食安 相關文章

• 2015-04-08 新聞話題.食安拉警報

  豆芽漂白削9千萬 黑心商輕判8月

  台南市邱姓男子涉嫌以工業用漂白劑浸泡豆芽菜漂白，十年來賣出逾萬噸問題豆芽，讓不知情民眾吃進肚裡。台南地院法官認為，豆芽沒驗出漂白劑殘留，與塑化劑、劣豬油相比危害較輕，昨天判邱姓男子八個月徒刑得易科罰金。法官的判決讓外界認為不可思議。有民眾批評，既然沒問題「何不把漂白豆芽菜照三餐煮給法官吃？」台南地檢署也認為，邱使用漂白劑增加豆芽菜賣相，且對下游盤商隱匿，已構成詐欺，將對被告涉詐欺提起上訴。邱姓男子（四十歲）為讓豆芽更白、延長保鮮，向黃姓藥劑業務員購買俗稱「保險粉」的「低亞硫酸鈉」，交由鄭姓員工漂白豆芽，十年來賣出一萬八百公噸問題豆芽，不法獲利九千萬元。台南市衛生局去年一月揭發邱的惡行，他停用保險粉，下游盤商卻反映賣相差。四天後，他又買保險粉洗豆芽，被檢警查獲，台南地檢署依詐欺與違反食品安全衛生管理法起訴。邱姓男子辯稱，第二次訂購的是食品級保險粉，黃男則說，他沒賣過食品級保險粉，他不知道不能以保險粉洗豆芽。法官指出，食安法明定保險粉不能添加在生鮮蔬果中，不能以不清楚法律卸責。台南地院發現，保險粉主要成分二氧化硫，豆芽雖曾浸泡保險粉，但洗滌、揮發後較無危害人體安全。且據食品藥物管理署函文，現有資料無法確定保險粉危害人體，也缺乏經保險粉漂白蔬菜會危害健康的資料。法官認為，與假豬油、塑化劑相較，豆芽未殘留漂白劑危害較輕，加上承認犯行，因此判邱男八月徒刑、鄭男五個月，黃男六個月，可易科罰金。詐欺部分，法官認為，菜販應明瞭泡過保險粉的豆芽特別白，邱不曾騙攤商豆芽沒加保險粉也無殘留，詐欺判無罪。 ◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-03 新聞話題.食安拉警報

  藥命風暴／衛福部說半天 於法無據罰不了

  從塑化劑到毒豆乾，均肇因於化工原料與食品原料未從源頭分流，如今又傳多家藥廠長期使用工業用碳酸鎂、碳酸鈣，主管機關衛福部顯然未記取教訓，遲無修法等正本清源作為，令人遺憾。台中市誼興貿易公司是知名的大盤商，營業登記是各種化工原料，沒有食品原料販賣許可證。彰化縣衛生局形容誼興是「中部最大的地下食品原料商」，若不是出售的碳酸鎂外包裝上，有明顯的藍色標籤註明「工業用」，彰化檢方都難追究製粉業者的刑責。製藥廠使用工業用碳酸鎂、碳酸鈣作賦形劑，添加在胃散、化咳散裡，究竟有沒有刑責？衛福部認為依藥事法第廿一條，可處一年以下徒刑，但檢察官認為刑法採「罪刑法定」，法律沒規定的行為，就無法論罪。正因於法無據，衛福部說了半天，仍不見對使用工業用碳酸鎂、碳酸鈣的藥廠開罰，只能以「預防性下架」要求藥廠配合。檢方認為，塑化劑事件發生後，衛福部至今仍不願修法規範化工、食品原料要分流管理，也不從原料端立法嚴格監管，只在產品末端作文章，才讓食安問題層出不窮，也演出「藥」命風暴。

• 2015-04-02 新聞話題.食安拉警報

  疑添加工業用碳酸鈣 鄭杏泰胃達樂下架

  彰化地檢署追查工業鎂粉流向，發現國內藥品安全恐破功，正長生健胃散及木村胃散添加工業碳酸鎂；人生製藥廠生產的胃散「鄭杏泰胃達樂」，疑違法添加工業級碳酸鈣。人生製藥廠為國內通過ｃＧＭＰ（現行藥品優良製造）的藥廠，若藥品安全因此失守，醫師批衛福部嚴重失職。彰化地檢署發現，台中誼興公司不僅將工業用碳酸鎂販售給三家食品業者，製成卅九款胡椒粉、食用紅色色素等，還銷售給兩家藥廠製成胃散。昨天更查出案外案，人生製藥廠從民國九十七年至一百年間向誼興購買工業用碳酸鈣，接受委託製成「鄭杏泰胃達樂」胃散及「凌宇化咳散」。正長生違法添加工業用碳酸鎂至少已七年，正長生健胃散及木村胃散至少有一千三百零五公斤仍在市面流通；至於鄭杏泰胃達樂胃散及凌宇化咳散，目前已查扣兩千多盒胃達樂，相關流通數量仍待釐清，衛福部已要求問題產品立即下架。食藥署風管組長李明鑫表示，生產木村胃散的木村藥廠，自民國九十九年起，每年都嚴重違規，彰化正長生化學製藥廠，檢驗造假，批次紀錄也錯誤百出。食藥署藥品組長劉麗玲表示，兩家藥廠未通過「國際醫藥品稽查協約組織之藥品優良製造指引」，也就是ＰＩＣ／Ｓ ＧＭＰ審查，在今年以前已停業、停工。食藥署強調每年針對藥廠做風險控管，去年完成ＰＩＣ／Ｓ ＧＭＰ審查，全台一百零三家合格，廿三家改善中。不過，人生製藥廠屬於ＰＩＣ／ＳｃＧＭＰ藥廠，卻被發現購買工業用碳酸鈣，顯示國內藥品管理破功。林口長庚毒物科醫師顏宗海轟政府嚴重怠惰，當化工行的交易量如此龐大時，完全無所察覺，令人失望。新光醫院腎臟科醫師江守山表示，衛福部沒有確實管理工業原料與食品原料，從食品一路淪陷到藥品，嚴重失職。食藥署中區區管中心代主任劉芳銘表示，使用工業用碳酸鎂的進興行製粉廠、進興製粉廠有限公司、澄清製粉行，製成的卅九款產品，今天午夜前必須下架，否則將依法開出六萬元以上、兩億元以下罰鍰。 ◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-01 新聞話題.食安拉警報

