執行方式
早餐吃幾根香蕉配白開水，可以吃到感覺到飽為止，中、晚餐可以照日常食譜進食，用香蕉讓胃產生飽足感，豐富的酵素讓消化變快。日本女星深田恭子曾靠吃香蕉減肥，瘦了12公斤。日本腸道科權威也建議在晚餐半小時前吃兩根香蕉，搭配200cc的水，10天內能瘦3公斤。
瘦身原理
香蕉減肥法因日本藝人成功瘦身，一度掀起風潮，其瘦身原理是吃了香蕉後、立即喝水，增加飽足感，且讓有便祕問題的人能夠順利排便。
飲食+運動 都必須配合
日本曾出版香蕉減肥法書籍，廣獲民眾喜愛，且知名肥胖女星森公美子，及人氣旺的女星深田恭子等人，都曾以香蕉減肥法成功減重，引爆香蕉減肥法熱潮，甚至台灣藝人、民眾起而效尤，一度也造成香蕉熱賣。
香蕉減肥法究竟利用什麼原理，達到短期瘦身，台安醫院營養師劉怡里表示，日本暢銷書中提到的香蕉減肥，除了靠吃香蕉與喝水外，還包括其他的飲食搭配、運動等方式。但流行到後來，很多想減肥的人乾脆採取只吃香蕉、喝水，希望在最短時間內瘦身。
果膠+水分 減少飢餓感
劉怡里解釋，香蕉含有果膠，在腸胃道中會佔有體積，且醣份上升，不會感覺飢餓。此時如果又搭配喝水200cc到300cc，更容易產生飽足感，讓減肥的人不會繼續吃過多的食物，吸收的熱量少了，當然體重也會逐漸下降。
可能產生的問題
飲食太單調 容易破功
單一食物減肥法或許短期能夠看出減肥成果，長期下來卻很容易破功。劉怡里說，很多人採取香蕉、蘋果、金針菇等單一食物減肥，最大問題是飲食太過單調，減肥的人到底能撐多久。臨床上最常碰到的狀況是，民眾在一周內感受到體重減輕後，看到其他美食就開始忍不住大吃，減得快、復胖的速度更快。
此外，劉怡里也不建議光靠單一食物減肥，水果雖富含維生素、纖維質等營養素，但卻缺少蛋白質、油脂，很多愛美女性以這些方法減肥一段時間後，卻出現荷爾蒙失調，導致經血變少或月經不來等問題。
她說，缺少蛋白質還會讓免疫力下降，且沒有了蛋白質與油脂，也會造成微量元素無法被人體吸收等問題。菠菜等綠色蔬菜具有抗氧化作用，因此，光吃單一食物，也會引發抗氧化力減低，久而久之，會感覺容易疲勞，甚至反而出現便祕、排便不順等一連串的問題，因此，單一食物減肥根本無法長久。
想嘗試的人，建議這樣做
1 一天吃一根 搭配其他水果
劉怡里解釋，香蕉熱量較高，一根約120大卡。若以水果份量來說，女性2份、男性3份，若要吃香蕉減肥，每天香蕉吃一根即可，並要當作一天所需的1份水果，額外的水果由其他水果來補充，才能攝取到不同水果的營養素，也避免吃太多香蕉、吃進過多的熱量。
2 控制總熱量 正餐還是要吃
減肥仍要吃正餐，劉怡里說，想減肥的人應從總熱量來控制，女性不能低於1200大卡，而一般上班族女性約1600大卡；男性不能低於1600大卡，一般上班族男性約1800大卡。攝取營養應均衡，主食應改吃有纖維的澱粉質，例如糙米、五穀米、燕麥，或南瓜、地瓜等。
蛋白質方面多攝取優質蛋白質，例如豆類、海鮮、瘦肉；並搭配少量堅果油、苦茶油或植物油的油脂類，此外，別忘了多吃蔬果，包括芭樂、小番茄、奇異果、木瓜都屬於高纖水果，每天攝取不同的水果，且最好是當季盛產的水果。
至於水果應在餐前或餐後吃，劉怡里認為，何時吃沒有一定的標準，最重要是吃得均衡、多種類，且不要過量。
3 運動不能少 一周至少三次
想減肥，運動當然不可少，劉怡里建議，民眾可以多從事有氧運動，例如快步走、踩腳踏車等，維持一周至少三次運動，每次30分鐘以上，必須要運動到有點喘的狀態，才算有達到運動目的。想要減肥、維持好身材，必須多管齊下，才能達到控制體重又能兼顧健康。
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