養生 相關文章

• 2015-04-25 運動養生.有元氣

  行孝要及時 幫長輩做好食補

  掛念外出遊子是每一個做父母的心，就怕孩子只忙著打拼事業沒能好好照顧自己，每次回家總少不了豐盛的媽媽牌大餐與補湯，但是，別忘了，年邁的父母其實更需要好好補身，市面上有很多養生湯，若自己太忙無法親自下廚幫媽媽煲湯，不妨訂口碑好、健康的養生食補餐，幫母親大人補ㄧ補。山藥鮑魚雞湯 老少皆宜養生專家郭老師以多年食補的經驗，製作了一套養生膳食，整套包含了十全大補雞湯、山藥鮑魚雞湯、竹笙枸杞雞湯、杏鮑菇糙米雞湯、首烏大棗雞湯、粉光香菇雞湯，以及與黃耆枸杞雞湯，共七道藥膳湯品，天天換不同口味不怕膩。山藥鮑魚雞湯以土雞腿加入了含有豐富蛋白質的鮑魚、能幫助抗氧化的山藥，還有枸杞、紅棗等，雞腿肉鮮嫩加上鮑魚Q彈，還有鬆綿的山藥，全家大小老少咸宜。而以桂枝、黃耆、熟地、當歸等十全大補包加入土雞雞腿肉的雞湯，別看這一鍋黑壓壓的，非但不苦，滋味還很回甘，能調氣補血，對於身體疲勞或是生病後調養吃很適合。竹笙枸杞雞湯 爽脆鮮美滋味清爽的竹笙枸杞雞湯，偶爾在辦桌場也會吃到。很多人都以為竹笙是竹子的一部分，但是竹笙其實是寄生在長在竹子底部的一種蕈類，含有優質植物蛋白，可化痰止咳，有減緩喉嚨發炎、降血脂功效，吸飽了雞湯香氣的竹笙鮮美爽脆，還有甜甜的枸杞子搭配在其中，無論是當成飯後湯品或是進補兩相宜。中國人向來有食補的觀念，養生湯一套共有七種湯品，每份湯品550克，只需將煲湯倒入電鍋中加熱25分鐘能立即享受，體貼媽媽就從照顧她的飲食開始。藝人也愛 養生料理居家養生湯名師 推薦十全大補雞湯 調氣補血◎看營養食譜、元氣養生、當令食材，快加入【好食在粉絲團】

• 2015-04-19 運動養生.抗老養生

  翁啟惠防癌 每天吃低劑量阿斯匹靈

  「我不是重養生的人。」中央研究院院長翁啟惠笑稱，吃東西沒有特殊需求，不挑食但也吃不多，偶爾偷吃泡麵或不健康的食物，但盡量天天回家吃晚餐，享受太太的營養料理，沒有太多休閒娛樂，也不趕流行使用手機通訊軟體，他說自己生活過得很「單純」。熱愛紙本 手機還是黑莓機翁啟惠對物欲、生活需求都很低，手中拿的是多年前的黑莓機，笑稱是骨董了。他憶起曾經美國有線電視台邀訪，當時覺得很高興，以為是哪個研究被重視，託秘書先去問一下採訪內容，結果對方的探訪主題竟然是想要了解「翁博士為什麼沒有電腦，還可以發表這麼多論文？」當然，翁啟惠後來逃掉那場採訪。翁啟惠解釋，習慣手寫論文再交由助理打字，不過隨時代進步，現在也用電腦作業，但指導學生時，仍由學生交上紙本草稿，他手寫修改，雖然往返耗時，翁啟惠驕傲的說「還是多產」，因為研究是他興趣所在，花上再多的時間都不覺負擔沉重。好奇心重 找線蟲長壽基因聊起長壽，翁啟惠說起曾經做過線蟲長壽基因的小實驗。他說，這主意發想自看「Discovery」頻道時，記者訪問日本沖繩的老太太，問她長壽祕訣？她說她每天上山採苦瓜。這激發了翁啟惠的靈感，於是他買了苦瓜，萃取成分在線蟲實驗是否能延長壽命，結果發現無效；後來聽到有人說喝紅酒、多用橄欖油會增加壽命，就都拿來對線蟲試驗，最後發現醋裡的醋酸與長壽相關，因為和基因裡的某些蛋白質有關。長壽基因的實驗並沒有繼續下去，翁啟惠一本正經地說：「我目前的研究興趣是醣分子。」但正如他在線蟲身上做的小實驗，所有研究工作都是由好奇開始。服藥降低罹癌率 太太不跟隨他說，自己的生活單調，規律不熬夜，盡量睡滿七小時，穿衣服也總是那幾件，連太太都覺得沒有變化。翁啟惠不挑食，吃得很簡單，太太煮什麼就吃什麼，每晚一、兩樣菜，搭配魚或肉，不過，太太倒是蠻注意飲食健康，或許也是如此，無形中替翁啟惠的飲食把關。這兩年來，翁啟惠有個養生小祕訣，那便是服用低劑量阿斯匹靈，他一本研究者精神，確認英國的研究結果，指出吃低劑量阿斯匹靈預防心臟病的人，後來罹癌機率減少40%，於是效仿，天天服用。他笑稱，「太太不相信這些。」只有他身體力行。【院長堅持】不愛年年健檢 拒絕過多侵入性檢查今年66歲的翁啟惠，仍有一頭烏黑亮麗的頭髮，不是因為養生、也不是遺傳，因為家人和兒子都有白髮，他說單純是黑色素過多。雖然黑髮讓他看起來較年輕，翁啟惠卻說想把頭髮染白，「看來比較有成就。」身為中央研究院的大家長，行政、研究、演講、開會行程充滿翁啟惠的生活，可說日理萬機。他說，「我沒有休假，只有一些『放鬆的時間』。」放鬆就是他的休假，可以睡晚一點，起床後可以穿著輕鬆地在家裡閱讀或思考，放鬆到太太抱怨：「有沒有在聽我說話？」但他也堅定地說，他需要時間待在家裡，除非有應酬，每天晚上都待在家裡。即使忙碌，但翁啟惠堅持不熬夜，每天十二點以前睡、七點起床，至少有七個小時睡眠時間養精蓄銳，出國遇時差就特別傷腦筋，總需要幾天再把生理時鐘調回來。翁啟惠不太喜歡年年健檢，他認為過多侵入性的檢查沒有必要，但就過去的檢查紀錄，身體各樣指數都在掌控中，但他認為自己的運動太少。對於自己的健康期許，他希望可找時間運動，最想做的運動是走路，例如周末早上或下午，和太太一起走路約40分到1小時，維持身體健康。翁啟惠小檔案生日：1948年8月3日現任：中央研究院院長研究專長：生物有機化學、醣分子學術成就：發表學術論文逾650篇，專利100項以上，並出版四本有關酵素有機合成與化學生物方面的參考書，獲獎無數。資料來源╱中研院

• 2015-03-29 運動養生.抗老養生

  心臟名醫蔡建松 人生逢「十」最有感

  專研心臟移植的三軍總醫院副院長蔡建松，年輕時熱愛運動，小學、國中曾是手球、桌球校隊，大學是籃球校隊。身為外科醫師的他，一天可以開三台刀，從早上8時到晚上8時都待在手術室裡，直到知天命之年，才覺得力有未逮。開一台刀就累 意識到該養生「從畢業就沒有再養生了。」蔡建松笑稱，真正開始養生大約從七、八年前開始，40歲以後因為老花覺得視茫茫，體重也一路上升，動刀俐落快速的他竟也開始覺得疲倦，平均一天可以開兩台刀，但是現在開完一台刀就覺得累，終於意識到「該養生了。」蔡建松說，人生逢「十」就有特別的感覺，40歲時老花眼，讓他意識到，原來我「年紀大了」；50歲發現自己不再像年輕時可以在手術房待那麼久，承認該「顧健康」了。點心不是不能吃 要總量管制「快到50歲，終於學會了。」蔡建松說，以前都是病人第一、公務第二，私人的事排在後面，現在特地安排時間運動，把時間特別空出來，那個時間就是運動第一，其他的時間才是病人、公務、私事。在飲食方面，從前，他一天只吃兩餐，開刀日只吃早、晚餐，沒開刀就吃午、晚餐。後來發現，若要減重，每餐都要吃，但吃七分飽就好，因為以前那樣一天兩餐，有時候會餓昏，下一餐反而會吃特別多，對身體也不好。現在自己做總量控制，正餐吃少一點，留點「空間」給額外的小點心或下午茶。例如早餐吃了湯圓，中午吃兩塊小蛋糕，吃主食就不要吃甜點，吃甜點就不吃主食，自己控制總量，有時候嘴饞還是會多吃一點水果。吃不完不再硬塞 健康擺第一「以前吃牛排，太太、女兒吃不完的都會到我這裡；現在，食物寧願丟掉，也不放進自己的肚子裡。」蔡建松說，開始控制飲食後，觀念隨之改變，以前覺得不吃完很浪費，但現在為了自己健康，忍痛丟掉食物。蔡建松說，雖然自己是醫師，卻沒有太注意健康，他身高170多公分，大學畢業時約68公斤，堪稱標準，之後以每年增加一公斤的速度成長，最重時達83公斤，最近一、兩年，才慢慢體悟出健康減重的方式。【名醫運動經】光打高爾夫 根本瘦不下來一開始想運動，同仁邀約打高爾夫球，蔡建松從來沒打過，剛開始覺得很有意思，一周至少打一次。後來愈來愈忙，變成兩周一次、一個月兩次，近兩年根本都沒打了。剛開始著迷時，會硬擠出時間去打高爾夫球，例如下午沒活動，就會請半天假去打球。但後來對高爾夫球的熱度減退，「說真的，打高爾夫根本瘦不下來。」蔡建松說，即使自己已經盡量不坐高爾夫球車，還是沒有感受到體重變化，而且通常打完球又去吃東西，沒有達到減重效果。現在，一周之中，蔡建松會特地挪出一、兩天來跑步，沿著三總院區跑約5到10公里，剛開始一跑就很喘，後來就比較自在。經過運動與飲食控制，蔡建松最近恢復到標準體重77公斤，他說，最近感覺比較瘦了，精神也好很多，又可以再繼續打拚了。■ 蔡建松小檔案現任：三軍總醫院副院長 專長：心臟移植手術、機器人輔助心臟手術、跳動式冠狀動脈繞道手術、心臟瓣膜手術、大血管手術、周邊血管手術。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-22 運動養生.抗老養生

