維生素 相關文章

• 2014-09-23 新聞話題.健康知識+

  胡蘿蔔生吃不如煮熟吃，真的嗎？

  【聯合報╱整理記者陳惠惠】正解：胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素，在蔬菜中高居第一。但β胡蘿蔔素為脂溶性維生素，最好加入油脂烹調，讓β胡蘿蔔素溶解在油脂中，幫助人體吸收。另外，胡蘿蔔與肉類一同烹煮，或與肉類一起吃，都能增加吸收率。諮詢：馬偕醫院營養師許碧惠

• 2014-09-23 新聞話題.健康知識+

  濫用笑氣助興 嚴重恐暴斃

  【聯合晚報╱記者林進修╱台北報導】「笑死人不償命」不是玩笑話，台北市衛生局接獲民眾檢舉，有夜店、汽車旅館甚至商業演唱會，看準年輕人追求刺激的的嗜好，擅自購入來路不明的「笑氣」，充填氣球中。衛生局提醒，濫用俗稱「笑氣」的氧化亞氮會引發身體不適，嚴重時還可能使人暴斃，最好不要拿笑氣開玩笑。 台北市衛生局接到民眾檢舉，指某個商業演唱會中，主辦業者為炒熱現場氣氛，邀請民眾上台「吸一口」，結果吸完後聲音改變，行為舉止也變得怪異。台北市衛生局食品藥物管制處長陳立奇說，笑氣的學名是氧化亞氮（N2O），在醫療上是一種傳統的吸入性全身麻醉鎮痛劑，須領有衛生署核發的藥品許可證才可以輸入、製造及販售，販售業者也要領有藥商許可執照，才能從事買賣相關業務。目前國內核准的氧化亞氮藥品許可證僅3張，均屬處方藥，必需由醫師診斷開立處方箋才可使用。三軍總醫院一般神經科主任李俊泰表示，笑氣是一種氣體，也是一種很古老的麻醉藥，近來卻不時人傳出年輕人吸食，只為尋求使用後酥酥麻麻且飄飄然的迷幻快感。醫療院所使用的笑氣已稀釋到50～70%的濃度，若夜店業者將純笑氣灌入氣球中供人吸食，長期吸食後毒性會傷害神經系統，還會抑制骨髓功能。此外，笑氣也會對維生素B12內的鈷原子造成不可逆的氧化作用，導致維生素B12去活化，抑制依賴維生素B12來製造髓鞘及DNA(去氧核糖核酸)的作用，會傷害頸椎脊髓及末梢神經，導致肢體無力及呼吸障礙，甚至危及生命。

• 2014-09-23 新聞話題.健康知識+

  舌頭常破皮 B群不夠…

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 哪些原因會造成舌頭、口腔經常破皮？振興醫院牙科主治醫師洪梓淵表示，造成舌頭、口腔經常破皮的原因包括常不小心咬到、缺乏維生素B群、唾液減少、惡性病變等。當缺乏維生素B群的時候，口腔上皮會比較脆弱，因此一摩擦到就容易出現破皮。此時會建議補充一點維生素B群。洪梓淵醫師指出，惡性病變也會引起舌頭、口腔局部反覆破皮、出現傷口。一般舌頭、口腔破皮，傷口癒合時間約七到十四天，若持續、兩周以上反覆舌頭、口腔破皮，且一直都沒有好，最好到醫院接受進一步檢查，看看是否為惡性病變造成。老一輩民眾認為舌頭、口腔破皮時用鹽水漱口，可改善病情。洪梓淵醫師說，用鹽水漱口會讓人感覺特別疼痛，這種做法並沒有醫學學理根據。除了接受治療、擦口內膏，患者也要進行局部清潔，避免感染，這樣可幫助傷口癒合。老化、藥物副作用、自體免疫疾病等都可能引起唾液變少，進而增加舌頭、口腔破皮機率。像癌症化療、放射線療程就可能因藥物副作用讓唾液變少。若是藥物副作用、自體免疫疾病引起唾液減少，患者多半需要補充人工唾液，生活上也要多喝水，以改善不適。如果老化等其他情況造成唾液減少，也可補充維生素B群，可稍微減緩症狀，但情況嚴重時，還是得使用到人工唾液。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 新聞話題.健康知識+

  白血球、血小板值過低 小心骨髓出問題

  【聯合報健康事業部／徐正棽整理】問：我母親今年66歲，白血球過低，3個月前3700，3個月後複檢更低，只有2500，而且血小板9萬3也過低，請問這是什麼問題？（38歲，Cindy）答：白血球正常值為4000到1萬，分為嗜中性、嗜酸性、嗜鹼性、淋巴球和單核球。除了淋巴球之外，生命周期都只有數小時到一周，它們會一直新陳代謝。我們主要是看嗜中性白血球，數目如果小於1500，就可能容易得到感染，如果又合併發燒症狀，就建議需要至醫院就診。血小板正常值應大於15萬，功能在於凝血與修補，有很多因素都會造成它的數值過低，最常見的就是病毒感染或細菌感染，若是老年人，則可能的原因有藥物、骨髓功能低下、缺乏維生素B12、葉酸、或是酒精影響。白血球和血小板都是骨髓所製造的，若兩者數值都低下，就要看血液科門診，看骨髓是否發生問題。（諮詢／三軍總醫院健康管理中心主任陳韋良）

• 2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌

  腸癌病友飲食 少油少肉高纖

  【聯合報╱整理／記者楊欣潔】Q：父親3年前接受篩檢後，發現大腸癌一期，現已完成治療，請問飲食有何注意事項，才能避免復發？A：不良飲食習慣是大腸癌主因之一，維持均衡攝取、少油脂、少紅肉、高纖等原則，可降低復發機率。不少病友罹癌前，無肉不歡，治療後若持續相同的飲食模式，還是有復發風險，調整飲食習慣是腸癌病友的重要功課。根據美國醫學會期刊2007年世代調查，完成療程後的第三期腸癌病友，平均追蹤5.3年，發現攝取較多紅肉、高油、精緻穀類和甜點者，比攝取較多雞肉、魚和蔬果者，復發率較高。2012年再度發表相關研究，身體質量指數（BMI）大於25的癌友，復發風險與攝取高升糖食物和碳水化合物有關。2013年，英國醫學雜誌發表紐芬蘭的世代研究，紅肉加工品增加大腸癌復發風險，紅肉經炸或烤，易導致DNA破壞，造成病變。也有研究指出，纖維、多酚、類黃酮、異硫氰酸鹽類化合物等植化素可對抗大腸癌。換言之，多攝取深綠色蔬菜、蘿蔔、白菜、甘藍、南瓜、胡蘿蔔、洋蔥、花椰菜、橘子、草莓、蘋果、西瓜和木瓜等，可預防復發。另外，補充維生素D和鈣，有助避免大腸癌復發。研究發現，全天攝取鈣量大於1250毫克，比小於500毫克者，復發風險低。建議鈣每日攝取至少要1000毫克，維生素D每日建議量為1000IU。鮭魚、鯖魚、鯡魚、沙丁魚等、貝類、牛奶和奶製品含有高量的鈣和維生素D。每天至少五蔬果，少油，紅肉每天不要超過70公克，大約是外帶免洗湯匙4湯匙，盡量以白肉，如魚、海鮮類取代牛肉、羊肉等。避免加工食品及碳水化合物，選擇低升糖指數食物如芭樂、蘋果、木瓜、糙米飯和全麥麵包等。諮詢／三軍總醫院營養師林晏如【2014/07/15 聯合報】

