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2016-06-01 有.元氣.好食在
端午吃粽子是習俗，但以往的傳統粽子熱量高、吃太多還容易便秘，不過現在市面上已經有很多經由名廚一手打造的養生粽，美味又兼顧健康，你還可以在吃粽子後來杯自製美腸飲，養生專家郭素君博士教你，只要用台灣隨處可見的香蕉、木瓜、蘋果等水果打汁，簡單喝一杯，就能維持腸道機能，輕鬆減少家人身體的負擔。【美腸水果飲】材料（2杯）：香蕉1條、木瓜100g、蘋果100g、鳳梨100g、柳橙30g、黃金三寶粉2匙、蜂蜜適量、好水500cc作法：1 將所有食材洗淨，和好水放入營養調理機杯內，蓋緊蓋子。2 按下精力湯鍵，再按START鍵。植化素對症叮嚀●香蕉飽腹又低脂，果寡糖則維持腸道健康；木瓜含豐富酵素和維生素及鈣和磷；蘋果中的蘋果多酚有抗氧化效果，均能減少身體的負擔。資料來源：《1日5分鐘的排毒奇蹟》作者：郭素君／著，謝立康／監修 出版社：采實文化
2016-05-25 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者蘇湘雲】 早餐吃得健康，不只對健康有好處，也可以幫助控制體重。台北市立萬芳醫院肥胖防治中心營養師方晴誼建議，吃早餐要兼顧醣類、蛋白質、脂肪等三大類營養素，醣類比率約占百分之五十到六十，以女性上班族來說，一天需要一千五百大卡到一千八百大卡熱量，平均分成三餐，一餐熱量大約五百大卡到六百大卡，熱量控制與營養攝取要並重。美國營養師艾瑞卡‧吉歐維娜左接受「美國國家廣播公司新聞網」（ABC News）訪問時表示，早上如果沒吃東西，其他時間就可能暴飲暴食、吃太多東西。早餐若吃得健康，不但可以讓人很有精神，也可以讓人更有飽足感。慎選早餐食物很重要。吉歐維娜左指出，早餐所吃食物最好結合優質碳水化合物、纖維質，再搭配一點蛋白質，食物選項很多樣化，像燕麥、全麥麵包、香蕉等就是很不錯的選擇。以燕麥來說，燕麥含有膳食纖維β-葡聚糖，有研究顯示，如果規律攝取β-葡聚糖，有助降低膽固醇，此外，燕麥也含有豐富Omega-3脂肪酸、葉酸、鉀等營養素。如果是整顆燕麥，需要花大約十五分鐘烹煮，這種燕麥比其他即時燕麥含更多纖維質，無論哪種燕麥，都有益健康，不過要注意的是，避免過度調味、最好不要有糖，如果想要讓燕麥更有滋味，可以考慮加牛奶，或加點蜂蜜，也可以放點水果、堅果，增添風味。碳水化合物食物在早餐占有重要分量，而碳水化合物種類不同，健康價值也不太一樣，像是全麥麵包、全麥吐司就比白吐司、精製糕點含更多纖維、營養素。吃全麥麵包、全麥吐司時，搭配抹醬、搭配食材也是重點，抹奶油、果醬等，只是多增加脂肪、熱量攝取，可以考慮放顆蛋，或塗一些堅果醬、杏仁醬等，較為健康。方晴誼營養師提醒，有些人習慣早餐吃大腸麵線、鐵板麵等食物，這些食物油脂量頗高，熱量也很高，且營養也不夠均衡，若想要減重，不太適合做早餐食物，蘿蔔糕往往也含有大量油脂，想減重的人也不宜吃這類高油脂食物。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2016-04-18 有.元氣.好食在
大部分人吃水果的時候，都習慣只吃果肉，把果皮丟掉，但其實果皮裡藏著很多我們意想不到、甚至比果肉更有價值的營養喔。聽說香蕉皮可以治失戀？原來是皮裡的色胺酸，轉能換成一種讓大腦快樂的因子─血清素，可以減少失眠和抗憂鬱。另外，香蕉皮也含有能保護眼睛的葉黃素，可以減少白內障和黃斑病變的風險。奇異果營養價值最高的地方其實在果皮部分，雖然有很多細小的毛，不過只要刷洗乾淨，就可以吃了，有豐富的維生素與纖維，可以幫助腸胃蠕動，消脂減重更有效。吃葡萄不要吐葡萄皮，不然就白白浪費了可以降血糖跟抗癌的天然色素。皮裡還有另一種重要物質─白藜蘆醇，有抑制發炎物質的作用，能增強免疫力、緩和過敏症狀。火龍果皮含有非常珍貴的營養物質—花青素，既防衰老又抗氧化，甚至還能預防老年癡呆症。花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，且能在人體血液中保存活27小時。不管是直接吃、打成汁或涼拌都可以。
2016-03-21 有.元氣.好食在
衛福部及國民健康署針對國內骨質疏鬆症統計指出，65歲以上老人每天有100人因骨鬆骨折，每年約2萬人髖關節骨折住院，其中有480人死亡。台灣40歲以上大腿骨折發生率高居亞洲之冠，顯見骨鬆隱形殺手正悄悄威脅國人健康。康富物理治療所院長蔡忠憲表示，門診常見不少中年人骨鬆引起全身痠痛，腳跟有嚴重壓痛感，一跌倒就站不起來、無法走路，骨質流失讓平時久坐或一運動就會全身痠痛。Q多吃膠質如豬腳，可修補膝蓋？A 網路上流傳，民眾多吃豬腳、雞爪等富含膠質食物，就能幫助關節潤滑，有助預防關節炎及骨鬆骨折。但事實上，坊間似是而非的說法並不正確。營養師張彤芬表示，葡萄糖胺、膠原蛋白、軟骨素是幫助關節潤滑所需的營養，但多吃豬腳、雞皮這些富含膠原蛋白的食物，根本沒辦法解決關節軟骨持續磨損、疼痛與發炎現象。尤其這些食物的膽固醇及脂肪較高，長期過量食用反而影響心血管健康。Q聽說吃香蕉對筋骨不利，是真的嗎？A 張彤芬指出，香蕉含有豐富的礦物質「磷」，若平時攝取的鈣質量太少，卻又吃下太多豐富磷含量食物，就會影響身體的鈣質吸收。不過，每天一根香蕉並不會有磷過量問題。振興醫院復健醫學部主治醫師陳建成也說，香蕉不利筋骨的說法並無科學根據。勉強來說，因香蕉的磷含量高，但體內的磷及鈣質會互相競爭，一旦瞬間的磷太高，可能會讓鈣質流失。不過，腎功能正常的人會自行調節體內的鈣、磷平衡，民眾不必拒香蕉於千里。Q趁年輕及早補充葡萄糖胺，可延緩退化？A 張彤芬說，身體可自行製造葡萄糖胺，只是隨著年紀增長，身體合成葡萄糖胺的速度變慢變差，趕不上身體消耗速度，因此很多人會補充葡萄糖胺來彌補關節軟骨流失的營養潤滑。但年輕時不會有葡萄糖胺不足問題，提早補充葡萄糖胺並無預防關節退化。她建議想預防關節退化，不妨用UC-II非變性第二型膠原蛋白等保健品，它能減緩關節軟骨的發炎反應。Q吃關節、骨質保養品，如何達到最大功效？A 陳建成指出，葡萄糖胺、軟骨素等保健品，皆是關節軟骨表面的組成分子，而鈣質是骨頭合成的重要元素，但人體會自行製造，一般人是否需要額外補充保健品？且吃下肚食物能否被身體吸收，直接作用到我們想要的關節、骨頭部位？實際情況仍有許多變數。正常飲食、營養均衡情況下，身體都可合成關節軟骨及強化骨骼密度，陳建成強調，唯有透過運動才能向身體發出訊號，刺激軟骨及骨頭產生對葡萄糖胺與鈣質原料的需求，才能讓吃下肚的營養補充品有機會成為關節軟骨及骨質製造所需的來源。資料來源／元氣周報
