乙醛 相關文章

• 2024-04-03 醫療.泌尿腎臟

  護髮竟致腎衰竭？注意護髮、染髮產品含有「這些成分」恐造成急性腎損傷！

  一名26歲的突尼西亞女子，於2020年6月至2022年7月間出現三次急性腎損傷，原因是美髮療程引發健康危機。根據外媒報導，該名女子每次到同一家美髮沙龍進行護髮療程後，隨時出現嘔吐、發燒、腹瀉和背痛等症狀，就醫診斷出急性腎損傷的情形。染、燙髮容易誤以為會致癌，目前已證實會傷腎不少人認為染、燙髮會傷身，因為染劑和藥水含有許多化學成分，經常被詢問是否會增加致癌風險。目前尚無人體試驗證據顯示它會引發癌症，含有「乙醛酸」的護髮、直髮產品恐有傷腎風險。腎臟科醫師江守山曾公開居家養生密技，其中一項就是不染髮，因為主要成分的苯二胺類化合物，已證實會傷腎。「乙醛酸」的護髮、直髮產品有傷腎的風險護髮、直髮產品的「乙醛酸」成分也有傷腎風險，以色列政府已經宣布禁用含有乙醛酸的直髮劑。台灣腎友生活品質促進協會理事長暨台北透析診所院長李孟鴻表示，這幾年陸續都有美髮產品內的乙醛酸造成急性腎損傷的文獻報導，其機轉為：乙醛酸在肝臟細胞中會被代謝，再經過一連串酶的作用轉化為草酸，易造成急性腎病、腎鈣化症等腎臟病變。李孟鴻提到，以色列進一步研究因體內草酸鈣濃度過高導致腎衰竭的案例，追蹤2019至2022年全國14間醫學中心的26名腎臟病患者，在發表的文獻中，整理多起病例，在腎臟病切片中發現腎小管有大量草酸鈣沉澱、結石產生，證實草酸的確會造成的急性腎損傷。2024年，法國也呼應以色列2023年的這篇文獻，用老鼠做實驗，把美髮（直髮）產品塗在老鼠的背上，再觀察老鼠腎臟的變化。實驗證實：含有乙醛酸的直髮霜是導致草酸鈣誘導性腎病變的原因。染髮劑中多種化學成分可能會增加急性腎損傷的風險染髮劑內含多種化學成分，包括芳香胺類染料、氧化劑、鹼性劑、乳化劑和各式添加劑。染髮劑中部分成分的代謝物具有潛在的腎毒性，例如芳香胺類染料可產生芳香族胺，可能造成急性腎損傷、間質性腎炎；過氧化物可導致腎小管損傷；銨鹽可引起代謝性酸中毒；乙醛酸及其衍生物則可代謝成草酸鹽等。如果長期大劑量接觸這些化合物，勢必增加急性腎損傷的風險。李孟鴻建議，優先選擇成分天然、低風險物質的染髮劑，避免過度暴露於可能導致腎毒性的化學品。對於患有慢性腎臟病或其他腎臟疾病的人群，使用化學染髮產品時，更應格外小心謹慎，可先諮詢醫師的建議，降低潛在腎損害。預防急性腎損傷的常見6原則：●不亂服用成藥，或來路不明的藥物偏方。●每日至少須攝取2000至2500㏄左右的水分，避免憋尿。●積極治療糖尿病、高血壓、心臟病等原發病。●養成每日運動的習慣，提昇身體免疫力。●定期健康檢查（尿液、血液檢查）。●少吃高脂、高鹽、煙燻、醃製之食物，不吃含防腐劑、色素、受污染、發霉或加工之食物，飲食宜以清淡為主資料來源：元氣百科 想了解更多的急性腎損傷資訊責任編輯：吳依凡

• 2024-01-06 養生.聰明飲食

  尾牙暢飲酒後為何會不舒服？營養師教5招防醉解酒，一圖看常見酒類之1份酒精換算表

  又到了充滿溫馨氛圍的歲末年初，各個公司也開始安排尾牙、聚餐等活動。在興頭上時大家免不了就喝了幾杯酒，爾後主管、同事相後敬酒、玩個遊戲，再多喝幾杯就開始出現全身飄飄然、天旋地轉、雙腳騰空的感受，接著就要失去意識了……你是否也曾經在尾牙上喝了個酩酊大醉、隔天宿醉不起、後悔萬分呢？今天《PrimePlus健康設計家》品牌營養師Evelyn就來完整解析飲酒後的不適到底是怎麼造成的？再教給大家5招防醉解酒的小祕訣！今年尾牙就不用再擔心身體撐不住啦！為什麼酒後會不適？酒精的正式學名為乙醇（Ethanol），在解答為什麼酒後會感到不適之前，我們要先簡單了解乙醇進入人體後的代謝路徑，主要可以分成兩個階段：1. 乙醇→乙醛（Acetaldehyde）依照酒精攝取量的不同，人體可以透過兩種方式將乙醇轉換成乙醛：‧經由乙醇去氫酶（ADH）乙醇去氫酶位於肝臟中，當血液中的酒精濃度＜100mg/dl時此為主要代謝酒精的途徑。此反應需要NAD+作為輔酶協助代謝，而反應中產生的大量NADH會造成代謝紊亂、慢性酒癮等問題。‧經由微粒體乙醇氧化系統（Microsomal ethanol oxidizing system，MEOS）微粒體乙醇氧化系統位於肝臟，系統中有Cytochrome P450等酵素負責將乙醇轉換成乙醛，當血液中的酒精濃度＞100mg/dl（即大量飲酒）時會啟動此代謝途徑，這時酒精代謝速率會增加、身體對於酒精的耐受度也會上升。然而同時也會產生大量自由基、H2O2、活性氧物質（ROS）等等，造成DNA的損害與致癌風險。2.乙醛→乙酸（Acetate）上述兩種途徑都是將乙醇轉變成乙醛，然而乙醛被世界衛生組織國際癌症研究署（IARC）列為人類的一級致癌物，因此身體會盡快地將乙醛代謝成無毒的乙酸，而這個過程需要透過「乙醛去氫酶（Acetaldehyde Dehydrogenase，ALDH2）」才能執行。許多人喝酒後容易出現臉紅、心跳加快、頭暈、頭痛、嘔吐、宿醉等症狀，稱之為「酒精不耐症」。主要的原因就是體內缺乏酒精代謝第二階段所需要的乙醛去氫酶（ALDH2），使得乙醛無法被代謝而堆積在身體內造成毒性，而引發的一連串不適感。這種缺乏乙醛去氫酶的狀況與先天基因變異有關。根據統計發現亞洲人缺乏乙醛去氫酶的比例遠遠高於歐洲、非洲等其他人種，特別是台灣人，大約有45%的族群屬於酒精不耐症，為世界之最，因此台灣人被列為最不適合喝酒的族群，會特別容易臉紅及產生不適感。而多項研究都指出，喝酒容易臉紅的人，會大幅提高罹癌的風險，也會增加罹患阿茲海默症的機率，因此如果知道自己有酒精不耐症，就要盡量少碰酒精類飲品喔！防醉解酒5秘訣然而適逢歲末年初的時節，尾牙、聚餐總是無法避免的要喝上幾杯，那麼有沒有什麼方法可以避免喝醉呢？下面Evelyn就來傳授5個防醉解酒小秘訣！1.避免空腹喝酒：喝酒前先吃點東西墊墊胃，特別是高脂肪、高蛋白的食物，例如：蛋、堅果、起司等等，可以幫助延緩酒精的吸收。2.邊吃飯邊喝酒：一邊吃飯一邊喝酒能夠減緩喝酒的速度，用其他食物來佔用胃容量，並避免短時間內攝取大量酒精。3.一杯酒一杯水：酒精有利尿的特性，會加速體內脫水，並造成電解質不平衡，因而出現頭暈、頭痛、疲憊、注意力不集中、嗜睡等症狀，因此飲用足夠的水能夠避免身體脫水的狀況。4.酒後一杯蜂蜜水：蜂蜜中含有大量果糖，而身體在代謝果糖時會產生NAD+，能作為酒精代謝的輔酶，因此能夠加速酒精代謝。5.補充綜合維生素：綜合維生素是大部分市售解酒液中含有的成分，特別是維生素B群及維生素C。維生素B群參與體內多種代謝反應，能加速 酒精的代謝；而維生素C的抗氧化能力則能減少酒精對 於肝臟的損害。 小酌怡情 大醉傷身雖然上面提供了5個防醉解酒的小祕訣，但並非有這些方法就能夠肆無忌憚地喝酒喔！畢竟酒精在人體的吸收率高達98%，並且都是透過肝臟來代謝，過程中還會產生大量NADH、自由基等物質，傷肝又傷身。此外，每1公克酒精能提供7 kcal的熱量，才會有「喝酒幾乎等於喝油」的說法（每1公克油脂可以提供9 kcal的熱量）。而前面提到的蜂蜜水雖然確實能夠加速酒精代謝，但此法卻會提升罹患代謝症候群（metabolic syndrome，MS）的風險，對於三高患者也可能會讓病情控制變差。因此，遵守適量飲酒的原則才能喝得盡興又不傷身。而衛福部也提供了國人「適量飲酒」的定義：男性每日不超過2杯、女性每日不超過1杯。1杯定義為10公克的酒精。若換算成市面上常見的酒類，則如下表所示：有喝過酒的人就會發現，其實上表列出來的份量並不多，一個不注意就有可能會喝超過，因此除了搭配前面提供給大家的5個小秘訣之外，Evelyn在這邊也要提醒大家，無論是逢年過節、尾牙聚餐，還是親友歡聚，都要記得理性飲酒，才不會傷害身體喔！新的一年，讓《PrimePlus健康設計家》與您一起迎接嶄新的未來。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2023-11-23 焦點.健康知識+

