香蕉 相關文章

• 2014-09-23 該看哪科.中醫精髓

  過量食用寒性水果 穴位敷貼減效

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】目前正值冬季三九貼的治療時機，正在進行穴位敷貼的民眾，中醫師常建議少吃橘子、香蕉等寒性水果。北市聯醫中興院區中醫師徐名慧表示，穴位敷貼所用藥材多為熱性，橘子、香蕉卻性寒，過量食用寒性水果易削弱前者的療效。中醫院所在三九貼治療的時日常湧入大量人潮，但不少民眾不解穴位敷貼也需要配合飲食的調整。中醫師徐名慧指出，中醫認為，進行敷貼者，體質虛寒居多，才用溫熱的藥材敷貼穴位，此時多吃寒涼性水果，容易抵消敷貼治療的成效。目前的敷貼法大都利用辛溫之藥，敷貼於穴位上，以改善過敏患者的虛寒體質，病患敷貼之處以背部穴位為主。中醫認為，過敏性疾病患者肺氣不足，內有風寒，以溫熱藥材敷貼後，產生溫通的效益，有助增強身體抗病能力。徐名慧強調，儘管橘子、香蕉性寒，不代表每個人都不適合補充，對很多非虛寒體質的民眾來說，補充這兩種水果，有益處，例如熱性便秘體質，多吃香蕉，反而促進排便通順。香蕉也是富含色胺酸食物。色胺酸在腦中可產生血清素，可促進積極正面的想法。但徐名慧亦提醒，香蕉鉀、鎂離子含量較多，腎功能不佳，心律不整的民眾需留意別過量攝取。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香蕉、紅酒減肥 小心越減越肥

  【聯合報／記者曾懿晴／台北報導】想瘦身的愛美女性注意了，網路上近年出現越來越多香蕉、紅酒起司、巧克力等似是而非的食物減肥法，消基會調查發現，不少瘦身法都是靠刻意偏食來達到減肥目的，不僅影響健康，消費者也「瘦」不了。近年當紅的「香蕉減肥法」，號稱只要早餐吃香蕉配一大杯白開水，每天早點入睡促進新陳代謝，就能在三個月瘦下十二公斤。過去因多位台、日藝人曾出面宣稱有效，一度造成香蕉賣到缺貨，成效卻不如預期。消基會委員、長庚醫院營養師曹雅姿表示，早上空腹吃香蕉易腹瀉，且水果熱量不低，一份水果的熱量等於四分之一碗白飯，加上香蕉含大量鉀離子，心律不整及洗腎患者應避免大量食用。「早睡無法促進新陳代謝，只會減緩身體代謝能力，若以減肥角度來看，早睡可避免多吃一餐消夜。」近日掀起風潮的「紅酒魚油減肥法」，號稱只要在睡前飲用五十到一百西西紅酒，搭配兩顆魚油，就可在四個月內瘦〺二公斤。曹雅姿表示，酒類一公克多達七卡熱量，比澱粉類一公克四卡高出近兩倍，身體根本無法代謝睡前吃下的食物，更不可能瘦身。「魚油、起司熱量都很高，減肥餐宣稱以魚油入菜，但魚油一天建議量不要超過〺西西。」在餐前吃巧克力製造飽足感，以減少正餐的方式也不恰當。曹雅姿指出，巧克力熱量高，即使以濃度百分之七十以上的黑巧克力來填補正常進餐量，往往只會吃下更多總熱量。澱粉與肉類分食，則是利用營養不良產生的副作用減肥，也會危害身體健康。消基會委員、雙和醫院醫師蔡燦宏表示，多數減肥偏方僅能在短期內快速排除多餘水分，造成體重變輕的錯覺。想減肥應少量多餐，均衡攝取營養。蔡燦宏指出，正常男性一天攝取的熱量為一千九百卡至兩千一百卡，女性為一千七百卡至一千八百卡，只要每天減少攝取五百卡，一個月便能瘦兩公斤。最好再搭配自行車、健走等全身運動，才能瘦得更健康。 【2009/02/17 聯合報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  運動中吃香蕉 快速補充能量防肌肉痠痛

