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2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】秋季進補用藥有何應注意？中醫師王靜修在一場養生講座中表示，秋季是養陰的時節，但仍應注意防濫補。根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的原則，秋季以後進入進補的時節。但進補不可亂補，像是過量服用「參茸類」補品，可能會引起腹脹、食慾降低等問題，反而適得其反。中醫師王靜修表示，秋冬進入進補的季節，但進補不可亂補，應注意避免「虛實不分濫補」。中醫的治療原則強調是「虛者補之」，不是虛證患者不宜服用補藥。且就算是虛病，還有分陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，或是偏寒、偏熱不同，經由醫師指示，對證服藥才能補益身體，否則會適得其反。另外，還要注意進補適量，忌以藥代食。因為任何補藥服用過量都有害。醫師提醒，許多人認為「多吃補藥，有病治病，無病強身」是不科學的。像是如過量服用「參茸類」補品，可能會引起腹脹、食慾降低。食補建議，像是包括如：秋梨、蓮藕、花生、芝麻、烏骨雞、菠菜、銀耳、蜂蜜、豬肺等，都是不錯選擇。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【聯合報╱記者高詩琴／台北報導】增高是國人關注的議題，不過北市漢方養生聯盟昨天指出，漢方增高男女有別，女生要搭配紅花，男生則要增加鹿茸。以服用年齡來看，女生在10歲到17歲，男生則是11到18歲，才是增高黃金時機。中醫師鄭歲宗表示，古時候生活條件比較艱苦，通常要等到秋天收穫後才會有較豐富的食物，所以秋季也會準備食材進行進補的季節，才有「轉大人趁秋天」的說法。其實若要進補，是不分時節的。北市中藥公會常務監事陳國津表示，男孩在出現喉結、開始變聲時，女孩在初潮來時，就是孩子的「成長時機」。不過，中藥有寒熱之分，故使用前最好經中醫師診斷，明確孩子的體質，再選用適合其體質的藥膳，以避免長青春痘、便秘或腸胃不適等副作用的出現。
2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【聯合報╱記者趙容萱／西屯報導】立冬快到了，進入冬令進補的旺季，台中市西屯區高堂中醫醫院推廣「扶陽方」冬令進補。醫師徐煌鳴說，一名70歲老婦人原本手腳冰冷，去年吃三帖扶陽方後獲改善，今年「繼續補下去」。本月8日是農曆24節氣的「立冬」，高堂中醫醫院將舉辦五場扶陽方補冬免費品嘗會，以院方推出的扶陽方慢燉雞，提供民眾免費品嘗，並且由中醫師徐煌鳴主講冬令進補。另四場品嘗會分別本月15日、28日、12月16日和12月29日晚間7時。中醫師徐煌鳴說，現代人病痛越來越多，老祖宗的冬令進補觀念，配合大自然作息調整，冬令進補可去除體內過寒、濕氣功效，改善鼻塞過敏、氣喘咳嗽、脹氣腹瀉、食慾不振、手腳冰冷等症狀。他指出，高堂中醫醫院推出「扶陽方」冬令進補，以烏附子及羊奶頭搭配多種藥材，慢燉雞、羊、排骨或素雞肉，強調可活血及提升末梢循環，在冬天儲糧添薪、補充消耗的陽氣，改善虛寒體質。他說，院方從去年推出針對不同對象的冬令進補方子，包括適合全家吃的扶陽食補方、不同症狀的扶陽筋骨方、扶陽補血方等，去年共有逾千人使用，五成回流，建議每年從冬至到立冬服用3至6帖，服用前，可以請中醫師把脈調理。他指出，去年院方剛推扶陽方，有一名70歲的老婦人因末稍血液循環不良，一到冬天，「腳尾冷吱吱」，連穿襪子、裹圍巾、頭巾都沒有辦法改善，透過扶陽方食療、把脈調理，晚輩幫忙穴位按摩，解除冬天手腳冰冷症狀。
2014-09-23 該看哪科.中醫精髓
【聯合報╱記者趙容萱／西屯報導】 立冬快到了，又進入冬令進補的旺季，台中市西屯區高堂中醫醫院昨天辦扶陽方食補試吃品嘗會，吸引民眾參與。中醫師徐煌鳴說，很多老人家一到冬天手腳冰冷，可透過扶陽方食補，加上穴位按摩調理。徐煌鳴指出，後天7日是農曆廿四節氣的立冬，從立冬到立春，是進補好時機，老一輩有扶陽方食補的概念，他建議，除冬令進補外，可依個人體質調理、穴位按摩，讓四肢溫暖過冬。徐煌鳴說，老一輩扶陽方是配合大自然作息調整，以冬令進補可去除體內過寒、濕氣，改善鼻塞過敏、氣喘咳嗽、脹氣腹瀉、食慾不振、手腳冰冷等症狀。扶陽方冬令進補，以烏附子及羊奶頭搭配多種藥材，慢燉雞、羊、排骨或素雞肉，可活血及提升末梢循環，目的是冬天儲糧添薪、補充消耗的陽氣，改善虛寒體質。徐煌鳴說，很多老人家都有末梢血液循環不良的問題，一到冬天，「腳尾冷吱吱」，連穿襪子、裹圍巾都沒有辦法改善，十分困擾，除透過扶陽方食療外，也可以把脈調理，或由晚輩幫忙按摩。他說明，按壓位置，可按壓內關穴、足三里穴、湧泉穴等穴位按摩，無法確認穴位者，也可按壓虎口處、每根腳趾、手指等，促進末梢血液循環，解除冬天手腳冰冷症狀。他建議，坊間常見適合全家吃的扶陽食補方、也有扶陽筋骨方、扶陽補血方等，建議可依個人體質，由中醫師把脈、問診後調理，食用方式原則上每年從立冬到立春，服用3至6帖。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】當歸羊肉湯助溫補。