  喝酒助眠有用嗎？可幫助入睡但會伴隨2嚴重問題 營養師教4招戒惡習

  有些人睡前會想喝杯酒放鬆，幫助睡眠。酒後微醺，的確可以幫助入睡，可是研究發現，酒後的睡眠品質不僅差，半夜也容易醒來。最常見的問題是，剛開始只是睡不好那一晚喝酒，但不知不覺轉為每晚都在喝酒，最後甚至依賴酒精，沒有喝酒就不好睡。如何戒掉睡前喝酒的壞習慣？想戒掉睡前喝酒的壞習慣，不妨試試以下4個方法。1、減少睡前喝酒的量不要小看這個動作，看似簡單卻非常有效。剛開始可以先減少酒量，本來可能每天一瓶，改成三分之二瓶，慢慢減為二分之一瓶，或是可以換成比較有儀式感的玻璃杯，小口小口慢慢品嘗，降低喝酒的速度。2、找類似的替代品市面上有很多嘗起來像酒，但是無酒精的飲料，不妨加在酒裡稀釋，降低酒精攝取量；若是習慣下班後為自己調杯酒的人，可試著調製看起來像酒的飲料，比如說放一樣的冰塊，一樣加上喜歡的檸檬汁、蔓越莓果汁，將酒換成蘇打水或氣泡水，這樣一來，可以滿足調酒的過程，但卻不破戒。3、認真審視自己的身材與外表酒精的熱量相當高，每1毫克高達7大卡熱量，而且酒精在體內的代謝路徑與果糖一樣，傾向在肝臟直接代謝成脂肪肝；加上酒精會刺激壓力荷爾蒙皮質醇的分泌，讓身體不容易分解脂肪，脂肪就很容易累積在腹部。因此，經常喝睡前酒的人，容易有脂肪肝，腹部也比較難瘦下來。所以，針對重視自己外貌與身材的人，不妨認真照鏡子，看看自己的大肚喃，接著直接放棄酒精。4、尋找替代的放鬆方法有睡眠障礙的人，多半是壓力太大、訊息太多、腦子無法安靜下來。透過一些放鬆的方式，譬如運動、使用芳香精油、冥想、靜坐、聽音樂、看書、打太極拳等方式，都可以達到放鬆腦袋的作用，不妨多方面嘗試，直到找到適合自己的放鬆方式。Q：為什麼喝酒反而會讓睡不好？A：睡前喝一杯有助入睡，但酒精在體內代謝過程中，會干擾睡眠第一個階段：快速動眼睡眠（REM， rapid eye movement）。研究發現，這階段對於記憶力和學習力非常重要，儘管喝酒看似容易入睡，但實際上卻會影響睡眠質量；另一方面，酒精會利尿，半夜起床上廁所的頻率會增加，不容易一覺到天亮。Q：喝酒臉紅，代表酒量好？A：錯誤。如果你是屬於喝酒會臉紅的人，代表酒精對你而言是致癌物。當喝了酒之後，身體會分泌乙醛脫氫酶來幫助酒精代謝成無毒的乙酸，可是當你喝酒會臉紅，代表體內缺乏乙醛脫氫酶，乙醛沒有辦法往下代謝成乙酸，導致乙醛在體內累積，讓血管擴張、導致臉紅、發熱、心跳加快等，而且乙醛屬於致癌物，會傷害血管與細胞，所以如果一喝酒就臉紅，應該少喝酒。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 (責任編輯葉姿岑)

• 2023-05-06 名人.許金川

  許金川／帶人要帶心還是帶肝？

  醫院某部門主管老是遭屬下投訴。院長：「帶人要帶心！」部長：「我是做肝的，帶人要帶『肝』，肝好心就好！」帶人是一門大學問，尤其對醫療而言，醫師都自有主張，自尊心也蠻強的，因此要帶好屬下醫療同仁實在不容易。俗語說：帶人要帶心，此處指的心不是心臟的心，而是腦袋瓜裡面大腦的思想，屬下信你了，被你感動了，或臣服了，自然就會聽你指揮。這位肝膽科主管說的帶人要帶肝，其實說的也有幾分道理，因為肝要好，心才會好，此話如何說？肝臟是人體的最大化學工廠，負擔人體廢物的解毒功能，例如喝下的酒，酒精的主要成分乙醇，在肝內被分解為乙醛，乙醛再經過肝內酵素分解變成醋酸，再分解為二氧化碳及水，再由腎臟排出體外。肝不好，喝下的酒精無法解毒，乙醛積留在體內。乙醛是一種致癌物質，長久以往，會引發咽喉癌、食道癌，而酒精也會誘發肝纖維化、肝硬化，抑制白蛋白質的合成，因此許多酗酒的病人後來肚子大如鼓，就是因為白蛋白太低了，會吐血，就是因為肝門靜脈壓力太大，食道、胃的血管爆裂出血，因此進而引發肝昏迷。此外，如果感染了B肝或C肝更容易引起肝纖維化、肝硬化，甚至肝癌。當正常肝臟功能剩不到四分之一時，病人就會出現黃疸、意識不清，甚至肝昏迷現象，此時，你再如何諄諄教誨或感化他、教化他，也是有如緣木求魚，枉費功夫而已。因此，帶人帶心沒有錯，但前提是對方肝要好，沒有肝硬化或沒有猛爆性肝炎。肝好是心好的必要條件，反之，肝好，心不一定會好，因為他可能有許多不良思想占據他腦袋，有好肝沒好心，許多為非作歹的人都屬於這些，這些人一旦壞心發作，因為肝好體質好，發揮的破壞力就大了。凡我國國人都要肝好、心好，以好心好肝為最高的境界！●肝病防治學術基金會定期出版好心肝會刊、並發行B型C型肝炎暨肝癌治療小手冊，最新的好心肝會刊已出版，歡迎來電索閱。若您有肝病醫療問題請洽本會免費肝病諮詢專線0800-000-583或上網：www.liver.org.tw查詢肝病相關資訊。

• 2022-10-02 失智.大腦健康

  每天喝一公升啤酒可降失智症風險？喝酒到底對健康是有益還有害？

  一位大學同學昨天（2022-9-28）在群組轉傳一篇文章，那是當天發表在東森新聞的研究顯示：每天喝1公升啤酒 可降低失智風險。它說：「根據《太陽報》等外媒報導，澳洲新南威爾士大學的研究團隊，收集過去15項關於24478名60歲以上長者的數據，當中有2124人被診斷出患有失智症。研究團隊分析每個人飲酒習慣與失智症發病率的關聯。該研究發表在健康雜誌《成癮》上，結果顯示，偶爾飲酒與輕度至中度飲酒的人，罹患失智症風險，比起滴酒不沾的人相比降低22％。其中差距最大的是，每天喝啤酒約2.5品脫（約1.42公升）的人，罹患失智症的風險比滴酒不沾者還要低38％。」我點擊那個太陽報的連結後看到2022-9-25發表的BEER WE GO I’m a health expert – here’s why beer is good for you and exactly how many pints can reduce the risk of dementia（BEER WE GO 我是一名健康專家——這就是為什麼啤酒對你有好處，以及到底喝多少品脫啤酒可以降低患失智症的風險）。（註：BEER WE GO是HERE WE GO的諧音，而目的是要調侃有研究顯示喝啤酒對健康有益）。請大家先注意這篇文章裡的這兩段，因為等一下我會針對裡面的內容做討論：一、來自澳大利亞新南威爾士大學的研究員 Louise Mewton 博士在《成癮》期刊上寫道：「與終生不喝酒相比，每天喝 40 克 [5 個單位] 與降低失智風險有關。」二、英國阿茲海默病研究中心的領導人 Sara Imarisio 博士說：「結果表明，從不喝酒的人患失智症的機率比那些喝酒的人高。這些結果與之前關於該主題的研究一致，這也表明大量飲酒以及不飲酒似乎與更高的失智風險有關。」因為太陽報和東森都沒有提供論文連結，所以我就自己去公共醫學圖書館PubMed做搜索。我找到它是在一個多月前（2022-8-22）就已經發表，標題是The relationship between alcohol use and dementia in adults aged more than 60 years: a combined analysis of prospective, individual-participant data from 15 international studies（60 歲以上成年人飲酒與失智之間的關係：對來自 15 項國際研究的前瞻性、個體參與者數據的綜合分析），而結論是：「不喝酒似乎與全因失智風險增加有關。在目前的飲酒者中，似乎沒有一致的證據表明晚年飲酒量與失智風險有關。」但是，比這篇論文更早一個多月（2022-7-15），同樣也是英國媒體的Express就已經發表Dementia warning: New study links popular UK drink to ‘poorer cognitive performance’（失智症警告：新研究將英國流行的飲料與「較差的認知表現」聯繫起來）。它說：「今天發表在PLOS Medicine期刊上的一項新研究將小量飲酒（一種英國流行的消遣）與大腦中較高的鐵水平聯繫起來，而後者又與較差的思維能力有關。這項新研究將每週攝入七個或更多單位的酒精與大腦中較高的鐵水平聯繫起來。一些大腦區域的鐵積累與較差的認知功能有關。先前的證據已將小量飲酒與不良的大腦結果聯繫起來。」這項研究是2022-7-15發表的Associations between moderate alcohol consumption, brain iron, and cognition in UK Biobank participants: Observational and mendelian randomization analyses（英國生物銀行參與者的小量飲酒、腦鐵和認知之間的關聯：觀察性和孟德爾隨機化分析）。它的結論是：「據我們所知，這項研究代表了迄今為止對小量飲酒和鐵穩態的最大調查。每週飲酒超過 7 個單位與較高的腦鐵有關。鐵積累代表了一個與酒精相關的認知能力下降的潛在機制。」所以，比太陽報那篇文章早兩個多月就已經有論文表示「縱然是少量飲酒都可能會導致認知功能下降」。由此可見，太陽報引用Sara Imarisio 博士所說的「從不喝酒的人患失智症的機率比那些喝酒的人高。這些結果與之前關於該主題的研究一致，……。」是與事實不符。還有，請注意，儘管2022-8-22發表的那篇論文說「與終生不喝酒相比，每天喝5個單位與降低失智風險有關」，但2022-7-15發表的那篇論文卻說「每天飲酒超過1個單位與較高的腦鐵有關，而鐵積累代表了一個認知能力下降的潛在機制。」事實上，喝酒到底是對健康有益還是有害，醫學界一直是爭論不休。但是，對很多台灣同胞而言（紅臉族），喝酒肯定是弊大於利。由於基因的缺陷，這些人會將乙醇（酒精）很快轉化成乙醛，但卻無法將乙醛轉化成乙酸。乙醛不但是被國際癌症研究機構（IARC）定位為一級致癌物，而且還有其他非常多的壞處。所以，請千萬不要因為一項仍具爭議的研究就搶著每天要喝一公升的啤酒。註：我發表的有關紅臉族的文章：喝酒臉紅，臉白喝酒臉紅是好是壞紅臉族，台灣第一原文：每天喝1公升啤酒可降低失智風險？ ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2021-09-30 養生.運動天地