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】腹脹、消化不良者抗病能力較差。中醫師王玟玲在一場研討會中指出，中醫界建議容易腹脹的民眾可以蘇葉、佩蘭、陳皮等中藥可用於泡茶、煮成茶飲，有助改善體質，對抗感染；但具體處方仍需由中醫師診治後決定。王玟玲醫師指出，從醫學上來看，長期腹脹有很多可能的病因，包括巨大結腸症、腸閉塞，腸炎或吃太多的產氣食物。喝冰冷飲料，造成消化不良而腹脹。一邊吃飯，一邊說話，導致吞服過多空氣。此外，便秘也會易引起腹脹，若飲水不足，腸道內殘留的水分就少，糞便也就變得較硬；飲食若無足夠的纖維質較不易刺激腸蠕動，也會造成便秘。【記者鍾佩芳／台北報導】喜歡看國際比賽賽事的民眾不難發現，有些運動員在中場休息時會吃香蕉，這是什麼原因呢？中華民國營養師公會全聯會秘書長黃翠華表示，運動時肌肉內的肝糖會被消耗掉，香蕉為簡單純糖類，可在短時間補充能量。黃翠華指出，運動時肌肉的肝糖會代謝成能量，但也會產生副產物──乳酸，乳酸堆積會出現肌肉酸痛的情形不利比賽，所以運動員要在短時間補充能量，且體積不能太大，香蕉是最好的選擇。台大北護分院營養師石惠玲也表示，運動糖分被大量消耗掉，補充香蕉不會在接下來的比賽中發生有低血糖的情形。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  蘋果／料理DIY：蘋果的保存

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 1.若要冷藏，先不要清洗，以塑膠袋或紙袋裝好後再放入冰箱，可防止水分蒸散，使得果皮皺縮或軟化。塑膠袋最好打幾個小孔通氣。2.蘋果、釋迦、梨、香蕉、木瓜等水果，容易產生乙烯，不要與其他水果或蔬菜放在一起，以免蔬果一夜「長大」，快速成熟老化。【2009/12/27 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  補充葉黃素 未必要吃香蕉皮

  【元氣周報／駐站記者／劉惠敏；長庚醫院營養師許美雅／解答】 Q：聽說香蕉皮含有對眼睛好處的葉黃素？如何攝取？生食或煮熟？（讀者鄭女士） A：一般來說，香蕉皮味道不佳，如果徹底洗淨，可以跟其他蔬果一起打成汁，或和香蕉一起打成香蕉牛奶，但建議香蕉皮比率不要太多高，以免口味不佳，反而喝不下去。 基本上，若要攝取足夠葉黃素，只要多吃深綠色、深紅色、深黃色蔬果，選擇相當多，建議長時間使用電腦，經常熬夜的上班族、學生，可額外補充葉黃素營養品，不需要特別加量，但別忘了還是要多休息。 【2010/01/10 聯合報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  萵苣／萵苣的選擇與保存

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 選購：以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。新鮮萵苣在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。清洗：萵苣顏色討喜，且通常不易長蟲、農藥用量也較少，所以用清水不斷沖洗、漂洗或切碎再洗皆可。保存：應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。【2010/03/21 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香蕉／香蕉減肥法 要兼顧均衡

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者高智洋／攝影】 香蕉減肥法一度在日本盛行，還流傳到台灣。無論香蕉有多少長處，林孟瑜說，站在營養師觀點，最強調的還是均衡飲食。對想控制體重的人，香蕉搭配牛奶或低脂優酪乳，是絕佳的「減肥美人早餐」，彌補香蕉有澱粉、維生素礦物質等營養素，卻少了蛋白質的缺憾。不只如此，香蕉還可以做為晚餐的「代餐」，加上燙青菜及肉類，既不容易餓，還可以幫助排便。※延伸閱讀》‧香蕉／飯後一根蕉 讓你開心笑‧香蕉／香蕉減肥法 要兼顧均衡‧香蕉／料理DIY：檸汁玉米香蕉‧香蕉／料理DIY：香蕉醋‧香蕉／料理DIY：杏片香蕉蝦筒【元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香蕉／料理DIY：檸汁玉米香蕉

