亮麗好氣色 飲食有訣竅

【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，想擁有亮麗好氣色助運，除了不熬夜以外，飲食方面也有保養之道：

1、三餐要固定，蛋白質食物適量即可，每餐肉類控制在掌心（不包含手指）範圍內。以魚肉為優先選擇，除了脂肪含量低，其富含ω-3脂肪酸，可降低發炎作用。

2、選擇五穀雜糧取代白米飯：豐富的維生素B群及膳食纖維有助於新陳代謝。

3、每日蔬菜至少3~5碟、每日水果至少2~4拳頭份量：蔬果中除了富含維生素C外，不同顏色蔬果存在不同種類的植化素（Phytochemicals），例如茄紅素、花青素、前花青素、黃酮類、多酚類…等等，屬於天然強抗氧化劑有助於清除自由基。建議攝取多樣與多種蔬果，如紅蘿蔔、洋蔥、黑木耳、高麗菜等，讓身體吸收大量胡蘿蔔素，有助於體內環保與亮白肌膚。

4、選擇白開水、綠茶、麥茶取代含糖飲料：每天水份約需8~10杯（240cc/杯），有助於潤腸排除毒素，預防宿便。

5、烹調方式盡量選擇水炒、蒸、燉、燜的方式，減少油脂用量。長期習慣過多的油脂（如油煎、油炸）的烹調方式或是紅肉容易囤積熱量，也容易氧化產生自由基，加速老化。

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蘿蔔 脂肪 維生素 自由基

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