• 2014-09-23 新聞話題.用藥停看聽

  維他命加中藥 可增免疫力

  【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】加了鐵的玫瑰四物飲，漢方增高複方添加鈣，傳統中草藥與維他命結合，已成了趨勢。台北醫學大學保健營養系動物實驗最近發現，人蔘、黃耆等多種草本原料結合維生素A、鋅、硒等六種元素，中西合璧維他命可明顯提升老鼠免疫力。醫界建議，適量服用維他命，可以補充人體營養不足。但中西合璧，傳統中西草本萃取物、維他命結合在一起，對人體正常運作更有幫助。台北醫學大學保健營養系研究人員挑選人蔘、黃耆、接骨木莓、金銀花、紫錐菊等五種草本原料，再加上維生素A、維生素B2、維生素C、維生素E，與鋅、硒等六項維生素及礦物質來進行動物實驗。北醫保健營養系教授葉松鈴指出，先將實驗老鼠分為四組，一組食用安慰劑，一組只吃草本萃取物，一組吃維他命，一組則是食用中西複方。一個月後，觀察各組老鼠體內的細胞反應，例如，T細胞的繁殖以及細胞激素分泌狀況。結果顯示，服用中西複方的那組老鼠，體內T細胞的生長繁殖明顯較快，提升免疫功能，最高可提升28%，可對抗外來微生物的侵害。由於類似研究目前在國內並不多見，葉松鈴表示，這次實驗結果將可做為多種植物萃取混合物對於人類免疫調節作用的研究參考依據。

• 2014-09-23 新聞話題.老人照護

  牙口差…吃軟不吃硬

  【聯合報／記者／施靜茹】不少老人家因牙口不好影響食欲，新光醫院營養課長徐光華很瞭解老年人吃東西的心情。徐光華的母親86歲，只剩2顆真牙，父親88歲，裝全口假牙。她發現，「有些老人家，有時寧可用牙齦啃食物，也不要你把食物剁碎」，不願意接受「老了」的事實，因為這樣少吃，又讓家人擔心是不是身體不適。徐光華說，以她經驗，會為父母準備雞胸肉，沒有帶骨，不怕吃進骨頭，又有父母想要的嚼勁，東坡肉、蒸蛋軟軟的，或豆花上面撒一些紅豆、花生，方便吞嚥，又保留咀嚼的樂趣。北醫營養部主任蘇秀悅提醒，不要以為家裡長輩裝了假牙，吃東西就不成問題，因為即使是假牙，也要半年至一年，才能適應咀嚼，食物還是切得適口，老人家才好吞。有些老人家覺得口乾，建議一定要喝足夠的水分，不妨選擇粥、蒸蛋等食物，可將較乾的餅乾或麵包放入牛奶或湯中浸軟，進食前也可先喝少量湯水來濕潤口腔，以檸檬片刺激口水分泌。若發現飲食問題持續或惡化，應盡早諮詢醫護人員，以免影響身體營養狀況。要補充營養品嗎？市面上有琳瑯滿目的營養品，標榜補充老年人的營養。如果老人家吃不下自然食物，是否要補充這類營養品呢？趙強表示，老人家如缺乏維生素和礦物質，可考慮補充維他命，但要注意的是，老年人腸胃蠕動變慢，加上食量減少，可能有便祕，最好還是多吃蔬菜、水果，多喝水，不僅能攝取維生素和礦物質，也能增加纖維質，幫助排便。【2010/04/01 聯合報】

• 2014-09-23 新聞話題.老人照護

  生物標籤 預測失智潛在危險族群

  【聯合報╱馮漢中／林口長庚腦神經內科系失智症中心主治醫師】第10屆國際老年失智症會議7月初在美國夏威夷舉行，失智症被預言是21世紀影響最廣泛的腦神經科疾病，美國目前就有超過5百萬的病患，預計到公元2050年，罹病人數將超過三倍以上。過去失智症相關會議多集中在討論病因，或有效的治療方法，本屆趨勢明顯著重如何及早發現疾病。美國由國家衛生研究院主導，進行多項研究尋找所謂的「生物標籤」，簡單來說，就是透過檢測人體在失智症發病前的種種可能變化，試圖找到某些標籤預測個人得到失智症的機會。專家們相信，這些工具可以從健康的人群中找到一些潛在危險族群，甚至可能預防疾病發生。目前已在測試的「生物標籤」有：一、腦脊髓液（俗稱龍骨水）中的乙型類澱粉蛋白質含量；二、一種用於正子攝影的特殊化學藥劑在腦部的數量，此藥劑可以附著在失智症患者腦內的異常類澱粉蛋白；三、以磁核共振攝影來測量腦部結構退化的速率。上述測量可以預估未來得到老年失智症的機率、病程進展速度。由美國國家衛生研究院負責推動的「老年失智症診斷標準」，也已經考慮納入這些標籤，作為增加診斷準確度的依據。可預期的是，往後為了更早期正確診斷老年失智症，我們將需要更多精密檢查。這無疑會對台灣未來的健保增加一筆可觀的費用，但研究指出，儘管這些檢查所費不貲，但相較於日後照顧中重度失智症病患必須付出的醫療資源及社會成本，仍然是值得的。當然，只靠測量工具是不夠的，更重要的還是要確立預防及治療效果。本次會議中，包括適度運動、維生素Ｄ、茶和咖啡，都被認為有預防老年失智症的功效。例如，缺乏維生素Ｄ的人，得失智症機會較常人高出接近五倍。為了保有充足的維生素Ｄ，除了常吃富含維生素Ｄ的多脂魚和雞蛋之外，更重要的是經常曬太陽、到戶外活動 。另外大家公認的預防方法是適度運動，因為它能改善身心健康並提高人們的記憶力。老年失智症的遺傳問題一直是被關注的焦點，但是遺傳所佔的比率未有定論。近年來透過先進科技，科學家逐漸證明某些遺傳因子（例如Apo E）會影響日後是否會得失智症，甚至是在甚麼年紀會發病。這些發現有助未來醫界對疾病的預防作進一步的個人化設計，而這也正迎合21世紀「個人化醫療」的趨勢。老年失智症是一個複雜的疾病，病因受到個人體質及生活環境等諸多因素干擾，很難從單一原因去解釋及預防。而照顧失智症病患的時間及醫療費用對個人、家庭及社會更是不小的負擔。台灣也面臨老年化人口帶來的衝擊，老年失智症是我們不容忽視的醫療及公共衛生課題。歐美各國已經為這個世紀疾病在作準備，我國目前對失智症照護未見長遠的國家政策，我們更應該正視老年失智症在各層面的影響，及早擬定完善的醫療與社福政策，以維護全民健康。（稿酬捐增康泰基金會失智老人服務組）

