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2014-09-23 運動養生.抗老養生
【元氣周報／記者張嘉芳／報導，資料來源／北市聯合醫院昆明中醫院區醫師林君玉】 藥材：當歸1片、參鬚6條、紅棗5粒、枸杞1湯匙、桂圓肉（去籽）1湯匙、蓮子10顆、老薑3至5片作法：利用電鍋燉煮，內鍋約3至4碗水，外鍋1碗水，煮好時，記得再燜10分鐘，就是一人份的補血補氣驅寒茶飲。一星期飲用3至4次，可逐漸改善手腳冷吱吱情形。※「手腳冷冰冰」專題》‧瘦子、三高 手腳冷吱吱‧菸不離手、血脂超標 養出寒冰掌‧手腳不再冷吱吱 補血、補氣茶飲DIY‧維生素B1促進末梢循環 不再冷冰冰‧中藥暖身／多食溫補劑方 少碰寒性食物‧勤做運動 指尖腳板暖起來‧按摩三穴道 身體循環動起來‧保暖小物 手心腳ㄚ都照顧‧熱賣保暖小物 讓你好暖活【更多精采內容，請見元氣周報】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【元氣周報／記者林佳儀／台北報導，圖片提供∕PChome、棉花田、Wally Fun、傑米株式會社】寒流一波波，今年網路保暖小物熱賣、業績也成長50%，網購價格多平價親民，200至500元間即可買到禦寒新奇小物。其中造型小巧、容易攜帶的「暖暖蛋」商品，深受年輕學生喜愛，居網購人氣排行之首；以USB供電的可愛手套、拖鞋類則受25到30歲上班族女性青睞，位居第二熱賣。「暖暖蛋」因材質、加熱方式不一，200-2000元都有，價差較大。為避免過去煤油懷爐潛在的危險，目前皆以充電式、替換電池的懷爐取代。另有業者推出「含果仁」暖暖包，有別於碳粉不可重複利用，果仁暖暖包可重複利用，只要微波加熱堅果，就能達到保溫效果。USB供電加熱小物因溫度不高，不會有安全疑慮，再加上造型可愛，受到消費者歡迎。今年冬天業者也持續引進USB加熱延伸商品，包括拖鞋、坐墊、手套等。除了本身能產生熱能的商品，萬用懶人毛毯、造型斗篷也是每年冬天必備的禦寒小物。※「手腳冷冰冰」專題》‧瘦子、三高 手腳冷吱吱‧菸不離手、血脂超標 養出寒冰掌‧手腳不再冷吱吱 補血、補氣茶飲DIY‧維生素B1促進末梢循環 不再冷冰冰‧中藥暖身／多食溫補劑方 少碰寒性食物‧勤做運動 指尖腳板暖起來‧按摩三穴道 身體循環動起來‧保暖小物 手心腳ㄚ都照顧‧熱賣保暖小物 讓你好暖活【更多精采內容，請見元氣周報】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【元氣周報／記者林佳儀／台北報導，圖片提供∕PChome、棉花田、Wally Fun、傑米株式會社】 懶人袖毯附有袖子的懶人袖毯，讓使用者不論是在沙發、座椅、床上，只要雙手套進袖套內，就可輕鬆想窩哪、就窩哪。網購懶人袖毯種類多、品質不一，可挑選採特殊超細纖維製造，才能達到保暖透氣效果。USB保暖拖鞋、暖腳器女性上班族在辦公室內穿著平底鞋、拖鞋等，在冬天不足以禦寒，雙腳總是冷冰冰，不妨放一雙USB加熱保暖拖，讓雙腳保持暖和舒適。USB保暖滑鼠手套利用USB加熱的滑鼠手套，頗受上班族喜愛，今年推出多種款式，包括小熊、猴子、兔子等。※「手腳冷冰冰」專題》‧瘦子、三高 手腳冷吱吱‧菸不離手、血脂超標 養出寒冰掌‧手腳不再冷吱吱 補血、補氣茶飲DIY‧維生素B1促進末梢循環 不再冷冰冰‧中藥暖身／多食溫補劑方 少碰寒性食物‧勤做運動 指尖腳板暖起來‧按摩三穴道 身體循環動起來‧保暖小物 手心腳ㄚ都照顧‧熱賣保暖小物 讓你好暖活【更多精采內容，請見元氣周報】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合報╱記者謝梅芬╱報導】想驅黑？ 感光食物別過量 食物會影響膚色嗎？吃了芹菜、香菜後別曬太陽，因為這類綠葉蔬菜屬於感光物質，會使人變黑，是真的嗎？ 高雄市立大同醫院營養室主任吳月盈說，有些食物感光性較強，如果大量攝入，會降低皮膚的抗曬能力，加速皮膚變黑。如九層塔、木瓜、芹菜、香菜、茄子、紫菜、菠菜等，這類食物都被稱為「感光」食物，在食用後，照射陽光或其他強烈光線會使黑色素細胞活力增強，變成色素沉澱，使得皮膚變黑甚至長斑。 九層塔、香菜、芹菜含有吸光劑，吃了之後遇到陽光，皮膚容易變黑。紅蘿蔔和木瓜因為它們本來就是紅色的，吃多了之後，皮膚容易曬得偏紅或是偏黃，這是醫學資訊上已經證實的。 不過吳月盈認為，這並不是要大家完全放棄食用，因為這些食物本身都有其特有的營養成分，只要不過度食用，或是出門前盡量不要吃就行了。 想淨白？ 多吃維生素A、C、E 大同醫院皮膚科主治醫師金依瑩認為，含維生素C的食物，長久以來都扮演著美白的重責大任。除此之外，維生素A與維生素E也是使肌膚白嫩透明的好幫手。 含維生素A的食物有奶製品、蛋黃、黃綠色蔬菜等，都具有抗氧化、除皺、淡斑、使肌膚光澤的功效。 維生素C是市面上美白產品的主流，深綠色蔬菜、深紅色水果中，都含有豐富的維生素C，尤其是柑橘類的水果，多多攝取有助於日曬後肌膚的恢復以及淡化黑斑、美白肌膚的功效。 想控油？ 遠離油炸與甜食 金依瑩醫師說，夏日要做好肌膚控油的王道，就是注意飲食： 1. 少吃油膩食物，尤其是油炸及高熱量食物。2. 少吃含糖分高的精緻食物，像蛋糕及巧克力等。3. 盡量少吃辛辣、刺激性大的食物。4. 多喝水，有利體內毒素排出。5. 多吃蔬果及清淡食物。6. 多運動，加快新陳代謝。 中藥 白芷、茯苓助美白 在高雄經營中藥行已有50年經驗的呂金山說，早在中國古代，就懂得利用白芷、茯苓、白芍、珍珠粉等中藥材做美白，可以淡化斑點、美白肌膚。呂金山建議，珍珠、白芍、茯苓等藥材，不論是敷面或內服都具有美白的效果。 還有薏仁，夏天吃不僅可利尿，多吃也會有好氣色；另外像紅棗、枸杞子、黃耆等藥材做成的藥膳也很好，尤其紅棗富含維他命A、C，符合西醫營養學的美白效用。 煲湯時替代味精的枸杞子，中醫認為具補肝、明目，促進血液循環；黃耆補氣，養血補虛，有助於黑色素代謝。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合晚報╱李樹人】 即使過了中秋，但紫外線威脅仍然持續，台大醫院皮膚科主治醫師蔡呈芳建議，民眾至戶外活動，仍應做好防曬。但防曬如果太徹底到了滴水不漏的境界，應該適時補充維生素D，降低骨鬆危機。蔡呈芳指出，從小做好防曬，確實可以避免老化提早出現，讓肌膚保持彈性，經常處於健康狀態，比同年齡的人看起來更年輕。這種差別，年輕時可能還看不出來，但等到年紀一大，兩者差距就會越來越明顯。不過，他認為防曬倒也不用做到如此極端。蔡呈芳指出，皮膚是保護人體的第一道防線，原本就有一定功能，如果只是一味地愛美、追求白晰過度防曬，好像也有點奇怪。「人體健康並不光只是皮膚問題！」蔡呈芳表示，維生素D是人體所需的營養素，只要在陽光底下曝曬一下，人體就可以自然合成，不用額外補充。與小白一樣每天努力防曬的大有人在，這時就可能有維生素D不足之虞。蔡呈芳建議太少曬太陽的人，平常應該每天補充維生素D，並多吃深綠色蔬菜，降低骨質流失、罹患乳癌的風險。蔡呈芳指出，能夠透過玻璃進入室內的紫外線屬於長波紫外線UVA，中波紫外線UVB會被玻璃阻絕在戶外，如果真的怕曬黑，可以在室內多塗一些抗長波紫外線UVA 的防曬乳液。簡單來說，在室內防曬應挑選3+、2+以上的防曬產品。一般來說，挑選防曬產品的準則應以質地清爽、不油膩為主，防曬係數越高越好。紫外線確實是造成皮膚老化的最主要原因，如能做好防曬，當然可以減少細紋及斑點的產生。蔡呈芳強調，防曬是必要的，但也不用防過了頭，適量地曬點太陽，對身體還是有好處。畢竟皮膚是用來保護人體的，如果太過保護皮膚，防曬過頭，對健康反而不見得是好事。