2015-01-20 運動養生.聰明飲食
吃當季最健康!四招選購好蔬果
【記者楊欣潔/台北報導】國內近7成人口都是餐餐老是在外的外食族,近來食安風波頻傳,黑心油事件波及餐廳、小吃、攤販,民眾人心惶惶,不敢外食而自行烹飪,不過要即使是未烹煮的食材,仍可能殘留農藥。台灣有大量進口蔬果,也因此,蔬果似乎愈來愈難分盛產季節,許多種類幾乎一年四季都可以吃到。營養師公會全聯會理事長、彰化基督教醫院營養師蔡玲貞說,有些業者為了克服跨季節生長及跨國運輸的困難,往往噴灑較多農藥來防止蟲害,甚至可能使用化學藥劑催熟或保鮮。蔡玲貞說,蔬果在儲存或運輸的過程中,難免造成營養素流失,因此,在採購蔬果時可以多多購買本地盛產的當季蔬果,不僅價格較便宜,也比較健康,且購買在地的蔬果。營養師教你以下四招選購蔬果,讓全家都能吃得安心又健康:1.依價格外觀 判斷是否盛產2.冬季蔬菜多 夏季選根莖瓜果3.最好選擇當地食材4.購買蔬果最重要的原則為均衡飲食,最好是紅、橙、黃、綠、紫,各種顏色的蔬果都要選擇