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者高智洋／攝影】 今日示範達人／唐文浚雲朗關光集團旗下五星級「君品酒店」中餐總主廚，已於該集團服務25年；做菜講究團隊精神，喜歡創新與變化。檸汁玉米香蕉（1人份）主材料：香蕉一條、麵粉少許擺盤用材料：水果、玉米、蘆筍、紫蘇與當季蔬果調味料：檸檬醋作法：1.將香蕉切成5公分長後，剖半備用。2.香蕉均勻沾麵粉後，下鍋油煎至軟熟。3.水果、玉米、蘆筍等蔬果擺盤。4.淋上特製檸檬醋品嘗，可解除香蕉的甜膩感。TIPS：步驟2要使用熱鍋冷油。特製檸檬醋作法：淡色醬油400克、工研白醋600克、橄欖油200克、白香油200克、冰糖150克、檸檬原汁75克等材料充份調和，最後放入蜂蜜40克與白芝麻細末75克，即完成。※延伸閱讀》‧香蕉／飯後一根蕉 讓你開心笑‧香蕉／香蕉減肥法 要兼顧均衡‧香蕉／料理DIY：檸汁玉米香蕉‧香蕉／料理DIY：香蕉醋‧香蕉／料理DIY：杏片香蕉蝦筒【元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香蕉／料理DIY：香蕉醋

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者高智洋／攝影】 材料：香蕉600克、芭蕉600克、原生糯米醋600克、原生冰糖600克、RO純水（視飲用時分量依比例調配）作法：1.將香蕉、芭蕉、原生糯米醋、原生冰糖全部放進甕內釀製三個月。2.食用時，將甕內的香蕉原醋舀出，依1：2之比例加入RO純水調配。3.加入適量蜂蜜，並放入冰箱冰鎮後，即可飲用。※延伸閱讀》‧香蕉／飯後一根蕉 讓你開心笑‧香蕉／香蕉減肥法 要兼顧均衡‧香蕉／料理DIY：檸汁玉米香蕉‧香蕉／料理DIY：香蕉醋‧香蕉／料理DIY：杏片香蕉蝦筒【元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香蕉／料理DIY：杏片香蕉蝦筒

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者高智洋／攝影】 材料（1人份）：杏仁片少許、鱸蝦仁2條、香蕉2小塊、威化紙（糯米紙）2張副食材：核桃果與黑芝麻、美乃滋、蛋白少許作法：1.蝦仁汆燙後備用。2.將蝦仁與香蕉塊放在威化紙上，擠上適量美乃滋後捲起。3.將捲好的蝦筒裹上蛋白，並沾上杏仁後，下150度油鍋炸2分鐘。4.另一塊香蕉沾核桃果與黑芝麻。5.最後以特製香蕉醬做為沾醬與盤飾即完成。特製香蕉醬作法：香蕉打成泥狀後加入檸檬汁、柳橙汁少許拌勻即可。※延伸閱讀》‧香蕉／飯後一根蕉 讓你開心笑‧香蕉／香蕉減肥法 要兼顧均衡‧香蕉／料理DIY：檸汁玉米香蕉‧香蕉／料理DIY：香蕉醋‧香蕉／料理DIY：杏片香蕉蝦筒【元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  吃完香蕉立刻喝水，容易拉肚子？

  【聯合報╱記者陳惠惠整理】正解：沒聽過這樣的說法！應該是誤傳。撇開有些人腸胃道較敏感，容易出現腹瀉情況不論，香蕉富含水溶性纖維及果膠，加上水分，有助於腸道蠕動糞便軟化，很可能是因為排便又軟又順暢，有時候會讓人覺得好像有一點腹瀉。諮詢振興醫院營養師林孟瑜諮詢記者陳惠惠整理