2016-03-14 運動養生.營養食譜
最近是鳳梨生產的旺季，酸甜的鳳梨總讓人愛不釋手，不過，有些人吃下鳳梨後，會覺得嘴巴刺刺澀澀地，就是所謂「咬舌頭」，那是因鳳梨酵素作祟。鳳梨酵素是鳳梨的一大特色，只要把鳳梨煮過後再吃，酵素受熱破壞後，就不怕吃鳳梨咬嘴了。芭蕉鳳梨果醬材料 金鑽鳳梨約1顆取果肉......... 500公克 芭蕉約5根取果肉.................. 300公克綠檸檬約1顆取果皮 ............... 1/2茶匙綠檸檬約2顆取果汁 ................ 25公克 冰糖.............................350公克極品果醬秘訣：1. 滋味加分訣竅：如欲使用香蕉取代芭蕉的人， 因為甜味將比芭蕉更強烈，建議檸檬汁再多加 3～5公克，滋味更佳。2. 熬煮技巧：由於芭蕉的水分較少，製作果醬時 一定要細心攪拌，才能避免芭蕉黏在鍋底而燒 焦。此外，也由於果醬較濃稠，在熬煮時很容 易噴濺出來，務必要小心。作法 1.將綠檸檬洗淨，取一顆 檸檬以刮皮器刮下檸檬 皮，取1/2茶匙切碎。2. 將綠檸檬對切後榨汁， 取25公克。3. 將鳳梨去皮去心，切成 1公分正方的小丁。4. 將鳳梨、檸檬汁與冰糖 放在玻璃盆內拌勻，用 保鮮膜封好。5. 放進冰箱10～12小時， 約3～4小時需取出來攪 拌一次。6. 自冰箱取出，倒入銅鍋 內以中小火加熱並不時 攪拌。7. 芭蕉去皮，切成0.7公分 厚的圓片狀。8. 將銅鍋加熱至冰糖完全 融化、鳳梨丁呈半透明 時，加入芭蕉片。9. 煮沸後將澀汁撈除。10. 加入檸檬皮繼續熬煮， 直到鳳梨丁變透明且芭 蕉呈果泥狀。11. 續煮至果醬變濃稠即關 火。將果醬裝進瓶內， 蓋上瓶蓋後趁熱倒扣。12. 倒扣30分鐘後洗淨瓶 身，置於室溫3～7天再 放進冰箱中冷藏。資料來源：作者：施佳伶 (Linda)出版社：蘋果屋
2016-02-17 健康百科.精神．身心
一波波冷氣團來襲，花蓮天氣又濕又冷，春節一結束，求診病患大排長龍，而對於精神或情緒方面較不穩定的患者，更可能容易引發情緒起伏。花蓮門諾醫院身心科醫師周兆平建議，只要出太陽，就多帶患者到戶外走走，或在家中找事做，避免患者陷於負面情緒中。天氣陰冷，季節變換，特別容易出現季節性情緒困擾。周兆平表示，台灣冬季溫度起伏較大，尤其連續寒流來襲，很多老人家容易生病，甚至住院就醫，情緒起伏較大。周兆平醫師說，「季節性憂鬱症」主要是因冬季陰雨連綿、日曬不足所導致的情緒沮喪、低落，產生嗜睡、倦怠感等，秋冬是好發季節。如果民眾出現2周內情緒低落又注意力不集中，且突然對本來有興趣的事務覺得沒興趣，就很可能出現「季節性憂鬱症」，這時，親友就更應提高警覺，多加關心。這2個月，連續幾波寒流報到，氣溫驟降，家人都習慣要長輩盡量待在家中保暖，不要外出。周兆平說，對長輩或是有相關季節情緒變化的患者來說，長時間待在室內「保暖」，反而因悶在家裡而讓心情更鬱卒。鼓勵情緒變化較大的長輩可在天晴時，多外出走走，或在家中做運動、家事，轉移情緒和注意力。早睡早起、多吃香蕉、深海魚等，也能有效穩定季節變化時情緒問題。
2016-02-13 運動養生.享受樂活
很多家長都會問：「過年期間學校停課，我們該如何在家中幫小朋友安排活動？」其實無論大人、小孩都喜歡埋頭玩手機遊戲，過年原是大家開心聊天互動玩樂的時間，現在卻人手一機低頭各玩各的，雖然線上遊戲世界，人與人間也有「虛擬互動」，但冰冷螢幕與字幕，難以產生深刻且動人的情感連結。猶記得小時候，過年最令人期待的莫過於能與家人團聚一起玩心臟病、撿紅點、大富翁等遊戲，長輩也會藉機給予贏家「驚喜紅包」。因此建議過年就要「團圓」在一起，人與人有「真正」且「有溫度」的互動，難得一家人可以長時間相聚，這時若能培養親子手足之間的情感與凝聚力，會讓家人關係進展事半功倍！今年特地設計一款猴年闔家同樂的遊戲「元寶猴厲害」，希望大家可暫時解除「手機綁架」，讓大腦和心靈重獲自由，與家人一起度過有「人情味」的年節。●道具準備：1.骰子1顆（可用撲克牌1-6或1-6的紙卡代替）2.將圖片中的4隻猴子沿著邊線剪下。3.依照可貼入圖片格子大小，準備「春」與「福」的方形春聯各20-30張。●遊戲方法：1.猜拳選擇出發點（4個角落的猴子），並將同款猴子紙版放到出發點。2.輪流投擲骰子（或抽牌），決定前進方向或使用道具。點數1、2：可選擇「向上」或「向下」走一格。點數3、4：可選擇「向左」或「向右」走一格。點數5、6：可分別選擇使用解除路障的「福」或作為路障的「春」（請用自製的圖卡擺放在格子裡）。3.路障使用：(1)「春」：可在地圖空白格處擺放路障，如果遇到路障，玩家須繞路或等待路障解除。(2)「福」：可將地圖上的路障解除（將「福」的紙卡覆蓋在「春」上），解除後該格子可視為空格。4.如何獲得元寶？(1)前進過程中，猴子需吃香蕉補充體力，停留在香蕉格子裡即代表吃到香蕉，每吃一根香蕉可前進10格；剛出發時，每隻猴子體力值為5。(2)香蕉食用規則：每根香蕉僅能食用一次，食用後請用鉛筆打Ｏ做記號；體力剩5以下時，才能吃下一根香蕉，體力補充上限為10。(3)當猴子停留在有元寶的格子裡時，即可獲得元寶一顆（每顆元寶僅能拿取一次，拿取後請用鉛筆打Ｏ做記號）。5.計時15分鐘（可自行延長），看看誰獲得的元寶最多！
2015-11-02 運動養生.營養食譜