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【元氣周報／記者黃福其／報導】炎夏來臨，氣溫屢創新高，居家冷氣機越開越多、溫度設定越調越低，排放的熱氣卻使室外溫度更高，陷入「涼到你、熱到我」的惡性循環，不但使都市的夏天更高溫難耐、熱島效應更明顯，電費更如溫度般節節上升。居家隔熱 室外施做效果佳「其實除了開冷氣，還有許多有助居家降溫的聰明小撇步。」新北市環保局長劉和然說，善用小方法，不但夏天可過得透心涼、省電費，還可以友善地球。夏日陽光強烈，屋內環境會酷熱難耐，可從隔絕熱源做起，在房子樓頂及外牆採取隔熱措施，例如裝設隔熱板或塗隔熱防水漆、購買一些特別材質的布料搭配特殊編織技術的隔熱窗簾，或在窗戶玻璃貼隔熱貼紙，都能阻絕陽光直接將熱源傳導到室內，藉此達到降溫效果。一般而言，隔熱措施以位於室外的效果較好。屋頂種樹 降低建築物溫度 綠色植物不但賞心悅目、心曠神怡，還能幫助建築物隔熱降溫。若在居家屋頂覆蓋植栽，或陽台窗戶栽種綠色植物，透過植栽蒸散作用及遮蔭效果，可有效降低周圍環境溫度，還能阻擋陽光直接照射，降低建築物受熱面積與溫度。劉和然說，一般住家不便翻修屋頂、建造空中庭園，可從種植盆栽做起；社區可透過管委會逐步改善居住環境。新北市環保局就提供社區管委會申請低碳社區改造補助，項目包括屋頂農園、建物綠化等。拔掉插頭 減少電器散熱家電除了耗電，也多少會散發熱氣。不用的電器拔離插座或使用有獨立開關的插座，都可減少不必要的耗電與熱氣。冷氣機使用一段時間，出風口與濾網會有灰塵與汙垢，不但降低冷卻效果且更耗能，因此要定期清潔保養，搭配設定合適的溫度設定、善用舒眠模式，就可以有效減少耗能。電燈泡也是熱源之一，隨手關燈、燈具換成節能的LED燈，可省荷包還可減少耗電。若想進一步節電，選購家電記得選有節能標章或變頻式電器，尤其能源效率標示1級最省電。製造對流 通風就能散熱「居家電器運作同時也產生熱源，若室內空氣不流通，溫度當然居高不下。」劉和然提醒，空氣流通不但有益健康，也是降溫的必要條件。若室內沒有自然風，可利用循環扇或排風扇搭配通風孔或窗戶，自然達到通風散熱的效果，如此一來，不僅可提高室內降溫效果，即使需要開冷氣，溫度不必調太低就很涼爽，再搭配循環風扇，還能節省冷氣耗電。其他不需要用電，就可達到涼爽效果的方法還有：1.屋頂灑水：水有很好的散熱效果，若居家有集水設備，中午可把回收水灑在樓頂，為房子降溫。2.拖地養魚：家中灑水拖地也可降低室內溫度，或在家裡擺水盆種水草養魚、用噴霧式風扇，都是利用水的吸熱效果達到降溫目的。3.涼感衣物：穿著透氣排汗兼具瞬間沁涼感受的涼感衣。4.冷凝坐墊：使用高分子冷凝膠坐墊與床墊，靠著冷凝膠吸熱的原理，達到降低體溫的效果。5.竹製涼蓆：天然的竹蓆、藤編、藺草製品也有相同的降溫作用。6.吃點瓜果：多吃清涼消暑的時令水果，如西瓜、水梨等水分多的水果，可幫助人體補充水分、維生素C，也能提振暑熱下疲憊的身軀。7.夜間散步：多利用夜晚到公園、戶外走走，夜晚溫度較低，不必在家裡一直開冷氣耗電，既可以聯絡家人感情，散步還能促進新陳代謝。劉和然說，這些居家聰明降溫方法，除可降低室內溫度，也可大大的節省用電，最直接影響電費多寡。夏季電費計算已在6月1日開始實施，若採用這些小撇步，今年夏季可以涼爽又省荷包。 ※延伸閱讀》‧4個魔法 我家變…避暑聖地 ‧早晚吹冷氣 吹出「冷氣病」
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【台灣新生報／記者李叔霖 ／台北報導】 台灣民眾常有蔬菜或水果攝取不足的情形，當民眾長期蔬果攝取不足時，很可能就會引起疾病，所以就必須天天攝取蔬果，有些民眾知道每天都要三蔬二果，其實這個概念來自美國，這個概念從一九九一年逐步推動五年後，每十萬人口中的癌症發生率已下降百分之○‧七，可見攝取蔬果對身體健康有正面的影響。專家看法營養師張桂華表示，天天三蔬二果為健康攝取蔬果的基本原則，也就是說，民眾每天都要至少攝取三份蔬菜（包含深綠色或深黃色蔬菜）、二份水果，最好包含一份橘子、柚子、柳丁、檸檬、葡萄柚等水果。此外，蔬菜一份約一百公克，煮熟後大約可以放滿半碗；水果一份大約一個拳頭大或一碗切好的水果，由於各種蔬果具有不同的營養成分，所以當民眾攝取蔬果時也應進行變化，不要都固定吃某一種蔬果。吃蔬果的益處1.蔬果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，其中所含維生素A、維生素C、維生素E有助於防止人體老化。2.膳食纖維有利於降低血中膽固醇、促進腸胃蠕動、降低發生便祕的機會，同時也可望稀釋有害物質的濃度，避免有害物質被人體所吸收，甚至於降低癌細胞形成的風險。3.根據醫學研究發現，蔬果具有抗癌的好處，比如胡蘿蔔中的胡蘿蔔素、蕃茄中的茄紅素、花椰菜中的蘿蔔硫素等皆是。吃水果三原則1.三餐當中選擇兩餐攝取水果，也可以水果來替代餅乾或零食。2.當季盛產蔬果所含營養素相對較高、農藥殘留較少，民眾可適量選購。3.甜度較高的水果應減少攝取量，以便避免造成身材肥胖。吃蔬菜五原則1.早餐：民眾可選含有蔬菜的三明治或漢堡當早餐，也可以在中餐加一道蔬菜。2.午餐或晚餐：可以選擇含有蔬菜當作配菜的主菜。3.西餐：可以多吃含有蔬果的沙拉、開胃菜、湯品。4.餐敘：餐敘時往往肉色豐盛，容易讓民眾食指大動、大魚大肉，這時候不妨多吃配菜、少吃肉類，甚至於用水果來替代甜點。5.日本料理：民眾可以多加一道炒青菜或涼拌青菜。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【台灣新生報／記者 李叔霖／綜合報導】 很多民眾都知道，自由基存在於人體內，這種物質產生太多的話對人體有害，因為自由基跟老化、疾病、癌症等都有關連性，所以民眾都擔心身體產生太多的自由基，也擔心這種物質對身體所帶來的影響。因此，如何減少這種物質可能帶來的傷害就成為民眾關心的焦點所在。專家看法營養師謝惠敏表示，其實自由基參與人體許多的功能，包括排除體內有毒物質、對抗細菌或病毒入侵，以及在抵抗癌症上也扮演著一個角色，反過來說，如果人體產生太多的自由基將可能會導致老化、疾病、癌症等，對身體產生很大的傷害。在正常情形之下，人體內擁有超氧歧化酉每、過氧化氫酉每、古胱甘汰過氧化酉每等三種抗氧化酉每可消除自由基，可以將過多自由基加以排除。此外，多種維生素也扮演清除自由基的功能，譬如維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素等皆是。其他包括類黃酮、茄紅素、花青素等成份，也可以對付自由基。建議民眾可以從六個觀念開始做起，以便將自由基可能帶來的傷害降至最低。名詞解釋自由基指的是帶有不成對電子的分子、原子、或離子，因為具有未成對電子的特性，自由基會去搶奪其他物質的電子，進而引起一連串連鎖反應，如此一來將對身體產生一定的毒性，最後導致不可回復的傷害，促使人體罹患疾病、癌症等。六個觀念減少自由基傷害1.多吃新鮮的蔬菜、水果，很多蔬果所含維生素C、花青素、β胡蘿蔔素等成份都能幫助抑制、捕獲，甚至於中和自由基。2.調整飲食習慣，盡量不要吃煙薰類、燒烤類、油炸類食物，同時也應避免吃下發霉食物，以及少吃加工類食品。3.避免體內自由基大量增加，平常最好不要過度曝露在紫外線之下，同時也不要經常抽菸、喝酒。4.民眾應保持正常生活作息，平常要規律地做運動。5.生活忙碌、飲食不均衡的民眾，可以補充低劑量綜合維他命。6.生病時要找醫生進行治療，不要自行服用藥物。※延伸閱讀》‧如何飲食可減少自由基的傷害？‧檸檬／有助清除自由基、抑制黑色素‧香椿／維生素A 清除自由基【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】 台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，想擁有亮麗好氣色助運，除了不熬夜以外，飲食方面也有保養之道：1、三餐要固定，蛋白質食物適量即可，每餐肉類控制在掌心（不包含手指）範圍內。