一杯啤酒下肚就醉倒，恐怕體內代謝乙醛的「乙醛去氫酶」（ALDH2）出現基因變異，三總、台大、北醫和雙和醫院團隊研究發現，ALDH2對偶基因缺陷的男性，罹患缺血性中風風險高出正常人1.93倍。
三總神經科部主治醫師宋岳峰指出，人體內的乙醛去氫酶可代謝乙醛，但有些人體內出現基因變異，包括對偶基因缺陷與單偶基因缺陷，若首次飲酒大口喝下一杯，即出現臉紅、心悸、惡心、嘔吐症狀，極有可能存在上述兩種基因變異，前者只能代謝10%的乙醛，後者完全無法代謝。
這兩種變異型，在台灣人身上比率特別高，分別占40%與6%，宋岳峰表示，高於日本占30%、韓國20%和大陸35%，白人有此基因變異的比率相對較低，不到5%。
宋岳峰指出，乙醛被列為一級致癌物，長期累積於人體，單偶基因變異者，會增加罹患食道癌、頭頸癌風險，與高血壓、糖尿病、冠心症和高血脂等疾病也有關聯。
進一步分析ALDH2對偶基因皆缺陷者，研究團隊針對914名缺血性中風病人與746位非中風病人進行對照，帶有這種基因型的男性，有較高的中風風險。但宋岳峰強調，中風仍有其他危險因子，如年齡、高血壓、糖尿病、高血脂、心臟病、心房顫動與抽菸等，都扮演可能致病的角色。
要知道自己有沒有基因變異，除透過抽血檢測，自我也能測試，初次飲酒時，一杯就醉倒可能為ALDH2對偶基因皆缺陷；臉紅、嘔吐或頭暈沒醉倒，應為單偶型ALDH2基因變異，但無論如何，都建議少喝酒為妙。
※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車
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