  胡椒粉摻工業用碳酸鎂 胃散也中鏢

  彰化市謝姓堂兄弟和簡姓表弟繼承父業，製售佛祖牌、彌勒佛牌調味料，被彰檢及衛生局查出涉嫌長期添加工業用碳酸鎂，問題產品胡椒鹽、胡椒粉、蒸肉粉、咖哩粉市占達五成，數量難以計數，都被民眾吃下肚。檢方指出，謝姓堂兄弟和簡姓表弟的上游廠商供稱，已持續供貨三代，國內還有兩家藥廠在胃散中添加工業用碳酸鎂，正由檢方偵辦。檢方查出，謝姓堂哥經營進興行製粉廠、堂弟經營進興製粉有限公司，謝姓堂兄弟的表弟簡男則從謝姓堂兄弟的外公接手經營澄清行，三家都長期使用工業用碳酸鎂製造調味料，每家每年出貨至少十噸。彰化衛生局去年十一月即展開稽查，再經後續蒐證報請彰檢偵辦，前天彰檢指揮警方、彰化和台中衛生局人員兵分七路搜索，查獲三家製粉業者將工業碳酸鎂加入胡椒粉等卅九項產品，約八十一公噸，勒令業者下架回收。三人都供認，分別向台中市林男經營的誼興、邦泰貿易公司購買工業用碳酸鎂，每公斤六十元，製成調味粉後，以一台斤一百元價格賣給大盤商，再轉賣給小吃業者、路邊攤。檢方表示，誼興、邦泰公司沒有食品級碳酸鎂經銷許可。林男分別向台南市允成、台北市極東公司進貨，是中部最大盤商，下游廠商遍及全台，台中有兩家製藥廠也長期訂購工業用碳酸鎂，添加在胃散裡銷售。林男供認，供貨給彰化三家業者已三代，從沒有聽說出什麼問題，他們不知有規範食品用還是工業用，且連胃散裡也有此物，實在不知會有問題。檢方說，市售工業用碳酸鎂都是台灣製售，是註明工業用的藍色標籤；食品級碳酸鎂完全進口，每公斤價格約三百元，差價達五倍，製粉業者不可能不知道。偵訊後四人都列被告，涉嫌違反食品安全衛生管理法及刑法詐欺取財罪嫌，林男以五萬元交保，三業者請回。檢方查出，三人父執輩六十年前創業，多年來都使用同配方，每公斤調味粉添加百分之三至五的工業用碳酸鎂。昨天下午記者上門採訪，謝姓堂兄弟聲稱兩年前才向林男進貨，都指明要食用級碳酸鎂，沒想到誤進工業用，他們也是受害者，去年十一月已改變配方。小辭典／碳酸鎂食用級：提純中可去除重金屬工業用：長期食用恐傷肝傷腎碳酸鎂是一種含鎂元素的白色粉末，具吸水、吸油性，是可防潮、防結塊的賦形劑，食用級和工業用碳酸鎂的差別在於純化的提純過程中會去除重金屬殘留，食用級碳酸鎂被用於做胡椒粉、咖哩粉等防結塊，也用於藥品膠囊、胃散防潮，現行規定每公斤可用五公克食用級碳酸鎂。工業用碳酸鎂是很好用的防潮劑，體操、攀岩、舉重選手也常用白色碳酸鎂粉末來擦手，保持乾燥，差價達五倍，若長期食用會造成神經、肌肉疼痛，甚至傷肝傷腎。碳酸鎂可從海水及礦石提煉出，台灣大多仰賴進口。（資料來源／大葉大學生物科技資源學院院長謝昌衛、整理／記者林宛諭） ◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-01 新聞話題.食安拉警報

  工業碳酸鎂／胃散「加料」 竟無法可管？

  彰化檢方會同彰化衛生局查獲不肖業者不但在胡椒粉、咖哩粉等調味粉中添加工業用碳酸鎂，還可能流入藥廠，製成胃散。衛福部食藥署表示，工業用碳酸鎂添加至藥品中，為全台首例。但食藥署配合檢方調查中，尚無法公布藥廠名稱及受影響的藥品品項。消基會董事長游開雄不認同食藥署作法，指食藥署若已知工業用碳酸鎂添加於藥品，危害人體健康，就應依法要求藥品直接下架。他強調：「這是最基本的處理方式。」但彰化縣衛生局長葉彥伯表示，藥品的藥理主成分受到藥事法規範，但碳酸鎂被業者拿來作為「賦形劑，以防止藥粉潮溼結塊，屬於輔助性功用，沒有藥理作用，藥事法目前對藥品添加碳酸鎂並無「食品級」、「工業級」細部規範，恐怕無法可罰。食藥署藥品組副組長戴雪詠表示，根據彰檢調查工業用碳酸鎂流向，發現有兩家藥廠向誼興化工行進貨，並添加在胃散中，其中一家已停業，另一家則將碳酸鎂當作賦形劑，目前已知每一公克胃散中含工業用碳酸鎂零點一毫克。戴雪詠表示，胃散添加工業用碳酸鎂，已算是劣藥，依照藥事法第廿二條，可開罰六萬到卅萬元，至於藥品下架等事宜，尚待檢方釐清案情。食藥署南區區管中心主任劉芳銘表示，碳酸鎂分食品級及工業級，若要用於食品，一定要取得查驗登記，否則將開罰六萬到兩億。 ◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-31 新聞話題.食安拉警報

  日輻射區食品輸台 增15商品

  日本福島五縣市疑似輻射食品換標輸台案，食品藥物管理署昨天再公布十五項問題產品，包括知名的「迷你KitKat巧克力餅乾」，總計違規食品達三五七項。食藥署強調，這些產品都已要求業者預防性下架，目前市面上應已無違規產品。食藥署新公布的問題產品，分別為上煬「金必氏巧可玉米餅」、中太食品「即溶咖啡無糖」、太冠國際「信州綜合味噌湯」、恩旺貿易「味噌湯（珍珠菇）」和「味噌湯（蛤蜊）」，向虹園貿易「AGF即溶咖啡」及「AGF即溶二分之一咖啡」。裕毛屋也有八項產品中鏢，包括「@山葵飯友」、「小月光餅」、「壽喜燒醬」、「森永三色水果軟糖」、「火鍋芝麻沾醬」、「平袋鮭魚茶漬」、「特濃8.2牛奶袋糖」、「迷你KitKat巧克力餅乾」。食藥署署長姜郁美表示，送驗產品中，目前均未檢出有輻射，但因屬禁止輸台產品，全數強制下架回收。至於有關「日本輸入之食品需檢附官方產地」草案，她承諾下周公告後，目標是立即施行。另外，檢調昨天搜索大創在北市總公司和南西旗艦店，約談宋姓承辦人、柯姓經理和日籍副總島崎，三人稱產品資訊由日本製造商提供中文翻譯給出口商，轉而提供台灣貿易商，他們不知道生產工廠所在地代碼，與生產商所在地不同，檢調懷疑三人說詞有所保留，昨晚分別以五萬元至十萬元不等交保、並限制出境。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-30 新聞話題.食安拉警報