  有片！喝酒要注意！營養師：喝酒等於喝油

  聚會喝酒或下班後去上居酒屋一趟是許多人放鬆減輕壓力的方法。但可要小心，喝酒是會變胖的。YouTuber「跟著吃貨找醫師」今天要來帶大家認識一下喝酒的正確觀念與知識，一起看下去吧。喝酒其實是會變胖的，最主要的原因有三。1. 酒精本身就有熱量，1cc酒精有7大卡熱量，所以喝酒等同於喝油 2. 酒精會優先被消化系統排出體內，此時消化吸收都會被影響，這個時候吃下去的熱量就會變成脂肪堆積起來。3.喝酒反而會讓壓力越喝越大，難進入深層睡眠。此外，當喝了超過3個單位，賀爾蒙皮質醇的濃度會升高，身體就會進入一種儲存能量比較難去燃燒脂肪的狀態。所以喝酒不管吃什麼東西都很容易變胖。那麼該怎麼選擇酒呢？兩位醫學專家指出，盡量喝低醣質的酒，像是蒸餾酒。因為在蒸餾的過程中已經先把碳水化合物去除掉了。此外，要避免釀造酒。譬如水果酒、啤酒、清酒等等就屬於釀造酒，也是高醣質的酒類。另外，酒會產生一種乙醛的代謝物，當乙醛殘留在體內一段時間，就會有宿醉、臉紅、嘔吐等情況。乙醛也是一種致癌物，可能會造成食道癌、胃癌等。所以喝酒還是要適度適量哦！＊飲酒過量，有害〈礙〉健康。＊未滿十八歲禁止飲酒。＊酒後不開車，安全有保障。原始影片：https://youtu.be/VJCaf_ZDbI0跟著吃貨找醫師：https://reurl.cc/525Wgz減重醫師 蕭捷健FB：https://www.facebook.com/jjshawmd 我是吃貨營養師家芸 FB ：https://www.facebook.com/chiayunRD ｢有肌勵｣是女性專屬健身夥伴，提供健身資訊、健康方法，更提供滿滿的鼓勵和正能量，給女性肌力，也給女性激勵，讓姐妹們的健身路上，不孤單！YT：有肌勵https://pse.is/UYA9XFb：https://www.facebook.com/udnGpowerIG：https://www.instagram.com/udnGpower社團：女性專屬|健身的我超美

• 2020-08-10 新聞.健康知識+

  揭秘！酒量是天生還是後天練出來的？醫師曝驚人真相：其實全由身體「這件事」來決定

  有人喝酒千杯不醉，啤酒喝通海，葡萄酒也能整瓶牛飲。相反地，有人沾一口啤酒就面如關公，頭暈心悸樣樣來。酒量好或壞，愛貪杯或是滴酒不沾，能喝或不能喝，這些圍繞著飲酒的話題，正是遺傳基因決定體質的典型範例。人喝酒會出現爛醉、宿醉的現象，是因為酒精分解後的代謝產物乙醛會引發噁心、嘔吐的生理反應，而「乙醛脫氫酶」這種酵素是可以用來降低乙醛的毒性。人體內「乙醛脫氫酶」作用能力的強弱，能可以決定一個人酒量的多寡，這正好是由雙親的一對遺傳基因所決定。如同大家所知，孩子的血型來自父母的遺傳基因組合，所以從雙親的血型就可以預測孩子的血型。血型是由遺傳基因決定，並不會受到環境影響而改變，一個人的酒量也是如此。然而，酒量的好壞，在一定程度上會受到飲酒習慣的影響。或許就是因為如此，所以一般人很難想像「遺傳基因會決定酒量」的事實。滴酒不沾、沾酒即醉的人，是由於體內一對掌管乙醛脫氫酶的遺傳基因都很弱，從左頁圖示便可得知，這是繼承了aa的遺傳基因組合之故，所以體內幾乎沒有分解乙醛的能力。在歡慶的場合，或是被人勸酒的特殊情況下，也能和大家喝上一杯的你，遺傳到的是一強一弱的基因組合，也就是Aa或aA的基因組合，乙醛脫氫酶的作用能力算是普通。至於遺傳到父母都很強的AA組合者，就是屬於「酒桶級」的人物了。用酒量來解釋遺傳基因如何塑造個體的差異性，是很好的示範模型。從父母親的酒量如何，即可推測孩子的酒量。AA的母親與aa的父親，只會生出A與a的組合。也就是說，千杯不醉的媽媽與不會喝酒的爸爸，只會生出酒量中等的孩子；雙親如果都是AA，孩子必定也很能喝；倘若雙親都是aa，那麼孩子注定天生就是不能喝，無論他努力訓練酒量也是白費苦心，甚至還可能因為喝多了而有生命危險，千萬不能開玩笑。由基因決定的遺傳模式，最常見於酒量中等的Aa。2個Aa的人結婚，遺傳基因可以配對出「AA」、「Aa」、「aA」、「aa」4種組合。如果這2人生下4個孩子，那麼這4個孩子大概就會有1個酒豪、2個酒量中等和1個完全不能喝。從機率來說，生下酒豪的機率是25%，酒量中等的是50%，完全不能喝的也是25%。請容我再次強調，體內倘若沒有能喝酒的基因，無論如何鍛練也練不成好酒量的。喝不了酒、體質不能喝酒，這是遺傳基因老早決定的事實，一點也不用覺得丟臉，當然更沒有隱瞞或顧慮的必要。假使因為羞愧，而不讓周圍的人知道自己不能喝，若是哪天被人勸酒、灌酒，就有可能引發急性酒精中毒而殞命。此外，這裡要鄭重強調，完全不能喝這件事，「既不是異常，也不是疾病」。其中的原因，相信各位從上述解說中已經充分理解。酒量的好壞是由「體質」決定，而「體質」是從遺傳基因的多樣性（彈性）衍生而來。遺傳基因為「設計藍圖」預留的空白，促成個體展露「強勢表現」的例子，可說是不勝枚舉，例如，有的孩子躁動不停；有的則是沉默好靜、只愛一個人玩。儘管孩提時代個性表現有點異於其他人，但事後證明大家都很正常，幾乎沒有人是病態。相信各位也都注意到了，孩子的個人行為特質，比成人的差異性還要大。身高、膚色、瞳孔顏色等，這些都是得自遺傳基因的特性表現，它們是遺傳基因書寫的「劇本」裡特意預留的空白，也是設想人類進化所需要的彈性空間。書籍介紹兒科權威傳授的最高教養法：放下焦慮，耐心陪伴，相信孩子的能力，就是最好的教養作者：高橋孝雄／譯者： 胡慧文出版社：時報出版 出版日期：2020/02/25作者簡介高橋孝雄日本慶應義塾大學醫學部小兒科主任教授、醫學博士。專長為一般兒科與小兒神經科。日本小兒科學會會長。1957年8月生。1982年慶應義塾大學醫學部畢業。1988年服務於美國麻省總醫院（Massachusetts General Hospita，MGH）小兒神經科，並身兼哈佛大學醫學部神經學講師。1994年回國，擔任慶應義塾大學小兒科醫師、教授。業餘興趣是跑步，在2016年的東京馬拉松寫下三小時又七分的紀錄，被譽為「日本第一快腳小兒科教授」。延伸閱讀： 媽媽決定「斷食」結束生命...她用21日「自然死」實錄，教我的一堂善終課 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2019-10-17 焦點.健康知識+

  為何有人天天喝酒身體還很健康？可能與3原因有關

  我們都知道，長期喝酒傷身體，但生活中我們確實看見，有些人天天喝酒身體卻很好呢？首先要說明的是這個問題所說的情況的確是存在的，但這些人在喝酒人群中只佔極少數。長期喝酒給身體帶來的危害很多，可導致高血壓、高脂血症、痛風、糖尿病、肝硬化、腦梗塞等。但有些人非常年輕就發病了，有些人天天喝身體也很好，我認為主要與以下幾個方面有關。1.喝酒的量喝酒和酗酒其實是有本質區別的。適量喝酒跟逢喝必醉相比，後者肯定對身體的危害更大。有研究發現，酒精攝入量與肝硬化發病成反比，每天攝入酒精量越大，肝硬化的發病率越高，發病年齡越小，相對於其他疾病也一樣。所以如果只是每天喝不超過1兩白酒，那麼即使天天喝也不一定對身體造成很明顯的損害。2.個人身體素質每個人對酒精的清除能力都不一樣，換句話說酒精對身體的影響也因人而異。這種能力有先天遺傳，也有後天獲得。人體肝臟中存在著能把酒精代謝為二氧化碳和水的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，這兩種酶的數量在每個人身上都不同。有些人喝一點酒就容易臉紅，其實就是體內缺乏乙醛脫氫酶，酒精被乙醇脫氫酶代謝為乙醛後，不能及時被乙醛脫氫酶進一步代謝為二氧化碳和水，導致乙醛蓄積引起的。這種人如果酗酒的話，則更容易發生肝硬化甚至肝癌。而另外一些人體內這兩種酶數量較多，對酒精代謝快，酒精很少在體內蓄積，對身體影響則相對較小。還有一些人，比如運動員，本身經常運動身體素質也較好，對抗疾病的能力較強，所以即使天天喝酒身體也可能很好。3.喝酒時間俗話說“千里之堤，毀於蟻穴”，酒精就像慢性毒藥，只要喝酒時間足夠長，總有一天身體會出現問題。目前身體很好，說明時間還不夠長，身體尚能代償酒精帶來的損害，但只要繼續喝酒，就很大概率會喝出病來。總之，雖然確實存在長期喝酒而身體挺好的一部分人，但是如果拿出真實的全部人群數據，長期喝酒而身體不好合併肝病、三高、心腦血管疾病的人其實更多，大數據給出的結論才是真實的。因此，節日聚餐、親友聚會，偶爾適量喝點小酒其實對身體並不太大影響，但切勿把酒當做一日三餐必不可少的佳餚而天天喝，這樣做總一天身體會被喝垮。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 作者簡介：藥師方健，大陸三甲醫院副主任藥師，原文取自《搜狐網》