義式料理一向受國人喜愛，不論義大利麵、牛排或披薩都相當受歡迎，有餐廳推出義式料理，其中的火焱骰子牛、龍蝦聖茄羅勒和榛果巧克力香蕉披薩等，成為熱門餐點；餐廳主廚表示，民眾只要掌握烹調技巧，義式料理在家就可自己動手做。品花苑自助餐廳副主廚謝憲銘指出，火焱骰子牛可選擇沙朗或牛肩胛等油花比較多的部位，肉買回來後先放進保鮮盒，加入蓋過一半肉的橄欖油後放冰箱冷藏；一個小時後拿出來翻面再冷藏一個小時，之後放在加熱至80到120度的鍋子內直接香煎，注意不要煎太焦。另一道龍蝦聖茄羅勒，作法是將鮮蝦洗淨後將蝦頭取下，放入鍋中和洋蔥一起炒，讓蝦膏融合洋蔥的甜味，再加入高湯熬煮蝦醬。謝憲銘說，煮好的麵要炒過才好吃，這道料理的美味關鍵之一，是加一些九層塔提升風味，吃起也比較不膩。義式披薩是不少女性嘗鮮的首選，謝憲銘指出，榛果巧克力香蕉披薩有金黃色的餅皮，上面滿滿的馬茲瑞拉起司、切達起司與糖霜；內餡則是榛果巧克力醬，搭配新鮮的半熟香蕉。趁熱吃上一口，甜度適中充滿著幸福滋味。除了香蕉，也可以改用其他水果。營養師賴怡君表示，牛肉用紅酒嗆過可增添口感，但建議用生菜包著牛肉一起吃，或是加入一些汆燙過的青花椰菜、紅椒、黃椒等；龍蝦聖茄羅勒膽固醇高、鹽分高，血壓高、尿酸高的患者較不適合；榛果巧克力香蕉披薩的熱量和糖分都高，建議民眾在家做時不要灑糖霜，也可用草莓糖分較低的其他水果取代香蕉。龍蝦聖茄羅勒材料：義大利麵150g、新鮮番茄2顆、橄欖油、蔬果高湯、龍蝦殼或一般蝦殼2公斤、白蘭地、洋蔥、蒜片作法：1、先以龍蝦殼或蝦殼在烤箱中略為烤過，並以蔬果高湯、無鹽奶油、鮮奶油、少許白蘭地與蝦殼熬出龍蝦醬，新鮮番茄打成糊備用。2、煮義大利麵條，水煮滾後放入少許鹽巴。3、以橄欖油將洋蔥、蒜片爆香，加入義大利麵條、龍蝦醬、番茄糊與切絲的羅勒葉。4、以大火拌炒後，等麵條吸附湯汁與高湯後，撒上起司粉即可起鍋。榛果巧克力香蕉披薩材料：香蕉一條、低筋麵粉100g、高筋麵粉200g、高熔點巧克力20支、榛果巧克力醬適量、馬茲瑞拉起司、切達起司、糖霜、橄欖油作法：1、將高筋麵粉和中筋麵粉以2比1的比例揉成麵糰，加新鮮酵母以保鮮膜包住後蓋住濕布，待發酵6小時後再製作披薩餅皮。2、將麵團分塊揉開，須注意不能斷筋，取出大約35g的適量麵糰橄開。3、將高熔點巧克力放在麵皮上，刷上榛果巧克力醬，再加入切片香蕉或其他時令水果後包裹成餃子狀。4、將烤箱預熱至上爐150度、下爐200度，在麵皮外抹上橄欖油，灑上馬茲瑞拉起司、切達起司後，翻過來倒著進爐烤6分鐘後(讓榛果巧克力與高熔點巧克力融化後融合)即可出爐。5、出爐後灑上過篩的糖霜與新鮮蔬果裝飾即可。火焱骰子牛材料：沙朗牛肉300g切厚片、香料鹽、牛油或橄欖油、紅酒少許作法：1、以香料鹽跟牛油塗在原塊牛肉上略醃。2、以橄欖油或牛油熱平底鍋，熱至攝氏120度後放上牛肉。3、將牛肉煎至三分熟後再翻面煎，將肉汁鎖住。4、將牛肉切成丁狀，並用紅酒嗆肉，增加其鮮甜味道後即可起鍋。食譜提供／品花苑自助餐廳▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：
2015-10-25 運動養生.聰明飲食
有人愛吃半熟、帶點酸味的香蕉；有人愛吃熟透軟爛的甜蜜香蕉。但你知道嗎？香蕉的成熟度不同，對人體的作用也不一樣。日本的美容健康網「美忍者」針對香蕉外皮顏色與作用做了分析。●青皮香蕉 減肥日本弘前大學加藤陽治教授發現，青皮香蕉有助控制體重。原因在於未熟透的香蕉，升糖指數較低，且富含「抗性澱粉」，進入腸道後不易被吸收，卻可被微生物發酵利用，進而改善腸道環境。吃青皮香蕉攝入的熱量相對較低，對控制體重有利。●黃皮香蕉 美容黃皮香蕉代表已經成熟，富含更多維生素B2和B6，有助防治皮膚問題。日本東北大學大久保一良教授發現，黃皮香蕉有更強的抗氧化作用，能有效去除體內自由基，達到美容效果。愛漂亮的女孩不妨多挑黃皮香蕉吃。●褐皮香蕉 助消化熟透的香蕉斑斑點點，外表雖然大打折扣，卻含有水果裡少見的「磷脂質」，有抑制胃潰瘍的效果。胃口不太好時，吃點褐皮香蕉，可幫助消化。 （資料來源╱日本「美忍者」健康網 整理╱王郁婷）▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：
2015-10-11 運動養生.聰明飲食
知名雜誌MED-Q Health指出，人類大腦重約1.4公斤，約佔體重的2%，但光在休息就需要使用整體氧氣用量的20%。大部分的腦細胞在出生時就已存在，增加的重量主要就是因為這些細胞的生長。網路般的血管供應腦部所需大量的氧氣和養分，以維持正常功能。有研究指出，特定的食物對增進記憶力和保持腦細胞活躍，扮演著關鍵角色。每天吃對的食物，對腦部功能有很大的影響，讓它保持正常運轉。相反的，若成天只吃不營養的食物，或每天暴露在有害的生活環境、壓力大、工作日夜顛倒、常吃刺激性食物，如：喝酒、抽菸、咖啡因飲料和垃圾食物等，都對腦部功能有著巨大影響。隨著年紀增長，記憶力將漸趨衰退，直到衰老階段。大腦是身體產生的能量最大的消耗來源。如同身體其他器官，腦部也需要養分供給；若沒有持續的葡萄糖作為能量供應，腦部將釋放訊息讓你知道：動作遲鈍、昏昏欲睡、暈眩，甚至暈倒。每天，近30%的熱量都會供應給腦部，所以食物確實會深刻影響大腦功能和體能。多吃蔬菜水果的人們，比起吃含大量脂肪和膽固醇的人，有更好的認知能力表現。少喝點酒能預防記憶喪失。●維生素B12：補充來源可以從牛奶與奶製品、肉類、蛋、魚和其他非素食食物。它能幫助增進專注力和記憶力●維生素B6：可以從香蕉、胚芽、豆類、糙米和啤酒酵母。它能幫助思考更清晰。●堅果：像是杏仁、胡桃、芝麻、大豆、全麥和麥芽、南瓜籽、卵磷脂和膽鹼。能活化腦部和促進表現。●柑橘類水果：柑橘類水果和紅蘿蔔能讓腦部保持警覺。●蛋黃和大豆：膽鹼、卵磷脂、蛋黃和大豆能增進專注力和記憶力。●魚：魚油能減少心臟疾病、幫助預防小孩好動、改善憂鬱症、減少壓力環境下的侵略性和減少類風溼性關節炎的疼痛。●新鮮水果和蔬菜：富含的抗氧化物能幫助腦部而有抗老作用。菠菜和草莓萃取物中的植化素(phytochemicals)也有抗氧化物的特性，能避免退化性疾病的發作。●巧克力：黑巧克力能促進腦部運作，也能提供腦部能量。●酪梨：能讓心智強健和文思泉湧。作用如同香蕉，可以提供大腦所需而維持有效功能。●黑莓和藍莓：這些水果富含了能保護腦部的抗氧化物。●香蕉：常用於運動當中，尤其是草地網球運動員，讓他們能抱持專注，也能增加大腦活動力。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：