  開放日核災區食品？衛福部：依國際慣例評估

  日本核災五縣市食品改標銷台之際，朝野立委今天在立法院衛環委員會提出，既然國內檢測日本6萬多件食品，輻射均未超標或未檢出，依據科學證據，應開放五縣市食品輸台，但嚴格要求附官方產地及輻射檢驗證明；衛福部表示，日本官方確實提出開放要求，依據國際慣例會進行評估。嬰兒食品輻射標準低 立院連署不得驗出民進黨立委田秋堇則質疑，國內環境輻射背景值為2貝克到10貝克，但嬰兒食品輻射標準卻訂為55貝克，高於日本的50貝克；立院衛環委員會中午通過連署提案，要求兒童食用的奶粉等食品應嚴格訂定不得檢出，並盡速檢討食品輻射標準；食藥署長姜郁美也表示同意，表示已在檢討中。國民黨立委蘇清泉則表示，自四年前311日本地震發生至今，原能會共檢測6萬多件日本相關食品，都未發現超過輻射標準，且亞洲其他國家也已經紛紛解禁，台灣為何堅持不開放？民進黨立委趙天麟也表示，目前除了大陸、台灣禁止核災區食品輸入，韓國、新加坡等國均已不同程度的開放；歐美則規範日本高風險產地須提供產地及輻射檢驗證明，一旦檢驗有問題就不能輸入；他建議僅需針對五核災縣市提供產地、輻射證明即可。衛福部部長蔣丙煌表示，衛福部須優先考量國人健康安全，但日本確實希望國內依據科學證據開放，依照國際貿易慣例，衛福部會予以評估；對於外界質疑這次受懲處官員層級太低，蔣丙煌說，「社會自有公斷」。民進黨立委劉建國批評，食藥署基隆辦事處3月4日發現問題後，陸續上簽呈建議撤銷相關許可證，但食藥署卻以簽呈內容不清楚六次退回，直到3月19日才警覺；他要求食藥署公開簽呈內容，讓大眾了解為何不清楚而退回。劉建國也質疑貼假標籤應屬攙偽假冒，可依食安法處七年以下有期徒刑，為何僅以標示及申報不實處罰？食藥署署長姜郁美表示，各衛生局會進行行政處罰，並移送檢調調查、依刑法處分。 ◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-29 新聞話題.食安拉警報

  全台稽查！360海帶業者 無不法添加物

  衛福部食藥署昨天公布海帶使用食品添加物專案稽查結果，清查三百六十家業者，其中有兩家業者未落實食品添加物管理，分別是南投縣「旺宏農產行」及彰化縣的「隆鼎」，其餘業者皆合格，目前食藥署已把海帶稽查列為常規項目。食藥署稽查全台化工行產品流向，從屏東達鑫化工原料行的客戶資料中，發現從事海帶加工的潘姓夫婦，購買工業級碳酸氫銨。食藥署與高市衛生局、高雄檢方聯合追查，又追出台中昇樺商行及屏東古姓海帶業者都曾購買工業級碳酸氫銨，食藥署於是啟動「海帶專案」。食藥署南區管理中心代理主任劉芳銘表示，全台海帶加工製造商廿一家，販售業者三百四十二家，除了上述三家購買工業級原料，稽查其他業者後發現，有兩家業者未落實「三專管理」，但未查獲使用不法添加物。劉芳銘表示，三專管理分別為食品添加物「專冊」紀錄、食品添加「專人」操作、食品添加物「專櫃」放置，稽查發現，南投縣旺宏農產行無專人、專冊管理，彰化縣的隆鼎則是三專管理皆未落實。已要求兩家業者於兩周內改善，複查若發現問題，將依照食品安全管理法第八條，開出六萬元以上、兩億元以下罰鍰。農委會水產試驗所副所長劉富光表示，海帶屬於大型藻類，須在攝氏十五左右的環境才能生長，台灣四周海域不適合生產海帶，台灣自產的只有海菜、髮菜、藍綠藻等，國內海帶結、海帶絲等，九成九以上都仰賴日韓、大陸等地進口。林口長庚護理師譚敦慈建議，盡量買乾的海帶，自己回家用水泡，若要買泡好的，切記要川燙後再煮來吃。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-27 新聞話題.食安拉警報

  核災區食品／286件 今須全下架

  衛福部追查日本食品換標事件，發現桃園旺陞貿易公司進口的「卡巴布丁巧克力杯」，產地標示為岡山，實際上卻是茨城，已要求下架，加上之前公布的部分品項重複，目前標籤造假品項兩百八十六件，今晚十二時以前需全數下架，否則最高可罰三百萬元。涉及食品換標的業者共十三家，食藥署調高其邊境查驗的風險管控機制達百分之百，也就是說，這十三家業者進口的所有食品，必須要逐批檢驗。針對業者批評，食藥署的日本產地代碼資訊來自部落客，毫無公信力。食藥署北區管理中心副主任王德原坦承，比對食品代碼時，參考部落客、維基百科，還有日本廠商官方網站。他解釋，事件一發生，食藥署承辦人員就透過外交部與日本交流協會台北辦事處聯繫，但沒有得到回音，因此靠自己的力量，找尋正確資訊。王德原表示，業者若因被「錯殺」感到不滿，可以向食藥署專線申訴，只要檢附日本的官方產地證明，食藥署就會將其產品剔除。經食藥署與各地衛生局持續清查資料，「不二家千層派」及「江崎glico株式會社奶油捲心酥」，登錄重複且產地並非來自禁止進口的日本五縣市，因此被剔除，「日清天婦羅粉」重複登錄，其餘「愛麗絲北海道牛奶夾心酥」、「起士蛋糕捲心餅乾」、「捲心餅乾（抹茶）」以及「龍角散條糖」確認並非來自日本五縣，最後加上新確認的「卡巴布丁巧克力杯」，總數為兩百八十六件。王德原表示，被發現換標的十三家業者，已調高邊境查驗的風險管控機制達百分之百，其進口的所有食品，必須逐批檢驗。至於已流入台灣的產品，業者在今天晚上十二時以前，必須完成下架，否則依照食安法開出三萬元到三百萬元罰款，食藥署已要求各地方衛生單位採最重罰。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-27 新聞話題.食安拉警報

  核災區食品／農產來自福島 日本售價瞬跌2成

  日本核災事件發生逾四年，不只外國人，不少日本人對福島及鄰近縣市的農林水產品也有疑慮。日本福島縣農林水產部農產流通課主事藤田武表示，只要標示為福島生產的農產品，日本售價立刻跌兩成。藤田武說，核災已過四年，仍有兩成日本人不願購買福島的農林水產品，海外有卅七國對福島災區農作物採取禁止或限制進口。福島縣農林水產部統計，與核災發生前一年相較，福島縣生產的農產品，銷售金額減少約四五○億日圓，蔬菜、水果受到的影響最大，桃子銷售量暴跌九成。目前買氣已逐漸回溫，但相較核災發生前一年，銷售額仍少掉兩百八十一億日圓。藤田武說，整體而言，關東地區對災區農產品較支持，關西仍有部分民眾不願意購買。記者走訪離福島第一核電廠約四十五公里的磐城市及郡山市，當地番茄及草莓等作物已恢復栽種，購買新鮮蔬果的人潮熱絡，但銷售總額未回到核災前的水準。ＪＡ全農福島園藝部提供六百五十個福島農戶寄賣，當中的農產物直賣所愛情館店長村田泰造表示，不只關西地區，部分關東民眾對福島生產的東西也「過敏」，食物在東京上架，福島產的價格會跌百分之廿，他覺得十分委屈。「我們以身為福島縣民為榮，若改成別縣的標籤，是一種侮辱。」村田泰造說，當地農民沒人想偽造標籤，即使銷量下滑，但他們不怨天尤人，除了用心栽種、認真檢測放射線劑量，未來將持續想辦法，讓其他人對福島產品改觀。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-25 新聞話題.食安拉警報