  名人養生／小百合天天練氣功 輕鬆飆高音

  「大小百合」的歌聲是五、六年級生熟悉的聲音。小百合周月綺去年12月舉辦演唱會，今年57歲的她，一首高難度花腔歌曲「海燕」，讓台下歌迷聽得入神，讚嘆「小百合的歌聲比年輕時還好」。因緣際會 公園加入氣功團隊談到聲音的保養，小百合歸功於去年開始練氣功。她說，一直以來都有早起走路運動的習慣，每天走路的時候，都會看到住家附近公園有一群人在練氣功。起初對氣功沒有很好奇，後來因緣際會認識氣功協會的主席夫人，看對方雖上了年紀了，但精神一直很好，才開始對練氣功產生好奇心。周月綺說，回想準備演唱會及錄製新專輯那段時間，好幾次有幾個高音上不去，很想放棄，「我對自己歌聲的要求很高，如果錄製出來的情況不滿意，就要重錄。那時候錄了好幾個版本我都不滿意，曾經有打算如果錄不好，乾脆不要出了。」中氣不足 「拉河車」找回肺活量以前的百合二重唱，周月綺就是扮演女高音角色，「以前喜歡唱歌，常常覺得唱歌有什麼難；但年紀大了，氣開始不足，很多音拉不長。」去年7月，周月綺加入「返老還童氣功協會」，開始跟著氣功協會練氣功。每天清晨5點多出門，到公園練氣功。印象最深刻的一個動作是「拉河車」，這個動作需要一邊走路、一邊提肛且要瞪眼看前，持續邊走路邊調整吸氣吐氣，持續20分鐘。她說，這個動作看似簡單，卻非常耗力氣，「但這個動作對我唱歌有很大的改善，唱歌若是氣不足，聲音就不會集中，練『拉河車』可以訓練肺活量。」潤喉保嗓 自製水梨洛神飲品除了練氣功運動外，周月綺在飲食上也有小配方。她每天都會吃水果，開水都喝溫的，另外還有一種自製的特殊飲料，把水梨打成泥後再加進洛神醬，「這個飲料有潤喉的功能」。她在演唱會上挑戰「海燕」、「Time to say Goodbye」等經典名曲，高難度花腔與長音獲得現場歌迷如雷掌聲，稱讚周月綺「比以前還進步！」周月綺現在養成每天早上練氣功運動的習慣，「演唱會跟錄製新專輯時，發現我的氣變得很足，可以做出一些需要技巧的唱法，重新找回我的雄心壯志。」小百合小檔案本名：周月綺年齡：57歲經歷：歌手（百合二重唱）、綺麗歌唱班指導老師、正聲廣播電台主持人、兆婕豐傳播公司負責人興趣：唱歌、爬山、騎單車養生一句話：早睡早起要運動醫師小叮嚀／提肛有助養肺 保嗓少吃甜黏食物【採訪整理╱記者吳佳珍】中醫謂「氣行則血行、氣滯則血滯。」聲帶長期使用，可能會發炎而造成嗓子沙啞，若氣血順暢則有消炎、提升肺活量等功效。而中醫觀點，小百合「拉河車」走路、提肛且瞪眼看前、調整吸氣吐氣的動作，因為肺和大腸互為調理，提肛動作有助養肺，瞪眼看前則源於「肝開竅於目」。如何知道氣功練成？當眼睛從混濁變為明亮，就是表徵之一，氣功動作至少持續3至5分鐘才有效果，像小百合持續做20分鐘也無礙，有助提升肺活量。食補部分，水梨是白色水果，水分充足，就中醫而言可潤肺；洛神為酸性水果「入肝」，肝主疏泄，因此有排毒功效，但建議水梨可與川貝蒸煮，除了喝掉水分，也可以吃掉全食物，效果更好，也適合不喜酸性的民眾。另外，氣喘或有過敏性鼻炎的民眾要留意，因為水梨、洛神花皆性屬寒涼食物，可能容易引發氣喘或過敏症狀。保養聲音最重要的是避免油炸、辛辣食物，少吃冰涼食物，喝溫水、練習腹式呼吸，可以多吃柑橘類食物，但要少吃釋迦、香蕉、榴槤等甜黏的食物。(諮詢╱國北護中西醫護理所副教授劉吉豐、基層中醫師協會理事長陳潮宗)◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-10 運動養生.享受樂活

  泡湯好處多 長期才有療癒效果

  【台灣新生報／記者萬博超】 近年泡溫泉成為養生休閒的熱門選擇。正確泡湯方式，應該從水溫較低的湯開始，每次不超過十五分鐘，泡湯時可以適當補充水分。用餐後和喝過酒後，最好間隔半小時至一小時後再泡湯。古人從觀察中得知，泡湯可以令人神清氣爽，甚致許多記載認為有「療癒」效果。溫泉除了可以改善循環、消除疲勞、對於肌肉筋膜痛、關節炎不適感有些許緩解作用。「春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂」。中國文人認為楊貴妃白如羊脂玉的肌膚，也是拜經常泡溫泉所賜。泡湯時最好結伴同行，增加泡湯安全性。雖然泡湯好處多多，但也並不是每個人都適合。急性發炎或急性感染症、傳染性皮膚病、糖尿病、孕婦、出血性疾病患者是絕對不宜。泡溫泉易使血管擴張造成血壓不穩定，控制不佳的高血壓、心臟疾病、或曾經中風患者，泡湯前應先諮詢醫師，且泡湯時要小心，避免水溫過熱、浸泡過久，浸泡深度以低於心臟較適宜。溫泉養生最重要就是要經常性、每次不需要太久，持續性泡湯才會看到成效，僅靠假日泡一兩次溫泉達到養生或美容目的似乎不切實際，長期堅持泡湯才會有養生效果。泡湯需遵循基本步驟以維持清潔與健康。入浴前應先澈底洗淨身體。入浴前後應適量補充水分。依序足浴、半身浴、全身浴。入浴後有任何不適，請即出浴並通知服務人員。長途跋涉、疲勞過度或劇烈運動後，宜稍作休息再入浴。女性生理期間患有傳染性疾病，同時不能攜帶寵物入浴，入浴時間一次不宜超過十五分鐘，總時間不宜超過一小時。出浴後不宜直接進入烤箱。從傳統養生觀點，經常泡湯的效果比較好，但北市聯合醫院皮膚科醫師李孟穗指出，原本有異位性皮膚炎、缺脂性皮膚炎等問題的人，不宜浸泡高溫的溫泉水，泡湯前不宜過度刷洗或去角質，泡湯時間不能太長、次數也不宜太頻繁。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-03-02 運動養生.有元氣

  明星養生推手 教你4周補好身

  現在食安問題層出不窮，一下爆出黑心油事件，一下又是諾羅病毒群聚腹瀉新聞，到底要怎麼吃，才能吃得安心、吃得健康？今天請到曾為藝人蔡依林、舒淇、朱孝天、陳綺貞等人的美麗養生顧問─邱錦伶老師，為我們介紹「擇食」健康理念及養生法。You are what you eat有句俗諺：「You are what you eat(人如其食)」，邱老師強調，健康的飲食或減肥方式，不應該是不忌口的亂吃，但也不是完全不吃，而是應該「了解自己的身體，選擇適合自己的食物」，這就是「擇食」的健康理念。擇食2大原則：1.忌口：依個人體質及經驗累積，拒絕過敏源食物，像是狂長青春痘的人就不要吃黃豆，婦科不好的人少吃蛋類…。2.吃對食物：三餐要有肉、菜、澱粉，包含必備6大營養素：脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、澱粉、水，均衡飲食很重要。不過，提醒大家水果早上吃最好，下午4點後則是不吃葉菜類和水果；另外，肉在高溫下烹調最好不要超過15分鐘，才能保有優質的蛋白質，並不要過量吃肉。如何吃？4周循序漸進養生法每人1天蛋白質攝取量(身高-110)x3.75=肉克數(g)/每天分5份= 2：2：1 (早餐：中餐：晚餐)1天5蔬果 + 350ml雞湯早餐喝350ml養生雞湯，搭配1碗2種水果；中午吃1碗2種蔬菜；晚上吃半碗1種蔬菜。第一周：補肝、氣、腎，喝炙首烏補氣雞湯。第二周：安神、美白、消水腫，喝四神茯苓雞湯。第三周：顧腦、舒筋活絡、明目、促循環，喝天麻枸杞雞湯。第四周：安養休息，喝休養雞湯。邱老師養生齋 擇食養生月組4周補好身「好食在粉絲團」開張囉～快來按讚看更多

• 2015-03-01 運動養生.運動天地

  超馬跑者蔡萬春 用雙腿趕跑失眠

  「原本我只是馬拉松菜鳥，現在我可以完成1190公里超級馬拉松！」馬拉松跑者蔡萬春為治療失眠，開啟慢跑生涯。一開始跑1公里都覺得腿軟吃力，現在成為聞名世界的馬拉松選手。跑步不僅解決他的失眠問題，身體更健康有活力。醫師說：跑累了，就會很好睡53歲的蔡萬春經營一家汽車零件廠，管控公司大小事，要承擔盈餘虧損，工作壓力大到常失眠，一個晚上醒來好幾次，吃安眠藥也無助於好眠。缺乏良好睡眠品質，讓他生活提不起勁，精神壓力大到只能尋求醫師協助。醫師建議他，「去跑步吧！跑累了，就會很好睡。」於是開啟他慢跑生涯。清晨四點多，蔡萬春已起床，和一群馬拉松同好一起做暖身操，「我和所有初學者一樣，一開始跑都鐵腿。」蔡萬春說，想要加入慢跑養生行列，慢跑前的暖身操不可少，暖身操簡單，卻是防止運動傷害最好的方式，運動後做收操，也可以防止肌肉疲勞乳酸堆積而鐵腿。跑完簡單吃 別大餐犒賞自己天濛濛亮，已經有十餘位跑者跟著蔡萬春一起跑步運動。沿著蘆竹外社路跑18公里，對蔡萬春而言一點都不費力，「你要感覺你的腳步不費力，雖然肌肉會疲倦，但是心情很快樂。」結束清晨路跑，回家吃早餐，早餐很簡單，一大碗白粥、饅頭及一顆蘋果，「現在路跑活動很夯，很多跑者在跑完後，都直奔吃到飽餐廳祭五臟廟，這樣是不對的。跑完只要正常飲食就好，千萬不要暴飲暴食。」四處拉朋友 跑到法國推廣去蔡萬春挑戰多場超級馬拉松成功，日前更遠赴法國，挑戰穿越高盧超級馬拉松，他克服路線不熟悉、低溫以及時差問題，拿到亞軍。「我追求的不是累積多少場馬拉松，而是希望能把慢跑運動推廣出去。」蔡萬春四處拉朋友來跑步，「本來有便秘問題的朋友，自從跑步後，便秘問題就改善了。」針對初學跑者，蔡萬春建議「一開始跑500公尺都沒關係」，隨著自己身體律動，千萬不要勉強。跑步後會伴隨飢餓感，要注意補充水分，千萬不要暴飲暴食，少吃肥肉、多吃新鮮蔬菜水果。◎蔡萬春小檔案年齡：53歲經歷：知名超級馬拉松跑者，已完成196場馬拉松。現任桃園市蘆竹體育會路跑委員會主委。興趣：跑步、登山、騎單車、游泳養生一句話：要活就要動，為健康而跑。