• 2019-08-22 新聞.健康知識+

  喝酒會臉紅，是肝功能好還是不好呢？

  有此一說：每次和朋友一起喝酒的時候，有人喝一杯就滿臉通紅，有人卻是千杯不紅，這時候就會有人說喝酒會臉紅是肝不好的原因，卻偏偏有其他人說這是肝好的現象，到底喝酒時會臉紅是肝功能良好或是不好呢？ KingNet肝膽腸胃科醫師回答李文華醫師喝酒會不會臉紅與肝臟功能有關，與肝臟代謝酒精速率有關，臉紅、身體紅是酒精在身體作用，使局部為血管擴張，呈現潮紅現象。當然代謝酒精速率較慢者易臉紅，較快者不易臉紅，但紅與不紅與傷肝程度大有關係，因不紅者表代謝快，所以飲酒量較多，傷肝也較厲害，反之較易臉紅者，因其肝代謝相較慢，易醉所以相對飲酒量較少，但繼續喝、長久喝，訓練久了，酒量也好起，即使臉紅也可喝不少，但肝也壞不少。少量紅酒可促進心血管之循環，預防心臟病、腦中風，但對肝而言，卻無一是處，而且壞處是罄竹難書，傷胃、傷肝、傷胰、傷腦、傷腎等。KingNet過敏免疫風濕科醫師回答魏正宗醫師喝酒臉紅與肝好不好無關，而是與體內的代謝酵素有關。有人天生乙醇去氫脢的活性較高，所以代謝得快，較不會臉紅，酒量相對也比較好，但這與肝功能是兩回事。KingNet肝膽腸胃科醫師回答邱康程醫師臉紅不紅主要是和兩個因素有關，一個是臉皮厚不厚，另一個是臉部的微血管有無擴張的狀態。臉皮厚，其實指的就是皮下脂肪較多，皮下脂肪一多，就不容易看到脂肪下面微血管的變化，就像透過厚厚的毛玻璃，不容易看清楚東西。所以有的人平常看起來就臉紅，可能就是因為臉皮比較薄的關係。微血管是不是呈現擴張的狀態，就有很多的原因了，如運動、發燒、過敏、興奮、緊張、長青春痘等，都會讓臉部的微血管擴張，使流經臉皮的血液增加，自然看起來就會臉紅紅的了。所以喝酒就是造成微血管擴張而引起臉紅，要知道兩者之間的關係，就要先了解酒精的代謝過程。酒精的化學名稱是乙醇，乙醇被吸收到體內後會先轉換成為乙醛，乙醛在肝臟中會被一種叫做乙醛去氫脢的酵素作用，然後產生乙酸，而乙酸會經由其它的代謝方式被代謝掉。一般造成喝酒後會臉紅的元兇其實就是乙醛，因為乙醛會刺激血管，讓血管擴張，血管一擴張就會讓皮膚看起來比較紅，所以有的人喝了酒之後，不只是會臉紅，有時連耳朵、脖子、身體都會紅通通的。 既然每個人的體內都有乙醛去氫脢，那為什麼有人喝酒還是會臉紅？其中的差異就在於乙醛去氫脢會因為每個人的基因不同，代謝乙醛的速度也不一樣，如果肝臟的乙醛去氫脢代謝乙醛速度比較慢，又同時喝酒喝得太快，自然就會出現面紅耳赤的情況。 原住民同胞的乙醛去氫脢比一般人的活性好，所以他們喝酒自然也是面不改色，其實這和肝功能好不好並沒有很大關係。可是如果因為喝酒不會臉紅而喝了過量的酒，可是容易讓好肝變壞肝的！！ ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2019-07-08 癌症.食道癌

  喝酒臉紅？醫師：食道癌風險可能比正常人增40倍以上

  聯新國際醫院肝膽腸胃科主治醫師王尹宸表示，喝酒會臉紅，要小心罹患食道癌風險比正常人高，這樣的人每天喝超過2瓶啤酒，風險恐增40倍，因為喝酒易臉紅者，代表體內缺乏乙醛去氫酶，建議應比一般人減少酒精攝取量，甚至應戒酒降低罹癌機率。仲夏夜與三五好友聚餐，幾杯黃湯下肚後，有人的臉色會發熱漲紅，有人則面不改色。王尹宸說，喝酒會臉紅，代表體內缺乏乙醛去氫酶，肝臟無法代謝酒精轉成的乙醛，導致血管擴張出現臉潮紅現象。王尹宸指出，乙醛是世界衛生組織認定的一級致癌物，長期累積體內，恐會提高癌症發生率，其中又以頭頸癌、食道癌風險最高，美國建議的酒精標準劑量是男性每天攝取14克酒精，大約是2瓶啤酒的量，正常男性一天喝超過標準劑量，罹癌風險會上升5倍，如果是喝酒易臉紅族群，罹患食道癌比例比正常人高40倍，如果飲酒過量甚至會上升80倍。50多歲的男子平時有喝酒習慣，因關節疼痛經常服用止痛藥，日前胃部不適，經由門診安排胃鏡檢查，發現是第一期食道癌，術治療後恢復情況良好。另一名50多的歲男子就沒這麼幸運了，他吃檳榔又抽菸喝酒，發現吞嚥時喉嚨有異物感，甚至吞嚥固體食物會吐出來，胃鏡檢查確診為第三期食道癌，接受化放療治療，癌細胞仍轉移無法痊癒。王尹宸醫師表示，食道癌初期症狀不明顯，出現吞嚥困難、胸口灼熱、體重減輕等情況應提高警覺，少數人甚至會有呼吸困難、淋巴結腫大症狀，特別是本身有頭頸癌、菸酒檳榔重度使用族群，以及少數接受過食道腐蝕性傷害等高風險族群，更要定期接受胃鏡追蹤篩檢。衛福部2019年最新死因統計，癌症連續第37年蟬聯國人10大死因之首，食道癌死亡率為男性癌症死因第五，平均死亡年齡為59歲，比男性平均壽命77.3歲減少近20年，對個人壽命及家庭影響巨大。食道癌95%以上都是鱗狀細胞癌，主要風險因子是菸、酒、檳榔，近年國人抽菸及嚼食檳榔比例逐年下降，但喝酒比例卻逐年上升，顯示酒精是致癌最主要因子。根據統計，台灣人體內基因缺乏乙醛去氫酶比例高達50%，代表每兩人就有一人有基因缺損，聯新醫院尊爵健檢中心提供酒精代謝基因分析檢測，透過基因檢測，能早期發現自體酒精代謝基因是否缺乏，及早做好健康管理，避免攝取過多酒精。

• 2019-05-20 名人.許金川

  許金川／酗酒肝苦更傷心

  老友見面，回味他初到美國。「去超商要買牙膏，看了一個很漂亮的牙膏，包裝上寫的英文字看不太懂，回家擠出來要刷牙，奇怪，怎麼不會起泡沫？味道也怪怪的，難道美國的牙膏不會起泡沫？」「後來才知道我買的是鞋膏，刷鞋子用的，不是刷牙用的。」有真必有假，有些東西如假包換，輕則傷人，重則害命。例如假酒，早年台灣鄉下還曾發生，大陸可能不稀奇。假酒通常用的是工業酒精，成份是甲醇，不是乙醇。甲醇在肝臟內分解變成甲醛，甲醛會跟視網膜細胞結合，因此破壞視網膜，輕則失明，重則喪命。至於一般人喝的酒，主要成分是乙醇，乙醇經肝臟的分解，變成乙醛，乙醛會讓人小鹿亂撞，會讓人頭暈眼花，會讓人面紅耳赤，會讓人輕飄飄、情意盎然、口吐真言，最後語無倫次。喝得太多，心跳呼吸變慢，甚至呼吸停止，所謂急性酒精性中毒，就是這個意思。長期酗酒，最後肝硬化，肚子大，水腫，甚至肝昏迷，甚至口吐鮮血倒地不起，許多昔日英俊瀟灑人士最後醉倒昏倒在家中，受苦受難的不是自己而已，而是親愛的家人、愛人、情人。飲酒作樂，適可而止，保肝第一要務可以傷心，不可以傷肝，而傷肝的一大因素就是酒精，人類文明的天敵。．肝病防治學術基金會定期出版好心肝會刊、並發行B型C型肝炎暨肝癌治療小手冊，最新好心肝會刊86期已出刊，歡迎來電索閱。若您有肝病醫療問題請洽本會免費肝病諮詢專線:0800-000-583或上網www.liver.org.tw查詢肝病相關資訊。

• 2019-04-28 新聞.科普好健康

  台灣人愈喝愈多 離癌愈來愈近

  台灣在過去幾十年來，吸菸及嚼檳榔的人口均顯著下降，但酒精消耗量卻持續上升。飲酒對於健康的影響範圍甚廣，超過200種疾病與飲酒有關。酒精代謝物乙醛 列一級致癌因子因酒精所引起的癌症包括口腔癌、口咽癌、下咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌及乳癌等。隨著飲酒人口及酒精消耗量的增加，酒精對於台灣未來癌症發生率及死亡率的影響將更為顯著。酒精的致癌物為經由酒精代謝所產生的乙醛。因為有許多完整的流行病學研究及動物實驗提供的證據，飲酒所產生的乙醛被國際癌症研究署認定為一級致癌因子。台灣半數人口 乙醛去氫酶功能不足因為基因變異的關係，台灣約有一半人口缺乏完整的乙醛去氫酶功能，在喝酒後比較容易產生臉紅、心悸等症狀。這些人因為乙醛去氫酶功能不足，在喝酒後乙醛停留在身體裡的時間較長，因此增加了因喝酒所引起的罹癌風險。缺乏乙醛去氫酶功能的人，因飲酒所增加的食道癌風險可高達20倍。雖然乙醛去氫酶功能正常的人，因喝酒引起的罹癌風險較低，但是染上酒癮的風險卻增加。因此無論乙醛去氫酶功能是否完整，喝酒都會對健康產生極大的傷害。紅酒預防心血管疾病？醫學證據不足雖然有許多人認為少許紅酒可以幫助預防心血管疾病，但是目前的研究並無足夠證據支持此論點。美國心臟協會從未建議以喝少許的紅酒預防心血管疾病，反而是建議沒有喝酒習慣的人不要開始喝酒，尤其是不要以預防心血管疾病為目的而開始喝酒。在2018年一篇在刺胳針Lancet發表的論文，以將近60萬位飲酒者所做的分析顯示：飲酒會增加許多心血管疾病的風險，而且分析結果更顯示酒精對於心血管疾病並無最低安全劑量。因此喝少許的酒顯然不是預防心血管疾病最好的方法。預防心血管疾病有其它更有益健康的方法，包括運動、多攝取蔬菜水果、戒菸等。隨著酒精消耗量上升加上台灣一半的人口缺乏完整的乙醛去氫酶功能，未來在台灣，與酒精相關的癌症發生率及死亡率將持續攀升。因此如何降低酒精消耗量是一個大家都要重視的議題。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2018-11-02 新聞.健康知識+