  黑心海帶／肉眼難辨 最好自己泡發

  台中海帶大盤表示，這幾年不肖業者以低價工業級添加物在市場上競爭，不僅破壞市場秩序，也戕害民眾健康，政府真該好好處罰這些業者。大盤業者指出，食品級的膨鬆劑「碳酸氫銨」每公斤要六十五至七十五元，但工業級的只要十八至二十元，差價數倍之多，不法業者使用工業級碳酸氫銨，壓低售價，每台斤海帶原本要三十元，但他們每台斤可以少五至七元，有些零售商貪圖盈利，多少都會跟他們拿一些攙在合法海帶裡賣，使得毒海帶就這樣充斥市場。屏東科技大學食品科學系副教授劉展冏指出，泡過工業用銨粉的海帶，基本上從肉眼根本分辨不出來，消費者只能選擇信譽好的商家自保。弘光科技大學營養系助理教授王涵指出，海帶撈起後，傳統市場多以自來水浸泡、洗滌海帶黏液及軟化，但需浸泡四小時以上才可軟化。海帶種類繁多，消費者恐不容易從外觀辨別，最安心的方式是買乾的海帶自家泡發。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-25 新聞話題.食安拉警報

  輻射區食品／日方：核災5縣 食品無虞

  為促使台灣及香港解除來自福島、櫪木、茨城、千葉及群馬等核災五縣的食品進口禁令，日本貿易振興機構（JETRO）公開輻射性物質檢驗流程，同時強調日本訂定嚴格的輻射檢測標準，保證各項水產農林品安全。昨天傳出台灣貿易商以貼標方式竄改日本食品產地，國人憂心含輻射的食品進入國內。日本ＮＨＫ千葉放送局記者吉村壽郎昨天表示，大部分日本民眾並不排斥核災區食物，雖然仍有少數人會擔心，但日本絕對會嚴格遵守國家規範，「如果這樣我們都不相信，也沒什麼東西可以吃了。」他認為百聞不如一見，提出輻射檢驗數據即可證明安全無虞。吉村壽郎也說，台灣去年十月爆發黑心地溝油事件，當時台灣報紙頭條天天都是相關新聞，大家也對食安失去信心；若台灣政府能比照日本提出相關檢驗數據，相信也較讓人安心。千葉縣農林水產鄉水產局漁業資源課課長山綺明人昨天表示，三年前東北地震核災發生後，千葉縣先試驗性捕魚，確認放射線物質未超標，才開始正式捕魚。至於福島縣，因距離核電廠較近，在附近一定範圍內水產品先經過銷毀，後來才開始捕撈魚貨。總結去年一整年，水產品的銫檢驗平均值皆低於十以下，是標準值的十分之一，安全方面絕無問題。他說，自核災發生以來，千葉縣內水產品皆需通過國家放射線物標準，或當漁業協同組合做的輻射簡易檢驗，三年來檢測一百六十九魚種、共三千六百多個檢體，僅二○一二年在鱸魚檢出放射線物質「銫」超過五十貝克／公斤（國家標準是一百），該批鱸魚立即停止流通銷毀，後來持續加強檢測，直到確定安全性才又販售。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-25 新聞話題.食安拉警報

  黑心海帶流出18萬公斤 營養午餐吃下肚

  高雄地檢署續追黑心海帶案，發現高雄、台中、屏東都有業者向達鑫化工行購買碳酸氫銨工業用泡劑，加速海帶軟化，至少已有十八萬公斤黑心海帶流入市場；高雄有學校營養午餐吃到黑心海帶茸，台中市營養午餐暫停採購海帶。高雄市教育局昨比對學校營養午餐食材登錄平台資料，發現兩所學校在今年二月廿六日用問題海帶茸產品製作配菜。學校說，當天因原供應商臨時缺貨，才更換進貨廠商，但只進貨一次。雄檢表示，目前尚未掌握事證黑心海帶流入校園，但辦案人員認為「多多少少應該有滲透進去」，全面展開清查。屏東縣昨清查國中小營養午餐，所幸並未用到問題海帶。學校說，海帶要煮很久才會熟爛，很少作為營養午餐食材。台中市教育局昨雖未發現營養午餐用到問題海帶，但為避免踩到地雷，要求學校本周起暫停吃海帶。食藥署食品組長潘志寬表示，全台合法製造食用級碳酸氫銨業者僅八家，通路九十五家。食藥署研檢組長陳惠芳表示，工業級碳酸氫銨或碳酸氫鈉成份分相同，只有純度不同，只能稽查源頭。

• 2015-03-25 新聞話題.食安拉警報

  輻射區食品／專家：吃比暴露更嚴重

  衛福部昨晚公布一長串產地標示被動手腳的日本核災區域食品。專長食品科技的元培醫事科技大學校長林志城表示，輻射也是一種添加物，會殘留在食品；受核災汙染的食品依規定不准輸入台灣，政府就應該把關好，讓產品下架。林志城說明，輻射是一種能量，超過此能量，就像人體做化療，會殺死癌細胞和正常的細胞，過量的輻射會破壞身體機能，甚至讓酵素失去活性，原本可以代謝某種毒物，可能因此失去功能。林志城說，核輻射對人體的影響分為外部和內部，外部暴露就是皮膚接觸到環境中的輻射，通常皮膚可以擋住輻射；另一種屬於吃入輻射食物或飲水，若是透過消化道、腸胃到血液，人體直接吸收輻射劑量，影響就更大。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-25 新聞話題.食安拉警報

  283件日輻射區食品 換標銷台

  衛福部食品藥物管理署自二○一一年起，暫停日本福島、櫪木、茨城、千葉及群馬五縣的食品進口台灣，但食藥署清查全台十家食品進口貿易商，發現有兩百八十三件產品的標示「狸貓換太子」，更改產地標示進口國內，不乏知名飲品午後紅茶、可爾必思、日清杯麵、日清拉麵王碗麵等，數量難以估計。食藥署北區管理中心副主任王德源表示，日前接獲通報，發現有業者貼假標籤，不實申報日本食品產地，於是結合新北市、新竹縣、台中市、台南市、高雄市衛生局，前往盛裕貿易、三燦貿易、柏泓企業、上煬、上友、裕鴻食品、勵拓、太冠國際開發事業、恩旺貿易、昶緯興業等十家公司了解。王德源表示，日本原裝進口的產品礙於法令，多數不會寫上製造地點，業者疑似鑽此漏洞。食藥署發現，日本業者並非沒有寫上製造地點，而是把地點換成代碼，且每家業者的代碼不同，代碼通常標示在有效日期旁，並依照日本法令公布在網路上，以便民眾查詢，食藥署一一比對進口商的產品，發現業者利用中文標籤竄改生產地名，新北檢方已介入調查。目前已知，來自五縣市產品多達兩百八十三件，不乏知名大廠產品，如午後的紅茶、可爾必思、伊右衛門綠茶、龜甲萬醬油、讚歧烏龍麵等。食藥署已請其中卅件送驗，初步發現見輻射量並沒有超標。新北市衛生局表示，這些食品在日本可以販售，應無輻射汙染疑慮。王德源表示，將深入瞭解是報關、進口、出口，哪一階段竄改標示，但食品申報不實已經違反食安法，可處三萬元以上、三百萬元以下的罰鍰，各家通路目前也已通報下架回收。國內傳出有日本核災區食品遭到竄改標籤、違法輸台。被列為輻射汙染區的日本茨城縣農林水產部販賣流通課副課長須藤一成，昨聽到消息表示難以理解，因當地產品僅在國內販售，他們不會把任何產品輸出到未獲得解除進口禁令的國家。新北衛生局十九日會同食藥署、保七總隊稽查盛裕在泰山區的倉庫，發現龜甲萬醬油等十九項產品，標籤製造地原為日本受輻射汙染的福島、茨城、櫪木、千葉、群馬，但被黏貼覆蓋成可進口的東京都、北海道、大阪，現場封存二三九一公斤產品，並擴大追查出其他九家貿易商捲入其中。新北法制局說，消費者即日起可憑二○一一年三月十一日以後的商品發票或購買證明，向廠商及通路辦理全額退費。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-22 運動養生.聰明飲食