• 2015-02-25 運動養生.抗老養生

  春天肝活動旺盛 養生著重保肝

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 最近氣溫緩慢回升，春天已悄悄來報到。中醫師劉亮吟表示，傳統中醫認為大自然變化與人體息息相關，自然變、人體就會跟著反應，如此才能順應養生。春天生機勃勃，屬於肝活動旺盛的季節，因此，春應在肝，此時養生宜保肝，同時民眾還需注意飲食宜忌，避免吃下不適合的食物。劉醫師指出，中醫所說的肝除了肝臟之外，其實還包括部分神經、精神系統，而且肝主疏泄，肝氣調節人的精神情志，建議民眾要保持樂觀、心情愉悅，不可過度急躁易怒，以免怒則傷肝，進而影響到肝的健康。此外，春季寒暖不定時、氣候多變溫差大，民眾不宜馬上將冬衣收起，衣服要隨氣溫增減以免受涼。劉亮吟醫師進一步指出，春季陽氣生發，不宜吃太多油膩類、辛辣類、大熱類食物，以便避免助陽外泄，甚至連人參、鹿茸等補品也不宜。另外，中醫認為，酸味入肝，酸味食物吃太多容易促使肝功能偏亢，甚至於脾胃的消化吸收功能，因此不宜吃太多。在五行當中，肝屬木、脾胃屬土，如果肝偏亢，肝木將會剋屬土的脾胃。初春時節，氣候剛由寒轉暖，這時如果身體抵抗力太差的話，往往不能適應氣候變化，很容易感染風溫病，亦即感冒之類的疾病，建議年老體弱的民眾最好盡量不要到人多、空氣差的公共場所活動，同時居家環境要注意空氣流通，如此即可防病。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-02-17 運動養生.聰明飲食

  圍爐火鍋 3技巧健康吃

  現今的忙碌社會，全家要相聚一堂的機會愈來愈少，若能乘著除夕團圓夜，全家圍著熱呼呼的火鍋邊吃邊聊，不僅身體暖和起來，心也跟著暖呼呼的；但在過年團圓之際，火鍋怎麼吃最健康？其實很簡單，只要巧妙利用以下技巧，就能輕鬆地在家準備既健康又均衡的火鍋。技巧一：養生鍋底輕鬆煮以新鮮的食材如︰白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、高麗菜、香菇、洋蔥或黃豆芽等新鮮蔬菜熬煮鍋底，其鮮美甘甜味更勝於雞湯或排骨湯，還少了許多的油脂含量，可避免攝取過多的油脂，並可增加膳食纖維。技巧二：新鮮食材聰明選魚類、海鮮類、雞肉、瘦豬肉及瘦牛肉等，都屬於油脂含量較少的肉類，可選用做為肉類來源。而油炸過的豆製品如油豆腐、豆皮等等，則含有過多油脂，以及製作過程中反覆油炸以致產生過氧化自由基的危害。至於加工半成品如貢丸、魚餃、蛋餃、蝦餃等，食材大多為含油脂高的肉類且添加過多的調味料，應盡量避免，或適量攝取即可。火鍋中常加的芋頭、南瓜、玉米、地瓜、冬粉及麵均屬於主食類，如果吃了1碗芋頭，或1碗地瓜或4小段玉米或2碗麵，相當於吃了1碗飯。建議糖尿病患應熟記主食類可吃的分量，以免攝取過量的澱粉類而影響血糖控制。蔬菜類熱量含量少，可多攝取，每餐若能攝取1碗以上，不僅可增加飽足感，更能促進排便。技巧三：火鍋沾醬健康調吃火鍋時，大都以沙茶醬做為沾醬來源，1平湯匙的沙茶醬約含有108大卡的熱量，相當於10.8公克油脂，且含有過多隱形鹽分，若僅取1/3平湯匙的沙茶醬再加入白蘿蔔泥、白醋、蒜泥、蔥、薑等，不僅可減少油脂、熱量與鹽分的攝取，也讓沾醬變得更爽口、更健康，吃起來無負擔。

• 2015-02-17 名人在線.韓柏檉

  韓柏檉／癌後生活 身體力行的重要

  我的癌後生活，現在日復一日謹記在心中三件事：覺知的重要、體質的重要，還有大自然的協同作用。首先，覺知就是覺悟。覺，看見；悟，我心，看見自己的心，就是要有所自覺，去好好地改變自己、保重自己，否則會牽累自己、家人，甚至造成社會的負擔。其次，只有改變當前的體質狀況，才能解決生病的問題並維持健康。三是大自然的協同作用，想要讓疾病好轉，一定要回歸自然的協同作用。使自己的身體愈來愈好，譬如多吃蔬菜，打禪靜坐，這些好習慣會引發並擴大身體變好的效率，經過這些嘗試，漸漸地就會開始少吃肉，甚至開始戒菸。好習慣多 提升身體能量我們在生活中力行的好習慣愈來愈多，一加一的效果遠大於二，最終目的就是平衡身、心、靈，使得身體能量、自癒力與免疫能力有所提升。現代人生活繁忙，恐怕沒有那麼多時間養生，但建議即使再怎麼忙，每天有三件事情一定要做：第一就是呼吸、靜坐或粗鹽泡腳，三者擇一；二是運動、氣功、經絡按摩或曬太陽廿分鐘，四者擇一；第三，每天都要喝蔬果汁或穀類豆類及日常飲食來均衡飲食。覺悟知覺 養生保重自己簡單來說，這三件大事情就是心、動、吃的調整。呼吸、靜坐可以調理心情，使心靈沉澱；運動、氣功可紓解壓力，清理內在負面情緒；而每天一、兩杯蔬果汁，則可讓很方便地吃進更多樣的營養。以上是我這幾年歸納的心得，這也是身心靈整體的一種健康的狀態或恢復。最重要的是，有這種覺悟十分重要，要讓自己有所知覺，好好地改變，保重自己，不牽累自己和家人，造成社會的負擔。罹患腦癌的大衛．賽文．薛瑞柏醫師說過：「解決問題的答案，就存在於新的、你不熟悉的領域之中。」我非常認同，且身體力行，只要親身體驗、真實接觸，所有事情都要經歷過，才能真正的學習到東西。以前那些舊習慣，都不要了，要去廣泛地接觸不同的東西。擺脫舊習 去改變去行動現今社會抗癌知識十分充足，但真正體驗跟行動的人卻不多，所以重點在於自己願不願意去改變、去行動，並願意持之以恆，擺脫舊有的習慣，才有機會全面改善自我身心靈的健康，進而擁有一個更美好的人生。身體健康是每個人都可以達成的目標，體質的狀況是每個人都可以改善的狀態。要實現這些願望，最重要的是，要確實地實踐改變，要願意嘗試這些以前未曾接觸的事物，去相信好的習慣、好的行為是能夠幫助自己，而自己也能身體力行，並且持之以恆，才能在身心靈上達到真正的健康。（本文作者為台北醫學大學公共衛生系教授）

• 2015-02-16 新聞話題.健康大富翁

  新年滋養好感情 送禮珍品首選燕窩

  隨著年節到來，總會想起許多心中珍愛的人。平時沒有太多時間相聚，也許偶爾電話或訊息匆匆問候一下，但其實，你一直把他們放在心上。趁著春節團圓，你開始期待可以一起敘敘舊、一起閒話家常，並且為珍愛的他們，送上一份最珍貴的禮物。頂級白蘭氏燕窩，由內養外、滋補養顏，替你呵護他們的健康，滋養珍貴的美好關係。燕窩真材實料，封裝完美心意自古以來，燕窩即是皇宮貴族的養身珍品，因為珍貴，入手不易，所以許多品質參差不齊的燕窩、甚至是假貨在市場上魚目混珠。想要表達對親友的珍愛，堅持不染色、不造假的純正優質白蘭氏燕窩，最能完美傳遞心意。白蘭氏以140道專業工法，為燕窩品質細心把關，更特別採用鑑定鑽石的高規格檢驗技術- FTIR科學檢驗，嚴格鑑定每片燕窩的真偽。嚴謹的精神，連續兩年榮獲全球公認品質金獎的肯定，更定期接受SGS等專業檢測，只為確保你珍視的人所喝到的每瓶燕窩，都是安全無虞的鑽石級燕窩。 以最珍貴的，送給最珍愛的春節拜年，送上一份頂級白蘭氏燕窩，以最珍貴的問候，讓你重視的親朋好友知道，即使忙碌的你，平時沒有時間相聚，但對他們的珍愛與關心，絲毫不減。高品質的白蘭氏燕窩，送禮呵護親朋好友的健康，由內養外滋補好氣色，同時保養好感情! 新年送禮，為最珍愛的 選最珍貴的燕窩春節將近，面對琳瑯滿目的禮盒選擇，該挑選哪一樣禮物，送給最珍愛的人?不管是時時掛心你生活的父母、總是給你關心與支持的親戚長輩、一路相挺的客戶、最了解你的知己好友，還是職場上提攜你的長官……這些都是你生命中最珍貴的人，也因此，趁著春節團圓，你開始期待可以一起敘敘舊、一起閒話家常，並且為珍愛的他們，送上一份最珍貴的燕窩禮盒，才能表達最珍貴的心意。燕窩滋補養身 表珍貴心意什麼樣的禮物最能表達珍貴的心意? 又能滋養心中重要的人。其實自古以來，燕窩就是滋補養生的聖品，更是宮廷御用的頂級珍品，不但可以由內養外、滋補養顏，還能調整體質、促進新陳代謝。用珍貴的燕窩，滋養這一年來陪著你的親朋好友。每一瓶白蘭氏燕窩，不只代表了極上的滋養，更盛裝了你視他們如珍寶的心意。堅持原料與品質，封裝完美真心意近來黑心風暴席捲全台，許多食品頻頻出問題，要送禮的你，也會為珍愛的人特別把關。白蘭氏燕窩堅持以媲美鑽石鑑定的技術──FTIR光譜檢測確認燕窩真偽，堅持不染色、不造假，更以140道專業工法，為燕窩品質細心把關，完整保存大自然賦予的珍貴營養精華，堅持每一瓶燕窩都是鑽石級的品質。也因此，無論外面黑心食品風暴如何強烈，白蘭氏燕窩的堅持品質絲毫不受動搖，始終如一，因為我們希望你珍視的人，不僅得到滋補，也喝得安心。也因為嚴格的自我要求，白蘭氏燕窩不僅通過國內等多項品質認證，更連續兩年，獲得堪稱食品界諾貝爾獎的國際品質評鑑大賞的金獎榮耀！由全球超過70位各領域專家，針對產品功效、訴求、原料、配方、口感….等各方面，給予高評分的肯定，也因此，唯有經世界肯定的極上品質，才更值得你送給放在心上的人! 最珍貴的心意，讓白蘭氏幫你傳遞親情與友情，是我們一生最珍貴的禮物。因為珍貴，所以值得用極致的好禮來珍惜。春節團圓，送上頂級白蘭氏燕窩，無須言語，透過珍貴的燕窩，讓每個愛你的人知道，他在你心中，永遠佔有最重要的一席。

