好食課
在資訊爆炸的現代，網路上與社群網站流傳的訊息往往缺乏著正確性，無所適從的民眾只能相信錯誤的資訊。身為營養師與食品技師的我們，無法放任這種資訊傷害著民眾的健康，於是我們成立了好食課食育團隊，讓我們成為健康知識與民眾的橋樑，分享給每一個關心身體的你。
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![蛋白質的補充量，就是運動後最重要的關鍵。]()
2019-06-23 16:28:22 好食課
好食課／減脂、增肌吃法大不同 這樣吃可提高運動成效
隨著運動風氣興盛，除了動之外，我們也越來越在乎飲食，相信我們都有聽過這一句話「三分練，七分吃」，運動成效取決於吃得對不對！尤其是運動後的這一餐，越快補充會讓我們的成效越好。因為如此，許多人會選擇在運動
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![為什麼在標榜鮮奶或無加糖的優酪乳中，營養標示還有糖呢？]()
2019-06-19 15:53:42 好食課
好食課／為什麼無糖優酪乳、鮮奶的營養標示還有糖？
糖，是健康的公敵，是許多食品中熱量的主要來源，也是大家追求減肥的首要敵人，所以市面上紛紛出現無糖或無加糖的商品，到底無糖或無加糖的商品，真的沒有糖嗎？ 但為什麼在標榜鮮奶或無加糖的優酪乳中，營養
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![鮮奶和乳製品真的沒有藥物的問題！]()
2019-06-12 10:20:56 好食課
好食課／網傳市售7成牛奶含禁藥？營養師：錯誤舊聞
謠言滅不盡，Line分享又生！最近Line瘋傳著台灣有七成的牛奶被驗出禁藥，而且為了增加可信度，Line訊息還附上了新聞的Youtube連結。 身為推行「國健署早晚一杯奶」的營養師，真的很怕我們已經
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![除了常見的生菜沙拉之外，像是關東煮的蘿蔔、杏鮑菇、茭白筍，都是膳食纖維含量豐富的食物！]()
2019-06-09 17:41:03 好食課
好食課／在便利商店補足膳食纖維！營養師教你這樣吃
你的膳食纖維吃得夠嗎？相信我，一定不夠的！根據最新一期的國民營養調查，台灣成年人每天的纖維攝取量大約在11.1-13.5克之間，遠低於建議量的20-35克，聽起來實在少得可憐，但這卻是每天都在發生的事
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![隨著年齡上升，軟骨中的葡萄糖胺合成速度趕不上消耗的速度，加上長期活動量過低，關節周遭的肌力隨之下降，如果飲食又不均衡，更會讓關節退化和磨損！]()
2019-05-09 16:14:38 好食課
好食課／關節怎麼顧？營養師告訴你飲食要注意3件事
市調發現71%的上班族有關節問題，對於運動族和老年人來說更是常見的困擾，除了疼痛和不舒服外，還會影響行動能力，今天就讓好食課告訴大家飲食該注意哪些地方吧！ 關節不適的高風險族群：上班族、老年人和
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![一天要喝多少水呢？8杯還是2,000毫升，也有人說要喝到3,700毫升，到底我們的水需求量是多少呢？飲料、咖啡算不算水呢？]()
2019-05-05 14:40:51 好食課
好食課／每天一定要喝8大杯白開水？營養師：沒必要
一天要喝多少水呢？8杯還是2,000毫升，也有人說要喝到3,700毫升，到底我們的水需求量是多少呢？飲料、咖啡算不算水呢，好食課這次的專欄要好好告訴你！ 每天人體會流失多少水分？ 依據年齡的不
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![減肥萬年不會落伍的話題，但減肥只能靠熱量控制嗎？]()
2019-04-28 16:31:28 好食課
好食課／減肥除了控制熱量 營養師：補充這個事半功倍
減肥萬年不會落伍的話題，但減肥只能靠熱量控制嗎？其實攝取足夠的鈣質與維生素D是減肥的重點之一，然而我們鈣質嚴重攝取不足，成年人僅達到建議攝取量的一半，讓我們鈣質的營養狀況十分不佳！鈣質不僅和骨質有關，