  讀者交流道／老婆的愛心 點滴揉進麵團

  熱呼呼的豆漿麥片、全麥核桃麵包起司蛋，寒冬的早點溫暖了我一天的行程。數年前健檢，發現血糖太高後，我對自己的飲食就極端控制，也養成購物必檢視包裝上成分標示的習慣。發現市售的麵包我幾乎都不能吃，而標榜純正天然或全榖類的售價，卻都高得嚇人。已經退休的老婆，為了我的健康，在網路上搜尋真正全麥無糖麵包的做法，並用家裡的小烤箱實驗，效果竟然不錯。身為人夫，老婆大人願意為我琢磨食材並鑽研美味之方，自應感激涕零並加以誇讚吹捧，老妻果然精益求精，還去社大烘焙班苦練四個月，取得丙級證照。於是，在食安問題充斥的環境中，我得以日日無虞品嘗著各類健康的美味麵包或土司。老婆的愛心，終年溫暖著我的胃、我的心。吃自己或家人做的麵包，從養酵母到揉麵，都是一種溫暖的體驗。元氣徵文「麵包溫暖我的心」，文章獲選者，致贈四塊玉出版《舞麥2 天然食材的美味麵包》一本。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-17 新聞話題.食安拉警報

  潤餅皮加吊白塊？醫：小心過白或有怪味

  過去大陸、台灣都曾有不肖業者將「吊白塊」摻入麵條、米粉、白糖或豆腐等產品中，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海提醒民眾，若發現潤餅或其他產品外表過白或有怪味，就不要買來食用，恐會吃進違法添加的漂白劑。既然有潤餅業者坦承加「吊白塊」，建議食藥署趕緊加快全國稽查腳步，在清明節前夕揪出不法業者。擔任嘉義市食安推動委員的嘉義大學食品科學系主任吳思敬說，「我第一次聽到有潤餅皮業者用吊白塊，不太可能吧！」他指出，清明節潤餅皮都是生鮮食用，小麥澱粉做的潤餅皮放久就會「老化、生硬」，業者沒有必要放吊白塊，消費者大可不必為此恐慌疑慮。但他指出，吊白塊用在潤餅皮，不易從表皮檢視發現，贊成衛生單位對販賣潤餅皮數量大的賣場、盤商等增加檢驗項目，坊間業者使用傳言是否屬實，衛生單位應加強查察。新北市年銷量約五十萬片潤餅皮的秉瀚食品公司表示，潤餅皮工廠都是依各直營門市訂單生產，幾乎一天內賣光，沒有必要添加漂白劑增加成本，甚至危害商譽。台中市潤餅皮業者表示，潤餅皮店潤餅、花生粉等佐料，都是在攤子上「現做」，提醒顧客因為沒有添加漂白劑，要儘快趁鮮吃，否則要冰存，不能放到翌日。雲林縣陳姓業者說，如果潤餅皮太白，而且白得有點不自然，就要注意了。台中市劉姓業者表示，避免選擇過白、過脆，或業者宣稱常溫下保存多時產品，可減少購買到違規食品的機會。食品使用吊白塊因有亞硫酸的還原作用，可達到漂白目的，但使用後，會有相當的甲醛以及亞硫酸鹽殘留在食品中。甲醛中毒會產生頭痛、眩暈、呼吸困雖以及嘔吐等症狀，食品加工上是禁止使用的。

• 2015-03-17 新聞話題.食安拉警報

  業者自爆：潤餅皮加「吊白塊」已數十年

  清明節即將到來，嘉義有潤餅皮業者自爆使用俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑「次硫酸氫鈉甲醛」，嘉義縣衛生局感到震驚，今天將全面檢驗市售潤餅皮；衛福部食藥署說，「吊白塊」具強烈毒性，會再通知各地衛生局加強稽查，保障民眾食品安全。嘉義縣衛生局表示「如有業者添加，應該是極少數」。食藥署表示，違法使用「吊白塊」的業者，可依食安法處以七年以下有期徒刑，併科八千萬元以下罰金，違規產品也須沒入銷毀。嘉義某業者企圖爭取合法添加「吊白塊」，辯稱如果不添加，沒有Ｑ度、黏性，就無法製成潤餅皮，「這是業界都知道的事」，已經使用數十年。他說，沒添加「吊白塊」的餅皮較厚，很難包也很難看；添加後的餅皮有光澤且薄，如果政府明令禁用吊白塊，就應該提供合法替代品，每包廿二公斤的麵粉，「吊白塊總添加量不到一公克，希望政府開放使用」。食藥署食品組副組長薛復琴表示，吊白塊是甲醛和次硫酸氫鈉的化合物，屬於工業用漂白劑，因有致癌風險，各國都禁止添加於食品中，目前麵粉製品規定不得添加任何漂白劑，潤餅餅皮屬於麵粉製品，業者已違反規定，地方衛生局應予以開罰。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，吊白塊遇熱後，釋出的甲醛吃進人體後，會引起腸胃不適、惡心、嘔吐，暴露於甲醛過久也會有致癌風險，因此被世界衛生組織列為對人體有毒害、致癌、致畸形的化學物質；另也會釋出二氧化硫，容易刺激呼吸道，造成過敏和氣喘。金門縣衛生局表示，二年前曾查獲業者違法添加「吊白塊」，但輔導後就沒有類似情形出現，金門、雲林都有業者表示，「吊白塊」是早期業者在用，製作的餅皮比較白、Ｑ，不易破掉，現在應該沒人敢用，沒添加的餅皮應該呈現乳白色、微黃色。雲林頗具規模的蘇姓潤餅業者說，「吊白塊」是一種漂白劑，添加最主要的目的是為了讓潤餅看起來比較白，賣相好，容易吸引顧客購買，但這都是早年老一輩業者才在用，現在已沒人用了。「做潤餅皮沒有必要用吊白塊啦！」嘉義市東市場經營逾一甲子的老字號高氏潤餅店老闆高王茶美說，潤餅皮用中低筋小麥澱粉加水及鹽，就能調勻成Ｑ彈的潤餅皮，沒必要用吊白塊。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-02-27 新聞話題.杏林．診間

  健康新願／精進健康廚藝 顧好家人的胃

  結婚前，我的三餐不是「靠媽煮」，就是簡單「外食族」，倒也樂得輕鬆自在，當時從未想過要走進廚房，總認為浪費好多時間，會影響工作和生活，實在不符比例原則。直到婚後，一對兒女相繼出生後，才漸漸意識到全家人共餐的「幸福感」是無價的，加上食安問題層出不窮，遂開始學習燒飯做菜。沒想到，竟然從中體會好多的樂趣和優點，非但欲罷不能，而且不斷精進廚藝。剛開始嘗試做菜，火候、鹽巴、醬油、食油、調味及菜肴熟度，都沒有辦法精準地掌握，不是半生不熟，就是太爛、太鹹或太油，鬧了不少笑話，還好老公和孩子捧場，讓我信心大增。經過幾年努力，現在已達到可以「辦桌」的功力，品嘗過的親友都讚不絕口。最重要的是，為了全家人的健康，我精益求精，盡量採購新鮮的蔬菜及食材，重視營養均衡，並力求低油、低鹽，兼顧健康衛生及色香味俱全。看到大孩子和小孩子每餐都吃得盤底朝天，內心洋溢出幸福美滿，難以筆墨形容。新的一年，我別無所求，除了努力工作，就是繼續精進健康廚藝，好好照顧大小孩子的胃，一家人歡樂餐敘，既享受美味人生，也維繫濃厚的情感。