• 2014-09-23 新聞話題.老人照護

  素食者小心！營養不均衡 當心失智找上門

  【聯合晚報╱林進修】為了追求健康，吃素的人越來越多，但神經內科醫師提醒素食者，隨時留意體內維生素B12的濃度變化，減少老人失智症的侵襲。台北市立聯合醫院陽明院區最近收治一名開早餐店的62歲女性患者，常忘東忘西，明明顧客才點完餐，她轉個身就忘了，只好再重新來過一遍，搞得顧客不堪其擾。更讓家人受不了的是，她變得疑神疑鬼，常懷疑顧客偷了她的東西，甚至覺得有人要害她，而且這種怪異的行為隨著時間不斷加重，家屬最後帶著她就醫。北市醫陽明院區神經內科主治醫師林志遠詳細詢問病情後，初步判斷她可能已出現老人失智症的症狀，經進一步抽血檢查，發現維生素B12明顯偏低，確診是維生素B12缺乏症引發的老人失智症，長期吃素可能是病因之一。林志遠表示，維生素B12在神經系統的發育及維持上，扮演相當重要的角色，而這種維生素需要在酸性的胃腸中才能被有效吸收。近年來素食飲食蔚為風氣，長期吃素者若未能均衡飲食，即可能出現維生素B12攝取不足的情形。經詳細解釋病情，並施打維生素B12針劑，經過三個月的追蹤治療後，這名病患已能自行前往醫院就診，並「記得」帶自己製作的素三明治到醫院，讓醫師及護理人員分享，病情明顯獲得控制。林志遠提醒，維生素B12缺乏導致的大腦病變及神經行為症狀，約有一年的黃金治療期，如果發現家人出現疑似失智症的症狀，應立即就醫檢查，及早接受治療。

• 2014-09-23 新聞話題.老人照護

  年長者服用營養補充品 功效不大

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】美國艾默里大學最新研究發現，美國六十五歲以上成份有半數以上每天服用維他命及一些營養補充品，不過只有一小部份的人真正需要服用維他命、營養補充品。美國艾默里大學生物化學名譽教授唐納德‧麥克寇爾尼克表示，根據觀察，許多人明明不需要額外補充維他命、營養補充品，卻還是浪費許多金錢購買這些產品。許多人認為，年長越長，越需要服用維他命、礦物質營養補充品，不過麥克寇爾尼克教授對這種想法非常不以為然。他表示，營養補充品無法抑制老化過程，有些營養補充品甚至可能造成傷害，費用則是另一項因素。這份研究報告近日已發表於「營養學進展」期刊。麥克寇爾尼克教授研究團隊分析近十二年來所發表的許多研究報告，以了解年長者服用營養補充品的狀況。麥克寇爾尼克指出，實在不建議年長者以服用營養補充品方式攝取所有微量元素，事實上，只要飲食做點改變，就可以吸收到這些營養成分，就需要吃到營養補充品，攝取量也要多加節制，以免傷害身體。有研究建議，年長者一天應該要吃兩顆綜合維他命，麥克寇爾尼克教授對此持反對態度，他從研究數據發現，沒有證據顯示年長者需要比年輕人攝取更多硫胺素、核黃素、菸鹼酸等營養素。而有些年長者或許需要多一點維生素B6、B12與葉酸。如果年長者沒有抽菸習慣，也不太需要額外多攝取維生素C營養補充劑。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 新聞話題.老人照護

  綠茶、咖啡、卵磷脂防失智？ 效果都被踢爆

  【聯合報╱記者施靜茹／專題報導】人類平均壽命延長，但長壽帶來的失智症，也成了老化社會的健康大敵。從多年前開始，怎麼吃或補充哪些營養品能預防失智？就成了醫界或營養學系爭相投入的研究。台北市立聯合醫院仁愛院區內科部暨神經內科主任甄瑞興說，最早有研究認為，維生素Ｅ能預防失智症，甚至還有美國教授身體力行，一天吃2000國際單位（IU）的維生素Ｅ；有的營養品維生素Ｅ劑量只含400國際單位，有人就吞兩顆增加攝取。但隨著研究精進，後來發現，攝取太多維生素Ｅ會增加心血管問題，且其抗氧化效果未充分證實。之後，葉酸、綠茶、咖啡、薑黃素和卵磷脂等，都陸續被提到多少有助預防失智症，但也被後續的研究「踢爆」，認為效果不彰。甄瑞興說，目前有實證的是，從流行病學統計發現，居住在地中海沿海的居民，失智症盛行率較其他地區低，因此專家推測，地中海式飲食可能是延緩失智症發生的原因之一。甄瑞興說，地中海飲食不僅有助延緩失智症，也能避免心血管疾病。多活動、運動，和社會互動，也是延緩失智症的方法。甄瑞興說，走路、做家事或活動肢體，都需要用到腦力，能讓腦子不會停頓。法國有研究發現，有做志工的老人家，腦部海馬迴，比不做志工老人家來得活躍，就是很好的證明。

• 2014-09-23 新聞話題.老人照護

  攝取天然維生素B群 遠離失智

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 英國最新研究發現，攝取維生素B6、B12、葉酸等，或可減少失智症風險、延緩失智症病程。根據台灣大學台灣營養學院資訊，豆類、堅果類、五穀根莖類、動物食品、青花菜、蒜頭、香蕉、芒果、小番茄、奇異果都含有維生素B6。維生素B12則多半在動物食品當中。葉酸則以蘆筍、綠葉蔬菜等植物性食品居多。這項研究近日已發表於「美國國家科學研究院院刊」。研究認為，健康飲食、規律運動，搭配充足的維生素B6、B12與葉酸可以減緩大腦灰質萎縮速度。研究人員發現，維生素B6、B12與葉酸會減少「同半胱胺酸」濃度，進而降低失智症阿茲海默症風險。英國牛津大學大衛‧史密斯博士指出，過去研究證實，胺基酸同半胱胺酸會造成大腦萎縮，當大腦萎縮時，就很容易出現阿茲海默症。這是首次發現有營養素可以改善、治療疾病病程。美國加州大學洛杉磯分校醫學院影像遺傳學中心主任保羅‧湯普森表示，像減少飲酒、多運動、紓解壓力、減重都能減少大腦萎縮，目前研究數據顯示，透過改變生活習慣，最多可以減少大腦萎縮百分之二十五。在這次研究中，研究人員以一百五十六名七十歲以上年長者為研究對象，這些年長者腦部中的同半胱胺酸濃度偏高，也都輕微喪失記憶力。研究結果顯示，服用維生素B補充劑的年長者大腦萎縮程度比服用安慰劑的年長者減少百分之九十。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 健康百科.百病漫談

  減肥會造成指甲凹陷？

  【聯合晚報╱記者╱林進修整理；諮詢醫師╱新店耕莘醫院皮膚科主治醫師楊志雄】問：請教錢大夫，我右手大姆指的指甲左側始終有一個凹陷，指甲長得很薄，顏色雖正常，但指甲一長出來就裂了，所以我的指甲都會缺一角。另外，小腳趾貼地的地方，長一個硬硬的東西，剪掉又會長出來，走路壓到都很痛，不知道該看哪一科的醫師？(佳怡，42歲，政府機關)答：先從指甲的部分談起。右手大姆指指甲左側的凹陷，造成的原因很多，第一是缺乏維生素B群，這種情形常出現在減肥的人身上，由於營養攝取不均，長期缺乏維生素B群而起。第二個原因是焦慮、緊張。有些人情緒一緊張，就不自覺地咬指甲，不僅容易咬掉指甲，指甲生長板被口水浸潤及侵蝕，也會讓指甲長得怪怪的。第三個原因是濕疹或徽菌感染，使得皮膚容易裂開，或是長得凹凸不平。此外，外力刺激也會讓指甲出問題，例如有人常用力敲鍵盤，慣用手指在機械性的重複動作下，容易出問題。另一個不能忽略的原因，就是經常接觸含有化學成份的清潔劑，指甲遭刺激而變得脆弱。至於腳趾頭下方常長出硬皮，可能和穿鞋習慣有關，如果常穿又尖又窄的高跟鞋或「巫婆鞋」，在重複壓力或不斷磨擦下，腳趾頭下方的皮膚可能出現角質增生而變厚。另一個可能，是那個腳趾頭長了病毒疣，這通常是去游泳、泡溫泉或洗三溫暖時，遭到人類乳突病毒感染而起建議不妨到皮膚科就診，詳細檢查一下。欲問診者寫下姓名、病症、年齡和職業，寄到uen.money@udngroup.com.tw電子信箱或傳真(02)8692-5832