以魚肉為優先選擇，除了脂肪含量低，其富含ω-3脂肪酸，可降低發炎作用。2、選擇五穀雜糧取代白米飯：豐富的維生素B群及膳食纖維有助於新陳代謝。3、每日蔬菜至少3~5碟、每日水果至少2~4拳頭份量：蔬果中除了富含維生素C外，不同顏色蔬果存在不同種類的植化素（Phytochemicals），例如茄紅素、花青素、前花青素、黃酮類、多酚類…等等，屬於天然強抗氧化劑有助於清除自由基。建議攝取多樣與多種蔬果，如紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳、高麗菜等，讓身體吸收大量胡蘿蔔素，有助於體內環保與亮白肌膚。4、選擇白開水、綠茶、麥茶取代含糖飲料：每天水份約需8~10杯（240cc/杯），有助於潤腸排除毒素，預防宿便。5、烹調方式盡量選擇水炒、蒸、燉、燜的方式，減少油脂用量。長期習慣過多的油脂（如油煎、油炸）的烹調方式或是紅肉容易囤積熱量，也容易氧化產生自由基，加速老化。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合線上企劃╱黃麗煌】「你開始初老了嗎？」初老一詞因偶像劇「我可能不會愛你」成為許多青年男女的熱門話題，意思是才30出頭就開始有變老的現象，像是常覺得全身疲累、變得不太能熬夜、頭腦空白等，因為加班、熬夜、久坐、抽菸、飲食不正常、缺乏規律運動等生活型態，都會使初老提早上身！營養不完整 易未老先衰「現代人吃得這麼好，哪會營養不足？」假如你這麼想，那可就大錯特錯！因為現在人的營養不足，主要是攝取的營養不完整所致，尤其是維生素與礦物質，再加上台灣的外食人口比例極高，據去年全國營養師公會的統計顯示，台灣每天外食一餐以上的人口高達2千萬人次，其中兩餐以上「老是在外」的人數就占八成，實際能做到天天五蔬果的人少之又少。每天補充綜合維他命，避免初老上身此外，就算蔬果吃得多，維生素與礦物質的攝取量還是不夠，1992年地球高峰會發表的全球地質研究便指出，過度耕種及濫用化學肥料導致全球各地土壤貧瘠，現今蔬果的營養含量早已不比當年，因此光靠天然食材要攝取足夠的維生素與礦物質，根本是不可能的任務；然而維生素與礦物質是維持人體正常生理機能不可缺少的營養素，且大都無法由人體自行合成，因此需額外補充才行。怎麼補充呢？營養專家建議，最好選擇同時含有維生素與礦物質等綜合營養素的「綜合維他命」，因為維生素和礦物質是相互依賴的，必需同時攝取才能產生營養綜效協同作用、發揮最佳效益。事實上，補充綜合維他命不僅可遠離初老上身，有助長期健康，因此哈佛大學早於2002年《JAMA》（美國醫學會期刊）的研究中建議，現代人最好每天補充綜合維他命。當然，市售補充品良莠不齊，選購前一定要仔細比較，建議選擇由受肯定的國際大廠製造、有30年的營養科學經驗、並有最多臨床研究與最多美國醫生與藥師推薦的商品，才有品質保障。更多資訊：http://event.myhealthplus.com.tw/centrum/2014q1centrum/index.aspx資料來源：1992年地球高峰會發表的全球地質研究聯合國資料：https://www.un.org/en/globalissues/environment/哈佛大學2002年《JAMA》（美國醫學會期刊）的研究原文：http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=195039
2014-09-23 癌症防治.癌友加油站
【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】 癌友在治療期間，會出現體重減輕、食慾不振、味覺喪失或改變、口乾、喉嚨乾燥、吞嚥困難、口腔喉嚨潰瘍、噁心、嘔吐、胃灼熱感、腹瀉、便秘、腹脹、貧血等副作用。台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，針對癌友治療期間出現的副作用，也有不同的飲食處置。造成體重減輕者，建議少量多餐、多變方式實用濃縮型食物。並遵循醫囑補充適當維生素及礦物質。食慾不振者則建議採用少量多餐的方式，建議正餐時間吃固體食物，點心時間再補充液體食物，可避免過度飽脹感。餐前可食用少許開胃食物、飲料，如酸梅湯、洛神茶、果汁等；用餐前亦可適度運動，散步、伸展操，以促進腸胃蠕動。若是造成味覺喪失或改變時，烹調時多利用糖、檸檬或醋來調味，避免吃苦味強的東西，如苦瓜、芥菜。並選用食物本身天然香氣較濃的食物，如香菇、洋蔥。若造成口乾、喉嚨乾燥等問題，則建議隨身攜帶水壺，隨時補充水分，含冰塊、嚼口香糖、喝淡茶、檸檬汁，都可減低口乾的不適感。吞嚥困難者則建議選擇質地軟、細碎的食物，以勾芡方式烹調或與肉汁、湯等同時入口。口腔喉嚨潰瘍者，建議不喝酒精及碳酸類飲料，不吃酸味強、調味太濃、醃製、溫度過高、油炸或粗糙生硬的食物。需細嚼慢嚥，選擇質地軟、細碎的食物，以勾芡方式烹調或與肉汁、湯等同時入口。並補充維生素B，幫助傷口癒合。出現噁心、嘔吐等情形時，則避免太甜、太油膩的食物。出現腹瀉情況時，注意水份及電解質的補充，可選擇含鈉、鉀量高的液體或食物；出現便秘的情況時，建議選擇高纖蔬菜及水果、全穀類、麩皮、全麥麵包等，並適量增加水分，每天至少2000西西，種類包含飲料、湯品與白開水。早晨空腹喝一杯120西西溫開水以促進腸胃蠕動。缺鐵性貧血可口服鐵劑或注射方式補充鐵與葉酸，若為惡性貧血，則需注射維生素B12才能改善，口服效果有限。平日可多攝取富含鐵質的食物，如肝及內臟類、蛋黃、瘦肉、貝類、海藻類、豆類、全穀類、葡萄乾、綠葉蔬菜等。攝取富含維他命C的食物（深綠及黃紅色蔬菜、水果如青辣椒、番石榴、柑橘類、番茄、檸檬等），可促進鐵的吸收。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 抗癌新知.認識癌症
【摘自《癌症救命書X線電腦刀神奇療法》，陳光耀 著，源樺出版】抗癌第1大絕招：提升免疫力活化免疫系統擊敗癌細胞概略瞭解免疫系統器官後，我們再來瞭解，與抗癌最有關的5種細胞，分別是：T細胞、B細胞、巨噬細胞、自然殺手細胞，和嗜中性白血球細胞。這些細胞各司其職，有些負責辨識入侵身體的細菌和病毒；有些負責製造抗體，以消滅病原；有些負責清除體內衰老或是發生癌變的細胞；有些負責調節機體免疫反應等。免疫細胞維持健康狀態，才能有條不紊地進行著複雜的工作，免疫系統也才能順暢運作。想要對抗癌症，首先一定要照顧好自己的免疫系統。提升免疫力第1步：飲食均衡癌症患者的身體組織，因受到腫瘤細胞的侵襲，免疫系統或多或少都會呈現減弱的情況。電腦刀精確的治療，大大減少了放射線治療的副作用，但腫瘤附近的組織、器官，難免會呈現輕微受損狀態。在治療期間，以及治療後，都應加強攝取充足的營養，如此便能提升免疫功能、加快受損組織及器官的修復、降低細胞癌化的機率。有些患者認為「吃太營養會養大癌細胞」，有些患者認為「就是要多吃一些高營養的食物，才能加速復原」。根據醫學上研究顯示，癌症患者的營養需求，與一般人差異不大。治療期間需要較多的熱量，可多攝取蛋白質食物。治療後則應該以均衡、清淡為主要飲食原則。6大類食物，即五穀根莖類、魚肉豆蛋類、油脂、蔬菜、水果、奶類，都應適量攝取。攝取足夠抗氧化營養素來抗癌目前醫學界普遍認為「自由基」是造成癌症的原因之一。自由基會造成基因突變，促使細胞癌化，導致惡性腫瘤的發生。自由基產生的來源，大致可分為兩部份：體內正常生理運作和外界不良影響。人體氧化過程是自然現象，在氧化過程中體內會累積廢物、毒素，進而造成組織功能退化。