中醫師陳旺全指出，以當歸、山藥、枸杞子、黃耆、肉桂等各2錢，搭配羊肉300克，便是不錯的溫補藥膳。中醫師陳旺全在衛教講座中表示，以當歸、山藥、枸杞子、黃耆、肉桂等與羊肉搭配，可增加身體能量，促進血液循環，助溫補。不過補品食材還是需篩選，醫師認為，少用內臟類、大塊含肥油及皮的肉，改選擇帶骨肉類，如小排骨，如此不但可使膽固醇、飽和脂肪酸攝取量減少，連帶肉類攝取量也下降，視覺效果上份量也較多。其次，可將補品肉類當正餐主菜，且按照平時份量食用，如此肉類才不會吃過量。再者，用油控制要得宜：油量太多是一般進補常見到問題。要降低用油量，可將肉類用熱水先煮至半熟，再放入半熟肉類拌勻，可減少用油。同時，進補之餘不要忘了纖維對慢性病的好處，另外要補充或添加進補品內1~2份蔬菜，或是可添加低卡路里高纖食材來增加食物豐富性及飽足感，如菇類、蒟蒻製品等。油炸製品儘量少用，或是以相似品來替代，如油豆包或油豆皮以新鮮豆腐或凍豆腐來替代。醫師也提醒，藥膳煮好時要將浮油去除，避免喝湯時喝下太多飽和脂肪酸及熱量，對於痛風患者，肉類藥膳湯內含有較多普林，不宜大量喝藥膳湯汁。而一般沾醬多屬重鹹，如豆腐乳沾醬等，對於要控制血壓的人使用沾醬可加少許熱開水稀釋使用、少量沾取食用或者可利用蔥、薑、蒜、辣椒、適量醬油等來調味，避免鈉鹽攝取過多。 ※延伸閱讀》．補錯了 小心要命．麻油雞.羊肉爐 國人進補最愛．春夏秋冬吃枸杞 順應季節料理【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【文、圖／摘自《人體神奇食補術》／楊淑媚、蔡昆道醫師著／柿子文化出版】 正確食補，才能吃出真正健康！【文／中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師 楊淑媚】我的身體很虛，需要補一補身體，但要怎麼進補呢？平時就可以吃補嗎？夏天吃補會不會上火？麻油雞、薑母鴨、羊肉爐適合我嗎？每當我們想要進補時，總會有很多疑問，不知道怎樣的進補方式才適合自己。藥膳食補是將具有補性的中藥搭配食材，經過料理後食用，讓原本虛弱的體質達到補養調理的效果。藥膳食補的種類很多，想要進補的時候，必須先知道自己的體質狀態，因為不同的體質，適合吃的藥膳食補並不相同。若原本身體很壯實，就不需要進補，以免補過頭而上火了。每個人身體虛弱的情況並不相同，我們將虛性體質分成氣虛、血虛、陰虛、陽虛四大類，但由於五臟（肝、心、脾、肺、腎）也會有虛損的情況，其中常見的是脾虛和腎虛，所以我們也特別將之加入介紹。各類體質有其辨別要點，分辨清楚體質後，才知道吃甚麼補比較適合。氣虛的人適合補氣中藥及補氣中藥膳；血虛的人適合補血中藥及補血中藥膳，以此類推，六大類虛性體質的人分別有不同的中藥膳來進補。吃對了補能改善體質，吃錯了補不僅無法改善體質，反而愈補身體會愈差，不可不謹慎小心。中醫藥是中國數千年傳承下來的經驗醫學，中醫藥可以治療多種疾病，除了治病的療效外，許多中藥具有補益的作用，我們可以將這些補益中藥用來改善虛弱的體質，這也是中藥治病中特有的特色。中藥的補藥分成補氣藥、補血藥、滋陰藥、和補陽藥，我們另外加入了補脾藥和補腎藥。這些補藥除了由中醫師開立處方來補養身體外，補性中藥也可和食材一起料理變成中藥膳，中藥膳除了具有補養的作用外，還兼具美味口感，並且可以在平時當菜餚食用，十分方便實用。有的人認為吃補是年紀大者的權利，或是認為等年紀大了再來注重養生就可以了，其實不然，只要身體虛弱就可以進補，但要注意的是，虛的情況不同，補的方式就不同，不同年紀也有不同的藥膳原則，不可胡亂進補。在進補後若出現口乾，睡不著，多夢，燥熱，多汗或便秘其中任一項症狀，就表示進補的方式不對，必須改變或是停止進補。本書第一部介紹甚麼是藥膳食補，讓大家對吃補有一定的認識，並了解進補的禁忌和注意事項。第二部介紹各種食補中藥，我們將具有補益作用的中藥分成補氣、補血、滋陰、補陽、補脾和補腎中藥六大類，每一種中藥都列出他的品種來源、性味、選購要領、功效、現代藥理作用、禁忌和一般用量。第三部則對六大類體質來介紹，讓大家知道虛性體質的辨別特點，也列出了各類體質適合食用的蔬菜水果、蔬果食療、中藥及藥膳食補。第四部則是介紹二十七種常見疾病適合的飲食，內容包括飲食注意事項及輔助性食療。生病時除了正規的醫療診治外，搭配適合的食療，可輔助改善病情，並且調整體質、增強體力。希望大家都能正確吃補，吃出健康。吃福氣、補健康【文／國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任 蔡昆道】吃是一種福氣與享受，不管是夜市走透透，或是五星級的高級御膳，都有琳瑯滿目的藥膳美食。從藥燉排骨、藥燉土虱、十全大補湯到人參鮑魚等，皆令人垂涎三尺，然而這些人間美味，對每一個人而言，是否正如所說「有病治病，無病強身」有一石二鳥之功呢？在你我之間這應該一直都是個疑惑。正因如此，這讓我們心中燃起一個理想，希望以中西醫專業背景來詳細介紹，怎麼依個人體質去吃補，吃補要注意哪些禁忌，如何選取好的中藥材，及了解它的功效，到針對不同疾病，烹飪出美味的漢方食補佳餚。我們藉由文字的介紹，認真的來解開大家對吃補的疑惑，以期達到治病強身之效。現代人強調養生，注重健康，防範疾病於未然，同時也不想為文明病所困擾。漢方食補早已在中國文化裡根深蒂固，要如何才能吃得有福氣，補得更健康呢？告訴您，就在這本《人體神奇食補術》裡。※延伸閱讀》．黃耆、黨參天天飲 可改善體質．養生 跟著季節跑．春夏秋冬吃枸杞 順應季節料理．夏天涼補 不要過頭
