過去大陸、台灣都曾有不肖業者將「吊白塊」摻入麵條、米粉、白糖或豆腐等產品中，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海提醒民眾，若發現潤餅或其他產品外表過白或有怪味，就不要買來食用，恐會吃進違法添加的漂白劑。既然有潤餅業者坦承加「吊白塊」，建議食藥署趕緊加快全國稽查腳步，在清明節前夕揪出不法業者。
擔任嘉義市食安推動委員的嘉義大學食品科學系主任吳思敬說，「我第一次聽到有潤餅皮業者用吊白塊，不太可能吧！」他指出，清明節潤餅皮都是生鮮食用，小麥澱粉做的潤餅皮放久就會「老化、生硬」，業者沒有必要放吊白塊，消費者大可不必為此恐慌疑慮。
但他指出，吊白塊用在潤餅皮，不易從表皮檢視發現，贊成衛生單位對販賣潤餅皮數量大的賣場、盤商等增加檢驗項目，坊間業者使用傳言是否屬實，衛生單位應加強查察。
新北市年銷量約五十萬片潤餅皮的秉瀚食品公司表示，潤餅皮工廠都是依各直營門市訂單生產，幾乎一天內賣光，沒有必要添加漂白劑增加成本，甚至危害商譽。
台中市潤餅皮業者表示，潤餅皮店潤餅、花生粉等佐料，都是在攤子上「現做」，提醒顧客因為沒有添加漂白劑，要儘快趁鮮吃，否則要冰存，不能放到翌日。
雲林縣陳姓業者說，如果潤餅皮太白，而且白得有點不自然，就要注意了。台中市劉姓業者表示，避免選擇過白、過脆，或業者宣稱常溫下保存多時產品，可減少購買到違規食品的機會。
食品使用吊白塊因有亞硫酸的還原作用，可達到漂白目的，但使用後，會有相當的甲醛以及亞硫酸鹽殘留在食品中。甲醛中毒會產生頭痛、眩暈、呼吸困雖以及嘔吐等症狀，食品加工上是禁止使用的。
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