• 2015-02-24 運動養生.聰明飲食

  必修4堂課 避開食物地雷股

  民以食為天，新的一年開始，要吃得好、吃得安全又不變胖，是很重要的課題。營養師建議，羊年飲食策略要從「購買」開始，學習當個精明的消費者，才能吃出一身健康。第1課　認識添加物過去一年，食安事件頻傳，最常出問題非添加物莫屬，羊年飲的第一課就是認識添加物。衛福部食品藥物管理署日前公布，食品包裝需明確標示完整的食品添加物名稱，不能僅以功能名稱標示，但此公告也引來業者反對，認為即使標示添加物名稱，民眾也不一定看得懂。榮新診所營養師李婉萍則認為，民眾選購包裝食品時，應留意其成分內容，盡量去了解自己吃了什麼添加物。李婉萍表示，食品添加物只要是合法適量，並不是不能使用，但民眾對吃下肚的食物要有知的權利，建議大家可透過書籍或網路資料，了解自己購買的食品中有哪些添加物，對人體可能會造成哪些影響。例如，經常添加在香腸、火腿的合法防腐劑，如硝酸鹽、亞硝酸鹽等，可避免食物受到肉毒桿菌汙染，降低食物中毒機會，但若是和干貝、魷魚、秋刀魚等含胺類食物一起下肚，就會產生具有致癌性的亞硝胺。內湖國泰醫院營養師張斯蘭認為，要吃得健康，首要之道是先看清食品標示，選擇有商譽的產商，但要完全避免吃到不合法添加物的風險，就是要避開加工食品，挑選吃天然食材。第2課　少用免洗餐具第二項食的課題是回歸環保，台灣有美食王國的封號，從蚵仔煎到珍珠奶茶，讓人難以抗拒美食誘惑。李婉萍說，外食包裝若使用不當，可能釋出環境荷爾蒙，塑膠袋裝熱食也可能溶出塑化劑，恐增罹癌風險。建議自備餐具，避免將環境荷爾蒙吃下肚。李婉萍建議，平常出門買食物，可攜帶傳統材質的鋼筷、鐵碗，減少使用塑膠類包裝，健康又環保。張斯蘭表示，民眾購買當季、國內食材，可減少運輸造成的排碳量，也可減少吃下過多農藥的機率，因為進口蔬果需要保存較久，業者多會使用較多的農藥或添加物保持其新鮮。第3課　常常在家吃飯第三項新目標，建議在家用餐。李婉萍說，現代人工作忙碌，外食頻率高，但外食多高鹽、高油，營養攝取也容易不均衡，建議一周應有一到兩次在家烹調，並漸漸增加在家用餐頻率。現代家庭在家用餐最大的挑戰是：「沒有人會煮菜。」張斯蘭說，不用把下廚想得太困難，一開始可以先從最簡單的燙青菜做起，買好主菜、肉品，自己烹調青菜即可，再慢慢地進階。第4課　照顧代謝器官維持健康，吃得安全，也要加速體內的代謝，李婉萍說，肝、腎、腸道以及肺部是重要的代謝器官，透過飲食也可以幫助這些器官運作更順利。照顧肝：肝是人體解毒重要臟器，要維持肝臟的健康可多補充含有穀胱甘月太成分的食品，例如蘆筍、酪梨、綠茶等。花生製品若保存不當，易產生黃麴毒素。李婉萍表示，肝功能異常患者要減少花生製品、加工肉品，如香腸、火腿食用頻率。照顧腎：李婉萍說，腎要健康，就要多喝水，避免憋尿，每天最好喝2000cc白開水，若喝不了這麼多水，可以一半喝白開水，一半的量喝無糖的茶飲，或是在水中加檸檬、蘋果或葡萄柚切片，增添風味。照顧腸：腸道健康，建議多增加全穀類、蔬果等膳食纖維攝取，李婉萍表示，從每日排便情況可以判斷腸胃健康，糞便要有兩根指頭粗，像是香蕉一般，若少於兩根指頭，就表示膳食纖維攝取不足；至於肺部，除了戒菸，也要多曬太陽，攝取維生素D，研究發現缺乏維生素D的族群，肺部也較容易出現問題。▇不同族群飲食建議●久坐上班族1. 除了正餐外，少吃零食、含糖飲料，或用水果、無糖茶飲替代。2. 吃飯順序可先吃蔬菜、蛋白質，最後為澱粉，避免活動量少、熱量卻攝取過多。●活動量大勞工族1. 補充充足的水分，可以果汁、香蕉、堅果等補充能量。2. 避免吃過油、過鹹便當。●退休銀髮族1. 銀髮族蛋白質常攝取不足，吃飯順序應為蛋白質、蔬菜，最後為澱粉。2. 銀髮族容易因為味覺退化口味越吃越重，要避免吃過鹹，加上咀嚼功能不好，蛋白質可選魚、豆腐，蔬菜以蔬果汁或是剁碎處理。●慢性病患者1. 每個人體質不同，有人吃蛋白質可幫助血糖控制；有患者吃魚替代紅肉反而貧血。建議慢性病患者可在每3個月抽血檢查前的2-3周調整飲食，了解自己最佳的飲食模式。2. 減少精緻澱粉、調味料的攝取，控制各類食物的攝取量 。（整理╱記者楊欣潔 諮詢╱榮新診所營養師李婉萍、內湖國泰醫院營養師張斯蘭）

• 2015-02-18 新聞話題.杏林．診間

  健康新願／種菜+運動+寫作 為身心靈注入能量

  「採菊東籬下，悠然見南山」，這種親近大自然的田園生活，在今天繁忙的工商社會裏，是許多人的夢想。蒙老天眷顧，我是少數能實現這夢想的幸運兒之一。自從10年前退休後，即過著閒雲野鶴的生活。由於老家屋後有一塊空地，荒蕪多年，如今終有機會，我將其闢為有機菜圃。每日例行性的除草、澆水、施肥，忙得不亦樂乎。如此既可運動，每逢蔬果成熟季節，又可享受豐收的喜樂，一舉兩得。碩大鮮美的蔬果收成後，除自己食用外，其餘分送親朋好友，尤其在食安風暴的今天，大家讚不絕口，也贏得友誼。此外，我經常在天空微露曙光之際，即踏上登山小徑，展開森林浴之旅。讓身心徜徉於大自然間，沿途吸取濃郁的芬多精，頓時渾身舒暢，快樂似神仙。值得一提的是，每當夜深人靜，萬籟俱寂時，也是我文思泉湧的最佳寫作時刻。如此經常動腦，可以活化腦細胞，保持思路清晰，延緩頭腦退化，這應屬於精神層次的心靈健康。值此新舊年關之際，我的羊年心願是，繼續保持樂於莊稼、勤於運動、勇於寫作的習慣，更祈望擁有一顆惜福感恩的心，畢竟知足常樂，擁有愉悅的身心靈，是維持健康的不二法門。