抗氧化營養素，最主要的功能，就是幫助身體還原，消除自由基的破壞，減少因自由基而引發的癌症。癌症患者想要提升抗癌效果，在飲食上，不妨特別留意所攝取的「抗氧化營養素」夠不夠。另外，很重要的一點，建議癌症病患，在補充營養素時，多從天然食物中攝取，避免服用過多人工合成營養素補充劑。1 維生素A維生素A是一種抗氧化劑，除了能避免自由基破壞細胞之外，還能保護上皮組織，避免受到細菌感染，藉此提升免疫力。植物中所含的β胡蘿蔔素，是為生素A的先驅物質，人體在吸收β胡蘿蔔素之後，能將其轉變成維生素A。富含維生素A和β胡蘿蔔素的食物，有紅蘿蔔、南瓜、深綠色蔬菜、動物肝臟、蛋黃。2 維生素C維生素C是水溶性纖維素，與細胞代謝有關，具抗氧化功能。它能提升免疫力，預防病毒和細菌的感染；抑制致癌物─亞硝胺的形成，減少胃部病變的機率；幫助膠原蛋白的形成，保持皮膚彈性。蔬菜水果多含豐富的維生素C，如番石榴、柑橘類、草莓、甜椒、花椰菜等。3 維生素E維生素E是脂溶性纖維素，具理想的抗氧化功能。它能幫助防止維生素A被氧化，也能和硒一起合作，讓抗氧化效果加倍。此外，維生素E還能保護細胞膜的健康。維生素E分布於細胞膜上，當細胞受到自由基攻擊時，維生素E會先行與自由基結合，避免細胞膜被氧化。富含維生素E的食物，有植物油、堅果類、小麥胚芽、全麥製品、雞蛋、牛奶等。4 硒硒屬於微量礦物質，人體所需量不多，但卻又不可或缺。硒能夠清除體內過氧化物，保護細胞和組織免受過氧化物的損害；清除體內自由基，提升免疫力，抗老防衰；預防心血管疾病；幫助去除致癌物的毒性；活化T細胞並刺激B細胞產生抗體。富含硒的食物有瘦肉、大蒜、南瓜、全穀類等。5 植化素植化素是近年來相當受到重視的飲食營養素，它是植物含有的天然化學成分，大家耳熟能詳的茄紅素、花青素、類黃酮、兒茶素、槲皮素等，都屬於植化素。植化素的種類有上萬種，不同植化素功能各異。整體來說，植化素具良好抗氧化效果，足量攝取有益健康。植化素普遍存在於植物中，尤其是蔬果的根、皮、籽部位。若能徹底將蔬果清洗乾淨，確認沒有殘留農藥，建議盡量吃「全蔬果」，例如吃蘋果時，連同皮一起吃下去。提升免疫力第2步：運動有越來越多研究顯示，運動對於癌症患者在控制病情上是有助益的。適當的身體活動，能活化T細胞、B細胞和巨噬細胞，進而提升身體的免疫功能，讓那些蠢蠢欲動的不正常細胞安定下來，減少細胞異變的機率，達到控制癌症的目的。運動除了能活化體內抗癌的免疫細胞之外，還能幫助癌症患者加強體力、改善疲倦、舒緩緊張情緒、促進代謝，讓患者身心靈都能達到平穩平和狀態。許多臨床實驗證明，癌症患者固定進行運動，能有效解除憂鬱情緒，幫助自己找回信心。從生活中提升運動量一般說來，運動可分為兩大類：有氧運動與阻力運動。有氧運動的主要目的，是用來訓練心肺耐力；阻力運動的目的是用來訓練肌力和肌耐力。兩者對於健康都有好處，不可偏廢任何一方。養成固定運動的習慣，是件好事。但更建議癌症患者將運動變成一種習慣，從日常生活中提升運動量。積極的作法例如：1 若體力許可，增加步行時間。2 盡量不搭電梯，改爬樓梯。為保護關節，建議上行時爬樓梯，下行時搭電梯。3 在家看電視時，別懶坐在沙發上，可一邊看電視，一邊進行做肌力練習運動。癌症患者適合的運動內容，會受到年齡、治療種類、階段、癌症類型等因素，而有所差異。建議患者在進行運動前，先行請教專業醫師，找出合適自己的運動類型及方式。提升免疫力第3步：維持良好情緒根據研究，我們身體中的免疫系統，和神經內分泌存在著調節網絡。情緒影響神經內分泌系統，連帶也影響了免疫力的表現。生理學和心理學研究說明．緊張、焦慮等負面情緒，會降低人體對異常細胞的抵抗力，進而導致惡性細胞的增加。醫學專家一致認為：癌症患者本身的精神狀態，是抗癌成功與否的關鍵。希望癌症病患能嘗試著用正面、積極的態度，來面對癌症。尋求正確的治療管道，別道聽塗說，配合醫療團隊所給予的治療，並且做好自身的情緒管理，凡事別淨往壞處想。在日常生活中找尋生活重點，讓精神有所寄託。心理健康有助於提升免疫力，幫助癌症患者找回健康的身體。用好情緒克服癌症生病雖然幾乎是每個人生命中，無法避免的一件事，但它的確不算是件好事。維持好的情緒，有助於活絡免疫系統，幫助對抗癌症。對於癌症病患來說，「保持正面樂觀的好心情」，成了罹癌之後，人生中重要的課題之一。罹患癌症，該怎麼維持好心情？以下幾個項目，提供患者們參考。1 調整，但不矯枉過正罹患癌症的原因相當複雜，單一因素很難造成癌症的發生。有部分患者會將罹癌結果，歸咎在某個特定原因上，從此嚴格控管。例如，認定罹癌是錯誤飲食型態所造成，接受治療後，積極尋求抗癌飲食祕方，嚴格控管所攝取的食物。謹慎是好，但矯枉過正就不必要了。癌症的發生通常是多重因素，患者應該將罹癌當成一種提醒，讓生活作息、飲食回歸到正確軌道即可。矯枉過正不只無助於抗癌，還可能帶來緊張的情緒。2 不刻意否認、隱藏罹癌部分患者在內心中，抗拒接受罹癌的事實，習慣隱藏內心的情緒，在與人談話中，也會刻意避免提到和癌症有關的話題。這些做法，或多或少都會造成壓力。與其逃避，不如面對。在坦然面對罹癌事實後，多數患者心中反而會有種舒暢感。3 說出內心話將內心話說出來，是一種情緒、壓力的釋放。不論是治療中，或者治療後，癌症患者都應該學著把心中感受說出口。說話對象的選擇不限，可以是自己信任的親朋好友，也可以是專業心理輔導人員，或者是癌友。越能坦然面對心中的所有不安念頭，越能將負面情緒釋放。4 和癌友一同抗癌若不排斥，癌症患者可參加病友的互助團體，和跟自己情況類似的患者們，一起抗癌。一般說來，群體抗癌可以解除癌症患者的不安和孤獨感，因為彼此同為病患，很快就能產生一種情感上的連結，發展出接納和分享的良性互動關係。癌症患者透過互助團體，能獲得更多相關抗癌知識，在患者們相互扶持下，抗癌的決心、毅力都能大大提升。
2014-09-23 癌症.抗癌新知
【聯合晚報╱記者李樹人／台北報導】化療、電療，外加身體虛弱，許多癌症病友外出時，總習慣將自己包得密不透風，擔心受到風寒或病菌感染。一項研究發現，三分之一癌友缺乏維生素D，骨折風險極高，專家建議癌友應該每天曬太陽10至20分鐘。癌症關懷基金會今天舉辦2012全食物運動「癌存者飲食指導計畫」研究發表座談會，公布國內癌症病友飲食紀錄的觀察結果，發現大部分癌友不懂得分辨六大類食物，也不了解各類營養素的重要性，蛋白質攝取嚴重失衡，特別是男性每日攝取九份蔬菜達成率偏低，改善飲食習慣的動機也不高。另外，癌友體內維生素D普遍不足，以致骨質密度差。參與飲食照護的癌友血液中維生素D平均濃度低於正常值，其中一半患者只達正常值一半。參與研究計畫的中華民國營養師全國聯合會秘書長黃翠華分析，這應與癌友過度保護自己有關。許多癌友出門時總是戴著帽子、口罩，太陽眼鏡，即使夏天也穿著長袖，過度保護以致減少陽光曝露量。「曬太陽是維生素D最好的精力湯！」黃翠華指出，人體如果每天曬點陽光，就能自然合成維生素D，從牛奶、乳製品等飲食攝取效果反而沒那麼好。她建議癌友應該每天曬太陽，冬天中午就是最好的時間，午餐過後在陽光下曬10至20分鐘，就可提高體內維生素濃度，減少骨折機率。
2014-09-23 癌症防治.抗癌新知
【聯合報╱記者修瑞瑩／台南報導】維生素E有抗癌效果，但究竟要吃多少才能有效抗癌，並無定論，成大與美國癌症團隊合作，發現一種優化的維生素E，在實驗室裡抗癌的效果是一般維生素E的20倍，未來可能只要吃1顆這種神奇的維他命，就能有效抗癌。成大與美國俄亥俄州立大學癌症研究團隊合作，最近在「科學．訊息傳遞（Science Signaling）」上發表研究成果。團隊成員之一的成大基礎醫學研究所助理教授黃柏憲表示，過去知道維生素E有抗癌效果，但其中機轉並不清楚，團隊發現維生素E中的Tocopherol藉由促使一種名叫PHLPP1的磷酸水解酶，與AKT激酶在細胞膜上的互相作用，進而阻斷AKT激酶的活性，抑制癌細胞存活。而市售的維生素E，隨著萃取等方法不同，其成分結構都不一樣，以Gamma構型抑癌的效果較佳，實驗室並藉由優化的過程，創造出新一代的維生素E，使用在人類的前列腺癌細胞株或罹患前列腺癌的小鼠身上，效果都是傳統維生素E的20倍。黃柏憲表示，除前列腺癌外，團隊將再進行其他癌症的研究，未來還將進行人體試驗，如真能夠藉由新一代的維生素E，達到良好的抗癌效果，開發新藥的商機無限。
