暖心烏骨雞湯提神 適虛弱者

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】

久病體虛、精神不濟、產後虛弱、神經衰弱，不妨來碗暖心烏骨雞湯。林森中醫院區周威宇醫師表示，這道藥膳相當溫和，適合較虛弱的民眾。

暖心烏骨雞湯（4~6人份）的藥材及食材方面可用黨參、白朮、茯苓、甘草、黃耆、女貞子、藿香，煎煮成的寬心飲，加水至八分滿，加入紅棗8-10顆，枸杞20-30顆，小番茄5-8顆，洋蔥2顆（去皮不切），柳丁2顆（去皮去子），香菇20朵，大蒜15顆（剝開，敲過）。製作方法是上述材料先以溫水泡10-15分鐘，再用冷水沖洗10-15分鐘。而後分開包好放入湯中，加適量海鹽。加入烏骨雞一隻，放入電鍋燉煮兩小時即成。

周威宇醫師提醒，過早進補容易影響人體正常生長發育過程，過晚則可能錯失良機。傳統醫學認為，正常人進補，男子宜在40歲左右開始，女子宜在35歲左右開始。

中醫典籍《內經》記載，男子在40歲以前，精力旺盛，肌肉飽滿，筋骨強健。40歲後則開始出現腎氣衰現象。而女子35歲前身體健壯，面貌嬌嫩，頭髮生長旺盛。35歲後，精力開始不濟，面部開始焦枯，頭髮開始脫落。平均來說，40歲是人體健康狀況發生改變的界限。此外，以中醫來說，中年人的脾胃運化功能優於老年，既能進補亦能受補。

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