2014-09-23 運動養生.聰明飲食
全穀根莖雜糧類/膳食纖維、維生素B群 助腸道排毒
【內容摘自《腸道排毒這樣吃效果佳》,作者陳彥甫,人類智庫出版】膳食纖維和維生素B群,幫助清理腸道營養師推薦:排毒明星食材排行榜第4名適用者: 一般人、便祕者、癌症患者、心血管病患者不適用者: 消化功能不佳者、對麩質敏感者全穀雜糧為什麼能幫助腸道排毒?● 維生素B6促進腸道蠕動,維護腸道健康全穀雜糧類食材含有豐富的維生素B6,能滋潤腸道、促進腸蠕動,也能有效協助腸道中益菌的繁殖,維持腸道中菌叢生態的平衡。● 膳食纖維能改善便祕膳食纖維能幫助腸道排毒,使糞便柔軟,有助於改善便祕。● 植物固醇降低膽固醇吸收,抑制癌症植物固醇在腸道中,會與膽固醇競爭膽固醇的接受器,具有抑制腸道吸收膽固醇的生理效應,並對結腸癌的預防,是有幫助的。營養師的叮嚀● 燕麥中的植酸含量較高,若大量食用會阻礙人體對於鈣、鐵、磷等礦物質的吸收,影響腸道中礦物質的代謝平衡。● 加工後的黃豆製品容易在加工過程中流失水溶性維生素,建議以直接食用黃豆烹調的料理為佳,如此可以攝取黃豆中完整的營養素。● 這類食材大多富含澱粉,食用時要注意食用量,以免熱量攝取過多導致肥胖。