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• 2015-10-02 運動養生.有元氣

  秋冬多吃5食物 喝3種藥膳潤肺養生

  空氣乾燥，植物開始枯黃的秋季，人體同樣缺乏滋潤，易引發乾咳、哮喘、皮膚乾燥等問題。因此，食用具有潤膚潤肺、防止身體乾燥的食物十分重要。藥膳養生原則秋季風燥盛行，風燥而傷陰，脾胃也易受其影響，故秋季藥膳應以清潤為主，要多吃些滋陰潤燥的飲食，以防秋燥傷陰。萵筍、白菜、番茄、冬瓜、芹菜等都非常適合秋季食用。可以選用桑葉、桑白皮、太子蔘、西洋蔘等藥物，能夠清燥益氣生津；還可以配以滋陰潤肺濡腸的中藥，如百合、枇杷葉、蜂蜜、沙蔘、麥冬、玉竹、白芍、天花粉、甘草等；也可加一些黃耆、黨蔘、人蔘、白朮、紅棗等補中益氣的中藥。藥膳推薦蔘竹煲老鴨材料：沙蔘、玉竹各50克，老鴨1隻，蔥、薑、黃酒、鹽各適量。做法：把老鴨和藥材一起放入砂鍋，加水適量，煮沸後撈除浮沫，文火燉2小時，加蔥、薑、黃酒、鹽等調料，旺火再煮10分鐘即可。核桃炒蝦仁材料：蝦仁250克、核桃仁50克，枸杞子20克。做法：核桃仁加少許油煸熟，枸杞子溫水浸泡20分鐘。蝦仁用少許料理米酒、太白粉拌勻。蝦仁、枸杞子與核桃仁一起加入鍋中翻炒5分鐘，調味即可。潤肺銀耳羹材料：銀耳5克，冰糖50克。做法：將銀耳用溫水浸泡30分鐘，然後撕成片狀，放入鍋中加適量水，煮沸後，用文火煎熬1小時，然後加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。資料來源：書名／《對症藥膳祖傳祕方》作者：健康養生堂編委會出版社：人類智庫

• 2015-09-21 運動養生.有元氣

  秋蟹肥美！胡椒蟹、南瓜金線魚湯端上桌

  宜人金秋，蟹長得最肥美，豐腴金黃的蟹膏、柔嫩粉白的蟹肉，令人垂涎三尺。然而蟹極寒涼，宜搭配袪寒佐料，星馬名菜「胡椒蟹」，就以黑白胡椒及紫蘇葉為主要調味料。黑胡椒濃烈刺激，白胡椒芳香不嗆喉，味道層次豐富。用益腦的南瓜熬一鍋鮮味的魚湯做湯頭，加入香氣馥郁的菌菇，做一道日式茶碗蒸，將秋天的當令食材盡收一桌。做法1胡椒蟹　新鮮花蟹放進冷凍庫冷藏 1 小時，讓花蟹進入睡眠狀態，處理時花蟹便不會頑強反抗，也較為人道。2南瓜金線魚湯　金線魚去鱗，將肚內的內臟、血水和血塊洗淨，肚內緊黏魚脊的地方有一道深紅色的血溝，必須用刀尖刮淨冲洗，有助去除腥味。用海鹽、白胡椒粉及薑片刷抹魚身，靜置1 小時後，用清水洗去鹽，以廚房紙巾擦乾，保持乾爽才不會黏鍋。南瓜去皮去籽，切厚塊。用電熱水壼將2500 ml 的清水煮沸。鑄鐵鍋放 2 小匙油，用薑片沾油塗刷鍋壁，有助去除魚腥味和防止魚皮黏鍋。鍋裡冒起白煙，放入金線魚，大火將其中一面煎至金黃色，反轉金線魚，同樣煎至金黃色，調較至小火，再煎約 10 分鐘，期間不要撥弄或反轉。魚煎好後立即注入沸水，魚湯變成奶白色。將浮起的泡沫和雜質撈起，加入南瓜，煮沸後，改為微火熬煮約 45 分鐘。最後 5 分鐘把魚撈起來，加少許鹽，拌勻。3雜菌茶碗蒸　取出 420 ml 的魚湯，放涼到 40℃ （洗澡水的溫度）。加入醬油、味醂、清酒及海鹽。雞蛋盡量打散，避免留下蛋白。把魚湯倒進蛋液中，拌勻，用網勺過濾蛋汁。鴻喜菇切去根部，其他菌菇用沾濕的廚房紙抹乾淨。在平底鍋中放入少許油，放入全部菌菇，快速炒香，不要太常翻炒，關火備用。茶碗放入菌菇，注入蛋汁，帶上隔熱手套，將茶碗放入已冒蒸氣的蒸鍋裡，在茶碗上鋪一塊布，以免倒汗水滴入碗中。蓋好鍋蓋，大火蒸 1 分鐘，調至小火蒸 8 分鐘，打開蓋，再蒸 5 分鐘，蛋面如浮出清澄的湯汁，即已熟透。4胡椒蟹　黑胡椒磨碎，現磨的香很多。紫蘇葉洗淨，用手撕碎，蒜頭拍扁，剁蓉。從冷凍庫取出花蟹，帶上手套，用剪刀將蟹鉗剪下，從背部打開蟹蓋，除去肺部及內臟，用流水冲洗蟹蓋，小心別把蟹黃也洗掉唷。用剪刀將蟹腳剪開兩半，再分為四份，每邊有兩隻腳，拍裂蟹鉗，蟹蓋若有蟹汁，可以小碗盛起，留待烹煮時一起加入。鍋中加少許油，燒熱至冒白煙，加入蟹塊及蒜蓉炒約 2 分鐘，加入白胡椒粉，魚露、白糖及米酒，加蓋，調至小火煮8 分鐘，加入撕碎的紫蘇葉及羅勒葉，拌勻，即可盛盤。喜歡黑椒味者，盛盤後可再加入即磨黑椒粉。資料來源：書名／《當令好食：30萬粉絲按讚，美食╳攝影部落客「肥丁」的24節氣新鮮料理》作者：肥丁出版社：野人出版

• 2015-09-16 運動養生.有元氣

  自製泡菜、水果、味噌烤肉醬 美味更升級

  中秋節要到了，不烤肉要幹嘛！好吃的沾醬，更能提升肉的美味，不妨試試自己在家做烤肉醬，泡菜風味酸辣開胃、水果風清爽甜美、味噌口味經典傳統，讓烤肉風味更多變。★韓式泡菜夠開胃材料：泡菜3匙、甘醇醬油2匙、蒜頭1瓣、蜂蜜1小匙、雞心、雞肝、雞屁股準備：蒜頭切末，雞肉以醬油、糖醃30分鐘做法：1.將雞屁股、雞心、雞肝以竹籤串起來，入烤箱烤熟。 2.泡菜切碎，將泡菜汁、醬油、蒜末、蜂蜜倒入，拌勻即完成烤肉醬。★水果風真清爽材料：甘醇醬油1大匙、奇異果1顆、檸檬半顆、蜂蜜、雞心、雞肝、雞屁股準備：奇異果去皮搗碎，或以攪拌機打碎。做法： 奇異果泥加入蜂蜜、醬油、檸檬汁拌勻。★日式味噌好經典材料：味噌1小匙、甘醇醬油2大匙、檸檬1顆、米酒1小匙、糖1小匙、雞心、雞肝、雞屁股做法： 將味噌、醬油、檸檬、米酒、糖混勻即可。

• 2015-09-10 運動養生.抗老養生

  入秋養生減肥法 「三瓜」消水腫解便秘

  【健康醫療網／記者許碩穎報導】立秋一過，涼意來襲。根據《月令七十二候集解》：「七月節，立字解見春。秋，揪也，物於此而揪斂也。」表示炙熱的夏天已結束，秋季即將來臨。入秋後，養生工作不停歇，開業中醫師劉益伸認為，以食療來養生，是最營養健康，也可幫助減肥的方法，其中又以「三瓜」為佳。●苦瓜：富含蛋白質、碳水化合物、維生素C，其中，維他命C的含量每100克高達84毫克，是瓜類之冠。苦瓜中還含有纖維素、胡蘿蔔素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等營養物質。能清心明目、緩解疲乏，苦瓜泡茶飲，還可緩解便秘。但因苦瓜內含有會刺激子宮的奎寧，嚴重時可能導致流產，孕婦應忌口。●冬瓜：冬瓜幾乎不含脂肪，碳水化合物含量較少，且含水量高達96%以上，由於冬瓜性涼，能清熱解暑，利尿通便，有助於人體的清廢排毒，連皮一起煮湯，有減肥之效果。冬瓜能養胃生津、利尿行水、古代也有女性食用冬瓜來養顏美容，可保持形，因此，肥胖者或妊娠水腫的女性都很適合食用。但醫師提醒，體虛者、常腹瀉者應少吃。●絲瓜：又名菜瓜，絲瓜水能養顏美容的價值已廣為人知，因絲瓜中含有維他命B、C，能夠保濕，使皮膚細緻光滑。而絲瓜的屬性甘平，富含維生素、蛋白質和氨基酸，可幫助促進新陳代謝，許多人將絲瓜當作減肥與抗癌的食物代表，也有中醫認為，女性多吃絲瓜可調理月經來時的不舒服與月經不順。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-09-08 健康百科.精神．身心