  台灣人喝酒臉紅世界第一 日喝2杯紅酒罹癌率爆增

  同鄉聚餐總是會喝點紅酒助興。但有幾位哥兒們才喝一點，就會滿臉通紅。自然有人會問為什麽，也有人問，喝酒臉紅到底是好還是壞。這兩個問題，如果您想要聽準確的答案，就需要有點耐心。喝酒臉紅是亞洲人特有的，所以英文叫做Asian Flush (亞洲臉紅)。所謂亞洲人，指的是漢族後裔，包括中國人，韓國人，日本人，及台灣人。而台灣人是No.1，世界第一。酒精（乙醇）由腸壁吸收後，到肝臟進行轉化和分解。第一步是轉化成乙醛，再轉化成乙酸，最後分解成水和二氧化碳，排出體外。轉化成乙醛靠的是乙醇脫氫酶（ADH），而轉化成乙酸靠的是乙醛脫氫酶（ALDH）。乙醛具有擴張毛細血管的作用，所以容易臉紅的人，是因為他有超強的ADH，而能很快地把乙醇轉化成乙醛，但卻有無能的ALDH，而無法把乙醛轉化成乙酸。超強的ADH及無能的ALDH，兩者都是遺傳的毛病。而無能的ALDH不只是亞洲人特有，且扮演著與健康關係非常密切的關鍵角色。漢族人大約有三分之一帶有無能的ALDH基因。而台灣漢族人（閩南人）更是高達47%，世界第一。那你說，臉紅有什麽不好？一點都沒有。臉紅本身沒有什麽不好。但問題是出在你看不到的，乙醛是被國際癌症研究機構(IARC)定位為一級致癌物。史丹福大學的資深研究員陳哲宏，在一個會議裡說，每天喝兩杯紅酒的台灣人，得食道癌的機率增高50倍。除了增加致癌機率外，乙醛及無能的ALDH還有許許多多，數都數不清的壞處。有興趣的讀者可參考出自陳哲宏他們那個實驗室的一篇論文 。但是，乙醛有個好處。因為它會引起頭痛、心悸、嘔吐、宿醉，等等，喝酒之後的痛苦，帶有超強ADH或無能ALDH的人比較不會形成酒癮。所以，相較於西方人，亞洲人變成酒鬼的就少得多。無論如何，乙醛的壞處絕對超過它的好處，所以，不管是灣區的同鄉，還是台灣的老鄉，喝酒還是適可而止。原文：紅臉族，台灣第一 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2018-09-30 新聞.健康知識+

  最新研究指少量酒也有害健康 「小酌」為何傷身？

  近日，一項發表於著名醫學期刊《柳葉刀》上的研究引起廣泛關注。該研究由多國學者共同參與，通過分析1990～2016年間來自195個國家和地區的694個關於個人和人群飲酒量數據源，以及592個關於酒精攝入風險的前瞻性和回顧性研究，綜合系統分析了全球範圍內酒精攝入與死亡、殘疾及疾病之間的關係，這也是迄今為止關於全球酒精攝入引起的健康問題的最全面評估及研究。研究者向公眾給出了酒精的安全攝入量——0，也就是說，對於酒精攝入，根本就無“安全”可言。小酌怡情，大酌傷身。為什麼來自《柳葉刀》的研究卻告訴我們，不論攝入量有多低，只要攝入酒精，都是不安全的？該研究抽樣調查的2016年全球15～49歲的男性和女性中，酒精都是導致疾病和過早死亡的主要風險因素，其中女性死亡人數佔27.1%，男性死亡人數佔18.9%，有近1/10的死亡都是酒精造成的。酒精攝入至少與7種癌相關飲酒時攝入的酒精經轉化後形成的乙醛，早被世界衛生組織列入Ⅰ類致癌物，容易增加癌症的患病風險。眾所周知，大量飲酒有害身體健康。新西蘭科學家曾發表文章表明，酒精攝入至少與7種癌症的發病風險升高有關，其中包括了食道癌、肝癌和結直腸癌等。首先讓我們了解一下酒精在體內是如何代謝的。酒精在人體代謝吸收的過程其實很簡單，主要靠兩種酶：乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。飲酒5分鐘後酒精就會進入血液，兩個小時左右就會被人體全部代謝吸收。酒精進入人體後，體內的乙醇脫氫酶會先把少部分酒精轉化為乙醛，剩下大部分進入肝臟，通過肝臟的乙醇脫氫酶轉化為乙醛，然後再依靠乙醛脫氫酶和肝內的P450把乙醛氧化為乙酸、二氧化碳和水。如果乙醛沒有被乙醛脫氫酶完全轉化，那麼它就會造成造血幹細胞DNA損傷。如果不能修復DNA損傷，則這種損傷將成為永久性的，造成免疫缺陷，增加癌症的發生率。飲酒沒有安全閾值既然大飲傷身，那麼小酌怡情為什麼也不可以？一年前，《英國醫學雜誌》上曾發表一項隊列研究，即使一周飲8～12杯啤酒，也會導致大腦海馬體發生變性和萎縮，白質結構也發生改變，從而對認知、記憶等功能造成損傷。半年前，在《自然》雜誌上先後有兩篇重磅研究指出，酒精的代謝產物乙醛會導致DNA雙鏈斷裂，導致染色體重排，造成幹細胞DNA永久性傷害，提高多種癌症的發生風險。由劍橋大學研究者發表在《柳葉刀》上的一項研究也表明，酒精攝入與全因死亡率正相關，攝入量為每週0～100克的參與者死亡風險最低。喝酒還與中風、心肌梗死之外的冠心病、心衰、致命性高血壓、致命性主動脈瘤等心血管疾病保持正相關。大數據表明，在這些疾病上，喝酒是沒有所謂的安全閾值的。也就是說，只要喝酒，疾病風險就要高於那些不喝酒的健康人。事實上，早在多年前歐美就做過大規模臨床研究，女性即使每兩天喝一杯紅酒，乳腺癌的患病概率也會顯著增加。此外，還有相關研究表明，酒精對女性的傷害較男性更大，患癌風險也會有相應增加。《中國居民膳食指南》建議，成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克。然而國外多項研究表明，每天飲酒量25克也超過了酒精的預警防線。考慮到各國人群基本情況和身體素質各不相同，可能還需要進行大樣本的臨床調查研究，或許不久的將來會重新定義健康飲酒的最適合劑量。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2018-01-05 新聞.科普好健康

  喝酒直接導致癌症！英研究：過量恐致幹細胞DNA受損

  喝酒傷身，眾所皆知，醫學研究也證明，喝酒會增加罹患乳癌、腸癌、口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和結腸癌等七種癌症的風險。世界癌症基金會明白表示，酒喝得愈多，罹患癌症風險越高，並堅信有證據表明，喝酒直接導致癌症。但酒精到底是如何導致癌症？英國劍橋研究人員3號在Nature學刊中發表的研究中給出了詳細解釋。這項由Cancer Research UK資助的研究發現，黃湯下肚後，人體會在消化酒精的時候產生乙醛，而這乙醛就是最終導致癌症的罪魁禍首。研究人員指出，乙醛在體內累積，就會攻擊最重要、負責製造我們體內所有細胞的幹細胞DNA，一旦幹細胞受損，它們就會製造出不正常，甚至是會誘發癌症的惡性細胞。但我們的人體是有內建防禦機制，來避免酒精造成傷害，其中一種是稱之為ALDH的酵素群，能夠將乙醛分解成醋酸鹽，這種能夠作為細胞能量的成分；研究中顯示，缺乏ALDH酵素群的老鼠，一但被餵喝酒精飲料，其DNA損傷比體內有ALDH酵素的老鼠高出了4倍。另一種則是一系列DNA本身的修復機制，但不幸的是，並非每個人的修復機制，都能隨時隨地正常運作，尤其是東南亞地區的人種的修復機制，就無法有效運行。研究人員指出，機器都會出錯，人體生物機制更不可能百分之百完美，一旦碰到像是突然大量飲酒的時候，就算你擁有防禦機制的基因，仍可能導致防禦機制反應不及而當機，進而大幅增加你罹患癌症的風險。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 編輯推薦 粉瘤和粉刺怎麼分辨 粉瘤為何會在同地方反覆長出來？ 別再「飯後」吃水果！中醫建議這2個時間吃最好

• 2017-12-03 養生.聰明飲食

  水果酒喝不醉 卻一定讓你肥

  歲末年終，又到了尾牙聚餐的季節，難免會與同事、三五好友狂歡小聚，但席間喝酒要特別留意，控制力若不足，過於貪杯，小心熱量大噴發，也增加肝膽腸胃的負荷。酒精趴數愈高 熱量跟著上飆年終聚餐多，許多民眾小酌，但酒一杯接一杯，就像喝白開水一樣，以為沒什麼熱量，其實酒的熱量可不低，且熱量會因為酒精濃度而有所不同。台中市光田綜合醫院營養師唐新雅指出，熱量計算公式=容量（ml）×酒精濃度（%）×7大卡。同樣是高粱酒來看，酒精濃度58%，就比38%整整多出一碗飯的熱量；而一碗飯的熱量，以60公斤的成人來說，需要連續爬30分鐘樓梯才消耗得掉。糖加酒精 水果酒雙重熱量水果酒的酒精濃度雖然較低，但業者會添加果汁、果糖、焦糖色素、香料等來增添風味，換算下來，熱量甚至比一般酒類還要高。想知道熱量，可以看其果汁含量，含糖熱量計算公式=容量（ml）×果汁含量（%）×4大卡。以坊間販售的芒果口味水果啤酒為例，330ml的水果酒，果汁含量5%，乘於4大卡，一罐水果酒光是含糖熱量就66大卡，1顆方糖約20大卡，等於喝下3.3顆方糖的量。而含糖熱量再加上酒精熱量，水果酒的熱量也是高得嚇人。唐新雅說，若果汁及酒精含量更高的水果酒，其熱量會隨著飆升。且酒喝下肚後，大多數會經由肝臟來代謝，當肝臟代謝熱量過多時，就會在體內轉變成油脂囤積，進而可能造成高血脂症、脂肪肝、肝硬化。常聽說啤酒喝多了會有「啤酒肚」！其實不只啤酒，任何酒類攝取過量，都會增加油脂及熱量囤積在體內。烤炸下酒菜 肥胖又致癌此外，喝酒邊配的下酒菜，通常重油、重鹹，無形中也會累積過多的鹽分及油脂。舉例來說，常吃的下酒菜「花生」，10粒花生米就等於1/3湯匙油脂，約45大卡，更別說最夯的啤酒配炸雞，熱量、鹽分、油脂一下就破表了。唐新雅說，一塊韓式辣炸雞，熱量高達480大卡，一個約60公斤的成人，一天約需攝取1800大卡，一餐約需600大卡，一個韓式辣炸雞，再搭配一瓶330ml啤酒（約110大卡），就佔了一餐的熱量。唐建議，下酒菜應該盡量減少燒烤類食物，因為其高溫易產生糖化終產物、丙烯氨、異環氨、多環芳香碳氫化合物等致癌物，也應該減少油炸物。若想吃得健康，可選擇深綠色蔬菜、秋葵及涼拌菇類，先墊墊胃，也可攝取到豐富纖維質，之後再選擇豆腐、豆干等低脂的蛋白質補充，想吃點主食也可選擇五穀雜糧類，補充酒精代謝所需要的B群。適量飲酒 有利心血管健康依據研究發現，適量飲酒可以幫助降低心血管疾病的發生率。另外，推行已久的地中海飲食，除了攝取足夠的蔬果，以及減少攝取紅肉外，也建議適量喝紅酒，因為紅酒裡富含有多酚類化合物、花青素、白藜蘆醇等抗氧化物質，具有抗發炎、保護血管內皮的功效，且因為熟成度，會增加其含量的抗氧化物質。不過，飲酒仍須適量，男性每日以2個酒精當量為限，女性每日以1個酒精當量為限。（見表）容易臉紅者 應避免喝酒光田綜合醫院肝膽腸胃科醫師林振勝提醒，孕婦、服用藥物者、高血壓、心臟病、肝臟疾病患者，或是有腸胃潰瘍、胃食道逆流的人皆不可飲酒。此外，喝酒易臉紅的人也應該避免喝酒，因為這些人有基因缺陷，缺乏酒精代謝需要的乙醛去氫酶，會影響酒精代謝，造成肝臟負擔。■你喝進多少熱量？酒精熱量計算公式=容量(ml)×酒精濃度(%)×7大卡含糖熱量計算公式=容量(ml)×果汁含量(%)×4大卡註：水果酒的熱量，為兩個公式計算後加總。■每日飲酒建議量男性：每日以2個酒精當量為限女性：每日以1個酒精當量為限1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒約375c.c.(酒精濃度4.5%)＝水果酒約150c.c.(酒精濃度10%)＝白蘭地約40c.c.(酒精濃度40%)＝高粱酒約30c.c.(酒精濃度58%)聯合報提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 編輯推薦 再冷也要動 每天7分鐘6周讓你瘦 容易感冒、不斷掉髮…這些症狀 暗示你身體缺鋅