2014-09-23 癌症防治.抗癌新知
【元氣周報／駐站記者／施靜茹】Q、日前看到一篇介紹抗癌所需天然營養文章，內有一項B17，不知B17在人體中作用為何？（高雄讀者朱先生）A、維生素Ｂ17是近年較新被討論的物質之一，可能天然植物就含有，但並不在Ｂ群維生素裡，營養界尚不清楚其成分功效。它是否真有所謂抗癌成效？若業者宣稱動物實驗有效，人體未必有效；如宣稱有人體實驗，受試者數量也未必達有效的人數；且要吃到多少才有效，並不清楚。目前癌症病人的臨床營養治療，不會建議服用Ｂ17。癌症病人吃什麼才好？以現在新增人數最多的癌症大腸癌來說，治療前需要體力，應多吃魚、肉等蛋白質，讓身體足以支撐手術所需體力，但避免吃油炸食物。在化學、放射治療期間，病人要注意保持手術前的體重，不可因為嘔吐等副作用，就不吃東西。手術恢復後，生活上要多吃蔬果、少吃油脂，並不需要特別服用保健品。（諮詢／台北醫學大學附設醫院營養部主任蘇秀悅）
2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌
【聯合報╱張景婷／彰化市】就像時下愛美的年輕女孩，我為了擁有輕盈曼妙的纖細身材，高熱量的油炸類、甜食不僅避之如蛇蠍，連澱粉類的白米飯也不碰，往往一顆蘋果，一碟燙青菜就算一餐，趕時間更是連這一點東西也沒吃。說來好笑，在生病以前，生在富裕台灣的我，竟想過著如難民般的生活。前年九月底罹癌後，辦理休學回家休養的我，無論生活作息、飲食習慣，都有很大的改變。以下是我的吃飯新主張：1.細嚼慢嚥。每口飯必嚼20下，一來慢慢吃較有飽足感，二來咀嚼有助於消化。從小我就會脹氣，每回發作總得臥床休息個老半天才舒服，但當我改掉狼吞虎嚥的壞習慣後，脹氣竟不藥而癒。況且吃飯時多咀嚼片刻，反能吃出米飯特有的香甜。2.改吃十榖飯。化療時總是食欲不振，但卻需要更多更均衡的營養，於是我改吃十穀飯，比精白米多了豐富的維生素B、E及膳食纖維，剛開始不習慣，可採漸進式方法，由胚芽米、糙米、慢慢漸進到十穀米。我在惡心反胃時，將十穀米打成漿，加點糖，可比外頭賣的米漿還要香濃可口。3.改變心態。這是最後也最重要的一點，不再迷信苗條身材，三餐正常，飲食均衡，能活得健康快樂，過得自信自在，才是最重要的。
2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌
【元氣周報／記者張嘉芳／台北報導】癌症病患因治療緣故，許多人常胃口不好、食不下嚥，導致體力差，較易生病，或無法再接受治療。專家表示，癌友吃得少，飲食方面應食用高營養密度食物，以免營養不良而沒體力抗癌、影響健康。營養高密度 重質不重量「多攝取高生物價值的蛋白質食物。」台北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳說，癌友食量有限，吃得不多，飲食應掌握「重質不重量」原則，多補充高營養密度的蛋白質食物，如肉、魚、蛋、奶、豆製品、堅果等，透過均衡營養，才能增強身體的抗癌力。除了高營養密度的蛋白質，癌友也需補充維生素及礦物質等微量營養素。劉珍芳說，維生素可提供抗氧化能力，避免氧化壓力導致細胞較易損傷，癌友如果能從飲食中攝取維生素，增強身體的抗氧化作用，將可提升細胞的自我保護功能。補充維生素 A、C、E抗氧化基本上，具抗氧化功能的維生素包括脂溶性的維生素A、E，及水溶性的維生素C。維生素A?以深綠色蔬菜，或黃色、橘色等富含類胡蘿蔔素食物較多，類胡蘿蔔素可在體內轉化為維生素A。維生素E?不妨攝取植物性食用油，或堅果類食物、深綠色蔬菜等。維生素C?雖然深綠色蔬菜含維生素A、C、E，不過，維生素C營養素易受烹煮破壞，因此水果是攝取維生素C的不錯選擇。劉珍芳說，奇異果、芭樂、小番茄、木瓜、鳳梨、柑橘類如橘子、柳橙、文旦等，皆含豐富的維生素C，其中又以奇異果的維生素C含量最高。美國膳食學會指出，營養密度是判定食物營養價值的指標數值，若指數愈高，代表營養價值愈多，公式計算發現，奇異果的營養密度較柳橙、小紅莓、香蕉、蘋果高。補充礦物質 鋅能改善味覺劉珍芳表示，礦物質也是癌友營養補充不可獲缺的一環。硒?可提升抗氧化能力，不妨多攝取全穀類食物、堅果、肉類等，補充體內硒的營養素。鐵?許多癌症病患接受治療，細胞會被破壞，易導致血紅素下降，如果能補充鐵質，多吃一些動物內臟或瘦紅肉，可避免貧血。鋅?鋅能提高免疫力、改善味覺，化療卻會消耗體內的鋅營養素，不少人治療後胃口不佳，無法吃太多食物，建議應吃含鋅的海鮮及紅肉等食物。攝食技巧／水果製作沾醬 酸味刺激食欲 癌友常食欲不佳，家屬應在食物料理方面多花點心思。劉珍芳說，食材應多元化，烹調方式需多變化。選擇顏色豐富食材，刺激視覺、增加食欲。另外，癌友最好少吃油炸，勿添加太多油脂。建議可將奇異果或番茄、鳳梨製成沾醬，利用水果中的酸味刺激食欲，或把堅果打碎加在食物中，多層次的口感變化，提高癌友想吃的欲望。「自然不加工的食物最好。」劉珍芳說，癌友應攝取天然原味食物，因食品添加物易增加身體負擔，且食物加工過程中的營養素已被破壞，吃了無益健康。另外，劉珍芳提醒，癌症病患最好別吃生魚片，相較一般人，他們的免疫力或抵抗力較差，建議生魚片最好稍微汆燙或煮過再食用。
2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌
【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 根據目前醫界研究顯示，致癌原因大致上包括食物、吸菸、感染症、荷爾蒙失調、職業、酒精、外在環境影響、不明確的原因等，所以遠離致癌因素就可望降低罹患癌症的機會，其中，又以飲食習慣最重要，因為良好的飲食習慣可望大幅降低罹癌的機率。專家看法營養師謝惠敏表示，跟據美國癌症學會的防癌飲食指南指出，飲食習慣可以解釋三成五的癌症病因，因此，只要透過修正飲食習慣，就有助於預防癌症的發生，建議民眾做到「三多二少」的飲食原則，亦即多吃蔬菜水果、多做運動並保持體重、多加攝取抗氧化營養素、少碰刺激性食物、少吃高脂肪食物等，如此將有助於防癌。飲食原則1.多吃蔬菜水果，因為疏果富含纖維素、維生素、礦物質、天然抗氧化物等成份，對於防癌有益處。2.多做運動並保持體重，因為運動可以加以控制體重，同時減少各種癌症發生的機會，通常多半建議每日運動半個鐘頭以上。3.多加攝取抗氧化營養素，包括維生素A、維生素C、維生素E、硒質等，但仍不宜過量攝取。維生素A有助於抑制癌症，進而增加人體對癌症的抵抗能力，像是魚肝油、紅心蕃薯、胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、深綠或深黃色蔬菜、蕃茄、芒果、木瓜等都富含維生素A。維生素C具有氧化還原能力，有利於人體抵抗致癌物質，同時還可以促進傷口癒合，像是蕃石榴、檸檬、青江菜、橘子、柳丁、小白菜等都富含維生素C。維生素E為脂溶性抗氧化劑，具有保護細胞膜、減少致癌物的好處，像是小麥胚芽、榖類、核果類等食物都有這項成份。硒質與維生素E共同作用後，可望防止脂質過氧化造成細胞受傷害，以及增強免疫能力、防止血管粥狀病變等，像是肉類、海產類食物就富含硒質。4.少碰刺激性食物，因為酒精容易提高癌症發生的機會，如果加上抽菸的話，致癌因素會產生加乘的作用。5.少吃高脂肪食物，尤其是動物性脂肪，因為這類食物可能跟大腸癌、直腸癌、攝護腺癌、子宮內膜癌的發生有關係。※延伸閱讀》‧防癌食材 正確烹調才有效‧用聞的！英國研發出膀胱癌檢測新法【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌
【華人健康網╱記者張世傑／台北報導】苦瓜素有「脂肪殺手」之稱，不僅含有豐富的膳食纖維，有助排毒，且熱量極低，可以預防癌症，對於肥胖族群也有減重效果。營養師表示，苦瓜屬於涼性食物，具降血糖效果，能抑制癌細胞增生，國外研究發現，每日1杯苦瓜汁能預防胰臟癌，具有防癌效果。吃苦瓜好處多，不僅有助排毒，且熱量極低，更可以預防癌症。（圖片／華人健康網資圖庫資料）陳彥甫營養師指出，苦瓜有「抗氧瓜王」稱號，富含維生素E，是瓜類中含有抗氧化營養數一數二的好食材，有益於抗老化，對於預防癌症也有良好的食療效果。研究：苦瓜汁能預防胰臟美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現，苦瓜汁可以預防胰臟癌，並可殺死胰臟癌細胞。老鼠食用苦瓜之後，罹癌風險減少約6成之多。動物實驗發現，苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖，這樣癌細胞就會失去能量來源，最後慘遭殲滅。研究成果在今年4月發表於「癌症形成」國際醫學期刊中，受到防癌學術界高度關注與討論。基本上，維生素E是抗氧化的重要維生素之一，若能和維生素C、胡蘿蔔素共同攝取，可以提升抗氧化的功效，預防癌症的效果更佳。苦瓜不但含維生素E，同時富含維生素C、胡蘿蔔素，可說是極優的抗氧化食材。陳彥甫營養師強調，苦瓜雖然很營養，但很多人不太敢吃苦瓜。事實上，食用苦瓜能攝取到豐富的纖維，並充滿飽足感，因而可以降低攝取其他食物的慾望，有助於瘦身，且其纖維也有利身體排出脂肪，可避免肥胖，並有助於預防心血管疾病。 酗酒應多吃苦瓜 預防肝病變經常喝酒的人建議應常吃苦瓜，因為酒喝下肚之後，需要利用肝臟分解酒精，酒喝越多的人，肝臟負擔越大，當來不及將酒精代謝掉時，肝臟就會漸漸囤積脂肪，變成脂肪肝，如果繼續喝酒傷肝，就會導致肝硬化、肝癌的發生。因為苦瓜含有苦瓜蛋白MAP30，它是一種植物性蛋白質，能夠活化攻擊癌細胞的抗癌物質，抑制癌細胞增生，並預防肝癌，且苦瓜中的苦瓜鹼可抑制癌細胞增生，因此也具有抑制肝癌細胞增生的功效。蜂蜜＋苦瓜＝不苦的苦瓜汁1.切片：將苦瓜去籽切片，放入果汁機中打碎後，加入果汁或蜂蜜再飲用，就能去掉大部分的苦味。2.調味：苦瓜切片後，可先放入鹽水中浸泡約5分鐘，再用於料理或打成果汁，也能去除大部分的苦味。【營養師小叮嚀】：苦瓜的排毒解熱效果佳，能消除疲勞。 食用苦瓜前最好用熱水燙過，不建議直接生吃，因苦瓜含有草酸，容易和鈣結合，影響鈣質的吸收，但只要燙過後即可去除草酸。屬於較寒體質者，不妨在吃苦瓜時，加入一些溫性食物，如排骨、蔥、蒜等共食，可以緩和苦瓜的涼性。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】
2014-09-23 癌症防治.胃癌
【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】 多數早期胃癌患者幾乎沒有臨床症狀；即使有症狀，也與消化不良或一般胃病難以區分，導致發現罹病時往往已經是中、晚期，甚至已經轉移。台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，胃癌發生相關危險因子有遺傳、胃幽門螺旋桿菌感染、飲食、生活型態等；家族內有一人罹患胃癌，家人罹癌機率比一般人多2～4倍。經常攝取燒烤食物、高鹽、辛辣、醃漬的食品，以及麻辣、高溫燒燙的食物。食用過量的高鹽食物以後，食鹽的高滲透易使胃黏膜抵抗力變弱，造成損害，進而發生廣泛性彌漫性充血、糜爛、潰瘍、壞死和出血等病變；高糖份、低纖維飲食增加罹癌率20-30%。攝取含硝酸鹽、亞硝酸鹽類的加工食品。高鹽加工食物中含硝酸鹽，它在胃內被還原菌轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強致癌性。缺乏植物性化學成分來源的食物，例如攝取太少的新鮮蔬菜、水果與豆類食物。因為新鮮蔬果含有維生素C、A、E或酚類，維生素C能阻斷致癌性亞硝基化合物的合成，從而達到防癌效果；維生素A能保護黏膜組織；維生素E及酚類具抗氧化與防止腫瘤發生的作用。2009年發表於《美國臨床營養學期刊》的文獻「降低胃癌風險的相關飲食」提出以下幾項降低胃癌的飲食選擇──少肉多菜：大量的新鮮地道蔬果，配少量肉食；以適量海鮮與豆類取代部分肉類。；用好油：選擇以單元不飽和脂肪酸比例高的油脂，例如橄欖油；適度飲用發酵乳，避免碳酸飲料。以優格為例，除了幫助鈣質補充外，其中的乳酸菌有助於腸胃保健；適量香草香料：例如紫蘇、羅勒、九層塔，取代鹽份高的調味品；攝取適量堅果：果仁含維他命Ｅ及多種礦物質，延緩衰老改善便秘；月餅、鳳凰酥、蛋黃酥特性為高糖份、高油脂，對於胃部切除2/3以上的病友，淺嚐即可，且應細繳慢嚥，避免一邊食用一邊配飲料，以免加重傾食症候群症狀。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 癌症防治.胃癌
【華人健康網╱記者駱慧雯／台北報導】胃癌患者經手術切除、放射治療與化學治療之後，原有的消化和吸收功能受到影響，病友常有噁心、嘔吐、消化不良、腹瀉、食慾下降等副作用，長期會削弱抗癌的戰鬥力。營養師建議，胃癌病友術後飲食應以軟流質為主，多攝取維生素C和鐵質，少吃醣類和脂肪類食物，以免引發「傾食症候群」（Dumping Syndrome），徒增胃部不適。胃癌術後初期 慎防「傾食症候群」胃癌患者在手術治療後的初期常有「傾食症候群」的現象，是一種食物未經消化、快速通過胃部進入小腸所引發的症狀，包括頭暈、嘔吐、腹脹、腹瀉等。大千綜合醫院營養師江仕峰表示，預防傾食症候群的方法，包括少量多餐、細嚼慢嚥、不站立吃飯、飯後平躺20至30分鐘，避免食物快速到達胃部。每天飲食中的醣類不可超過100-120公克，限制脂肪類和高碳水化合物，以免刺激膽汁分泌、腸黏膜滲出大量液體，加重傾食症候群。減輕胃癌不適 多攝取維生素C、鐵質營養素部分，可多攝取維生素C和鐵質。維生素C的主要作用是抗氧化劑，能減少亞硝酸及亞硝胺的產生，提高人體免疫力，降低癌症發炎反應。而胃癌患者因胃液分泌減少和腸液返流，胃酸明顯減少，會直接影響到鐵質的吸收，引發缺鐵性貧血，建議術後可多攝取富含鐵質的食物，如深綠色蔬菜、豬血、豬肝、櫻桃、芝麻醬等。除了多從天然食物補充維生素C和鐵質之外，為了兼顧提振食慾和營養補給，江仕峰營養師建議術後初期以全流質食物為主，待預後的消化功能恢復穩定，再逐漸增加食物量和種類。減輕腸胃負擔 食物煮軟、切細碎不過，此時的飲食原則仍建議細嚼慢嚥，建議將食物切細碎、煮得軟爛，方便入口，也減少胃部研磨分解和消化的負擔。但若患者有食慾不加、進食量不足、營養不良或1個月體重下降5％以上的情況，應進一步諮詢營養師適當的營養補充品。值得注意的是，胃癌患者的飲食需多避免攝取含糖食物、含酒精、太冷太熱、刺激性或調味太濃的食物、甜食、燒烤或煙燻、高油脂、生拌及黏滯不易消化食物。此外，也要少吃粗纖維的食物如竹筍、鳳梨，容易產氣的食物如豆芽、青椒、洋蔥、芹菜，更重要的是不要暴飲暴食、硬撐硬塞，若有飽足感，應停止飲食。【示範食譜一：翡翠豆腐】材料：嫩豆腐半盒、菠菜100公克、海帶粉、鹽適量、植物油1.5茶匙、太白粉少許。作法：菠菜汆燙泡冰水後瀝乾，再用調理機加水許水打成汁。湯鍋中加入菠菜汁和水，煮成菠菜湯並調味，起鍋前以太白粉水勾芡。嫩豆腐盛盤淋上菠菜羹即可。說明：深綠色蔬菜富含維生素A、C、胡蘿蔔素及鐵、鈣等礦物質。