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![不知道你有沒有這樣的經驗？喝完牛奶後覺得喉嚨有點卡卡的，好像有痰一樣，有時候嚴重一點還要吞點口水順順喉嚨？]()
2019-04-21 11:29:38 好食課
好食課／喝牛奶會「生痰」？這是華人獨有的問題嗎？
不知道你有沒有這樣的經驗？喝完牛奶後覺得喉嚨有點卡卡的，好像有痰一樣，有時候嚴重一點還要吞點口水順順喉嚨？ 網路上也有很多資訊說感冒時不要喝牛奶，避免痰況更嚴重。這是真的嗎？好食課營養師看了幾篇
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![好食課／想要買少添加食品添加物的商品，該怎麼挑？]()
2019-04-14 18:13:33 好食課
好食課／想要買少添加食品添加物的商品，該怎麼挑？
翻開食品標示，一堆密密麻麻的化學名稱，是不是讓您不安心嗎？這些食品添加物到底在做什麼的呢？安不安全呢？如果想要買沒有食品添加物的商品，該怎麼挑呢？ 藉由這篇專欄，好食課要讓大家快速了解食品添加物
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![羊騷味，是羊肉的特殊氣味，是羊肉中許多物質綜合起來的風味，像是特殊的脂肪酸、吲哚、酚類和羰基化合物等等，都是羊肉特殊氣味的來源，其中以脂肪酸為最主要的騷味來源。]()
2019-03-10 16:21:48 好食課
好食課／為什麼會有羊騷味？營養師教你挑沒羊騷味的羊肉
最近天氣又變冷了，想吃點羊肉爐進補一下嗎？還是平常想點個羊排，又怕吃到有羊騷味的羊肉呢？為什麼會有羊騷味？要怎麼買才可以避免買到這麼騷的羊肉呢？就讓好食課的營養師解密羊肉的騷味來源吧！ 為什麼會
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![好食課／營養師教年節送禮攻略懶人包：葉黃素、人蔘篇]()
2019-02-03 17:06:56 好食課
好食課／營養師教年節送禮攻略懶人包：葉黃素、人蔘篇
年常見的四種保健飲品禮盒，您了解功效機制嗎？知道營養價值嗎？還是有許多迷思尚待破解呢？好食課整理了這些保健飲品常見的迷思和功效機制，要分享給大家！ 葉黃素篇 Q1：葉黃素適合誰喝？ A1：葉
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![好食課／營養師教年節送禮攻略懶人包：雞精、燕窩篇]()
2019-02-02 12:17:49 好食課
好食課／營養師教年節送禮攻略懶人包：雞精、燕窩篇
過年到囉，要送什麼伴手禮給親朋好友呢？走進便利商店或大賣場，滿滿的禮盒讓你無從下手了嗎？好食課營養師搜集了四款市面上最常見的保健禮盒，一一破解迷思和解釋營養功效！ 雞精篇 Q1：雞精適合誰喝？
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![燕麥不僅是懶人料理的食材首選，更有著許多營養素和功效。]()
2019-01-28 10:47:02 好食課
好食課／減少膽固醇又降血脂！營養師教你怎麼吃燕麥
燕麥不僅是懶人料理的食材首選，更有著許多營養素和功效，其中又以高膳食纖維含量著名，每100公克含有8.5克，是同等重量地瓜的3.5倍，白米的12.1倍，每天來一碗可以補上台灣人最缺乏的膳食纖維，是可融
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![馬鈴薯]()
2019-01-14 15:23:47 好食課
好食課／幫助維持血壓血脂 營養師推薦這樣營養食物
台灣今年已經步入高齡社會，65歲以上人口超過14%！隨著平均年齡提升，如何照顧樂齡長輩健康，是每一家人都不能忽略的課題。天冷時，我們必須特別注意長輩的血壓與血脂，食物中的鉀與抗性澱粉是幫助維持血壓血脂
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![只要挑對鮮乳，不僅可以攝取鈣質等營養素，更能補充豐富的乳鐵蛋白，幫助寶貝建構完整的免疫屏障。]()
2018-12-18 12:19:22 好食課
好食課／孩子常生病很難好？喝對鮮乳就能增強保護力
天氣轉涼，逐漸進入小兒流感、輪狀病毒的好發期，尤其孩子開始上學之後，更常有互相傳染疾病的問題。要抵禦病毒的侵襲，飲食是關鍵之一，該給孩子吃什麼打好體質，提升免疫力？ 其實並不需要特殊的補品，只要