2015-07-14 運動養生.聰明飲食
你習慣什麼食物都往冰箱放嗎？有些食物放進冰箱，不但不保鮮，還可能喪失營養，加速變質。7月23日(四)12:30，藥理學教授潘懷宗博士將於元氣網「名人來幫忙」網路直播現身，詳盡解說12種不需要放進冰箱的食物，並接受網友線上提問。準備好你的便當，準時收看！▼先來個常識小考吧！載入中…◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】
2015-07-13 運動養生.營養食譜
香蕉是熱帶水果，因為水分少，一般人比較不愛在炎熱的夏天吃香蕉，但香蕉剝皮後放冰箱冷凍，就是非常好的飲品糖分，民眾也可在家製作各式香蕉飲品，既消暑又健康。農委會農糧署副署長林麗芳表示，香蕉除了直接食用，去皮冰存後，可以加入果汁、牛奶中，作成各式香蕉飲品或冰砂飲用；還可以在木瓜、番石榴、芒果、鳳梨、西瓜等調配鮮果汁中，只要再加一段香蕉，就可發揮天然果膠的乳化功能，使果汁香濃不容易沈澱，且香蕉特殊的香氣，不僅可以增加果汁的風味，也可當作天然甜。林麗芳說，之前的茶飲風暴，讓民眾喝手搖杯很有疑慮，香蕉是各式果汁的百搭水果。她之前常會半夜腳抽筋，香蕉當中含有豐富鉀離子，多吃香蕉對減少腳抽筋很有幫助。除了搭配牛奶、豆漿作成果汁，也可以搭配各種當令水果、冰淇淋，在家自製豪華香蕉船；另外，香蕉加上鮮奶、糖煮過，再加入吉利丁粉放冰箱冷凍，就是香蕉奶酪，不放心市售食品的家長，在家就可以輕鬆製作好吃的香蕉奶酪。台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮表示，香蕉含有豐富的營養素，大量的碳水化合物，可以迅速補充營養及能量，另外含有大量的鉀和鎂；鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，因此溫布頓網球賽的選手，常在中場休息時吃一根香蕉，因為香蕉可以迅速地補充熱量。陳俊榮說，熟成的香蕉中含有膳食纖維，且有豐富果膠，可以改善胃腸道環境，具有保護功效；香蕉也含有多酚和抗氧化劑，能幫助睡眠、舒緩壓力，使人感覺心情愉悅，從小孩到老年人都能補給均衡營養，吃香蕉真的好處多多。但陳俊榮也提醒，香蕉含有大量的鉀離子，腎臟病患不能吃，要減重、不能攝取太多糖分的患者，也要酌量食用。香蕉奶酪材料：香蕉2根、鮮奶500CC、砂糖30克、吉利T粉10克、玻璃布丁瓶。作法：1.砂糖與吉利T粉先混合，將香蕉與鮮奶打成香蕉牛奶，再加入前面混勻的砂糖與吉利T並攪拌均勻。2.將1.以小火邊煮邊攪拌至鍋邊起泡快滾時，即可關火。3.倒入玻璃布丁瓶內，冷卻後放入冰箱冷藏，冰涼即可享用。香蕉船材料：香蕉、芒果、西瓜、荔枝等當令水果、巧克力醬、冰淇淋。作法：1.香蕉剝皮後，對切成兩半，擺盤於兩側。2.芒果等當令水果切丁放置中間。3.挖三球冰淇淋置於上層，在每一球冰淇淋上加巧克力醬，再用餅乾、堅果裝飾即可。香蕉牛奶材料：香蕉1根、鮮奶1杯、冰塊些許(可不加)。作法：香蕉切小塊加入鮮奶、冰塊於果汁機中，打勻即可飲用。香蕉豆漿材料：香蕉1根、無糖豆漿1杯、冰塊些許(可不加)。作法：香蕉切小塊加入無糖豆漿、冰塊於果汁機中，打勻即可飲用。食譜提供：農委會農糧署◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】
2015-07-01 運動養生.有元氣
天氣愈來愈熱啦！最適合呷冰褪暑氣，冰品大人小孩都愛吃，不過外面賣的剉冰、冰棒、冰淇淋等，雖然冰冰甜甜的超好吃，但可能有添加物、色素、糖精過多的疑慮，吃太多會造成身體負擔，甚至變胖，夏天想吃冰不妨就來自己動手做吧！一家大小都能吃得安心又健康，清涼一夏好消暑！跟著DIY 2款水果冰淇淋，甜味來自於天然的水果鮮甜，完全無添加其他糖漿、色素，超方便快速就能暢快清涼吃到冰淇淋！也可依自己喜歡的口味做變化喔！★香蕉巧克力冰淇淋材料：香蕉、巧克力捲、蜂蜜、冰淇淋機、小粒巧克力少許做法：1.將香蕉放入冰箱冷凍櫃。2.取出冷凍香蕉，放入冰淇淋機中。3.香蕉切片、巧克力捲擺上，淋蜂蜜或是灑上巧克力即可。 ★芒果煉乳冰淇淋材料：芒果、冰淇淋機、煉乳 做法：1.將芒果放入冰箱冷凍櫃。2.取出冷凍芒果，放入冰淇淋機中。3.芒果切丁擺盤，淋煉乳即可。 美國原廠冰淇淋機 1分鐘做出美味健康冰品冰淇淋、優格機操作超簡單 水果就能DIY 馬上加入【好食在粉絲團】
2015-06-28 運動養生.有元氣
泰國除了酸辣泰式美食廣受歡迎，也是熱帶水果的天堂，因為天然新鮮，價格實在，每回到泰國旅遊一定要把握機會品嘗，特別是台灣不容易吃到山竹、紅毛丹，更教人欲罷不能。現在想吃特色水果不用到泰國就可吃到啦！新鮮的急凍乾燥鮮果乾，讓你一次吃過癮！山竹有果中之后的稱號，咖啡色帶硬的果皮剝開，裡頭是雪白色澤的果肉，味道甜中帶酸，吃起來軟中又帶有一點脆脆的口感，總讓人忍不住一顆接著一顆。而說到的了果中之后，就不能不提泰國名氣最大、有果中之王的水果榴槤了。榴槤因為營養價值極高、最具全面性，但也因其香氣特殊，有人覺得奇臭無比，獨愛此道的人卻覺得愈吃愈香、愈吃愈甜。而另一款台灣少見的水果—紅毛丹，不只外型像是毛茸茸版的荔枝，吃起來的味道也跟荔枝相似，一樣是甜中帶酸。負45度急凍 保有水果外形與營養現在想一次吃到這麼多種水果，有了更便利的另一種選擇，泰國最大乾燥果乾的品牌「榴的華」，將天然新鮮的水果，以負45度急凍乾燥技術全變成了水果乾，完整保留了營養價值。山竹果乾依舊保有渾圓飽滿外形，吃起來仍有酸甜香氣；紅毛丹新鮮果肉去籽後急速冷凍，口感就如它粉紅色的外形一樣香甜討喜；而切成片的香蕉做成的水果乾，不僅聞起來有香蕉香，外表還清晰可見香蕉黑色細細的籽，另外還有芒果、波羅蜜與榴槤等水果。乾燥後的果乾一樣保有水果營養價值，卻能免去自己動手切水果的麻煩，拿來又不沾手，夏日想要吃些酸酸甜甜的水果，不妨來個「榴的華」試試看！天然新鮮水果製作 急凍乾燥鮮果6包組各種果乾、堅果、零嘴輕鬆選 養生又美味馬上加入【好食在粉絲團】
2015-06-18 新聞話題.健康知識+