• 2014-09-23 健康百科.精神．身心

  奇蒙子不好？ 多吃點蔬果吧！

  【健康醫療網／林怡亭整理報導】 連日陰雨又濕又冷，女生特別容易情緒低落。35歲女性上班族就有這樣症狀，且容易緊張焦慮，後來發現吃了蔬果後，心情不好的現象竟改善了。檢查後發現，患者體內缺乏維生素D及葉酸，醫師建議，平時應多從食物中攝取維生素D及葉酸，情緒可保持穩定。 榮新診所副院長何一成表示，體腦部運作需要許多營養素協助，而維生素D及葉酸具有調節腦神經運作的功能。缺乏維生素D或葉酸可能造成焦慮、緊張、心情低落等症狀。哪些食物含有維生素D？醫師表示，包括魚肉、蛋黃、菇類、乳製品維生素D含量高。且綠色蔬菜大多含有葉酸，包括花椰菜、蘆筍、甘藍菜、萵苣、菠菜等，柑橘類、鳳梨、香瓜、番茄等水果葉酸也很豐富，民眾可多攝取。 何一成表示，除遺傳基因之外、很少曬太陽者、肥胖者、皮膚較黑者、攝取過少含維生素D的食物者，都是可能容易缺乏維生素D的族群。只要每天曬太陽10分鐘，讓身體自行合成維生素D，並適量攝取含維生素D的食物。 何一成說，情緒低落的原因有很多，如果是單純缺乏維生素，則給予生活型態的調整及飲食上的建議即可，醫師提醒，不論在生活或工作上心情應儘量放鬆，要學會抒發及排解壓力，建議每天做中等強度的運動30分鐘，記得要有充足的睡眠，並適度戶外運動，使身體自行合成維生素D，注意均衡飲食，攝取足夠的營養素，如此較易擁有好心情，晴天娃娃跟著來，若心情鬱悶的情形長期無法解決，別悶著，建議找尋醫師協助診斷及治療。想知道更多?

• 2014-09-23 健康百科.腦部．神經

  咖啡、啤酒 對大腦有哪些影響？

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 有些公司會提供員工免費咖啡，希望可以幫員工提神醒腦，國外也有一些公司開始提供啤酒，希望營造快樂、放鬆氣氛，適量喝啤酒不只可以幫助放鬆，還能激發一點創意，同事把酒言歡，彼此感情也會比較好。 咖啡與啤酒到底會對大腦產生哪些影響？一般來說，啤酒可以幫助解除一些心裡顧忌、藩籬，讓人更加有創意，不過啤酒也會縮短記憶，讓記憶變得比較差，在酒精影響下，注意力也會較為渙散。 咖啡正好相反，咖啡會讓人變得比較有精神，還能集中注意力。因此如果想要有點創意，希望尋求靈感，可以適量喝點啤酒，但如果已經有想法，打算好好工作、執行，那就得來杯咖啡，提振一下精神。 國內醫師提醒 國泰綜合醫院神經內科主任陳仁澤指出，無論是咖啡，還是啤酒，喝太多都會傷害身體。以咖啡來說，咖啡含有咖啡因，當咖啡因刺激中樞神經系統，人就會更加清醒、興奮，咖啡因進入身體後，一般人大約六到八小時就會代謝掉。一旦喝太多咖啡，很可能出現焦躁不安、情緒高昂、肌肉抽動、心悸、盜汗、血壓飆高、心跳增快等現象。 陳仁澤主任建議，一個人一天咖啡因攝取量最好控制在五百毫克，也就是零點五公克以下。像一般一百到兩百c.c的美式咖啡就含有五十到一百毫克的咖啡因，一天喝五、六杯就會超量。 酒精正好完全相反，酒精是中樞神經抑制劑，剛開始喝酒，會讓人暫時去掉心裡束縛，人會變得比較high，等到酒精作用深入中樞神經細胞，就會開始嗜睡、神志不清，長時間酗酒，甚至可能造成小腦細胞退化，走路就會開始不穩，有時也會造成萎縮性胃炎，並影響維生素B1的吸收。 酗酒時，不但酒精本身可能傷害神經，由於身體缺乏維生素B1，會使神經受損更為嚴重，情況持續惡化，就可能造成記憶不好，或出現類似失智症症狀。 陳仁澤主任提醒，喝酒、喝咖啡都不宜過量。喝酒、喝咖啡時也盡量搭配一點食物，不要空腹喝酒、喝咖啡，以免影響腸道、身體健康。 ※延伸閱讀》‧七訣竅喝咖啡 好處多‧酒精成癮 常見五症狀 ‧酒醉能忘掉不愉快事物？──漫談「黑矇」 ‧咖啡因對身體六部位的影響 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 健康百科.腦部．神經

  維生素D太少 大腦易受損

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 美國肯塔基大學研究發現，如果維生素D攝取過少，可能對大腦造成傷害。維生素D對維持骨骼健康非常重要，最新研究證據顯示，維生素D對其他器官、組織運作也扮演重要角色，包括像大腦也都需要維生素D營養素。這項研究已發表於「自由基生物學與醫學」期刊。研究人員以中年老鼠做實驗，結果發現，老鼠飲食一旦缺乏維生素D，經過數個月時間，身體就會產生許多自由基，而這些自由基會傷害大腦，導致許多大腦蛋白受到損害。這些老鼠進行學習、記憶能力測試時，認知表現嚴重退化。研究首席作者美國肯達基大學化學系教授艾倫‧巴特菲爾指出，許多年長者有維生素D不足問題，這項主要在分析中年、老年時期缺乏維生素D會對大腦氧化情況造成哪些影響。過去研究認為，體內維生素D濃度過低，可能與阿茲海默症大有關聯，也可能造成某些癌症或引發心臟疾病。適度攝取維生素D可幫助預防大腦自由基傷害，避免大腦因自由基傷害而功能減退。 專家建議 國泰綜合醫院家醫科主治醫師李宗諭表示，攝取維生素D過猶不及都不好，維生素D參與鈣質吸收、代謝，深深影響骨骼健康。如果維生素D攝取過量，可能造成心臟等重要組織過度鈣化。李宗諭醫師建議，台灣一般成年民眾每人每天維生素D攝取量建議為五微克，不到一歲與五十歲以上族群維生素D攝取量可增加到十微克，基本上台灣日照充足，只要每星期曬太陽兩次，每次曬太陽時間達十到十五分鐘，就能攝取到充足維生素D。除了曬太陽，魚類、蛋等食物維生素D含量相對較高。李宗諭醫師提醒，維生素D是脂溶性維生素，要注意攝取份量，若攝取過多，很容易累積體內，身體無法短時間代謝，便可能產生一些問題。另外，食用過多汽水等碳酸飲料、太鹹食物或吃太多動物性脂肪都會干擾鈣質、維生素D吸收，因此最好少吃這些食物，以免維生素D吸收受到不利影響。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 健康百科.婦科