• 2015-02-13 新聞話題.健康大富翁

  新年推薦送燕窩，滋養好感情

  春節將近，面對琳瑯滿目的禮品選擇，思索著送什麼禮物最能表達珍貴心意？不管是時時掛心你生活的父母、總是給予關心與支持的親戚長輩、溫暖陪伴的好友，趁著春節團圓，開始期待可以一起敘敘舊、一起閒話家常，推薦可以送上一份最珍貴的燕窩當禮物，表達最珍貴的心意。燕窩珍貴傳遞給最珍愛的人什麼樣的禮物最能表達珍貴的心意，又能呵護心中重要的人? 其實自古以來，燕窩就是宮廷中推薦御用的頂級滋補養生珍品，不但可以由內養外、滋補養顏，還能調整體質、促進新陳代謝。除了提供極上的滋養，燕窩的珍貴，也完美傳遞了你視心中重要的人如珍寶的心意。最珍貴的白蘭氏燕窩白蘭氏燕窩，以媲美鑽石鑑定的技術──FTIR光譜檢測確認燕窩真偽，堅持選用頂級純正燕窩，不染色、不造假，再以專業140道嚴謹工法，為燕窩品質細心把關，完整保存大自然賦予的珍貴營養精華，白蘭氏燕窩更連續兩年榮獲全球公認品質金獎殊榮推薦，堅持用最好的品質，替你守護心裡珍愛的人，讓他們不僅得到滋補，也喝得安心。最珍貴的心意，讓白蘭氏幫你傳遞親情與友情，是我們一生最珍貴的禮物。因為珍貴，所以值得用極致的好禮來珍惜。春節團圓，送上頂級白蘭氏燕窩，無須言語，透過珍貴的燕窩，讓每個愛你的人知道，他在你心中，永遠佔有最重要的一席。

• 2015-02-13 新聞話題.杏林．診間

  健康你我他／氣功吐納、赤腳快走養出正能量

  隨著時代的變化，人類的健康也跟著變化多端，而且由於飲食、生活環境到3C產品的普及，多元時代的到來，我們的身體逐漸變得四體不勤了。年輕的時候活動力強，打網球或跑步，謹守生活作息，按部就班，工作和功課壓力適中，不覺得有健康問題。如今，邁入耄耋之年，有力不從心之嘆！於是，我嘗試改以靜態的運動，以老祖宗傳下的養生之道—氣功、吐納及穴道指壓，藉此調整心律，並促進腦內嗎啡分泌，此外，舌根運動、叩牙、握拳與赤腳在草皮上走，並以鋤頭代球桿揮動，直到汗流浹背為止，這些健身法不用對手，一個人就可以自我操作。家住鄉下，又在學校旁邊，有操場又有球場，每天清晨5點就赤足來到運動場，暖身後在草皮赤腳走路，以1分鐘80到100步的速度，一方面握拳或甩手，握拳就像我們捐血能加強血液流暢的強度，可增加內臟血流均衡、預防失憶症與腦中風。腳底有人體內臟的反射區，除了刺激各相關臟器又能吸取大地能量，可以排除體內的靜電，睡眠的改善是其中之一。事實上，只要20~30分鐘赤腳快走，身體就產生足夠的能量，有極大的養生效果。口腔舌根運動、揮動鋤頭，這些都有很好的保健功能。值此新舊年關交替，就個人健康心願計畫和大家分享。

• 2015-02-12 新聞話題.健康大富翁

  燕窩珍貴表心意 年節送禮「養生」最推薦

  台灣民眾愛燕窩 男滋補女養顏農曆新年將至，隨著普遍健康養生意識抬頭，網購與通路業者都觀察到民眾送禮選購「養生保健」類禮盒做伴手禮的比例逐年增加，依照不同的需求推薦給不同的人，例如操勞的上班族偏愛顧肝、視力保健等營養補給品，而送給長官、摯友或家中長輩，滋補養顏又看來高貴大方的燕窩禮盒，一直是台灣民眾偏愛的品項。滋補養顏 祝賀新年好氣色年節送禮什麼樣的禮物最能表達珍貴的心意?又能滋養心中重要的人，是春節挑選禮品的關鍵。其實自古以來，燕窩即是皇宮貴族滋補美顏的養生極品，更是宮廷御用的頂級珍品，男生喝有助調整體質與促進新陳代謝，女生喝滋補養顏容光煥發，對於孕婦也是很好的營養來源。也因為珍貴，所以會送燕窩當禮品通常代表著交情好、輩份夠，但也提醒讀者，不盲從推薦，在選購前記得多比較，才不會買到劣品浪費一番美意。選擇燕窩領導品牌 安心有保障全國零售第一名、熱銷多年的燕窩領導品牌白蘭氏，也以專家身分提供消費者選購建議。購買燕窩時，一定要選擇不染色、不造假且純正優質的燕窩，並且每一片燕窩必須以媲美鑽石鑑定的技術- FTIR光譜檢驗，嚴格鑑定真偽與純度，並透過專業140道嚴謹製程，才能為消費者細心把關，在品牌的選擇上，也應該挑選通過全球公認品質金獎的領導品牌，才能真正為心中珍愛的親朋好友，送禮送上最珍貴的心意。今年春節送禮，推薦可以送燕窩禮盒由內而外滋補好氣色，也同時保養好感情！記得選擇安心有保障的白蘭氏燕窩，因為每一瓶白蘭氏燕窩，不只代表極上的滋養，更盛裝了你視他們如珍寶的心意。

• 2015-02-11 新聞話題.健康大富翁

  新年送禮，為最珍愛的 選最珍貴的燕窩

  春節將近，面對琳瑯滿目的禮盒選擇，該挑選哪一樣禮物，送給最珍愛的人?不管是時時掛心你生活的父母、總是給你關心與支持的親戚長輩、一路相挺的客戶、最了解你的知己好友，還是職場上提攜你的長官……這些都是你生命中最珍貴的人，也因此，趁著春節團圓，你開始期待可以一起敘敘舊、一起閒話家常，並且為珍愛的他們，送上一份最珍貴的燕窩禮盒，才能表達最珍貴的心意。燕窩滋補養身 表珍貴心意什麼樣的禮物最能表達珍貴的心意? 又能滋養心中重要的人。其實自古以來，燕窩就是滋補養生的聖品，更是宮廷御用的頂級珍品，不但可以由內養外、滋補養顏，還能調整體質、促進新陳代謝。用珍貴的燕窩，滋養這一年來陪著你的親朋好友。每一瓶白蘭氏燕窩，不只代表了極上的滋養，更盛裝了你視他們如珍寶的心意。堅持原料與品質，封裝完美真心意近來黑心風暴席捲全台，許多食品頻頻出問題，要送禮的你，也會為珍愛的人特別把關。白蘭氏燕窩堅持以媲美鑽石鑑定的技術──FTIR光譜檢測確認燕窩真偽，堅持不染色、不造假，更以140道專業工法，為燕窩品質細心把關，完整保存大自然賦予的珍貴營養精華，堅持每一瓶燕窩都是鑽石級的品質。也因此，無論外面黑心食品風暴如何強烈，白蘭氏燕窩的堅持品質絲毫不受動搖，始終如一，因為我們希望你珍視的人，不僅得到滋補，也喝得安心。也因為嚴格的自我要求，白蘭氏燕窩不僅通過國內等多項品質認證，更連續兩年，獲得堪稱食品界諾貝爾獎的國際品質評鑑大賞的金獎榮耀！由全球超過70位各領域專家，針對產品功效、訴求、原料、配方、口感….等各方面，給予高評分的肯定，也因此，唯有經世界肯定的極上品質，才更值得你送給放在心上的人! 最珍貴的心意，讓白蘭氏幫你傳遞親情與友情，是我們一生最珍貴的禮物。因為珍貴，所以值得用極致的好禮來珍惜。春節團圓，送上頂級白蘭氏燕窩，無須言語，透過珍貴的燕窩，讓每個愛你的人知道，他在你心中，永遠佔有最重要的一席。

• 2015-02-09 新聞話題.杏林．診間

  防癌教母／喪夫之痛 激勵她變御醫

  被譽為「防癌教母」的莊淑旂自創「防癌宇宙養生操」，造成熱烈學習風潮。她為了將健康運動觀念推廣給全民，曾號召千人在台北市府廣場前一起做操，對國民健康貢獻良多。莊淑旂在青春年華曾遭劇變，但她未被擊倒。她原本是台北迪化街「廣和堂藥鋪」的千金，卻在十九歲之後，父親及丈夫陸續罹患大腸癌與肺癌去世，讓她生命中能依靠的高牆一夕間消失。不過，痛苦沒有讓莊淑旂灰心喪志，她為了撫養五個孩子，廿六歲隻身到日本習醫，致力研究癌症和養生方法，不僅獲日本應慶大學醫學博士學位，也成為日本皇室御醫。連當時日本太子妃美智子、天主教教宗若望保祿二世都邀請莊淑旂為其調養身體。莊淑旂曾調查日本三萬六千多名罹癌患者，研究發現罹癌因子是起源於長期疲勞和日常生活壞習慣，例如偏食、重口味或冷熱混食。她認為，只有改變飲食與保健習慣，才是真正的防癌之道，因此研發「防癌宇宙養生操」，以毛巾配合肢體伸展，每天六分鐘就能達到疏通全身氣血效果，可提升免疫力並消除疲勞。莊淑旂除了在日本推廣宇宙操之外，廿六年前回台介紹給國人，已故企業家王永慶、希望基金會董事長紀政、藝人孫越都是宇宙操的實踐者。她也提出一系列食補的「坐月子方法」及養生之道，是現代坐月子產業先驅。六年前，莊淑旂在退休記者會上說，她幾乎把一生的時間給了病人，就是希望國人能建立健康生活習慣。年輕時，莊淑旂因赴日攻讀醫學博士，八、九年後才回家探視子女，對於當年與子女分離，內心一直抱有缺憾。她和三女莊靜芬接受本報專訪時，曾不諱言感到愧疚，覺得「自己沒有盡到為人母的責任」。莊靜芬昨天哽咽但含笑說：「媽媽生前的願望都已經成真了」，兒女們會幫她將宇宙操持續傳下去，造福國人。