青菜水果並不便宜又容易壞，所以要注意保存。以下是保存蔬果常見的三種錯誤，若予以改正，不但蔬果能保存更久，也不會浪費錢。1.一買回家就統統洗過：如果你把蔬果帶回家，存放前沒有洗過，這是正確的作法。溼氣會使細菌更易滋生，所以應等到要吃或要煮之前才洗。很多人擔心食物中毒，其實只要食用前洗過就沒問題。2.把蔬果放在一起：不論是在冰箱、櫥櫃或流理台上，青菜和水果應分開存放。很多人喜歡把蔬果放在同一「區」，雖然廚房整理得井井有條很好，但問題是很多水果會產生乙烯（ethylene）氣體，也就是大型農產品公司給蕃茄、香蕉、梨子等水果採收後用來催熟的氣體。當水果散發乙烯氣體，會使周圍的農產品加快腐爛。以香蕉為例，若你買了一大串香蕉，想放慢其過熟腐爛的速度，可把這把香蕉分開，將每一根香蕉的蒂頭用保鮮膜包起來。雖然有點麻煩，但這種作法可放慢成熟的速度。如果香蕉達到你喜歡的熟度但你還不想吃，可放進冰箱，低溫會使它停止繼續熟下去。3.把每樣東西都緊包在塑膠袋或自封袋：很多人會想擠出空氣，把青菜保存在「無菌」空間。但事實上，青菜需要呼吸的空間，這種作法反而不利保存，一個密封的塑膠袋是保存青菜最糟的地方。你可以在塑膠袋上打洞，更好的方法是用網眼袋（mesh bag）裝青菜，同時多加利用冰箱的保鮮儲藏格（crispers）。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】
2015-06-16 運動養生.有元氣
隨著人口年齡老化，台灣老年憂鬱盛行率高達7-21%，很多老人家在退休後面臨經濟和空巢期壓力，臉上笑容越來越少，還可能伴隨噁心、食欲不振和記憶力大幅衰退等症狀，想要好好孝順爸媽，除了應該多找時間陪伴他們，家裡隨時準備一串香蕉也是不錯的選擇，香蕉能幫助大腦製造血清素，減少憂鬱，爸媽健健康康，兒女們也才能開開心心。資料來源：健談自然農法泥火山無毒山蕉 礦物質含量超多本土產地直送鮮果 吃天然關懷農民友善土地馬上加入【好食在粉絲團】
2015-06-14 運動養生.抗老養生
今年年底，隸屬於教會的紐約市皇后村（Queens Village）一所養老院中，百歲壽星的比率將達到10%。成立45年以來，the Queen of Peace Residence養老院百歲老人第一次達到了八位，這些老人也透露了他們的長壽祕訣。今年冬天將過百歲生日的貝麗爾·奈托說：「我每天都吃李子漿（pureed prunes），或許就是因為李子漿讓我長壽吧。另外，要好好照顧你自己，鍛鍊很重要。現在我每晚睡前都會鍛鍊大約半小時，我會舉腿，然後活動一下臂膀。」瑪麗·卡魯巴今年秋天就將成為百歲老人，她表示很多長壽祕訣都是錯的：「我一直很懶，所以懶就是我的長壽祕訣。」她說她從沒有做過任何工作，不過得到關愛以及健康飲食也很重要：「我們在這裡住得很好，得到了很多關愛，而且飲食也很好，這裡的什麼我都愛吃。」103歲的麗塔·杜蕾斯是養老院裡最年長的人，她比排名第二的特雷莎·加拉蒂大幾個月。這些百歲老人用藝術、做手工和遊戲打發時間，比如骨牌遊戲（Dominoes）和賓果遊戲（bingo）。另外，他們也是電視益智節目的忠實粉絲。這家養老院隸屬於建於1839年的天主教修道院Little Sisters of the Poor。養老院院長席琳．泰瑞莎說：「這些老人中午都會小睡一會兒。」這所五層樓高的修道院住有80位老人，其中17人為男性。其中，楊斯特·邁克爾還差五年就將成為百歲老人俱樂部中的第一位男性。泰瑞莎說：「女人一定比男人活得長。」▇紐約Queens Village養老院食譜早餐：炒蛋、培根肉、香蕉鬆餅、奶油麥片粥、蘋果肉桂薄餅午餐：牛里脊肉、烤火雞胸肉、牛肉片配洋蔥、義大利餛飩配奶油醬、肉餅、燉雞晚餐：波旁酒燉雞、蟹肉餅、三文魚餅、肉丸、熱火雞三明治、自製芝士披薩、雞肉麵湯24小時持續供應：李子、香蕉◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】
2015-05-13 運動養生.有元氣
夏天是香蕉的盛產季節，含豐富的水溶性膳食纖維，也有大量能舒緩腸道壓力的維他命C，日本名醫松生恒夫推薦多吃不只能幫助排便順利，還能有效降低膽固醇和血糖，香蕉入菜也很好吃，營養師牛尾理惠教你，只要簡單2步驟，有益腸道的萵苣香蕉輕沙拉就可以輕鬆上桌，讓一家老小都能吃得開心！萵苣香蕉輕沙拉溫暖腸道的Point香蕉含有膳食纖維與寡糖，能有效消除便祕；優格更含有乳酸菌，可增加腸內的好菌。材料（2人份）萵苣葉100g香蕉1根食材A零脂或低脂原味優格3大匙大蒜（磨成泥）½小匙孜然小茴香粉撒5下鹽⅓小匙黑胡椒粗粒少許做法(1)萵苣撕成容易食用的大小；香蕉切成1公分厚的塊狀。(2)將材料表中的A食料混合，淋在(1)上拌合。馬上加入【好食在粉絲團】資料來源：書名／《溫暖腸道，吃出排便力》作者：松生恒夫／著, 牛尾理惠／料理設計譯者：何姵儀出版社：采實文化台灣香蕉色香味俱全 日本市場寵兒清大高材生水果愛台灣 推營養師搭配果物箱
2015-05-03 運動養生.聰明飲食
每個人在某一時候都會經歷便秘帶來的脹氣和不舒服，所以我們應知道何種食物有助化解便秘，何種食物會造成便秘。▇5種食物 化解便秘1.梅乾（prune）梅乾和梅汁一向被用來化解便秘，因為含有大量非溶性纖維，以及天然輕瀉劑山梨糖醇。2.豆子每杯豆子的纖維含量超過十克，比幾乎任何一種纖維來源都多。3.奇異果一個中型奇異果含有2.5克纖維和很多維他命與養分，食用奇異果有助排便。4.黑麵包食用全穀麵包和穀物，可減輕便秘的症狀。研究發現，全穀黑麵包比小麥麵包與輕瀉劑更有助化解便秘。5.梨子每個梨子加上果皮的飲食纖維含量平均達五到六克，所以最好連果皮一起吃。▇5種食物 害你便秘1.巧克力巧克力對大腸激躁症（irritable bowel syndrome）的病患特別不好，雖然其中原因尚不清楚，但專家認為巧克力含有大量脂肪，會使消化過程放慢。2.乳製品很多人吃太多牛奶和乳酪等乳製品會便秘，目前不知是否牛奶本身是禍首，但是乳製品所含的乳糖（lactose）可增加脹氣和腹脹，會使排便不順更難受。3.紅肉吃太多紅肉會便秘，因為脂肪較多，需要較長時間消化，而且其蛋白纖維堅硬，胃部較難消化。紅肉含有鐵，也是造成便秘的原因。4.香蕉其實香蕉有不同作用，還未熟的香蕉含有大量澱粉，會造成便秘，熟香蕉則有助化解便秘。5.咖啡因咖啡因其實有助排便，但若你脫水，咖啡、紅茶和巧克力所含咖啡因，只會使便秘更嚴重。 編輯推薦 腰痛便秘3個月 中壯年的他竟罹腎細胞癌 大腸癌血便、痔瘡血便有何不同？