  懷孕婦女 忌食油炸、氣泡飲料

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 當婦女懷孕時，有些食物可以多吃，但有些食物應少吃為妙。營養師林佳姿表示，懷孕婦女要吃得健康，要讓胎兒、母體都有幫助，在飲食方面建議應均衡飲食，但必須注意避免一昧進補或吃下一些不該吃的食物，否則只會徒然增加胎兒、母體額外的負擔。從懷孕之後，如果胎兒發育較快，以及母體子宮、胎盤、乳房出現增大的情形時，相較於還沒有懷孕之前的飲食習慣，這時候每天應增加三百大卡熱量、十公克蛋白質，也就是大約等於每天多吃二片吐司、多喝一杯牛奶、一個水果等，但有些人懷孕後往往飲食沒節制，結果造成懷孕初期體重暴增，後來自然體重超重，所以三餐要有所規劃。營養師指出，相較於還沒有懷孕之前的飲食習慣，建議懷孕時增加攝取維生素D、維生素B6、鐵、葉酸、碘等營養成分，可多吃點綠葉蔬菜類食物以便增加攝取葉酸、膳食纖維，可多吃點全穀類、水果等食物以便增加攝取維生素B6，可適量吃點紅肉以便增加攝取鐵質，可多吃點海帶或紫菜湯以增加攝取碘的成分，可適量吃點鮪魚、偶爾出去曬一下陽光等，以獲維生素D。除此之外，有些食物應避免或減少食用比較好，這些食物包括油炸類食物、醃肉、鹹蛋、咖啡、濃茶、火腿、豆腐乳、肥肉、鹹魚、糖果、可樂、汽水等皆是。懷孕時飲食以均衡為主，加上遵守飲食宜忌原則，對胎兒或母體都將有幫助。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 健康百科.婦科

  減緩經前暴躁 多補充維生素B6

  【聯合報╱鄭欣宜／大林慈濟醫院營養師】生活步調變快、壓力漸增及飲食精緻化，罹患經前症候群的女性愈來愈多，一個月總有幾天情緒暴躁、體重增加、水腫、下腹疼痛、食欲改變、胃酸分泌過多等。經前症候群與體內女性荷爾蒙失衡有關，該如何從飲食和日常生活調整？以下提供幾點小技巧：1.注意鈣鎂攝取：鈣、鎂離子在體內參與肌肉收縮的調節作用，可放鬆肌肉，舒緩緊張情緒，預防經前症候群的痙攣及疼痛。許多人經喜吃甜食，但攝取過多的精緻糖類，易使血糖起伏變化，導致情緒更加不穩定，建議可用高鎂及高鈣食物取代甜食及含糖飲料。含鎂量高的堅果，包括腰果、杏仁果、核桃或葡萄乾、蔓越莓乾；低脂奶及豆漿可取代市售含糖飲品。2.B群滿分：維生素B群在神經傳導扮演重要的角色，其中又以維生素B6與經前症候群最為相關，足夠的B6可減少經前症候群的憂鬱及情緒不穩。動物性蛋白質、深綠色蔬菜、香蕉、全穀類都富含維生素B6。許多人是外食族，膳食纖維攝取量不足，建議三餐其中一餐的主食可用糙米、五穀米、燕麥來取代，除提高膳食纖維攝取，更能增加B群攝取量。3.適當維生素E及ω-3脂肪酸：避免高脂食物，以ω-3不飽和脂肪酸取代動物脂肪，像鮭魚、鮪魚、鱈魚，除了富含維生素E之外，其中的魚油能抑制發炎反應，延緩經痛、頭痛等症狀。4.避免過多鹽分，規律作息及適當運動：經期時易水腫，建議避免攝食高鈉食物，以免水分滯留體內。作息正常，不熬夜以免擾亂生理時鐘；適當運動，除可讓肌肉放鬆，還會分泌「多巴胺」，瑜珈、有氧舞蹈、慢跑都可以，最重要的是要動起來。

• 2014-09-23 健康百科.骨科．復健

  維生素E 可延長人工髖關節使用期

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】美國研究指出，維生素E可以幫助延長人工髖關節使用壽命，最長可以多10年，可能是因為維生素E具有抗氧化效果，人關髖關節在維生素E的保護下較不容易毀損。一顆酪梨所含的維生素E含量就能幫助增加人工髖關節使用年限。在台灣，置換人工髖關節患者人數每年大約有7000人左右。根據英國「每日郵報」報導，英國英格蘭、威爾斯地區一年約有7萬人換人工髖關節，大部分是因為退化性關節炎造成髖關節磨損，不得不換。進行人工髖關節置換手術的時候，患者髖關節上的凹槽和大腿骨頂端的圓狀物都要改成人工材質，兩個部位之間有人工內墊，一般來說，人工髖關節使用年限大約10到15年，因為人工內墊和體內氧氣接觸的時候，會逐漸氧化，內墊就會越來越薄，慢慢失去彈性。因此醫師多不建議30、40歲患者更換人工髖關節，這些患者常需要忍受髖關節疼痛。美國科學家發現，若把人工髖關節襯墊泡在維生素E裡面，即使只是一顆酪梨的含量，也有助延長襯墊壽命，研究人推測，維生素E在體內能發揮抗氧化作用，對抗自由基，很可能是相同原理，維生素E阻絕自由基，讓氧化物質不再傷害人工關節。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 健康百科.骨科．復健

  多Ｃ多膠質 舒緩關節退化

  【聯合報╱蕭佩珍／台大醫院營養師】退化性關節炎是關節間軟骨組織流失的老化疾病，初期沒有症狀，多數人直到關節因活動互相摩擦導致痠痛才發覺，嚴重時關節變形，行動困難。退化性關節炎常見於老年人，與體重過重、運動傷害、過度勞動、遺傳、關節脫臼都有關，好發膝關節與臗關節，近來也常見於電腦族，有年輕化現象，其部位則為頸椎，可能與長期姿勢不當有關。退化性關節炎無法痊癒，目前治療以舒緩痠痛改善症狀為主。透過以下幾項飲食秘方，有助於調養退化性關節：三少一多，不要胖：肥胖是退化性關節炎最重要的原因。人走路時，膝關節承受身體3至6倍重量，體重過重的女性，罹病機率是體重正常者4倍，男性為5倍。所以飲食掌握「少油、少鹽、少糖、多纖維」原則，進行減重，並搭配適度運動，才有事半功倍的效果。補充維生素C：維生素C能促進膠原蛋白合成，研究指出，每日若能攝取超過152mg，就能延緩退化性關節炎，這個劑量相當於每日建議量的2.5倍。可以選擇維生素C含量高的水果如番石榴、香吉士、奇異果、木瓜。 增加抗氧化劑：包括維生素D、維生素E與β-胡蘿蔔素，都具有舒緩關節炎惡化的效果。維生素D存在魚肝油、高油脂魚肉或內臟中，不過皮膚經陽光照射所合成的，才是最主要的來源。富含維生素E的食物有堅果類、深綠色蔬菜、植物油、與全穀類；而胡蘿蔔、木瓜、芒果、紅番茄、地瓜、南瓜等，都是富含β-胡蘿蔔素的蔬果。維持好的骨本：雖說退化性關節炎與骨質疏鬆是不同疾病，但是補充鈣質增強骨本，有助於關節軟骨下方骨骼的載重力，對於減緩病情惡化有幫助。高鈣食物有牛奶與乳製品、黃豆及其製品、小魚乾、蝦米等。多吃膠質食物：膠原蛋白與葡萄糖胺是軟骨主要成份，人體皆可自行合成。富含膠質的食物有雞爪、豬腳、蹄筋、木耳等。而葡萄糖胺會成為目前最夯的保健食品，是因為它並不是直接來自於食物，而是萃取自小蝦、龍蝦和螃蟹的殼上的幾丁質。 正確醫療、適度運動、適當休息與飲食保健，才能擁有健康良好的老年品質與行動自如的老年生活！