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  思考要靈光來根香蕉

  【台灣新生報╱記者蘇湘雲／台北報導】思考不靈光怎麼辦？台北馬偕醫院營養師楊亦而建議，飲食要均衡，此外吃點香蕉或有幫助。楊亦而營養師解釋，葡萄糖是大腦主要能量來源，而香蕉屬低升糖指數食物，會讓身體緩慢釋放葡萄糖，使大腦長期處於巔峰狀態。另外有些水果，如芭樂等富含維生素C，也可以幫助滋養神經傳導物質，有助提升思考靈活度。另外，像鮪魚三明治、鮮蔬優格沙拉、蓮子銀耳甜湯、低糖高纖豆漿等，也有助大腦開竅。以鮮蔬優格沙拉為例，裡面含一點核桃等堅果，核桃含維生素E、硒等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基傷害，核桃也含有礦物質硼，這種物質可以影響腦部電流活動，幫助思考更靈敏。楊亦而補充，葡萄乾含有鐵質，鐵質負責氧氣輸送，氧氣供應充足，有助提升大腦運作。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  醫院拜好兄弟 鳳梨、旺旺不上桌

  【聯合報╱記者詹建富／台北報導】醫療院所是上演生老病死的場域，到了農曆七月，各界普渡好兄弟，醫院也不可免俗地會祭拜病逝的亡魂，大體老師與因為大愛而捐出器官的捐贈者，也在醫護人員感謝之列。但不同於一般民間， 醫療院所在供品選擇上，有一些禁忌，如鳳梨和旺旺仙貝絕對不能上桌，否則不該來的東西「旺」起來，可就麻煩了。林口長庚醫院開刀房護理人員指出，如果沒有親身經歷，有些人總認為鬼月拜拜是迷信或怪力亂神，但有一年，新來的主管不想拜拜，結果那個月大家就忙得人仰馬翻。像現在時序進入七月，最近意外事故的病人有增加趨勢，為求平安，除非有特殊宗教信仰外，否則醫護人員都會撥冗拈香拜一下。在醫院準備中元普渡，當然要好好犒賞「好兄弟」一番，供品選擇上，除沿襲民間番茄、番石榴和釋迦等有籽的水果不能拜之外，還有香蕉、李子和梨子，因有台語諧音「招你來」的忌諱，也不宜上供桌，尤其是鳳梨和旺旺仙貝。一名資深護理人員說，許多年輕的護校生到醫院實習，學姊總會告誡：「除非下班，否則別把護士帽拿下來」，這是相傳護士帽和醫師白袍，都有趨邪作用。越是年代久遠的老醫院，越是資深的醫護人員，也會告誡菜鳥，例如「那些病房電梯少搭」、「如果在值班時，不幸有病人接二連三往生，最好去廟裏拜一拜」。此外，不少患者的床頭都會擺著佛像、佛珠、符令或聖經、十字架等宗教物品，一名醫師說，此舉無非是讓病人心安，也有助於病情穩定，院方不會干涉。不過，偶爾會遇到比較難以解釋的事，不是病人在半夜接二連三需要急救，就是病人在住院短時間內就死亡。據說，面對這種情形，護理界有一個約定俗成的作法，那就是當病人往生後，病房阿嫂除了更換床單外，都會把床墊翻轉過來。據了解，翻床墊的目的是要把前一病患的穢氣清除掉，也有幫助病人「轉運」的效果。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  柿子的保存

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳再興、陳立凱／攝影】 成熟柿子：放冰箱冷藏可保存3~5天。未熟柿子：最好放室溫下催熟，快速催熟法是將柿子和蘋果或香蕉放進塑膠袋綁緊，置於室溫下兩天即可食用。柿餅與柿乾：因不含防腐劑，冷凍可保存一年；柿餅冷凍時，會有白色柿霜生成，是柿霜外溢的結晶，非常珍貴，不須刮除。※延伸閱讀》‧柿子／維生素Ｃ賽柑橘 貧血者淺嘗‧柿子的種類‧柿子的保存‧柿子／挑鮮柿 3原則‧柿餅製作方式‧柿子／料理DIY：柿干鮮鮑煲土雞‧柿子／料理DIY：香酥筍殼魚佐甜柿醬‧柿子／料理DIY：脆柿玉帶沙拉‧柿子吃太多 小心變糞石卡胃腸‧戒菸飲食少酸多鹼 吃柿餅很管用【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  骨頭有毛病不能吃香蕉，真的嗎？