• 2017-11-05 該看哪科.中醫精髓

  喝酒後臉紅紅 中醫師：不代表肝不好

  Q：喝酒不會臉紅，代表肝很好？喝酒後臉紅與不紅，跟酒量與肝功能沒有關係。化學名稱為乙醇的酒精喝下肚後，會轉換為乙醛，並在肝臟中與一種叫作乙醛去氫脢的酵素共同作用，產生乙酸被代謝掉。乙醛會刺激微血管擴張，讓皮膚看起來紅通通，體內乙醛去氫脢活性天生就較高的人，容易代謝酒精，比較不會臉紅，另些乙醛去氫脢活性天生就差的人，臉部與身體就容易泛紅，因此紅與不紅，並非肝臟好壞的外在表現。肝臟是沉默的器官，但肝出問題，身體也會發出警訊，如《黃帝內經》指出肝臟開竅於目，意即觀察眼睛色澤與清澈度，能判斷肝功能是否發生病變，眼睛乾澀疲勞、眼白黃濁、出現血絲等，都是肝臟出狀況的重要指標。《黃帝內經》提到肝臟血主筋、其華在爪，筋膜連接關節與肌肉組織，需要肝血滋養，肝血充盈手腳才靈活、指甲才長得好，因此指甲的色澤與型態也反映肝臟健康，若指甲上的月牙變小、甲片容易斷裂、邊緣硬皮多等，都應該加以警覺。另外，臉色發黃、黯淡無光、口乾口苦口臭，也反映氣血可能不足、肝氣紓泄不暢。諮詢專家／開業中醫師吳明珠 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 編輯推薦 預防癌症死亡、降低中風機率 吃這種堅果最健康 讓好菌更活躍 這些食物和優酪乳一起吃最好

• 2017-10-08 名人.許金川

  許金川／喝酒臉紅 肝內解酒酵素不給力

  打油詩。「酒那喝下去，山盟海誓！」「酒那醒過來，什麼都不是！」說得也是，酒精會使人亢奮，意志力鬆懈，因此杯酒下肚，什麼都可以，什麼都答應。等到酒醒過來，剛說的話都不算數。酒精的主要成分是乙醇，酒喝下去，乙醇經肝臟酵素作用分解成乙醛，乙醛再由肝內酵素作用分解為醋酸，再分解為二氧化碳和水排出體外。乙醛會使微血管收縮，會讓人頭暈、會讓人頭痛，使人酒醉，胡言亂語。每人解酒能力好不好，跟身體分解乙醛的酵素有関，西方人酒量較好，是因為他們分解乙醛的酵素作用較快，亞洲人解酒能力較西方人差，是因為分解乙醛的酵素作用較慢，基因不同所致。在台灣約有40%的人解酒能力不好，即喝酒容易臉紅，其他亞洲國家也約有20-30%的人解酒能力不佳。解酒酵素較差的人，乙醛容易積在體內因此容易臉紅、容易酒醉。不僅如此，乙醛和食道癌、頭頸癌的發生有關，因為乙醛本身是致癌物質。因此酒後臉紅似關公不代表真誠，而是一種警惕。但反之喝酒臉不紅臉面不赤，固然代表酒量好、喝不醉，但是也有可能因太有自信而喝入過量酒精，容易導致酒精性肝硬化。台灣原住民酒量較平地同胞好，但平均餘命較平地同胞短十年，其一是因為喝酒引起的交通事故，另一原因即是喝酒引起的酒精性肝硬化所致。●肝病防治學術基金會80期好心肝會刊將於10月中旬出刊，另有新版的B、C型肝炎治療小手冊及肝癌對策，歡迎來電索閱。若您有肝病醫療問題請洽本會免費肝病諮詢專線:0800-000-583或上網 www.liver.org.tw查詢肝病相關資訊。

• 2016-10-27 新聞話題.健康知識+

  一杯啤酒就醉倒 男性中風機率高2倍

  一杯啤酒下肚就醉倒，恐怕體內代謝乙醛的「乙醛去氫酶」（ALDH2）出現基因變異，三總、台大、北醫和雙和醫院團隊研究發現，ALDH2對偶基因缺陷的男性，罹患缺血性中風風險高出正常人1.93倍。三總神經科部主治醫師宋岳峰指出，人體內的乙醛去氫酶可代謝乙醛，但有些人體內出現基因變異，包括對偶基因缺陷與單偶基因缺陷，若首次飲酒大口喝下一杯，即出現臉紅、心悸、惡心、嘔吐症狀，極有可能存在上述兩種基因變異，前者只能代謝10%的乙醛，後者完全無法代謝。這兩種變異型，在台灣人身上比率特別高，分別占40%與6%，宋岳峰表示，高於日本占30%、韓國20%和大陸35%，白人有此基因變異的比率相對較低，不到5%。宋岳峰指出，乙醛被列為一級致癌物，長期累積於人體，單偶基因變異者，會增加罹患食道癌、頭頸癌風險，與高血壓、糖尿病、冠心症和高血脂等疾病也有關聯。進一步分析ALDH2對偶基因皆缺陷者，研究團隊針對914名缺血性中風病人與746位非中風病人進行對照，帶有這種基因型的男性，有較高的中風風險。但宋岳峰強調，中風仍有其他危險因子，如年齡、高血壓、糖尿病、高血脂、心臟病、心房顫動與抽菸等，都扮演可能致病的角色。要知道自己有沒有基因變異，除透過抽血檢測，自我也能測試，初次飲酒時，一杯就醉倒可能為ALDH2對偶基因皆缺陷；臉紅、嘔吐或頭暈沒醉倒，應為單偶型ALDH2基因變異，但無論如何，都建議少喝酒為妙。 ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車

• 2016-10-26 新聞話題.健康知識+

  喝酒臉紅易醉 中風風險高2倍

  初次喝酒就臉紅、只攝取少許酒精就不適，可能有無法代謝乙醛的「乙醛去氫酶」(ALDH2)。三總、台大、北醫、雙和等跨院研究團隊今天公布國內最新研究指出，有乙醛去氫酶變異基因的男性，罹患缺血性中風風險比一般人高出近兩倍。美國史丹福大學醫學院之前的研究發現，近半台灣人乙醛去氫酶有基因缺陷，導致代謝酒精（乙醛）能力差，若每天兩杯紅酒，罹患頭頸癌和食道癌的比率比正常人高50倍。三軍總醫院神經科部主治醫師宋岳峰指出，人體內的乙醛去氫酶可代謝乙醛，但有些人體內的是其他兩種變異型，乙醛去氫酶基因缺陷異合子(ALDH2*1/*2)、乙醛去氫酶基因缺陷純合子(ALDH2*2/*2)，前者只能代謝10至15%的乙醛，後者則完全無法代謝，這兩種變異型台灣人分別占40%與6%，這些人一喝就臉紅，甚至會立即出現心悸、噁心、嘔吐。研究團隊針對914名缺血性中風病人、746位非中風病人，抽血檢驗這些病人體內ALDH2的基因類型，並分析中風危險因子。經過五年多研究發現，有變異基因ALDH2*2/*2的男性，無論年紀多大、有無三高、慢性病等，先天上罹患缺血性中風的風險比一般人高出1.93倍。研究刊登在國際知名醫學期刊「中風」(Stroke)。為何擁有這種變異基因的人中風風險較高，宋岳峰推測，乙醛來源除了飲酒，體內脂肪代謝也會產生醛類代謝物，環境中的醛類代謝物也可能進入體內，帶有ALDH2*2/*2基因的人完全無法代謝乙醛。由於乙醛為一級致癌物質，且可能會傷害神經細胞或血管內皮細胞，日積月累產生血管病變，最後導致中風。宋岳峰說，部分醫院提供抽血檢測基因服務，須自費約1800元。日本研究發現，初次喝一杯啤酒就會臉紅的人，大概就帶有其中一種變異基因；若初次黃湯下肚不僅臉紅，甚至出現頭痛、心悸、嘔吐症狀，則可能就帶有ALDH2*2/*2基因。宋岳峰建議有此種基因型的人，平時應更加注意減少中風危險因子，飲食少油、少糖、少鹽，並且少抽菸、多運動、穩定控制三高或慢性病。但有另一種變異基因的民眾也不宜輕忽，過去研究發現這些變異基因與高血壓、糖尿病、冠心病、高血脂等疾病也有相關。 ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車

• 2016-01-20 癌症防治.抗癌新知

  喝酒就臉紅？每天2杯紅酒下肚 食道癌風險飆

  常有醫師建議民眾每天可小酌一杯紅酒，降低心血管疾病風險，但由奇美醫院委託的一項研究指出，這其實並不適合亞洲人，更有可能因為體內缺乏代謝酒精的酵素，無法排出乙醛，長期累積在體內，增加罹患食道癌的風險。與奇美醫院合作，長期投入研究的史丹佛大學研究員陳哲宏指出，若一喝酒就臉紅，就有可能是「乙醛去氫酶缺乏症（ALDH2 Deficiency）」的患者，因肝臟無法代謝酒精，容易酒醉及宿醉，導致乙醛在體內累積越來越多，增加身體損傷。陳哲宏表示，乙醛去氫酶基因位於人類第12號染色體上，負責分解酒精與乙醛，生成二氧化碳和水，排除體外，基因缺陷者，容易喝酒臉紅，若每天攝取超過30克純酒精（相當於2杯紅酒），食道癌風險將高達102倍，罹患頭頸癌的比率也比正常人高出50倍。另外，全世界又以中國大陸、日韓等亞洲人，特別容易具有「乙醛去氫酶缺乏症」，台灣人約每2人就有一人有此症狀，但根據研究指出，台灣原住民就沒這個問題。奇美醫學中心健康管理中心主任郭行道表示，如今透過基因檢測，能早期發現自體酒精代謝基因缺損，降低罹癌風險，院方提供「酒精代謝基因檢測」服務，只需抽血或取口腔黏膜組織，一個星期後就可知道檢驗結果。