• 2014-09-23 健康百科.骨科．復健

  吃全穀、多蔬果 痠痛少一點

  【聯合報╱記者劉惠敏專題報導】 均衡飲食，不僅能維持好身材，也能緩解痠痛。專家提醒，欲減少痠痛困擾，最好少食精緻食物，多攝取全穀、蔬菜、水果、豆類等植物性蛋白質。根據93至97年度國民營養狀況變遷調查結果顯示，19歲以上成人，維生素B1不足者達10.5%，維生素B2不足者有7.1%。榮新診所副院長何一成說，榖物、種子外皮富含維生素B1、B2、B6，但現代人愛吃白米、白麵或糕點等精緻食物，若又少吃蔬果，便可能維生素B群不足，容易疲勞、精神不佳或肌肉痠痛。台北醫學大學附設醫院神經內科主治醫師洪啟宗說，飲酒過量、不當減肥者，也可能因營養不均衡，易出現痠痛困擾，如在餐廳促銷酒類的工作者，由於體瘦，加上工作時未正常進食，喝酒加速代謝體內營養素，不少人年紀輕輕就受痠痛之苦。想要緩解痠痛，何一成建議，均衡飲食，且最好多吃全穀、堅果類以及深色蔬菜、水果，能攝取足夠的維生素B群，還有豐富的鈣、鎂等礦物質。不過，維生素B12的主要來源為肉類、海產，素食者應從發酵豆製品、海帶、紫菜等藻類等攝取。台灣營養學會理事長王進崑也大力推薦全穀類，富含維生素B群，也有助緩解經痛等。另外，少數特殊體質者，可能對食物過敏，也容易出現痠痛等症狀。王進崑說，常見過敏原依序為乳製品、巧克力、柑橘類、蛋、肉、玉米、洋蔥等。若懷疑自己食物過敏，建議多以蔬菜、水果、豆類及全穀為主食，每隔兩天依序加入常見過敏原食物，透過身體感知，找出造成自己過敏的食物。至於要不要補充額外的營養品？何一成建議，若有需求，可依照每日建議量補充，若懷疑自己某種營養素嚴重不足，想要大量攝取，最好還是進一步檢查，聽從醫師建議食用。

• 2014-09-23 健康百科.骨科．復健

  節食流失骨質 吃鈣片也補不回

  【台灣新生報／記者萬博超 ／台北報導】 節食增加骨質流失的風險，吃鈣片也難補回來。美國羅格斯大學一項研究顯示，節食6周的婦女，即便每天服用1千毫克的鈣片，吸收的鈣質還是較一般人少。尤其停經婦女更容易因節食導致骨骼脆弱。這亦顯示，補充品未必是理想的鈣質來源，一些富含鈣質的天然食物更相對可靠。美國疾病預防專案小組檢視130項研究，發現鈣質與維生素D補充品無法預防骨折。現在忙碌的外食族很多，不少人隨意解決一餐，再吃顆綜合維生素「求心安」。對此，北市聯合醫院營養師金美琳表示，營養素來源仍應以天然食物為主，但營養補充品對於天然食物攝取不足的人來說，仍有些許幫助。51歲以下的男女每天需要1千毫克鈣質，51歲以上則需再多200毫克。不過，別1次服用500毫克以上的鈣質，身體無法在短時間內吸收這麼多鈣質。每天適度曬太陽，有助維持骨質密度，如果做不到，倒可考慮適度補充魚肝油，以吸收更多維生素D。蔬菜當中，食用芥藍菜、羽衣甘藍葉，較容易吸收鈣質，但並非所有的深色蔬菜都適合做為主要的鈣質補充來源。由於草酸容易與鈣質結合，有些食物如菠菜，黃豆，全穀類雖含鈣質，但相對不容易吸收，所以草酸含量較多的食物，都不是最理想的鈣質來源。豆腐在製做時若使用鹽滷（氯化鎂）為凝固劑，鈣質含量較少；使用含鈣物質（如硫酸鈣）凝固時，鈣含量較多。含咖啡因的飲品或食物較不建議大量食用，以免增加鈣質流失。有些人可能不願意晚上回家食吃燙青菜、豆腐素肉堡之類的食物，此時加入牛奶的鮮魚濃湯、起司，希臘優格則是不錯的鈣質來源。儘管食物是維持骨質密度的重要因素，但絕不能忽略適度運動；適度運動既能增強骨骼，又能消耗熱量，讓人吃下含鈣質的食物而不至於有「罪惡感」。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 健康百科.骨科．復健

  日常飲食 就可補充鈣質來源

  【元氣周報／記者楊欣潔／整理】※延伸閱讀》‧動物性鈣質 較容易吸收 ‧研究：糖份、油炸物 恐蝕骨本‧維生素K防骨鬆 多吃深綠蔬菜 ‧顧骨本 吃對「鈣」才有效

• 2014-09-23 健康百科.骨科．復健

  補鈣多≠吸收多？人體腸道僅能吸收1/3

  【聯合線上企劃╱陳翌函】想要預防骨鬆　先看身體吸收多少鈣質王媽媽經常喝牛奶、吃鮮魚，但日前一不小心摔跤跌坐在地，竟引發嚴重髖骨骨折，經醫師檢查才發現她有骨質疏鬆症，令王媽媽的子女大為驚訝，平日都有攝取鈣質的媽媽，為什麼會罹患骨質疏鬆症呢？依照衛福部的建議，成人每日攝取的鈣建議量應為1000 mg。但若想要從日常飲食攝取足夠鈣質，一天需要喝一公升的牛奶、50條鮮魚或是36碗排骨；換言之，民眾其實並不容易單從日常飲食補足一天應攝取的鈣量，更重要的是，吃進去多少鈣含量，並不等同於身體就吸收了相同的鈣含量，因為一般正常情況，人體腸道僅能吸收25～35％的鈣量，所以像王媽媽一樣，以為平常都有攝取鈣質，但事實上卻依然罹患骨鬆的患者，其實為數不少！鈣質吸收多寡　維生素D是關鍵根據台灣營養健康調查，台灣近9成民眾鈣質量攝取不足，如果再加上吸收量僅達攝取量的三分之一，骨鬆自然容易找上門；只不過，想要提高鈣質吸收量，就需要仰賴其他微量元素，像是鎂、鋅、銅、錳及維生素D，尤其是維生素Ｄ。維生素D又被稱之為『鈣的搬運工』，它能幫助人體吸收鈣質，就連民眾從飲食中獲取的鈣質，透過維生素D的轉化，也將更容易被小腸所吸收；另外，維生素D還能令腎小管將尿液中的鈣質，再吸收回身體，同時亦能維持血液中的鈣質平衡，協助骨頭鈣化；對於需要充份吸收利用鈣質的民眾而言，維生素D將是一大功臣。此外，由於鎂、鋅、銅、錳等微量元素亦一同參與骨骼之形成，對於強化骨質堅硬、軔度與健康皆有所幫助；所以，當你希望透過攝取足量鈣質，強健骨骼的同時，也不要忘記攝取鎂、鋅、銅、錳等微量元素與維生素D來強化身體的吸收及其對鈣質的充份運用。骨質疏鬆是隱形殺手　應及早儲存鈣質事實上，骨質疏鬆症最令人害怕的是它的無聲。因為，在罹患骨質疏鬆的初期，完全沒有徵兆，可是往往發現時，通常都已經發生骨折意外了！有鑑於此，不少醫師特別提醒民眾，當你發現家中長輩身高明顯變矮、駝背、牙齒嚴重掉落等現象，都可能是骨質疏鬆的警訊或徵兆，應當立即帶長輩到醫院就醫；特別是女性在更年期後，因荷爾蒙銳減關係，鈣質將以直線速度下滑，為了避免骨質疏鬆，更應提早儲存鈣質並強化身體充份吸收鈣質的能力。雖然，日常的均衡飲食仍是鈣質最佳的攝取來源，可是倘若民眾無法確保自己每日有攝取足量鈣質，或是家中長輩的食量不大時，不妨透過能讓人體易吸收的鈣錠作為補充鈣質的來源之一。只不過，民眾在挑選鈣錠時，應注意維生素D的含量是否比較高、是否含有其他微量元素、是否以鈣含量較高且吸收率較好的碳酸鈣為鈣質來源，且鈣錠能否在胃酸中快速溶解，以提高身體吸收率等條件為選購標準；因為當身體能充分吸收且運用吸收到的鈣質時，才能達到儲存鈣質、維持骨骼強健的最終目的。了解更多