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】民間流傳骨骼疾病患者不能夠吃太多香蕉，否則容易造成病情惡化！對此，台北縣中醫師公會理事翁瑞文醫師表示，其實香蕉是一種有益的水果，吃香蕉並不是壞事，只要平常不過量食用就不會有問題，除非是寒性體質的人就要特別注意，因為這類型的人吃太多香蕉將促使體質更寒、筋骨更痠痛、血液循環更差。翁醫師指出，香蕉對正常的骨頭不會有不良的影響，筋骨酸痛、骨折等患者不能吃香蕉的說法則有待考證，這是人云亦云的說法，別人說什麼，民眾就跟著附和，若從傳統中醫的角度來看，只有寒性體質的人可能會有影響，因為香蕉屬於涼性水果，所以寒性體質者不宜多吃，但熱性體質的人就比較沒有差別。但一般民眾要如何分辨自己的體質，才能夠知道適不適合吃香蕉？翁瑞文醫師進一步指出，熱性體質的人常比較好動、口渴時愛喝冷飲、煩躁多言、嘴巴乾或唾液較少、面赤、眼睛紅、嘴唇乾或口舌容易生瘡、手足心煩熱、皮膚乾燥、小便短赤、大便乾燥或有便秘等情形，這些症狀愈多者就愈偏熱性體質。寒性體質的人常手腳冰冷、臉色多半蒼白、喜歡安靜而少言、嘴巴不乾或口中唾液較多、臉部表情較沉靜、嘴唇顏色淡白或青紫、舌淡胖嫩、小便清長或大便稀溏，這些症狀愈多者就愈偏寒性體質。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  吳寶春的味覺悸動／法國可麗餅 餅皮是軟的唷！

  【元氣周報／圖、文 摘自時報出版《吳寶春的味覺悸動》】台灣的可麗餅皮脆脆的，裏面包很多種口味，有鹹的有甜的，然而我在巴黎吃到的正宗可麗餅，餅皮超好吃而且是軟的呢！2010年3月，就在我比賽的前一天，朋友帶我去巴黎塞納河附近的一家咖啡館，我坐在裡頭，點了一杯黑咖啡。朋友提到法國的可麗餅皮是軟的，問我要不要點一份來吃看看。咦？我以為可麗餅皮都是脆的呢！一直到東西送上桌來親眼見到時我都還在懷疑，哇！法國人可以接受這樣軟的餅皮呀！畢竟他們傳統上比較偏愛硬式麵包！我們點的是巧克力香蕉口味，餅皮摺成方型，上面擺滿切塊的香蕉，淋上黑稠的巧克力醬，吃的時候要用刀叉優雅的切來吃。香蕉雖然沒有台灣的好吃，有點澀味，但是溫熱的餅皮卻相當可口，有QQ的彈性還吃得到麥香；巧克力醬則是又香又純又順滑，略帶點苦味，不會太甜，和香蕉搭配起來不會膩口。據說法國人很愛吃香蕉巧克力可麗餅，在路邊攤或是咖啡廳裡一定有這道甜點。法國的可麗餅皮是有講究鹹、甜之分的，甜的是用小麥粉加牛奶和蛋做成的，比較鬆軟；鹹的則是用蕎麥做成且不加牛奶，口感因此比較脆。唸法上也有不同，甜的可麗餅法文叫做「crepe」，鹹的叫做「galette」，鹹的幾乎是被拿來當作主食，而且形狀有摺成方型和捲成樹幹狀的，擺盤擺得很漂亮。常見的口味是加荷包蛋和火腿，奢華一點的還會加上干貝、香菇、牛肉……等豐富食材，吃完後很有飽足感，也顛覆我之前對可麗餅一律摺成三角型的刻板印象。※延伸閱讀》‧吳寶春的味覺悸動／日本法國長棍 滋味回甘…‧吳寶春的味覺悸動／阿母麻油雞 寒夜的溫暖‧吳寶春的味覺悸動／法國可麗餅 餅皮是軟的唷！【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  料理DIY／杏仁巧克力香蕉

  【聯合報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳立凱／攝影，示範／台灣地方小吃作者 連愛卿，諮詢／台北市立聯合醫院中醫院區中醫師 楊素卿】材料：杏仁角150公克、苦甜巧克力300公克、香蕉2根、竹串數根作法：1.杏仁角入烤箱以150度烤至金黃1.待涼。香蕉剝皮切成3公分一段。2.取一鍋放入約40度熱水，再將巧克力放入小鍋內，隔著熱水慢慢溶化巧克力。3.將竹串串入香蕉，入巧克力鍋，取2.出後沾上杏仁角，待涼、凝固，即2.可品嘗。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  鳳梨香蕉蛋糕DIY