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】時序進入冬季，也到了冬令進補的時機。中醫師曹永昌表示，民眾常認為，進補可達到「有病去病，沒病強身」，所以都能夠接受進補的觀念，但進補時若能夠配合食補、心神補，效果會更好。曹醫師指出，傳統中醫認為，「藥食同源」、「無食不是醫」，也就是說食物各有所長，體虛者以食療配合藥補，更能促進人體臟俯氣血的平衡協調作用，例如蓮子、苡仁能養脾；百合、銀耳可養肺；桂圓肉、黑糯米、黑芝麻能養血；胡桃肉、栗子可補腎等，因此，透過藥膳或日常飲食進行食補，對健康更有幫助。藥補之外莫忘心神補，也就是指心理及精神。中醫的冬季養生以「若有私意，若己有得」為原則，強調要精神內守、節制情慾，以減少無謂的耗神，練氣功、靜坐、打太極拳等都是很好的養神法，可調整心情、促進新陳代謝、增強胃腸吸收功能，使補藥更有效的利用，進而發揮進補效果，但運動時要避免受到風寒。【記者萬博超／台北報導】中醫認為，核桃適合老年人在冬季補充。北市聯合醫院營養師鄭佩宜指出，傳統養生觀點認為，核桃具健胃、補血、潤肺、養神等功效，現代營養分析則發現其富含維生素E及單元不飽和脂肪酸。天氣冷颼颼，手腳冰冷、虛弱、虛寒的中老年人叫苦連天，中醫師卓資彬在一場衛教講座中指出，在中醫看來，此時適量吃點溫補腎陽的核桃，頗有幫助。至於核桃養生的菜餚，營養師建議選用雞胸肉300g、杏鮑菇50g、袖珍菇100g、紹興酒適量、西洋芹200g、蒜仁少許、核桃適量、枸杞少許。做法是雞胸肉切片以少許醬油及紹興酒醃製，燙熟備用。其次，煮滾水加少許油及鹽，將切片的西洋芹、杏鮑菇及袖珍菇燙熟撈起。再來將所有燙熟材料加入蒜末、核桃、枸杞拌勻即可。根據近代營養學研究，核桃大致有蛋白質、多元不飽和脂肪酸、糖類等；並含有微量元素及維他命、卵磷脂等，適度食用對腦部血管的暢通與健康有益處。而在古時沒有營養分析的條件下，中醫認為其形似腦可以補腦。明代醫家李時珍認為「胡桃能補腦，有益智慧。」「食療本草」亦提到「胡桃令人能食，通潤血脈，骨肉細膩。」不過，核桃、芝麻等堅果種子類也不能攝取過量，醫師提醒，這些食物熱量不低，仍要節制攝取。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱廖桂聲／桃園廖桂聲中醫診所院長（本文作者兼具中、西醫資格）】 新型流感﹙H1N1﹚疫情持續擴散，加上季節轉變，冷風襲人的冬天，享受甘甜香味撲鼻的補品，令人有大快朵頤的享受！一般人對進補的看法，多半以為「無病強身」，只要察覺體力漸衰，發現「英雄氣短」時，首先想到的，都是「該補一補了」。現代人殊不知享用藥膳並非人人適合，尤其夜貓族，因夜生活型態出現口乾唇燥、夜間難眠等中醫所謂「陰虛火旺」症狀，如果消化機能差，加上抵抗力弱，大肆進補，就有「助邪」的反效果：流鼻血、口乾舌燥、咽喉痛、痔瘡或腸胃道不適等慢性炎症症候群。因此，像台灣濕熱氣候並不太適合此類含辛溫大熱藥膳使用，除非確是虛寒體質病人。藥膳即藥、食物的組成，依個人的體質不同，應注意避免「虛實不分濫補」，反而適得其反。其實冬令進補的實質意義，即中醫所謂的「上工治未病」，透過中醫的「辨症論治」，注意全身機能的調整，一些有效的中藥藥材，如可滋陰養肺、健脾補氣、清熱解毒的藥物，取得很好的療效，不僅可以養身健體，提高自然治癒力，才能獲得健康。中醫認為平衡免疫系統是「因平陽秘，精神乃治」，「秘」有平和協調之意，與現代預防醫學的觀念不謀而合。 【2009/11/21 聯合報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者鄭筑羚報導】 覺得天冷想進補，亞東醫院傳統醫學科醫師劉亮吟提供一帖薑棗雞湯，取生薑去寒、紅棗養血的作用，增強抵抗力：準備雞腿或排骨，汆燙去血水，再放上生薑3片、紅棗3至10粒（1人份），用電鍋燉煮即可。※延伸閱讀》‧多活動曬太陽 秋愁莫上心頭‧中醫解愁／冬令進補未到 不如養肺潤燥‧天冷小補 來帖薑棗雞湯‧秋冷啾啾啾 咳不停／勿用嘴呼吸 易刺激喉嚨、氣管‧預防冬季癢2部曲 你應該…‧遠離秋燥 來帖百合沙參滋陰‧中醫緩秋疾／按摩迎香穴 沒事早點睡‧缺油水鬧乾荒 小心冬季癢‧護臉123／清爽凝膠退位 滋潤乳霜上場‧秋天的養生湯水／雙蓮百合飲DIY‧秋天的養生湯水／鳳梨排骨湯DIY‧秋天的養生湯水／洋蔘蜜梨茶DIY‧秋天的養生湯水／荸薺昆布湯DIY【更多精采內容，請見元氣周報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】體質虛寒者進補後，盡量避免蘿蔔與濃茶的攝取。韓國紅參研究協會李鍾泰博士日前在台北的研討會中提醒，紅參具溫補作用，但濃茶、蘿蔔都有瀉的效果，所以不適合搭配。李鍾泰醫師表示，例如高麗參能輔助壓力防禦及回復元氣，但吃補氣的人參時少食蘿蔔，主要是因為蘿蔔促進腸胃蠕動排空及排解，影響服用人參的效果。多數補氣補養藥具有收斂、抗利尿，止汗的作用。不過，病患在感染發炎期最好少吃補藥，否則不利人體排除感染、發炎的因子，無助於及早康復不少經常出現感染發炎的病患認為自己免疫力太差，需要進補，但對正在發病，出現實熱性感染的患者來說，其實不宜任意吃補氣藥。