• 2015-02-15 新聞話題.食安拉警報

  黑心鴨血／學者：食安恐成政治風險

  台灣黑心食品鬧不完。台大社會科學院風險社會與政策研究中心主任周桂田說，近十年，政府與民間處於高對立不信任的「僵局風險」，斷絕雙方互信，若政府不做好危機控管，食安問題將成政治風險。周桂田表示，不管是去年以來的兩岸服務貿易問題，或是加入ＴＰＰ（跨太平洋夥伴協定）議題與開放美牛內臟進口所引發的爭議，來源都是民間不信任政府，不相信政府會幫助消費者取得應該享有的權利。周桂田說，政府必須要與民間建立完整互信關係，逐步拆解過去僵局風險治理與高度不信任感，以迎接全球化風險威脅以及永續社會契約，否則仍會持續看到社會動盪與紛亂。周桂田建議，政府應要先做好食安上游控管，建立優質模型與初期典範，以及導入預防稽核概念，以科學方式公開透明食品內含物，「由消費者決定要不要吃」。甚至要大刀闊斧，針對出現食安問題的廠商祭出提前下架產品或直接撤照，才能逐步拉回民眾信任感。

• 2015-02-13 新聞話題.食安拉警報

  飼料用鴨血沒問題 FDA憂用藥殘留

  【聯合報／記者陳雨鑫╱即時報導】雙鵬股分有限公司再度出包，食品藥物管理署今天表示，目前無法得知飼料用禽血對於人體會造成什麼危害，但鴨血都會經過炊蒸、高溫的過程中，細菌都會被殺死，應該是沒有問題，較憂心的是禽血中有沒有動物用藥的殘留。昨天凌晨，台中地檢署會同地方衛生局，到台中烏日雙鵬股份有限公司設立的工廠調查，發現疑似使用回收屠宰場混有毛髮、羽毛、糞便等污染物質的血液，混入食用禽血中；經過一天的沈澱，送到雙鵬的樹林廠製成鴨血。新北市衛生局前往稽查，雖未發現明顯事證可證明雙鵬樹林廠使用的鴨血混充飼料用禽血；但要求對者提出證明時，對方卻無法舉證。衛生局已依食品衛生管理法第41條，要求採取預防性下架。新北市目前已經封存禽血兩萬四千三百萬公斤、成品三百六十公斤。依據屠宰動物作業準則第12條第一項第八款規定，回收血液的過程中，如果受到污染，混入不適合食用的雜質，就不能供民眾食用。但台中地檢、衛生局都在雙鵬工廠現場看見禽血混有羽毛等雜質。目前無法得知飼料用禽血對於人體會造成什麼危害，食藥署還在掌握之中。但食藥署表示，從衛生的狀況來看，對人體的狀況應該是「還好」，主要因經過炊蒸、高溫過程，細菌會被殺死，應該是沒有問題，比較有問題的可能是禽血中有動物用藥殘留。

• 2015-02-12 新聞話題.食安拉警報

  食安陣痛期／讓孩子從小習慣天然味

  「為何做吃的老是要去化工材料行買材料？」食安事件連環爆，每爆一次，大家就多認識一種化學成分，最近是「二甲基黃」，明明是工業染料，卻被添加在豆製品乳化劑中，讓產品容易上色。民眾過度追求食物的賣相與味道，導致食品添加物充斥，不但釀成食安風暴，也忘卻了食物的真味。聽聞有企業宣布要減少使用食品添加劑使用，董氏基金會食品營養組主任許惠玉和輔仁大學食品系教授陳炳輝都表示肯定。林口長庚護理師譚敦慈表示，要完全不使用食品添加劑，目前是不可能的事情，業者一定要如實明確標示，資訊公開透明。起雲劑是為了增加飲料等產品的白霧感及濃稠感，粉圓加化製澱粉是為了ＱＱ口感。許惠玉表示，台灣人愛吃美食，而業者為了吸引客人上門，不斷鑽研食品科技，讓國人漸漸習慣吃精緻、特定口感的食品，久了就忘記天然食品的味道，有些孩子甚至從來沒吃過天然食物。許惠玉表示，董氏基金會持續宣導，不要讓六歲以下孩子，吃過度添加鹽、糖的食品，應以天然食物為主，能夠一路維持到國小最好，讓天然的味道成為媽媽的味道。她說，既然吃美食可以成為習慣，粗茶淡飯也能成為習慣。陳炳輝表示，加工品因加工過程，增加許多風險，民眾一定要先認識天然食物，才能知道哪些食品是天然或加工的。他以貢丸為例，豬肉被絞碎後，不可能出現Ｑ彈口感，Ｑ彈是食品添加劑產生的效果，但如果從來未吃過無添加物的民眾，可能就不會對此起疑。陳炳輝也提醒，豆乾明明是黃豆做的，為什麼看起來是乾淨的白色或明亮的黃色？消費者對此要有意識，產品顏色過度鮮艷，就要警覺。

• 2015-02-12 新聞話題.食安拉警報

  新聞眼／給我食安 消費者不再錙銖必較

  去年十月頂新掀起食用油風暴，打亂國內食品業的供應鏈，打傷下游烘焙業者、小吃攤，也打趴食品消費信心。食品業界估計，國內食安陣痛期恐怕拉長一年至一年半，「誰在食安做出成績，誰先勝出。」食品廠各自攻山，無非希望在危機中找轉機。不過，由於食品改革工程繁瑣，從製造原料、加工、量化等產線調整，到人員再教育、改變產品包裝，全部都需要投入更多經費，屆時這些調整衍生的成本有可能反應在價格上，也考驗消費者的接受程度。如要以更高標準管控食安，雖然末端價格降不下來，但高端產品市場卻也更有活力。南僑集團會長陳飛龍曾說，食安問題讓消費者意識抬頭，未來食品消費市場M型化更趨明顯，便宜且量大的日常食品仍會存活，但高價格的天然有機食品或以此為賣點的餐廳將更蓬勃。大成集團董事長韓家宇也說，食安風波過後，消費者不再錙銖必較，反而更要求食品品質，大成從東南亞市場引進生態養殖、無藥殘的草蝦，過去因為高價，只銷往日本，但去年送到台灣通路測試市場，竟然超乎預料獲得消費者正面回應，「現在只怕沒貨」。另從知名有機食材通路商天和鮮物的營運報告來看，售價高於一般通路的天和鮮物去年業績成長百分之十七點六，來客數突破五十萬人次，成長幅度達百分之廿五，均已是創新高表現。儘管國內大多數食品廠家業績都衰退，但主打健康食品的廠家逆勢成長，已漸成另一股食品主流。