2015-03-09 健康百科.皮膚
香蕉皮可去斑？近日網路流傳將已出現梅花點的香蕉內皮白色纖維「白脈」，直接拿來按擦老人斑，即有神奇的去斑功效。中醫師指出，白脈所含的「蕉皮素」主要用來緩解皮膚搔癢，並無去斑效果。這篇標題「香蕉皮別丟」、「去除老人斑的天然靈丹」文章，內容介紹吃完香蕉用白脈按擦老人斑，斑點會逐漸變乾消退，不留一點痕跡，吸引許多民眾瀏覽、轉寄分享妙方，甚至還有香港女性當模特兒拍攝「香蕉皮美容」教學影帶。開業中醫師彭溫雅表示，曾有研究指出，白脈所含的蕉皮素具保濕效果，可抑制真菌和細菌感染，直接或搗泥外敷能緩解乾癬和皮膚炎；但它是一種偏方，真正中醫治療並未將香蕉皮當作藥材使用。老人斑生成主要是老化皮膚代謝速度變慢，使黑色素累積皮膚表淺的角質層，呈現淺褐色凸出狀，它與真菌或細菌感染無關，因此香蕉皮當然無法去斑。彭溫雅曾收治一名六十八歲婦人，就醫詢問：「香蕉皮要敷多久才有效？」她細問下才知，原來婦人將熟透的香蕉皮打成泥，直接敷在臉上當面膜，試了超過半年，臉上老人斑卻一點也沒消失。康華中醫診所中醫師張家蓓指出，許多果實、葉類都具光敏性，香蕉也不例外，若使用不當，皮膚曝曬陽光易致黑色素沉澱，用香蕉皮抹臉恐會愈弄愈糟。張家蓓說，近年因試用偏方、導致皮膚過敏的門診患者比以往增加五成，尤其青少女和六十歲以上婦人常帶著大花臉求診，推測可能跟３Ｃ產品的高普及率與上網方便有關，未察謠言造成皮膚傷害。想抗老人斑，中醫師建議可內服人參、黃耆補氣，或外敷對皮膚有舒緩效果的珍珠粉，另喝蜂蜜檸檬水也有幫助。
2015-02-06 健康百科.精神．身心
「經常感到情緒低落？小心高油糖惹的禍！」董氏基金會營養組主任許惠玉提醒，許多人心情不好，就想吃甜食、炸物，或是喝含糖飲料；但那只能暫時滿足口慾，反而讓高油糖食物給身體壓力；近年許多研究發現，常吃精製的速食、加工食品，會提升罹患憂鬱症的風險。《常吃漢堡、披薩，憂鬱症高出近五成》許惠玉指出，據西班牙拉斯帕馬斯大學與格拉納達大學2011年發表於公共衛生營養（Public Health Nutrition）期刊的研究，在6年內追蹤8964名受試者後，發現常吃漢堡、披薩、可頌和甜甜圈等「不健康食物」的人，罹患憂鬱症的比例會高出四成九。同樣的，澳洲墨爾本大學2010年刊登於美國精神病學雜誌的研究，追蹤10年共1046位20-93歲的女性，也發現常吃漢堡、披薩、白麵包、加工肉品、洋芋片、砂糖、調味乳和啤酒等加工食品的女性，罹患憂鬱症的機率會比常吃全穀、蔬果、魚、牛肉等天然食物的女性高出兩倍多。《高油糖食物讓情緒更低落》另有英國倫敦大學學院2009年發表於英國精神病學期刊的研究，追蹤5年共3486名中年男女，發現攝取愈多甜食、油炸食品、加工肉品、精製穀物等，罹患憂鬱症比例愈高；而攝取愈多全穀、蔬果、魚類等天然食物，罹患憂鬱症比例會愈低；顯示天然、未過度加工的食物對情緒確實有正向作用。許惠玉提醒，許多人習慣性藉吃發洩壓力，卻忽略「高油糖食物」是讓情緒低落的隱形殺手，反而把憂鬱的根源吃下肚，因其「高熱量、低營養」，容易導致油糖上癮、肥胖、代謝症候群等問題；甚至讓人因大吃大喝感到罪惡，更加重壞情緒。《吃香蕉、燕麥抗憂鬱》她強調，多吃富含維生素B6、葉酸與色氨酸等營養素食物，如燕麥、香蕉、核桃、大豆、綠色蔬菜等，有調節心情、緩解抑鬱情緒的作用。尤其香蕉中所含的血清素、正腎上腺素、多巴胺都是腦中的神經傳導物質，可以抗憂鬱，振奮精神。【更多精采內容，《台灣好食材Fooding》】
2014-11-18 運動養生.聰明飲食
【聯合報／記者范榮達／報導】地瓜皮直接吃 腸道更健康吃地瓜要吃地瓜皮，增加膳食纖維攝取，提高糞便體積與柔軟性，促進腸道蠕動，預防便秘、維持腸道健康。地瓜皮含有黏液蛋白可改善血管的彈性，降低動脈粥狀硬化的發生。香蕉皮打牛奶 助眠好心情詹淑雲說，俗稱「快樂食物」的香蕉皮，因閩南語俗諺「失戀吃香蕉皮」而被誤解。其實香蕉皮有抗憂鬱、抗失眠的功用，豐富的色胺酸可以轉換成血清素，血清素是大腦的快樂因子，可減少失眠和憂鬱，穩定情緒、放鬆心情。建議烹調方式：香蕉皮含有植酸、草酸香，吃起來有澀味，口感不佳，建議香蕉皮充分清洗乾淨後，連皮切塊放入果菜機，依個人口味加入牛奶，少許蜂蜜調味，打成香蕉皮牛奶飲用。西瓜皮炒肉絲 幫助鐵吸收西瓜皮入菜營養多多，陳若蓁說，西瓜皮營養成分包括β-胡蘿蔔素、維生素C、礦物質鈣、磷、鐵。維生素C幫助身體組織膠原蛋白的形成，促進傷口癒合與降低感染風險，提升免疫力。維生素C還可以促進鐵的吸收，將西瓜皮與肉類一起烹調，可以增加肉類鐵質的吸收與利用；西瓜皮的白肉也含豐富纖維質，可促進排便、預防便秘。建議烹調方式：西瓜皮可炒肉絲，取西瓜皮白肉部分，切成條狀或片狀，放入塑膠袋中，加入少許鹽充分搓揉，將西瓜皮的汁逼出後倒掉，加上胡蘿蔔、豬里肌肉片切絲拌炒。洋蔥皮煲碗湯 抗氧化降血壓洋蔥皮褐色外皮含有豐富多酚物質槲皮素，有極高抗氧化力，清除自由基，保護血管內皮細胞，預防血管疾病，幫助降低血壓。建議烹調方式：詹淑雲說，洋蔥外皮纖維化，吃起來乾乾硬硬，咬不爛、胃也無法消化，不建議直接食用。可在煲湯或燉菜時加入洋蔥皮，藉由烹煮萃取皮的營養，也更有效率供人體吸收利用，在桌前挑出不能食用的部份即可。此外，洋蔥薄皮對消脂、抗老有很好的效果，約3個洋蔥的薄皮剝成片狀，放水1公升煮沸後，再熬煮10分鐘，用濾網濾除雜質即可飲用，但帶有苦澀味。
2014-11-17 健康百科.眼部