  工作壓力對身體危害 等同二手菸

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 工作壓力會對身體造成很大傷害，美國哈佛大學、美國史丹佛大學研究團隊甚至發現，工作壓力對身體的危害與二手菸不相上下。這項發表於《行為科學與政策》期刊的研究發現，一個人忽視工作與各項壓力，加上吃得不健康、少運動，會對健康造成重大衝擊。研究作者美國哈佛大學商學院助理教授約爾‧戈赫表示，許多職場推展一些身心健全計畫，但這些計畫主要聚焦於員工行為，而非真正壓力來源。這是一體兩面，一般人只注重其中一個面向，希望透過這次研究，讓民眾更了解另一面向。這項研究當中，研究團隊比對兩百二十八份研究報告數據，以工作與家庭生活有衝突、工作負擔過大、工時過長、工作沒安全感等十大工作壓力源為指標，分析這些壓力源會對員工身心健康、死亡率造成哪些重大影響。研究含括一千多人，其中有一一五人接受較長時間追蹤。研究結果顯示，工作不安全感、整天擔心失去工作最容易會讓健康變差，工作沒安全感的、整天擔心失業的人，健康惡化機率增加約百分之五十，工時過長則會增加兩成早死風險，而工作負擔過重會讓整體死亡率上升百分之三十五。戈赫表示，希望這項研究可以促使公司、企業多思考如何照顧員工健康。根據美國梅約醫學中心建議，員工若想減輕壓力，可以嘗試寫下何時自己會感覺有壓力，舉例來說，是否只要和特定的人講話就會有壓力，此時可以思考改變一下彼此互動方式。國外心理學家建議，面臨種種壓力時，也可以想一想，自己是否喜歡現在這工作，如果一點也不喜歡現在的工作，或許該另外找一份會讓自己感覺開心的工作。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-09-08 運動養生.有元氣

  跟著節氣養生 白露吃烏雞湯養肺防感冒

  跟著節氣養生很重要，24節氣－白露象徵天氣轉涼，晚上氣溫會迅速下降，已達到水氣凝結成露的條件，天亮時田野上就會出現晶瑩剔透的露水，故名為「白露」。應隨時注意家中老人、小孩是否著涼，適時替他們增添衣物，家庭主婦還可以準備一鍋熱騰騰的烏骨雞湯，有助一家老小溫中健胃、預防感冒。嚴防受涼、感冒白露時早晚的氣溫較低，而正午時氣溫仍較高，這一時節是秋季日溫差最大的時候。因此可將夏季的衣服及被褥等清洗、整理、收好，換上長衣、長褲和較厚的被褥，年老體弱的人須隨時留意天氣情況增加衣物，切勿貪涼，預防感冒。平時也要注意勤喝水，養成每日早晚喝一杯清水的習慣，以幫助隨時補充體內津液的消耗。多吃富含維生素、膳食纖維的水果和蔬菜。飲食上要以清淡為主，對於胃腸功能較差的老年人來說，易於消化的粥食是不錯的選擇。但由於粥以水為主，所含營養成分有限，還不能完全替代其他食物，不宜每餐單一食用。食療調養在秋季進行食補的同時，也要注意預防「秋燥」，防治口乾、唇焦症狀，可選用具有滋陰、潤肺、養胃、生津的銀耳、百合等食材來幫助滋養潤燥、益中補氣。銀耳用水浸泡發後，煮爛，加冰糖服食，對治療和預防「秋燥」有較好的效果；百合也有養肺陰、滋肺燥、清心安神之功效。山藥南瓜粥功效：健脾益胃、補中止渴、助消化。材料：蓬萊米50克，山藥30克，南瓜30克，鹽適量。做法：1 將蓬萊米淘洗乾淨，以冷水浸泡 30分鐘，撈出瀝乾，備用。2 將山藥、南瓜洗淨去皮，山藥切小塊，南瓜切小丁，備用。3 在鍋中倒入適量冷水，蓬萊米下鍋，以旺火煮沸後，放入山藥、南瓜，再以小火慢慢熬煮。4 待米爛粥稠時，關火，加鹽少許調味即可。烏雞湯功效：溫中健胃、補益氣血、預防感冒。材料：烏骨雞半隻，紅棗10枚，蓮子10顆，枸杞、黃蓍、當歸各10克，薑、鹽各適量。做法：1 將烏雞剁成小塊，以清水洗淨，備用；薑切3至4片，備用。2 將紅棗、蓮子、枸杞、黃蓍、當歸一同放入小盆中，以清水沖洗乾淨，稍微浸泡5分鐘。3 將烏雞塊倒入鍋中，再倒入足量的清水，以大火燒開，待浮沫漂起，用勺撈出。4 在浮沫撈乾淨後，將所有備料倒入鍋中，放薑片，加蓋以小火煮2小時，食前加鹽調味即可。資料來源：書名／《24 節氣健康養生法》作者：健康養生堂編委會 出版社：人類智庫

• 2015-09-06 該看哪科.中醫精髓

  我的經驗／勤練腹部呼吸法 長保健康

  我的父親因心肌梗塞而往生，受此教訓，我特別注意自己血液的健康。鑽研養生多年，深感內臟健康和血液乾淨，對生命的重要性，因為人類的死亡，比如有人死於大腸癌，有人死於心血管病變，都與內臟和血管敗壞有關。我從小是個體弱多病的小孩， 幾乎天天與藥為伍，幸好在50多年前，承蒙高中吳老師傳授我內丹功，就是現在的腹部呼吸法，從23歲起努力練此功法，數十年來，深感這是我最有效的保健之道。早上5點起床，到戶外樹下，做深呼深吸1小時；下了班再做1小時，每天晨昏2小時，像吃飯一樣，有恆不變地練功，不因風雨而停止。也因此，讓我原本虛弱的身體，日漸恢復體力，少有生病，胃口佳，年近80依然耳聰目明、思想靈醒，這是深感安慰之處。我的友人蔡中醫師，很贊同我練此深呼吸法。腹部呼吸法很簡單，方法是：深深長長地不停吸氣（吸氣長長），然後將氣體壓入丹田內後禁氣（禁氣久久），接著放開口鼻將丹田內的氣體送出體外（吐氣空空）。「吸」、「禁」、「吐」就是一個循環。練習時不要中斷，一氣呵成最好，需要很有恆心，三五年後就有效果了。人體只要血液清淨，體內血液所到之處，任何器官都會活化起來，只要細胞活化了、就會更強壯，器官就會強健，病菌就不易侵入，所以清血是健康的根源。相反的，我們體內有很多汙穢的東西，必須排出體外。人體除了消化系統的胃腸外，很難用清水來沖洗乾淨，因此借用氣體來清淨體內細胞，是唯一的選擇。每天用空氣來讓血管增加通透性，會使血管擴充膨脹，血管膨脹就不會淤塞阻塞，血液暢通，內臟也就更健康了。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-03 運動養生.有元氣

  拒當乾美眉 秋天防燥補血吃6食物

  台灣秋天氣候乾燥，可以多吃甘潤和補血食物，如白木耳、梨、紅棗和枸杞，只要透過食補好好保養，不但可以讓妳在秋冬時節不再為「乾」所苦，還能使妳皮膚紅潤，調經養身，當個水美眉。多吃甘潤食物含水分多的甘潤食物，是秋冬季最為養身的食物。它不僅可以直接補充人體水分，還能補養肺陰，防止身體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。銀耳 銀耳營養滋潤而不膩滯，能養陰清熱、潤燥補脾。百合 百合可解溫潤燥，有潤肺、清心、止咳安神之效。梨 梨肥嫩多汁，可清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰。少吃辛辣食物秋冬季要注意不吃或少吃辛辣食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等。因為這些食物屬於熱性，在乾燥的秋冬季，食後很容易刺激胃腸，導致上火傷肺。多吃補血食物深秋時節，很多女性開始感覺手腳冰冷、畏寒氣虛。這是因體內氣血不足所致，適當食用補血食物，不僅能使皮膚紅潤，還能調經養身，讓妳擁有暖和的冬季。紅棗 紅棗能益氣生津、潤心肺、補五臟、治虛損。枸杞 枸杞可滋補肝腎、益精明目、養血，抗疲勞。甘蔗 甘蔗含有大量的鐵、鈣等微量元素，適用於補血。資料來源：書名／《排毒養顏藥膳事典》作者：孫樹俠、吳劍坤 出版社：人類智庫