• 2014-09-23 健康百科.骨科．復健

  台灣男性鈣不足又不愛動　骨鬆早上身

  【聯合線上企劃╱陳翌函】台灣男性骨鬆發生率居全亞洲之冠　死亡率勝於女性近日，挪威北極大學團隊發表調查報告指出，15至18歲的年輕男性長時間久坐，易造成骨質流失、骨密度下降等徵兆，恐增加中老年後罹患骨質疏鬆症，甚至骨折的潛在風險。反觀台灣，日前一項經濟合作暨發展組織（OECD）31個會員國之運動量比較資料中顯示，台灣女性運動量不足比率佔第一，男性則與日本並列第一；這些數據皆足以代表台灣男女因長期久坐不動，將可能造成未來的健康隱憂，其中像是缺乏陽光照射，少了維生素D幫助身體有效吸收鈣質，恐怕就會影響骨骼鈣質吸收，進而提高罹患骨質疏鬆機率，增加跌倒骨折之風險。值得一提的是，很多民眾都以為只有女性才缺鈣，容易發生骨質疏鬆；事實上，台灣男性骨鬆發生率居全亞洲之冠，且一年內死亡率更高達22%，遠勝於女性。所以面對骨質疏鬆症及骨折風險，男性亦不可小覷。身體吸收多少　比吃進多少重要當台灣男女的運動量皆不足，間接影響體內的維生素D之形成時，已經降低身體的鈣質吸收；倘若再加上補鈣觀念錯誤，以為只要仰賴補鈣，吃進大量小魚干或飲下1000cc的牛奶就能補進大量鈣質，其實正常情況，人體腸道僅能吸收食物中25～35％的鈣，身體實際吸收的鈣質遠比你吃進肚子裡的少了約七成。換句話說，想要讓身體吸收較多鈣質，就必須透過維生素D3來增加人體對鈣質的吸收量，因為維生素D3是鈣的搬運工，能幫助人體吸收鈣質，也能支援民眾從飲食中獲取的鈣質，更有效地被小腸吸收，還可以促使腎小管將尿液中的鈣質，再吸收回身體，同時亦能維持血液中鈣質的平衡，幫助骨頭進行鈣化；此外，其他的微量元素，例如鎂、鋅、銅、錳等也不能少，因為鎂能參與骨骼形成、鋅可以強化骨質堅硬度等皆對骨骼強健有裨益。聰明補鈣新觀念　維生素D是關鍵根據台灣營養健康調查，男女性之成人與老人平均每天鈣攝取量僅達到衛生署成人每日鈣質建議量的50～70％；可是，補鈣並非只是光吃鈣，還需要同時攝取維生素D3和鎂、鋅、銅、錳等微量元素，讓身體真正有效吸收鈣質，這才是正確的補鈣方式。但倘若一般民眾無法確認自己能從日常飲食中攝取足夠的鈣質與維生素D3，而想要透過購買鈣錠補充的話，除了應注意品牌的口碑及信譽外，高含量的維生素D3與富含其他微量元素是首要關鍵，再者應以鈣含量較高且吸收率較好的碳酸鈣作為補鈣來源；而挑選的鈣錠若能在胃酸中快速溶解，還能提高身體吸收率，對欲達到有效吸收鈣質的民眾而言，更是加分。想透過補鈣，讓自己及親友遠離骨鬆及骨折風險？記得先建立正確的補鈣觀念，成人每日應攝取衛福部建議的鈣劑量1000 mg，並輔以較高的維生素D3攝取量，才能幫助身體達到有效吸收的目的。了解更多

• 2014-09-23 健康百科.眼部

  電腦族小心》頻眨眼…不是放電 是乾眼症

  【聯合報／記者張祐齊／中和報導】上班族長期使用電腦或騎機車眼睛吹到風，就會一直眨眼，甚至乾澀到睜不開，小心可能是乾眼症的前兆，應儘速送醫治療，以免危及視力。擔任會計工作的卓小姐表示，她每天上班8小時，幾乎都盯著電腦螢幕，持續產生眼睛酸澀、乾癢、紅腫等症狀，到眼科診所就診才發現得了乾眼症。雖然每隔1、2個小時就必須點一次人工淚液，睡前還塗抹維生素A藥膏，但上班時盯著電腦螢幕仍感不適。今年2月起，情況愈來愈嚴重，連騎車上下班或到戶外休憩時，只要眼睛吹到風，就會一直眨眼，甚至乾澀到睜不開，只好到署立雙和醫院傳統醫學科求診。醫師以針灸、中藥與茶包的「三合一療法」治療後，兩周左右症狀就得到緩解，治療一個月後，現在每天只需早晚點一次人工淚液，就可保持眼睛舒適，症狀改善許多。雙和醫院傳統醫學科副主任韓豐隆表示，上班族或文字工作者長時間使用電腦，因用眼時間過長，眨眼次數相對減少，導致淚液分泌不均，或是婦女停經後隨著年齡的增長導致淚水的分泌持續減少，以及近年來連高中生準備考試長期熬夜，都極可能罹患乾眼症。醫師建議乾眼症患者應遵守的保濕護眼原則包括，每用眼1小時要休息5至10分鐘；避免面對冷暖氣出風口或窗口；室內要放置水盆增加溼度；外出戴擋風或寬邊太陽眼鏡；避免熬夜，保持睡眠充足；避免刺激性飲食；多吃富含維生素A的食物。民眾在家也可用指尖掐按或指關節按揉眼睛周邊穴位，刺激淚液分泌，也可減緩乾眼症的症狀。 ※延伸閱讀》．蒸眼睛 無助乾眼症．長期盯電腦 小心乾眼症．對抗乾眼症 自救之道．點人工淚液 每天最多6次【2009/04/22 聯合報】