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![好食課／寒天有新功效，除了減肥還能保護膝關節？]()
2018-12-17 15:22:11 好食課
好食課／寒天有新功效，除了減肥還能保護膝關節？
前陣子受邀去了一場有趣的研討會，這場研討會的講者是來自日本的學者，主要在探討寒天的功效，聽完這場研討會才發現原來寒天有許多保健功效，像是調整腸道菌叢、改善骨關節發炎問題等，並不只是低熱量而被作為減肥代
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![過去我們對地中海飲食的印象總是停留在蔬菜、水果、橄欖油，但在許多研究地中海飲食的報告中都有馬鈴薯的蹤影，根據研究指出，地中海飲食平均每天會攝取2份馬鈴薯。]()
2018-12-12 11:37:49 好食課
好食課／改善心血管疾病！營養師推地中海飲食這食物
天氣逐漸轉涼，冬天是心血管疾病好發的季節，如何調整烹調方式讓高危險群的長輩維持健康，是我們都密切關注的議題。地中海飲食可以改善心血管疾病，藉由攝取足夠的蔬菜、水果與橄欖油讓健康獲得改善。 在美國
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![雙果燕麥罐]()
2018-12-03 14:53:31 好食課
好食課／燕麥片、糙米飯 營養師教你製作營養滿分點心
媽媽A：「營養師，下午小孩子肚子餓，可以給他吃什麼點心？」 媽媽B：「老師，點心是不是不能吃啊？吃了容易胖！」 每次演講有關小孩健康的議題時，免不了會有媽媽們問我這樣的問題！媽媽們是否也有過類似的
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![低溫烹調的舒肥法，能殺死細菌嗎！？]()
2018-10-23 16:26:21 好食課
好食課／低溫烹調的舒肥法能殺死細菌？3因素是關鍵
這是大家普遍對舒肥法的疑慮，清蒸、水煮的溫度超過100度，煎、烤、炸的溫度都可能超過200度，這樣可以將肉品或蔬菜的細菌殺死，但是舒肥的烹煮溫度僅介於40至60度，真的安全嗎？ 我們以微生物生長
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![運動熱量消耗到底跟什麼最相關？]()
2018-10-15 10:29:01 好食課
好食課／汗流一堆=熱量消耗？營養師揭開熱量真相
我們一直都很好奇，到底什麼運動可以消耗更多熱量？流汗流了一大堆，我到底能不能瘦？重訓練到爆炸，腿痠到走不回家，算一下竟然只消耗了這麼一點點熱量！！？ 運動熱量消耗到底跟什麼最相關？讓營養師來為你
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![最近網路有則報導，寫著日本某企業的老闆（松谷博士）為了改善癡肥的女兒，開發了一款具有抑制澱粉吸收，能幫助瘦身的產品，也讓女兒在短短一年間瘦下60公斤？]()
2018-10-01 10:44:21 好食課
好食課／松谷博士助網紅女兒甩60公斤，膳食纖維真能助減肥？
最近網路有則報導，寫著日本某企業的老闆（松谷博士）為了改善癡肥的女兒，開發了一款具有抑制澱粉吸收，能幫助瘦身的產品，也讓女兒在短短一年間瘦下60公斤？這個產品到底是什麼呢？真的這麼有效嗎？就讓好食課來
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![牛奶是小牛喝的，人不能喝？]()
2018-09-17 17:10:14 好食課
好食課／為什麼不喝牛奶？營養師破解牛奶的7大迷思
牛奶的議題一直以來都非常熱門，從乳糖不耐症、牛奶會致癌、牛奶會導致骨質疏鬆症，甚至有許多書籍聲稱人類喝牛奶是酪農業的陰謀，站在營養師的立場還是非常鼓勵大家喝牛奶補充鈣質，所以好食課團隊找了過去七個最常
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![到底椰子油是毒藥還是解藥？]()
2018-08-26 16:59:48 好食課
好食課／椰子油是毒藥還是解藥？椰子油還可以吃嗎
在這幾年椰子油是非常熱門的議題，在近十年間約有兩個議題讓椰子油變成養生的聖品。第一個議題是改善阿茲海默症症狀，新光集團董事長也因此買了椰子油給媽媽吃，後續因為新聞媒體採訪而讓椰子油首次在台灣熱門了起來