• 2015-08-31 運動養生.有元氣

  邊走邊吃！6種健康簡便的歐美風餐點

  無論你正在準備野餐或是上班的餐盒，以下這些美味的餐點很適合你。根據health.com報導，試試這些新選擇，像是祖傳番茄卡布里沙拉和西葫蘆麥仁沙拉。它們易於攜帶，而且直到你享用的那一刻，都能保持新鮮和絕妙口感！亞洲蝦沙拉材料：茄子，特級初榨橄欖油，鹽，胡椒粉，毛豆，胡蘿蔔，糙米醋，柳橙汁，低鈉醬油，紅蔥頭，生薑，麻油，糙米，香菜，白菜，大蝦，無鹽烤腰果建議：將沙拉配料及醬料分開盛裝，食用前再調味。熱量：572卡祖傳番茄卡布里沙拉材料：全麥米型麵，卡拉馬塔橄欖，鮮羅勒，特級初榨橄欖油，松子，芭沙米可香醋，狄戎芥末，櫻桃或小番茄，博康奇尼起士，紅蔥頭，芝麻菜嫩葉，鹽，黑胡椒建議：想多補充點蛋白質的話，可以加入120克的水煮雞肉絲、豆腐或白煮蛋。熱量：501卡核果燕麥材料：傳統燕麥，酪奶，全脂牛奶，楓糖漿，香草精，肉桂，美國山核桃，新鮮核果如櫻桃，鮮檸檬汁建議：以傳統的燕麥作為基底浸泡隔夜。若用快煮作法口感會太軟爛。熱量：515卡奇亞籽凍材料：杏仁牛奶，印度奶茶茶包，蜂蜜，無糖醃漬椰子片，全脂優格，奇亞籽，莓果建議：也可以用切碎烤杏仁，腰果，胡桃來替換椰子片。熱量：405卡美國西南鄉村式餐點說明：含有16克的纖維素和豐富的蛋白質，這種沙拉包你滿意！材料：藜麥，蔥段，鹽，南瓜子，辣椒粉，芒果，鮮萊姆汁，特級初榨橄欖油，香菜，減鈉黑豆，孜然，酪梨，紅椒，玉米粒熱量：594卡 西葫蘆麥仁沙拉材料：硬麥仁，杏仁，鮮檸檬汁，狄戎芥末醬，蜂蜜，特級初榨橄欖油，龍蒿或蝦夷蔥，菠菜嫩葉，甜菜，山羊奶酪，西葫蘆，櫻桃乾或蔓越莓乾，鹽，黑胡椒建議：趕著出門嗎？可以使用預煮的糙米，或是前天晚餐多煮一些，可以省下很多時間！熱量：495卡

• 2015-08-30 名人在線.劉秀枝

  劉秀枝／減緩老化，年輕時就要開始

  邯鄲淳《笑林》裡的一則故事，陶邱氏娶妻甚美，已生一男，回妻娘家見到岳母年老色衰的樣子，想美妻將來也一樣，因此把妻休掉。真是豈有此理，難道陶邱氏自己不會變老嗎？但繼而一想，我們能不能預測一個人從年輕變老的速度，預見其老態？老化研究大都是以老年人為研究對象，因此只知老化的現況以及老化相關疾病，卻對由年輕到老的演變和速度所知甚少。來自於「紐西蘭但尼丁出生世代研究」（Dunedin study birth cohort），發表於2015年7月 《美國國家科學院院刊 》（PNAS）的一篇論文也許可以回答這個問題。此研究對1972～1973年在但尼丁市出生的世代，從3歲就定期追蹤其各種健康資料，發表多篇論文。其中2015年的這篇比較此世代共954人在28歲、32歲和38歲的健康資料以研究老化現象。先是橫斷面的研究，即在此世代實足年齡滿38歲時，以10種生物指標（如醣化血色素、總膽固醇、尿氮素和血壓等）衡量每個人的生理年齡。結果發現，雖然大家的實際年齡都是38歲，但有人的生理年齡年輕得像28歲，有的卻老到像61歲，且這954人的生理年齡由28歲到61歲呈常態分配（鐘形分配）。接著的縱斷面研究，比較此世代在28歲、32歲和38歲時的18種生物指標，以測量每個人生理年齡的老化腳步。這18種生物指標顯示其心血管、呼吸、代謝、肝、腎、免疫功能和牙齒健康等，其中7個指標包含於橫斷面研究的的10個指標中。並且在38歲時，又加做了平衡和力量等體能評估、心智測試和視網膜血管檢查。結果發現，整個世代的老化腳步也是呈常態分配，從28歲開始，實足年齡每增加一歲，多數人的生理年齡也增加一歲，但有些人並不隨著歲月增加而維持在28歲的生理年齡；反之，老化最快者每年的生理年齡增加3歲。可見每個人從年輕時，老化的腳步就有所差異且越行越遠。生理年齡老得快的人，不僅自覺健康狀況較差，其體能和心智功能評估也較差，而且把他們38歲時的相片拿給不知其實足年齡的大學生看時，也被認為外貌比實足年齡老。當然，老化不僅僅是身體的生理變化，同時也受到心理壓力、精神疾病、生活挫折以及家族基因等的影響。再者，此紐西蘭世代研究的對象主要是白種人，而且目前只追蹤到38歲，尚未追蹤到老年。但它提供了重要的訊息，即老化是從年輕時就從各個器官、系統慢慢地開始，所以減緩老化、預防老化相關疾病要從年輕時就開始，從健康的生活型態，如多運動、注意飲食等方面著手，而不是等到變成銀髮族時才開始健身養生。所以，如果陶邱氏能好好呵護其美麗的妻子，不要讓她過分操勞，有病時及早治療，也許就不會老得太快了。歡迎瀏覽作者網站：http://blog.xuite.net/hcliujoy/blog

• 2015-08-27 運動養生.有元氣

  電鍋也能做出健身便當

  今天的便當菜色還是一如往常的簡單跟清爽^^首先先介紹莎莉最喜歡的電鍋菜色，菜色其實非常簡單，我很喜歡把所有喜歡的菜，一起放在電鍋裡面蒸煮，然後利用蒸煮的時間去做別的菜，這樣子的話，雖然鍋子沒有很多，也可以在同一個時間一起出菜，三到四道菜就不會有前後冷熱的問題發生。今天電鍋菜非常簡單，就是把我最喜歡的甜椒，白綠花椰菜，還有菇類，地瓜。分門別類的放在一起。然後依序放進電鍋，我會把最不好熟的放在最下面，然後依序放上去，上圖是第一層的菜色:白花椰菜，菇類下圖是第二層的菜色:綠花椰菜，切丁的番薯，彩椒然後最上面放上甜黃椒，撒上少許鹽跟香油即可進電鍋蒸煮囉^^下圖是完成品：接下來第二道菜:香煎豆腐 (莎莉的主食，別忘記莎莉是蔬食者)首先買一塊豆腐(板豆腐也可以^^)然後可以參考下圖切割的方式來進行，首先豆腐先翻到背面，直接拿菜刀從中間切一半，變成此圖的樣子：然後用手擠壓出一點空氣，手指頭頂住另一邊豆腐，讓沒有頂住的那一邊豆腐因為擠壓外殼的關係讓豆腐掉下來，再來先直接一半面(此豆腐是左半邊或是右半邊的那一塊喔)再來橫切面：平底鍋淋上少許油，小火煎豆腐：煎至兩面金黃色，淋上少許醬油加水，再用小火悶煮即可。(你也可以用醬油膏，但是要再加上熱水少許喔)今天的食葷的家人一樣是吃香蒜牛排，你可以看到油花的選擇很少^^！煎製的方法如同之前的方法一樣，牛肉上抹少許鹽，然後平底鍋上少許油下鍋，再淋上少許水悶煮，但是不要煮過久，否則牛肉會老，七分熟就可，大火悶煮到外觀都變色就可以了^^成品圖：便當圖：希望大家喜歡今天的菜色，也希望各位鬥士冬天還是一樣要控制飲食，過於燥熱的食物斟酌食用就好^^健康～除了身體的保養，也來自於心靈的滋潤喔！希望各位做菜時保持愉快的心情！更多文章，請上臉書粉絲頁【部落客健身狂莎莉】。

• 2015-08-26 運動養生.有元氣

  青紫蘇和風醬入菜 日式美味端上桌

  香氣濃郁的紫蘇，深受日本人歡迎，是日本料理中極具代表性的調味料之一，不只可以當作蔬菜食用，也常用來製作天婦羅與生魚片，搭配各式烤肉風味也是一絕，獨特的香氣巧妙帶走了肉類的油膩感。來自日本的有機青紫蘇和風醬，滋味溫潤甘醇，無論是拌沙拉、做料理或是當沾醬都合宜。想來點清爽新滋味、為生活加點新鮮，不妨試試日本有機青紫蘇和風醬吧！★營養滿分紫蘇和風沙拉材料：有機青紫蘇和風醬、美生菜、秋葵、洋蔥、花椰菜、紫蘇葉、吐司丁做法：1.將吐司放至烤箱烤至外層金黃後取出，待放涼後即成脆口的吐司丁。2.秋葵、花椰菜、美生菜、洋蔥洗淨。花椰菜切小朵清燙，秋葵清燙後切成小塊星星狀，洋蔥切成細條、美生菜撥開後泡冰水冰鎮，紫蘇葉切細條備用。3.取一沙拉碗，放入步驟2所有食材，再放上吐司丁，最後淋上有機青紫蘇和風醬，美味的沙拉即完成。★涼拌紫蘇豆腐材料：有機青紫蘇和風醬、中華豆腐、紫蘇葉做法：1.將豆腐切小塊，紫蘇葉切成細絲。2.豆腐擺擺上紫蘇葉，淋上有機青紫蘇和風醬即完成。★豬肉紫蘇蕎麥麵材料：有機青紫蘇和風醬、豬肉片、小黃瓜、日式蕎麥麵做法：1.煮一鍋熱水，水滾後下麵條，待麵條熟後撈起沖冷水。2.豬肉片燙熟、小黃瓜切細絲備用。3.將麵條盛盤，擺上豬肉片與小黃瓜，拌入有機青紫蘇和風醬即完成。