經常有發炎反應者，中醫師建議冬令不宜過食溫補的藥膳，如人參、熟地、肉桂、菟絲子、黃耆，當歸等。飲食上也不宜食用易引起過敏的食物，如海鮮、辛辣類等。在食療上建議可食用薏仁、扁豆等來健脾燥濕。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱蔡惠玲／台中市】有一段時間我常進補，不僅在冬季，而是四季如一，但是進補的東西不是中藥材，而是直銷公司推薦的營養食品。那時我加入直銷，課程中總會宣傳吃了某些維他命，身體會健康，帶來許多效果，當時我是會員，聽信了他們的說法，理所當然的買了數萬元的營養食品，包括綜合維他命、纖維片、鈣片等，琳瑯滿目，隨身還要攜帶一個盒子裝著營養食品，記得飯後隨時補充。那時同事看我隨身攜帶營養食品，好心地告訴我，吃那麼多好嗎？大概是我堅信產品療效，把別人建議當耳邊風，照吃不誤。只是當時薪水實在不足以讓我買這麼多的營養食品，我還借貸購買，生活費都成為問題。如果吃營養食品也算是進補，我想當時實在是補過頭了，甚至沒有考量到實際的經濟狀況！直到瞭解讓身體健康的方式有很多種，運動飲食都很重要，同時也要考量經濟，所以慢慢調整，發現這樣不是辦法，才停止用營養食品「進補」的生活。營養食品的功效是不是那麼神奇？其實到目前我不得而知，只是考量自己的經濟狀況及體力，現在每天只吃一顆綜合維他命，加上愛喝咖啡，所以補充些鈣片。我想進補也得量力而為，不僅觀察自己身體的實際狀況，同時也要考量荷包！
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱林永增／台南將軍】每個人體質各異，進補食物有時適宜甲，但是不適宜乙，若適得其反，留下後遺症，後悔莫及。我是個退伍老兵，來自山東鄉下，那個年代普遍清苦，一日三餐均以玉米餅子和麵食為主，吃的是自家菜園種的蔬菜瓜果，除非年節，平時難得吃魚肉。我的童年是在艱困環境中走過來，未曾進補，身體仍舊健壯。及長，當了兵，那個年代軍人待遇微薄，伙食也很差，吃的是大鍋飯，大鍋菜，開飯時盛好了飯，幾個人圍個圓圈，蹲在地上，中間放一盆菜，就狼吞虎嚥的搶著吃，否則吃慢了，就吃不飽，這種情形俗稱打衝鋒，老兵都是經過這個階段走過來的，根本不知甚麼是進補。內人生產坐月子要進補，我沾點光，吃幾塊雞肉喝點湯，算是進補，以後再也沒機會進補。我已八四高齡，一日三餐粗茶淡飯，正當進食，配合運動，身體健壯，誰說一定要進補呢？
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱賈美娟／竹市東區】身為國中導師，每年總會遇到擔心子女錯過「轉大人」黃金期的家長。「老師！拜託您注意，我們家阿國是不是將保溫瓶的中藥湯都趁熱喝完？」阿國媽媽殷殷期盼，實在令我兩難。每次看著阿國捏著鼻，皺著眉頭分次喝著濃稠味苦的湯汁，還一副作嘔神情，實在令人不忍。「老師啊！這可是名醫開的增高進補秘方。我清晨掛號，自費買藥，花兩個小時熬湯藥，真的很『費工』！」原來，這一小罐精華，大有來頭！但冬天過去，春天都來了，不見阿國長高，反倒長了滿臉紅腫碩大的青春痘，外加日益濃密的鬢毛和鬍鬚。更糟的是，阿國流汗後，飄散出體臭味。我不得不和阿國的媽媽談談，畢竟進補不成，反倒影響阿國的情緒和人際關係。終於，阿國不必再喝補湯了！「老師！我媽帶我去看另一位中醫師，醫師說我本來就是燥熱型體質，密集服用上火藥方，當然有害無益！我媽媽也嚇到了！」此後阿國的媽不再迷信偏方進補，改由清淡又健康的飲食著手。尤其注意青春期兒子的睡眠品質和運動習慣。一年過去，阿國已是身高170的美少年。進補這檔事，還得補得恰當、補得巧，這才是上上之策！
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／文、圖／朱慧芳】與一位資深但是規模不大的水產業者聊天時，他對於現在的消費者，被檢驗報告牽著鼻子走很不以為然。他說：「只要肯花錢，就可以常常拿樣品去檢驗。但其實，擺在商店裡或是餐盤上的水產，沒有一樣是經過檢驗的。」初聞這話，我著實吃了一驚，這不是打破大家對安全食物的認知嗎？檢驗樣品 未必是上架產品目前台灣水產業並沒有獨立的驗證單位主導，而是由業者自行取樣送驗。檢驗單位只針對業者送去的樣品做檢驗，不代表販售的產品就跟檢驗的樣品一樣。他接著說：「更何況，不合格的檢驗報告，廠商會拿出來給你看嗎？」如果連檢驗報告都不全然可靠的話，我們要以什麼標準買東西呢？還是回到人與人的瞭解與信賴吧，他說：「值得你信賴的朋友，才可能生產出真正的好東西。」他努力指著自己的鼻子說，讓我禁不住笑出聲來。出口日本 不定期產地抽驗他的說法確實反映了一些市場狀況，但也並不全然適用於全部，例如出口到日本的台灣鰻魚，就是由日本公司委託貿易商主動採樣檢驗，並且不定期到產地抽檢，避免業者造假。輸日養鰻產業，在民國七十年代曾經對台灣經濟貢獻良多，但是花無千日紅，東南亞和中國養鰻產業迅速崛起之後，台灣鰻業早已不如往日風光。經過二十年來的淘汰，現存的鰻魚業者大多是規規矩矩遵循安全用藥的養殖A咖，例如入行數十年的聰理師。小鰻入池 藥物禁止通行「聰理師」是業界朋友對曾聰理先生的尊稱，我第一次去高雄拜訪他時，附近鄰居熱心的跑來當翻譯，並不是因為我們無法溝通，而是他們擔心個性老實的聰理師不會替自己說話，也擔心他會說錯話。