• 2015-10-04 新聞話題.健康知識+

  這5種生活習慣 跟抽菸一樣糟

  你不抽菸，生活還算健康，這樣應該OK吧？但是研究員卻發現，一些生活習慣對健康的危害，和抽菸一樣糟。以下五種習慣使你接觸香菸菸霧中相同的污染物，或是導致與抽菸相同的癌症罹患率：1.用天然瓦斯煮菜。34% 的美國人家裡有瓦斯爐，每次煮菜，容易多吸入一氧化碳、二氧化氮、和甲醛。這三種污染物在二手菸常見，而且研究發現，這些污染物在使用瓦斯爐的住家，經常超過公共衛生準則的建議含量。所以使用瓦斯烤箱或瓦斯爐，定要打開抽油煙機或通風罩，可使污染物減少60%到90%。2.使用錯誤的油煮菜。即使你家用電爐，你不一定躲得過煮菜的污染影響。針對餐廳和住家廚房進行的研究顯示，使用酥油和大豆油（在美國稱為蔬菜油）高溫烹調，會釋出乙醛和多環芳香烴，這些合成物也存在於香菸的菸霧，與呼吸道發炎有關。選購油時注意「冒煙點」的溫度，同時莫忘啟動抽油煙機。3.整天坐著。即使你經常運動，長時間在書桌前或車裡坐著，增加數種健康問題的風險。艾伯達健康服務癌症照護的研究發現，久坐不動與每年幾乎16萬宗乳癌、結腸癌、前列腺癌和肺癌病例有關，相當於抽菸造成的三分之二癌症病例。4.吃太多肉和乳酪。動物蛋白質含有豐富的IGF-1，這種生長荷爾蒙會促使癌細胞生長。南加州大學最近刊登在「細胞新陳代謝」期刊的研究顯示，中年食用大量動物蛋白質的人，死於癌症的可能是低動物蛋白質飲食者的四倍，這個死亡風險因素相當於抽菸。5.睡不夠。長年睡眠不足會引發高血壓、心臟病發作、中風、肥胖、和很多其他健康問題。研究甚至發現，未能睡至少六到七小時，會導致與抽菸者類似的死亡率。睡眠品質差或時睡時醒，可加快腫瘤的生長。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-08-12 癌症.抗癌新知

  沾酒就臉紅 罹癌風險飆50倍

  黃湯下肚滿臉潮紅，這是酒精中乙醛無法代謝所致。全台四成七民眾缺乏「乙醛去氫酶」，不但喝酒會臉紅，飲酒過量罹患食道癌、頭頸癌的風險是一般人五十倍。喝酒臉紅不表示肝臟勇健，史丹佛大學高級研究員陳哲宏表示，酒精進入體內，乙醇去氫酶會將乙醇分解為乙醛，再生成乙醛去氫酶分解成醋酸，隨尿液排出。一般來說，每百毫升血液中有十毫升酒精，一小時即可代謝，但體內缺乏乙醛去氫酶者，代謝速度慢，以致乙醛對身體傷害增加。乙醛去氫酶缺乏常見於亞洲人，國際間甚至稱乙醛去氫酶缺乏症是「亞洲喝酒臉紅症」。陳哲宏發現，全球約五億六千萬亞洲人缺乏，亞裔族群缺乏率約三成，台灣人缺乏率全球最高，幾乎每兩人就有一人無法代謝乙醛，高於大陸三成五、日本三成。乙醛被世衛組織列為一級致癌物，陳哲宏說，過去口腔癌被認為與嚼檳榔的關係密切，但菸、酒中都有乙醛，若喝酒、抽菸，罹患口腔癌機率也會增加。美國心臟醫學會建議，男性每天兩杯紅酒、女性一杯，有助減少心血管疾病。陳哲宏不建議國人照辦，他指出，缺乏乙醛去氫酶者長期過量飲酒，患食道癌、頭頸癌機率是一般人五十倍。※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-08-11 癌症防治.食道癌

  喝酒會臉紅 易罹癌

  47%台灣人難代謝乙醛 全球最高喝酒會臉紅表示肝功能和代謝好是錯誤迷思，美國史丹福醫學院研究指出，喝酒會臉紅是因為體內缺乏「乙醛去氫酶(ALDH2」酵素，無法將酒精的乙醛代謝掉，長期累積體內將提高致癌風險。調查發現，台灣人47%體內缺乏ALDH2酵素、全球最高。史丹福大學醫學院高級研究員陳哲宏今天在北醫舉辦ALDH2基因與人類疾病研討會發表報告指出，白種人體內不缺ALDH2酵素，黃種人較缺乏，全球約有5億6000萬亞洲人缺乏ALDH2，亞裔族群缺乏率約30%。台灣人ALDH2缺乏率世界第一，幾乎每兩人就有一人無法代謝乙醛，比中國大陸35%、日本30%、韓國20%都高。每天2杯酒 食道癌風險飆50倍陳哲宏表示，ALDH2缺乏症多出現在沿海地區漢民族身上，台灣原住民不缺乏。由於白種人體內不缺ALDH2，美國心臟醫學會建議男性每天喝兩杯紅酒、女性喝一杯，有助降低心血管疾病罹患率，但這項建議不適用台灣人，台灣人若每天喝兩杯紅酒，罹患食道癌的機率是不喝酒的50倍。陳哲宏說，台灣人吃檳榔人數下降，但食道癌、咽喉癌比率卻上升，可能與喝酒、抽菸有關，因為菸酒都都含有乙醛成分。2007年世界衛生組織(WHO)已將乙醛列為一級致癌物，易引起頭痛、心悸、嘔吐、宿醉，乙醛也會和DNA結合，易引起基因突變，提高罹癌、心血管疾病和老人痴呆症的機率。台北醫學大學校長閻雲表示，史丹福大學醫學院不輕易與其他單位合作，因為台灣人缺乏ALDH2比率全球最高，史丹福和北醫合作成立「史丹福-台灣ALDH研究聯盟」，這是史丹福首次和台灣的大學在醫療領域合作研究。史丹福大學醫學院研究團隊篩選30萬種化學物質發現，有一種化合物(Alda)可以活化乙醛去氫酶，已進行第一階段人體臨床試驗，預計五至十年後可研發新藥，活化人體內的ALDH2酵素。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  喝酒前進食 比較不傷肝，真的嗎？

  【聯合報╱記者詹建富整理】正解：酒精的化學結構是乙醇，進入人體代謝，會轉化成乙醛、醋酸，代謝過程直接或間接都會破壞肝細胞。如果喝酒前先吃東西，只是延遲酒精進入小腸，喝解酒液也是，也許比較慢醉，但無法阻止酒精對肝的傷害。諮詢╱台大醫院內科部主治醫師劉人俊

• 2014-09-23 名人在線.張天鈞

  張天鈞／飲酒過量 影響性功能

  【元氣周報／張天鈞（台大醫院內科教授）】有一次企業界的先生請大家吃飯，聊天中提到，企業界會認養原住民的學校，他們覺得原住民有運動細胞，因此想要訓練學生打高爾夫球，培養優秀的選手。只是，這些孩子中學生時代都拿到冠軍，可是到了大學，卻由於知道得獎的重要性，反而得失心太重，而喪失獎盃。有些人因此沉溺於藉酒澆愁的日子。我當時很想告訴他，射箭選手也會遇到同樣的困難，這時候，就要練習禪定的功夫。做流行病學調查的朋友曾告訴我，原住民很喜歡喝酒，因此他們容易得痛風。可是後來做基因研究的醫師發現，他們本來就有容易得到痛風的基因。因此痛風多，除了喝酒誘發以外，基因也扮演了一個重要角色。喝酒是個人行為，可是如果喝酒，又去騎摩托車或開車，甚至騎腳踏車，都可能對自己，甚至別人的生命造成傷害。可是，有些人還是喜歡喝酒，而且把喝酒當成朋友交往時必備的工具。甚或一個人，也會喝悶酒。在非洲的土著，對性無能或者冷感的恐懼，遠大於病死。因此如果要勸他們不喝酒，與其跟他們說喝酒過多會影響肝功能，甚至造成肝硬化，不如跟他們說喝酒會導致性無能。這樣比較有嚇阻作用。那麼這到底是一句嚇人的話，或是真的呢？西班牙巴塞隆納的醫師，研究慢性酗酒與睪丸功能的關係。結果發現，喝酒的量與睪丸功能減少的程度有關，而且精蟲的活動性和形狀也會改變。這樣，當然會造成性無能。過度的長期酗酒，除了會造成脂肪肝、肝炎外，最嚴重時會導致肝硬化。主要的理由是，酒精在腸胃道吸收以後，會經過酒精去氫酉每將之代謝，而其代謝的產物乙醛會再被乙醛去氫酉每轉換為乙酸。乙醛是高度活性的因子，會破壞肝細胞，誘發產生可以造成纖維化的細胞激素，結果是肝細胞愈來愈少，而纖維愈來愈多，最後導致肝硬化。根據美國酒精濫用和酒癮症國家研究院的報導，酒精會影響下視丘、腦垂腺和性腺的功能。而肝臟不好的時候，病人血中的睪固酮較低，性欲會減少、睪丸也比較小、容易陽痿，而且有男性女乳症，這些都是性腺功能低下的症狀。此外，手掌會變紅，且身上會出現蜘蛛斑，也就是皮膚的小動脈在中心明顯，而向外散開，像蜘蛛一樣。因此，美酒還是淺嘗即止，不喝過量為宜。至於參加宴會，還是揮手叫計程車吧！ ※延伸閱讀》‧年少偶爾豪飲… 恐透支健康老本‧飲酒四大錯誤迷思‧宿醉 醒酒食物幫幫忙

• 2014-09-23 新聞話題.健康知識+

  喝酒臉紅 表示肝不好，真的嗎？

  【聯合報╱記者張嘉芳／整理】正解：喝酒臉紅與肝功能好壞無關。當酒精進入人體後，會先轉換成乙醇，由於個人基因不同，若肝臟的乙醛去氫脢酵素代謝酒精速度較慢，一旦酒喝太多太快，體內乙醇一下子累積過多，造成表皮血管擴張，就會使臉、脖子、耳朵發紅。理論上，臉紅表示酒量不好，不過影響酒精代謝的因素很多，且臉紅可當作保護色，提醒飲酒須節制，不見得是壞處。諮詢：台北榮民醫胃腸科主治醫師黃以信、書田診所腸胃肝膽科主任王志堂。