• 2015-08-24 運動養生.抗老養生

  名人養生／海巡署長王崇儀 打籃球練腦袋瓜

  今年63歲的海巡署長王崇儀，一頭濃密的黑髮，走路穩健，健康檢查的數字堪比40歲的中年人。問起他養生的祕訣，他建議讀者「每天都要動！」飲食清淡，生活作息正常，自然會有強健的體魄。保護膝蓋 輕鬆傳投不爭勝負王崇儀初中開始打籃球，這一打就將近五十年，並成為他一生的興趣。直到現在他仍將打籃球當成他的養生方法之一，每星期至少要打兩次球才甘願。雖然他怕膝蓋受傷，已減少打籃球的次數，但他仍不改打球習慣，只減輕打球時的強度。用輕鬆的心態「只攻不守」，不以勝負當作打球目的，和隊友輕鬆地傳投球，在興趣與養生間求得平衡。王崇儀細數打球的好處，他認為打球是很經濟的運動，隨處可見的學校球場、公園，三五好友就可相邀下場，幾十分鐘後汗流浹背，自然達到運動目的，還能和老友聯繫感情。現在他擔任海巡署長，辦公室旁就有籃球場，他利用工作之餘和同仁打球，更是節省時間。不只運動 能活絡腦袋防失智王崇儀說，打籃球的臨場反應相當重要，接到球後要立刻判斷自己有沒機會投籃，沒有機會是否要傳給隊友，因此打球不但能防止失智，還可以從別人的臨場反應中，判斷一個人的個性。王崇儀笑說，有時候他和部屬打球，就知道這些部屬中有人具團隊觀念，有人衝勁十足，這些個性在打球時都騙不了人。如果沒有打球，王崇儀就會以快走來達到運動目的，他平均會快走近一小時，身體發熱冒汗才停止。有時會在家騎健身腳踏車，但不管是什麼運動，他都強調「每天都要動」，而且要有恆心與意志力貫徹，身體自然會以健康回報。早餐簡單 燕麥牛奶五蔬果在飲食方面，王崇儀不以吃多為要求，以清淡的輕食為主，很少吃肉，並要求自己不吃消夜，以避免造成身體負擔；他的妻子是國民黨立委黃昭順，只要兩人在家，黃昭順一定親自替王崇儀做早餐。王崇儀的早餐相當簡單，就是三大湯匙的燕麥片加牛奶微波加熱，接著再喝一杯五種蔬果打成的果汁。他說，這樣的早餐雖然不見得美味，但能增加腸胃蠕動與降低膽固醇。黃昭順不在家時，他就吃一個大饅頭與少糖豆漿，飽食又清淡。提醒年輕人 揮霍健康老來傷王崇儀奉勸年輕人，不要預支或揮霍身體健康，很多年輕人熬夜喝酒、打牌、唱歌，這都是在預支中老年的健康。就算年輕人覺得身體能夠負擔，等到年紀一大，各種毛病就會出來，他勸年輕人要養成作息正常，不要太常熬夜，並且要固定運動。至於年長的人，運動時不要逞強，以免造成運動傷害。每天都運動，自然會有好的睡眠品質，才有條件養成健康的身體。王崇儀小檔案年齡：63歲經歷：高等法院檢察署主任檢察官、行政院海岸巡防署政務副署長現任：行政院海岸巡防署署長養生一句話：每天都要動，身體自然會以健康回報。【醫師叮嚀】加點芝麻、固態食物 早餐更完美隨著年紀增長，運動、飲食不能像年輕時一樣，一定要「服老」，調整生活方式，才能活得更健康。打籃球是許多男孩最愛的運動，但隨著年紀增長，像年輕人一樣，跑全場、上籃撞人，太過激烈，恐怕都會造成身體負擔，如關節老化等。只攻不守，減少攻守時的衝撞，可讓運動傷害大幅降低。但前提是兩隊都是只攻不守，否則單一隊員只攻不守，同樣面對其他隊友的衝撞，效果有限。打籃球最常見的運動傷害是腳踝扭傷、膝蓋受傷，職業球員也常有肩膀拉傷的問題。無論年輕或年長，打籃球一定要有足夠的暖身，年長者打籃球的強度及時間都應該減少，千萬別逞強。燕麥加牛奶，再搭配五蔬果汁，很適合長輩，早餐需要的蛋白質、澱粉都有補足。建議可以搭配芝麻粉等，增加優良油脂攝取。許多長輩早上喜歡吃流質食物，建議若有咀嚼能力，可吃一些需要咬的食物，增加咀嚼能力與飽足感。諮詢╱國泰醫院物理治療師簡文仁、營養師宋明樺；整理╱記者陳雨鑫▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-08-17 運動養生.抗老養生

  排毒療法延衰老？「沒必要」

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 坊間常見排毒療法可以延緩衰老的說法，然而北市聯合醫院顧問，中西醫師鄭振鴻表示，人體規律正常的排泄就是排毒，民眾實無必要接受任何排毒療法。坊間宣稱的排毒療法多半無足夠的實證。鄭振鴻醫師表示，健康的人體自有排毒、解毒機制，想要延長壽命最重要的是起居有常、淡泊寧靜、隨遇而安、生活簡單。鄭振鴻醫師昨(十六)日在洪鈞培文教基金會公益講座中指出，衰老是源於生物固有的內在因素引起的，身體的衰老與死亡，其過程，健康狀況，必然受到眾多環境因素影響。研究表明，良好的生活環境、經濟的發達、社會制度和諧、醫療保健體制完善，能夠延緩機體的衰老速度，減少疾病發生，延長人類的壽命。疾病或異常因素可引起病理性衰老，使進行性退變提早出現，醫師指出，大多數人不是自然老死，而是病死。醫師指出，增齡老化使身體抗感染免疫能力下降，雖然抗菌藥新產品不斷開發，據統計八成五以上老人還是死於感染。流行性感冒依然是威脅老年人生命健康的感染性疾病。鄭振鴻指出，由於老年人的增齡其功能減退，常常導致流感疫苗人工免疫失敗。鄭醫師進一步指出，透過養生方法有助清除體內過剩自由基，提高身體防病能力，方法包含平衡飲食，有氧運動，戒菸、限酒、限食，積極預防肥胖、心腦血管疾病，不亂用藥物等，這些方法均可延緩人體衰老的速度，使某些衰老的徵象減輕。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-08-02 運動養生.抗老養生

  名人養生／台大註冊組主任洪泰雄 自創飲食法甩肉

  台大學生最風靡的課程是「營養教育與傳播」，原本只開70個名額，結果超過200人選修。有的大學生想減肥，有的大學生想增重、恢復健康。授課老師洪泰雄閱讀800本營養學相關書籍，而且親身花了四年時間「試驗」，才整理出一套養生之道。他說，最正確的養生就是回歸自然飲食，吃營養補品、偏方都沒用，食物才是身體健康最重要的力量。高血壓、呼吸中止 求醫難解事實上，洪泰雄在五年前有高血壓、呼吸中止症候群等病症，台北市長柯文哲吃兩種高血壓藥，他則要吃三種。當時洪泰雄168公分、85公斤，並非嚴重肥胖，但卻出現睡眠呼吸中止，他到醫院進行睡眠障礙檢查，發現夜間呼吸中止情況十分嚴重，讓他倍感挫折。洪泰雄說，病症影響白天生活，工作時精神不濟，易疲倦，甚至不能長途開車，因此他開始四處求醫，戴過陽壓呼吸器、裝牙套、軟顎燒灼、鼻中膈手術，試圖解決過敏原，但完全沒效果。最後他讀了營養相關書籍，決定從飲食下手，依照「三五九二一」飲食口訣：●三餐正常，依序先吃蛋白質、蔬菜、水果。●每餐相隔五小時。●晚餐九點前吃完。●每天喝二公升水●一天一顆蘋果。健康如愚公移山 需點滴累積一個月後，洪泰雄的血壓便恢復正常值，不需要再吃降血壓藥，四年來不僅維持正常體重，所有病症也都不藥而癒，讓他十分珍惜健康的生活，「一旦健康，就回不去了」，他說，健康像愚公移山，需要一點一滴經營。洪泰雄說，人要了解體內各種器官運作功能，才知道需要什麼營養，以及該怎麼飲食。他即使應酬多，也會按照「三五九二一」飲食法，並且一周從事有氧運動六、七次。他在上班前，慢跑與快走交叉運動，每天四十分鐘，增加基礎代謝率以及好膽固醇，又能維持體重，一舉數得。飲食均衡了 減肥只是順便洪泰雄說，不少中老年人有糖尿病，按照「三五九二一」飲食法，先吃蛋白質可以降低胰臟負擔；而他也慎選水果，不吃對胰臟負擔大的甜西瓜，只吃膳食纖維高的蘋果與芭樂。「飲食健康均衡，減肥只是順便。」洪泰雄說，來上他課的學生，期末報告就是記錄七天、二十一餐的飲食，並且分析吃下肚的有哪些營養，對人體器官有何幫助，自己的健康狀況又是如何。人每天都在吃，但是吃進什麼，對自己健康有無幫助，卻很少思考，寫完報告的學生都覺得受用無窮。洪泰雄小檔案年齡：近60歲（內臟年齡36歲）現任：台大註冊組主任、中原營養學兼任講師。在台大生傳系開設「營養教育與傳播」課程。著作：《代謝平衡，健康瘦身》、《均衡飲食，順便瘦身》興趣：看書、寫書一句話談養生：食物是最重要的力量。【醫師叮嚀】飲食均衡多樣 比用餐順序重要許多疾病都與肥胖相關，如三高、脂肪肝、糖尿病、呼吸中止症候群，甚至打鼾等，若能透過改變生活習慣減輕體重，相關症狀也會改善。現代人熱量攝取過多，醣類占飲食近七成，若採「區間飲食」，醣類、蛋白質與脂肪比例為4：3：3，可避免熱量過剩；烹調方式由蒸烤取代炒炸，可降低油脂攝取。食物種類選擇比順序重要，二次世界大戰後肥胖比率增加，都與飲食過度精緻，過鹹、過油、過甜有關，減重應盡量選擇天然無加工食物，以全穀類代替白飯或麵條。食物經咀嚼吞嚥到胃，無法那麼快分開來，與其著眼在順序，不如搭配可以相輔相成的食物，例如維生素C可幫助鐵質吸收。飲食多樣化也很重要，同樣吃200克水果，只吃蘋果不如吃不同顏色的葡萄、小番茄、芭樂等，抗氧化力更佳；中餐吃豬肉、小白菜與蘋果，晚餐不妨吃魚肉、花椰菜與香蕉，種類越多對身體越有益。飲食搭配有氧運動，減重效果更好，最好能做到微微出汗、心跳加快，若是平時沒有時間運動，建議通勤族上下班其中一段路改成用快走，或者搭乘捷運時爬樓梯等，利用零碎時間就能運動。諮詢／書田診所家醫科主任醫師康宏銘、馬偕醫院營養課長蔡一賢；整理／記者江慧珺▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-08-01 運動養生.有元氣