維生素A及胡蘿蔔素能保護腸道黏膜完整、減少受損，維生素C及鐵，有助於改善貧血。【食譜二：法式布丁】材料：雞蛋3個、蛋黃2個、砂糖50克、牛奶800c.c、香草精少許、黑糖50克、水50克。作法：牛奶加入糖及香草，小火煮至糖融化後熄火。全蛋加上蛋黃打散。將作法1緩慢加入作法2，均勻攪拌，以網篩過濾。將濾好的蛋液放入耐烤杯中，表面蓋上鋁箔紙，下方放一個較大的烤盤。烤盤中注入滾水，放入烤箱中，上下火全開，150度烤60分鐘。將黑糖及水煮成濃稠的糖漿，澆淋在涼透的布丁上調味即可。說明：布丁的質地細膩，蛋白質含量豐富，適合食慾不振、吞嚥困難、口乾的病人，做為補充營養的點心。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【聯合晚報／記者林進修／台北報導】 DNA序列甲基化會一代代遺傳下去，如果你想當一個讓後代子孫敬愛的好祖先，一定要把自己健康照顧好，這樣才能把好的DNA序列甲基化遺傳下去，讓子子孫孫愈來愈健康，家族也才會愈來愈興旺。怎麼做才能獲得好的DNA序列甲基化？中央大學系統生物資訊研究所助理教授王孫崇說，平常可多吃洋蔥、大蒜、甜菜及茶葉等；另外，綠色蔬菜所含的葉酸，是提供良好DNA序列甲基化的最佳平台，不妨多吃。此外，維生素B群也有很高含量的葉酸，可以適度補充一下。相對於綠色蔬菜，熱量高的脂肪就缺少提供良好DNA序列甲基化的機制，應儘可能少吃。由於營養攝取涉及層面太廣，王孫崇認為，只要掌握住均衡飲食、多吃綠色蔬菜的原則，就沒問題。 【2009/01/20 聯合晚報】
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 維生素A、C若攝取過少，可能增加氣喘發病風險。英國諾丁漢大學研究人員綜觀30年來40項研究發現，維生素C攝取量偏低的話，氣喘發病風險就會增加12％。至於維生素A攝取量過低是否增加氣喘風險？其數據雖較不明確，但研究人員指出，維生素A攝取量和氣喘發病風險大有關係。這項研究發表於最新一期的「胸腔科期刊」(Thorax)。 過去，針對維生素攝取量和氣喘病的研究結論非常分歧，在這項研究中。研究人員分析1980年之後各項研究報告，成人、孩童都包含在內。研究人員發現，維生素E和氣喘病沒有關係，反倒是維生素A、維生素C和氣喘病有明顯關聯。維生素C普遍存在於蔬菜、水果當中，研究人員作出結論，維生素C的攝取量偏低的話，則氣喘風險會上升12％。維生素A則存在於起司、雞蛋、油魚類食物裡，雖然維生素A和氣喘病之間的風險數據不夠明顯，但研究人員指出，嚴重氣喘病患者攝取的維生素A份量平均只有建議攝取量的一半。英國醫學研究委員會營養專家表示，許多因素都會影響氣喘罹病、發病機率，像抽菸、身體狀況、社經地位等，這些變因都沒有納入研究，未來還需要更多更深入的研究才有定論。小兒過敏科醫師陳志鑫提醒氣喘患者最好少吃冰冷食物，像人工色素、亞硝酸鹽、硝化物等人工添加物也可能增加氣喘發病風險，尤其是薯條，不但含有反式脂肪，也可能帶有硝化物，對氣喘患者非常不利。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】 【2009/04/17 台灣新生報】@
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 氣喘、慢性阻塞性肺疾患者的呼吸功能往往不是很好。根據美國賓州大學研究指出，維生素D可以減緩氣喘、慢性阻塞性肺疾患者呼吸道變形，阻止呼吸功能退化。研究人員解釋，氣管等患者的呼吸道平滑肌很容易增生、變形，當患者平滑肌重整、變形的時候，呼吸道就會變窄，呼吸功能也就隨之退化。研究發現，不管是不是氣喘患者，活性維生素D3都可以減少呼吸道平滑肌細胞增生現象。呼吸道平滑肌增生時，呼吸道就會變形，長久下來，氣喘患者的肺功能也會逐漸衰弱。研究人員相信，減緩呼吸道變形可以預防氣喘患者在發病時出現呼吸衰竭。賓州大學呼吸道生物學研究室研究人員古坦‧達美拉(GautamDamera)發現，活性維生素D3可以抑制呼吸道平滑肌增生，有助對抗發炎反應。研究人員比較活性維生素D3和皮質類固醇的效果，皮質類固醇是一種很有效的抗發炎藥物，研究人員卻發現皮質類固醇會小小幫助呼吸道平滑肌生長。賓州大學呼吸道生物學研究室研究人員針對嚴重氣管患者使用活性維生素D3效果進行研究，研究時間達一年。達美拉博士指出，活性維生素D3未來可能成為重要的氣喘治療良方，可以單獨使用，也可以和現存類固醇藥物合併使用，有的患者對類固醇有抗藥性，對於這樣的患者，或許未來可以考慮使用活性維生素D3，另外，根據研究數據顯示，針對慢性阻塞性肺疾患者，活性維生素D3也能改善呼吸道平滑肌增生現象，減緩呼吸功能退化。●提醒您：飲酒過量有害身體健康，未成年請勿飲酒【2009/05/22 台灣新生報】
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】維生素C有助美白，還可以治療敗血病。加拿大西安大略大學、羅森健康研究所透過動物實驗發現，維生素不只可以預防敗血病，還可以力挽狂瀾減緩病情，安全且成本便宜，未來醫界對抗敗血病或可多一項新利器。敗血病是由細菌感染造成，身體任何部位都可能是細菌侵入管道，細菌進入身體起動免疫系統，有時動得太過份會導致血液出現小血栓，血栓阻礙血液流向重要器官，進而引起器官衰竭。小嬰兒、年長者，以及免疫系統較差的人都比較容易得敗血病。但就算是健康人也可能因敗血病而喪命。這項發表於「重症照護醫學期刊」研究指出，嚴重敗血病患者死亡率極高，近40％，主要是因為治療方法很有限。敗血病容易導致微血管受阻塞，當微血管塞住，氧氣便進不去重要器官，廢物也排不出來，最後就會出現多重器官衰竭。研究發現，敗血病小鼠患接受維生素C注射後，存活率大大提升，只要一劑就能防止微血管阻塞，效用最多持續24小時；希望能進行臨床研究，以了解人體是否也有同樣功效。過去研究顯示，維生素C注射到靜脈血管後不會產生副作用，若能成功用於治療敗血病，或可幫助患者復原，並減輕醫藥費用負擔。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】病患用藥量要看天氣好壞而定？瑞典凱洛林斯加研究所最新研究發現，有些免疫抑制劑的藥效會受身體維生素D影響；天氣好時身體曬到太陽，維生素D就會增加，這會導致體內藥物濃度下降，藥效便大打折扣。這項研究包含6000人左右，研究指出，身體製造多一點維生素D，會加速藥物分解速率，因此醫師開立某些藥物時，最好視天氣調整劑量，若天氣不好，太陽很少露臉，藥量應該稍微少一點，反之，如果是炎熱、充滿陽光的日子，藥量就要多一點，以延長藥效。研究人員認為，研究結果可能適用於半數處方用藥；應該是維生素D增加，引起肝臟分泌更多化學物質，加速分解藥物。不過研究人員警告，患者千萬不要沒有諮詢醫師就擅自調整藥物劑量，以免影響病情、治療。研究作者艾瑞克‧艾里亞森博士（ErikEliasson）表示，肝臟分泌的「CYP3A4」酵素和半數藥物代謝都有關連。不只免疫抑制劑會受到影響，其他藥物藥效也可能受維生素D左右。研究發表於「藥物代謝與處置」期刊。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 新聞話題.生活用品毒害
