或烤一夜干時佐生蘿蔔泥，美味加乘！喜愛「大根だいこん」（白蘿蔔）的日本人，認為白蘿蔔部位：上中下的質地和食感不同，料理方式也不同呢！還有，要如何減少白蘿
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![冷凍與罐頭產品未誕生前 英國人用這天然方式保存食材]()
2018-10-29 16:42:31 營養食譜
冷凍與罐頭產品未誕生前 英國人用這天然方式保存食材
【文、圖／選自聯經出版《大英暗黑料理大全》，作者彼得‧羅斯】 糖漬肉豆蔻三週後，從鍋中破繭而出 用硬冰糖來糖漬肉豆蔻或薑。取一磅細糖、八湯匙的玫瑰水，與六便士等重的清澈阿拉伯膠：全數沸騰到
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![生病的時候吃粥、喝麵包水？英國的居家暗黑料理]()
2018-10-25 10:59:43 營養食譜
生病的時候吃粥、喝麵包水？英國的居家暗黑料理
【文、圖／選自聯經出版《大英暗黑料理大全》，作者彼得‧羅斯】 熬一品脫的粥給傷病者喝 製粥。準備一湯匙的羅賓遜「專利」牌罐頭燕麥、兩湯匙的冷水、一品脫的滾水。將冷水與罐頭燕麥順順地混合在食盆裡
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![薑黃示意圖。]()
2018-10-24 00:53:00 營養食譜
降膽固醇、改善關節炎…薑黃素真有那麼神？研究數據告訴你真相
近年來薑黃素似乎是保健市場的寵兒，無論在病房或門診，總有病友或家屬拿著薑黃粉或薑黃膠囊表示薑黃素可以抗癌、保護心臟、減緩關節發炎等，想確認是否能吃？若當作保健食品補充，是否會因為服用藥物而需避免？薑黃
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![青江菜。]()
2018-09-08 00:51:00 營養食譜
「比鈣片強10倍」的家常菜看這裡！小孩長高要吃、老年人不吃後悔
上了年紀，骨骼功能開始逐漸衰退，許多老年人的行走能力因此受到影響，生活品質大幅降低。為了捍衛老年生活品質，及早「補鈣」是相當重要的。 然而說到補鈣，一般人首先想到的就是吃鈣片，但根據微
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![薑吃得好勝過補藥！營養師：一天中這2個小時吃薑，促進消化與循環]()
2018-09-04 09:27:40 營養食譜
薑吃得好勝過補藥！營養師：一天中這2個小時吃薑，促進消化與循環
早上吃薑，養生最好 講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是薑。薑真是老天爺送給人們的寶貝。誰家的廚房少得了薑呢？ 而中醫的藥方中以薑為君臣佐使之藥的也比比皆是。 早在孔子的年代，
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![我的餐盤變身沙拉罐]()
2018-08-09 09:08:25 營養食譜
一餐6大類食物 這樣裝進沙拉罐
國人營養不均衡，水果、堅果、牛奶缺很大。衛福部國民健康署推出「我的餐盤」概念後，又設計了一道6大類食物均衡的沙拉罐食譜，在台灣美食展由營養師帶領民眾一同動手做，將「我的餐盤」概念運用到沙拉罐中。
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![善用微波爐 在家也能輕鬆自製蔬菜乾]()
2018-07-28 00:40:00 營養食譜
善用微波爐 在家也能輕鬆自製蔬菜乾
自製的日曬蔬菜乾跟市售的油炸蔬菜乾品相比，營養成分保存較完整，即時在日曬不充足的下雨天，也可以在家利用微波爐製作蔬菜乾。
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![苦瓜對部分人而言是令人感到害怕的蔬菜，苦瓜常與青椒、茄子等蔬菜被列為孩童最挑食的蔬菜。]()
2018-06-21 15:36:35 營養食譜
夏至吃苦瓜 試試用這幾種方法去苦味
苦瓜味苦，屬性寒，對於夏季清熱、去除疲勞是很好的夏日食材，而同時也具有降低血糖及預防糖尿病等功效。
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![不只是甜菜根，紅色火龍果或是各種顏色鮮豔的蔬菜水果對預防失智症都有幫助！]()
2018-06-07 00:25:00 營養食譜
預防失智症只能吃甜菜根？ 紅色火龍果也有效！
美國南佛羅里達大學在美國化學學會年會中發表的研究指出，澱粉樣蛋白其實本身不會傷害腦細胞，而是它們與銅離子結合或其他金屬結合後，才產生氧化。他們發現甜菜苷可以降低90％澱粉樣蛋白的氧化量，可能成為未來預防阿茲海默症的治療希望。
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![現今對於喝酒，建議男生一天不要喝超過30克的酒精，女生不要超過20克。]()
2018-05-25 09:39:57 營養食譜
疾病原來是吃出來的 ！小心這三種NG食物正在傷害你的子宮
注意！子宮疾病原來是「吃」出來的 我在診所擔任營養師時，就發現子宮、卵巢生病及有不孕症困擾的人越來越多，許多女生都因求子困難而煩惱，甚至也經常遇到一些得到子宮肌瘤、多囊性卵巢症候群的女生們來訴苦
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![骨質疏鬆要靠什麼補鈣？ 這些蔬菜比牛奶更多鈣]()
2018-05-18 00:28:00 營養食譜
骨質疏鬆要靠什麼補鈣？ 這些蔬菜比牛奶更多鈣
要顧骨本一定要補鈣，醫師進一步解釋，鈣質是鞏固骨骼及牙齒的主要來源，也具有促進肌肉收縮、心臟跳動、血液凝固等作用，是體內極為重要的營養素之一。如果長期未攝取足夠的鈣質供給身體所需，便會使得鈣質和骨質流失，即為「骨質疏鬆」。
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![顧胃補鈣靠這味 綠色人蔘秋葵]()
2018-05-17 09:22:36 營養食譜
顧胃補鈣靠這味 綠色人蔘秋葵
秋葵雖然名稱中有「秋」字，但其主要產季卻為4至9月，是春夏之際，最好的養生食材。 日本人稱秋葵為「綠色人蔘」，外表長得像瘦長型的青椒，切開裏面是黏黏膩膩的汁液，味道香甜、肉質柔軟，日本人特別喜愛將秋
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![桑椹。]()
2018-04-18 00:03:00 營養食譜
花青素大口吃！ 好吃桑椹要這樣挑
桑椹：二十一世紀的最佳保健果品 每年的四到五月是桑椹的採收季節，一顆顆飽滿豐厚的桑椹果實不僅汁多味美，營養含量更是驚人。 根據美國網站【Organic Facts】指出，桑椹又稱為「桑果」
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