  夏天就是要喝綠豆水 清熱又解毒

  天氣炎熱，別再人手一杯飲料，喝多了對身體可不好，綠豆可以清熱解毒，提升免疫力，夏天常常家裡總是會有冰冰涼涼的綠豆湯，消暑解熱，其實綠豆水比綠豆湯對身體更有益，先將綠豆泡成綠豆水，剩下的綠豆再煮成綠豆湯或綠豆稀飯，綠豆兩用不浪費。懶的自己做，市面上除了常見的紅豆水、黑豆水，也有販售綠豆水！想要在家自製綠豆水，有三種方法，選一個對你最方便的方法就可以，不過切記，泡綠豆水綠豆可不能破，以免降低清熱解毒的功效。冷水浸泡法綠豆與水以1:16的比例，將綠豆放入煮沸過的冷開水中，以密閉容器盛裝，放入冰箱冷藏，每三小時取出均勻搖晃一次，冰12小時取出綠豆水，一天可以喝300c.c. 。沸水浸泡法準備300g綠豆泡水1小時，水倒掉只留下綠豆，另外準備1800c.c.水煮滾，熄火後倒入泡過水的綠豆，蓋蓋子悶15分鐘，取出綠豆水，放涼後冰冰箱冷藏即可飲用。滾水煮沸法綠豆洗淨後泡水約半小時，避免泡太久發芽，冷水中加入綠豆，以煮火煮滾後熄火，將綠豆和水分離，取出的水就是綠豆水。剩下的綠豆不妨再加水，就可以熬煮成綠豆湯，加入適當的砂糖，就是一碗夏天最消暑的甜品了。

• 2015-07-26 名人在線.許金川

  許金川／家族有肝病史 體檢更要多留意

  老友相聚，相互問侯。「夫人還好嗎？」「還很健康！」「一張嘴巴厲害得很！」說得很是，夫妻到了一定的年齡就會嘮叨，雖然是一種關愛的表示，但對方聽不進去，因此只好唸個不停。鐘鼎山林，各有天性，人也是一樣，男人與女人天性也不同，在後基因時代，決定天性的就是個體的基因使然。但基因來自父母親，來自祖先，無從選擇，目前無從改變，孫子兵法有道：「知已知彼，百戰百勝。」因此要養生保命，了解自已先天的基因是很重要的；例如有糖尿病，您就要注意自已的血脂肪；家裡有人大腸癌、乳癌，看醫生或體檢時就要多注意；要是家人有B肝或家人有肝病，自已也要好好檢查一番，這不是遺傳，而是垂直感染，生產時由母親感染而來的。在知彼方面，不同的病毒有不同的特性。例如A型肝炎會透過食物經由嘴巴傳染，因此共食共飲會傳染，飲水食物要煮熟。B型肝炎及C型肝炎經由皮膚或粘膜的傷口進入人體，在肝臟及血液內繁殖，造成慢性肝炎、肝硬化及肝癌，每年造成1萬人左右往生；但B肝現有疫苗，B、C肝現有藥物可以治療，以免進行到肝硬化、肝癌，另外肝癌也可以早期發現及早治療。這些肝癌「知彼」的常識，國人必須念茲在茲，而有B肝的老公若不去檢查，就要麻煩老婆念茲在茲嘮叨一番了。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-07-14 名人在線.韓柏檉

  韓柏檉／傳播健康 聽得懂、才能做

  這一兩年來，電視、網路、報章雜誌上的健康養生議題越來越多，顯見大家對於此需求與重視與日俱增，然而，也可能因資訊過多甚至內容有所衝突，不知所措。十多年來，有感於科學要普及至一般大眾，是項艱鉅但須做的事情。於是，前後我出了四本書籍，將所學的環境汙染、毒物學及健康養生排毒概念傳遞給大眾；在實際行動上，也參與無菸環境與無菸餐廳的傳播、行銷與推廣，讓健康醫療的公共議題落實在生活中。一場大病，讓我領悟身體力行的重要，如果知道而不能做到，將是一場空。我們不缺知識，缺的是智慧。智慧從何而生？就是從行動實踐中去經驗、體驗，透過不同的傳播工具與民眾面對面、近距離溝通與接觸，是落實大眾健康、預防或治療的關鍵。談專業知識 需淺顯易懂這些專業知識，透過媒體傳播給一般大眾，其實不容易，尤其民眾是否「聽懂了」，是先決要件。在我學習的過程中，對「溝通」有很深刻的感受，溝通必須建立在「聽得懂、能接受、怎麼做」這九字之上，才真正有效。「聽得懂」，是傳播健康知識的首要要件。許多醫師、教授、博士等，他們的專業知識累積了十年、廿年甚至卅年，但在短時間內，面對民眾，傳遞出淺顯易懂、親切又有感受的詞彙，並不容易，民眾有聽沒有懂或一知半解，相信是常見的狀況。聽懂之後，民眾必須「能接受」，換句話說，就是民眾覺得有道理，被說服了，才能進入「怎麼做」。知識上告訴我們很多做法，透過媒體也傳遞了許多人的實作經驗，但這似乎還是有距離，透過畫面、文字，與親身看到、摸到、聞到的，兩者不同。去年，我接受台北醫學大學進修推廣處長一職，負責醫療健康生技的大眾推廣，包括企業、政府機構的教育訓練等。但老問題依舊存在，就是我們的體驗依然不夠，我們的教育方式不夠活潑、創意。例如，如何經由個人體驗推出了一些實作課程，在食安問題充斥的今天如何趨吉避凶？如何挑選食材？甚至如何做一道有生命能量與健康的飯菜給家人？實際去體驗 催生行動力面對民眾時，我很願意讓參與者看見食材的原貌、喝到果汁的酸甜苦辣，知道製作、準備果汁菜餚的過程，或如何拍打經絡、靜坐、冥想等，所有養生健康營養的相關知識就在其中。民眾可能較欠缺這樣的經驗。另外，鼓勵民眾及教育單位走出來，實際體驗，參與者在看、聽、嗅、觸、味及心靈都有所感動與覺醒，相信有人在結束後會開始行動。常常受邀演講，我深刻體會，講，大家都會，但是「演講」真正的精神在於「演」，要能夠演，才能夠生動、活潑、吸引人。要如何達到，得要演講者自己實際做過，當然演起來就收放自如、精采可期，而最大的、真正有效的受益者其實是民眾。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-07-14 該看哪科.中醫精髓

  如何避免黑心枸杞 看一部位馬上知！

  【健康醫療網／記者許碩穎報導】枸杞子，家庭主婦最愛的中藥材之一，其外觀鮮紅，可點綴菜餚、增家擺盤豐富性之外，媽媽們最喜歡用它來替家人顧眼睛。但現在許多枸杞由東南亞進口而來，品質良劣不齊，到底要怎麼選，才能避免將劣質品吃下肚呢？ 臺北市聯合醫院仁愛院區中醫科周宗翰醫師表示，根據「本草綱目」記載枸杞子之部分，「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。補精氣不足，養顏，肌膚變白，明目安神，令人長壽」，因此成為主婦挑選養生品時的首選。 但是枸杞要怎麼挑選呢？周宗翰醫師說明，因枸杞是藥食同源，注重的是「效果」。通常枸杞果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，輕壓扁表面鮮紅色至暗紅色，有不規則皺折，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子。而嚐起來吃味道為甜，如果要養生，可千萬要挑選沒有熏過硫磺的為佳。業者將枸杞多加一到「熏硫磺」程序，為的是避免枸杞被蟲蛀，因枸杞對陽光、濕度都很敏感，儲存起來較為困難，一些業者為了方便儲存，就使用硫磺熏蒸。 硫磺熏蒸過的枸杞對人體有何傷害呢？周宗翰醫師進一步解釋，硫磺熏蒸過的枸杞不僅儲存方便，而且顏色也會變得更加鮮豔，賣相更好。但這樣的枸杞長期食用不僅不能調節肝腎功能，反而容易刺激人體的呼吸道以及黏膜，導致過敏反應。醫師也說，熏過硫磺的枸杞顏色較鮮豔，尤其是味道是酸的，食品等級的枸杞很多都是帶酸的，例如小包裝的茶類，保健食品類，這樣的食品裡面一般都配有枸杞，這樣的枸杞很多都是硫磺的，因為好枸杞在這樣的環境下不到幾個月就生蟲變色了。 判斷枸杞好壞的最佳方式是看「果蒂」，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。此外還可以通過望、聞、嘗三個方法辨別枸杞是否經過硫磺熏蒸。醫師說，正常的枸杞多為赤紅色或偏暗紅，皮幹而肉滿。如果碰到顏色疑似為熏蒸過的枸杞，可先聞聞味道，經硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其清香的味道。正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色，且酸中帶甜；薰蒸處理過的熱水浸泡後呈磚紅色，有苦味甚至辣味。而有酒味的枸杞已經變質，則是不可食用的。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-07-13 運動養生.抗老養生