他們的擔心不無道理，土直的聰理師一開口就跟我說：「養鰻不用藥是不可能的！」鄰居趕忙補充：「大家都有用藥，但是什麼時候用藥、用什麼藥才是重點，沒有藥物殘留的鰻魚，才可能外銷到日本。」鰻魚是雜食性的魚類，經年累月餵食的殘餌、排泄物會產生硫化物、氨、氮、亞硝酸、有機質，所以池子會累積生菌、病毒、寄生蟲。每一季鰻魚出清後，必須要把池水放乾、曝曬，還要將池底土壤挖鬆整平，撒上石灰消毒。放新的水入池時，必須在水中投藥，避免鰻魚苗被水中殘留的細菌和寄生蟲汙染。聰理師說：「小鰻魚入池之後，就不可以再用藥，只能用生物製劑，像是有益菌、酵素之類的，來抑制病菌。」雌鰻產卵 耐心等八年聰理師養的鰻魚主要外銷到日本，最近一、兩年，才開始在台灣販售。除了整隻圓溜溜的肥鰻之外，他也幫都會區的顧客處理切段，方便煮食，甚至還附上提香的中藥藥包。鱸魚、鰻魚是少數被視為有補身功效的魚種，冬天以白肉進補，鰻魚更是首選。鰻魚的成熟周期很長，雌鰻大約需要八年的歲月，才能成熟產卵。也因為如此，鰻苗的價格幾乎年年飆漲，也連帶著讓成鰻的價格攀升。回憶兒時 難忘母親燉鰻前陣子氣溫驟降，北風呼呼，讓我想起小時候媽媽燉鰻的畫面。鰻魚滑溜溜的，很難一手掌握，媽媽愛吃肉質細緻的鰻魚，卻又怕鰻，常常被從鍋中跳出的鰻魚嚇得站到餐桌上尖叫，等我們幾個小鬼當好玩似的把鰻魚抓回到鍋裡，蓋穩蓋子，媽媽才敢下桌。廚房傳來米酒伴隨著中藥的香氣，帶出濃濃的回憶，別家用燒酒雞、羊肉爐進補，我家的滑稽鰻魚燉，則是我珍藏的感心溫補。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱李張亞英／嘉義市】我生了6個孩子，做月子吃的雞蛋最多，吃的雞總共不到5隻，而且喝湯不吃肉，更沒吃過麻油雞。我家在冬季也沒有燉過補品。我是素食主義者，天生不愛吃肉，吃了會反胃、不舒服，最愛吃的是青菜豆腐。在物質缺乏年代，能填飽肚子就不錯了，冬季進補，可說是天方夜譚。冬天最常吃的是火鍋，也可說是大鍋菜、山東白菜、豆腐、魚丸、粉絲，煮一大鍋，每人一碗，熱騰騰地，吃了寒氣皆消，全身暖和，比任何補品都好。昔日人們生活簡單，吃東西也不講究，火鍋是銅的，中間有個洞，放木炭，四周放食材，全部是煮熟的。放進火鍋裡，可保溫，不會涼。冬季全家人圍在一起吃火鍋，邊吃邊聊，快樂無比。我做月子最常吃的是麵湯、荷包蛋，裡面加黑糖，可補身子，又活血，另外是魚湯、豬肝湯。唯一一次燉補，是我生雙胞胎，大量出血，猶如血崩，當場昏了過去，輸了3千CC血，才挽回一命。外子好難過，回家殺雞給我補身體，他沒煮過飯，更別說殺雞 ，他拿著刀，手不停的抖，閉著眼睛，費了九牛二虎之力，把雞殺死，內心充滿罪惡感。吃素環保救地球，現在我們生活富裕，三餐正常飲食足夠了，不需要進補，補過頭，反而有害健康。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱孫正奇／宜縣羅東】中國人最會補！但要補，可得有條件。身子骨寒的，比較能進補，像我性熱，小時候，每次媽媽以紅頭鴨燉黑棗，姊姊吃了沒事，且在小六年級時，一年內竟然長高不少，讓我羨慕不已！我吃同樣的紅頭鴨，吃不到半碗，第二天就因過於燥熱，覺得不舒服 。 我小六時，還有一次補過頭的經驗。記得那是一個冬天的傍晚，某大廠牌提神飲料，在我所住的眷村前擺攤，讓人免費試喝。那時，廠商以白色、約莫30西西容量的小塑膠杯裝盛飲料，擺在攤子前讓人試喝。也許是覺得味道還不錯，我這個小毛頭竟在攤子前來回遊走，大概喝了五、六杯。或許是含有酒精成分，我竟醉倒了。吃晚飯時，老爹見我滿臉通紅，還直問我怎麼了？沒想到才剛回老爹沒幾句話，即茫茫然、醉得無法言語。也許是這個原因，在金門當兵時，同僚以米酒泡狗鞭，還得意洋洋地邀我喝一杯，當即敬謝不敏。其實，如今大家生活都還過得去，營養都很充足，實在無需進補。如為口腹之欲，偶一為之，亦無不可；若常進補，恐怕也沒幾個人的身體吃得消！
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱陳啟文／北市中正】這幾天寒流來襲，一時心血來潮，到中藥店抓些當歸、枸杞、杜仲、黃耆等中藥材，請太太燉隻雞給全家人驅寒，順便回憶一下童年難忘的味道，看到兩個小毛頭，對著鍋內大餐皺眉蹙眼，讓我想起以前進補趣事。小時候住在南投鄉下，與其他四、五年級生一樣，當時除逢年過節，才能大快朵頤雞鴨魚肉外，就只能期待冬令進補了，但這個期待卻令我又愛又恨，喜愛的是，可飽嘗魚肉滋味；痛恨的是，必須忍受嗆鼻的中藥味，及喝下烏漆麻黑的湯汁。記得有次，與哥哥搶吃雞腿，不小心竟啃斷一顆牙齒，差點「打落牙齒和血吞」。還有一次，親戚送來一條鱔魚，看著滑不溜丟，細長如蛇的鱔魚，在藥材和滿浸水酒的瓷鍋裡掙扎的情景，嚇得我連日惡夢，久久不敢靠近爐灶。那次，就在半推半就下速戰速決，閉眼捏鼻，一飲而盡，囫圇吞棗全然不知「牠」滋味。時至今日，不僅雞鴨魚肉垂手可得，山珍海味比比皆是，而且各種營養食品琳瑯滿目。多數人不怕缺乏營養，反怕營養過剩，而增添身體負擔。因此，養成規律生活、良好運動習慣及保持愉悅心情，還有攝取均衡營養，應是現代人維護身心健康不二法門，也是進補最佳藥材。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱涵鏡／北縣中和】母親向來重視年節習俗，冬令進補當然不例外。