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![好食課／擔心腎結石？草酸與鈣質其實更要一起吃才對]()
2018-08-22 16:37:20 好食課
好食課／擔心腎結石？草酸與鈣質其實更要一起吃才對
你擔心腎結石嗎？ 根據流行病學統計，約有9%的台灣人有泌尿道結石的問題，像是腎臟、輸尿管，膀胱、尿道等部位。其中又以草酸鈣、磷酸鈣結石最為常見。 因此，大家對於高草酸的食物避之唯恐不及，也
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![好食課／喝雞精可增強免疫力？科學證據告訴你有無用]()
2018-08-09 16:41:21 好食課
好食課／喝雞精可增強免疫力？科學證據告訴你有無用
很久以前，好食課和某家知名業者合作，介紹雞精與抗疲勞的機制給粉絲認識，粉絲們接續也詢問雞精的免疫相關功效，前幾天又有粉絲私訊好食課，所以我在Google上以「雞精」、「免疫力」來搜尋相關資訊，發現其實
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![根據美國農業部的食品成分資料庫，每一小顆（100克）的美國馬鈴薯就含有425毫克的鉀離子，還超過蔬菜、香蕉的含量，是數一數二高的主食類。]()
2018-07-08 16:51:45 好食課
好食課／得舒飲食降高血壓 營養師最推薦的3種食物
你有聽過鉀離子嗎？鉀離子和鈉離子會互相作用，幫助調節血壓、心血管放鬆與神經傳導等等生理作用，是人體重要的電解質之一，然而許多研究指出鉀離子攝取不足會與血壓、心血管疾病的風險有關，除此之外台灣的高血壓問
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![平常吃的精緻澱粉僅大概只提供了澱粉熱量，營養密度稍嫌低了些，而馬鈴薯等薯類會是個好選擇。]()
2018-07-02 11:28:59 好食課
好食課／馬鈴薯也能調整腸道菌叢？3方法讓馬鈴薯營養又好入口
隨著醫藥的進步，我們的平均壽命越來越長，也讓整個社會結構有了重大轉變。根據國發會的資料，在1993年時台灣的老年人口超過7%，成為高齡化的社會，而在2018年已經超過14%，正式邁入了高齡社會，而到了
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![最常聽到咖啡會抑制鈣質吸收的原因，大多都是咖啡含有草酸，會和鈣質結合而減少鈣質吸收。因此有人建議咖啡要與牛奶等高鈣質食物分開攝取，如：不建議攝取拿鐵，避免鈣質被鍵結後減少吸收率。]()
2018-06-20 11:56:11 好食課
好食課／喝咖啡怕骨鬆？科學證據教你怎喝才不用怕
台灣的咖啡市場越來越蓬勃，每天來上一到兩杯咖啡已是家常便飯之事，但是大家對於咖啡都存在許多的健康疑慮，像是常喝咖啡會不會上癮？咖啡會不會導致心悸，今天好食課要破解的迷思，就是要一個一個破解有關咖啡導致
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![喝咖啡和茶不能取代水，但喝咖啡和茶真的會利尿而造成人體脫水嗎？]()
2018-05-03 10:19:03 好食課
好食課／咖啡讓身體缺水？喝咖啡容易利尿、脫水嗎？
本篇要分享的重點： 1.咖啡因確實會利尿。 2.目前我們日常飲用咖啡的習慣，不會有利尿或脫水的問題。 3.短時間喝大量咖啡，才可能會利尿和導致脫水。 咖啡因不是會利尿嗎？那喝咖啡不就也是會
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![攝取較多海鮮的人也有較高的痛風罹患風險，最高會增加51%，但是吃植物性食物（包含黃豆、蕈菇類）並不會提高痛風風險。]()
2018-03-20 11:38:03 好食課
好食課／香菇、豆腐是痛風元凶？這4種食物更有風險
風一吹就會痛，甚至痛到不能走路，痛風是發作起來會讓人受不了的問題。很多人會以為是吃了太多普林（purine）造成，像是魚肉、菇類和豆類，所以患有痛風的人通常都不太敢吃這樣的食物。不過，是真的不能吃豆類
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