  名人養生／農業專家陳世雄 力行有機生活

  「天然耶尚好！」中華農業教育學會理事長、明道大學教授陳世雄是有機農業專家，他自家農場種植數十種蔬果，還用「人道方式」養蛋雞。他說，養生之道就是吃最安全天然的食物。陳世雄力行有機生活，早在擔任中興大學農場場長時就推動有機農業，農業博士的綠手指種什麼好像都很容易。別人認為有機農業不用農藥很困難，在他看來，只要用心、不便宜行事，何難之有？況且只是回歸到「要種人可以吃的蔬果、養人可以吃的蛋雞而己」。自家紫蘇包飯 美味隨手拈來「你看蟲吃有機無花果、雞吃蟲，人吃這些健康生產的食物，所獲得的營養素才會更多啊！」陳世雄也極推薦保健食品薑黃，不僅自己種，也吃學生生產的薑黃粉，喜歡動手做東西的他，會去使用非基因改造黃豆的豆花店買豆渣，豆渣和薑黃和起來就成了素豆燥。燙青菜、吃麵、白飯都可以拌一點，不僅有好滋味，健康也下肚。平常飲食簡單的他，喜歡生吃蔬菜，用自家種的紫蘇或萵苣葉包飯、隨意加點菜，或加上自製的鹹蛋，就可以解決一餐。腰果樹落果 生吃炒菜皆宜家裡也有一株種了二十多年的腰果樹，腰果成熟時掉滿地，陳世雄說，黃色大大的果托可以生吃，可以炒菜，也可以拿來泡成醋。因為種的蔬果太多，他經常自製加工品，蒜頭泡成醋，生飲或煎魚當調味醋都好，蘋果用調理機打成泥，再用糖煮過就成了夾吐司最好用的蘋果果醬。陳世雄說，根據各國學者研究報告，自然農法或有機生產的蔬果維他命、礦物質等營養含量，相較一般使用化肥與農藥的慣行農產品，營養含量要高出數倍，所以健康飲食是第一步。踩單車上課 閒暇務農最樂平常他愛騎單車，擔任明道大學校長時有司機專車，他不坐，自己騎單車去學校。現在每天和妻子騎單車一小時，從家裡騎到溪州花博公園，來回六圈；學校沒課時，在農園裡務農三、四小時，曬曬太陽、汗流浹背，都是他的養生之道。陳世雄說，不只要注重飲食、運動，養生講求的應該是食衣住行，居住環境要採光好、通風佳，就連用的廚具都要注意，像他不用鋁鍋、不沾鍋、不用微波爐，太靠近微波爐會讓體內水分子快速振動，長久對人體都不好。【專家叮嚀】多食有機蔬果 也別忽略蛋白質陳教授的養生方式強調簡單、粗食，可提供民眾參考選擇，只是看起來飲食偏向素食，需注意均衡飲食，適量補充優質蛋白質、好的油脂等，確保食物處理過程的衛生和乾淨，基本上沒什麼問題。根據研究，薑黃對於膽汁分泌有幫助，具有保護肝臟、抗癌、抗發炎、降低膽固醇等效果，也有些資料顯示可以延緩失智。雖然多吃無妨，還是要看每個人的身體狀況，只要吃了身體感覺舒服、開心、精神好就沒什麼問題。至於豆渣的粗纖維多，腸胃不好的人不建議吃太多。根據衛福部國民營養建議，一天一份堅果，約是10顆花生或5到8顆腰果，所以陳教授多吃腰果的確對健康有益，只是要注意，腰果生吃的營養價值最高，經過高溫烘焙，可能會變質，或當中的油脂會變異。廚具也要特別留意，例如文中提到的少用鋁鍋、不沾鍋、微波爐是正確的，因為鋁鍋加熱會釋放化學物質，與失智相關；不沾鍋也會釋放鐵氟龍等化學物質，微波爐則是會破壞食物中的營養素。諮詢╱北醫公衛系教授韓柏檉、內湖國泰診所營養師張斯蘭；整理／記者吳佳珍◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-10 運動養生.營養食譜

  薑黃咖哩粽 醫：好吃又防失智

  端午節要到了，國立陽明大學附設醫院以薑黃粉、咖哩粉等入餡，研發有南洋風味的薑黃咖哩粽，兼顧美味與養生，昨天發表做法。陽大附醫表示，依據內政部2013年底人口統計資料估算，台灣65歲以上老人共269萬4406人，失智症人口就有21萬7855人，且失智症沒有藥物可治療，目前都以預防為主。院方指出，薑黃素富含抗氧化成分，可減少變性蛋白在腦中神經間的沉積，避免神經細胞受損造成的記憶力喪失和混亂，有助於預防阿茲海默症，而咖哩中也含有薑黃，所以營養師以這兩種食材為主，再加上杏鮑菇、香菇、雪蓮子、竹筍丁等材料，研發出薑黃咖哩粽。薑黃咖哩粽作法，長糯米300公克、薑黃粉5克、咖哩粉10克、杏鮑菇50克、香菇1朵、花生20克、竹筍丁75克、雪蓮子25克、梅花肉100克、粽葉和棉繩。先將長糯米與薑黃粉、咖哩粉混合均勻後加水浸泡至少8小時，接著以小火拌炒收汁，加鹽調味放入電鍋蒸30分鐘到1小時，直到呈現均勻的金黃顏色，接著將杏鮑菇、香菇、花生、竹筍丁、雪蓮子、梅花肉一起滷至入味，再將粽葉洗淨，把全部材料放入包好並蒸熟，以上材料可包5顆。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-09 運動養生.有元氣

  健康過端午 這樣吃可降膽固醇

  端午吃粽、掛香包是習俗，近年來興起養生風潮，媽媽們在準備粽子的同時，都會考慮怎麼樣才能讓家人同時吃出健康，資深營養師袁毓瑩建議最好選擇五穀製成的養生粽，內餡的肥肉、鹹蛋黃也可改用滷瘦肉或豆乾代替，還可以在吃粽的時候搭配一碗蔬菜湯，增加纖維的攝取量。資料來源：健談十榖養生素粽禮盒 吃得美味更吃得健康精選端午纖食粽 真材實料清爽不油膩傳說中一口好粽 粽形可愛、米飯粒粒到位正宗野薑花粽 五星級飯店指定店家大嬸婆好食品 各種粽子嚴選台灣食材馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-07 運動養生.抗老養生

  名人養生／溫泉達人徐享鑫 自創水溫療法

  苗栗縣泰安鄉錦水溫泉飯店董事長徐享鑫，2001年從建築業轉戰溫泉飯店，也開啟他交感神經、副交感神經的獨到養生之路，讓他總是氣色紅潤、精力充沛，猜不出年齡。利用水療 啟動交感與副交感神經徐享鑫說，日本人在台灣發展溫泉多年，戰敗離開後，幾乎只有空的池子，其他什麼都不留。一開始錦水飯店也是比照辦理，蓋了一大池的溫泉熱水池，後來他研究德國經驗，發現泡溫泉可能只有半套，促進了交感神經，卻少了冷水啟動副交感神經。隔年就花了一年多時間，投資一千多萬元打掉大泡湯池，溫泉池冷、熱伴隨，熱水攝氏40度到42度，冷水維持攝氏14度。這套冷、熱水及副交感、交感神經作用的理論，徐享鑫充分利用來養生。洗完熱水澡 冷水沖下半身他說，人的身體組成65%是水分，因此水療養生效果最好。晚上洗完熱水澡，再用冷水沖下半身，先從右腳小趾外側，緩緩往上沖到髖關節後，停留約5秒；再從大腿內側往下回到右腳大拇趾，左邊也重複相同步驟。他評估自己肌肉緊繃、易流汗、心跳快，屬交感神經亢奮的體質，睡前泡冷水5分鐘，刺激副交感神經舒緩，即使工作再累或超過睡覺時間，照樣可以睡好覺。反之，若屬副交感神經亢奮的體質，他建議睡前可以泡熱水。調整呼吸 隨時隨地養生「呼吸也可以養生。」徐享鑫說，吸氣、呼氣分屬交感及副交感神經，坐正先求心止，吸一口氣，讓肺部充滿空氣，停留約十秒再呼氣，交互吸呼3到10次，一天3遍，不僅對身體有好處，還可以隨時隨地做，受用無窮。他挑選交感神經作用較和緩的傍晚時分，在飯店周邊慢走半小時左右。食物部分，也有自己的計算公式，一天攝取熱量是身體的體重（公斤）乘30大卡，如70公斤的體重，一天所需2100大卡，超過熱量就會在身體囤積。「養生之道，心靈問題也很重要。」徐享鑫說，心補優於食補，食補優於藥補。他的心靈療法是建議到苗栗市玉清宮，向恩主公稟明，透過師父卜卦，化解衝剋、犯煞、受驚，信者「內調外理」養生。徐享鑫小檔案年齡：64歲經歷：中華民國溫泉觀光協會理事長、苗栗縣觀光協會理事長、財政部台北海關關員、台北市稅捐處稅務員興趣：閱讀、美食養生一句話：心補優於食補，食補優於藥補。醫師叮嚀：避免過度刺激 溫水沖澡較佳自律神經包含交感神經與副交感神經，交感神經如同汽車的油門或加速器，刺激身體產生心跳加速、盜汗、血壓上升等；副交感神經則如同煞車，使得心跳變慢、血壓下降、血糖降低等。兩者需相互配合、維持平衡，才能活得健康。徐享鑫自創的水溫療法，洗熱水澡後以冷水沖下半身，睡前泡冷水澡，有如西方的三溫暖，以人體正常體溫約攝氏37度，以低於體溫7度或高於體溫7度以上的冷熱水澡交替沖洗身體，將刺激交感神經，可能造成心跳加速等反應，建議以溫水澡沖洗為宜，不要過度刺激交感神經。另外，呼吸中的吸氣、吐氣分屬於交感及副交感神經，這並無實證根據，若長時間刻意深呼吸或呼吸短促，容易影響血液中血氧濃度，可能會感覺無力、昏沉等。想要使交感神經與副交感神經達到平衡，建議每天應有規律的作息及運動，飲食則應營養均衡、多吃蔬果，也要記得紓解壓力、保持愉快心情。諮詢╱台灣神經學學會副秘書長陳龍、雙和醫院神經內科主任胡朝榮採訪整理／記者黃筱雅