• 2014-09-23 新聞話題.健康知識+

  別以訛傳訛 胃藥不能解酒啦！

  【聯合報╱記者陳惠惠／專題報導】宿醉難受，民眾相傳，狂飲後吃胃散、胃藥，不但能防宿醉，還能顧胃、解酒。不過，肝膽胃腸科醫師說，俗稱胃藥的制酸劑，只能中和胃酸，治療酒醉？沒有醫學根據。馬偕醫院肝膽胃腸科主治醫師朱正心說，制酸劑主要成分為鎂、鋁、鈣鹽等，能中和胃酸；制酸劑多添加黏膜保護劑，可以形成薄膜，減少酒精吸收。不過，即使能抑制胃吸收，朱正心說，酒精到了小腸，還是會被吸收，醫學上並不認為胃藥能防止酒醉。另外，有人喝酒後「面紅似關公」，卻也有人「面不改色」。不少人相信，喝酒容易臉紅者，肝功能較好；其實喝酒後臉紅不紅，和肝功能一點關係都沒有！喝酒後是否臉紅，和體內酵素濃度有關。酒精透過肝臟代謝，酒精主成分乙醇先經肝臟酵素「乙醇去氫酶」代謝為乙醛，再由「乙醛去氫酶」代謝成乙酸，最後變成二氧化碳和水，經腎臟排出體外。台北榮總胃腸科教授黃以信說，喝酒後臉紅、耳根發燙、心悸、頭昏、惡心或嘔吐等，都是乙醛刺激所致，臉紅的人也比較容易酒醉。一旦體內缺乏「乙醛去氫酶」，或其代謝速度跟不上「乙醇去氫酶」，體內累積愈來愈多乙醛，不只臉紅，還會酒醉不適。不同人種及基因，體內酵素濃度也不同；酵素濃度高，較不易酒醉。就算黃湯下肚後不易臉紅，但黃以信說，「喝多了一樣會醉，只是快慢而已。」他說，每人喝酒後反應不同，有人想吐、有人昏昏欲睡，「發酒瘋」則是因為大腦皮質失去控制力，有人出現脫序行為。國內曾有民眾因酒駕被逮，法官卻以酒駕者能通過走直線、金雞獨立、畫同心圓等測試，顯示並未爛醉，因此判無罪。朱正心說，每個人對酒精耐受度不同，喝酒後有人能金雞獨立或半蹲不搖晃，但細微肌肉仍會抖動、動作不協調，甚至眨眼速度和平常也不一樣，難逃有經驗醫師的眼睛。不只神經不協調，他說，酒後注意力就算能暫時集中，持續專注力卻不足，反應、接收速度都會變慢，還會有記憶中斷現象，如酒醉時開冰箱吃東西，次日卻毫無印象，「能走直線，不代表思考、行為都沒問題。」喝濃茶、熱水澡… 防宿醉不如少喝點酒醉的人最怕第二天醒來，頭痛欲裂，醫師指出，醫學上尚無宿醉的嚴謹定義，也還沒有防宿醉的有效方法，除了節制飲酒，要不就是滴酒別沾。坊間相傳，不要空腹喝酒，酒下肚前先吃東西墊底，比較不易醉。台北榮總胃腸科教授黃以信說，先吃含脂肪、蛋白質食物，或餅乾、果汁等碳水化合物，能減緩酒精吸收速度，但最後酒精還是會被吸收，不節制依舊會醉。馬偕醫院胃腸科主治醫師朱正心也表示，喝牛奶、吃乳酪等富含蛋白質食物，能延緩酒精吸收速度，血液裡酒精只要達一定濃度就會醉。黃以信說，在酒裡加冰塊、水稀釋，或酒、水交替喝，一方面能加速酒精排出，也可少喝一點。抗拒不住酒的誘惑，又難忍宿醉之苦，坊間相傳解酒法百百種，包括洗熱水澡、喝濃茶、蜂蜜水等，或韓劇中常見的韓式解酒湯──黃豆芽湯，在醫師看來，都沒啥助益。朱正心說，酒加濃茶會傷胃，洗熱水澡雖感覺較舒服，但無法解酒；水分有助酒精代謝，不見得一定要喝蜂蜜水或豆芽湯。他說，還有人認為，蘆薈加生山藥能解酒，都未經醫學證實。另外，有人喝掛後送醫「吊大筒」，點滴真能解酒？黃以信說，打點滴能加速排尿、補充水分，有些人喝醉後狂吐，吐到電解質不平衡，點滴能補充水分及電解質。至於市售標榜能解宿醉產品，成分大多是以維他命B為主的維他命、葡萄糖及水分，黃以信說，維他命B能提供輔酶，讓酵素正常運作，「但實務上緩不濟急，幫不上忙，就算不喝什麼，時間到了也會解酒。」 男女酒精代謝量●男性肝臟每天可代謝60至80公克純酒精，女性較低，只有45至60公克，約是男性八成。●以濃度45%的威士忌為例，男性一天喝160C.C.，尚在肝臟代謝範圍內，女性為120C.C.；但這是指肝臟一整天的代謝量，若是短時間內下肚又長期喝，仍會傷肝。●長期飲酒超過身體代謝量，可能導致酒精性脂肪肝，還可能轉變為肝炎、肝硬化，甚至是肝癌。  ※延伸閱讀》‧尾牙春酒宿醉 醒酒食物幫幫忙

• 2014-09-23 名人在線.張天鈞

  張天鈞／飲酒過量 影響性功能

  【元氣周報／張天鈞（台大醫院內科教授）】有一次企業界的先生請大家吃飯，聊天中提到，企業界會認養原住民的學校，他們覺得原住民有運動細胞，因此想要訓練學生打高爾夫球，培養優秀的選手。只是，這些孩子中學生時代都拿到冠軍，可是到了大學，卻由於知道得獎的重要性，反而得失心太重，而喪失獎盃。有些人因此沉溺於藉酒澆愁的日子。我當時很想告訴他，射箭選手也會遇到同樣的困難，這時候，就要練習禪定的功夫。做流行病學調查的朋友曾告訴我，原住民很喜歡喝酒，因此他們容易得痛風。可是後來做基因研究的醫師發現，他們本來就有容易得到痛風的基因。因此痛風多，除了喝酒誘發以外，基因也扮演了一個重要角色。喝酒是個人行為，可是如果喝酒，又去騎摩托車或開車，甚至騎腳踏車，都可能對自己，甚至別人的生命造成傷害。可是，有些人還是喜歡喝酒，而且把喝酒當成朋友交往時必備的工具。甚或一個人，也會喝悶酒。在非洲的土著，對性無能或者冷感的恐懼，遠大於病死。因此如果要勸他們不喝酒，與其跟他們說喝酒過多會影響肝功能，甚至造成肝硬化，不如跟他們說喝酒會導致性無能。這樣比較有嚇阻作用。那麼這到底是一句嚇人的話，或是真的呢？西班牙巴塞隆納的醫師，研究慢性酗酒與睪丸功能的關係。結果發現，喝酒的量與睪丸功能減少的程度有關，而且精蟲的活動性和形狀也會改變。這樣，當然會造成性無能。過度的長期酗酒，除了會造成脂肪肝、肝炎外，最嚴重時會導致肝硬化。主要的理由是，酒精在腸胃道吸收以後，會經過酒精去氫酉每將之代謝，而其代謝的產物乙醛會再被乙醛去氫酉每轉換為乙酸。乙醛是高度活性的因子，會破壞肝細胞，誘發產生可以造成纖維化的細胞激素，結果是肝細胞愈來愈少，而纖維愈來愈多，最後導致肝硬化。根據美國酒精濫用和酒癮症國家研究院的報導，酒精會影響下視丘、腦垂腺和性腺的功能。而肝臟不好的時候，病人血中的睪固酮較低，性欲會減少、睪丸也比較小、容易陽痿，而且有男性女乳症，這些都是性腺功能低下的症狀。此外，手掌會變紅，且身上會出現蜘蛛斑，也就是皮膚的小動脈在中心明顯，而向外散開，像蜘蛛一樣。因此，美酒還是淺嘗即止，不喝過量為宜。至於參加宴會，還是揮手叫計程車吧！ ※延伸閱讀》‧年少偶爾豪飲… 恐透支健康老本‧飲酒四大錯誤迷思‧宿醉 醒酒食物幫幫忙

• 2014-09-23 新聞話題.用藥停看聽

  催芽劑…可喝酒解毒？ 送醫吧

  【聯合報╱記者黃寅、趙容萱／台中報導】南投疑中毒4死命案發生後，中部葡萄農擔心催芽劑毒性強，口耳相傳「喝酒解毒」怪招，毒物科醫生認為，喝酒解毒效果不好，還可能有反效果，建議一旦出現噁心、嘔吐、腹痛等症狀，應儘速就醫。葡萄催芽劑又稱「二氯乙醇」，具毒性，無色、透明，帶有酒精味，只要吸入揮發物、皮膚接觸或口服，造成會嚴重酸中毒。市售的催芽劑會添加紅色色素，以嗆鼻味道來提醒農民注意。中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮說，葡萄催芽劑一經人體代謝，形成氯乙醛毒性更強，中部多起誤觸催芽劑萄葡農案例，以救治的臨床觀察，只要1、2滴約5CC就足以致命。農委會動植物防疫檢疫局副局長費雯綺說，葡萄用催芽劑只是化工原料二氯乙醇，並不是農藥，因為吸入即會中毒，使用上很危險，不能用來當農藥使用，已函請環保署將二氯乙醇列為毒性化學物質管理。動植物防疫檢疫局人員訪查發現，有葡萄農私下口耳相傳，指喝酒可協助二氯乙醇從體內揮發「解毒」，最近因南投4死命案發生，葡萄農擔心催芽劑毒性強，還有人拿出「化學置換」理論，建議葡萄農可準備1瓶酒用來解毒。洪東榮說，喝酒理論上可解毒，但效果不明顯，且喝酒與催化劑中毒都會出現酸中毒症狀，反讓急救醫師搞不清楚哪項造成，造成混淆。台中榮總毒物科主任胡松原說，催芽劑中毒以葡萄農沾染最多，坊間「喝酒解毒」的說法因牽扯代謝，無法單靠喝酒解毒，而且喝酒加速代謝，反招致反效果，別輕易嘗試。最好辦法就是就近就醫，由醫生施用解毒劑，或緊急洗腎急救。