【內容摘自《史上最強！好萊塢大咖魔鬼身材、上鏡救急的美容快瘦聖經》，作者金柏莉．史奈德（Kimberly Snyder），柿子文化出版】 水果是所有食物中最能提升生命力的種類，含水量比任何種類的食物都多，且能提供維繫生命的胺基酸、礦物質、維生素和脂肪酸。因為水果在消化系統內分解得最快，沒有毒性殘渣，所以能迅速補給能量供身體立即燃燒。 在所有的食物中，水果具有最強的淨化排毒功能。我們可以把水果視為身體的淨化者，把綠色蔬菜及其他蔬菜視為身體的建造者。水果有助於溶解毒性物質，淨化身體組織及消化系統，剝除體內老廢的毒性殘渣。挑成熟的吃 成熟的水果在人體內會形成鹼性，而有機水果是最具鹼性的，因為它們生長在礦物質密度高的土壤中。未成熟的水果有可能會形成酸性，舉例來說，假如你要測試兩種不同香蕉的酸鹼值，你會發現，皮上帶有最多黑色斑點的香蕉，鹼性值比頂端微綠、皮上沒有斑點的香蕉來得高！所以要記住，吃水果或做美容排毒蔬果昔時，只能選擇成熟的水果。 除了對你的身體有好處外，成熟的水果也比較多汁、香甜。但是我們要怎麼分辨水果是不是成熟了呢？香蕉外皮上有明顯的班點可以辨識，而其他水果就要靠顏色和聞起來的甜味來辨別了。大體而言，你應該要找色澤及質地均勻，且聞起來香甜可口的水果。顏色要明亮飽滿，沒有代表未完全成熟的青綠色或白色──除非水果本來就帶有這些顏色，譬如說香瓜，看起來褪色的區塊，其實是果皮與土壤接觸的地方，對它香甜可口的程度不造成影響。挑有籽的水果吃 在水果的定義中，它們會結出自己的種籽，這些種籽含有設計好的DNA，使它們長成巨大的樹木或植物。含有種籽的水果擁有豐饒的繁殖力，能夠繁衍下一代；含有種籽的天然水果擁有生命的爆發力，當我們攝取時，我們就吃下那種能量，並增添自己的魅力。 當水果以「無籽」種類販售時，表示那種水果的基因構造被科學家在實驗室裡妄加竄改，以創造可以熱銷的品種。科學家利用基因工程，使這些混種水果的生殖細胞中缺少一組染色體，換句話說，這些水果不會產生種子，也不再擁有繁殖能力，這種行為真是徹底藐視水果真切而原始的定義！更糟的是，混種水果可能含有更高的糖分和更少的礦物質。 為了能夠從內在散發出性感的氣息，就要攝取天然、有機、並含有種籽的水果。將檸檬汁淋到沙拉上之前，我要從檸檬裡挑出大約12顆籽，但是我很享受這樣的過程，因為我知道我將吃到最新鮮、最天然的檸檬汁，它會供給我最棒的營養！必要時挑低糖的吃 黑莓、藍莓、蔓越莓、茶藨子、葡萄柚、青蘋果、奇異果、金橘、萊姆、檸檬、石榴、草莓……等水果都有點酸度，很適合對糖易敏感者的飲食。嚴格說來，小黃瓜和番茄也算是水果，同樣可以搭配食用。水果要生吃 水果應該要生吃。經過高溫加熱後，水果會失去排毒的功能和許多營養素，最後會在人體裡形成酸性、而非鹼性殘渣。要避免的烹調水果和水果製品，包括高溫殺菌的果汁（極大部分都是瓶裝果汁和飲料）、果醬、果凍、烘焙過的水果派和其他這一類的點心、市售蘋果醬和其他水果醬汁。空腹吃水果最恰當 水果是地球上最神聖、最純淨的食物，可以提升我們的生命力，並且將重要的維生素、礦物質和純淨的水輸送到我們體內。然而，重點在於我們吃水果的時機。 你或許會認為，當你選擇水果沙拉當做飯後點心時，就表示你做了一個健康的選擇，不過事實上你只是在為自己的消化系統找麻煩！水果是所有食物中分解最快的，它只會在胃裡待二十到三十分鐘的時間。假如把水果放在會在胃裡待很久才消化完畢的食物後面──例如澱粉類或蛋白質類等濃縮食物，那麼水果就會讓整餐食物發酵、變酸：發酵的水果＝阻塞物。
2014-09-24 養生.家庭婚姻
【元氣周報／中央社】小寶寶上吐下瀉、脫水瘦一圈，家長最心疼，該給孩子吃什麼才好？醫師表示，可選擇米湯稀飯、白吐司，還有愈生愈好的蘋果和香蕉，再慎選益生菌，可幫助縮短病程。中華兒童保健協會理事長、馬偕醫院小兒科醫師李宏昌說，病毒性腸胃炎特徵是發病後有吃才會拉，但不吃又不行。此時母乳寶寶可繼續哺餵，如果寶寶瀉得厲害，母乳可稀釋一半，視情況慢慢增加濃度，喝配方奶的小朋友則要換成不含乳糖的配方奶。開始吃副食品的6個月以上寶寶鬧腸胃炎時，李宏昌推薦餵食米湯，就是稀飯的上層湯汁，吃得不錯，再吃些稀飯，不要吃米精，因為米精的蛋白質成分會加重腹瀉；沒有米湯稀飯時，改吃白吐司也可，不要吃含有乳糖和蛋白質的牛奶吐司。另外，香蕉和蘋果有雙向調節腸胃的功能，李宏昌說，用在止瀉時，要挑選愈生愈好的香蕉和蘋果；如果用在通便，則以軟熟為佳。另外，大孩子和成人在病毒性腸胃炎時，可以喝些茶，不限種類。李宏昌說，茶可收歛水分，減少水瀉次數。入秋以來，諾羅病毒、輪狀病毒等造成腸胃炎的病毒蠢蠢欲動，李宏昌提醒，這些病毒的傳染力很強，大人感染後，狂拉猛吐1、2天就受不了，何況嬰幼兒，一旦脫水到體重減輕超過5%，或眼眶下陷、流不出眼淚時，光是喝水還不及補充水分，要盡快就醫。
2014-09-24 該看哪科.懷孕育兒
【內容摘自《養胎不養肉瘦孕坐月子：孕前調理、懷孕三階段、坐月子、產後瘦身大秘笈》，作者黃雅慧, 陳楷曄, 何一明，二魚文化出版】隨著懷孕週數的增加，子宮壓迫腸道後可能會遇到的困擾，媽咪們先以下列選項初步檢視是否符合生活解方。1 水分一天1500cc以上。2 蔬菜一天3份（約300公克）。3 水果一天2份。4 拒絕上火、燥熱或油炸食物，或適量攝取植物性油脂。5 活動量足夠。6 固定時間上廁所，培養便意。如果生活解方完達，依然有不解之結，那麼請媽咪們試試下列進階腸道順暢解方。1 提早30分鐘起床，適度運動，早晚腹部深度呼吸5分鐘。2 多攝取順暢食物，特別是容易啟動胃結腸反射的早餐時間。例如：烤地瓜+香蕉牛奶；鮪魚全麥三明治+燕麥奶等。3 順暢乳品：順暢奶粉、優酪乳、優格等，一天1～2份。4 順暢主食：例如：地瓜、南瓜、糙米飯、燕麥、全穀根莖類等，一天至少1餐。5 順暢水果及其他：木瓜、香蕉、蜜棗或異麥芽寡糖等，1天1～2份。6 順暢蔬菜：青花菜、芥菜與海帶類等，一天至少1份。7 嚐試下列順暢飲：蜜棗汁、精力湯、蜂蜜芝麻奶（睡前）、木瓜或香蕉牛奶、奇異果多多、草莓優酪乳等。在強化解方下仍無法通樂的媽咪們，嚴禁自行採購瀉藥、健康食品來順暢一下，因為坊間健康食品通常沒有經歷確切的人體試驗，在黑心商品滿天下的現況中，誰知道是否添加違禁成分，千金難買早知道的，因此小丸子務必在產科醫師處方下服用，才能心安理得的解決這不解之結。
2014-09-24 性愛之間.性福教戰