• 2015-01-04 運動養生.抗老養生

  名人顧健康／整形名刀林靜芸 健檢無紅字 她的祕密是…

  提到整形外科，一定會想到有「整形教母」之稱的林靜芸，這位拿手術刀也拿筆桿在報章寫專欄的女外科醫師，養生已是日常生活的一部分。失眠、乾眼、便秘 「名刀」也難免林靜芸與現任台北榮總院長的林芳郁一直是台灣醫界的神鵰俠侶，就讀台大醫學院時就是班對，也同時都是台灣醫界的「名刀」。外表看似開朗的林靜芸，多年來其實不乏病痛，包含失眠、乾眼症、過敏、肺部纖維化、坐骨神經痛、蛋白尿、便秘、足底筋膜炎等，都曾經困擾林靜芸。去年11月的健康檢查，也是林靜芸生平第一次的健康檢查，卻意外地沒有任何紅字，林靜芸透露她的養生之道就是打小白球。父親送球具 持續揮桿35年故事得從35年前說起，林靜芸30歲那年，父親林秋江送給她一套高爾夫球具，只為跟寶貝女兒一起打球；也就是那年，林靜芸與高爾夫結下不解之緣。35年前父親送的那套鐵桿，林靜芸迄今仍在使用，只不過揮桿的夥伴從父親變成丈夫。過去林靜芸有爬四獸山的習慣，一路從台北松山的永春高中，途經九五峰、拇指山再到南港的中華技術學院。但這路程對於一直有拇指外翻困擾的林靜芸來說，日漸沉重，只好改打小白球。打球邊健走 夫婦共迎晨曦從崎嶇的山路改為寬廣的草地，林靜芸現在一邊打高爾夫一邊健走，18洞的路程兩小時就可走完，比其他人快了近一倍。周三、周六、周日是林靜芸固定打高爾夫的時間，除了周三，周末與林芳郁的高爾夫之旅，從晨曦之間開始。林靜芸形容那種天色未透、人煙罕見的感覺，「早晨空氣清新，天色慢慢亮起，整個大地都沒有人，台灣實在很美。」作為國內知名診所負責人，林靜芸工作忙碌之餘，一定會空出時間休息，她現在維持工作兩天、休息一天模式：「我很神經質，這樣子日子比較好過。」礦泉水當啞鈴 訓練肌耐力林靜芸表示，過去運動強調流汗，但近兩年慢慢把注意力放在伸展、有氧、訓練肌耐力與核心肌群；除了打高爾夫，林靜芸平常在家也會把礦泉水當作啞鈴練習、走滑步機。說也奇怪，過去困擾林靜芸的病痛慢慢消失了。她說，以前知道自己一身病，根本不敢做健康檢查，去年11月第一次健檢居然沒有紅字。「我很慎重的告訴大家，有運動真的有差。」林靜芸笑說，現在病痛沒有了，揮桿揮得準又遠，「打球比較會贏啦。」▶自我的期許養生抗老 最大挑戰是「存腦本」「突然恍然大悟，（養生）最大的挑戰是照顧有用的腦。」林靜芸如此說，她的辦公桌上還放著一本最新的「美容整形外科（Aesthetic Plastic Surgery）」。林靜芸表示，65歲以後的人，學習比什麼都重要，學習是沒有終點的。林靜芸當年曾經遠赴美國紐約大學進修，但近年外科手術技巧已不可同日而語，赫然發現若刀沒有持續磨，名刀也會生鏽。林靜芸自述，母親有失智症，現在的養生計畫都是在預防失智。她鑽研整形外科，最近還熱衷研究高爾夫球的贏球之道，也開始練歌喉。一曲「Don't cry for me」是林靜芸半年前開始在YouTube上面練習的歌；她說，自己本來有氣喘毛病，最近關起窗戶唱歌，自覺肺活量變好，唱歌也會順便背歌詞，存腦本預防老化。「養生沒有一定要注重內容是什麼。」早餐咖啡搭配麵包，中午習慣吃地瓜、山藥等素食，林靜芸說，全家人飲食也不會區別有機或無機。談起明年的養生計畫，林靜芸說「沒有什麼特別的。」小學老師其實都教過了，每天工作8小時，遊戲8小時，睡眠8小時，喝水2000cc。35年前父親送的一套球具，1支推桿、3支木桿、7支鐵桿，讓當年還是輕熟女的林靜芸開啟了運動養生之道。如今鐵桿還在，當年那個陪著父親打球的女生，繼續拉著先生林芳郁一起打球。❐ 林靜芸小檔案年齡：64歲家庭狀況：父親為林秋江、丈夫為林芳郁現任：聯合整形外科診所院長經歷：台大整形外科主治醫師、馬偕醫院整形外科主治醫師、美國紐約大學醫學院整形外科醫師。台灣首位女性整形外科醫師、被譽為「台灣整形之母」。

• 2015-01-04 運動養生.抗老養生

  名人顧健康／北醫院長陳瑞杰 不餓不吃 不累不睡

  「急診室的醫師沒太多時間可以運動。」台北醫學大學附設醫院院長陳瑞杰，元旦起接任院長一職，外科醫師出身的他，踏入醫界就是待在急診室，最大的養生之道，就是在最緊張的氣氛中放鬆心情，「不餓不吃」、「不累不睡」，有目標的行事以保持好心情，就是他保持身體健康的祕訣。半輩子在急診室 練就立刻深眠陳瑞杰今年58歲，半輩子人生都在急診室度過，他說：「生活一切從簡」，秉持不累不睡、不餓不吃。不累不睡，陳瑞杰一天平均只睡5小時。他說，人體就算睡得多，但睡不好一樣沒有精神。他因長時間在急診室，練就一身「立刻深眠」的好功夫，只要累了，就算坐著也能熟睡，且不到1分鐘就入眠，有次開會他稍微閉眼，其他醫師還以為他睡著了。不餓不吃，陳瑞杰解釋，人體有一套循環方式，要吃三餐是因為食物消化後，人體須再進食才能保持活力。他每天都在室內，也沒龐大的運動量，吃太多反而造成負擔，近30年急診人生，他一天平均吃兩餐，睡前再餓也不會吃消夜，主要是怕睡前吃太多，可能消化不良。活力用不完 有目標就有好心情陳瑞杰每天起床，一睜開眼就非常有目標，心情每天都很好，因為從事醫療工作，天天都能看見自己帶給病患的喜悅，他認為醫院不該死氣沉沉，應該很有活力。陳瑞杰只要在急診室看到患者愁容滿面，就會講笑話逗人開心，讓對方心情愉快，病患開心，自己的心情也愉悅。「我是非常有活力的人。」很多同事私下稱陳瑞杰是「發電機」，在急診室從沒一刻停下來過，只要能站，他絕對不坐，不搭電梯、盡量用走的，這也是他維持一定運動量的方式之一。他說，活力來源除了來自病人的喜悅，還有與醫師間的完美配合，這有助於身體放鬆。面對精英醫師 不「管」只「理」陳瑞杰表示，接下管理職後，每天都須面對十幾、二十位醫師，這些人都是數一數二的精英，他的管理方式，沒有「管」只有「理」，每位醫師都有理想的醫療環境及人生目標，先瞭解每位醫師的能力與需求，讓他們能順利在院內工作。他坦言，這其實是非常困難，因此每次只要能滿足每位醫師的需求，他就格外有成就感；當遇到困難，他也告訴自己，很多難事都曾迎刃而解，何不放鬆自己，趕緊想出解決之道才是首要之務。▶工作的要求急診訓練 講求效率擺第一陳瑞杰36歲就當上林口長庚急症外傷科主任，他謙虛說是「運氣」，但看在外人眼裡，拚命學習，任何事都講求標準作業流程（SOP），是陳瑞杰成功關鍵。陳瑞杰自曝和台北市長柯文哲有點像，個性急，所以一切講求效率。陳瑞杰說，急診室每天都必須快速處理患者病情，生死抉擇都要在一念之間決定，近30年急診訓練，任何出發點都是效率考量，對自己和下屬都一樣。陳瑞杰在外傷醫學會理事長任內推動「急重症醫院分級」，就是看到救護車送急診的效率不彰，加上邱小妹事件，促使他決心要將急診分級觀念帶到台灣，他與其他醫師不斷努力，終於成功，讓台灣急診醫療更完善。努力在外打拚事業的他，曾在手術房一待就超過72小時，每次回家太太都像撿到老公一樣，太座不免抱怨。他卻冷靜告訴太太：「我回來差不多30分鐘就要離開了，別浪費10分鐘念我，何不好好利用30分鐘好好相處。」他笑說，他能這麼冷靜與老婆相處，應該也是急診室造就的吧。❐ 陳瑞杰小檔案年齡：58歲現任：台北醫學大學附設醫院院長經歷：台灣外傷醫學會理事長、中國醫藥大學附設醫院急症暨外傷中心副院長、長庚醫院林口總院外傷重症中心主任、萬芳醫院副院長自我健康期許：永遠保持愉快心情。