  【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者陳立凱／攝影，示範／南西創意造型蛋糕負責人林南西】材料：鳳梨200g、2根香蕉、鬆餅粉250g、鹽1小匙、肉桂粉1/2小匙、紅糖150g、全蛋2顆、葵花油200g 作法：1.鳳梨搗碎、香蕉搗成泥狀。2.放入鬆餅粉、鹽、肉桂粉、紅糖、全蛋及葵花油，拌勻。3.模型抹上奶油、撒粉，再加入材料2。4.烤箱上下火全開、170度烤約40~50分鐘。TIPS：香蕉一定要選外皮有斑點的，較香且易搗成泥狀。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  巧克力和那種水果最速配？

  【元氣周報／記者林佳儀／報導，記者陳立凱／攝影，甜點示範達人／李國溢，巧克力示範達人／Kelly】1.香蕉——速配NO.1巧克力搭甚麼最速配？答案是香蕉。甜點達人李國溢提到香蕉兼具果香與甜度，配上巧克力口感豐富，也不容易甜膩。挑選時需盡量避免軟爛、熟透的香蕉，帶有Q度、不過甜的為首選。2.草莓Kelly建議搭配巧克力的水果，以帶有酸度為挑選要件，而草莓酸甜正好中和巧克力的甜度。台灣的草莓酸度、香味較濃烈，搭配巧克力也更為合適。3.奇異果奇異果又有黃、綠不同品種，以綠色果肉酸度較明顯，搭配巧克力滋味也較佳。4.黃金芒果挑選芒果與香蕉雷同，以不過熟為主，Kelly提到，熟透的水果過於軟爛，搭配巧克力口感不佳，果肉切起來需粒粒分明。5.蘋果蘋果產季較為穩定，不像草莓有季節性，為較好購得的水果，帶有些許酸味，搭配巧克力也十分合適。挑選蘋果以爽脆為佳，吃起來果肉若軟又帶點粉，口感不佳。※延伸閱讀》‧巧克力和那種水果最速配？‧巧克力和那種飲料最速配？‧巧克力DIY前的準備‧奶酒熱巧克力DIY‧杏仁巧克力DIY‧巧克力火鍋DIY

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  主要食品GI值 一次告訴你

  【元氣周報／本報訊】 小檔案：GI值GI值即為「升糖指數」，會造成血糖上升太快，選擇低GI食物則能穩定血糖、提供飽足感。比如白米，麵包，蛋糕，餅乾等高GI食物，可能讓血糖快速上升又下降，導致血糖波動大，吃多很快就餓了，不利健康管理。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  料理DIY／西瓜香蕉汁 養顏美容

  【元氣周報／記者羅建怡、陳惠惠／報導，記者／高智洋攝影，示範達人／北京亞洲國際廚皇擂台賽特金獎 周承俊】食效：清熱潤腸，鎮靜安神，養顏美容材料：西瓜200g、香蕉1根、蘋果1/2顆、鮮奶200ml、冰開水少許作法：1.水果先洗淨去皮切塊，放入冰箱冰涼，備用。2.將所有材料放入果汁機攪拌均勻，即可倒入杯中飲用。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  健脾木瓜汁DIY

  【元氣周報／記者羅建怡、陳惠惠／報導 記者高智洋／攝影，示範達人／國際烹飪大師 周承俊】食效：排毒養顏，健脾補肺，幫助脂肪消化。材料：木瓜200g、香蕉1根、日本山藥1小塊、蘋果1/2顆、優酪乳200ml、冰開水少許作法：1.先將蔬果洗淨，木瓜去皮除籽切塊，香蕉、山藥、蘋果去皮切塊，備用。2.將所有材料與優酪乳和冰開水，放入果汁機攪拌均勻，倒入杯中，即可。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  酪梨香蕉豆奶DIY