• 2015-05-27 運動養生.有元氣

  緩頭痛治失眠這樣吃 名師教做養生湯

  夏天也可自己褒湯補補身，知名專家郭老師介紹2道養生湯食譜，歸耆雞湯能改善氣虛、貧血及發燒、便秘等症狀，天麻鱸魚湯可治失眠多夢、頭痛、老人能增腦力等，平日想健康養生，不如從喝養生燉湯開始。歸耆雞湯材料：當歸3錢、黃耆5錢、紅棗3顆、雞腿1隻。調味料：鹽1小匙、料酒2大匙。作法：1.雞腿洗淨切塊，放入熱水中汆燙後撈起。2.當歸、黃耆、紅棗以清水快速沖淨。3.將黃耆、紅棗與雞腿一併放入鍋中，加5碗高湯熬煮，以大火滾開後，轉小火再煮15分鐘，續加入當歸，再煮3分鐘後加鹽、料酒調味，最後大滾即可熄火。功效：當歸加黃耆是補血、補氣的聖方。歸耆雞湯能活血、助造血，改善氣虛、妊娠貧血。改善傷口久不癒合，以及發燒、血虛便秘等症狀。注意事項：製作這道湯品時，先下黃耆、紅棗烹煮，待其味道釋出再下當歸，因當歸質地柔軟，容易出味，煮太久會糊爛，且湯味會變苦。天麻鱸魚湯材料：天麻片1錢、枸杞2錢、鱸魚2塊，薑絲適量調味料：鹽1小匙、料酒1大匙作法：1.鱸魚去魚鱗，洗清切塊。薑絲洗淨。2.將天麻片加4碗水煮開，再放入鱸魚，待魚煮熟後，加入薑絲、枸杞、鹽、料酒大火煮開後，續滾20秒即可。功效：天麻是祛頭風、治頭痛的要藥，有明顯的鎮驚、止暈、安靜作用，對眩暈、耳鳴、肢體麻木有效。產後神經衰弱、失眠多夢、頭痛眼花，都適合以天麻來料理。還具有通經絡、止疼痛之作用，產後婦女若有發燒現象，服用天麻湯能緩和症狀。並對老人有增進腦力之功效。郭老師簡介郭月英，養生食譜類寫作60餘本，先生李家雄中醫師，中國醫藥學類寫作累積創作110本，兩人活耀於電視、廣播以及各界演講，是台灣著名的養生夫妻，提倡運動養生以及聰明吃出健康。馬上加入【好食在粉絲團】藝人也在吃 郭老師養生料理居家養生湯名師藥膳養身 滴雞精、甜湯、煲湯任你挑

• 2015-05-26 名人在線.韓柏檉

  韓柏檉／公共衛生不高深 「養生」兩字而已

  最近食安問題不斷，經由媒體報導，民眾接收到各種訊息，但總是片段、不全，讓人不免心慌疑懼。我一直有個疑惑，常覺得民眾對於「公共衛生」並不了解，它到底是做什麼的？多數人並不清楚。記得有一位老同學找我開同學會，我說：「好啊！四十年不見了，是該開同學會了！」我再問同學：「你知道我在哪裡嗎？」他說：「知道！知道！你在台北醫學大學公共廁所研究所當所長。」這下，我才認知到，原來一般民眾對「衛生」這兩字，會把它跟公廁、蚊蟲、蒼蠅、糞便、野狗、下水道、消毒畫上等號。原來「公共衛生」在民眾心目中其實是屬於比較低下的工作。但是，公共衛生的英文全名是「Public Health」，若直接照著英文翻譯，是「大眾健康」。科學生活觀 健康有優先次序因此，從公共衛生領域的角度來談食安，必須用一個整體的概念，才能瞭解食安、公衛及養生健康的邏輯概念。公共衛生的定義就是預防疾病、延長壽命、促進身心健康的一種科學與藝術。談到「科學」，我非常認同科技部在展望系列演講時，所提及的開場白：「科學其實只是一種生活態度，是一種運用邏輯思考的方法和追根究柢的精神，去解決在日常生活上和宇宙探索中所遇見問題的態度。」所以，科學一定要與生活做連結，抱著這樣的態度，科學才具有意義與價值。談到健康，世界衛生組織對「健康」其實是有優先次序的，即健康促進、健康保護及預防性的醫療服務。換句話說，我們每天一方面要執行促進健康的事情，例如運動、營養與心理，另一方面，為保護我們的身體，則需避免許多外在的危險，包括食安問題、空氣汙染、藥品或毒物濫用，以及意外事故等，這些都屬於影響我們健康的外在事物。當然，不定期到醫療院所接受健檢，進行疾病預防，也不可或缺。這是如何讓身心健康優先次序的邏輯。促進身心健康 天天有所精進因此，我們每天想到的就是該如何促進身心健康，讓健康天天有所精進，也就是多做趨吉的事情，練就一身百毒不侵的好身體，若一味將重點放在保護健康，以現今環境之惡劣，民眾將疲於奔命，且心理壓力負擔沉重，反而有害健康。公共衛生在學術上、教學上被稱做「公共衛生」，但是將它置於民間或社群裡，對一般民眾而言，它就是所謂「養生」兩個字。「養生」就代表健康促進與預防的意思，這些都是有邏輯與層次的。養生內涵 免疫力自癒力提升養生的內涵又是什麼？不外乎是平和的心態、適當的運動、均衡的飲食及充足的睡眠，把這些事情做好平衡，身體的免疫力及自癒能力就會提升，就是一種「趨吉避凶」最好的方式。趨吉，不就等同於健康促進嗎？如何過一種隨時對身心有幫助的健康生活模式，往好的方向走。避凶，是對身體的保護，不要讓健康受到外在的傷害。所以，自古以來所說的趨吉避凶，其實就與WHO的健康實踐順序是一樣的。我們要幫助民眾建立一個生活的邏輯來養生、談健康。否則，媒體所報導出危害健康的新聞事件只會層出不窮，讓民眾心慌，過段時間，民眾再將它們淡忘，又再度落入一個惡性循環。（本文作者韓柏檉為台北醫學大學公共衛生系教授）●健康名人堂邀請國內外醫藥公共衛生專家分享健康觀點與視野，每周二刊出。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-23 運動養生.有元氣

  活到100歲祕訣 名醫推薦吃黑豆漿麵

  現代人常常人手一杯咖啡，早上如果沒喝，好像就會全身無力、很沒精神，但你可能不知道的是，那會讓鈣質流失，嚴重的話，骨質疏鬆也許就會提早來報到，停經女性風險更高。擔心骨質流失，我們可以「以食攻食」，透過食療的方式來強健骨骼，南韓關節名醫任守宰博士推薦，吃黑豆漿麵養生又有助增強骨密度，只要從年輕時候就吃對食物，就能為老年常見的疾病提前做好準備，6步驟就可簡單做，讓你活到100歲時候，還能吃、能走、又能睡！黑豆漿麵材料 黑豆1杯，豆腐1/4塊，牛奶1.5杯，開水5杯，芝麻2大匙，麵200公克，小黃瓜1/2根，鹽適量，小番茄1顆作法1 在鍋子中，倒入用水浸泡一天的黑豆，倒入1杯水煮8分鐘後，用冷水清洗、去殼，瀝乾水分。2 豆腐用水清洗乾淨後，放入滾水中稍微燙一下，再用冷水清洗，拭乾水分。利用刀子的側面將豆腐搗碎後，用棉布包起來，擠乾水分。3 在果汁機中，倒入煮過的黑豆、豆腐、牛奶、4杯水攪拌均勻，冷藏於冰箱。4 在滾水中，加入麵條煮熟，再用冷水沖洗，放置在鐵盤上，瀝乾水分。5 小黃瓜用鹽搓揉後洗淨，切成斜薄片， 再切成絲狀。小番茄洗淨，切成4等份。6 在容器中，擺放麵條，倒入冷藏的豆奶，再放上小黃瓜絲、番茄片和芝麻，用鹽調味。馬上加入【好食在粉絲團】資料來源：書名／《14位抗癌權威醫師的食癒餐桌》作者：姜載憲等14位名醫共著出版社：台灣廣廈黑豆蛋白質含量超豐富 高達牛奶的12倍幸福家庭的餐桌 小菜水果全都端上桌