• 2015-01-04 運動養生.抗老養生

  名人顧健康／衛福部長蔣丙煌 什麼都吃 什麼都不吃多

  衛福部執掌業務從搖籃到墳墓，接下衛福部長兩個多月的蔣丙煌，現在每天日理萬機，生活步調和昔日大不相同。「不得不承認，現在的日子過得最不健康。」蔣丙煌打趣地說，他以前生活極度規律、健康，「現在全破壞了，新的一年，希望能快點找回昔日步調。」飲食衝擊大 只剩早餐最正常當上衛福部長，對蔣丙煌的飲食習慣衝擊最大，除了不如過往規律，午餐因常在立院備詢，只能吃便當；晚餐有時在外有飯局，又或回家已太晚，吃完晚飯沒多久，就得匆匆上床。他說著搖了搖頭，「這真的不太理想」。蔣丙煌說，以前在學校教書，自己掌握的時間多，現在都被綁住。現在最正常的一餐只有早餐，一整天的纖維攝取也在此時搞定，因此總用大量、豐富的蔬菜與水果喚醒他的一天。不怕加工品 但進食絕不「專一」黑心食品連環爆，許多民眾恐懼加工食品，但出身食品科學專業的蔣丙煌什麼都吃，一點兒都不忌口。一講到加工，他便認真解釋起來，「加工食品的存在，古早為了保存食物，現在還為了美味。在我認知裡，食品添加物若使用合法的，就是經評估後可使用、對人體無害的，其實不用那麼恐懼，重點是不要吃過頭。」所以，蔣丙煌什麼都吃，卻什麼都不吃多。他強調，吃東西千萬不能「專一」，勿喜歡的就猛吃。除此之外，均衡淺嘗，皆無不可。迷戀巧克力 為了健康改淺嘗「不過，天底下好吃的東西都不會太健康。」蔣丙煌說，有段日子他特別迷戀巧克力，且一定要甜，「黑巧克力怎會好吃？」現在為了健康，不再任性恣意吃巧克力，但要他完全戒斷似乎也不太可能，「偶而淺嘗，日子還是要過啊。」蔣丙煌身形挺拔勻稱，完全看不出已過耳順之年。以前住在台大法學院附近，走路上班，每天上班就走上40分鐘，下班再40分鐘 ，一日的運動量也足了，周末則會練太極拳和慢跑。運動量大減 在家踩單車惡補蔣丙煌年輕時還因太愛運動，常弄得渾身運動傷害。他說，以前只要逮到機會就打球，又不愛暖身，下場就是拚命，常超出身體負荷，除了網球肘，膝蓋也「卡卡」。相形之下，當部長後運動量又太低，逼得他得在周末補強，前陣子還買了運動腳踏車在家裡「惡補」。講起養生，蔣丙煌只有三點：一是養心，身心一體，讓心安定、保持平靜。不過被問起讓心安定的具體作法，蔣丙煌卻不說，他說每個人都有適合自己的方法，找到了，行住坐臥皆自得。二是飲食均衡，蔣丙煌盡量少吃動物性食品，但大原則仍是「什麼都吃、絕不挑食」。最後就是適量運動，不宜過多，也不能不足。不給太多限制 但也不能任性蔣丙煌說，自己的人生哲學就是放輕鬆，不給自己太多限制，但也不能太任性。他解釋，若吃個東西就擔心這、擔心那，陷在框框裡，生活會變得狹隘，品質更差。任性又更糟，愛吃的狂吃，後果不堪設想。盡心維持身心平和，能活多久便聽天命。「計畫總趕不上變化。」既然現下是蔣丙煌人生中最不健康的一段日子，他說：「新的一年只盼能早日恢復正常生活囉。」▶部長的期許健康與否 關鍵在自我掌控身為衛生福利部大家長，蔣丙煌才上任兩個多月，卻對促進國人健康有極深期許。他期望，每個國民的知識庫都有正確的健康觀念，並遵循此原則，整體社會負擔就會降低，國力就會變強。正確觀念要靠持續教育，但就算國人將健康知識內化，他也深知，「知易行難」。蔣丙煌說，他身邊太多人不是沒有健康觀念，只是不去做。「這是自我管控的問題。」曾有公衛學者調查，發現社經地位高者或高階軍人，平均壽命較長、也較健康，這是因為他們活得很有紀律。蔣丙煌舉例：「看看李登輝和郝柏村，身體硬朗、腦子也清楚，令人欽佩。」因為他們自我管控能力強，該如何便如何。「我們的生活每天都在選擇，決定吃什麼是選擇，決定今天要出門運動還是在家懶惰也是選擇。」運用之妙，存乎一心，隨意與自我管控間的分寸也只有自己能拿捏。蔣丙煌身為衛福部之首，對自己的健康也只能促其可促，盡力而為。❐ 蔣丙煌小檔案年齡：63歲現任：衛生福利部長經歷：台灣大學教務長、行政院政務委員自我健康期許：身心平衡

• 2014-12-30 名人在線.韓柏檉

  韓柏檉／身心的進與出 健康運行之道

  【聯合報／韓柏檉／台北醫學大學公共衛生系教授】一般人將身體想得過於複雜，其實可以歸納出二字：那就是「進」與「出」。「進」像是陽光、空氣、水、食物以及我們的思想，隨時都會進入我們的身心；「出」則代表流汗、排尿、排便、呼吸，還有像腎臟、肝臟等負責排泄解毒的器官。由於生活習慣的偏差，有太多負面的、不好的、不需要以及毒害的東西進入到我們體內，而我們需要的東西，卻攝取不足。現代人熱量攝取過量，很多對身體有益的維生素、微量元素、礦物質、優質蛋白質或植物生化素反而不夠。由於毒害物質太多、身體太疲勞、水喝得不足、汗流得不夠、情緒及壓力管控不佳等，導致身體進、出失衡，讓我們身體的小宇宙變得越來越糟。脫離慣性 有所突破那麼，我們該如何解決這樣的情形？人的一生，就是所有習慣的總和。所以要有所突破，一定要脫離平常的慣性與習性。若想通了這點，便應開始去學新的事物、新的東西，以及新的體驗。養生是時下很熱門的話題，因為名利再大、權勢再強、財富再多、學問再高，終須養生。對於養生要做些什麼事情？相信很多人都有一套，但是歸納起來，不外乎以下20個字：「平和的心態、均衡的飲食、適當的運動、充足的睡眠。」再多方法 從心開始維持一個平和、寧靜、喜樂的心，是何等重要！身為一位患者，與其每天恐懼害怕、憤怒怨恨，讓負面情緒充斥，不如快快將他們放掉、屏除，換個想法，使自己變得平和、安心、快樂且知足。當這樣的念頭與狀態出現，身體的內分泌系統會開始分泌腦內嗎啡，這就是最好又最天然的抗癌藥物。其實這就是所謂的「修身」，有句話說：「萬法唯心」，再多的方法，一定要從心開始。建議病友們要大量補充蔬菜、水果、穀類和豆類，其中含有很多的抗發炎、抗氧化的物質與不同的營養素，如此一來身體得到修補、恢復，而在治療中，自然就會有加乘效果。蔬菜水果的好大家都知道，但要吃進來才算數，沒吃進來都只是學問。運動療癒 睡眠安定談到運動，我接觸過的運動很多，例如網球、氣功、瑜伽等，也接觸不少其他療法，包括：中醫、特異功能、刮痧、拔罐、靜坐呼吸及打禪等。生病前，我從來沒有想過自己會去練功，當接觸各種未曾想像過的運動時，人要把心打開，接納不同的資訊與資源，用一個謙卑的心，去接納這些運動，使自己從中感到喜悅、感到樂趣，真切感受到自己正在愛自己 對細胞進行療癒。睡覺時是修補細胞和排毒最好的一段時間，深沉的睡眠非常重要的。但現代人除了生活瑣事太多太忙以外，科技產品像是手機、電視、電腦中的資訊也非常繁雜，讓人無法平靜下來，所以應當減少那些東西的接觸，使自己趨向安心、安定的狀態來好好休息。

• 2014-12-23 運動養生.聰明飲食

  湯圓下肚 記得少油少糖少主食

  吃湯圓應景，健康養生湯圓也可在家DIY。台灣營養基金會執行長吳映蓉說，坊間鹹、甜湯圓雖香，但相對較油或較甜。她建議，自製鹹湯圓不一定要包肉，可用油脂較低的蝦子，再拌些韭菜當餡料，有點像餃子餡，低脂且油少；另外，平常煮鹹湯圓的湯較油，建議用蔬菜當湯底，少用油蔥。芝麻是常見的湯圓內餡，吳映蓉建議，民眾可自製芝麻泥，因芝麻沒甜味，不妨放一點香蕉，用香蕉本身的甜味取代糖，再拌點牛奶，把餡料捏成球狀塞入湯圓裡，就可製成少油、少糖的健康甜湯圓。若要自製湯圓皮，可將堅果、芝麻或杏仁果先打碎，再揉進湯圓團裡，最後配黑糖或薑汁，就可製成適合冬天的養生堅果糯米湯圓。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師周秀娟建議，民眾可用蔬果自製湯圓，因蔬果含天然植化素，像葉黃素、玉米黃素、茄紅素、花青素、兒茶素等，由於人體無法自製植化素，需從食物獲得，因此把蔬果揉進湯圓皮或當作內餡，湯圓健康加分。蔬果湯圓特別適合與茶搭配，周秀娟說，先沖茶取得茶汁，加少許甜菊葉增加甜味，或把水果切丁一起煮，增添果香，熬成清爽湯底，再把煮好湯圓放入湯裡，健康滿分。糖尿病患者須精算鹹湯圓鈉含量高 高血壓患者少喝湯冬至將近，總要吃湯圓應景，但營養師指出，湯圓熱量頗高，4顆包餡湯圓下肚，等於吃下整碗白飯熱量，得快走80分鐘才能消耗完。國民健康署提醒，若要「團圓不變圓」，湯圓要聰明吃，若當日已吃湯圓，記得要降低主食的攝取總量。董氏基金會營養部主任許惠玉建議，喜歡吃鹹湯圓的民眾，可以把鹹湯圓替代部分主食，煮的時候加些青菜、肉片，清清淡淡可當正餐，就別再額外攝取澱粉類食物。國健署則提醒，煮鹹湯圓時，湯頭配料最好不要再用熱油爆香。吃甜湯圓時，則要減少當日主食攝取，尤其糖尿病患者要特別計算。此外，包著濃郁餡料的甜湯圓是冬至少不了的良伴，像芝麻雖有好的脂肪酸，但製餡時通常會混其他的油，一份下肚約等於一湯匙油。國健署署長邱淑媞提醒，湯圓不只熱量，還有高糖問題。很多湯圓會包芝麻、花生等高糖內餡，這時再加甜湯會過甜，建議直接用滾水煮熟，不要額外加糖或配料。她透露，個人愛吃芝麻湯圓，但她都會煮清湯。無餡小湯圓可搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或花生醬提味。邱淑媞說，糖太多會讓血糖、血壓、血脂上升，身體易產生發炎反應，或讓血管收縮，身體更容易冷。糖分也會增加胰島素抗性，導致罹患糖尿病、心血管疾病的風險增加。有人嗜甜成癮，若胃不好再吃糯米，可能會助長胃食道逆流。國健署社區健康組營養師張雁雲提醒，糖尿病患者要注意糯米升糖指數高，食用血糖易快速上升，應選擇鹹湯圓或小湯圓較佳；鹹湯圓的鈉含量高，約是包餡甜湯圓的75倍，高血壓或腎臟病患應少喝湯。