【元氣周報／記者詹建富／報導】北縣一對夫妻失和，妻子以丈夫「那話兒」太長，每次行房都讓她痛苦不堪為由，訴請離婚；但經法院審理後，認為無從查明男方是否「天賦異秉」而造成床笫不協調，判女方敗訴。那話兒太長 老婆要離婚這起離婚官司，女方以「男方陰莖太長」為理由，不少男性醫師覺得太牽強，因為相較於西方人，東方男性的尺度確實相形見絀，多數男生期待自己的陰莖就像童話故事小木偶一樣，只要一說謊就會變長。高雄榮總泌尿科主治醫師簡邦平說，過去曾有太太以先生罹患「陰莖短小症」而訴請離婚成功，卻從未有妻子嫌丈夫性器太長，他推論，可能是這位太太對性生活不滿，而找的離婚藉口。請醫院鑑定 「主觀」難受理有趣的是，當法院在審理這件離婚官司時，曾委請台大醫院鑑定，卻遭台大婉拒，僅回函表示：「男性之陰莖長短導致女方不舒服，甚至痛苦不堪，乃主觀之意識為主，非檢查所能鑑定是否有所關聯，故歉難受託鑑定。」據了解，這名男性當事人接受訪問時只尷尬地說：「我又不是阿兜仔（台語，指外國人），而且尺寸也沒量過。」長度很驚人 卻軟如香蕉性教育協會前理事長、台北醫學大學附設醫院婦癌科主任鄭丞傑說，他曾在網站收到一女子留言，提到男朋友「那話兒」勃起後長達26公分，由於陰莖太長，海綿體無法完全充血，只有剝皮香蕉的硬度，但在做愛過程，時常感到子宮口被「頂撞」地很痛苦，不知如何是好。怕長不怕短 重點在溫柔鄭丞傑表示，特種行業女子流傳一句「怕長不怕短」，亦即怕遇到嫖客性器官又長又粗魯，這種性交易最痛苦。不過，他在臨床上碰過不少東方女子有黑人男友，雖曾抱怨對方「太長」，卻也坦承做起愛做的事很痛快，中間的差別在於男性是否體貼溫柔，而不是猛力衝撞。他舉例，10多年前，婦產科醫界曾有一篇報告，一名婦女剛做完子宮切除手術，出院不到1個月，她的丈夫就「硬上」，結果把剛縫合的子宮頸一舉撞破，導致婦女的腸子外露到陰道口。【2009/12/27 元氣周報】
2014-09-24 性愛之間.性福教戰
【元氣周報／記者施靜茹／報導】男人命根子硬不硬，怎麼知道？王起杰說，臨床現在會用食物，來跟病人解釋男性陰莖勃起硬度，比較容易懂，軟硬程度依序為：1.蒟蒻（硬度25%）2.去皮香蕉（硬度50%）3.帶皮香蕉（硬度75%）4.小黃瓜（硬度100%）一般建議，如陰莖勃起硬度在50%以下，或可考慮接受藥物治療，患者多以血液都卜勒超音波檢查，即可得知有否「硬是要得」。醫學上，泌尿科有一種專業的測驗儀器「夜間勃起檢查儀」（NPT），可清楚在電腦上記錄男性陰莖硬度，但大多用在性犯罪嫌疑者，確定其性功能仍正常，不容狡辯。使用方法是，被測者到醫院過夜，將彈性金屬橡膠環，套在陰莖根部和冠狀溝兩處，經過一夜後，瞭解其夜間能否勃起，及硬度為何。【2010/02/28 元氣周報】
2014-09-24 性愛之間.性福教戰
【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】有「潮吹女王」之稱的日本ＡＶ（成人影片）女優紅音螢，昨天現身台北西門町，二度為紅絲帶基金會宣導戴保險套的安全性行為，並示範在香蕉套上保險套。ＡＶ女優紅音螢昨天為「搶救蕉慮」活動站台時，吸引過往路人好奇駐足。 陽明大學醫學系十名醫學系二年級學生，也到場演出求婚、情侶吵架行動劇。廿歲開始拍Ａ片，並以女性高潮射精「潮吹」為特色的紅音螢，兩年前廿六歲時，宣布退休，平常在日本擔任夜店ＤＪ，或上廣播、電視，接替已故ＡＶ女優飯島愛擔任「Girls guard」義工。紅音螢說，因為她的粉絲模仿片中激烈性愛而懷孕，或是得性病，所以她積極在日本擔任保險套宣導義工，這次是主動跟台灣紅絲帶基金會連繫來宣導。紅絲帶基金會提醒年輕人，去年捐血中心檢出新通報愛滋陽性八十名個案中，學生族群首次超越軍人；一項調查也顯示，九成五的父母，從未教過孩子如何使用保險套。
2014-09-24 養生.健康瘦身
【文、圖／摘自《減掉脂肪，才是關鍵》／蕭敦仁醫師著／原水文化出版】 Q早餐吃香蕉配開水，真的有減肥功效嗎？A 香蕉減肥法之所以會流行，乃是因為日本電視公司安排某胖女星每天早上只吃香蕉，午、晚餐正常吃飯，且禁吃宵夜。這種「香蕉減肥法」實行一個半月之後，她足足減掉了7公斤，觀眾看到胖了數10年的女星在短時間內減肥成功，紛紛效法，使日本超市的香蕉銷售量大增，價格也連番上漲。「香蕉減肥法」當然可能減肥，因為香蕉100公克僅約熱量90大卡，此外推薦此法的專家強調香蕉中富含「色氨酸」（tryptophane），是可增加飽足感的化學物質「血清素」（serotonin）的前驅物質，但減肥成功的原因，不吃宵夜可能占更重要角色。另外要注意的是，香蕉屬於「高升糖指數」水果，所謂高升糖指數，意即吃完這種食物之後，血糖便會快速上升，之後又迅速降低，很快就會又餓了。因此，如果以香蕉當早餐，恐怕不是很快就餓得受不了，就是午餐因為餓得發慌，食慾就會特別好，而吃得更多，反而容易變胖。因此這種方法，並不值得推薦。※延伸閱讀》‧減掉脂肪，才是關鍵／「三心二意」才是減肥不二法門‧減掉脂肪，才是關鍵／健康食品陷阱 含二大危機‧減掉脂肪，才是關鍵／吃辣椒真的可以瘦嗎？‧減掉脂肪，才是關鍵／胖女星早餐吃香蕉 半個月減7公斤‧減掉脂肪，才是關鍵／茶飲料讓相撲選手變成型男？‧減掉脂肪，才是關鍵／阿金博士減肥法 成功案例超過2千萬人‧減掉脂肪，才是關鍵／蘋果瘦身法運用不當 易引起腹痛、腹瀉‧減掉脂肪，才是關鍵／從事醫療工作20年…蕭醫師的私房食譜‧減掉脂肪，才是關鍵／蕭醫師的快走武功心法
2014-09-23 養生.健康瘦身
【聯合報╱記者綦守鈺／永康報導】 網路流傳「香蕉醋減肥法」，號稱只要每天3餐飲用3湯匙的自製香蕉醋，且將泡醋香蕉吃下肚每月就能減重9公斤，對此營養師表示，訴求快速減重的低熱量減肥法，每天吃不到500大卡，一旦恢復正常飲食就會復胖。 張姓婦人因想減重，實行在網路上看到的「香蕉加醋一個月可瘦9公斤的減肥秘方」，沒想到前兩周急瘦5公斤後，開始出現暈眩、身體無力的症狀，求助醫師才得知，差點因營養不均衡造成身體嚴重脫水。 「小心不要越減越胖」，奇美醫院營養師賀智瑢表示，網路流傳的香蕉醋減肥法據稱用果醋或食醋將兩根香蕉切片後醃漬，每天3餐吃3匙醋和香蕉就能急瘦，但這樣營養不均衡的減重方式，容易造成肝腸大量脫水，雖能減重但瘦下的都是肌肉、水分。 她強調，若想減重，男、女每日攝取熱量都不能低於1000大卡，睡前兩小時不要再進食，「少吃、多動、有恆心」是不二法門。 【2014/06/04 聯合報】