【聯合晚報╱整理：記者陳麗婷】 專家的話：空氣中有20%的氧氣，食物跟空氣接觸後很容易氧化，顏色、味道等都可能因此改變。尤其食品中的脂肪被氧化破壞後，會導致維生素A、D、E、K與維生素C的成分改變，讓其中的脂肪酸變質，產生刺激或難聞的氣味，甚至還可能產生有毒物質，可能導致心血管方面疾病。食物中添加抗氧化劑，主要是用來防止食品太快氧化、變質，包括奶油、乳酪、馬鈴薯片、冷凍魚貝類等，都可能添加抗氧化劑，不過添加時須依照每種食物規範使用，不能過量或違法添加。抗氧化劑不會造成急性毒性，主要是粉末對眼睛、皮膚可能產生刺激，或是食用量過大，會造成噁心、嘔吐等腸胃道刺激。之前曾有針對老鼠進行的實驗研究顯示，常用抗氧化劑丁基羥基甲氧苯(BHA)對其前胃具有致癌性，不過目前並沒有證據證實對人類也有類似的致癌性。建議民眾選擇食物時，盡量以天然食材為主，避免吃進過量的抗氧化劑。平時選購包裝食品時，也應看清標示，有些產品會以維他命C或維他命E代替抗氧化劑，建議民眾可挑選這類產品。（諮詢專家：台北榮總臨床毒物科醫師楊振昌）
2014-09-23 運動養生.享受樂活
【元氣周報／記者彭芸芳／報導】 天氣好熱，胃口好差，偏偏工作壓力又好大，該怎麼辦呢？署立新竹醫院營養師唐威莉建議大家利用吃正確的食物，加強攝取應付壓力所需的營養素，減少環境傷害，加強免疫力，才能挺起腰桿，展現強大的競爭力。均衡多元 把握三個重點營養師建議，不僅是夏天，一年四季的日常膳食都應「多元、均衡、適量」。唐威莉特別強調薦三個重點：1.飲水：每天最少2000cc，且要適量的慢慢喝，不宜牛飲，人體水分若不足於體重的2%，就會影響到專注力和記憶力。2.早餐：很多上班族一忙就不吃早餐，或者晚起而以午餐代替，身體會愈來愈差。3.抗壓食物：多吃能抗壓的食物。保持活力 多吃抗壓食物 1.維生素C：身體製造腎上腺素需要維生素C，尤其長期處在壓力狀態，維生素C的需求量更多。她舉例，羊會自體製造維生素C，應付壓力時，製造量會提高五倍；人體不會製造維生素C，應付壓力時，必須依靠多攝取含維生素C的食物，如：奇異果、橘子、柳丁、芭樂、草莓、青椒、馬鈴薯、青花菜等。2.維生素A：這是支持免疫系統的主要維生素，應該經常食用，如：紅蘿蔔、深色蔬菜、木瓜、芒果、紅心甘藷、柑橘、蛋黃和肝臟等。3.葉酸：常吃綠葉蔬菜、乾豆類、莢豆類、蘆筍、青花菜、菇類、柑橘、香蕉、哈密瓜，可以保護心臟血管。4.鋅：食物中的鋅通常與蛋白質或核酸結合，因此含有蛋白質的食物也含有豐富的鋅，例如：牡蠣、蟹貝類等海產、紅肉、肝臟、小麥胚芽、南瓜子、堅果類等。5.蛋白質：若攝取不足，會明顯降低身體的免疫力，應經常食用魚、禽、蛋、瘦肉，每天喝牛奶，吃豆類及豆製品。6.omega-3：多元不飽合脂肪酸（必須脂肪酸）含量高的食物，可以降低因為腎上腺素分泌而造成的血液濃稠。這類食物包括：鮭魚、青魚、鯖魚、沙丁魚、胡桃、青花菜等。【2009/07/19 元氣周報】
2014-09-23 運動養生.享受樂活
【元氣周報／記者康錦卿／報導，記者陳立凱／攝影】第一時間帶得走「災難來時，我和家人在哪裡？有多少時間準備逃生？」「我會不會受困？受困在何種環境下？受困多久才會獲救？」進口美國專業防災用品的召寶公司經理謝金志說，應在上述的假設狀況下準備救包，才不會裝了一堆與求生無關的用品。「第一時間最重要，逃生時能背多重？」謝金志建議「可準備三款型式救命包」。1.基本型：口糧、水、防失溫毯2.加強型：口糧、水、防失溫毯、螢光棒、防潮火柴、蠟燭3.綜合型：除上述物品外，視個別家庭需要準備，如瑞士刀、口哨、手電筒、地圖等。 專業防災用品 設計三特色謝金志以Survivor公司防災用品設計理念：1.維持72小時生理機能2.克服惡劣環境3.口糧需多功能他說，比如遇到水災，人或救命包都極可能弄濕了，如果是帶打火機，打火機遇濕可能失靈，如果帶的是防潮火柴，就不怕身陷水裡。比如口糧，不但要老人小孩都能吃，還具多種維生素等，不能光有熱量。專業防災品救命口糧規格：三天分量，一天三塊，內含12塊，重680克。功能：每塊口糧含400卡路里熱量，迅速補充所需維生素及礦物質，不甜不鹹吃了不會口乾。特點：5年保存期限，可防潮不易破裂，可素食，從攝氏零下40度到高溫149都可貯存，美國海岸防衛隊認證通過。水規格：125cc功能：真空無氧包裝，一次飲用一包。特點：從攝氏零下40度到高溫99度都可貯存。特點：5年保存期限，美海岸防衛隊認證通過。保溫毯規格：展開有132×210公分，摺疊後約兩張名片大小，重42克。與一般毯子重量相差甚多，如上圖功能：可維持、鎖住體溫90%，包住頭部仍可看見外面。特點：可反射陽光吸引救援，可防水、抗熱、防寒。另還有暖暖包、防潮安全火柴、螢光棒等。救命包 能提也能背「救命包，要能提能背。」洋意公司董事長蕭麗華提醒，逃生時「兩手」要空出來。她每次到日本出差，都會買防災用品回來。她拿出一個比小學生便當盒還小的提袋（也可綁在腰上），內裝的救命用品足夠讓一個孩子獨自維持三天生命。
2014-09-23 新聞話題.健康知識+
【文、圖／摘自《健康一定要新蔬食生活──120個V星人美好飲食秘笈》／柿子著／柿子文化出版】 熱愛蔬食、最懂得養生、魅力，及以幸福美學的人，我們叫他V星人。「只是乾妹妹，剛認識的乾妹妹～」不想再做乾妹妹了嗎？乾妹妹要轉「正」，就要水水的V啦！擁有水嫩肌膚一直是愛美女性夢寐以求的目標，畢竟沒人想要做乾妹妹或皺姐姐，除了選擇琳瑯滿目的護膚和美容保養品來呵護肌膚，別忘了「飲食」才是健康肌膚的基礎！充足的水分肌膚乾而粗糙，就是在告訴你該補充水分啦！保養品的塗抹從肌膚表面補水、鎖水是一個方式，每天喝足所需的水分，更是讓你的肌膚水嫩飽滿的重點，過去研究顯示最好一天要喝8大杯（約2000㏄）的水，不過現在有的研究則主張視身體的需要而定，總之，多多留意自己身體和肌膚的需要吧！補充含維生素C的食物維生素C是天然的抗氧化劑，有助於增加肌膚對抗外在的刺激和傷害，此外它還是皮膚結締組織中膠原蛋白合成時的必要的成份之一，膠原蛋白能讓肌膚水嫩、減緩老化，花椰菜、番石榴、蕃茄、柑橘類、莓類等食物都含有豐富的維生素C。補充富含維生素E的食物維生素E也是天然的抗氧化劑，可以保護細胞膜免於自由基的氧化損害，可以說是肌膚的天然保護屏障，可以幫助肌膚鎖水、預防風乾生皺，並維特肌膚嫩白淨透。日常飲食中可以搭配大豆、全穀物、小麥胚芽、杏仁、葵花子、核桃等食物，就能攝取到維生素E，此外，大部分的植物油裡也含有維生素E。【天王V】徐熙媛演員V食對美容也很有幫助喔！自2005年摘下后冠後，有「美容大王」之稱的大S徐熙媛再度於2009年獲得人道對待動物協會（PETA）的「亞洲最性感素食藝人」No.1。從一個愛吃肉的美食主義者到習慣素食，大S認為每一種動物都應該被尊重，生命是沒有等級之別的。這樣的觀念，也影響了她四周的人，有的減少吃肉的量，有的則是跟著吃素，而徐媽媽更是挑戰不用肉類作湯底來作某些菜餚，造成後來的好手藝。長期吃素下來，大S覺得身體變健康、體力變好，在心境上也因此平靜了許多。愛美的她也認為，素食對於美容相當有幫助，也有益於維持好身材，好處實在很多唷！適當日照補充維生素D維生素D可在皮膚表面形成一層膜，保護肌膚深層水分不易流失。一般而言，含有維生素A的食物幾乎亦含有維生素D，如深綠色、紅黃色蔬果，同時攝入這兩種元素，可提升肌膚的保濕效果。而維生素Ｄ透過少量的日光照射便可獲取，因此，從事戶外運動過強亦可幫助肌膚保持水嫩。必須注意的是，日光的紫外線對肌膚的傷害也很大，應避免肌膚過度曝曬！適量攝取omega-3脂肪酸適量攝取不飽和脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸，可以減化陽光、老化所造成的皮膚傷害，自然看起來就會水嫩透亮，橄欖油和一些堅果食物中都能找到這類脂肪酸。抽煙、熬夜、壓力和辛辣油炸食物，都是肌膚保養的一大殺手，想要肌膚水嫩啵亮的V美眉們應盡量避免。再說一次，「沒有醜女人，只有懶女人」，不要妄想雜七雜入的小偏方，多喝水、健康V食、適當運動、正確作息，再加上基礎的保養，才是擁有白晳肌膚的王道！※延伸閱讀》．新蔬食生活／保養彩妝品的3大V趨勢．新蔬食生活／降低膽固醇的4個V策略．新蔬食生活／要小心食用的5類易胖V食物．新蔬食生活／V星人談戀愛的4個幸福指南