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影，示範／瑞齊寧醫學研究院食療師劉溫港】功效：增元補氣、提升免疫力材料：酪梨100g、香蕉半條，無糖豆漿300c.c.作法：酪梨洗淨去皮、去仔、切塊，香蕉去皮切段，將所有材料投入果汁機，加入無糖豆漿打勻即可。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  百香果汁DIY／香甜愛情果汁

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／邱明琴】材料：百香果2個、柳橙半個、香蕉1條、薄荷葉少許、蜂蜜1匙、冰塊與水約200cc 作法：百香果與柳橙取出果肉、香蕉切塊，將所有材料入果汁機攪打即可。達人說：香氣十足的百香果與微酸柳橙、清涼的薄荷葉、滋味甜蜜的蜂蜜，充滿戀愛的氣味，這些都是夏日盛產的水果，既新鮮又養生。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  奇異果／怎麼保存？

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，諮詢／馬偕醫院營養課營養師 吳冠蓁】已熟的奇異果：要單獨放在冰箱中，不要與其他水果混放，以免接觸其他水果釋放的乙烯氣體，讓奇異果過熟；冰箱冷藏約可貯藏20~25天。未熟的奇異果：放在陰涼室溫下保存即可。若果身摸起來仍硬實，可以和蘋果、香蕉等放在塑膠袋中催熟，或是放在室溫2~3天催熟。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香蕉堅果燕麥汁DIY

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／《有機美人》作者 向學文，場地提供、果汁設計／天和鮮物、向學文】材料：熟透、蒸好的香蕉1條；蒸熟的雪蓮子1茶匙、花生醬1茶匙、煮好的燕麥1.5茶匙、蜂蜜1~2茶匙（視個人口味斟酌、無糖豆漿1.5杯作法：全部材料一起進果汁機攪拌均勻，即可飲用。TIPS：適合早餐喝，富含蛋白質、天然油脂、維生素、微量元素、天然雌激素、膳食纖維及果膠。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香蕉酪梨果汁DIY

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／《有機美人》作者 向學文，場地提供、果汁設計／天和鮮物、向學文】材料：熟透、蒸好的香蕉1條；熟軟酪梨1個、無糖豆漿1.5杯、蜂蜜1~2茶匙（視個人口味斟酌）、檸檬汁半顆、薑末少許作法：1.酪梨、香蕉、豆漿、蜂蜜，全部一起倒入果汁機攪拌。2.果汁打均勻後，加入現榨的檸檬汁、薑末，即可飲用。TIPS：1.早餐喝最宜，酪梨含Omega3，可促進血清素分泌。2.檸檬汁可補充蒸熟香蕉流失的維他命C，最好等果汁打好後再倒入。3.薑末可減低香蕉的寒涼，即使是秋冬季節，也很適合早餐的元氣飲品。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香蕉鳳梨果汁DIY

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／《有機美人》作者 向學文，場地提供、果汁設計／天和鮮物、向學文】材料：冷凍香蕉一條（約75g）、鳳梨4小塊、水250cc 作法：直接入果汁機攪打即可。TIPS：隨時可喝，鳳梨酵素有助腸胃健康。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  可可香蕉牛奶DIY

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／《有機美人》作者 向學文，場地提供、果汁設計／天和鮮物、向學文】材料：冷凍香蕉一條（約75g）、蘋果1/4個、可可粉10ml、牛奶260cc 作法：直接入果汁機攪打即可。TIPS：當下午茶喝最適合，香蕉色胺酸加巧克力是最完美組合。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  吃完香蕉立刻喝水會拉肚子，真的嗎？

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，諮詢／振興醫院營養師賴瑞佳、三軍總醫院兒童青少年科主任葉啟斌】沒聽過這種說法！香蕉富含纖維質，能刺激腸胃蠕動，排便更順暢；吃完香蕉後立刻喝水，不必擔心會腹瀉，甚至當人體腸道裡存在較多水分，這時候吃香蕉，香蕉裡的水溶性纖維還能幫忙「吸水」，讓糞便更成形，反而能緩和腹瀉。至於便秘的人，可以多吃一點香蕉。香蕉富含活寡醣，近來廣告裡常可聽到此字眼，在營養學上，活寡醣就是益生原，即益生菌的食物，它能讓益生菌長得「頭好壯壯」，營造更好的腸道環境，排便自然更順暢。