• 2015-02-12 新聞話題.食安拉警報

  食安陣痛期 統一：食品會愈來愈不好吃

  「去年食安事件過後，台灣的食品供應鏈已經徹底被摧毀了」，統一企業董事長羅智先昨表示，去年食安風波使不少上游供應商乾脆捲鋪不幹，食品廠缺乏上游供應原料，必須自己做，且未來勢必減少使用添加物，民眾要有「東西愈來愈不好吃」的心理準備。羅智先表示，今年統一的營運重點仍在食安，將重新建構供應鏈及生產線。統一的食安工程擬定「clean label」計畫，即產品最好原汁原味，儘量不用添加物，儘量刪減原本標示的一長串成分，「能用一個添加物解決，就不要用兩個添加物」，或者採天然食材取代，減輕食安風險。「東西會愈來愈不好吃」，羅智先表示，未來民眾在口味上必須重新適應，因為一旦減少添加物，口味絕對跟過去不同，民眾要有心理準備。他說，台灣食品法非常嚴格，必須全部標示產品所有成分，結果引起消費者愈來愈多抱怨，因為消費者的想法是「產品成分愈長就是東西愈複雜」，成分標示太長的產品「沒死也僅剩半條命了」，再也難以取信消費者。統一將先鎖定「味道重的東西及每天經常吃的東西」，例如泡麵等，儘量減少使用食品添加物；至於布丁這類休閒食品就不考慮刪減添加物，羅智先說，休閒食品的第一優先考量就是要「好吃」，不好吃就失去原本價值，就像偶爾吃枝霜淇淋般。羅智先說，食品添加物有四、五十萬種，台灣僅用到七萬種，被知道的也僅幾千種，有時誤用不是故意，而是真的不知道。他也逐漸體會為什麼多數老外只吃麥當勞，因為食品演變到最後，只剩這類「標準化」的東西最沒問題，也才能被量產。

• 2015-02-11 新聞話題.食安拉警報

  噁！麵粉廠稽查 驚見鼠糞、活蛾

  行政院食品安全聯合稽查及取締小組完成國內22家麵粉廠稽查抽驗，結果有11家、半數業者不符合食品良好衛生規範，不合格業者包括聯華實業、國成、僑泰興等為國內前十大麵粉廠。11家不合格情況，包括飼料用麩皮未與食品成品區隔、磨粉機管內有活蛾，還在地上看到疑似老鼠屎等，另外也抽驗製成的42件產品，檢驗結果將於春節前出爐。行政院食品安全聯合稽查及取締小組今年1月到2月6日，針對國內22家進口小麥磨粉的麵粉工廠進行檢驗，其中每兩家就有一家不符合食品良好衛生規範。容器不乾淨、磨粉機管內有訪客…食藥署區管中心主任馮潤蘭表示，不合格狀況最多的是樓板或天花板不乾淨、出入口或門窗沒有防止病媒蚊入侵設施、器具未符合衛生安全、原料與半成品或成品未區隔等。例如僑泰興(南港)的食品添加物容器不乾淨，新生(豐林麵粉廠)原料未確實驗收等，聯華實業(富岡廠)門窗未保持清潔、飼料用麩皮未與食品成品適當區隔，協發則在磨粉機管內發現有活蛾，另在泰益工廠地上發現排遺，疑為老鼠屎。這11家業者均已由各地方衛生局要求限期改善，若未改善將依食安法處罰6萬以上、2億元以下，情節重大可要求歇業、停業。馮潤蘭說，稽查人員現場調查，這22家工廠的食品添加物使用均合格，不過，現場仍抽驗42件產品，要進一步檢驗是否含有硼砂、漂白劑、防腐劑、甲醛等，檢驗結果預計下周農曆春節前公布，只是檢驗出不合格產品，會要求立即下架、讓民眾安心過好年。聯華上午表示，目前已經全部改善，並且也將改善情況、照片通報主管機關。

• 2015-02-10 新聞話題.食安拉警報

  食品即時測　安全自把關

  食安問題拉警報，待政府單位公布不合格名單時，食物早就通通吃下肚。為了讓民眾自行把關食品安全，業者推出簡便攜帶型的食安檢測工具，舉凡肉類、穀物、蛋品、乳品等，透過試紙檢測搭配儀器，十分鐘內就可將檢測結果顯示在App軟體，告訴你食品安全與否。針對瘦肉精、黃麴毒素、氯黴素、四環黴素、禽流感病毒，施吉生技應材研發處長周文彬舉例，民眾可以透過檢測包裡的滴管，吸取少量的食物樣本，滴三滴在檢驗試片中，再將檢驗試片插入即時測儀器，並將行動裝置與即時測儀器連線，再選取「bin即時測」App中預設的檢驗類別、檢驗項目選項，只要十分鐘，App就會告知你檢測項目是否合格。周文彬表示，隨身檢測的操作簡易且直覺，並可作為個人檢測資料庫，未來將透過網路與社群分享的功能，讓使用者可以將檢測結果互相分享交流，建立社群夥伴的食安地圖，共同建構食安防護與監控網路。食安風暴下，大廠受傷，更多小型食品商店也受損。待案件爆發後，商譽受損，半成品銷毀，接受民眾退貨，更是讓業者叫苦連天。周文彬認為，業者應該也要有自我把關的能力，與其等待被抽驗，不如自己主動出擊，自行檢驗把關。

• 2015-01-21 新聞話題.食安拉警報

  食藥署補破網 查豆製品

  去年因香港發現德昌豆干含二甲基黃，食藥署進一步查出是芊鑫豆製品乳化劑與消泡劑出問題，並強調市面上已無芊鑫問題豆製品。但事隔不到一個月，外銷香港的「度小月麻油辣腐乳」又被現含二甲基黃，食藥署啟動豆製品專案稽察計畫，春節前公布結果。食藥署北區管理中心簡任技正王德源表示，追查度小月麻油辣腐乳源頭時，發現供應商其豆腐的桃園仁傑公司，去年十一月三日時，因為固定供應乳化劑的廠商「元宏」及「裕元興業」缺貨，緊急向芊鑫實業社的下游廠商「瑋順行」調貨，當時製成的豆腐因此含二甲基黃。但消基會秘書長盧信昌表示，香港再次替台灣把關食安，凸顯政府無心整頓食安，完全仰賴稽察業者帳冊，根本是嚴重卸責。

• 2015-01-20 運動養生.聰明飲食

  吃當季最健康！四招選購好蔬果

  【記者楊欣潔／台北報導】國內近7成人口都是餐餐老是在外的外食族，近來食安風波頻傳，黑心油事件波及餐廳、小吃、攤販，民眾人心惶惶，不敢外食而自行烹飪，不過要即使是未烹煮的食材，仍可能殘留農藥。台灣有大量進口蔬果，也因此，蔬果似乎愈來愈難分盛產季節，許多種類幾乎一年四季都可以吃到。營養師公會全聯會理事長、彰化基督教醫院營養師蔡玲貞說，有些業者為了克服跨季節生長及跨國運輸的困難，往往噴灑較多農藥來防止蟲害，甚至可能使用化學藥劑催熟或保鮮。蔡玲貞說，蔬果在儲存或運輸的過程中，難免造成營養素流失，因此，在採購蔬果時可以多多購買本地盛產的當季蔬果，不僅價格較便宜，也比較健康，且購買在地的蔬果。營養師教你以下四招選購蔬果，讓全家都能吃得安心又健康：1.依價格外觀 判斷是否盛產2.冬季蔬菜多 夏季選根莖瓜果3.最好選擇當地食材4.購買蔬果最重要的原則為均衡飲食，最好是紅、橙、黃、綠、紫，各種顏色的蔬果都要選擇