• 2014-12-22 運動養生.抗老養生

  基隆前市長林水木 健康活力全靠三個「7」

  基隆市前市長林水木今年78歲，但身體硬朗不輸年輕小夥子。他小時候到海邊撿海螺時差點滅頂，立志學好游泳。現在一下水就像水中蛟龍，數十年來養成游泳的習慣，不游會全身不舒服。吃7分飽 睡7小時 游700公尺林水木養生之道是「三養」：保養、營養、修養。他常跟人說，要健康就要「三七仔」，就是「吃飯7分飽，每天睡7小時，每天游700公尺」，利用飲食及運動來養生，中庸之道就好，不要太過也不能太少。林水木有潛水執照，只要一下水，年輕人也游不過他。即使當上市長，也幾乎每天都去游泳，市長任內還辦了基隆有史以來第一次的海中長泳，從和平島橫渡到基隆嶼。現在每周至少去百福水漾館游三次，游泳的習慣數十年來從沒間斷過，是他保養的方法。他說，游完泳全身肌肉會放鬆，筋會軟，手腳每個地方都有運動到，「就像被人全身按摩過一樣舒服。」注重早餐 愛魚愛菜不愛肉因身體健朗，林水木很少用健保卡。他說，一早的營養很重要，每天早上都喝一大杯豆漿、牛奶或500cc水果汁，整個上午精神就會不錯。因為從小在海邊長大的關係，他愛吃魚、不喜吃肉，每餐一定要有綠色蔬菜，不愛吃油膩的食物。他說，綠色蔬菜容易消化，如青椒、地瓜葉等他都愛。小時候要躲空襲，經常吃地瓜果腹，現在也養成每天都吃地瓜的習慣，可以吃得飽，自然、營養又不擔心添加物。年輕時代 百岳名山走透透除了游泳，林水木以前很愛與三五好友去爬山，百岳名山都有他的足跡，玉山他就爬過兩次。他說，爬山可以訓練自己的耐力，只是現在年紀大少去了。「運動要養成習慣，不要每天找藉口。」林水木每兩天就去住家附近的暖暖運動公園、苗圃走一圈，到處都是青山、綠意的好空氣。他表示，每天都讓自己動一下，就會有很好的活力。重視修養也是林水木養生之道，每天一定要讓自己心情放輕鬆，他與七堵一些老朋友在「茶米生」茶行組成老茶會，邊泡老茶、邊談天說地放開懷。他最常和朋友說：「不要喝酒，來喝老茶，對身體較好啦！」林水木小檔案年齡：78歲經歷：老師、省議員、基隆市長現職：行政院政務顧問興趣：游泳、爬山、泡老茶養生一句話：運動要養成習慣，不要天天睡懶覺。醫師小叮嚀／長者秋冬游泳 特別注意保暖【採訪整理╱記者吳佳珍】這樣的生活方式我相當認同，也令人羨慕。游泳的確是很好的運動，可以活動到身體的許多肌肉，基本上每天持續30分鐘以上，緩慢而持續的運動就很好，不一定要游到多少公尺。只是要特別留意兩個部分，其一是心血管疾病，再者為關節的保健。如果有心血管方面的問題或關節病變，則不適合游泳，但依林前市長游泳健將的體魄，若沒有上述的病症，則繼續保持這樣的運動習慣是沒有問題的。另外，提醒長者游泳時，要特別注意保暖，例如秋冬等溫差變化大時，可選擇溫水游泳池，也要注意呼吸道保健，避免冷熱空氣交替造成過敏或不適。飲食習慣方面，牛奶或豆漿可提供身體所需的鈣質，多吃魚肉也的確比紅肉要來得好，尤其深海魚中富含魚油，可提供身體所需營養素。地瓜屬高纖的蔬果，對於經常有便秘問題的老人家，是很好的選擇，如果有糖尿病問題，才需特別注意澱粉的攝取量。(諮詢╱台大醫院北護分院、家醫科主治醫師彭仁奎)

• 2014-12-19 運動養生.抗老養生

  氣血兩虛、四肢冷 最需冬令進補

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 天氣冷颼颼，現在正是進補好時機。不過，中醫師阮膺旭表示，民眾要進補不但要看時間，還要看個人體質適不適合進補，通常氣虛、血需最適合進補。其他民眾若要進補養生必須視身體狀況而定，否則補過頭的話，只會愈補愈糟糕，最後反而惹來一身毛病。傳統中醫認為，利用冬季來養精蓄銳、補充能量，如此才能避免到了春季不慎感染疾病，這就是中醫「冬藏精」的觀念，意思就是說，在人體還沒有生病的時候透過藥膳調理促使人體增強抵抗力，有助於降低來年因陽氣不足而招致疾病的機會。阮醫師指出，氣虛型患者常會感到精神疲倦、說話有氣無力、容易腹瀉等症狀；血虛型患者常會出現臉色萎黃、貧血、頭暈心悸、看東西感覺模糊等症狀。除了氣虛、血虛體質者之外，體質虛弱、四肢冰冷、畏風寒、容易感冒等族群也適合在寒冷的天氣中進補；此外，中老年人經常全身倦怠，腰背痠痛等，也可透過藥膳食補來補身子。益氣參湯適合冬令進補，有助於補中益氣、健脾補腎，需準備山藥3錢、麥門冬2錢，枸杞3錢、西洋參3錢、五味子1錢、核桃3錢，然後把這些中藥材泡水洗淨後搭配食材煮成湯即可。醫師提醒高血壓、痛風、高血脂、肝硬化等慢性病族群不適合進補，否則會愈補愈大洞！如果民眾不了解自己的體質、狀況，建議可以就近向中醫師諮詢。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-12-16 健康百科.兒科

  6歲以下發展遲緩 易輕忽

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 6歲以下孩童身心發展問題不明顯，民眾常忽略。北市衛生局健康管理處林莉茹處長表示，細心觀察才能提早察覺發展遲緩問題。林莉茹處長指出，6歲以下孩童身心發展的速度不一定會有明顯的生理或外觀異常特徵，觀察孩童發展的指標包含「器官」、「認知學習」、「語言表達」、「知覺（粗或精細動作）」及「心理情緒」等，這些能力是孩子將來各項能力及人格形成的重要基礎。若自嬰兒期即定期做發展篩檢，可及早評估有發展遲緩問題，並即時接受早療專業諮詢及矯治。一名母親利用「兒童發展圖像篩檢互動網」為孩子進行篩檢，篩檢結果發現孩子語言表達能力疑似有落後異常情形，把資料上傳到該網站，衛生單位專業人員即主動提供關懷及諮詢服務，現在定期在醫院追蹤並接受語言治療課程。母親發現，經治療後語言表達已較之前完整且進步。衛生局以動畫圖像設計建構「兒童發展圖像篩檢互動網（http://e-screening.health.gov.tw/）」網站，設計以語音圖像、互動性動畫方式，提供簡單、快速及友善的兒童發展篩檢服務，讓家長即時掌握孩童發展情形。為加強照護新移民家庭之子女，衛生局除提供國語、台語、客語、英語影音版外，更推出越語、印語及泰語等語音導覽共7種語言，民眾只要利用電腦、平板電腦或智慧型手機連結上網，即可不受時間、地點限制，隨時幫孩童進行檢測。北市學齡前兒童發展檢核表共有13個年齡層，若家長發現符合該年齡層期間檢查有未通過的項目，建議於一個月內再次檢查，若仍未通過該項篩檢，再進一步至醫院確認檢查。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-12-13 新聞話題.醫藥新聞

  研究：蜂膠有助促進毛髮生長

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 全世界有不少男女飽受掉髮之苦，有些人甚至因掉髮問題而失去自信。日本學者進行老鼠實驗發現，蜂膠可以幫助毛髮生長，未來或許可以用蜂膠治療掉髮問題。上述研究近日已刊登於美國化學學會（ACS）所出版的「農業與食品化學期刊」（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。日本北海道大學研究人員小林憲研究團隊指出，蜜蜂利用蜂膠來填補蜂巢縫隙，這種物質有點類似樹脂。蜂膠不只可以用來做蜂巢屏障，蜂膠本身也含有一些活性成份，可以幫助對抗細菌、真菌入侵，帶有一點抗菌作用。在遠古時代，古人已經發現蜂膠獨特之處，因此古代人會使用蜂膠治療腫瘤、改善發炎反應，或用蜂膠幫助傷口癒合。近幾年來，有研究發現，蜂膠物質可以促使某些細胞生長，而這些細胞與毛髮生長大有關聯。研究人員為這些老鼠刮除毛髮，然後進行實驗。結果發現，老鼠若使用蜂膠，毛髮生長會更加迅速。此外，研究人員也發現，如果將蜂膠應用於局部部位，這區域的一些毛髮生長相關細胞數量會增加。不過研究顯示，身上還能長出毛髮的老鼠效果比較好，相較之下，禿髮老鼠效果就比較差。研究人員指出，有些人是因異常發炎反應導致掉髮，蜂膠含有抗發炎物質，所以蜂膠或許也能用來治療禿髮問題。不過未來需要進行更多研究，才能了解蜂膠是否也能使用於人類毛髮毛囊。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-12-08 運動養生.抗老養生

  賴榮孝養生 躲進祕密花園

  【聯合晚報╱劉開元】 養生方式人人不同，長期關心環保的荒野保護協會理事長、行政院永續會委員賴榮孝;養生方式也很不一樣，除了騎自行車、爬山，他特別重視心靈的健康，方式是尋找一處屬於自己的「祕密花園」，當憂傷煩悶時，有一處私人角落，可以接受大地之母的撫慰。「我雖然退休了，但身體一定要健康。」賴榮孝兩年前從國中退休，當時他就擬訂目標，只要沒有出遠門，每天早晚都會到住處附近的觀音山蹓狗、散步，每次兩小時。愛好大自然的他，爬山是另一項健身方式;他每周爬兩次觀音山，每次來回約兩個小時。他爬山時盡量不走有人工石階的步道，選擇走自然步道，因為爬人工步道讓膝蓋容易受傷，另外他每周騎自行車兩次，透過不同方式讓全身器官都可「動一動」。「每個人都該擁有至少一處祕密花園。」賴榮孝說，這個祕密花園是每個人可以長期觀察自然的地方;他相信透過自然觀察，可以發現所有事物都有生命和靈魂，「石頭是這樣，樹木也是。」對他來說，這處祕密花園可以分享他所有的悲喜憂煩，「快樂時，回到祕密小巢，所有的花草樹木、蟲魚鳥獸、雲朵流水，都會和你一起分享喜悅；當憂傷煩悶時，回到祕密小巢，大地之母則會撫慰你，給你人重新再出發的能量。」賴榮孝很喜歡《少年小樹之歌》這本書，書中每個查拉幾人幾乎都有個自然名字，許多動物也有人的名字，人和動物互相尊重，幫助彼此生存下去；所有的「荒野人」也都有自己的自然名，透過自然名可以和大自然產生更緊密的聯結。賴榮孝說，他最初選擇的「祕密花園」是八里挖子尾自然保留區，所以當時他給自己取的自然名叫「螃蟹阿孝」；他有一次頂撞某位「大老」，自省後覺得應該好好修行，又把自然名改為菩提樹，希望能學習菩提樹，把不必要、多餘的東西快速排掉。除了19年來定點觀察的挖子尾，他後來也在陽台、校園角落、龍鳳岩、觀音山、住家附近的小公園和河畔、五股溼地、合歡山等地，找到自己的祕密花園。曾經有一天，他身心俱疲，帶著狗寶貝QQ陪他回挖子尾。還好老天賞了一個好天氣，退潮的灘地上成群螃蟹忙碌覓食，水岸邊還有幾隻小白鷺，他一個人靜靜坐在堤岸邊，想像著曾經出現在這裡的各種鳥朋友，重新找回內心的種種感動。就是這樣的短暫充電，回程中他又感覺自己能繼續用愛去了解別人，精神心靈越來越強大。他很期待其他人都能像他一樣，找到一處自己的祕密花園。兩年前退休後全心投入荒野保護，讓他反而比退休前忙碌，經常東奔西跑、南來北往，出席各種開會或演講。常有朋友笑他：「退休後生活更忙碌喔…」但他很清楚，自己雖然忙碌，卻忙得很愉快。【2014/12/06 聯合晚報】