• 2015-05-14 運動養生.聰明飲食

  夏季5大養生食補 多吃「苦」清熱解毒

  夏天到，就算在家窩著不動，汗也會直直流，天氣和心情都又悶又熱，夏季中醫有「心火旺、肺氣衰」的說法，飲食首重清淡且帶有「苦味」的食物，像是苦瓜，不管煮湯、涼拌或熱炒都好吃，有助清熱、降火，緩解夏天不適。夏季清熱解毒夏季節氣：立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑夏天豔陽高照、雨水多，天氣可用悶、熱、燥來形容，人體也處於陽氣旺盛的狀態，心臟機能特別活絡。從中醫觀點來看，夏季身體有「心火旺、肺氣衰」的特點，容易導致「傷津耗氣，困頓疲乏」，因此養生首重精神調養。夏季飲食重點1 夏季人體出汗多，容易造成電解質不平衡，應隨時注意水分補充。2 氣溫偏高，容易使食物變質、滋生細菌，因此務必特別留意食物的保存、清潔衛生。3 夏季飲食宜清爽，避免油炸、油煎等料理方式，以免加重身體負擔。夏季養生原則1 由於晝長夜短，人們在夏季時常睡得晚、起得早，睡眠時間較少。適度午睡有助於補充體力、消除疲勞、保護心臟血管與大腦。2 做好防曬工作，避免中暑、曬傷。3 適當的情緒抒發，是夏季養生重點之一。要懂得宣洩，別太過壓抑。夏季養生食補1 適量食用清淡且帶有苦味的食物，如苦瓜、芥藍菜等。這些食物有清熱、降火等效用，能幫助舒緩夏日不適。2 每餐宜定時定量，避免貪涼，過度攝取冰品和寒涼性食物。3 「鈣」和「鋅」常隨汗水排出，建議從瘦肉、乳製品、核果類、魚類與蛋類等食物中適量補充。4 天氣燥熱容易使人缺乏食慾，可適當運用蔥薑蒜等辛香料，或是檸檬、柳橙等酸甜食材，為菜餚提味，促進食慾。5 絲瓜、冬瓜、小黃瓜、綠豆、四季豆、蘆筍、蘆薈等當季食材，具清熱利尿之效，適合夏天食用。資料來源：書名／《不生病就要這樣吃》作者：何一成發行出版：人類智庫出版蘋果苦瓜超養生 甘甜解渴 送禮自用兩相宜西螺鎮農會嚴選 吃在地新鮮好米愛台灣

• 2015-05-11 運動養生.有元氣

  名師教養生 3道雞湯強身抗老

  現在人工作忙碌，壓力大導致大小病上身、疲勞且身體機能差，愈來愈多人注重養生，有句話說「藥補不如食補」，吃過多保健品反而造成身體負擔，知名養生專家郭老師介紹3道養生雞湯食譜，想養生不如從平日「吃得健康」做起。黃耆枸杞雞湯材料：黃耆3錢、枸杞2錢、雞腿1隻調味料：鹽1小匙、料酒2大匙作法：1.雞腿洗淨切塊，放入熱水中汆燙後撈起。2.黃耆以清水快速沖淨後瀝乾。3.將雞腿及黃耆放入鍋中，加5碗高湯熬煮，以大火煮開後，轉小火續煮約25分鐘，加調味料及枸杞再煮3分鐘，待酒精揮發即可。功效：黃耆能補血、調理氣虛血衰，增強身體代謝，可促進傷口癒合。枸杞助修復傷口及預防感冒，提升免疫力。 粉光香菇雞湯材料：粉光蔘1錢、紅棗3顆、香菇2朵、雞腿1隻調味料：鹽1小匙、料酒2大匙。作法：1.雞腿洗淨切塊，放入熱水中汆燙後撈起。2.香菇泡軟，去蒂切半3.將雞腿、香菇及紅棗放入鍋中，再加粉光蔘與5碗高湯熬煮，以大火煮開後，轉小火續煮約25分鐘，加調味料再煮3分鐘，待酒精揮發即可。功效：粉光蔘味甘微苦，生津解渴、補肺益氣，適合呼吸道過敏及咳嗽的人。搭配富含多醣體、胺基酸及纖維質的香菇，能潤燥通腸、益智安神、增進抵抗疾病的能力，提升抗炎效果，及預防感冒。杜仲蹄筋排骨湯材料：杜仲2錢、蹄筋4兩、排骨1斤調味料：鹽1小匙、料酒2大匙。作法：1.排骨放入熱水中汆湯，撈出後洗淨。2.杜仲以清水沖淨，蹄筋也洗淨備用。3.將燙過的排骨、蹄筋及杜仲放入鍋中，加6碗水，以大火煮開後，轉小火續煮約35分鐘，加調味料再煮3分鐘，待酒精揮發即可。功效：蹄筋含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量比肥肉低，不含膽固醇，能促進細胞的代謝與新生，延緩肌膚老化時間，避免早衰或過度角質化，促使肌膚顯得光澤有彈性。搭配杜仲燉煮，有強筋健骨之效，調理腰膝痠軟、背尻發冷、虛弱乏力，並預防骨質疏鬆。郭老師簡介郭月英，養生食譜類寫作60餘本，先生李家雄中醫師，中國醫藥學類寫作累積創作110本，兩人活耀於電視、廣播以及各界演講，是台灣著名的養生夫妻，提倡運動養生以及聰明吃出健康。馬上加入【好食在粉絲團】藝人也在吃 郭老師養生料理居家養生湯名師藥膳養身 滴雞精、甜湯、煲湯任你挑

• 2015-05-09 新聞話題.杏林．診間

  抗癌人生／乳癌6年 讓我變強壯

  工作順心、老公體貼、孩子乖巧，讓我無憂無慮的日子，就像踩在舒適又柔軟的雲端裡。哪知道，醫師的一句話：「妳得乳癌了！」哇！這句話的力道有如一道閃電，瞬間就把我從雲端狠狠摔到地獄。我懷疑，我悲傷，我憤怒，原本溫馨甜蜜的家竟被低氣壓籠罩。七、八十歲婆婆跟媽媽一臉哀悽，心愛的老公、孩子臉上沒了笑容。看到身邊最親愛的家人為我傷心難過，我才驚覺我沒有悲傷的權力，為了家人與自己我要堅強勇敢站起來，努力抗癌。在化療期間，因身體不適而辭掉了工作，因此有時間上市場挑選最養生、最新鮮的蔬菜水果。餐桌上的白飯變五榖飯，原本單調的菜色變得五彩繽紛，熱油炒菜改為水煮菜，家人與我一起改變飲食，假日也一起爬山或參加路跑活動。聽說，運動流汗可以排毒，我一頭栽入最容易流汗的路跑；聽說，天天大笑能增強抵抗力，我去買了笑話全集。6個年頭過去了，看到我的人都驚訝於我的改變，我變瘦變強壯，活力十足。朋友打趣說，我越來越年輕漂亮，個性也變得爽朗幽默愛笑。雖然老天關了我一扇門，卻又為我開了無數個窗，讓我能一百八十度欣賞到人生的美妙風景。（稿酬捐贈創世基金會）

• 2015-04-28 新聞話題.杏林．診間

  抗癌人生／養生先養心 用幸福抗癌

  先父在民國59年時經常會打嗝、吞嚥不順暢，起初認為是胃嘔氣上逆，僅服胃藥並不以為意，後來經耳鼻喉科醫師診斷為食道癌，由於無法開刀治療，2年後即因吞嚥困難亡故，享壽66歲。不料，屋漏逢連夜雨，先母又於民國65年罹患乳癌，經手術切除外加化療，當時醫師診斷可有5年存活的機率，卻因癌細胞轉移肺，日夜咳嗽不止，在71歲往生。由於父母親先後因癌症過世，難免談癌色變！依中醫觀點，起居、飲食不正常是癌症產生的最大原因，中醫問證：一問飲食、二問便，就道出它的重要性。近來，台灣爆出黑心廠商的食安問題，危害國人身體健康，擊潰人體的自然免疫系統，才造成癌症高居不下。因此，我特別注意自己及孩子們起居養生的重要性。早餐用果汁機將多種中藥材、水果、鮮乳打成活力湯飲用。時時提醒自己：養生必先養心，動怒傷肝，肝損百病生，因此要平心靜氣，處處與人為善，不計較、不怨恨、少生氣。此外，養成規律生活，晨早在學校行走、拉筋八段錦、柔力球運動、拉二胡、唱歌，保持心情愉快；夫妻相互經絡按摩，讓氣血通暢；全家不生氣、能吃、能睡、排便正常。幸福滿堂就是最佳抗癌良方。