小時候，每逢冬至，一放學回家，滿室氤氳香氣撲算，媽正燉著一陶鍋，據說是鎮上名醫處方。直到夜深臨睡，媽一聲「吃補了」，大家立即興沖沖衝往廚房，人手一碗熱呼呼吃起來。媽睡前吃最補，總催著我們吃完快上床，睡個「一眠大一吋」。雖似不符現在「睡前4小時最好不要進食」的健康說法，但也因此，至今總覺得吃補就要晚上，才夠味、才道地。童年的冬至吃補，宛如除夕領壓歲錢那般興奮、滿足。而後儼若成年禮的「十八歲轉大人補」更是盛事一樁。一隻雞（鴨）一人全包，吃補皇帝大。男女藥材有別，男孩，燉紅面鴨、酒特多，女孩，燉烏骨雞。仍是睡前吃最補，母親陪著、盯著，今天吃不完明天再吃。沒人敢嘴饞分食，媽一句「妳會長鬍子」，一句「你會變幼聲」，嚇得弟妹逃之夭夭。猶記得我吃得有點辛苦，因怕油，母親天天為我瀝清浮油，直至吃完整鍋。母親還有另類的「升學補」。母親志在子女個個上大學，一路從考高中到考大學，每在考前一、二周，不是豬心燉補就是豬肝補湯，外加葡萄補血充元氣的「水果補」。即使捨不得省吃儉用母親花錢，還是苦口婆心難招架。近年已半素食，絕少吃補，但吃補的回憶，美好溫馨。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱竹之秀／北縣中和】兒子降臨人世，時序剛好進入冬季，住在附近的媽媽，愛女心切，自願幫我坐月子。豐盛的月子餐，不但讓我得以飽嚐媽媽味道，也順便給離鄉背井的老公，搭便車「進補」，讓他喜出望外。媽媽說豬腰子最滋補，所以屋裡除了滿溢麻油雞、豬肝湯、蒸鱸魚等香味外，幾乎每天都有用麻油和老薑片燜炒的腰子餐。剛開始，我還能欣然接受，大快朵頤；漸漸地，感覺愈來愈厭膩，有時為了交差，勉強幾片下肚；直到後來，竟聞味反胃，難以下嚥。常常感嘆小時候欠缺栽培（意謂營養不足）的老公，見機不可失，不時假藉不能「暴殄天物」之名，將剩餘佳餚一掃而空，而成為最大受益者。冬去春來，「漁翁得利」的老公，因進補過頭，腰圍意外多了一層油。回復清淡生活後，老公努力運動，不久即恢復往日的「九公腰」。現在，每到寒冬，老公偶爾還會開玩笑：「什麼時候再生一個！」隨著經濟蓬勃發展，社會富裕，多數國人早已養成「食不厭精，膾不厭細」的挑嘴習慣，造成營養過剩或不均衡，以致文明病罹患率逐年升高。過度逞口腹之欲，不但個人身體健康容易亮起紅燈，影響家庭幸福，也會增加健保醫療資源的支出，實在划不來！
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【聯合報╱洪金鳳／高市左營】小時候，生長在澎湖的偏遠小村，經濟來源短缺、物質生活不豐，許多果腹食材，都是自給自足。母親種植各類青菜，豢養雞鴨，父親在漁市場上班，下班去海邊釣魚，父執輩的生活心願很小，努力能換得家人溫飽就心滿意足。每當寒冬，雞鴨長得茁壯，就會看見許多長者在門前殺雞宰鴨拔毛翅，為的就是要幫瘦弱的家人進補，只期盼下一代能吃得營養，健康成長。那時候，母親會燉煮燒酒雞、薑母鴨或是加上黃耆、枸杞、洋蔘的香菇雞湯，偶爾還拿鄰居家傳進補藥方到中藥行照單配方，加肉燉煮給成長期瘦乾的我和弟弟進補。我結婚時，家裡經濟逐漸改善，生兩個孩子回娘家做月子，母親每天都有能力準備豐盛的雞鴨魚肉，依照傳統進補的蒸煮方式，煮出美味可口又補身的菜肴，讓我吃得既開心又幸福，容光煥發，身強體壯。可能是重要時期，母親對我進補得當，一直到現在我已達坐四望五之年，身體抵抗力很好，外表依然神采奕奕。反觀生活在經濟良好時代，體格壯碩的兩個青春期兒子，我倒很少給他們「進補」，因為平時飲食無虞的他們，若再刻意進補，恐怕時下的文明病「三高」會提前來報到，只要他們身體健康、生活平安、一切隨意，不用進補，就擁有幸福人生。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱詹惟鈞／宜蘭市】古人說：「冬不藏精，春必病溫」，我想那是因為過去吃不好，現代人營養充足，並非每個人都適合進補，也不是所有的補品都適合每一個人。我的體質較偏燥熱，以前冬天晚上總愛和家人上館子，吃個幾回火熱、香噴的薑母鴨、羊肉爐，結果溫補過了頭，回家後不但舌燥、口乾，就連入睡後還會覺得口渴。後來聽了醫師的話，只要「平補」就可以，況且吃得油、吃太多肉，都會增加身體負擔，於是我選擇簡單易料理的「四神湯」藥膳。只要用上一個快鍋，將洗淨的蓮子、薏仁、茯苓、山藥、排骨（或豬腸）、少許鹽放進水裡煮，很快就可以端上桌，據說還有利尿、健脾、益腎之功效，這些材料市場都很容易買得到，既便宜又好料理。就算腸胃不好、身體虛的人，都可以吃四神湯來「平補」，讓消化系統穩定下來。喜歡的話還可以變換食材，像排骨、豬腸可換成豬肚，薏仁和芡實互換，還可以加米酒添香氣，這樣子就比較不會吃膩啦！
