去年香蕉因颱風侵襲受損嚴重，今年夏天同時採收導致產銷失衡，根據農委會農糧署統計，今年夏天香蕉增產兩成，讓香蕉產銷失衡更雪上加霜。
香蕉在夏天有許多吃法，香蕉切片搭配剉冰，再淋上巧克力醬或煉乳醬，是最消暑冰品；許多家庭家中都有鬆餅機，麵糊倒入鬆餅機內，加入香蕉片，再配上鮮奶油，是下午茶的最佳產品，也是小朋友暑假午後最好的天然點心。
農委會農糧署主任秘書翁震炘表示，今年夏天香蕉盛產，價格非常經濟實惠，特別是台灣的香蕉香氣足，當作糕點原料、餡料，以及夏天的甜點、冰品，都是非常好的選擇。他舉例，香蕉吃不完，可以放進冷凍庫，就是天然香蕉冰棒；也可以在家裡打香蕉牛奶，搭配早餐營養又美味。
此外，愛喝果汁的消費者，可以把冷凍香蕉當作天然的「糖」，在打芒果汁、鳳梨汁、西瓜汁或芭樂汁時，添加些香蕉冰棒，可以變成天然果膠，讓果汁香濃不容易沉澱，還可以提升果汁的香氣，增加口感與飽足感，在夏天最消暑。
他表示，過去半年，香蕉因為災損缺貨因此價格高漲，現在進入盛產期，採買香蕉經濟又實惠，香蕉富含膳食纖維、多醣類及鉀、鈣等礦物質，可幫助消化及補充身體營養。特別在全民瘋路跑與健身時，香蕉更是補充熱量與體力最好的夥伴，好處不少。
照片：農糧署／提供
香蕉排骨湯
材料：排骨或大骨300g重、綠香蕉7根、鹽巴、枸杞、紅棗、當歸適量、冷水500cc
做法：
1.排骨剁塊汆燙去血水備用。
2.香蕉洗淨不剝皮切斷（約3至5公分寬）。
3.將川燙好的排骨放鍋中燉煮1小時，加入中藥材再煮10分鐘。
4.最後調味料加入盬巴，取出香蕉去皮即可食用。
照片：農糧署／提供
香蕉鬆餅
材料：香蕉一根100至150g、雞蛋一顆約50至60g、低筋麵粉20至25g
做法：
1.取一個鋼盆和打蛋器備用。
2.依序加入麵粉和雞蛋攪拌均勻。
3.放入平底鍋中(一大匙量)小火慢煎上色，備用。
4.香蕉去皮切片，依序夾住鬆餅一起食用。
5.也可以用鬆餅機，將麵糊和香蕉丁一起烘烤。
香蕉巧克力
材料：香蕉1根、巧克力片100g、五彩巧克力30g、熟杏仁片20g、竹筷子1雙
做法：
1.將香蕉去皮折半。
2.取一個鋼盆將巧克力隔水加熱融化。
3.取一雙筷子插入香蕉段。
4.將香蕉均勻沾上融化好的巧克力醬，並灑上杏仁片和巧克力米粒，放入冰箱冷藏一下就可食用。
食譜：謝玉玲老師／提供
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