• 2014-09-23 健康百科.眼部

  如何護眼？ 營養教育網報你知

  【聯合報／記者邱瓊玉／台北報導】 元旦3天連假，不少民眾都窩在家裡上網，但連續上網都視力會有影響，到底怎麼樣才能護眼？吃胡蘿蔔對眼睛真的有幫助嗎？這些問題，在北市教育局設置的「營養探索樂園－營養教育網」的新年特刊中全都可以找得到。8日前還有有獎徵答回動，有興趣民眾可自行上網搶答。北市教育局表示，「台北市學校午餐通訊」是由北市學校營養師主編，內容包括營養及衛生議題，目前已出刊到第50期，採電子報方式在北市「營養探索樂園－營養教育網站」中刊出。網站內容也針對學生、家長、教師、餐飲衛生督導人員等，提供分眾資訊，民眾可根據不同需求上網查詢。教育局表示，第50期的主題為「愛眼大作戰」，提到視網膜上的細胞含有一種光敏感色素，稱為「視紫」，視紫分解後形成神經興奮反應，這種興奮反應傳到大腦後眼睛對光才會有感受，視紫再生需有足夠的維生素A，而胡蘿蔔因富含β-胡蘿蔔素，在人體內可轉化成維生素A，因此有益眼睛。營養師也提醒家長，若小朋友不喜歡胡蘿蔔的味道，其實可以改用空心菜、芥藍、波菜、地瓜、芒果等深黃色或深綠色的蔬菜替代，又或是肝臟、蛋黃等食物都富含β-胡蘿蔔素，另外若是缺乏維生素B1及B12，也容易造成神經炎及神經病變，因此牛奶、豆類及豆製品、海帶、紫菜、酵母、馬鈴薯、甘薯、蕃茄等富含維生素B1及B12的食品也要多多攝取。教育局表示，「營養探索樂園-營養教育網站」目前正舉辦有獎徵答活動，歡迎有興趣民眾上網查詢，網址為http://eatingright.tp.edu.tw/。 【2010/01/03 聯合報】

• 2014-09-23 健康百科.眼部

  老來眼睛乾澀 恐為潛在疾病警訊

  【台灣新生報／記者陳元春／台北報導】造成民眾眼睛乾澀的可能原因很多，其中老人家常出現的眼睛乾澀問題，主與年紀大退化，淚腺分泌淚水減少所致。眼科醫師顏敏芳指出，老人家年紀大淚水分泌減少，需觀察否有眼瞼炎等併發症，要進一步治療，避免油脂腺分泌油脂不健康，讓淚水未有保護，一直蒸散，加重眼睛乾澀問題。顏敏芳指醫師出，造成民眾眼睛乾澀的原因不少，包括年紀大退化，使淚水分泌功能降低，其他如婦女更年期、民眾隱形眼鏡戴太久或長期坐辦公室冷氣房使用電腦等，都是造成民眾眼睛乾澀的原因。顏敏芳指出，免疫系統問題即休格蘭氏症候群(乾躁症)也會造成民眾出現眼睛乾澀，但因該免疫疾病引起的乾澀問題，則不侷限於淚腺，還包括唾腺，只是臨床因這類問題造成的眼睛乾澀，比較少見。關於眼睛乾澀問題，生活上有何保健或改善方法？顏敏芳說，老人家因淚水分泌減少，需觀察否併發眼瞼炎，需要治療，不然眼睛會因皮脂腺分泌油脂不正常，讓淚水未有油脂保護，一直蒸散出去，建議民眾若出現眼睛乾澀，且觀察發現睫毛根部紅紅的及有皮屑，最好盡快就醫處理。常熱敷或保持睡眠充足，可改善眼睛乾澀，若屬缺乏維生素A引起的眼睛乾澀問題，則可適度補充維生素A營養素。顏敏芳表示，感染砂眼經抗生素等治療後，也可能留下眼睛乾澀的後遺症，如屬砂眼引起的眼睛乾澀，則可利用點人工淚液或藥膏改善。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 健康百科.眼部

  白內障 別等「熟」了才治療

  【聯合報／記者施靜茹／台北報導】老年人常見的白內障，有人以為要等它「熟」了以後再治療，但醫師提醒，白內障拖到末期，可能引發青光眼，反增加治療困難。本報元氣周報「元氣一百、健康久久」系列，昨天與愛爾康大藥廠合作，舉辦「擦亮熟年靈魂之窗—不再讓您霧茫茫」講座，由長庚醫院北院區眼科部副部主任李建興與哈佛眼科院長呂俊憲主講，吸引數百人聽講，現場發問踴躍。「醫師，我是不是要等白內障『熟』了以後再開刀比較好？」李建興說，過去會有這種說法，是因為手術不如現在進步，由於水晶體含有蛋白質，有人以為像把蛋清煮熟了才要治療；呂俊憲建議，當視力影響到日常生活，如老年人或職業司機，就可考慮積極治療白內障。李建興指出，白內障拖到晚期，可能阻塞眼睛排水孔，使眼睛含水量增高、膨脹，前房變淺，而引發青光眼，可能造成失明，手術治療更為不易。白內障眼睛看出去會怎樣呢？李建興比喻，就像戴著眼鏡，在鏡片塗上凡士林看出去的視線，霧茫茫的一片。多數人四十歲過後，陸續會出現老花眼，近視度數增加，與老花抵消，且開始有初期白內障。延緩白內障發生，也有保養方法。呂俊憲說，平常可補充抗氧化維生素Ａ、Ｃ、Ｅ、Ｂ，尤其維生素Ｃ，能保護水晶體蛋白質，而平日常看的電腦螢幕、電視、日光燈都會發出藍光，傷害眼睛，補充葉黃素可預防，外出時，也應配戴防紫外線的太陽眼鏡保護眼睛。 【2010/03/22 聯合報】

• 2014-09-23 健康百科.眼部

  葉黃素、魚肝油防近視 有效嗎?

  【元氣周報／記者彭芸芳／報導】最近各小學視力檢查剛結束，很多家長收到孩子的視力不良通知書，緊張地就醫，「就是怕小孩近視，所以買很多葉黃素、魚肝油和魚油給她吃，怎麼還會近視呢」？署立新竹醫院眼科醫師夏煒瑋表示，營養均衡、培養正確用眼習慣，才是保健視力的不二法門，更何況葉黃素主要是減少紫外線傷害，無法預防近視，魚肝油如果誤作魚油吃，可能因長期大劑量而中毒。夏煒瑋說，食物中富含葉黃素的有甘藍、南瓜、菠菜、彩色甜椒、綠色花椰菜、玉米等深綠色及黃橘色蔬果，枸杞更是護眼明星。攝取量以菠菜為例，日吃1/3碗就夠了。所以補充葉黃素無法預防近視，只有點散瞳劑治療近視的兒童，擔心因瞳孔放大，讓過多有害光線進入眼睛，才可能多攝取葉黃素護眼。有個魚肝油廣告的小童星說「魚肝油加鈣，保護眼睛、鞏固牙齒」，但多數人把魚油和魚肝油混淆。夏煒瑋說，魚肝油是從魚的肝臟萃取製成，富含維生素A和維生素D，前者可預防乾眼和夜盲。魚油是深海魚類脂肪萃取物，富含Omega-3不飽和脂肪酸。因為維生素A和D都是脂溶性維生素，如果搞錯劑量，長期過量會在體內堆積而中毒。【2010/04/18 元氣周報】