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報╱鄒惠蓉／台北市】小時家貧，三餐都成問題，以前在路邊幫忙賣竹筍，過年度節就聽到婆婆媽媽們，手挑著筍，嘴巴談論老公孩子愛吃的食物、忙碌張羅過節，雞鴨魚肉大包小包，不亦樂乎。我不停用刀削皮的同時，分享她們家常閒話，更羨慕她們有錢有閒的富裕境況。有天是冬令進補日，冷風颼颼我只能倚賴路旁柱子擋風，我們在中藥行前擺攤，川流不息的客人，讓好心借我們位置的老板忙得笑呵呵，十全大補、四物味道香噴噴，尤其店裡燉當歸鴨的味道，聞得我直嚥口水，真想能吃一碗多好，暗自期許長大有能力進食吃補，享受美食佳餚。有年李子盛產，隔壁賣水果的阿姨進了大批紅肉李，可能口感不佳，酸澀難以入口，降價求售都乏人問津，賣了幾天眼看果蠅圍繞，已經有些酒味。她和媽媽商量，拿紅肉李換竹筍，媽媽為了多年情宜忍痛換來，回家要我清洗，把爛掉部分切除，用土甕裝起灑糖封閉，放到後院去。等到冬天，媽媽想起來，翻出那甕李子打開，酒味迷人，香氣撲鼻。媽媽說李子酒很補，舀一大杯給我喝，香甜可口，喝完我仍意猶未盡，再自己偷偷倒一杯，過沒多久，天旋地轉，面紅耳赤，心臟好像要衝出來，躺到床上就不醒人事，這是我小學3年級的進補往事。 ※ 提醒您：飲酒過量 有礙健康
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】冬季飲食也有一定的原則可尋。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，冬天飲食首重滋陰補陽，可多吃黑色食物，因為傳統中醫認為，黑入腎，黑色食物對腎最有幫助。飲食上，三餐營養均衡即可，因為現代人吃的太好，有營養過剩的情形，所以正常建康的人不一定要補身子，進補需視體質而定。楊淑媚醫師指出，在飲食方面，其中以魚類、雞肉、瘦肉、羊肉、雞蛋、牛奶、花椰菜、甘藍菜、蓮藕、木耳、芝麻、大蒜、胡蘿葡、白蘿葡、洋蔥、南瓜、馬鈴薯、甘薯、各種豆類、海藻類等食物有助於提高人體免疫功能為上選，譬如羊肉粥、羊肉爐，有助於溫補陽氣，防病強身。在進補方面，冬令進補的目的是用來防病強身，然而，這是農業社會時代的產物，現代人的物資生活過於豐盛，民眾平時吃得食物就含有很多的營養成分，因此，形成過於不及的現象，以前是營養不及格，現在是吃得太好、太多、太精緻，已經到了營養過剩，營養失調的程度。楊淑媚醫師強調，冬令進補的觀念也要隨著時代進行修正，應秉持藥補不如食補的正確觀念，其中以自然食物最補，建議若平常三餐營養均衡就不需要進補，若必須進補則應視個人體質虛損的狀態，給予正確的進補藥膳或食材，這方面可就近向中醫師請教怎麼補最好。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】天氣越冷，「燒滾滾」的火鍋、薑母鴨越受歡迎，不過高湯含有過多普林，可能導致痛風患者半夜發作，醫師說，若曾於健檢發現尿酸值偏高，享用火鍋、進補時也要適量，最好不要喝湯，也不要搭配含酒精、汽水等飲料。熱騰騰的火鍋、食補藥膳，湯頭令人一碗接一碗，但萬芳醫院免疫風濕科主治醫師李惠婷表示，大骨高湯、肉湯加上肉類食材不斷烹煮，湯底會含有高普林。普林代謝後會產生尿酸，當尿酸過多或排泄過低時，都會造成血中尿酸值升高，引發痛風。最近是進補季節，有不少痛風患者發作就醫，其中有一些是20到30歲的年輕男性。她遇到最年輕的痛風個案是高中生，大腳趾關節腫起來，痛了一天才由家長帶來就醫。因此李惠婷說，若要吃火鍋、藥膳，痛風患者或是尿酸值偏高者，建議不要喝湯，而且高普林的海鮮、內臟、牛豬等紅肉類，要減量至三分之一，改吃蔬菜。同時不要搭配啤酒、汽水、可樂等飲料，並且減少攝取火鍋的頻率。另外，有些人會利用火鍋剩下的高湯煮成稀飯，也是痛風患者的大忌。李惠婷也說，痛風患者常發生於半夜，發作部位出現紅、腫、發熱及嚴重的疼痛，當關節急性發炎時，第一時間應該冰敷，如果反覆發作時，冰敷效果有限，建議盡快就醫治療。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 久病體虛、精神不濟、產後虛弱、神經衰弱，不妨來碗暖心烏骨雞湯。林森中醫院區周威宇醫師表示，這道藥膳相當溫和，適合較虛弱的民眾。暖心烏骨雞湯（4~6人份）的藥材及食材方面可用黨參、白朮、茯苓、甘草、黃耆、女貞子、藿香，煎煮成的寬心飲，加水至八分滿，加入紅棗8-10顆，枸杞20-30顆，小番茄5-8顆，洋蔥2顆（去皮不切），柳丁2顆（去皮去子），香菇20朵，大蒜15顆（剝開，敲過）。製作方法是上述材料先以溫水泡10-15分鐘，再用冷水沖洗10-15分鐘。而後分開包好放入湯中，加適量海鹽。加入烏骨雞一隻，放入電鍋燉煮兩小時即成。周威宇醫師提醒，過早進補容易影響人體正常生長發育過程，過晚則可能錯失良機。傳統醫學認為，正常人進補，男子宜在40歲左右開始，女子宜在35歲左右開始。中醫典籍《內經》記載，男子在40歲以前，精力旺盛，肌肉飽滿，筋骨強健。40歲後則開始出現腎氣衰現象。而女子35歲前身體健壯，面貌嬌嫩，頭髮生長旺盛。35歲後，精力開始不濟，面部開始焦枯，頭髮開始脫落。平均來說，40歲是人體健康狀況發生改變的界限。此外，以中醫來說，中年人的脾胃運化功能優於老年，既能進補亦能受補。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合報╱本報訊】今天中秋，明天（23日）就是24節氣中的秋分了。古書《春秋繁露》記載：「秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」屬於亞熱帶的台灣，秋分應該視為夏季的結束和秋季的開始，應培養樂觀情緒，保持神志安寧；飲食調養上，也應注重陰陽調和，老年人忌食大熱峻補之品，發育中兒童，如無特殊原因，不宜過分進補。