• 2014-12-08 運動養生.抗老養生

  鐵馬+陽光 白冰冰贏回好氣色

  【聯合報╱記者陳雨鑫／報導】食安暴風圈籠罩全台，藝人白冰冰說：「現在不是被毒油毒死，是被嚇死。」她表示，與其擔心會造成何種危害，不如多運動、多流汗，現在她都靠鐵馬維持良好的新陳代謝。一臉好氣色的白冰冰說，這都歸功於每周騎一次鐵馬的功勞。滿臉全豆花 曬曬太陽救回來今年朋友送她一輛腳踏車，一開始根本沒有時間騎，有次心血來潮在三重住家附近騎了一圈，流了滿身汗，自此迷上「鐵馬樂」。不過在還沒有騎鐵馬之前，每個禮拜她都會「曬太陽」。白冰冰說，以前為了節目到夜市體驗挽臉，結果害得她半張臉不到半天長滿痘痘，怎麼醫都醫不好，足足一個多月都掛著「半張」豆花臉。有天到陽台曬了20分鐘太陽，原本還在流湯的痘痘，陸續開始結疤，一個多禮拜就陸續痊癒，皮膚也恢復光澤。之後，只要有時間就會趁著傍晚太陽「溫溫」的時候，走到戶外曬一曬，配合深呼吸，對她來說，精神會好很多，也可以趁機流一點汗。愈吃愈簡單 愈能分辨壞東西先前主持過「冰冰好料理」，學到很多養生撇步，吃的養生最高指導原則，就是回歸「簡單」。蔬菜不要太多調味，能吃原味就吃原味，少鹽、少油是她自己料理最高指導原則，好幾位藝人到她家吃飯都會嫌「沒味道」，但她笑說，因為吃得淡所以味覺更敏銳。現在外食的機會相較於過去少，只要在外面吃到摻有味精的食品，舌頭馬上就能嘗出來。在家最常煮的是「地瓜粥」，原始的味道最香、最甜。食安連環爆 吃東西疑神疑鬼白冰冰說，食安事件造成的是「全民大挫折」，她最近對吃的東西也會疑神疑鬼，前陣子家中的自來水出現藥水味，緊張不已，找來自來水公司查問題。她的朋友也在擔心豆漿是不是用基因改造黃豆做的，吃雞鴨肉會不會吃到生長激素，或是苦茶油的苦茶籽有沒有含農藥。白冰冰呼籲政府現在要盡速完成「掃劣油計畫」，民眾也該快快放下心，別再有莫名的恐慌，保持心情愉快，吃自然的食物，養成固定運動習慣，才是最棒的養生之道。白冰冰小檔案年齡：59歲經歷：18歲參加歌唱比賽踏入演藝圈，影視歌三棲，曾主持節目「冰冰好料理」，也出過「冰冰好料理」食譜。興趣：騎腳踏車、跑步養生一句話：心情愉快、順其自然

• 2014-12-05 該看哪科.中醫精髓

  用鐵器煎藥 可能改變藥性降低作用

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 古代中醫常用水煎藥，煎煮過程常會飄出濃濃中藥味。新北市中醫師公會理事長陳俊明醫師表示，通常久病、重病、急性病患者必須使用水煎藥，因為藥效相對快速、強烈，治療效果比較好，不過，使用上有禁忌，容易腹瀉、胃腸功能不良的病患就不建議使用水煎藥，反而是用科學中藥粉比較好。陳醫師指出，很多民眾對水煎藥比較陌生，其實水煎藥的熬煮過程很簡單，首先把中藥材經過適當切片、炮製之後放入鍋中，切忌不可用鐵鍋，再加入適量清水，開大火煮滾後轉小火慢慢熬煮，等到煮至剩下一碗藥湯即可將藥湯倒出來，這時候再加入適量清水熬煮第二次，煮至剩下一碗藥湯時就把藥湯倒出來，最後兩碗藥湯混合後即可分早晚兩次飲用。傳統中醫認為，煎藥最忌鐵器，因為煎煮過程可能會產生不良反應，甚至改變中藥性味、降低治療作用。陳俊明醫師進一步指出，除了水煎中藥之外，還有其他不同煎煮法，比如某些礦物類中藥材要先敲碎、用布包，然後再煎煮半個鐘頭以上，這是因為藥材質地堅硬，藥性較難以溶出，所以需要先煎煮一段時間，隨後再放入其他中藥材一起煎煮。此外，有些含揮發精油的中藥材則必須後下，亦即其他中藥材煮至將成之前十分鐘再加入一起煎煮，主要是為了避免精油煎煮太久而全部散失。水煎藥必須由中醫師診斷患者之後，依照體質、症狀開立處方後才能夠使用。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-12-04 運動養生.聰明飲食

  素食加工製品 多吃傷肝又傷腎

  【健康醫療網／記者郭庚儒報導】吃素養生的觀念盛行，且現今的素食製品琳瑯滿目，不再只有青菜、豆腐的選擇，愈來愈多人改吃素；不過，營養師提醒，為了迎合大眾口味，坊間的素食加工製品，都添加許多調味料、食品添加物，吃多了恐傷肝又傷腎。傳統素食口味清淡，選擇侷限於各類蔬菜、根莖類、豆製品，但現今市面上有許多素食加工品，包括素腸、素肉、素蝦仁、素腰花、素火腿、素香腸等，幾乎所有的葷食都有仿素食品。振興醫院營養師謝宜芳指出，素食加工品的原料，通常有蒟蒻、香菇頭、大豆蛋白等，以及食品添加物，如品質改良劑、防腐劑，可延長保存期限，為了增加食品的風味，也會使用大量調味料及油炸方式製成，「當天然食物經過高溫高壓製成加工品，營養成分恐怕已經流失」。謝宜芳強調，雖然多數業者使用的食品添加物，都經過衛生福利部許可，但長時間大量食用，仍會影響肝臟及腎臟功能，建議吃素者少吃素食加工製品，利用天然食物互相搭配，才能愈吃愈健康。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2014-12-04 癌症防治.飲食抗癌

  癌後重生 韓柏檉自製排毒辣果汁

  【聯合報╱記者陳雨鑫／專題報導】 工作再忙也要照顧健康，台北醫學大學公衛系教授韓柏檉，抗癌多年期間，自製「清血排毒蔬果汁」，發現能改善身體，除了添加蔬果還加上薑、肉桂等辛香料，果汁辣辣的也成特色，他也提出「in and out」的理論，要讓健康in、毒物out，強調怎麼吃，就怎麼出，吃無毒食品就能減少體內毒素。六年前，韓柏檉被醫師診斷出得了肝癌，切除19公分的腫瘤，肝臟少了三分之二，沒多久，癌細胞轉移到肺部，再次面臨癌症的折磨，他說，從X光片中可以看到，他的肺滿是黑點，接連而來的化療、電腦刀、標靶藥物，讓他痛到最後，決定開始改變飲食習慣。罹癌期間，他找了許多資料以及書籍，研發一套自製養生果汁，韓柏檉把它命名為「清血排毒蔬果汁」。韓柏檉昨應邀到聯合報「愛健康系列－蔬果聯手，健康在我」活動表示，他每天打2000cc的果汁來喝，早上喝600cc，再帶500cc出門，剩下的就分給家人，或是回家再慢慢喝，他強調一定要空腹喝，空腹喝讓自己更有飽足感，現代人工作忙，總是外食解決，導致缺乏微量元素，像是礦物質、維生素，這些都可以從蔬菜水果、穀類、豆類取得。韓柏檉表示，一開始喝可能會覺得太濃稠，可以減少食材，再慢慢增加，像他現在的食材已經使用超過30種，他的養生果汁與其他養生果汁不太一樣的地方是有添加辛香料，很多中醫師會認為喝果汁會造成身體的性質「太寒」，他的果汁反而不會，喝完肚子還有可能會熱熱的。他說，喝養生果汁，主要目的是「促進健康」，他認為健康應該是先促進，再保養，最後一個階段才是靠醫院的健康檢查等來維持，促進健康就要從自我的食安保健開始，別因為食安風暴什麼都不吃，是要吃得對，再加上運動等維持，才能有個健康的身體。他也預告13日下午兩點到五點，北醫進修推廣部將舉辦一場「蔬食烹飪」活動，屆時也將會教民眾打果汁認識食材，有興趣的民眾，可洽北醫進修推廣部，電話：02-2378-5855。清血排毒蔬果汁食材：大牛番茄一顆、甜菜根半顆、西洋芹一根、胡蘿蔔半條、蘆筍五根、菠菜一株、奇異果一顆、蘋果四分之一顆、小型檸檬一顆、鳳梨六分之一顆。綜合莓果一碗，包含藍莓、蔓越莓、黑醋栗、覆盆子等，杏仁十顆、核桃五顆、南瓜籽一大匙。老薑五片、薑黃粉一匙、黑胡椒粉一小匙。另可依照喜好，加上香菜、白芝麻、黑芝麻、紫色高麗菜、乾的海帶芽。水則是加到比食材的高度少一、兩公分。大哭+旋轉功 韓柏檉不再硬ㄍㄧㄥ台北醫學大學公衛系教授韓柏檉與癌症抗爭多年，他感慨地說「一人生病，全家倒楣」，他發誓不願再讓「壞東西」進入他的身體中，除均衡飲食、自製果汁，情緒抒發也很重要，大病後，他不再「ㄍㄧㄥ」住情緒，只要遇到感動、悲傷的事鐵定「哭慘了」。「學了一身的醫學功夫，要不是六年前被檢查出罹患癌症，這輩子也不會用到」，韓柏檉說，現代人總把工作放在健康前面，罹癌後他更加認為，「沒有任何事情比健康更重要」，特別是經歷過抗癌的辛苦過程。他在體悟健康的重要後，自製果汁尋求身體上的健康，心靈上的健康他也不放過，他說「現在的我經常會哭慘了」，過去人們總是說男兒有淚不輕彈，但現在人工作壓力已造成肝臟負擔，情緒再ㄍㄧㄥ住肝會更不舒服，如今他只要遇到傷心或感動的事情，絕不壓抑情緒，而會放聲大哭。韓柏檉也說，有些人習慣壓抑想哭也不一定哭得出來，可透過旅行紓壓，同樣能得到心靈放鬆。除了大哭一場，韓柏檉近期也迷上一種紓壓的方式「旋轉功」，韓柏檉說，他一天至少要轉上五十分鐘才過癮，一開始會頭暈，也會不穩跌倒，轉到熟練會全身發熱、汗流浹背。韓柏檉說，透過旋轉的過程讓心靈慢慢沉靜，結束後再搭配大哭或大笑，舒緩心情效果事半功倍。【2014/12/03 聯合報】