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合報╱記者張明慧、喻文玟／台中報導】冷氣團報到，溫度驟降，醫院急診室與小兒科患者人數暴增，多數是腸胃道問題，有人因驟冷胃痛，也有進補太刺激、食物沒煮熟，出現腸胃道不適。台中慈濟醫院急診室醫師黃正金說，每到冬天，急診人數總會暴增2到3成，其中以4、50歲以上患者居多，男性多於女性。多數是腸胃道出血與中風患者增加最明顯。黃正金指出，氣溫起伏使身體的免疫系統受影響，人體易因這樣的轉變壓力增大，民眾要小心注意徵兆；腸胃道出血是解黑便、吐咖啡色的東西；中風症狀則是手、腳沒力，臉歪斜、嚴重會意識不清。黃金正提醒，羊肉爐、薑母鴨雖被認為是進補聖品，但屬刺激性食物，適量即可，以免刺激消化系統，造成腸胃道黏膜受損。對於冬天手腳容易冰冷的民眾，中國醫藥大學附設醫院中醫內科研發「活力元氣湯」，有黨參、黃耆、當歸、大棗等16種藥材，可搭配雞肉燉補；中國附醫中醫內科醫師陳香霓提醒，進補前最好經過中醫師把脈問診，盲目進補難對症下藥。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合報╱記者苗君平／潭子報導】 進入冬季，國人常有進補習慣，但台中慈濟醫院中醫師黃仲諄指出，並非每人體質都適合進補，最近兩周內就有5例痔瘡出血個案；該院急診室也表示，最近胃腸道出血病例增加2至3成，都是寒流來襲常見的病例。 黃仲諄指出，天冷血管收縮，體質燥熱者一旦久坐不運動、生活作息紊亂常熬夜、飲食進補不當或麻辣鍋吃太多等，容易導致體內「火氣」上升，一旦進補「過頭」，就造成血壓升高、煩躁不安、便祕、痔瘡出血、腸胃道出血等問題。 他表示，判斷體質是否燥熱不難，容易口乾舌燥、嘴巴破、心情煩燥、血壓高、臉潮紅、多夢、睡眠品質不佳的人，就是屬於體熱，進補時需特別小心，以免補出問題。 他建議冬季飲食多吃黑豆、黑木耳、葡萄、香菇、龍眼這類黑色食物，咖哩、核桃、薑、麻油、堅果類等溫性食材，搭配蜂蜜適量攝取，能達到潤腸及寒熱調和效果。 他表示寒流來臨前，依個人體質調整，讓身體有足夠能量應付氣溫驟降的消耗即可。 過於溫熱的葷食如十全大補湯、羊肉、薑母鴨，以及太刺激的麻辣鍋，尤其太熱的麻辣湯不宜體質燥熱的人，還是淺嘗就好。 【2011/12/26 聯合報】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合報／記者黃文彥、林思宇整理】1.進補 小心補壞身子大陸冷氣團一波接一波，各地薑母鴨、羊肉爐業者高朋滿座，但沒有搞懂自己體質就胡亂進補，當心補壞身子。日前就有一位女老師吃薑母鴨，一邊喝酒助興，結果隔天腹部劇痛，檢查發現是胰臟炎。林口長庚醫院中醫部主任楊賢鴻說，薑母鴨、羊肉爐屬於溫補食材，適合氣虛、血虛、陽虛體質的民眾食用；體質濕熱、陰虛的民眾，特別是生病、更年期女性，都不適合胡亂進補。民眾胡亂進補的下場可能是口乾舌燥、頭暈、失眠或便秘。楊賢鴻建議，冬令進補一次就夠，真的嘴饞也以半個月吃一次為宜。儘管體虛民眾可透過冬令進補暖暖身子，高雄鳳山醫院營養師廖嘉音也說，冬令進補的食材含有大量蛋白質，且屬於高普林飲食，補太多當心痛風、心血管疾病找上門。小提醒：●體質濕熱、陰虛者不適合進補。●不建議每周進補。●選擇外帶，回家多添加蔬菜，均衡飲食。2.陰雨 憂鬱易找上門精神疾病也有季節性。統計發現，夏天容易發生躁症，冬天容易發生鬱症，一切都是因為陰雨綿綿看不到陽光，沒辦法外出惹的禍。能吃、能睡、能動、能笑是精神健康的四大支柱，陰雨綿綿不見陽光，多數人寧願選擇宅在家裡，也不出門。精神科醫師楊聰財表示，宅在家裡太久沒運動，人體分泌多巴胺、血清素的頻率降低，造成心情鬱卒；如果加上窩在被窩裡，晚上更容易失眠，造成白天精神不佳。小提醒：●無法出門做運動，可在室內活動。●白天別窩被窩，午睡少於一小時。●每天睡足7到8小時。3.吃鍋 當心痛風發作天冷揪朋友吃熱騰騰火鍋，豐富的火鍋料，好吃的湯頭，令人難抗拒，但火鍋湯高普林且熱量高，吃多恐傷身。當氣溫下降，尿酸在血中形成結晶的臨界點下降，含動物內臟的火鍋料與高普林湯汁，也會阻礙尿酸排出，痛風容易發作。小提醒：●避免內臟、濃湯、高湯、海鮮。●不要喝酒。●非吃不可，可提前先吃「秋水仙素」預防。4.腹瀉 留意病毒性腸胃炎冬天是病毒性腸胃炎好發的季節，症狀以急性腹瀉為主；急性腹瀉有30%到40%是由病毒性腸胃炎所引起。小朋友與免疫不全的病人須小心預防。病毒性腸胃炎的病毒主要分為五大類，主要症狀包括急性嘔吐、腹瀉、發燒、肌肉痠痛和頭痛等。小提醒：●勤洗手。●避免吃未煮過的食物。●補充適當水分與電解質。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】民眾冬令進補千萬別補過頭。中醫師表示，近來天氣寒冷，不少民眾結伴吃麻辣鍋、羊肉爐或各種藥膳補品，但每個人體質不同，並非人人都能同吃一鍋藥膳，燥熱體質者若補過頭，不僅會口乾嘴破、還可能痔瘡出血、氣喘發作，連心血管疾病也會更嚴重。北醫傳統醫學科醫師陳玉娟表示，一般民眾常見的體質，包括「氣虛、陽虛、陰虛、平和」四種體質，每種體質進補的藥材都不同，她設計四道食補菜餚，讓民眾依體質聰明進補，不會補錯傷身。陳玉娟表示，民眾吃藥膳補身前，最好先讓中醫師把脈了解自身體質，避免補錯或補過頭。
